4 中国美食 课堂实录

《中国美食》教学实录
教学目标
1.通过图片、联系生活等方式识记16个生字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。读准多音字“炸”。会写“烧、烤、炒、鸡、鸭”5个生字。（重点）
2.能正确、流利地读好课文，读准轻声“豆腐、蘑菇、茄子”。（难点）
3.能说出不同食物的烹饪方法，对中国美食的制作感兴趣。（难点）
教学过程
师：今天咱们一起来了解中国美食。出示课题《中国美食》，读读看。
生：中国美食。
师：瞧，中国美食城到了，菜单呈上来了，你能借助拼音把菜单读准吗？自己读一读，赶快试试吧。
任务一：中国美食我来报
（生齐读所出示的菜名）
师：小朋友们，自己读自己的，比比谁读的快。
生：自由朗读。
师：读的差不多了吧。谁来报报前三道菜名？男生
生：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
师：三道读准了两道。出示菜名“香煎豆腐”，拿出生字卡片。这道菜名，小纵老师要提醒你一下，小朋友看“腐”是第三声，当它和“豆”成为好朋友，要读轻声。男生再试试。
（生多次尝试读“豆腐”轻声）
师：香煎豆腐。
生：香煎豆腐。
师：表扬这位同学。谁也会读了？试试看。
生：多人举手尝试。
师：表扬肯定。声音真响亮，一起读读看。
生：全班一起读“豆腐”。
师：这道菜名叫作——
生：齐答：香煎豆腐
师：师范读“香煎豆腐”轻声，小朋友们再试试。
生：香煎豆腐。
师：谁再来报报前三道菜名？女生
生：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
师：表扬你，轻声读的特别的准！小朋友们瞧，这是凉拌菠菜的“菠”（出示生字卡片），你有什么好方法记住它吗？你说
生：我觉得菠菜是一种菜，所以是草字头。
师：你真会观察，草字头表示它的意思，那下面是个——你说
生：下面是“pō”。
师：下面是“pō”吗？有没有什么问题？下面是——
生：下面是“波 bō”。
师：哦，波浪的“波”。认识了吧，表示它的读音。所以，“菠”是一个形声字。上形下声，记住它了吗？
生：记住了。
师：好。清爽可口的凉拌菠菜，我们一起读好它
生：凉拌菠菜
师：美食城里还有什么菜？谁能接着往下报？请你
生：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
师：最后一道菜名，小纵老师提醒你一下。“菇”是第一声，但在这个词语里呀，和刚才咱们读的“豆腐”一样，也读轻声。再试试。
（生第二次尝试读“蘑菇”）
师：蘑菇。
生：蘑菇。
师：好，同样的方法她学会了，谁也会了？
（学生两人尝试读“蘑菇”。）
师：我们一起读读看。
生：全班齐读。
师：仔细看看这两个字，你有什么发现？
生：它们都是草字头。
师：很会观察。而且它们都是形声字，上形下声。咱们很快的就能记住——“蘑菇”，读读看。好，我们一起来读好这道菜名——“小鸡炖蘑菇”。最后四道没事，抓住机会，谁来？
生：蒸饺 小米粥 炸酱面 蛋炒饭
师：蒸饺的“蒸”后鼻音读的真准，还有谁想读？
生：蒸饺 小米粥 炸酱面 蛋炒饭
师：菜名读的这么好，小纵老师要奖励你们一碗热腾腾的——出示“炸酱面”，学生齐读。小朋友们吃过炸酱面吗？
生：吃过。
师：哦，炸酱面是北京人偏爱的一种面食。你瞧，（出示炸酱面图片）这面上有一层浓浓的酱，就是用油——
生：炸出来的。
师：我听到了，就是用油炸出来的。哦，所以炸酱面炸酱面，炸的不是面，炸的呀是？（出示生字卡片“酱”）
生：齐答“酱”。
师：这就是“酱”字，生活中，你还尝过哪些酱料呢？
生：我知道还有虾酱、芝麻酱。
师：你一口气说了两个，厉害。还有吗？
生：我知道还有番茄酱。
师：哦，你喜欢酸酸甜甜的番茄酱。
生：还有辣椒酱。
师：辣乎乎的，对不对。你看，这么多的酱料，就能做出丰富的——（手指课题《中国美食》）。其实我知道，咱们连云港就有很多的酱，你看咱们这最有名的——出示“双程酱油”。
生：双程酱油。
师：还有海产带来的——出示“鲜虾酱”。
生：鲜虾酱。
师：和“蟹黄酱”。
生：蟹黄酱。
师：你看，“酱”这个字就藏在我们的生活中，认识了吧？
生：认识了。
师：来，读——出示“炸酱面”。
生：炸酱面。
师：从油锅里走一走，就读第二声——出示“炸”。香喷喷的油炸食品，小朋友们爱吃吧？说说看，你们喜欢吃炸什么？
生：我喜欢吃炸鸡。
师：哦，香喷喷的。你还有？
生：我就喜欢这里有的炸酱面。
师：哦，好的，不过炸酱面，酱是炸的，面是——煮的，对不对。看来你们和我一样，都是小吃货。小纵老师最爱吃的——出示图片、词语“炸薯条”。
生：炸薯条。
师：还有——出示图片、词语“炸鸡”。
生：炸鸡。
师：啊，吃上一口真是太满足了。不过，油炸的食品好吃，可也不能——多吃。对，你们都知道，对吧。发现了吗？当它读第二声“zhá”的时候，后面大多跟着——？谁来说说看？
生：食物。
师：太聪明了！你们知道了吗？好，那你知道它的另一个读音吗？一起说。
生：“zhà”
师：对，第四声。植物妈妈有办法里咱们学过啦，给它找找好朋友。
生：爆炸 炸开
师：嗯，小纵老师还想到了一个词叫——出示词语炸弹。
生：炸弹。
师：炸弹会——爆炸。
生：爆炸。
师：小朋友们，我们中国的汉字呀，有一个规律。这个规律就叫作“音随义走”。以义定音。什么意思呢？就是说，多音字的意思不一样，读音也就不一样，生答。太聪明了，你们都知道了。看，这就是我们中国美食城的招牌菜（出示报菜名的图片），一起大声的介绍给外国小朋友们听吧。准备好的人在哪里？“凉拌菠菜”，预备，齐。
（生齐读招牌菜。）
师：这道菜小朋友们忘了，要读轻声，读读看——小鸡炖蘑菇。
生：小鸡炖蘑菇。
师：真好！点赞。去掉拼音，你还认识它们吗？这么有自信，同桌两人，一个人读，一个人听。如果他都读对了，就竖个大拇指点个赞。读错了，帮帮他。听明白了吗？看着屏幕开始吧！
（同桌两人，按老师要求读词语，菜名。教师巡视。）
师：全对的小朋友举举手。啊，这么多啊！读给小纵老师听听。预备齐。
（生齐读。）
师：轻声读的这么准，菜名报的这么好，大圣都要给你们点一个大大的赞了。（师竖起大拇指点赞）小盆友们瞧，书上把它们分成了两个部分（出示课件），（圈出一部分）这一部分是你们都熟悉的——菜。（再圈出剩下一部分），那这一部分呢？
生：这一部分是主食。
师：哇，你们知不知道？像这些，我们每天都要吃的食物，就叫——主食，生答。
（播放录音：哦，中国美食里还藏着这么多文化呀，那这些美食是怎么做出来的呢？）
师：偷偷告诉你们哦，每道菜都有它的——烹饪方法，小朋友们读读看。真棒！
任务二：烹饪方法我来认
师：先来考考你，图片上美食（蒸饺 小米粥）的烹饪方法你知道吗？“蒸饺”的烹饪方法是？
生：是蒸的。
师：后鼻音读的真准！饺子可以——蒸着吃。“蒸”是一种烹饪方法。那小米粥呢？你来说。
生：小米粥是煮的。
师：哇，你一下子就找到了烹饪方法。“煮”。那菜名里还有哪些烹饪方法呢？像小纵老师这样圈一圈，会不会？轻轻打开语文书35页，一边读，一边圈，看谁找的快。
（巡视指导，小朋友们边读边圈，读出声音来。注意你的写字姿势。）
师：小朋友们找的差不多了吧！好，谁来说说你找到了哪些烹饪方法？请这个女生。其他小朋友都有任务哦，在她说的时候，边听边校对，如果她漏说了，请你来补充，开始。
生：我发现了拌、煎、烧、烤、煮、爆、蒸、炸和炒。
师：你太厉害了，把它们都找到了。其他小朋友们你们找到了吗？
生：找到了。
师：好，找到的小朋友们轻轻合上书，小眼睛看这儿（出示课件所有的烹饪方法），我们一起来读一读。“拌、煎”齐。
（齐读烹饪方法。）
师：小朋友们，再仔细看看这些字的部首，你有什么发现？请你说说看
生：这些字有很多的都是有“火”偏旁的。
师：“火”偏旁叫作——
生：“火字旁”。
师：你会观察，有补充吗？
生：我发现“拌”这个字，它是提手旁，拌菜的时候得用手去拌。所以它是提手旁。
师：你太会说了。还有什么发现吗？你来说说看。
生：我觉得“烤”是火字旁，烤是用火烤的，旁边是一个“考试”的“考”，它是一个形声字。
师：哇，你连形声字的规律都知道了。原来呀，这里大都数的字有的是火字旁，还有一个小朋友们没发现，是——哦，你们知道了是不是，那为什么这么多的烹饪方法都带有火字旁和四点底呢？它们之间又有什么联系呢？
生：我知道四点底和火字旁都是用火来烧的。
师：都与“火”——
生：有关。
师：你们发现了吧，四点底就是由“火”字演变来的。哦，原来这里多数的烹饪方法与“火”有关呀。与“火”有关的烹饪方法是——
生：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
师：今天，小纵老师给你带来了一个神奇的学具，一张魔术贴。上面的烹饪方法，去掉拼音，换了个位置，小朋友们还认识吗？
生：认识！
师：那就请你轻轻的从桌洞里把魔术贴拿出来吧。准备，我们一起来读一读。预备，齐！
（跟随课件读。）
师：看来这些字都认识了，接下来我们要用魔术贴来玩哪一个小游戏。瞧，美食城的大厨呀要开始做菜了，你觉得他用了什么烹饪方法，就像小纵老师这样，把魔术贴上的这个字高高的举起来，明白了吗？好，准备，第一位大厨来了。
（播放视频）
师：大厨的烹饪方法是？
生：炒！
师：找到的小朋友高高的举起来。哦，这个字就是“炒”！大厨做了一道香喷喷的——
生：蛋炒饭。
师：好！把“炒”字粘回原位。好了吗？第二位大厨登场。
（播放视频）
师：这回大厨是做了一道香喷喷的——
生：烤鸭！
师：它的烹饪方法是——
生：“烤”！
师：太棒了！小朋友们都找对了。把“烤”字粘回原位，动作快！找字游戏好玩吗？
生：好玩！
师：那咱们继续玩！这次呀，请同桌两个人合作。一个人报菜名，一个人举起字卡，说说它的烹饪方法，咱们比比哪对同桌说的多，找的对，开始吧！
（师巡视，了解学生学习情况。）
师：说的差不多了吧！我来问问，有没有报出三道菜名的？这么多呀！四道？那请一对同桌，带着你们的魔术贴展示一下，好不好？其他组的小朋友，用上你们的魔术贴，我们一起玩！准备好了吗？
（一组同桌展示。）
“香煎豆腐”
师：烹饪方法是——
生：煎！
“烤面筋”
师：“烤面筋”的烹饪方法是——
生：烤！
师：小老师帮我看看他们都找对了吗？
生：找对了！
师：好，第三道菜。
“爆炒八爪鱼”
师：听好，“爆炒八爪鱼”，有点难，它的烹饪方法是——
生：炒！
师：除了“炒”，还有——
生：爆！
师：反应真快！将两个一块举起来！好，收！最后一道菜。
“蛋炒饭”
师：这个简单，就是——
生：炒！
师：好！请小朋友们轻轻的把它粘回原位，太棒啦！上面小朋友说的好，下面小朋友找的又快又准。掌声送给自己吧！现在，请小朋友们轻轻的把魔术贴放回桌肚，一二三！你看，咱们在游戏中啊又把这些字认了好几遍，今天回去可以用上魔术贴，邀请爸爸妈妈也来玩一玩报菜名认生字的游戏，好不好？
生：好！
（播放外国小朋友动画音频：中国小朋友好厉害呀！你们说的这么多美食，我迫不及待的想要尝一尝啦。）
师：不急，咱们无所不能的孙大圣早就设计好了一套东方套餐，让我们一起来看一看吧。播放孙大圣音频。
任务三：特色美食我推荐
师：你看，咱们大圣多热情呀！设计了两道菜和一道主食。一道是——
生：青菜炒香菇。
师：还有一道菜是——
生：烤鸭。
师：还有一道主食是——
生：蒸饺子。
师：你们想不想也像大圣一样，来设计一套东方套餐呢？
生：想！
师：要求听完整。用上文件夹里的学具，不急，不动！还有烹饪方法里的字卡，四人小组合作，开始行动吧！
（播放背景音乐，学生合作活动，师随机巡视。）
师：好！小朋友们都在等我了，是不是？都好了吗？回位置。刚才你们都在兴致勃勃的设计呢，那哪一组来分享一下？你们设计的东方套餐？请后面的女生。你是你们小组的代表是吗？你代表你们小组来汇报。
（生上讲台前，利用展台汇报。）
师：其他小朋友，你们都是大众评审，一会儿，我请听得最认真的小评审来点评点评。
生：炒肉丝……
师：这是我们小组设计的东方套餐……
生：这是我们小组设计的东方套餐，有香香的炒肉丝，还有酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋。
师：主食是——
生：主食是蒸饺子。
师：小评审们，这一组设计的套餐怎么样？都已经为她鼓掌了，谁来为她点评一下？
生：炒肉丝有点单调了，再加点菜就好了。
师：那你给她加一点吧。
生：青椒炒肉丝。
师：哦，你喜欢吃青椒炒肉丝，是不是？太棒啦！这小组设计的特别好！看，有荤，有素，有主食。外国小朋友吃了肯定会很高兴的。谢谢你们，掌声送给他们。再请一组，来，请你们，这个不用带了。
师：他们小组设计了好多好多，我们一起来看看。
生：这是我们小组设计的东方套餐，有烤鸡翅、炒牛肉、烤土豆、拌菠菜，主食还有煮面条。外国小朋友肯定吃的很饱。
师：我觉得也是，你给他们设计了这么多的菜，他们一定能吃的饱饱的。谢谢你们，太棒啦！东方套餐设计的好玩吗？
生：好玩！
师：今天回去啊，你们还可以用它再来设计设计。好！现在请小朋友们轻轻地把学具收进桌洞，动作快，一二！这组好了，这组也好了。小朋友们的菜做很快。刚才呀，老师转了一圈，看了你们设计的东方套餐，是食欲大开，恨不得现在就吃上这样一顿午餐呢！你们想不想？
生：想！
师：外国小朋友看到了也一定很高兴的，谢谢你们！今天，我们和孙大圣一起走进了——中国美食，还和外国小朋友一起学习了——烹饪方法，现在到我们写字时间了，我们要写三个火字旁的字，它们是——烧、烤、炒。嗯，怎么写才能写得好看呢？你有什么药提醒大家的？
生：这些字全都是左窄右宽。
师：很会观察。他说到了字的结构。还有什么想提醒大家的？你来。
生：它们都是火字旁，下面不要太长，要宽一点，但是不要太宽。
师：嗯，你们都很会读贴。说到了结构，说到了位置。这三个字，都是左右结构，都是左窄右宽，左短右长。小纵老师还要提醒你们一个细节，同学们看，我们中国的汉字是很谦让的，当有诱半部分的撇，穿插到左半部分，火长长的捺要变成短短的点，留下位置给右边的撇。我呀，还把这个细节编成了小口诀，一起读读看。
生：左点压线右撇高，火做偏旁捺变点，撇画穿插火下面。
师：最后一句话看看清，再读一遍。伸出你的小手，和小纵老师一起写，（师示范书写“烧”）一边写一边读一读口诀。请小朋友们翻看习字册18页，描两个“烧”，写一个“烧”，开始吧。
（生描红练写，师巡视，提醒学生注意写字姿势，头抬高，一拳一寸一尺。随堂批改。）
师：小朋友们停一停。小眼睛看老师。咱们一起来看看这位女孩子写的“烧”，她写对了嘛？
生：对了。
师：写对了，一颗星。谁能根据小口诀点评点评？谁还记得我们的小口诀？
生：我觉得她整个字有点小。左边写的有点飞了。
师：飞了，左边的火写的有点长了，给她第二课星。这个女孩子写的还很整洁，给她第三颗星。你能得几颗星呢？像小纵老师一样给自己打打星。三颗星的小朋友举手。没有得到三颗星的小朋友再写一写。然后利用得三颗星的方法再写一写“烤”和炒“”，注意左短右长，左窄右宽。好，由于时间的关系，咱们留到教室里去写好不好？来，小眼睛——看老师。今天呀，我们学习了许多的汉字，指导了很多的烹饪方法，还试着设计了有荤有素有主食的东方套餐！回去呀，可以用上学具，和爸爸妈妈再来设计设计。马上就到周末了，下下厨，学做一道拿手菜，好不好？
生：好！
师：那今天这节课我们就上到这，很高兴和二（5）的孩子度过了愉快的40分钟，和客人老师也说一声再见吧！
生：客人老师再见。
师：轻轻的收好你们的书。记住哦，把我送给你们的魔术贴和学具带回家。