10.2 化学元素与人体健康 课件(共17张PPT) 2023-2024学年鲁教版化学九年级下册

(共17张PPT)
第二节 化学元素与人体健康
钙元素是人体健康不可缺少的元素。人体健康都需要哪些元素呢？
1.了解人体的元素组成，知道一些元素对人体健康的重要作用。
2.能判断常量元素和微量元素。　
3.认识均衡膳食对人体健康的重要性。
1.人体中的化学元素
构成人体的元素有20多种是必需的，11种为常量元素，其余为微量元素。
常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；
（1）它们共约占人体重的99.95%；
（2）氧、碳、氢和氮4种元素含量较高，人通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂 和维生素等物质来获取这些元素；
（3）钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。
微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
一、人体中的化学元素
2.人体中的元素含量
人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。
O： 65％
C： 18％
H： 10％
N： 3％
Ca： 1.5％
P： 1.0％
S、K等 ： 1.5％
C
H
O
这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。
多识一点·某些元素对人体的作用
元素名称 元素符号 成人体内含量 对人体的主要作用举例 成人每天摄入量 含量过高或过低时对人体健康的影响
钙 Ca 1000g 1250g 帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 700mg 1200mg 缺钙能导致儿童发育不良或佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松
铁 Fe 2g 4g 血红素的重要成分 12mg 20mg 长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒
碘 I 25mg 50mg 甲状腺素的重要成分 100μg 200μg 缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下;碘过量也能引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下
元素名称 元素符号 成人体内含量 对人体的主要作用举例 成人每天摄入量 含量过高或过低时对人体健康的影响
锌 Zn 2.0g 2.5g 促进人体发育；大脑神经递质重要成分 10 mg 15 mg 缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒 Se 14mg 21mg 有防癌和抗癌作用 20μg 350μg 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒
氟 F 约2.6g 帮助形成骨骼和牙齿 1.5mg 3.4mg 缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症
铜 Cu 70mg 80mg 形成血红蛋白的关键元素之一;帮助保持和恢复结缔组织;参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程 2.0mg 3.0mg 缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒
1.元素在人体内的平衡
正常情况下，人体内的元素主要来自食物，这既有利于人体的新陈代谢活动，也有利于维持各元素之间的平衡。只要按时进食，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。
二、元素在人体内的平衡
人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌都比较缺乏，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏状况，因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
按时进餐，合理膳食，不偏食、不挑食，远离不健康的食物。
1.你经常食用保健品吗？调查市场销售的补钙、补铁和补锌的保健品的成分及销售情况。谈谈你对保健品的看法。
思考：
2.有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？
首先，要弄清口服保健品的地位和作用。
其次，牢记保健品服用原则。1.因人而宜。2.因时制宜。3.适度为宜。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。
多识一点·几种重要元素的食物来源
元素 食物来源
钙 乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等
铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等
锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等
碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等
氟 茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇）、天然饮用水等
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源，为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
三、均衡膳食
吃多些
蔬菜及瓜类
（每日最少6-8两）
吃适量
奶、乳制品及芝士类
（每日1-2杯）
吃最少
脂肪、油及糖类
瘦肉、家禽类、鱼类豆类及蛋类（每天3-7两）
水果类
（每天2-3个）
吃最多
面包、米饭
（每日3-6碗）
1.下列有关人体组成元素的说法错误的是（ ）
A.组成人体自身的元素有50多种
B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在
C.人体内含量较多的元素有11种
D.由于微量元素的含量非常少，因此对人体的健康影响很小
D
2.为了防止贫血，人体应适当补充的微量元素是（ ）
A.锌 B.铁 C.钙 D.硒
B
3.人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、氧是人体所需的微量元素
B．健康人体内血浆的pH范围是0.9～1.5
C．香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康
D．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
C
4.“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能为人体提供正常所需蛋白质的是（ ）
A．蛋与豆制品 B．面食
C．蔬菜与水果 D．花生油
A
化学元素与人体健康
人体中的化学元素
元素在人体内的平衡
均衡膳食
合理饮食，保持元素在体内的平衡
均衡膳食，保证身体健康
常量元素：含量在0.01%以上
微量元素：含量在0.01%以下
各元素对人体的作用
一些元素的食物来源