4.2人体的营养习题课件(共34张PPT)人教版七年级下册

(共34张PPT)
第二章　素养基础测试卷
1. 【新课标】【中华传统文化·地方特色】(2023福建光泽第一次月考,23,★☆
☆)众所周知,北方人以面食为主,南方人以米饭为主,面食也好,米饭也好,两者中
的主要营养成分均属于六大营养物质中的哪一项 (　 )
A. 维生素　　　　B. 蛋白质　　　　C. 糖类　　　　D. 脂肪
C
解析：面食和米饭中含有较多的糖类。糖类是人体主要的供能物质,人体生命活
动需要的能量大部分是由糖类提供的。
2. 【新中考】【项目式学习·实验情境】(2023江苏无锡中考,14,★☆☆)把下列
作物种子放在白纸上用力挤压,在白纸上留下“油斑”最明显的应是 (　 )
A. 小麦　　　　B. 芝麻　　　　C. 水稻　　　　D. 玉米
B
解析：小麦、芝麻、水稻、玉米种子中,芝麻种子含脂肪最丰富。因此,把芝麻种
子放在白纸上用力挤压,在白纸上留下的“油斑”最明显。
3. (2022山东济南一模,2,★☆☆)如图是某品牌饼干的营养成分表(碳水化合物
即糖类),每100克该饼干中具有2 369千焦能量,这些能量不可能来自4种营养成
分中的 (　 )
项目 每100克 NRV%
能量 2 369千焦 28%
蛋白质 7.6克 13%
脂肪 38.3克 64%
碳水化合物 46.1克 15%
钠 400毫克 20%
A. 蛋白质　　B. 脂肪　　　C. 碳水化合物　　　D. 钠
D
解析：在人体所需的营养成分中,能提供能量的是碳水化合物(糖类)、脂肪和蛋
白质。钠不能为人体提供能量。
4. 【新独家原创】有些人称蒸馏水是最好的饮用水,然而经过调查,有关专家指
出:长期饮用蒸馏水的人会因体内缺少某些微量元素而患上“贫血”等疾病。
由此可推知蒸馏水中缺少的营养物质是 (　 )
A. 脂肪　　　　B. 无机盐　　　　C. 葡萄糖　　　　D. 蛋白质
B
解析：人体内缺乏含铁的无机盐易患贫血。长期饮用蒸馏水的人会因体内缺少
某些微量元素而患上“贫血”等疾病,由此可推知蒸馏水中缺少的营养物质是
无机盐。
5. 【新课标】【主题教育·健康生活】(2023内蒙古通辽中考,6改编,★☆☆)无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的,下列病症与其缺乏
的营养物质对应关系正确的是 (　 )
A. 神经炎——含锌的无机盐 B. 坏血病——维生素A
C. 夜盲症——维生素C D. 佝偻病——维生素D
D
解析：儿童长期缺锌会引起生长发育不良,味觉发生障碍;人体缺乏维生素B1易出
现神经炎、消化不良、食欲不振等症状,A错误。坏血病是由缺乏维生素C引起
的,B错误。夜盲症是由缺乏维生素A引起的,C错误。维生素D可以促进人体对
钙的吸收,钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,幼年时缺维生素D易患佝偻病,中老
年人缺维生素D易患骨质疏松症,D正确。
6. (2021内蒙古青山期末,4,★☆☆)如表为四种食物(各100克)的部分营养物质,
其中分析错误的是 (　 )
食物 糖类 (克) 脂肪 (克) 蛋白质 (克) 维生素B1 (毫克) 铁 (毫克) 钙
(毫克)
稻米 (代表值) 77.2 0.9 7.9 0.15 1.1 8
猪肝 5.0 3.5 19.3 0.21 22.6 6
牛乳 3.4 3.2 3.0 0.03 0.3 104
花生油 0 99.9 - - 2.9 12
(注:表中“-”为未检出,“0”为不含此成分)
A
A. 刚做了阑尾切除手术的人可适当多吃稻米
B. 猪肝更有助于防治缺铁性贫血
C. 佝偻病儿童应适当多食牛乳
D. 花生油能提供很多能量
解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、受损细胞的修复和
更新等都离不开蛋白质。刚做了阑尾切除手术的人应该多吃富含蛋白质的食
物,以促进身体痊愈。
7. 【新课标】【主题教育·健康生活】(2023江苏无锡中考,16,★☆☆)调查发现,
某偏远山村当地村民的心血管疾病、糖尿病等现代慢性病的发病率比较低。
进一步分析村民的膳食结构后发现,植物性食物较多,尤其是各种蔬菜。由此推断,食物中对预防心血管疾病具有重要作用的营养素可能是 (　 )
A. 纤维素　　　　B. 蛋白质　　　　C. 糖类　　　　D. 无机盐
A
解析：当地村民吃的植物性食物较多,尤其是各种蔬菜。植物性食物中富含纤维
素,由此推测,食物中对预防心血管疾病具有重要作用的营养素可能是纤维素。
8. 【新课标】【主题教育·健康生活】(2023河南南阳十八中月考,20,★☆☆)吃
饭时充分咀嚼的主要好处是 (　 )
A. 防止食物误入气管
B. 将食物彻底消化
C. 减轻胃肠负担
D. 增加食物营养
C
解析：吃饭时如果狼吞虎咽,食物在口腔内得不到充分咀嚼和搅拌,食物就不能被
彻底粉碎,且食物不能与唾液充分混合,影响食物中淀粉的消化,从而会加重胃肠
的负担。因此吃饭时要充分咀嚼,其主要好处是减轻胃肠负担。
9. (2021重庆江津中考,11,★☆☆)如图模拟淀粉在消化道内的变化,则图中剪刀
可以代表 (　 )
A. 胃液 B. 小肠 C. 牙齿 D. 消化酶
D
解析：淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽
糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,
淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此,图中的剪刀可以代表消
化酶。
10. 【新课标】【学科素养·生命观念】(2023黑龙江牡丹江中考,11,★☆☆)人体内含消化液种类最多的器官是 (　 )
A. 口腔　　　　B. 胃　　　　C. 小肠　　　　D. 大肠
C
解析：口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液。胃里只有胃腺分泌的胃液。
小肠里有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁。大肠里没有
消化液。因此人体内含消化液种类最多的器官是小肠。
11. 【新独家原创】糯米藕是江南传统菜式中一道独具风味的甜品。由莲藕和
糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃功效。糯米藕的主
要营养成分是淀粉,人体内与消化淀粉无关的消化液是 (　 )
A. 唾液　　　　B. 胆汁　　　　C. 胰液　　　　D. 肠液
B
解析：唾液中含有能够初步消化淀粉的酶,肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和
蛋白质的酶,胆汁中不含消化酶,只对脂肪有乳化作用。人体内与消化淀粉无关
的消化液是胆汁。
12. 【新课标】【学科素养·探究实践】(2023山东枣庄东方国际学校第一次质
检,11,★☆☆)在试管内加入2毫升豆油,再加入由几种消化液混合配制的“特制
消化液”,充分振荡后,置于37 ℃的温水中10分钟,豆油消失。让豆油消失的
“特制消化液”的组成成分可能是 (　 )
A. 胃液、胆汁、肠液 B. 唾液、胃液、肠液
C. 唾液、胰液、肠液 D. 胆汁、胰液、肠液
D
解析：豆油的主要营养成分是脂肪,胆汁中虽不含消化酶,但它对脂肪有乳化作
用,能够使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,胰液和肠液中含
有能将脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化酶。因此让豆油消失的“特制消化
液”的成分可能是肠液、胰液和胆汁。
13. 【新特色】【生活情境·安全用药】(2023福建光泽第一次月考,6,★☆☆)为
减少对胃的刺激,药厂把药物封装在由淀粉制成的胶囊中给人服用,下列解释合
理的是 (　 )
A. 装在淀粉胶囊内,药物慢慢渗出
B. 胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
C. 小肠内不能消化淀粉
D. 淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽
B
解析：胃对淀粉没有消化作用,将对胃有刺激性的药物放在由淀粉制成的胶囊中,
这样可以减少对胃的刺激,起到保护胃的作用。
14. 【新课标】【学科素养·科学思维】(2023河北遵化期中联考,24,★☆☆)胡萝卜富含多种营养物质,包括水、维生素、无机盐、糖类等。摄食胡萝卜后,下列
哪一种情况不可能出现 (　 )
A. 维生素主要在图中的D处被吸收
B. 无机盐不需要消化就能被人体吸收
C. 最早开始吸收水的结构是B
D. 图中的X表示糖类
C
解析：糖类的初步消化在口腔进行,最终在小肠被彻底分解成葡萄糖,X曲线表示
糖类的消化过程;蛋白质的初步消化在胃内进行,最终在小肠内被彻底分解为氨
基酸,Y曲线表示蛋白质的消化过程;脂肪的消化在小肠内进行,Z曲线表示脂肪
的消化过程。A表示口腔,B表示咽和食道,C表示胃,D表示小肠,E表示大肠。B
表示的消化道的咽和食道部分基本没有吸收的功能,C胃可以吸收少量的水、无
机盐和酒精。所以,最早开始吸收水的结构是C胃。
15. (2021河南济源期末,9,★☆☆)下列物质能被小肠直接吸收的是 (　 )
①水　②麦芽糖　③无机盐　④脂肪　⑤维生素　⑥蛋白质
A. ①②③　　　　B. ②④⑥　　　　C. ①③⑤　　　　D. ④⑤⑥
C
解析：水、无机盐和维生素能被小肠直接吸收。麦芽糖、脂肪和蛋白质需要经
过消化后才能被人体吸收。
16. 【新课标】【学科素养·生命观念】(2023山东聊城中考,7,★☆☆)随着生活
条件的提高,人们越来越关注饮食健康。下列有关说法不合理的是 (　 )
A. 常吃青椒、橙子等富含维生素C的食物能预防坏血病
B. 糖类能够提供人体生命活动所需能量,必须每天摄入大量蔗糖
C. 青少年正处于身体生长发育关键期,每天需要吃一些奶类、豆类等食物
D. 合理膳食,食物多样,谷类为主
B
解析：糖类是主要的能源物质,但不必每天都摄入大量的蔗糖,因为蔗糖的热量较
高,过量的蔗糖可能会转变成脂肪,造成人体发胖,B说法不合理。
17. (2021湖南长沙中考,9,★☆☆)在超市选购奶粉时,想了解奶粉中蛋白质的含
量,应查看奶粉包装上的 (　 )
A. 储存条件　B. 生产日期　C. 生产厂家　D. 营养成分表
D
解析：在超市选购奶粉时,想了解奶粉中蛋白质的含量,应查看奶粉包装上的营养
成分表。
18. 【新特色】【时事热点·全民营养周】(2023湖南怀化中考,13,★☆☆)2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理的食谱,用量最
多的食物应该是 (　 )
A. 油脂类　　B. 蔬菜类　　C. 淀粉、谷物类　　D. 肉类
C
解析：谷物类食物中含丰富的淀粉等糖类,糖类是主要的供能物质。要制订一份
合理的食谱,用量最多的食物应该是淀粉、谷物类。
19. 【新课标】【学科素养·科学思维】(2023湖北天门华斯达学校月考,8,★☆
☆)为了引导人们健康饮食,中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”(如图)。下
列有关平衡膳食的说法,正确的是 (　 )
A. 每天摄入量最多的应该是①层的食物
B. 某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C. ③层中的主要营养物质在小肠中被初步消化
D. 上学族健康三餐能量的比例应为2∶3∶5
A
解析：每天摄入量最多的应该是①层(谷类、薯类等)食物,A正确。要合理膳食,
均衡营养,该同学为了减肥,每天只吃②层食物,这种做法会造成营养不良,从而
影响身体健康,B错误。③层中的食物富含蛋白质,蛋白质先在胃内被初步消化,
再在小肠中被彻底消化掉,C错误。一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、中、
晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,D错误。
20. 【新课标】【主题教育·健康生活】(2023江西宜春丰城中学第一次段考,16,
★☆☆)生活中人们要关注食品安全。下列有关叙述正确的是 (　 )
A. 发霉的水果切去腐烂部分后就能继续食用
B. 豆角中含有毒物质,要加工熟透才能食用
C. 食品超过保质期时间不长,可以尽快吃掉
D. 选饭店吃饭要够气派,不需要关注卫生许可证
B
解析：水果发霉后,即使已经切除发霉部分,剩下的部分也可能有变质的情况和霉
菌及霉菌代谢物残留的情况,因此,发霉的水果切去腐烂的部分后也不能食用,A
错误。豆角中含有毒物质,要加工熟透才能食用,B正确。食品如果过了保质期
就不能再食用了,C错误。选饭店吃饭,食品卫生至关重要,D错误。
非选择题
二
21. 【新课标】【中华传统文化·节日】(2023黑龙江哈尔滨期末,24,★★☆)(15
分)端午节是中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。请分析并回答下列问
题:
(1)“端午节吃蛋”的习俗由来已久,端午节这天,家长把蛋壳涂上红色,用五颜六
色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事,一年一
端午,一岁一安康!鸡蛋中含有丰富的　　 　 ,这种营养物质是建造和修复身体
的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开它。
(2)人们常用五味杂陈形容人生,因为味道是每个人心中固有的情怀。每年端午
节这一天,人们往往会包粽子,吃粽子。不同地区有不同的做法,每一种粽子都有
其独特的味道和口感。无论哪一种,都是端午节必不可少的美食。嗅自然粽香,
蛋白质
品软糯清甜,让人们在团圆的节日里感受到浓浓的亲情和温馨。人体消化食物
和吸收营养物质的主要器官是　　　 。
(3)粽子中的糯米、红枣、蜜枣、豆沙等都是含　　　 (除水分外的营养物质)
较多的食材。
(4)请你用文字介绍一种除端午节以外的传统节日的美食:　　　　　　　　　

。
小肠
糖类
中秋节的美食有月饼(或“元宵节的美食有汤圆”“春节的美食有饺子”,答案合理即可)
解析：(1)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育及受损细胞的修
复和更新,都离不开蛋白质。(2)人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小
肠。(3)糯米、红枣、蜜枣、豆沙中都含有较多的糖类。(4)中秋节的美食有月
饼;元宵节的美食有汤圆;春节的美食有饺子等。
22. 【新中考】【探究实践题·装置创新】(2023黑龙江齐齐哈尔中考,38,★☆☆)
(15分)某同学设计了探究“馒头在口腔中的变化”的实验,请分析并回答下列问
题:
(1)①号试管和②号试管形成对照实验,可探究　　 　 对淀粉的消化作用。
(2)如果以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量,应选择　　　 两支试管作为对照实验。
(3)将三支试管同时放入37 ℃温水中,10分钟后取出,各滴加2滴碘液,摇匀,不变蓝
的是　　　 号试管。
唾液淀粉酶(或唾液)
①③
①
解析：(1)①号试管和②号试管形成了以唾液淀粉酶为变量的对照实验,可探究唾
液淀粉酶对淀粉的消化作用。(2)①号试管和③号试管作为一组对照实验,变量
是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。(3)将三支试管同时放入37 ℃温水中,10分钟后取出,
各滴加2滴碘液,摇匀,不变蓝的是①号试管,因为①号试管中的唾液淀粉酶将淀
粉分解成了麦芽糖,麦芽糖遇碘液不变蓝。
23. 【新课标】【学科素养·生命观念】(2023河北霸州实验中学第一次月考,26,
★★★)(15分)如图为消化系统结构模式图及部分器官示意图。据图回答下列
问题:

(1)食物中的大分子营养物质,需要在消化系统中消化后才能被吸收,人体的消化
系统由　　　 和　　　 两大部分组成。
(2)消化食物的主要器官是图甲中的[ ](填图中数字)　　 (填数字对应的器官
名称),因为它里面有图乙中c分泌的　　 和[ ](填图中字母)分泌的胰液等多
消化道
消化腺
7
小肠
胆汁
e
种消化液。
(3)蛋白质消化的起始器官是图甲中的[ ](填图中数字),脂肪消化的最终产物是
　　　 和　　　 。
(4)某同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状,出现这些症状主
要是由于摄入的食物中缺乏　　　　　　 。
4
甘油
脂肪酸
维生素A
解析：图乙中a是胆囊、b是十二指肠、c是肝脏、d是导管、e是胰腺。(1)人体的
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括1口腔、2咽、3食道、
4胃、7小肠、6大肠、8肛门等器官。(2)7小肠是消化食物、吸收营养物质的主
要器官,小肠内含有多种消化液,包括图乙中e胰腺分泌的胰液、c肝脏分泌的胆
汁以及肠腺分泌的肠液等。(3)蛋白质的消化是从4胃开始的。脂肪的消化开始
于小肠,脂肪在胆汁、肠液和胰液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。(4)某
同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状,出现这些症状主要是
由于摄入的食物中缺乏维生素A。
24. (15分)当今青少年肥胖现象严重,某科研机构为了解青少年的减肥方式,抽取
了120名学生进行减肥方式和节食途径的问卷调查,对问卷回收进行整理后,结
果如下:
表1　减肥方式
运动 节食 药物 医疗 其他
选择人数 91 21 5 2 1
百分比(%) 75.8 17.5 4.2 1.7 0.8
表2　节食途径
少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃
选择人数 11 44 28 36 1
百分比(%) 9.2 36.7 23.3 30 0.8
(1)该机构对青少年肥胖研究采用的方法是　　　 法,为了保证结果的真实性,
科研人员在确定调查对象时,应采取　　　　　　 原则。
(2)调查结果显示,　　　 是青少年首选的减肥方式。
(3)结合问卷分析,青少年正处于生长发育高峰期,为满足生命活动的需要,在饮食
结构方面必须做到　　　　　 ,同时要积极参加　　　　　 ,消耗体内多余
的能量,有效预防肥胖。
调查
随机抽取
运动
合理营养
体育锻炼
解析：(1)该机构对青少年肥胖研究采用的方法是调查法,为了保证调查结果的真
实性,科研人员在确定调查对象时,应采取随机抽取原则。(2)由调查结果可知,运
动是青少年首选的减肥方式。(3)青少年正处于生长发育高峰期,为满足生命活
动的需要,在饮食方面必须做到合理营养,同时要积极参加体育锻炼,消耗体内多
余的能量,有效预防肥胖。