《烤鸭》课件

课件24张PPT。 16 烤 鸭制作人：长水河小学于秀红教学目标
1．正确、流利、有感情地朗读课文
2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法。 1自学题：
1、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？1
2、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？从中你感受到什么了？挂 练
3、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，你此时有什么想法？ 片 练 吃
焖炉烤鸭回挂炉烤鸭挂炉烤鸭回片
回
吃 法吃 法焦
圈爆肚 茶汤芸
豆
卷豌
豆
黄小鸡炖
蘑菇猪肉炖
粉条 酸菜炖
粉条小练笔：
仿照《烤鸭》写法，介绍一下家乡的小吃。小测试
课文精彩内容我知道
1、“烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。”这句话中，简单，指烤制的步骤并不多，写的（ ）、（ ）、（ ）。繁杂，指每一次要求很精细：准备工作必须（ ），烤时要严格把握（ ）。
2、“如此，烤出的鸭子像（ ）一样光洁、闪亮、诱人；口感（ ）、（ ）、（ ）、（ ）.”这句话的意思是这样烤制鸭子（ ）（ ）（ ）俱全，流露出作者对（ ）的偏爱。
入炉前 入炉时 出炉
细致 火 候枣红色的绸缎细腻 香酥 皮脆 肉嫩色 香 味 挂炉烤鸭 读一读
涮羊肉 焖炉 秫秸 鸭腹 烹熟
便宜坊 屠宰 师傅 细腻 香酥
甜面酱 饽饽 填鸭 雅号 渗出
葱白丝 大枣 糖浆 炉梁 蓟县
回 读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。
如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。
回是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。
读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。
技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。
回是说片鸭师傅的高超技艺。