第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件(共24张PPT) 2023-2024学年高二历史统编版选择性必修2

(共24张PPT)
第2课
新航路开辟后的食物物种交流
第一单元 食物生产与社会生活
课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。
学习目标
知识应用
新课讲授
本课小结
1 能阐述新航路开辟后食物物种交流及其影响
2 能简述新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，能理解“哥伦布大交换”的影响
3 能通过史料理解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体
重点 物种交流的主要表现
难点 农作物交流对人类命运的影响
学习目标
知识应用
新课讲授
本课小结
一、美洲物种的外传
新航路开辟前物种交流特点
1.交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；
在邻近地区或各大洲内部进行。
2.交流物种较少；
3.存在少量跨洲的食物物种交流
学习目标
知识应用
新课讲授
本课小结
（一）概况：
1.背景：
2.主要物种：
新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人将原产于美洲的物种带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。
学习目标
知识应用
新课讲授
本课小结
玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。
16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。
17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国
番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物
18世纪中叶开始作为实用栽培。
18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。
马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。
16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广。
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
（二）美洲物种在欧洲的传播
学习目标
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本课小结
（三）美洲物种在中国的传播
玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。
玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。
清朝前期玉米在全国各地多有种植。
乾嘉年间，玉米得到大规模推广。
鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国
马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”
学习目标
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本课小结
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。
--- [明]李时珍《本草纲目》
数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。
--- [清]《汉中府志》
又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。
--- [清]吴其濬《植物名实图考》
由很少种植到广泛种植
阅读材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化？
思考
学习目标
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本课小结
二、其他地区物种在美洲的推广
1.小麦：
最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食信物，小麦产业也随之兴盛。
2.水稻：
由西链等及带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物。
（一）概况：
（二）具体表现：
很多欧亚作物、禽畜传入美洲，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
学习目标
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3.禽畜：
欧洲移民把鸡，牛，驴等禽畜传入了美洲，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
学习目标
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本课小结
美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，除了有粮食类的小麦、大麦、水稻外，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
4.其他作物物种：
学习目标
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哥伦布大交换
学习目标
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历史解释——哥伦布大交换
美洲作物在非、亚、欧等洲生根发芽，小麦、马、猪等从欧洲来到美洲，食物供给有所增加，种植业和畜牧业发展了。天花、麻疹等在西半球等地的人群中肆虐，引发大瘟疫。15800—1800年间，最大的移民浪潮是非洲的奴隶被运往西半球，还有一些规模可观的欧洲移民浪潮，他们到美洲定居，带来了先进的生产方式。美洲文明孤立发展的历史就此结束。
植物、粮食作物、动物、人口和病菌在哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。哥伦布交换比早先物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与太平洋的物种都是独立的沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。
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经济上：
使原产于美洲的玉米、甘薯等农作物传到了亚洲。我国在明清时期引进并推广种植了这些作物，使不适宜种植稻麦的贫瘠土地得以利用，粮食产量大幅度提高。欧洲人在中国购买商品，也推动了明清商品经济的发展。
在对外关系上：
葡萄牙、荷兰等殖民者开始侵略中国，葡萄牙侵略中国澳门，荷兰侵略中国台湾，中国开始了反抗西方殖民侵略的斗争。清朝建立后，一度实行闭关锁国政策，阻断了中西经济、文化交流，造成了近代中国的落后。
文化上：
出现西学东渐现象。以利玛窦为代表的西方传教士来到中国，在中国传播基督教，并把西方的天文、数学、绘画、音乐等方面的著作介绍到中国。中国开明的士大夫积极引进西学，徐光启的《农政全书》引入了西方的《泰西水法》，宋应星的《天工开物》引入西洋红夷火炮铸造法等，为中国科技发展注入了新的生机。
辩证看待新航路开辟对中国的影响
学习目标
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三、食物物种交流带来的影响
材料：“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。
1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。
①提高了全球粮食差，使世界人口激增。
学习目标
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本课小结
材料：明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。”
嘉庆《汉中府志》说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”
改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类；用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。
学习目标
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本课小结
材料：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。
在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展
学习目标
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本课小结
材料：玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。
新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响
远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重。
学习目标
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本课小结
01
提高了全球粮食差，使世界人口激增。
02
改变了人们的饮食习惯
03
不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展
04
新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响
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本课小结
【答案】A
【解析】甘薯和玉米是印第安人培植的，产量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张状况，促进人口快速增长，A正确；两河流域是最早培植小麦的地区，排除B；水稻最早是由中国人培植的，排除C；烟草和可可不能缓解世界粮食供应紧张状况及促进人口快速增长，排除D。
1.（2017·浙江高考）哥伦布发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧亚大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张状况、促进人口快速增长起重要作用的作物是（ ）
A.甘薯、玉米 B.小麦、甘薯
C.玉米、水稻 D.烟草、可可
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本课小结
【答案】C
【解析】马铃薯原产于美洲，是在新航路开辟后由西班牙殖民者带到欧洲的，这种作物的交流本身也是文明链接的方式，所以②错误，排除所有含②的选项。故C项正确。
2.（2018·浙江高考）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是（ ）
①马铃善原产于美洲
②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲
③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟
④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接
A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④
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本课小结
【答案】B
【解析】外来移民带来的病菌导致印第安人口锐减，在今天经济全球化背景下，各国联系密切，因此防控疫情需要加强国际合作，B正确；A不是对今天的启示，排除；防控疫情人人有责，而非发达国家单独承担的责任，排除C；D不利于疫情防控，排除。
3.（2021·全国高三专题练习）自从1492年哥伦布“发现”新大陆后，欧洲人、非洲人来到北美大陆。伴随这些外来移民而至的还有致病的微生物、天花、麻疹、鼠疫等传染病，印第安人口因此锐减了近95%，从世界发展趋势角度看它给我们最大的启示是（ ）
A.西欧殖民扩张过程中病菌是第一“杀手”
B.全球化背景下防控疫情需加强国际协作
C.西方发达国家有责任帮助落后国家脱贫
D.各国应对传染性疾病应该选择各自为政
学习目标
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本课小结
一.新航路开辟后的物种交流
1.粮食作物
2.蔬菜作物
二.美洲物种的外传与其他地区物种在美洲的传播
1.小麦和水稻
2.畜禽物种
3.非洲物种的传播
三.食物物种交流带来的影响
1.积极影响
2.消极影响