4.9.1 人体需要的主要营养物质 课件 (共23张PPT)2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.9.1 人体需要的主要营养物质 课件 (共23张PPT)2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 5.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-01-09 06:44:28 | ||
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文档简介
(共23张PPT)
第一节
人体需要的主要营养物质
1.能举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质
2.能举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质
学习目标
新课导入
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：
食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？
这些营养物质各有什么用途呢？
新知学习
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需的能量。食物中究竟有哪些营养成分呢？
食物中的营养成分
你知道这些食物含有哪些营养成分吗？
？
以上食品的营养成分有哪些共同点？是不是所有食物都是由这些营养成分组成的呢？
？
探究
举例说出常见盒装或袋装食物的营养成分
盒装或袋装食物调查表
编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地
1
2
3
4
5
一种袋装奶粉的营养成分表
1.不同食物中所含的营养成分是否相同？
不一定
不一定相同
思考与讨论
2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
食物中一般含有人体必需的六种营养物质
食物中的营养成分
有机物
无机物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含糖类的食物
来源：谷类、根茎类等食物
种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
蛋白质、糖类、脂肪、维生素
作用：贮能物质；构成组织细胞的成分
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
种类：动物脂肪和植物脂肪。
作用：可以提供能量，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
讨论
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。
维生素也是一类重要营养物质。人体对维生素需要量很小，但它们对人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。缺乏维生素，人体的的正常发育将会受到影响，甚至引发疾病。因此我们在日常生活中一定要多吃一些新鲜的水果蔬菜。
富含维生素的食物
常见维生素种类的食物来源及缺乏症状
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油、肝脏、蛋类
请你诊断：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。
夜盲症是因为缺少维生素A引起的。
水和无机盐
我们主要是从饮食中获得水和无机盐的，它们是属于无机物。
水
成人体中的水占体重的60%~70%，人体失水量达到体内含水量的20%，就会很快死亡。水不仅是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。
无机盐
无机盐约占体重的5%，对人体具有重要作用，不仅参与人体的各种代谢活动，还能维持人体生长发育等生命活动的正常进行。人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。
无机盐缺乏症状
膳食纤维
膳食纤维也是人体需要的营养物质之一。它们虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。人体长期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。
富含膳食的食物
小资料
参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
歌谣巧记
随堂巩固
如图为A、B、C、D四种食物中4种营养成分的相对含量图，读图作答（选择图中的字母回答），若以下列食物为主食时：
（1）最不容易患贫血病的是_______________；
（2）最易患佝偻病的是____________；
（3）最易患坏血病的是____________。
B
B
D
课堂总结
营养成分
蛋白质——由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，
也是人体生命活动的物质基础
糖 类——人体最主要的能源物质
脂 肪——人体内的贮能物质
维生素——维持人体的正常生命活动
膳食纤维——不被人体吸收但能促进肠道蠕动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长
发育起重要作用
有机物
无机物
第一节
人体需要的主要营养物质
1.能举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质
2.能举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质
学习目标
新课导入
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：
食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？
这些营养物质各有什么用途呢？
新知学习
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需的能量。食物中究竟有哪些营养成分呢？
食物中的营养成分
你知道这些食物含有哪些营养成分吗？
？
以上食品的营养成分有哪些共同点？是不是所有食物都是由这些营养成分组成的呢？
？
探究
举例说出常见盒装或袋装食物的营养成分
盒装或袋装食物调查表
编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地
1
2
3
4
5
一种袋装奶粉的营养成分表
1.不同食物中所含的营养成分是否相同？
不一定
不一定相同
思考与讨论
2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
食物中一般含有人体必需的六种营养物质
食物中的营养成分
有机物
无机物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含糖类的食物
来源：谷类、根茎类等食物
种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
蛋白质、糖类、脂肪、维生素
作用：贮能物质；构成组织细胞的成分
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
种类：动物脂肪和植物脂肪。
作用：可以提供能量，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
讨论
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。
维生素也是一类重要营养物质。人体对维生素需要量很小，但它们对人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。缺乏维生素，人体的的正常发育将会受到影响，甚至引发疾病。因此我们在日常生活中一定要多吃一些新鲜的水果蔬菜。
富含维生素的食物
常见维生素种类的食物来源及缺乏症状
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油、肝脏、蛋类
请你诊断：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。
夜盲症是因为缺少维生素A引起的。
水和无机盐
我们主要是从饮食中获得水和无机盐的，它们是属于无机物。
水
成人体中的水占体重的60%~70%，人体失水量达到体内含水量的20%，就会很快死亡。水不仅是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。
无机盐
无机盐约占体重的5%，对人体具有重要作用，不仅参与人体的各种代谢活动，还能维持人体生长发育等生命活动的正常进行。人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。
无机盐缺乏症状
膳食纤维
膳食纤维也是人体需要的营养物质之一。它们虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。人体长期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。
富含膳食的食物
小资料
参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
歌谣巧记
随堂巩固
如图为A、B、C、D四种食物中4种营养成分的相对含量图，读图作答（选择图中的字母回答），若以下列食物为主食时：
（1）最不容易患贫血病的是_______________；
（2）最易患佝偻病的是____________；
（3）最易患坏血病的是____________。
B
B
D
课堂总结
营养成分
蛋白质——由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，
也是人体生命活动的物质基础
糖 类——人体最主要的能源物质
脂 肪——人体内的贮能物质
维生素——维持人体的正常生命活动
膳食纤维——不被人体吸收但能促进肠道蠕动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长
发育起重要作用
有机物
无机物