8.2.化学品的合理使用 基础检测题 （含解析）2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

8.2.化学品的合理使用基础检测题-2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册
一、单选题
1．有关“化学与生活”的说法不正确的是
A．碳酸钡可用于钡餐透视
B．明矾用于净化生活用水
C．交警用CrO3检验司机是否酒后驾驶
D．为防止食物变质，可加入适量的食品添加剂
2．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是
A．适应军事及特殊职业群体的需要
B．获得好的口感和味道
C．弥补天然食物的缺失
D．补充食品在加工贮存及运输中的损失
3．人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（ ）
A．I B．Na C．Fe D．Cl
4．下列药品不属于人工合成的药物的是
A．阿司匹林 B．青霉素 C．抗酸药 D．麻黄碱
5．下列有关药物的知识，说法正确的是
A．药物能防病治病，可以大量使用
B．胃酸分泌过多，可用NaOH作抗酸药
C．麻黄碱是兴奋剂，奥委会严禁运动员使用
D．使用青霉素前，不需进行皮肤敏感实验
6．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．月饼因富含油脂而易发生氧化，保存时常放入装有铁粉的透气袋
B．葡萄酒中常含有一定量的SO2用来防氧化和杀菌
C．小苏打和氢氧化铝都可治疗胃酸过多
D．酱油中含有三价铁可补充人体缺乏的铁元素
7．化学与人类生活、生产密切相关。下列说法正确的是
A．大力发展火力发电，解决当前电力紧张问题
B．天然药物无任何毒副作用，可放心服用
C．在入海口的钢铁闸门上装一定数量的铜块可防止闸门被腐蚀
D．维生素C具有还原性，所以用作食品抗氧化剂
8．下列物质属于食品添加剂的是
A．NaOH B．工业NaCl C．甲醛水溶液 D．胡萝卜素
9．下列说法正确的是
A．铵态氮肥与草木灰混合使用以增强肥效 B．化工产品大多可用作食品添加剂
C．制造光导纤维的主要材料是单质硅 D．碘酒能使蛋白质变性
10．卫生部向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法科学的是(　　)
①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
11．下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是
A．味精 B．食盐
C．亚硝酸钠 D．苯甲酸钠
12．下列有关生活和环境问题的一些说法，正确的是
①加碘盐中“碘”通常是碘酸钾；②使用含磷洗涤剂后的废水不经处理直接排放，会使水体富营养化而被污染；③我国目前正大力推广使用“无铅汽油”；④含氟牙膏的洁齿固齿效果更强；⑤白色污染通常所指的是聚乙烯等塑料垃圾。
A．全部 B．除②外 C．①③⑤ D．①②⑤
13．头孢克肟是第三代头孢菌素抗生素，其分子式为。下列有关说法不正确的是
A．头孢克肟的相对分子质量是453 B．只有具备用药常识，才能避免抗生素药物的滥用
C．服用头孢克肟期间可以喝酒 D．头孢克肟中含有5种元素均是非金属元素
14．下列说法错误的是
A．液态二氧化碳灭火剂可扑灭一般的起火，也适用于金属起火
B．常用高温和紫外线对医疗器械进行消毒，是因为高温和紫外线可使蛋白质变性
C．影化食品中禁止使用含铝的食品添加剂，是因为铝元素会危害人体健康
D．家庭装修时用植物生态涂料代替传统墙面涂料，有利于健康及环境
15．下列做法与调控化学反应速率无关的是
A．用冰箱冷藏以保鲜食物
B．用煤粉代替煤块使炉火更旺
C．食盐中添加碘酸钾预防缺碘
D．食品包装内放置除氧剂延长保质期
16．食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂的使用极大地满足了人们对食品的要求，下列使用食品添加剂的目的与反应速率有关的是
A．火腿中加入乳酸链球菌索延长保存期
B．炒菜时加入鸡精增加鲜味
C．向饮料中加入酒石酸增强酸味
D．面粉中添加过氧化苯甲酰使面粉更白
17．下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是
A．点燃爆竹后,硫燃烧生成SO3
B．中国古代利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈
C．服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒
D．使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力减弱
18．近当代化学史上，中国化学家做出了许多杰出贡献。下列科研成果与我国无关的是
A．发明联氨制碱法，工业上大规模生产纯碱和氮肥
B．抗疟药青蒿素和双氢青蒿素的发现
C．元素周期律的发现，对化学和自然科学的发展具有指导意义
D．世界上第一个由人工合成的具有生理活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
19．下列有关说法正确的是
A．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺均可用作食品添加剂
B．长期大量服用阿司匹林可预防某些疾病，且没有副作用
C．大气中二氧化碳的含量增大，是形成酸雨的主要原因
D．将生活垃圾进行分类处理是一种值得提倡的做法
20．生活中的洗涤问题大都与化学知识有关。下列有关说法不正确的是（ ）
A．厨房洗涤剂可使餐具上的油污乳化
B．汽油可溶解衣服上的油渍
C．食醋可用来除去热水瓶中的水垢
D．自来水可溶解掉铁栅栏上的铁锈
21．下列食品添加剂与类别对应错误的是
A．着色剂——苯甲酸钠 B．营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
C．调味剂——食醋 D．防腐剂——氯化钠
22．下列食品添加剂的功能类别对应错误的是
A．抗坏血酸——抗氧化剂 B．亚硝酸钠——调味剂
C．碘酸钾——营养强化剂 D．柠檬黄——着色剂
23．化学在生产、生活中起着重要作用，下列有关叙述正确的是
A．侯氏制碱法中利用了各物质溶解度的不同，过滤后直接得到产品
B．青铜是金属冶铸史上最早的合金，它的元素主要含Cu、Zn、Pb
C．补铁剂通常与维生素C共同服用，以增强药品中Fe3+的效果
D．中国“奋斗者”号载人潜水器的钛合金比纯金属钛具有更高的硬度
24．牙齿中含珐琅质，它本身是一种坚硬物质，不容易受损。但口腔内酸性过强，酸性物质就会与珐琅质发生反应，从而损害珐琅质的表面而形成蛀牙。如图为没有护理牙齿与有护理牙齿人的口腔在饭后pH的变化情况。下列说法正确的是
A．饭后六十分钟时牙齿最易被腐蚀
B．饭后十分钟时口腔内的酸性最弱
C．经护理后口腔内的酸性增强
D．经护理后口腔内的酸性减弱
25．化学与人类生产、生活、科研密切相关，下列有关说法不正确的是
A．维生素C常用作抗氧化剂，说明它具有还原性
B．大力实施矿物燃料的脱硫脱硝技术，可以减少SO2、NO2的排放
C．工业生产玻璃、水泥．均需用石灰石作原料
D．糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，都能发生水解反应
二、填空题
26．某学生午餐的菜单如表所示。回答下列问题：
主食 米饭
副食 酱牛肉
配菜 红烧豆腐 炒青菜
饮品 菠萝汁
(1)该菜单营养成分均衡，因为它含有糖类、油脂、 、维生素、矿物质(无机盐)和水等营养物质。
(2)牛肉中含有维生素A、维生素C，以及铁等微量元素，其中维生素A是 (填“脂溶”或“水溶”)性维生素，铁元素可预防 (填“贫血”或“甲状腺肿大”)。
(3)菠萝汁配料含有水、浓缩菠萝汁、柠檬酸、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、苯甲酸钠等，其中柠檬黄为 (填“着色剂”或“增味剂”)，苯甲酸钠为 (填“营养强化剂”或“防腐剂”)。
27．人体必需的一些元素在周期表中的分布情况如下：
请选择你感兴趣的几种元素，通过查阅资料或访谈等方式，获取这些元素在人体内主要功能的信息，整理获取的资料并与同学交流 。
28．合理施用农药
(1)施用农药的目的：减少农作物 。
(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(3)农药的发展方向： 、 和 。
(4)不合理施用农药的危害
①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
(5)长期使用滴滴涕(DDT)的危害
①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理：
(DDT) ( DDE，毒性较低)
②通过生物链在生物体内富集。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
【详解】A．碳酸钡后碳酸钡与盐酸反应生成氯化钡、水、二氧化碳，可溶性钡盐是有毒的，所以硫酸钡可用于钡餐透视，故A符合题意；
B．明矾中铝离子水解会生成氢氧化铝胶体，能够吸附水中的悬浮颗粒，可用于净水，故B不符合题意；
C．CrO3具有强氧化性，能够与乙醇发生氧化还原反应，反应前后颜色发生变化，因此能够用于检验司机是否酒后驾驶，故C不符合题意；
D．为防止食物变质，可加入适量的食品添加剂（如防腐剂）是非常必要的，故D不符合题意；
故答案为：A。
【点睛】高中阶段常见的净水剂以及净化原理：①木炭：C，多孔疏松结构，吸附作用净水，活性炭就是这个原理；②形成胶体：胶体粒子的直径一般在1nm～100nm之间，它决定了胶体粒子具有巨大的表面积，吸附力很强，能在水中吸附悬浮固体或色素形成沉淀，从而使水净化，这就是胶体净水的原理，Al3+、Fe3+的盐溶液，其中Al3+水解为Al(OH)3，Fe3+水解为Fe(OH)3均为胶体，具有很强的吸附性，达到净化功效；能在水中自然形成浓度较大的胶体，并且对水质无明显副作用的物质有KAl(SO4)2 12H2O(明矾)、FeCl3 6H2O等；③强氧化杀菌：现在自来水常用的氯气杀菌，，HClO具有强氧化性，次氯酸的强氧化性就是导致微生物的细胞中的酶被氧化并且蛋白质被阻止合成而死亡，从而实现了消毒。
2．B
【详解】食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素。加入营养强化剂，可以弥补天然食物的某些营养物质的缺失，以及补充食品在加工贮存及运输中某些营养物质的损失，还可以满足适应军事及特殊职业群体对某些营养物质的特殊需要，要使获得好的口感和味道，需要加入调味剂，故选：B。
3．A
【详解】碘对动植物的生命是极其重要的。在高级哺乳动物中，碘以碘化氨基酸的形式集中在甲状腺内，缺乏碘会引起甲状腺肿大。所以选项A正确。
4．D
【详解】阿司匹林、青霉素、抗酸药都属于人工合成的药物；具有止咳平喘作用的麻黄碱是一种从麻黄中提取的生物碱，属于天然药物，不是人工合成的药物；答案选D。
5．C
【详解】A. 抗生素在对抗细菌感染的同时，它对人体的正常细胞、组织、器官也会造成不同的损害。有的会损害神经细胞；有的损害肝、肾；有的损害造血功能；有的损害生殖系统。严重的甚至是不可逆的，不可以大量使用，故A错误；
B. 氢氧化钠为强碱具有强腐蚀性，不可用氢氧化钠作抗酸药，一般用氢氧化铝、碳酸氢钠等，故B错误；
C. 麻黄碱是兴奋剂，损害人的神经，损害身体健康，奥委会严禁运动员使用，所以C选项是正确的；
D.青霉素是人类最普遍使用的抗生素之一，但部分人群对青霉素过敏，因此医生在给病人注射青霉素之前，需做皮肤试验，故D错误。
所以C选项是正确的。
6．D
【详解】A．月饼因富含油脂而易发生氧化，保存时常放入装有铁粉的透气袋，铁粉与氧气生成氧化铁，起到吸氧作用，A正确；
B．二氧化硫具有还原性，有抗氧化作用，葡萄汁中某些细菌的繁殖会影响发酵，添加适量二氧化硫可以起到杀菌的作用，故葡萄酒中常含有一定量的SO2用来防氧化和杀菌，B正确；
C．小苏打为碳酸氢钠，碳酸氢钠和氢氧化铝都可以与胃酸反应，且性质温和，故都可治疗胃酸过多，C正确；
D．三价铁不易被吸收，酱油中添加的为二价铁，D错误；
答案选D。
7．D
【详解】A．火力发电主要利用燃煤产生电能，煤属于非再生能源，且火力发电能排放有害物质，故不可大力发展火力发电，故A错误；
B．“是药三分毒”天然药物也有副作用，不可长期服用，故B错误；
C．在入海口的钢铁闸门上装一定数量的铜块，铁和铜在海水中形成原电池反应，铁做负极，钢铁闸门腐蚀速率更快，故C错误；
D．维生素C具有还原性，可防止食品被氧化，常用作食品抗氧化剂，故D正确；
答案选D。
8．D
【详解】A.NaOH有腐蚀性，不能作食品添加剂， 选项A错误；
B.工业NaCl含有有毒杂质，不能食用，选项B错误；
C.甲醛水溶液有毒，不能食用，选项C错误；
D.胡萝卜素是营养素，属于食品添加剂，选项D正确。
答案选D。
9．D
【详解】A.铵态氮肥是铵盐，铵根离子水解溶液显酸性；草木灰是，碳酸根离子水解溶液显碱性，二者相遇会发生双水解反应导致肥效降低，A项错误；
B.食品添加剂一定要对人体无害，而大多数化工产品都是有毒有害的，B项错误；
C.光导纤维是由二氧化硅制成的，C项错误；
D.碘酒经常在医院中用来杀菌消毒，正是因为它可以破坏细菌和病毒的蛋白质外壳从而杀它们，D项正确；
答案选D。
【点睛】在记忆硅和单质硅的用途时可以多联想记忆：美国有“硅”谷而没有“二氧化硅”谷，因此计算机芯片和太阳能电池里使用的是单质硅；光导纤维里传导的是光信号，因此光纤一定是可以透光的，只能用玻璃（二氧化硅）来制作，单质硅是黑色固体，不透光。
10．B
【详解】①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时可促进脂肪的消耗，科学；
②通过不吃早餐等节食方法减轻体重易导致低血糖等症状发生，不科学；
③利用药物减轻体重容易产生药物的副作用，不科学，
④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量，可减少脂肪的摄取，科学；
综上所述①④符合题意，B项正确；
答案选B。
【点睛】肥胖是因为能量物质过多而转化成脂肪储存造成的；要减肥有两条途径，一是增加能量消耗，如坚持锻炼，二是减少热量食物来源，如少食高热量、油炸食物。
11．B
【详解】A、味精作为食品制作过程中的调味剂，不具有防腐的作用，A错误；
B、食盐是一种常用的咸味调味剂，用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质，所以食盐又是一种食品防腐剂，B正确；
C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂，不具有调味的作用，C错误；
D、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，但不具备调味剂的功能，D错误；
答案选B。
【点睛】本题考查了常见食品添加剂的性质和作用，完成此题，可以依据物质的性质和用途进行，平时注意知识的积累即可。
12．A
【详解】①加碘盐中“碘”通常是碘酸钾，①正确；
②使用含磷洗涤剂后的废水不经处理直接排放，会使水体富营养化，使水体变质，②正确；
③含铅汽油会造成空气的污染，推广无铅汽油可避免含铅汽油的使用对大气的污染，③正确；
④牙膏中含有的氟元素具有防龋固齿作用，所以含氟牙膏的洁齿固齿效果更强，④正确；
⑤白色污染通常所指的是聚乙烯等塑料垃圾，⑤正确；
答案选A。
13．C
【详解】A．由分子式可知，头孢克肟的相对分子质量是：(12×16+1×15+14×5+16×7+32×2)=453，故A正确；
B．过量使用抗生素对人体有害，只有具备用药常识，才能避免抗生素药物的滥用，故B正确；
C．使用头孢菌素类的药物之后饮酒，会出现心率加快、面色潮红、胸闷气短、口唇发绀，并且会有呼吸困难、喉头水肿等情况，严重的还会出现血压下降，甚至发生过敏性休克伴有意识性障碍，故C错误；
D．头孢克肟中含有的5种元素分别为：C、H、N、O、S，均是非金属元素，故D正确；
答案选C。
14．A
【详解】A. 液态二氧化碳灭火剂不能扑灭金属钠着火，因为金属钠着火会产生过氧化钠和二氧化碳反应放出氧气，帮助钠的燃烧，故A错误；B.医疗器械表面附着有大量的细菌和病毒，构成细菌和病毒的基本成分是蛋白质，蛋白质遇到高温时会变性，失去原有的生理活性，因此能用高温来消毒。故B正确； C. 摄入过多的铝,对脑、心、肝、肾和骨组织等有害。所以食品中禁止使用含铝的食品添加剂，故C正确；D.植物生态涂料无毒无污染，所以代替传统墙面涂料有利于健康及环境。故D正确；答案：A。
15．C
【详解】A．冰箱降低温度减慢反应速率，A项不符合题意；
B．煤粉代替煤块增大了固体的接触面积加快反应速率，B项不符合题意；
C．食盐中添加碘元素能防缺碘，与速率无关，C项符合题意；
D．除氧剂减少O2的含量减慢反应速率，D项不符合题意；
故选C。
16．A
【详解】A． 火腿中加入乳酸链球菌索防止食品腐败，延长保存期，减慢食品氧化速率，故A符合；
B． 炒菜时加入鸡精增加鲜味，改变食品的口味，故B不符；
C． 向饮料中加入酒石酸增强酸味，改变食品的口味，故C不符；
D． 面粉中添加过氧化苯甲酰使面粉更白，改变食品的色泽，故D不符；
故选A。
17．A
【详解】A. 硫在空气中或纯氧中燃烧产物均为SO2，不是SO3，故点燃爆竹后,硫燃烧生成SO2，A项错误；
B. 明矾溶液中Al3+水解使溶液呈酸性，铜锈成分主要为Cu2(OH)2CO3，Cu2(OH)2CO3可溶于酸性溶液，故可用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈，B项正确；
C. 水杨酸为邻羟基苯甲酸，官能团为羧基、酚羟基，羧基可与NaHCO3溶液反应生成CO2气体，故服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒，C项正确；
D. 肥皂主要有效成分为高级脂肪酸钠，使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服高级脂肪酸钠会与钙离子反应生成难溶的高级脂肪酸钙，从而是肥皂失去去污能力，故D项正确；
本题选A。
18．C
【详解】A．联氨制碱法的发明人为我国化学家侯德榜，该科研成果与我国有关，A错误；
B．抗疟药青蒿素和双氢青蒿素的发明人为我国化学家屠呦呦，该科研成果与我国有关，B错误；
C．元素周期律是俄国化学家门捷列夫发现的，与我国无关，C正确；
D．1965年我国科学家首次人工合成了具有生理活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，该科研成果与我国有关，D错误；
故答案选C。
19．D
【详解】A． 向豆浆中加入盐卤（主要成分是氯化镁）能使豆浆增稠、聚沉从而得到豆腐，故氯化镁做豆腐的凝固剂和增稠剂，亚硝酸盐常用作肉食的发色剂和防腐剂，山梨酸钾用于食品防腐，三聚氰胺对人体有害，在食品中添加三聚氰胺对人体只有坏处而没有任何好处，不能用作食品添加剂，故A错误；
B． 任何药物都有副作用，应在医生指导下服用，故B错误；
C． 大气中二氧化碳的含量增大，是形成温室效应的主要原因，故C错误；
D． 将生活垃圾进行分类处理，促进资源回收、减少环境污染，有利于环境保护，应大力提倡，故D正确；
故选D。
20．D
【详解】A．洗洁精、洗衣粉等含表面活性剂的物质可以使食用油等物质以细小的液滴均匀分散在水中，形成乳浊液，这种现象称为乳化作用，洗涤剂类除油污主要利用的是乳化作用，故A正确；
B．汽油作为一种有机溶剂，能溶解许多有机物，衣服上的油渍就可以溶解在汽油中，之后随汽油的挥发而被除去，故B正确；
C．食醋的主要成分是醋酸，能和热水瓶中的水垢(主要成分为碳酸钙、氢氧化镁)发生反应，从而形成能溶于水的物质而被除去，故C正确；
D．铁锈主要成分是铁氧化物(Fe2O3)，不溶于水，水不能溶解掉铁锈，铁栅栏是铁合金制造，遇水后可形成原电池，铁作负极，会加快腐蚀生锈，故D错误；
答案选D。
21．A
【详解】A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B．赖氨酸是人体所必需的营养物质，赖氨酸帮助人体钙的吸收，防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶.可以用作营养强化剂，故B正确；
C．醋酸具有酸性，具有酸味，能作调味品，具有调味的作用，对人体健康没有危害，故C正确；
D．食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可作食品的防腐剂，故D正确；
答案选A。
22．B
【详解】A．抗坏血酸(维生素C)具有还原性，可用做抗氧化剂，故A正确；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，为防腐剂，不是调味剂，故B错误；
C．碘元素为人体需要的营养元素，所以碘酸钾为营养强化剂，故C正确；
D．柠檬黄是着色剂，故D正确；
故选：B。
23．D
【详解】A．侯氏制碱法的目的是制取纯碱，而过滤后得到的产品为NaHCO3，加热分解后才能得到Na2CO3，A不正确；
B．青铜的组成元素主要是Cu、Sn、Pb，是金属冶铸史上最早的合金，B不正确；
C．补铁剂是含有Fe2+的盐或有机化合物，为防止Fe2+被氧化，通常与维生素C共同服用，C不正确；
D．合金与它的成分金属比，熔点低、硬度大，韧性强，所以钛合金比纯金属钛具有更高的硬度，D正确；
故选D。
24．D
【详解】A．饭后六十分钟时牙齿最不容易被腐蚀，因为这时口腔内的酸性很弱，选项A错误；
B．饭后十分钟时牙齿最易被腐蚀，因为这时口腔内的酸性很强，选项B错误；
C．经护理后口腔内的酸性减弱，选项C错误；
D．经护理后口腔内的碱性增强，酸性减弱，选项D正确；
答案选D。
25．D
【详解】A．维生素C具有还原性，能与氧化剂反应，常用作抗氧化剂，故A正确；B．N、S的氧化物可导致酸雨发生，则大力实施矿物燃料的脱硫脱硝技术，可以减少SO2、NO2的排放，故B正确；C．生产玻璃的原料是纯碱、石灰石和石英；生产水泥以黏土和石灰石为主要原料，故C正确；D．糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，淀粉、二糖、蛋白质和油脂能发生水解反应，但单糖不能发生水解，故D错误；答案为D。
26．(1)蛋白质
(2) 脂溶 贫血
(3) 着色剂 防腐剂
【详解】（1）该菜单营养成分均衡，因为它含有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质(无机盐)和水等营养物质。
（2）维生素A易溶于有机溶解、难溶于水，是脂溶性维生素，血红素含亚铁离子，故铁元素可预防贫血。
（3）其中柠檬黄是一种黄色物质，故为着色剂，苯甲酸钠可防止食品腐败变质，为防腐剂。
27．碳对于现有已知的所有生命系统都是不可或缺的，没有它，生命不可能存在。
钠是人体中一种重要无机元素，是细胞外液中带正电的主要离子，参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压；维持体内酸和碱的平衡；是胰液、胆汁、汗和泪水的组成成分；对ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系；糖代谢、氧的利用也需有钠的参与；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。
磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料；保持体内ATP代谢的平衡；磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位；参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内能量的代谢。
铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞；铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等；铁与免疫的关系也比较密切；铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能；可使机体的抗感染能力增强。
【详解】碳对于现有已知的所有生命系统都是不可或缺的，没有它，生命不可能存在。
钠是人体中一种重要无机元素，是细胞外液中带正电的主要离子，参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压；维持体内酸和碱的平衡；是胰液、胆汁、汗和泪水的组成成分；对ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系；糖代谢、氧的利用也需有钠的参与；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。
磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料；保持体内ATP代谢的平衡；磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位；参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内能量的代谢。
铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞；铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等；铁与免疫的关系也比较密切；铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞 和吞噬细胞的吞噬功能；可使机体的抗感染能力增强。
28． 损失 高效 低毒 低残留
【解析】略