2.1.4 食品安全 课件(共22张PPT) 2023-2024学年初中生物冀少版七年级下册

(共22张PPT)
第四节
食品安全
新课导入
“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？
1.能举例说出几种鉴别食品安全的方法
2.能描述小肠适于吸收营养物质的特点
3.能举例说出营养物质被吸收后的去向
学习目标
1.应当关注食品包装上的哪些内容
关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.
食品安全
讨论
新知学习
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：
2.怎样判断包装食品是否过了保质期
答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期.
观察保质期
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。
要买盖有检疫印章的肉
如何预防食物中毒
1.注意挑选和鉴别食物。不要购买和食用有毒的食物，如：毒蘑菇、发芽土豆等 。
2.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
3.选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
4.食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
5.尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
食品安全问题的几种情况
1.由细菌及其毒素引起的食品腐败变质问题
2.农药、兽药、有毒化学药品和激素等有害物质引起的食品污染
3.含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
4.超量使用食品添加剂问题
5.假冒伪劣食品问题
6.新型食品中的安全问题
了解绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质
A级绿色食品
AA级绿色食品
随堂巩固
1.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有 “虫眼”的蔬菜和水果，可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
2.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能，因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
课堂总结
判断食品包装是否规范
判断食品是否过期
食品安全问题
食品腐败变质问题
假冒伪劣食品问题
新型食品中的安全问题
食品安全
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
食品污染问题
超量使用食品添加剂问题