第四章生物大分子单元测试（含解析） 2023-2024 学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

第四章生物大分子 单元测试
一、单选题
1．含有如图结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是
A． B．
C． D．
2．化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是
A．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
B．新冠疫苗需要冷冻保存的目的之一是防止疫苗中蛋白质变性
C．人们用乙醇、次氯酸钠溶液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
D．制造医用口罩和防护服的主要原材料是聚丙烯(PP)，它与乙烯互为同系物
3．下列说法不正确的是
A．与的反应是熵增的放热反应，该反应能自发进行
B．饱和溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同
C．和均可加快分解，同等条件下二者对分解速率的改变相同
D．常温下不能自发进行，说明
4．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O
B．塑料、橡胶和碳纤维都属于有机合成材料
C．石油分馏产品经过裂解、加成反应可制得乙醇
D．检测新冠病毒的核酸是小分子化合物
5．下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有牵涉化学变化的是
A B C D
佩戴医用口罩 蒸煮餐具 紫外线杀菌 碘伏清洗伤口
A．A B．B C．C D．D
6．化学与中国传统文化颇有渊源。下列说法正确的是
A．“指南针” 中磁石的主要成分是三氧化二铁
B．“司母戊鼎” 的材料青铜属于合金
C．“文房四宝”之一宣纸的主要成分是蛋白质
D．“白如玉”瓷器主要成分是碳酸钙
7．下列关于常见有机化合物的说法中正确的是
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．乙烯使溴的CCl4溶液褪色，发生的是加成反应
C．制取乙酸乙酯时，可用饱和NaOH溶液收集产品
D．苯和溴水混合振荡后，水层颜色变浅是由于发生了化学反应
8．化学与生产、生活和科技都密切相关。下列有关说法不正确的是
A．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒，其中 NaClO 通过氧化灭活病毒。
B．2014 年德美科学家开发超分辨荧光显微镜获得诺贝尔化学奖，使光学显微镜分辨率步入了纳米时代。利用此类光学显微镜可以观察活细胞内蛋白质等大分子
C．“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，青蒿素的提取属于化学变化
D．“霾尘积聚难见路人”，雾霾形成的气溶胶有丁达尔效应
9．新型冠状病毒引发的新冠肺炎是2020年最大的公共卫生事件，运用化学知识有于我们提高正确认识、做好科学防护。下列有关说法正确的是
A．盐水可以破坏蛋白质结构，用盐水漱口可以杀灭新型冠状病毒
B．棉纱口罩的主要化学成分是纤维素，可以起到较好的阻挡病菌的作用
C．市售84消毒液可用于家庭消毒，在使用时需要兑入一定比例的水
D．新冠肺炎相关医疗垃圾有致病危险，应当进行集中填埋处理
10．下列有关日常生活中涉及的化学知识叙述错误的是
A．用碘水检测土豆中的淀粉
B．用热纯碱溶液洗涤餐具上的油污
C．为防止月饼等富含油脂的食品变质，常在包装袋中放入生石灰
D．松花蛋是一种常见食品，若食用时有氨气的味道，可以蘸些食醋除去
11．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．医用消毒酒精中乙醇的质量分数为75%
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
12．贝诺酯用于治疗风湿病，可由下述反应制得：
+→+H2O
下列说法不正确的是
A．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚
B．对乙酰氨基酚能发生上述取代反应外，还能发生加成反应、缩聚反应
C．对乙酰氨基酚能与Na反应生成H2，与NaHCO3反应生成CO2
D．1mol贝诺酯与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的量为5mol
13．室温下，下列实验探究方案能达到探究目的的是
选项 探究方案 探究目的
A 将氧化铁加入到足量溶液中，充分溶解后，滴入后振荡、静置，观察层颜色变化 氧化性：
B 用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量新制氯水，点在pH试纸上，半分钟内与标准比色卡对照 测量新制氯水的pH值
C 向浓度均为的和混合溶液中滴加少量溶液，观察现象
D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热几分钟后，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热，观察现象 验证蔗糖的水解产物具有还原性
A．A B．B C．C D．D
二、填空题
14．如图是关于生物大分子的概念图。
据图回答下列问题：
(1)a的名称为 ；DNA水解得到 种碱基。
(2)c中小麦种子的储能物质是 ；促进人体胃肠蠕动的物质是 。
(3)两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是 和 ，肽键的结构简式是 。
15．请按下列要求填空
(1)支链上只有一个乙基，且式量最小的烷烃的名称 。
(2)将甘氨酸(H2N－CH2－COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成 种二肽。
(3)有机物X的键线式(如右图所示)。
另一有机物Y是X的同分异构体，且属于芳香烃，请写出Y与乙烯在一定条件下发生聚合反应的化学方程式：
(4)某有机物A结构如下图所示，取Na、NaOH、H2在一定条件下分别与等物质的量的A充分反应，理论上需要上述三种物质的物质的量之比为 。
16．《化学与生活》合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证。现有下列七种物质：
A．食盐；B．食醋；C．淀粉；D．油脂；E.蛋白质；F.维生素；G.蔬菜、水果。
请按下列要求填空(填序号)：
(1)人类的生命活动需要 、 、糖类、 、水和无机盐等六类营养物质。
(2)含丰富维生素C的是 ，维生素C又称 ，在人体内有重要功能。
(3)经过水解可直接进入血液，补充能量的是 。
(4)既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是 。
(5)食用过多的 会引起血压升高、肾脏受损。
(6)属于天然高分子化合物的是 ， 。
(7)鸡蛋含有丰富的 ，它在人体内水解最终生成 。向鸡蛋清溶液中滴入几滴浓硝酸，微热，鸡蛋清变为 色。
17．糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是 (填字母)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖 (填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质： 。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是 (填字母)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
18．人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。根据要求，选择恰当的选项用字母代号填空：
(1)“含氟牙膏”中的氟应理解为
A．元素 B．单质 C．离子
(2)糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水、维生素是人类不可缺乏的营养物质。下列维生素中，可用于防治坏血病的是
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C
(3)抗生素药有阻止多种细菌生长的功能，下列药物属于抗生素药的是
A．阿司匹林 B．青霉素 C．抗酸药(氢氧化铝)
(4)下列处理垃圾的方法中，不正确的是
A．回收利用废纸 B．回收利用易拉罐 C．填埋废旧电池
(5)维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。维生素C属于 性维生素，具有的 性(还原性或氧化性)。
19．糖类、蛋白质属于营养物质。某同学设计如下实验，证明淀粉水解产物中含有醛基：
(1)试剂X为 。
(2)写出淀粉在硫酸催化下彻底水解的方程式 。
(3)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α-氨基酸。写出最简单的a-氨基酸的结构简式： 。
20．根据要求回答下列问题：
(1)写出实验室用电石制备乙炔的化学方程式： 。
(2)有机物X是一种药物中间体，其结构简式是 ，X的分子式为 。
(3)鉴别蚕丝和人造纤维的方法和现象是 。
(4)淀粉完全水解的产物是 (填结构简式)，该产物与银氨溶液反应的化学方程式为 。
21．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)。
（1）该有机物的化学式为 ，结构简式为 。
（2）该有机物可能发生的化学反应有 (填编号)。
①水解 ②加聚 ③取代 ④消去 ⑤酯化
（3）该有机物发生水解反应的化学方程式为 。
（4）写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为 。
22．我国传统酿造工艺历史悠久，流程一为由谷物酿酒的过程，流程二为饮酒后乙醇在人体内的转化过程。根据题给信息和所学知识回答下列问题：
(1)葡萄糖的结构简式为 ，所含官能团有醛基和 (写名称)。
(2)下列说法正确的是 。
a.由谷物酿造的酒，对人体有益而无害，可放心饮用
b.蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖
c.交警用酒精检测仪(含K2Cr2O7)查“酒驾”，其实质是乙醇被氧化
d.脂肪属于高分子化合物，水解后才能被人体吸收
e.啤酒的度数一般是3～5(%vol)，表示的是100mL酒中含有3～5g乙醇
(3)实验室中实现③转化的化学方程式为 。
(4)阿司匹林() 是一种解热、镇痛和消炎药物，可由水杨酸( ) 和乙酸反应得到，该反应的化学方程式为 ，其反应类型为 。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【详解】蛋白质水解时是从肽键处断裂，题述蛋白质片段水解的产物有、、和，没有生成，故选C。
2．B
【详解】A．糖类中的单糖、二糖及油脂不属于天然高分子化合物，A错误；
B．新冠疫苗主要成分是蛋白质，蛋白质在高温时会发生变性而失去其生理活性，因此新冠疫苗需要冷冻保存的目的之一是防止疫苗中蛋白质变性，B正确；
C．乙醇消毒是由于能够使病毒因失水而失去生理活性，不是氧化消毒，C错误；
D．聚丙烯是高聚物，分子中无不饱和的碳碳双键；乙烯分子结构简式是CH2=CH2，分子中含有不饱和的碳碳双键，二者结构不相似，故聚丙烯与乙烯不能互为同系物，D错误；
故合理选项是B。
3．C
【详解】A．与反应生成和，该反应有气体生成且放热，为熵增的放热反应，能自发进行，A项正确；
B．饱和溶液、浓硝酸使蛋白质溶液产生沉淀的原理分别为盐析、变性，B项正确；
C．和都可以催化分解，加快反应速率，但同等条件下二者对分解速率的改变程度不同，C项错误；
D．反应在常温下不能自发进行，则，又因，所以，D项正确；
故选C。
4．C
【详解】A．棉、麻主要成分是纤维素，含有C、H、O三种元素，因此它们的燃烧产物都只有CO2和H2O。而丝、毛的主要成分是蛋白质，含有C、H、O、N等元素，因此它们的燃烧产物除CO2和H2O外，还有N2等物质生成，A错误；
B．碳纤维主要成分是碳元素，不属于有机合成材料，B错误；
C．石油分馏产品中的大分子化合物经过裂解能够产生乙烯，乙烯在一定条件下发生加成反应可制得乙醇，C正确；
D．核酸是大分子化合物，D错误；
故合理选项是C。
5．A
【详解】A．佩戴医用口罩能有效阻断病毒的传播，没有牵涉化学变化，A项符合题意；
B．加热能使蛋白质变性，故蒸煮餐具可使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，B项不符合题意；
C．紫外线能使蛋白质变性，故使用紫外线杀菌可使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，C项不符合题意；
D．碘伏能使蛋白质变性，故使用碘伏清洗伤口，能使病毒蛋白质变性，达到杀菌消毒的目的，牵涉化学变化，D项不符合题意；
答案选A。
6．B
【详解】A．磁石的主要成分是四氧化三铁，A错误；
B．青铜为铜锡合金，B正确；
C．宣纸的主要成分为纤维素，C错误；
D．瓷器的主要成分为硅酸盐，D错误；
综上所述答案为B。
7．B
【详解】A．淀粉和纤维素的化学式均可表示为(C6H10O5)n，但是结构单元中聚合度n不同，分子式不同，二者不属于同分异构体关系，故A错误；
B．乙烯的结构中含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应，导致溴的CCl4溶液褪色，故B正确；
C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中发生水解，不能用饱和NaOH溶液收集乙酸乙酯，应该用饱和碳酸钠溶液收集，故C错误；
D．苯与溴水不反应，溴易溶于苯，苯与溴水混合后振荡，水层颜色变浅，是因为发生了萃取过程，为物理变化，故D错误；
故选B。
8．C
【详解】A．NaClO具有强氧化性，可通过氧化灭活病毒，故A正确；
B．由于超分辨荧光显微镜步入了纳米时代，因此利用此类光学显微镜可以观察活细胞内蛋白质等大分子，故B正确；
C．“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁“，这是青蒿素的萃取，属于物理变化，故C错误；
D．雾霾属于气溶胶，胶体都具有丁达尔效应，故D正确。
故选C。
9．C
【详解】A．盐水可以使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性，不能破坏蛋白质结构，不能杀灭病毒，A项错误；
B．棉纱口罩无法有效阻挡病菌，应使用医用口罩，B项错误；
C．市售消毒液浓度较高，需要兑水稀释后使用，C项正确；
D．医疗垃圾不能进行填埋处理，需集中焚烧处理，D项错误；
故选C。
10．C
【详解】A．淀粉遇碘水中的碘单质溶液变蓝色，A正确；
B．纯碱在溶液中水解显碱性，温度升高，盐水解程度增大，溶液碱性增强，油脂在碱性条件下反应产生可溶性物质，因此热碱水能洗涤餐具上的油污，B正确；
C．要防止月饼等富含油脂的食品氧化变质，应在包装袋中放入还原性更强的抗氧化剂，如放入铁粉，包装袋中放入的生石灰是干燥剂，不能防食品氧化，C错误；
D．食醋能与氨发生中和反应，因此食醋可除去氨气的味道，D正确；
故合理选项是C。
11．B
【详解】A．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，人造纤维是合成有机高分子化合物，灼烧时会燃烧并伴有浓烈黑烟产生，两者灼烧时实验现象不同，所以可以用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，故A正确；
B．医用消毒酒精中乙醇的体积比浓度为75%，故B错误；
C．蛋白质加热时会因为蛋白质受热变性而失去其生理活性，所以可以用加热的方法杀死流感病毒，故C正确；
D．油脂反复加热会产生苯并芘等稠环芳香烃，苯并芘为致癌物质，所以食用油不能反复加热，故D正确；
故选B。
12．C
【详解】A．对乙酰氨基酚含酚 OH，遇FeCl3溶液显紫色，则可用可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚，A正确；
B． 对乙酰氨基酚含酚羟基、肽键，能发生取代反应，含苯环能与氢气在一定条件下发生加成反应、含酚羟基能像苯酚一样发生缩聚反应，B正确；
C． 对乙酰氨基酚含酚羟基能与Na反应生成H2，不含羧基不与NaHCO3反应生成CO2，C不正确；
D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热发生水解， COOC 、 NH CO 均发生断键，且所含酯基为酚酯基，则1mol贝诺酯与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的量为5mol，D正确；
答案选C。
13．A
【详解】A．将氧化铁加入到足量溶液中，充分溶解后生成的铁离子与碘离子生成碘单质，说明氧化性：，A正确；
B．新制氯水中含有漂白性的次氯酸，不能使用pH试纸测其pH值，B错误；
C．碳酸根离子、硫酸根离子均会和钡离子生成白色沉淀，不能判断沉淀种类，不能两者Ksp大小，C错误；
D．银镜反应需要在碱性溶液中进行，应加入氢氧化钠调溶液为碱性，D错误；
故选A。
14．(1) 核糖核酸 4
(2) 淀粉 纤维素
(3) H2O 二肽
【详解】（1）根据戊糖、碱基的不同，核酸分为两大类，即脱氧核糖核酸(简称DNA)与核糖核酸(简称RNA)。a的名称为核糖核酸；DNA水解得到4种碱基。
（2）c为多糖，小麦种子的储能物质淀粉；促进人体胃肠蠕动的物质是纤维素。
（3）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是水和二肽，肽键的结构简式是。
15． 3-乙基戊烷 4 3：2：4
【分析】(1)支链上只有一个乙基，则主链至少含有5个C原子；
(2)甘氨酸和丙氨酸混合发生缩合，同种分子缩合有2种二肽，不同分子缩合，有两种缩合方式得到2种二肽；
(3)X的同分异构体为苯乙烯，可发生加聚反应；
(4)有机物A含有酚羟基、醇羟基以及羧基，结合苯酚、乙醇以及乙酸的性质判断。
【详解】(1)乙基至少在3号位，只有一个乙基，则主链最少含有5个C，则式量最小的烷烃的结构简式为：，名称为3-乙基戊烷；
(2)甘氨酸和丙氨酸混合发生缩合，同种分子缩合有2种二肽，不同分子缩合，有两种缩合方式得到2种二肽，共生成4种二肽；
(3)X的同分异构体为苯乙烯，中含有双键能发生聚合反应：；
(4)A中醇-OH、酚-OH、-COOH均与Na反应，则1molA消耗3molNa；
A中的酚-OH、-COOH与NaOH反应，则1molA消耗2molNaOH；
含有苯环、醛基，都可与氢气发生加成反应，1mol可消耗4mol氢气；
则消耗三种物质的物质的量之比为3mol：2mol：4mol=3：2：4。
16．(1) D E F
(2) G 抗坏血酸
(3)C
(4)A
(5)A
(6) C E
(7) 蛋白质 氨基酸 黄色
【解析】（1）
人类的生命活动需要油脂、蛋白质、糖类、维生素、水、无机盐等六类营养物质，故答案为：D；E；F；
（2）
含丰富维生素C的食物是蔬菜、水果，故合理选项是G，维生素C又称抗坏血酸，在人体内有重要功能，故答案为：G；抗坏血酸；
（3）
经过水解可直接进入血液，补充能量的是淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，故答案为：C；
（4）
既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是食盐，故答案为：A；
（5）
食用过多的食盐会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：A；
（6）
属于天然高分子化合物的是淀粉、蛋白质，故答案为：C；E；
（7）
鸡蛋含有丰富的蛋白质，它在人体内水解最终生成氨基酸，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄，所以向鸡蛋清溶液中滴入几滴浓硝酸，微热，鸡蛋清变为黄色，故答案为：蛋白质；氨基酸；黄色。
17． BCD 不互为 与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可) B
【分析】(1) 根据葡萄糖属于碳水化合物，不含水； B．葡萄糖可新制的氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀；葡萄糖可银氨溶液发生银镜反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，据此分析；
(2) ①木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，据此分析；
②由于木糖醇中含有羟基，据此分析；
(3) 根据蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；人体中没有水解纤维素的酶，纤维素的作用是加强胃肠的蠕动；C．纤维素与淀粉二者结构不同，n值也不同；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素， 据此分析。
【详解】(1) A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，但糖类中不含水，只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式，故A错误；
B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，葡萄糖可新制的氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀，因此可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖可银氨溶液发生银镜反应，因此葡萄糖可用于制镜工业，故C正确；
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故D正确；
故答案为：BCD；
(2) ①木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，故不能与葡萄糖互称为同系物，故答案为：不互为；
②由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，也可发生催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等，故答案为：与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)；
(3) A．蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收，故A错误；
B．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动，故B正确；
C．纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体关系，故C错误；
D．蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同，故D错误；
故答案为：B。
18．(1)A
(2)C
(3)B
(4)C
(5) 水溶 还原
【解析】(1)
“含氟牙膏”中的氟应该理解为氟元素，故答案选A。
(2)
维生素A可用于防治夜盲症，维生素B1可用于防治脚气病、神经炎，维生素C可用于防治坏血病，故答案选C。
(3)
阿司匹林是清热镇痛药，青霉素是抗生素，氢氧化铝是抗酸药，故答案选B。
(4)
回收利用废纸、易拉罐，利于节能环保，而废旧电池中含有重金属，填埋废旧电池，会引起土壤污染，故答案选C。
(5)
维生素C能溶于水，属于水溶性维生素，维生素C又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能，能帮助人体将食物中摄取的不易吸收的Fe3+转换为易吸收的Fe2+，因此维生素C具有还原性。
19． NaOH溶液 (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) NH2-CH2-COOH
【详解】(1)淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化剂的条件下加热，发生水解反应，水解产生葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，可发生银镜反应，也可被新制取的氢氧化铜悬浊液氧化，产生砖红色沉淀，但在反应前一定要先加入碱将催化剂稀硫酸中和，故试剂X可以为NaOH溶液；
(2)淀粉是多糖，在稀硫酸作催化剂的条件下加热，发生水解反应，水解产生葡萄糖，则淀粉彻底水解反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(3)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α-氨基酸。最简单的a-氨基酸是甘氨酸，即氨基乙酸，其结构简式为NH2-CH2-COOH。
20．(1)
(2)C20H22O2N2
(3)灼烧，有烧焦羽毛气味的是蚕丝
(4) CH2OH(CHOH)4CHO
【详解】（1）实验室用电石(主要成分为CaC2)与水反应，制备乙炔，同时生成Ca(OH)2，化学方程式：。
（2）有机物X的结构简式是 ，X分子中，含有22个C原子、2个O原子、2个N原子、22个H原子(其不饱和度为11，H原子数目也可利用不饱和度进行计算，即H原子数为22×2+2-11×2-2=22)，则X的分子式为C20H22O2N2。
（3）蚕丝的主要成分为蛋白质，人造纤维的主要成分为纤维素，灼烧时产生的气味不同，所以鉴别蚕丝和人造纤维的方法和现象是灼烧，有烧焦羽毛气味的是蚕丝。
（4）淀粉完全水解的产物是葡萄糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，该产物与银氨溶液反应，生成葡萄糖酸铵、银、氨等，化学方程式为。
21． ①③④⑤
【分析】根据原子的成键数目，确定原子的种类进而确定有机物的结构；根据有机物结构特点分析具有的化学性质；根据结构特点分析可能的同分异构体。
【详解】（1）形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子，由图可以知该有机物的分子式为： ，结构简式为：；
（2）该有机物中的官能团有肽键，所以可以发生水解反应，同时还存在羟基，所以在一定条件下可以发生取代、消去和酯化反应，故答案为①③④⑤；
（3）从该有机物的结构可得水解方程式为：
；
（4）天然蛋白质水解产物即为α—氨基酸，满足条件的同分异构体结构简式为：。
22． HOCH2(CHOH)4CHO 羟基 bc 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O +CH3COOH +H2O 取代反应(酯化反应)
【详解】(1)葡萄糖属于单糖，其结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，所含官能团有醛基和羟基。
(2)a.过度饮酒对人体有害，a错误；
b.蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖，b正确；
c.交警用酒精检测仪(含K2Cr2O7)查“酒驾”，由于重铬酸钾具有强氧化性，乙醇具有还原性，所以其实质是乙醇被氧化，c正确；
d.脂肪属于酯类，相对分子质量没有超过10000，不属于高分子化合物，d错误；
e.啤酒的度数一般是3～5(%vol)，表示的是100mL酒中含有3～5mL乙醇，e错误；
答案选bc；
(3)反应③是乙醇转化为乙醛，则实验室中实现③转化的化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。
(4)阿司匹林()是一种解热、镇痛和消炎药物，可由水杨酸( )和乙酸反应得到，根据原子守恒可知还有水生成，则该反应的化学方程式为+CH3COOH +H2O，其反应类型为取代反应。
答案第1页，共2页
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