第5单元综合测试卷
时间：90分钟 满分：100分
姓名__________ 得分__________
可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 O—16 Cl—35.5 K—39 Ca—40 I—127
一、选择题(本题包括10个小题。每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意)
1．宜宾“蜀南竹海”名闻天下，下列物质在竹子中含量最多的是( B )
A．油脂 B．纤维素 C．无机盐 D．维生素
2．5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质的是( C )
A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米
3．临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是( D )
A．炸鸡腿 B．粉蒸肉 C．麻婆豆腐 D．炒青菜
4．下列说法正确的是( A )
A．缺碘会引起甲状腺肿大，所以生活中要适量补充碘元素
B．氧气的化学性质很活泼，所以许多物质能在氧气中燃烧
C．金刚石和石墨都由碳元素组成，所以二者性质都相同
D．CO具有可燃性，所以可用点燃的方法除去CO2中少量CO
5．青少年正处于身体发育阶段，应关注营养与健康。下列说法错误的是( B )
A．常喝牛奶可以补充钙元素
B．霉变大米洗净、煮熟后可以食用
C．合理摄入油脂有益身体健康
D．人体日常所需维生素多来自蔬菜、水果
6．化学源于生活，服务于生活。下列说法错误的是( A )
A．人体缺铁会引起甲状腺肿大
B．人类需要的大部分能量是由化学反应产生的，如冶炼金属、烧制陶瓷等
C．夏天汽车轮胎不宜充气过多，避免因温度过高气体分子间隙增大而爆胎
D．生活中通过煮沸可以降低水的硬度
7．某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是( B )
第7题图
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐
8．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是( A )
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶
9．如表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是( C )
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100 g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A.蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙
10．革命先烈用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报。下列溶液能使字迹显示的是( A )
A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水
二、选择题(本题包括5个小题。每小题2分，共10分。每小题有一个或两个选项符合题意。若有两个答案，少选1个扣1分，错选则不得分)
11．下列说法正确的是( AB )
A．科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用
B．霉变的花生不可以榨油食用
C．天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物
D．发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查
12．化学与人们的生活息息相关。下列说法不合理的是( A )
A．被动吸烟对身体健康无害
B．室内使用煤炉要防止CO中毒
C．75%的医用酒精可用于杀菌消毒
D．食品包装袋中充入氮气可延长保质期
13．下列说法正确的是( AD )
A．吸毒成瘾是一种脑病
B．少量吸毒对身体没有损害
C．只吸几次毒不会上瘾
D．吸食合成毒品危害比传统毒品要大
14．课外实验具有趣味性、实践性等特点。对维生素C溶液的性质探究过程如图所示(已知：维生素C能使蓝色的淀粉碘酒溶液褪色)。其中错误的选项是( C )
第14题图
A．实验①中维生素C溶液呈酸性
B．实验②FeCl3可与维生素C反应
C．实验③加热不会破坏维生素C
D．每步实验操作都是正确的
15．碘元素被称为“智力元素”，是人体必需的微量元素之一，人体缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会造成思维迟钝，影响生长发育。因此，人们常通过摄入海产品或食用加碘盐来补充碘元素，以保证人体健康。利用海带提取碘单质(I2)的工艺流程如图所示，下列说法错误的是( C )
第15题图
A．操作①中，所需要的玻璃仪器有3种
B．由于淀粉有遇碘(I2)变蓝的特性，因此可以利用淀粉检验加入H2O2溶液后所得的“溶液一”中是否由单质碘生成
C．在上述过程中碘元素的化合价没有发生变化
D．在蒸馏操作中，蒸馏烧瓶内加入沸石的目的是防止液体的暴沸
三、理解与应用(本题包括4小题，共33分)
16．(8分)日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如表：
(1)表中的钙、磷、铁指的是 C (填序号)。
A．原子 B．单质 C．元素
(2)人体若缺少 Ca (填元素符号)元素，可能易患佝偻病，表中富含该元素的食品是 牛奶 。
(3)大米中的主要成分淀粉属于 A (填序号)。
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质
(4)牛奶中含有的营养素共有 5(或五) 种。
(5)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为 176 ，C、H、O三种元素的质量比为 9∶1∶12 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有 酸性 (填“酸性”或“碱性”)。
17．(12分)人生中伴随着酸甜苦辣咸，化学中也有酸甜苦辣咸。请回答下列问题：
第17题图
(1)酸：传统酿醋，将糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，用酵母使之发酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇与氧气反应生成醋酸(CH3COOH)和水。
①乙醇的俗名为 酒精 ，生成醋酸化学方程式为 C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O 。
②若用醋酸(化学式可简写为HAc)去除水壶中的水垢(主要成分CaCO3)，该反应的化学方程式为 CaCO3＋2HAc===CaAc2＋H2O＋CO2↑ 。
(2)甜：奶油蛋糕，香甜可口。如表是某品牌蛋糕的营养成分表(每100 g含量)
热量 碳水化合物 蛋白质 脂肪 钠 铁 钙 维生素E
1 590 kJ 55.9 g 7.2 g 13.9 g 80.7 mg 2.3 mg 1.8 mg 3.3 mg
①蛋糕的甜，来自营养成分表中的 碳水化合物 ，能够为人体提供能量的
是碳水化合物、蛋白质和 脂肪 ；蛋白质在体内逐步分解，生成小分子化合
物 氨基酸 而被吸收。
②缺 钙 (填元素名称)可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。
③焙制蛋糕用到的发酵剂主要成分是小苏打，其化学式是 NaHCO3 ，该物质的阴离子是 HCO3－(或碳酸氢根离子) 。
(3)苦：松花蛋的苦涩来自草木灰(含有K2CO3)与生石灰加水拌合生成的KOH。按物质的分类，KOH属于 碱 (填“酸”“碱”或“盐”)。
(4)辣：辣椒最适宜在pH范围6.2～7.2的土壤中种植，若某地区土壤pH＝5.2，想种植辣椒，调节土壤pH的方法是 向土壤中撒熟石灰，中和酸性土壤 。
(5)咸：盐是生活中的调味品，也可用在工农业生产和交通上，氯化钠可以用来消除道路积雪，这是利用了 氯化钠溶于水形成溶液，使凝固点降低 原理。
18．(6分)《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。如表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识回答下列问题：
营养成分 质量
水 84.8 g
糖类 10.3 g
X 0.7 g
脂肪 0.6 g
钾、钙、锌、铁 187.4 mg
维生素 62.2 mg
…… ……
(1)表中“X”是指六大营养素中的 蛋白质 ；杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是 C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O 。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是 锌和铁 。
(3)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的杨桃是 A (填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起 D (填序号)。
A．坏血病 B．氟骨病
C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施 磷 (填“氮”“磷”或“钾”)肥。
19．(7分)民以食为天，人类主要通过食用淀粉获得能量。
(1)大米、面粉等食物中的淀粉是绿色植物通过 光合作用 合成、转化形成的。
(2)中国科学家发表了利用CO2、H2人工合成淀粉的成果。此成果预示着人类能节约土地资源、解决粮食短缺，同时减少CO2排放，缓解 温室效应 (填环境问题)等。
(3)如图为人工合成淀粉的关键步骤。
第19题图
①图中转化Ⅰ的过程中还有产物水，请写出步骤Ⅰ的化学方程式 CO2＋3H2CH3OH＋H2O 。
②人工合成的淀粉与天然淀粉在分子结构上一致，实验室可用 碘水(2分) 初步检验出有淀粉生成。
(4)获得大量H2是人工合成淀粉的重要一步。如图是制氢、贮氢与释氢的一种方法。
第19题图
①虚线框内制氢的总反应化学方程式为 2H2O2H2↑＋O2↑ 。
②释氢释放的H2比贮氢吸收的H2 多 (选填“多”或“少”)。
四、实验与探究(本题包括4个小题，共31分)
20．(7分)航天员王亚平在太空授课中“太空欢乐球”引起了同学们对维C泡腾片加水产生的气体有浓厚兴趣，于是买来了一瓶维C泡腾片(标签部分内容如图)。
(1)探究问题1：产生的气体含有哪些成分？
Ⅰ.猜想：该气体可能是CO2、O2、H2、N2中的一种
Ⅱ.进行如图实验，发现加入维C泡腾片，蜡烛迅速熄灭，小深同学认为该气体不可能是N2，小深同学的理由依据是： 维C泡腾片和水中不含有氮元素，根据质量守恒定律，化学反应前后，元素种类不变，不可能生成N2 。
第20题图
Ⅲ.继续探究：
实验 实验现象 实验结论
带火星的木条不复燃 该气体中不含氧气
澄清石灰水变浑浊 该气体中含 二氧化碳(或CO2)
(2)探究问题2：泡腾片加水反应后溶液的酸碱性
实验操作 实验现象 实验结论
取少量反应后的溶液，加入 紫色石蕊试液 观察到 溶液变红(合理即可) 反应后的溶液呈酸性
(3)维生素C对健康有利，若人体缺少维生素C，可能病症： 坏血病 。根据维C泡腾片的性质，你认为保存维C泡腾片一定要注意 防潮(避免与水接触) 。
21．(8分)在食盐中加碘可以预防甲状腺肿大，其中碘元素是以含碘钾盐形式加入的，化学兴趣小组对加碘食盐中含碘钾盐的成分进行探究。请参与探究并回答下列问题：
【提出问题】加碘食盐中含碘钾盐的成分是什么？
【查阅资料一】含碘钾盐主要有KI、KIO3
【作出猜想】
猜想一：KI
猜想二： KIO3 (填化学式)
猜想三：KI与KIO3的混合物
【查阅资料二】
①KIO3与KI在酸性条件下能发生反应生成碘(I2)，淀粉溶液遇I2变蓝色
②KI与AgNO3溶液可以反应，生成不溶于水的黄色AgI沉淀
③I2有毒，不能服用
④KIO3受热会分解成KI
【讨论交流】
小组同学根据资料进行讨论后，认为猜想 三 (填“一”“二”或“三”)不正确，原因是 KIO3与KI在酸性条件下能发生反应生成碘，碘有毒(2分) 。
【实验验证】为验证其他猜想，小组同学设计了如表实验，请填写表格中空白处
实验 实验操作 实验现象 实验结论
实验一 取少量加碘食盐于试管中，加水溶解，再向试管中滴加AgNO3溶液 无黄色沉淀生成 猜想一不成立
实验二 另取少量加碘食盐于试管中，加水溶解，先向试管中滴加稀硫酸酸化的KI溶液，再向试管中滴加 淀粉溶液 溶液由无色变成蓝色 猜想二成立
【实验结论】根据上述实验得知，加碘食盐中含碘钾盐是KIO3。
【实验拓展】查阅资料可知，碘酸钾受热也会发生分解反应，反应的化学方程式与氯酸钾受热分解的化学方程式类似。将一定质量的碘酸钾置于试管中加热一段时间，冷却后测得所得固体中碘元素的质量分数为63.5%，则反应中已分解的碘酸钾占原固体的质量分数为 29.0%(2分) (结果保留到0.1%)。
22．(8分)丙酸钙为白色固体，易溶于水，可作食品防霉剂，国家标准规定了其用于制作面食、糕点时每千克面粉中的最大使用量。小组同学实验探究其性质和防霉的效果。
Ⅰ.探究丙酸钙的性质
【进行实验】用如图装置(夹持仪器已略去)完成实验，记录如表：
序号 ① ②
装置
现象 试管内壁有水雾 注入酸后，有气泡产生，石灰水变浑浊
【解释与结论】
(1)②中现象说明有CO2产生。CO2与石灰水反应的化学方程式为 CO2＋Ca(OH)2===CaCO3↓＋H2O(2分) 。
(2)查阅资料得知丙酸钙与盐酸反应无气体生成。由实验②可得出的结论是 丙酸钙受热后产生的物质能与稀盐酸反应且生成二氧化碳 。
Ⅱ.探究丙酸钙防霉的效果
【进行实验】
分别按下列①～⑧的配方蒸制8个馒头，冷却后置于密封袋中，记录如表所示：
【解释与结论】
(3)设计第1组实验的目的是 探究丙酸钙的质量大小是否对于丙酸钙防霉效果有影响 。
(4)第2组，⑦中x为 5(2分) 。
(5)对比第1组、第2组实验可得到的结论是 在其他条件相同时，有无蔗糖对丙酸钙防霉效果无影响 。
【反思与评价】
(6)某同学认为“制作面食、糕点时，丙酸钙用量越大越好”，你是否同意此观点，并说明理由： 不同意；国家标准规定了丙酸钙用于作面食、糕点时每千克面粉中的最大使用量，说明过量使用可能有害，故不是越多越好 。
23．(8分)松花蛋是我国特色食品之一，化学兴趣小组的同学以松花蛋为研究对象开展项目式学习。
【任务一】查阅营养成分
松花蛋，又称皮蛋、富含 蛋白质 、油脂、维生素及无机盐等多种营养素，具有较高的营养价值。
【任务二】了解制作工艺
(1)制作配料：将纯碱、食盐、生石灰放入容器中，加水泥合成糊状，该过程发生复分解反应的化学方程式为 Na2CO3＋Ca(OH)2===2NaOH＋CaCO3↓ 。
(2)腌制松花蛋：将糊状物包裹生鸭蛋存放一段时间，即可制成松花蛋。
【任务三】探究糊状物成分
取少量糊状物于烧杯中，如足量水，充分搅拌，过滤得到无色滤液。
【提出问题】无色滤液中的溶质是什么？
【作出猜想】猜想1：氯化钠、氢氧化钠
猜想2：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙
猜想3： 氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠
【进行实验】小宇取少量滤液于试管中，通入 二氧化碳(或CO2) ，观察到溶液变浑浊。
【得出结论】猜想2正确
【查阅资料】
第23题图
【交流讨论】若要使原料加水混合后恰好完全反应，理论上生石灰和纯碱的质量比应为 28∶53 。计算结果与资料中配料比都不相符的原因可能是 用过量的生石灰，可使纯碱完全反应，降低成本(或生石灰价格低廉)(2分) 。
【任务四】研究健康食用方法
松花蛋宜合理食用。下列说法正确的是 AD (双选，填序号)。
A．松花蛋含铁元素，适量食用有助于预防贫血
B．剥开的松花蛋久置后虽易感染细菌，但不影响食用
C．市售松花蛋可能含铅，儿童不宜食用，但成人可以多吃
D．腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时可用食醋去涩
五、分析与计算(本题包括1个小题，共6分)
24．(6分)目前市场上的补钙药剂很多，如图所示是某品牌补钙药品的部分说明书。为测定其含量是否达标，某兴趣小组的同学取10片钙片研碎后放于烧杯中，将100 g稀盐酸分五次加入烧杯中，并不断搅拌，称量，将得到的有关数据记录如表(钙片中其他成分不与稀盐酸反应)：
第24题图
加入稀盐酸的质量/g 0 20 40 60 80 100
烧杯中剩余物质质量/g 10 29.12 48.24 67.36 86.48 106.48
请你根据题给信息和表中数据，回答下列问题：
(1)实验过程中将钙片研碎的目的是 增大接触面积，使其充分反应 。
(2)完全反应后，产生二氧化碳的质量为 3.52 g。
(3)试通过计算说明，该品牌钙片含量是否达标(写出计算过程)。
解：设碳酸钙的质量为x。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 44
x 3.52 g
＝
x＝8 g
所以药片中含碳酸钙的质量分数为×100%＝80%
答：该品牌钙片含量达标。
(4)如果按用量服用，服用者每天通过该补钙剂摄入钙元素的质量为 0.64 g。第5单元综合测试卷
时间：90分钟 满分：100分
姓名__________ 得分__________
可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 O—16 Cl—35.5 K—39 Ca—40 I—127
一、选择题(本题包括10个小题。每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意)
1．宜宾“蜀南竹海”名闻天下，下列物质在竹子中含量最多的是( )
A．油脂 B．纤维素 C．无机盐 D．维生素
2．5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质的是( )
A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米
3．临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是( )
A．炸鸡腿 B．粉蒸肉 C．麻婆豆腐 D．炒青菜
4．下列说法正确的是( )
A．缺碘会引起甲状腺肿大，所以生活中要适量补充碘元素
B．氧气的化学性质很活泼，所以许多物质能在氧气中燃烧
C．金刚石和石墨都由碳元素组成，所以二者性质都相同
D．CO具有可燃性，所以可用点燃的方法除去CO2中少量CO
5．青少年正处于身体发育阶段，应关注营养与健康。下列说法错误的是( )
A．常喝牛奶可以补充钙元素
B．霉变大米洗净、煮熟后可以食用
C．合理摄入油脂有益身体健康
D．人体日常所需维生素多来自蔬菜、水果
6．化学源于生活，服务于生活。下列说法错误的是( )
A．人体缺铁会引起甲状腺肿大
B．人类需要的大部分能量是由化学反应产生的，如冶炼金属、烧制陶瓷等
C．夏天汽车轮胎不宜充气过多，避免因温度过高气体分子间隙增大而爆胎
D．生活中通过煮沸可以降低水的硬度
7．某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是( )
第7题图
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐
8．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是( )
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶
9．如表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是( )
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100 g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A.蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙
10．革命先烈用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报。下列溶液能使字迹显示的是( )
A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水
二、选择题(本题包括5个小题。每小题2分，共10分。每小题有一个或两个选项符合题意。若有两个答案，少选1个扣1分，错选则不得分)
11．下列说法正确的是( )
A．科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用
B．霉变的花生不可以榨油食用
C．天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物
D．发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查
12．化学与人们的生活息息相关。下列说法不合理的是( )
A．被动吸烟对身体健康无害
B．室内使用煤炉要防止CO中毒
C．75%的医用酒精可用于杀菌消毒
D．食品包装袋中充入氮气可延长保质期
13．下列说法正确的是( )
A．吸毒成瘾是一种脑病
B．少量吸毒对身体没有损害
C．只吸几次毒不会上瘾
D．吸食合成毒品危害比传统毒品要大
14．课外实验具有趣味性、实践性等特点。对维生素C溶液的性质探究过程如图所示(已知：维生素C能使蓝色的淀粉碘酒溶液褪色)。其中错误的选项是( )
第14题图
A．实验①中维生素C溶液呈酸性
B．实验②FeCl3可与维生素C反应
C．实验③加热不会破坏维生素C
D．每步实验操作都是正确的
15．碘元素被称为“智力元素”，是人体必需的微量元素之一，人体缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会造成思维迟钝，影响生长发育。因此，人们常通过摄入海产品或食用加碘盐来补充碘元素，以保证人体健康。利用海带提取碘单质(I2)的工艺流程如图所示，下列说法错误的是( )
第15题图
A．操作①中，所需要的玻璃仪器有3种
B．由于淀粉有遇碘(I2)变蓝的特性，因此可以利用淀粉检验加入H2O2溶液后所得的“溶液一”中是否由单质碘生成
C．在上述过程中碘元素的化合价没有发生变化
D．在蒸馏操作中，蒸馏烧瓶内加入沸石的目的是防止液体的暴沸
三、理解与应用(本题包括4小题，共33分)
16．(8分)日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如表：
(1)表中的钙、磷、铁指的是 (填序号)。
A．原子 B．单质 C．元素
(2)人体若缺少 (填元素符号)元素，可能易患佝偻病，表中富含该元素的食品是 。
(3)大米中的主要成分淀粉属于 (填序号)。
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质
(4)牛奶中含有的营养素共有 种。
(5)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为 ，C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有 (填“酸性”或“碱性”)。
17．(12分)人生中伴随着酸甜苦辣咸，化学中也有酸甜苦辣咸。请回答下列问题：
第17题图
(1)酸：传统酿醋，将糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，用酵母使之发酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇与氧气反应生成醋酸(CH3COOH)和水。
①乙醇的俗名为 ，生成醋酸化学方程式为 。
②若用醋酸(化学式可简写为HAc)去除水壶中的水垢(主要成分CaCO3)，该反应的化学方程式为 。
(2)甜：奶油蛋糕，香甜可口。如表是某品牌蛋糕的营养成分表(每100 g含量)
热量 碳水化合物 蛋白质 脂肪 钠 铁 钙 维生素E
1 590 kJ 55.9 g 7.2 g 13.9 g 80.7 mg 2.3 mg 1.8 mg 3.3 mg
①蛋糕的甜，来自营养成分表中的 ，能够为人体提供能量的
是碳水化合物、蛋白质和 ；蛋白质在体内逐步分解，生成小分子化合物 而被吸收。
②缺 (填元素名称)可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。
③焙制蛋糕用到的发酵剂主要成分是小苏打，其化学式是 ，该物质的阴离子是 。
(3)苦：松花蛋的苦涩来自草木灰(含有K2CO3)与生石灰加水拌合生成的KOH。按物质的分类，KOH属于 (填“酸”“碱”或“盐”)。
(4)辣：辣椒最适宜在pH范围6.2～7.2的土壤中种植，若某地区土壤pH＝5.2，想种植辣椒，调节土壤pH的方法是 。
(5)咸：盐是生活中的调味品，也可用在工农业生产和交通上，氯化钠可以用来消除道路积雪，这是利用了 原理。
18．(6分)《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。如表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识回答下列问题：
营养成分 质量
水 84.8 g
糖类 10.3 g
X 0.7 g
脂肪 0.6 g
钾、钙、锌、铁 187.4 mg
维生素 62.2 mg
…… ……
(1)表中“X”是指六大营养素中的 ；杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是 。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是 。
(3)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的杨桃是 (填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起 (填序号)。
A．坏血病 B．氟骨病
C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施 (填“氮”“磷”或“钾”)肥。
19．(7分)民以食为天，人类主要通过食用淀粉获得能量。
(1)大米、面粉等食物中的淀粉是绿色植物通过 合成、转化形成的。
(2)中国科学家发表了利用CO2、H2人工合成淀粉的成果。此成果预示着人类能节约土地资源、解决粮食短缺，同时减少CO2排放，缓解 (填环境问题)等。
(3)如图为人工合成淀粉的关键步骤。
第19题图
①图中转化Ⅰ的过程中还有产物水，请写出步骤Ⅰ的化学方程式 。
②人工合成的淀粉与天然淀粉在分子结构上一致，实验室可用 初步检验出有淀粉生成。
(4)获得大量H2是人工合成淀粉的重要一步。如图是制氢、贮氢与释氢的一种方法。
第19题图
①虚线框内制氢的总反应化学方程式为 。
②释氢释放的H2比贮氢吸收的H2 (选填“多”或“少”)。
四、实验与探究(本题包括4个小题，共31分)
20．(7分)航天员王亚平在太空授课中“太空欢乐球”引起了同学们对维C泡腾片加水产生的气体有浓厚兴趣，于是买来了一瓶维C泡腾片(标签部分内容如图)。
(1)探究问题1：产生的气体含有哪些成分？
Ⅰ.猜想：该气体可能是CO2、O2、H2、N2中的一种
Ⅱ.进行如图实验，发现加入维C泡腾片，蜡烛迅速熄灭，小深同学认为该气体不可能是N2，小深同学的理由依据是： 。
第20题图
Ⅲ.继续探究：
实验 实验现象 实验结论
该气体中不含氧气
澄清石灰水变浑浊 该气体中含
(2)探究问题2：泡腾片加水反应后溶液的酸碱性
实验操作 实验现象 实验结论
取少量反应后的溶液，加入 观察到 反应后的溶液呈酸性
(3)维生素C对健康有利，若人体缺少维生素C，可能病症： 。根据维C泡腾片的性质，你认为保存维C泡腾片一定要注意 。
21．(8分)在食盐中加碘可以预防甲状腺肿大，其中碘元素是以含碘钾盐形式加入的，化学兴趣小组对加碘食盐中含碘钾盐的成分进行探究。请参与探究并回答下列问题：
【提出问题】加碘食盐中含碘钾盐的成分是什么？
【查阅资料一】含碘钾盐主要有KI、KIO3
【作出猜想】
猜想一：KI
猜想二： (填化学式)
猜想三：KI与KIO3的混合物
【查阅资料二】
①KIO3与KI在酸性条件下能发生反应生成碘(I2)，淀粉溶液遇I2变蓝色
②KI与AgNO3溶液可以反应，生成不溶于水的黄色AgI沉淀
③I2有毒，不能服用
④KIO3受热会分解成KI
【讨论交流】
小组同学根据资料进行讨论后，认为猜想 (填“一”“二”或“三”)不正确，原因是 。
【实验验证】为验证其他猜想，小组同学设计了如表实验，请填写表格中空白处
实验 实验操作 实验现象 实验结论
实验一 取少量加碘食盐于试管中，加水溶解，再向试管中滴加AgNO3溶液 猜想一不成立
实验二 另取少量加碘食盐于试管中，加水溶解，先向试管中滴加稀硫酸酸化的KI溶液，再向试管中滴加 溶液由无色变成蓝色 猜想二成立
【实验结论】根据上述实验得知，加碘食盐中含碘钾盐是KIO3。
【实验拓展】查阅资料可知，碘酸钾受热也会发生分解反应，反应的化学方程式与氯酸钾受热分解的化学方程式类似。将一定质量的碘酸钾置于试管中加热一段时间，冷却后测得所得固体中碘元素的质量分数为63.5%，则反应中已分解的碘酸钾占原固体的质量分数为 (结果保留到0.1%)。
22．(8分)丙酸钙为白色固体，易溶于水，可作食品防霉剂，国家标准规定了其用于制作面食、糕点时每千克面粉中的最大使用量。小组同学实验探究其性质和防霉的效果。
Ⅰ.探究丙酸钙的性质
【进行实验】用如图装置(夹持仪器已略去)完成实验，记录如表：
序号 ① ②
装置
现象 试管内壁有水雾 注入酸后，有气泡产生，石灰水变浑浊
【解释与结论】
(1)②中现象说明有CO2产生。CO2与石灰水反应的化学方程式为 。
(2)查阅资料得知丙酸钙与盐酸反应无气体生成。由实验②可得出的结论是 。
Ⅱ.探究丙酸钙防霉的效果
【进行实验】
分别按下列①～⑧的配方蒸制8个馒头，冷却后置于密封袋中，记录如表所示：
【解释与结论】
(3)设计第1组实验的目的是 。
(4)第2组，⑦中x为 。
(5)对比第1组、第2组实验可得到的结论是 。
【反思与评价】
(6)某同学认为“制作面食、糕点时，丙酸钙用量越大越好”，你是否同意此观点，并说明理由： 。
23．(8分)松花蛋是我国特色食品之一，化学兴趣小组的同学以松花蛋为研究对象开展项目式学习。
【任务一】查阅营养成分
松花蛋，又称皮蛋、富含 、油脂、维生素及无机盐等多种营养素，具有较高的营养价值。
【任务二】了解制作工艺
(1)制作配料：将纯碱、食盐、生石灰放入容器中，加水泥合成糊状，该过程发生复分解反应的化学方程式为 。
(2)腌制松花蛋：将糊状物包裹生鸭蛋存放一段时间，即可制成松花蛋。
【任务三】探究糊状物成分
取少量糊状物于烧杯中，如足量水，充分搅拌，过滤得到无色滤液。
【提出问题】无色滤液中的溶质是什么？
【作出猜想】猜想1：氯化钠、氢氧化钠
猜想2：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙
猜想3：
【进行实验】小宇取少量滤液于试管中，通入 ，观察到溶液变浑浊。
【得出结论】猜想2正确
【查阅资料】
第23题图
【交流讨论】若要使原料加水混合后恰好完全反应，理论上生石灰和纯碱的质量比应为 。计算结果与资料中配料比都不相符的原因可能是 。
【任务四】研究健康食用方法
松花蛋宜合理食用。下列说法正确的是 (双选，填序号)。
A．松花蛋含铁元素，适量食用有助于预防贫血
B．剥开的松花蛋久置后虽易感染细菌，但不影响食用
C．市售松花蛋可能含铅，儿童不宜食用，但成人可以多吃
D．腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时可用食醋去涩
五、分析与计算(本题包括1个小题，共6分)
24．(6分)目前市场上的补钙药剂很多，如图所示是某品牌补钙药品的部分说明书。为测定其含量是否达标，某兴趣小组的同学取10片钙片研碎后放于烧杯中，将100 g稀盐酸分五次加入烧杯中，并不断搅拌，称量，将得到的有关数据记录如表(钙片中其他成分不与稀盐酸反应)：
第24题图
加入稀盐酸的质量/g 0 20 40 60 80 100
烧杯中剩余物质质量/g 10 29.12 48.24 67.36 86.48 106.48
请你根据题给信息和表中数据，回答下列问题：
(1)实验过程中将钙片研碎的目的是 。
(2)完全反应后，产生二氧化碳的质量为 g。
(3)试通过计算说明，该品牌钙片含量是否达标(写出计算过程)。
(4)如果按用量服用，服用者每天通过该补钙剂摄入钙元素的质量为 g。
