2.1.1 课时2 怎样实现合理膳食 课件 (共21张PPT)2023-2024学年初中生物冀少版七年级下册

(共21张PPT)
第一节 食物
第2课时 怎样实现合理膳食
新课导入
两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？
营养不良和营养过剩都属于营养失调
1.能说出合理膳食的基本要求
2.能说出青少年阶段对营养物质的需求特点
学习目标
新知学习
造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
算一下自己的营养状况
计算方法 评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 正常 营养过剩
＜18.5
＞25
18.5～25
合理膳食能为人体正常的生理活动提供各种营养成分和足够的能量
食物中含有的能量相同吗？如何知道食物中含有能量的多少呢？
阅读相关内容探究——测定某种食物中的能量
食物中含有能量
探究竟·实验
用量筒量取2—3mL水，导入一支试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。观察试管中的水有什么变化，说明了什么？
试管中的水沸腾起来，证明花生中含有能量，通过燃烧，有机物中的能量以热能的形式释放出来，
营养物质在体内供能和在体外燃烧的最终产物一样，但过程不同。糖类、蛋白质、脂肪是食物中含有能量较多的物质。
1g营养物质在体内氧化分解所释放出来的能量，叫该物质的热价。
物质的热价
糖类和蛋白质的热价均为17.15 kJ
脂肪的热价为38.91 kJ
饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？
什么样的膳食结构才算均衡合理呢？
人体每天需要摄取的能量应该符合自身生理活动的实际需要。
合理膳食
早餐 午餐 晚餐
鸡蛋 75g 米饭 200g 玉米粥 25g
牛奶 250g 鸡蛋番茄 （25、100）g 馒头 100g
馒头 100g 香菇油菜 （25、100）g 火腿肠 50g
拌芹菜 100g 带鱼 50g 拌菠菜 100g
麻婆豆腐 50g
烹调花生油 30g 食盐 6g
某同学一天的食谱：
1.判断这位同学一天摄入的总能量是否合适。
2.怎样搭配食物才能既吃好又不发胖？
3.一日三餐的比例如何搭配更合理？
讨论
合理膳食要保证各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化
合理膳食的内涵
比例平衡：指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当）
种类多样：指摄取的各种营养素种类要齐全
青少年阶段对营养物质的需求
青少年处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一些。
能使身体正常生长发育，增强对疾病的抵抗能力
影响生长发育，使体质下降，甚至出现营养缺失症或肥胖症
合理的营养
营养不足或营养过剩
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜，水果和薯类
（2）常吃奶类，豆类或其制品
（3）常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油
（4）减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食
（5）食不过量，天天运动，保持健康的体重
（6）每天足量饮水，合理选择饮料，吃新鲜卫生的食物，
（7）科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3
（8）吃好早餐
合理膳食的基本要求
中国居民的“平衡膳食宝塔”
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不吃零食；不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
含有致癌物质的几类食物
热量高，营养成分低的食品
根据自己的家庭条件，做一份营养合理的食谱
早餐 午餐 晚餐
营
谱
养
食
随堂巩固
如图为中国营养学会平衡膳食宝塔，请分析判断下列说法的正误。（正确的画√，错误的画×。）
（1）每人每天需要摄食量最多的是谷类食物。____
（2）青少年对营养有特殊需要，应多吃油脂类食物。____
（4）谷类、肉类、奶类主要为人体提供蛋白质。______
（3）均衡膳食要求多吃果蔬类、少吃肉蛋类。______
课堂总结
物质的热价：1g营养物质在体内氧化分解所释放出来的能量
糖类和蛋白质的热价均为17.15 kJ
脂肪的热价为38.91 kJ
合理膳食：要保证各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化
青少年阶段对营养物质的需求：对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一些。
合理膳食的基本要求：
怎样实现合理膳食