2.1.1 课时1 食物中含有多种营养成分 课件(共19张PPT) 2023-2024学年初中生物冀少版七年级下册

(共19张PPT)
第一节 食物
第1课时 食物中含有多种营养成分
新课导入
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：
食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？
这些营养物质各有什么用途呢？
1.能说出食物中所含的营养物质
2.能说出各营养物质的作用
学习目标
新知学习
你知道这些食物含有哪些营养成分吗？
食物中营养物质的种类
以上食品的营养成分有哪些共同点？是不是所有食物都是由这些营养成分组成的呢？
查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分
食品名称 营养成分
探究竟·调查
说一说
2.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
1.食物所含营养物质的种类主要是哪些？
糖 类
蛋白质
脂 肪
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等多种营养物质。
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含糖类的食物
来源：谷类、根茎类等食物
种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
各营养物质的功能
作用：贮能物质；构成组织细胞的成分
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
种类：动物脂肪和植物脂肪。
作用：可以提供能量，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水和无机盐
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素
种类 来源 主要功能 缺乏症状
维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良
维生素C 山楂、橙子、枣、辣椒 增强抵抗力 皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病，抵抗力低易感冒
维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育 儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症
维生素
请你诊断：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。
夜盲症是因为缺少维生素A引起的。
如图为A、B、C、D四种食物中4种营养成分的相对含量图，读图作答（选择图中的字母回答），若以下列食物为主食时：
（1）最不容易患贫血病的是_______________；
（2）最易患佝偻病的是____________；
（3）最易患坏血病的是____________。
随堂巩固
B
B
D
课堂总结
营养成分
非供能物质
供能物质
糖 类——人体最主要的能源物质
蛋白质——由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，
也是人体生命活动的物质基础
脂 肪——人体内的贮能物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的
生长发育起重要作用