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九年级
(42kg一m)就是NH4NOg中氮元7C解析根据题意，“营养素参考值”是
学
素的质量，从而求出NH4NO3的
指每100g食品中营养素的含量占该营
质量。
养素每日推荐摄入量的百分比，故100g
第十二单元
化学与生活
巧克力所含脂肪占脂肪日推荐摄入量
考答
的58%，则50g该巧克力所含脂肪占
课题1人类重要的营养物质
脂肪日推荐摄入量的29%，不超标准，C
”极速特训营
错误。故选C。
1D
解新属于识记知识。人类维持生命
8C
和健康的基本营养物质是糖类、蛋白
9(1)3
(2)①3②500(3)酸
质、油脂、水、无机盐、雏生素。
(解折(2)每片雏生素C中含VC的质
2B解祈鸡蛋富含蛋白质；西红柿富含
量为100mg×10%=10mg,则6片
雏生素C;米饭富含糖类；牛肉富含蛋
雏生素C能满足正常人每天对“VC”
白质。
的最低需要量60mg,如果每次服用
3C
2片则每天应服3次；当60mg“VC
完全来自某种新鲜蔬菜，则每天应食
4D
解析小明长期偏食“洋快餐”会过多
摄入高糖、高脂的食物，缺少雏生素等
用该蔬莱的质量为1000gX20mg
60 mg
营养素，A项不合理；霉变食物中含有
=500g。
有害的露菌毒素，危害人体健康，B项不
10(1)蛋白质(2)化学
(3)72：11
合理；只吃蔬菜和水果，难以获取人体
(4)无毒（合理即可）
需要的糖类、蛋白质与油脂等营养素，
解析(1)蛋白质在胃中被初步消化，在
会影响人体健康，C项不合理；因为汗的
小肠内被最终分解成氨基酸后才能够
成分是水、无机盐、尿素，大量出汗后，
被人体吸收。(2)脂肪在人体内分解
应该饮用一些含无机盐的饮料，故D项
氧化释放出能量的过程，是将化学能
合理。
转化为热能供人体活动之需。(3)蔗糖
5B
解析骞变大米中含有黄曲霉毒素，
(C12H22O11)中碳、氢元素的质量比为
有害身体健康，蒸煮也不能将其破坏，
(12×12):(1×22)=72:11。(4)食
故霉变大米煮熟后也不可以食用，B
品包装的物理指标和元素含量必须符
错误。
合标准，可能危害人体健康的材料，绝
6D
对不允许用来包装食品，牛奶、酸奶等
2461配人教版化学九年级下，
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九牛级
一般使用纸盒来装。
解析本题主要考查食物中的营养成分
化
课题2化学元素与人体健康
与健康的关系。(1)钠、锌中属于微量
学
元素的是锌。(2)豆浆中还含有水，水
‘极速特训营
是人体所需营养素之一，表中没有列
参
1(1)糖类
微量
出。(3)豆浆中的钙可以预防老年人的
2C
解析缺锌会引起金欲不振，生长迟
考答
骨质疏松。(4)贫血病人要增加铁元素
缓，发育不良，故A错误；缺钙会引起骨
的补充，豆浆对贫血病人的调养作用比
质疏松，故B错误；缺氟会产生龋齿，过
牛奶要强，是因为铁元素的含量比牛奶
量会引起氟斑牙和氟骨病，故C正确；
高。(5)雏生素在植物、动物中都含有；
缺铁会引起贫血，故D错误。
豆浆中的蛋白质属于植物蛋白是正确
3C解析霉变食品有致癌物，不能用霉
的；豆浆中金属元素的含量比非金属元
变的花生制作食品，故A错误；甲醛有
素的含量少。
毒，不能用其浸泡海产品，故B错误；食
8(1)0.28(2)39.8%(3)2
用加碘盐中含有碘酸钾，可补充人体缺
解析(1)从纯牛奶包装标签上可以看
乏的碘元素，故C正确；亚硝酸钠有毒，
出，100mL牛奶至少含有0.11g钙元
食品中不能加入过量的亚硝酸钠，故D
素，一盒牛奶是250mL,所以一盒牛奶
错误。
4C
250ml×
至少合有0.28g钙元素(100ml
5D
(解析补充碘元素能预防甲状腺肿
0.11g=0.28g)。(2)羟基磷酸钙中钙
大，小苏打是碳酸氢钠的俗称，其中不
元素的质量分数为40X10
含有碘元素，D错误。
1004
×100%=
6(1)水元素
蛋白质、糖类、油脂
39.8%。(3)一个人每天喝这种牛奶的
(2)ABC(3)120
盒数为0.6g×90%÷0.28g/盒=2盒。
解析食物中的六大类营养素是蛋白质、
课题3
有机合成材料
糖类、油脂、雏生素、无机盐和水。钙
极速特训营
铁属于无机盐，图中未标出的营养素是
解析面包的主要成分淀粉属于有机
水。食用此芝麻酱每日最多不应超过的
物；牛奶中的蛋白质等属于有机物；纯
质量为60g
100g=120g。
50g
净水中，不含有机物；白酒中的酒精属
7(1)锌
(2)水
(3)骨质疏松
(4)铁
于有机物。
(5)B
2A 3B
×配人教版化学九年级下1247
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课题1人类重要的营养物质
课题2化学元素与人体健康
课题3有机合成材料
12
第十二单元
化学与生活
重点
知道人体重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白
质、无机盐、维生素和水，并知道它们在人体
生命活动中的重要作用。
③了解化学元素与人体健康的关系，知道常见的
有毒物质及其对人体健康的影响。
难点
理论联系实际，把食物中的营养物质与人体健
康联系起来，总结化学对人体健康的意义。
⑤理解有机物和无机物的区别与联系，分辨日常
生活中常见的物质。
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大21世纪教息
课题1
人类重要的营养物质
学习泪标
1.了解蛋白质、糖类、油脂、雏生素、无机盐
和水等六种营养物质。
2.知道蛋白质、糖类、油脂和雏生素的组成、特点、
来源及其在人体内的作用。更点
。这些诱人的食物
3.知道几种常见雏生素的存在与作用，以便于合
大家喜欢吃吗？这些诱
理膳食，增进健康。点
人的食物中都含有哪些
温故知新
营养物质呢，为什么有
一氧化碳具有毒性，极易与血液中的血红蛋白结
的食物很甜，有的食物
又很酸，这些都对人体
合，从而使血红蛋白不能很好地与氧气结合，造成
生命活动有帮助吗？
生物体内缺氧。
课堂直播间
玻鹿无所不能的你
食物中含有的营养素
1
蛋白质
人类摄入的食物中含有的营养素一
蛋白质是构成细胞的基本物
视频讲獬
质，是机体生长及修补受损
般分为六大类，主要有蛋白质、糖
组织的主要原料。肉类、鱼类、奶类、
类、油脂、维生素、无机盐和水，其中
蛋类和豆类等含有丰富的蛋白质。
蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有
蛋白质是人类重要的营养物质，成
机营养素。我们平时饮食应全面，
人每天需摄取60~70g,处于生长
按比例摄取六大营养素。
发育期的青少年需要量更大。如果
教材第90页讨论
蛋白质摄入量不足，会使人生长发
解答：生活中的食物种类丰富多样，除了教材
育迟缓、体重减轻、贫血等。因此人
中所列举的以外，还有蛋、鱼、坚果、动枝物油
类要从肉类、牛奶、蛋、大豆制品、鱼
等。鱼、肉富含蛋白质、脂肪和脂溶性雏生素
等食品中获得蛋白质。
等，蔬莱、水采盆含雏生素和无机盐等，馒头、
(1)蛋白质的组成
米饭富含糖类等营养素。
蛋白质是一种化学结构非常复杂的
164|配人教版化学九年级下，
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