5.1食物中的有机物同步练习
1．[2022·乐山]分类是学习化学的重要方法，下列物质的分类正确的是( A )
A．H2、O2属于单质
B．CH4、CaCO3属于有机物
C．CuO、KClO3属于氧化物
D．Na2SO4、KOH属于碱
2．古籍《辍耕录》记载：“杭人削松木为小片，其薄为纸，镕硫黄涂木片顶端分许，名曰发烛……”下列说法不正确的是( D )
A．松木含有有机物
B．松木发火说明其具有可燃性
C．“发烛”发火会放出热量
D．“发烛”发火只生成CO2
3．下列叙述不正确的是( C )
A．有机物中都含有碳元素
B．有机物一般不耐高温，受热易分解
C．碳酸钠中含碳元素，因此是有机物
D．碳酸不属于有机物
4．[2022·云南]辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。表格是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是( C )
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg
A.蛋白质 B．脂肪
C．糖类 D．维生素
5．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( D )
6．缺乏后会引起夜盲症的是( C )
A．活性炭 B．小苏打
C．维生素A D．纯碱
7．在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有( A )
A．①②③④⑥⑦
B．①②③⑥⑦
C．①②③④⑤⑥⑦
D．①②③④⑤⑥⑦⑧
8．[2022·长沙]端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是( D )
A．蛋白质 B．糖类
C．无机盐 D．维生素
9．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为( B )
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
10．[苏州中考]下列说法不正确的是( D )
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
11．某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250 mL的牛奶，下列叙述正确的是( B )
营养成分表
项目 每100 mL NRV%
能量 288 kJ 3
蛋白质 3.0 g 5
脂肪 3.6 g 6
碳水化合物 4.6 g 2
钠 67 mg 3
钙 128 mg 16
维生素D 2.0 μg 40
A.碳水化合物提供的能量为288 kJ
B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128 mg
D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
12．某饼干包装上的部分说明如图所示，下列说法正确的是( D )
第12题图
A．饼干配料中不含无机盐
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质
D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
13．丙烯是液化石油气的主要成分之一。下列有关叙述正确的是( C )
第13题图
A．丙烯是有机高分子化合物
B．丙烯由碳、氢、氧三种原子构成
C．丙烯中碳元素的质量分数最大
D．丙烯分子中碳、氢元素的个数比为1∶2
14．[2022·海南]中药在抗击新冠肺炎的战役中发挥了重要作用。连花清瘟中甘草的有效成分有甘草酮(C22H22O6)。下列对甘草酮描述错误的是( C )
A．一个甘草酮分子由22个碳原子、22个氢原子、6个氧原子构成
B．甘草酮是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物
C．甘草酮中氢、氧元素的质量比是1∶1
D．甘草酮中碳元素的质量分数最大
15．现有下列物质：①甲烷 ②氧气 ③硝酸钾 ④碳酸氢钠 ⑤一氧化碳 ⑥二氧化碳 ⑦乙醇 ⑧铁
(1)属于有机化合物的是 ①⑦ (填序号，下同)。
(2)属于单质的是 ②⑧ 。
(3)属于氧化物的是 ⑤⑥ 。
(4)属于盐的是 ③④ 。
16．[2022·百色]豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的，它享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分 质量分数/%
水 89.3
蛋白质 4.7
脂肪 1.3
糖类 2.8
钙 0.24
磷 0.064
铁 1.4
维生素B1 0.000 06
(1)用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了 物理 (填“化学”或“物理”)变化，制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称是 过滤 。
(2)豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是 蛋白质 (任填一种)。
(3)除大豆外，下列也能提供丰富蛋白质的食物是 B (填序号)。
A．萝卜 B．鱼 C．大米 D．苹果
17．[2022·泰安]日常生活生产中，往往蕴含了许多化学知识。请根据要求回答下列问题：
(1)自来水厂常用二氧化氯(ClO2)作水处理消毒剂，二氧化氯中氯元素的化合价是 ＋4 。
(2)某校为学生配置的营养餐中有下列食品。其中富含蛋白质的是 BD (填序号)。
A．大米饭 B．鸡蛋
C．黄瓜 D．牛肉
(3)碳酸氢钠在医疗上可作为治疗胃酸过多的药剂，其原理是 NaHCO3＋
HCl===NaCl＋H2O＋CO2↑ (用化学方程式表示)。
(4)我国具有丰富的煤炭资源，煤制取乙二醇的产业化发展已列入我国石化产业调整和振兴规划。由煤制取乙二醇的流程示意图为：
第17题图
①煤属于 不可再生 (填“可再生”或“不可再生”)资源。
②合成气可用作气体燃料，写出合成气中氢气燃烧的化学方程式 2H2＋O22H2O 。
③合成气(CO和H2)在不同催化剂的作用下，可以合成不同的物质，从物质组成的角度考虑，仅用合成气为原料不可能得到的物质是 C (填序号)。
A．甲醇(CH3OH)
B．乙醇(C2H5OH)
C．尿素[CO(NH2)2]
18．阅读下面科普短文。
“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC2O4)沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。
研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。
【实验1】
探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如表：
豆腐/g 10 10 10 10 10
菠菜/g 5 10 15 20 25
可溶性钙/总钙 0.364 0.287 0.186 0.125 0.088
【实验2】
探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。
用100 g豆腐和250 g菠菜(焯水时间不同)制成菜肴，测定每100 g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果如图。
第18题图
以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
根据文章内容，回答下列问题：
(1)可溶性钙中的“钙”是指 钙元素 (填“钙单质”或“钙元素”)。
(2)豆腐中富含的营养素是 C (填序号)。
A．维生素 B．糖类
C．蛋白质 D．油脂
(3)草酸钙(CaC2O4)中含有 2 种非金属元素。
(4)结合实验2的图像分析，可得到的结论是 菠菜在一定时间内， 菠菜焯水时间越长，可溶性钙含量越高 。
(5)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是 菠菜焯水溶解了菠菜中的草酸，避免了豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC2O4)沉淀 。5.1食物中的有机物同步练习
1．[2022·乐山]分类是学习化学的重要方法，下列物质的分类正确的是( )
A．H2、O2属于单质
B．CH4、CaCO3属于有机物
C．CuO、KClO3属于氧化物
D．Na2SO4、KOH属于碱
2．古籍《辍耕录》记载：“杭人削松木为小片，其薄为纸，镕硫黄涂木片顶端分许，名曰发烛……”下列说法不正确的是( )
A．松木含有有机物
B．松木发火说明其具有可燃性
C．“发烛”发火会放出热量
D．“发烛”发火只生成CO2
3．下列叙述不正确的是( )
A．有机物中都含有碳元素
B．有机物一般不耐高温，受热易分解
C．碳酸钠中含碳元素，因此是有机物
D．碳酸不属于有机物
4．[2022·云南]辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。表格是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是( )
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg
A.蛋白质 B．脂肪
C．糖类 D．维生素
5．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( )
6．缺乏后会引起夜盲症的是( )
A．活性炭 B．小苏打
C．维生素A D．纯碱
7．在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有( )
A．①②③④⑥⑦
B．①②③⑥⑦
C．①②③④⑤⑥⑦
D．①②③④⑤⑥⑦⑧
8．[2022·长沙]端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是( )
A．蛋白质 B．糖类
C．无机盐 D．维生素
9．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为( )
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
10．[苏州中考]下列说法不正确的是( )
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
11．某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250 mL的牛奶，下列叙述正确的是( )
营养成分表
项目 每100 mL NRV%
能量 288 kJ 3
蛋白质 3.0 g 5
脂肪 3.6 g 6
碳水化合物 4.6 g 2
钠 67 mg 3
钙 128 mg 16
维生素D 2.0 μg 40
A.碳水化合物提供的能量为288 kJ
B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128 mg
D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
12．某饼干包装上的部分说明如图所示，下列说法正确的是( )
第12题图
A．饼干配料中不含无机盐
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质
D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
13．丙烯是液化石油气的主要成分之一。下列有关叙述正确的是( )
第13题图
A．丙烯是有机高分子化合物
B．丙烯由碳、氢、氧三种原子构成
C．丙烯中碳元素的质量分数最大
D．丙烯分子中碳、氢元素的个数比为1∶2
14．[2022·海南]中药在抗击新冠肺炎的战役中发挥了重要作用。连花清瘟中甘草的有效成分有甘草酮(C22H22O6)。下列对甘草酮描述错误的是( )
A．一个甘草酮分子由22个碳原子、22个氢原子、6个氧原子构成
B．甘草酮是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物
C．甘草酮中氢、氧元素的质量比是1∶1
D．甘草酮中碳元素的质量分数最大
15．现有下列物质：①甲烷 ②氧气 ③硝酸钾 ④碳酸氢钠 ⑤一氧化碳 ⑥二氧化碳 ⑦乙醇 ⑧铁
(1)属于有机化合物的是 (填序号，下同)。
(2)属于单质的是 。
(3)属于氧化物的是 。
(4)属于盐的是 。
16．[2022·百色]豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的，它享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分 质量分数/%
水 89.3
蛋白质 4.7
脂肪 1.3
糖类 2.8
钙 0.24
磷 0.064
铁 1.4
维生素B1 0.000 06
(1)用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了 (填“化学”或“物理”)变化，制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称是 。
(2)豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是 (任填一种)。
(3)除大豆外，下列也能提供丰富蛋白质的食物是 (填序号)。
A．萝卜 B．鱼 C．大米 D．苹果
17．[2022·泰安]日常生活生产中，往往蕴含了许多化学知识。请根据要求回答下列问题：
(1)自来水厂常用二氧化氯(ClO2)作水处理消毒剂，二氧化氯中氯元素的化合价是 。
(2)某校为学生配置的营养餐中有下列食品。其中富含蛋白质的是 (填序号)。
A．大米饭 B．鸡蛋
C．黄瓜 D．牛肉
(3)碳酸氢钠在医疗上可作为治疗胃酸过多的药剂，其原理是 (用化学方程式表示)。
(4)我国具有丰富的煤炭资源，煤制取乙二醇的产业化发展已列入我国石化产业调整和振兴规划。由煤制取乙二醇的流程示意图为：
第17题图
①煤属于 (填“可再生”或“不可再生”)资源。
②合成气可用作气体燃料，写出合成气中氢气燃烧的化学方程式 。
③合成气(CO和H2)在不同催化剂的作用下，可以合成不同的物质，从物质组成的角度考虑，仅用合成气为原料不可能得到的物质是 (填序号)。
A．甲醇(CH3OH)
B．乙醇(C2H5OH)
C．尿素[CO(NH2)2]
18．阅读下面科普短文。
“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙(CaC2O4)沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。
研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。
【实验1】
探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如表：
豆腐/g 10 10 10 10 10
菠菜/g 5 10 15 20 25
可溶性钙/总钙 0.364 0.287 0.186 0.125 0.088
【实验2】
探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。
用100 g豆腐和250 g菠菜(焯水时间不同)制成菜肴，测定每100 g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果如图。
第18题图
以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
根据文章内容，回答下列问题：
(1)可溶性钙中的“钙”是指 (填“钙单质”或“钙元素”)。
(2)豆腐中富含的营养素是 (填序号)。
A．维生素 B．糖类
C．蛋白质 D．油脂
(3)草酸钙(CaC2O4)中含有 种非金属元素。
(4)结合实验2的图像分析，可得到的结论是 。
(5)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是 。
