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大21世纪教息
课题2
化学元素与人体健康
学习泪标
1.了解人体的元素组成，知道某些元素（如
钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。点
2.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与
微量元素。匝点
图片中的老奶奶
3.知道微量元素、无机盐对人体健康的影响。
玉点
脖子为什么如此粗大
呢？这就是地方性甲状
温敌知新
腺肿大的表现，这种疾
1.人体所需的营养物质包括：糖类、蛋白质、油脂、
病是怎样产生的呢？这
维生素、无机盐、水。其中糖类和油脂的组成元
主要是由于饮食中缺乏
素相同，它们都是由碳、氢、氧三种元素组成的。
碘元素造成的。由此可
2.厨房中常见的“加碘食盐”“含铁酱油”中的“碘”
见，化学元素与人体健
和“铁”指的是元素。
康的关系是很重要的。
课堂直播间
砖混免所不能的你
1
人体的组成元素
持人体正常的生命活动。
1人体中的元素
2常量元素和微量元素
我们周围世界的物质是由100多种
在人体中含量超过0.01%的元素，
元素组成的，组成人体自身的元素
称为常量元素；含量在0.01%以下
在自然界中都可以找到。人体中含
的元素，称为微量元素。下表是一
量较多的元素有11种，它们约占人
些元素在人体中的含量：
体质量的99.95%。
常量元素（含量超过0.01%）
教材第97页讨论
元素
Ca
P
K
Na
CI
Mg
解答：1.这些食品都添加了某种元素，如“碘”
符号
“铁“锌”“钙”等。类似的食品还有加锌白糖、
质量分
高钙牛奶等。
2.0
1.00.350.250.150.150.05
数/%
2.补充人体所需的常量元素或微量元素，以雏
174|配人教版化学九年级下，
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续表
0.01%的元素是微量元素，人体
微量元素（含量低于0.01%）
微量元素多于10种，C不正确；人
体缺铁会引起缺铁性贫血，D不正
元素
Fe
Zn
Se
符号
确。故选A
A
4
14
25
高分决胜点微量元素在人体中含量虽然
含量
2.5g
2.6g
21 mg 50 mg
很少，总量不超过人体质量的0.05%，但对人
体健康的影响却很大，它们能够调节人体的
3人体非必需微量元素
新除代谢，促进身体健康，而且有些元素是构
人体非必需的微量元素有铝、钡、钛
成人体组织的重要材料。但任何物质的摄入
等；对人体有害的元素有汞、铅
都应适量，少了不能满足人体需要·多了也会
镉等。
对人体造成伤害
例①(2022·四川成都)人体中有50
【即学即试】见P179各个击破一
多种元素，含量如图。下列说法正
2
化学元素对人体健康的影响
确的是(
1钙元素对人体的作用
+65
18
12
钙是人体含量最高的金属
10
邀虽元素：
Fe、Co、Cu、Zn
元素，它使得骨骼和牙齿具
Cr、Mn.Mo、F
视频讲解
4
I、Se年
有坚硬的结构支架，幼儿及
3.0
2.0
2
100.350.250.150.150.050.0
青少年缺钙会患佝偻病和发育不
0
C H N Ca P K S Na Cl Mg
良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容
常量元案
易骨折。
A.人体中氢元素含量约为10%
例②回答下列问题：
B.含量最高的金属元素是钠
(1)人体中的钙99%存在于
C.人体中微量元素共有10种
和
中，幼儿正处于生长
D.缺铁会引起骨质疏松
发育阶段，如果缺钙会患
病，
单
元
解析}由题图可知，人体中氢元素
老年人缺钙则会患
症。
的质量分数大约为10%，A正确；
(2)钙在血液中主要以
(填
由题图可知，人体中含量最高的金
字母)形式存在。
属元素为钙元素，而不是钠元素，
A.Ca2+
B.CaCOs
B不正确；含量低于人体体重
C.Ca(OH)2
D.Ca
×配人教版化学九年级下|175
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九年级
七
(42kg一m)就是NH4NOg中氮元7C解析根据题意，“营养素参考值”是
学
素的质量，从而求出NH4NO3的
指每100g食品中营养素的含量占该营
质量。
养素每日推荐摄入量的百分比，故100g
第十二单元
化学与生活
巧克力所含脂肪占脂肪日推荐摄入量
考答
的58%，则50g该巧克力所含脂肪占
课题1人类重要的营养物质
脂肪日推荐摄入量的29%，不超标准，C
”极速特训营
错误。故选C。
1D
解新属于识记知识。人类维持生命
8C
和健康的基本营养物质是糖类、蛋白
9(1)3
(2)①3②500(3)酸
质、油脂、水、无机盐、雏生素。
(解折(2)每片雏生素C中含VC的质
2B解祈鸡蛋富含蛋白质；西红柿富含
量为100mg×10%=10mg,则6片
雏生素C;米饭富含糖类；牛肉富含蛋
雏生素C能满足正常人每天对“VC”
白质。
的最低需要量60mg,如果每次服用
3C
2片则每天应服3次；当60mg“VC
完全来自某种新鲜蔬菜，则每天应食
4D
解析小明长期偏食“洋快餐”会过多
摄入高糖、高脂的食物，缺少雏生素等
用该蔬莱的质量为1000gX20mg
60 mg
营养素，A项不合理；霉变食物中含有
=500g。
有害的露菌毒素，危害人体健康，B项不
10(1)蛋白质(2)化学
(3)72：11
合理；只吃蔬菜和水果，难以获取人体
(4)无毒（合理即可）
需要的糖类、蛋白质与油脂等营养素，
解析(1)蛋白质在胃中被初步消化，在
会影响人体健康，C项不合理；因为汗的
小肠内被最终分解成氨基酸后才能够
成分是水、无机盐、尿素，大量出汗后，
被人体吸收。(2)脂肪在人体内分解
应该饮用一些含无机盐的饮料，故D项
氧化释放出能量的过程，是将化学能
合理。
转化为热能供人体活动之需。(3)蔗糖
5B
解析骞变大米中含有黄曲霉毒素，
(C12H22O11)中碳、氢元素的质量比为
有害身体健康，蒸煮也不能将其破坏，
(12×12):(1×22)=72:11。(4)食
故霉变大米煮熟后也不可以食用，B
品包装的物理指标和元素含量必须符
错误。
合标准，可能危害人体健康的材料，绝
6D
对不允许用来包装食品，牛奶、酸奶等
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九牛级
一般使用纸盒来装。
解析本题主要考查食物中的营养成分
化
课题2化学元素与人体健康
与健康的关系。(1)钠、锌中属于微量
学
元素的是锌。(2)豆浆中还含有水，水
‘极速特训营
是人体所需营养素之一，表中没有列
参
1(1)糖类
微量
出。(3)豆浆中的钙可以预防老年人的
2C
解析缺锌会引起金欲不振，生长迟
考答
骨质疏松。(4)贫血病人要增加铁元素
缓，发育不良，故A错误；缺钙会引起骨
的补充，豆浆对贫血病人的调养作用比
质疏松，故B错误；缺氟会产生龋齿，过
牛奶要强，是因为铁元素的含量比牛奶
量会引起氟斑牙和氟骨病，故C正确；
高。(5)雏生素在植物、动物中都含有；
缺铁会引起贫血，故D错误。
豆浆中的蛋白质属于植物蛋白是正确
3C解析霉变食品有致癌物，不能用霉
的；豆浆中金属元素的含量比非金属元
变的花生制作食品，故A错误；甲醛有
素的含量少。
毒，不能用其浸泡海产品，故B错误；食
8(1)0.28(2)39.8%(3)2
用加碘盐中含有碘酸钾，可补充人体缺
解析(1)从纯牛奶包装标签上可以看
乏的碘元素，故C正确；亚硝酸钠有毒，
出，100mL牛奶至少含有0.11g钙元
食品中不能加入过量的亚硝酸钠，故D
素，一盒牛奶是250mL,所以一盒牛奶
错误。
4C
250ml×
至少合有0.28g钙元素(100ml
5D
(解析补充碘元素能预防甲状腺肿
0.11g=0.28g)。(2)羟基磷酸钙中钙
大，小苏打是碳酸氢钠的俗称，其中不
元素的质量分数为40X10
含有碘元素，D错误。
1004
×100%=
6(1)水元素
蛋白质、糖类、油脂
39.8%。(3)一个人每天喝这种牛奶的
(2)ABC(3)120
盒数为0.6g×90%÷0.28g/盒=2盒。
解析食物中的六大类营养素是蛋白质、
课题3
有机合成材料
糖类、油脂、雏生素、无机盐和水。钙
极速特训营
铁属于无机盐，图中未标出的营养素是
解析面包的主要成分淀粉属于有机
水。食用此芝麻酱每日最多不应超过的
物；牛奶中的蛋白质等属于有机物；纯
质量为60g
100g=120g。
50g
净水中，不含有机物；白酒中的酒精属
7(1)锌
(2)水
(3)骨质疏松
(4)铁
于有机物。
(5)B
2A 3B
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