人教版七下生物第二章 人体的营养第3节《合理营养与食品安全》探究型课件（共25张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七下生物第二章 人体的营养第3节《合理营养与食品安全》探究型课件（共25张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-06-25 17:29:41 | ||
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文档简介
课件25张PPT。第三节 合理营养与食品安全学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%
（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
摘自《羊城晚报》 反思你的食谱：1.举例说出什么是合理膳食。2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.尝试设计一份营养合理的食谱。一、图说：吃出健康、吃出聪明 合理膳食一、图说：吃出健康、吃出聪明 “洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌 症肥胖症二、合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国居民：平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。三、一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。四、青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。 五、感恩父母，设计食谱作业：
1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价
2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。
3.收集部分食品包装袋。 为家人设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？ 最佳午餐食谱一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。食品安全购买包装食品二、图说食品安全1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：三、绿色食品1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终水解成（ ）。 蛋白质瘦肉和大豆多种氨基酸2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质3.根据图示分析回答4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水
果上有“虫眼”，不能证明没有
喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬
菜，可能是蔬菜长虫后又打了农
药，也可能是虫子没有被农药杀
死。退出（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第____
层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪CDB三四五二
（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
摘自《羊城晚报》 反思你的食谱：1.举例说出什么是合理膳食。2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.尝试设计一份营养合理的食谱。一、图说：吃出健康、吃出聪明 合理膳食一、图说：吃出健康、吃出聪明 “洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌 症肥胖症二、合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国居民：平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。三、一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。四、青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。 五、感恩父母，设计食谱作业：
1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价
2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。
3.收集部分食品包装袋。 为家人设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？ 最佳午餐食谱一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。食品安全购买包装食品二、图说食品安全1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：三、绿色食品1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终水解成（ ）。 蛋白质瘦肉和大豆多种氨基酸2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质3.根据图示分析回答4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水
果上有“虫眼”，不能证明没有
喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬
菜，可能是蔬菜长虫后又打了农
药，也可能是虫子没有被农药杀
死。退出（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第____
层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪CDB三四五二