粤教版九下化学第九章 现代生活与化学第4节《化学物质与健康》参考课件（共94张PPT）
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| 名称 | 粤教版九下化学第九章 现代生活与化学第4节《化学物质与健康》参考课件（共94张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2015-06-27 15:18:37 | ||
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文档简介
课件94张PPT。9.4 化学物质与健康
人体内的元素 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 甲状腺肿大
(俗称大脖子病)碘元素缺乏佝偻病钙元素缺乏宇宙中的一切物质 化学元素组成人体 化学元素组成生长→发育→疾病→衰老→死亡 结论：提出问题：
自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？
你知道人体中都含有哪些元素吗？
这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？
你能从多到少的排出几种元素吗？人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%提出问题： 这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？某些元素在人体中富集情况示意图头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa常量元素：钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者 维生素D对钙吸收的影响最大。
年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显
3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
4. 运动可增加钙的吸收
5. 肠道适宜的pH为酸性
6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式 细胞外液K+形式 细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。
长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。过渡： 常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。存在：人体内的铁70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25％以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，小部分是氧化酶的辅助因子。
作用：铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红蛋白就能拉住氧分子。铁把氧气运送到全身各个组织，又把产生的二氧化碳运到肺部呼出去。铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。
摄入量过低的影响：人缺铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量功能下降，减少热能来源。
摄取：蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。因此，既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。用铁锅烧菜不但没有铝的危害，又给人带来铁质。饮用大量茶或咖啡会阻碍铁的吸收。铁在人体中的功能一些常用食物中铁的含量
（在100g可食部分中） 存在：锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。
作用：人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。
摄入量过低的影响：发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等。因此，人们把锌称为“生命的元素”。
摄取：在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎都富含锌。其次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。 锌在人体生长发育中的功能 作用：据国外专家收集27个国家的癌症死亡率与该国硒的摄入水平作相关分析，结果表明：肠道、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官癌症以及白血病，都与膳食中硒水平呈显著的负相关，即硒的摄入量低，相应癌症发病率高。而且还发现硒的血液中含量与病情好差有关。许多资料证实硒是一个抗癌因素。此外，硒还能促进机体免疫力，又是强抗氧化剂。但是，过量也会使人中毒。
摄取：一般地区，芝麻、麦芽含硒最多。另外，酵母、蛋和海味、腰子、肝中含硒量高于肉类。糙米、标准粉、蘑菇、大蒜中硒含量很丰富，大白菜、南瓜、橙子、香蕉等也含一定量的硒。 硒的功能 碘缺乏病是由于人类生存环境中缺少人体必需的微量元素碘所造成的一组疾病。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对大脑的发育起着决定性作用。孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；胎儿期和婴幼儿期严重缺碘可造成克汀病，病人成为矮、呆、聋、哑、瘫的白痴；青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大；但影响面最大，后果最严重的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。 我国是碘缺乏病较严重的国家，此病由于分布广泛、危害严重，已成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。每年的5月5日是全国防治碘缺乏病日。以此加大宣传，提高人们对碘缺乏病的认识。
防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期、生活化的要求。但碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。 1、注意保存碘盐的方法。要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。 2、注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉。因此，烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。 3、注意吃盐的量。按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要量。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸或常吃些海带、紫菜等海产品，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。 吃加碘食盐 防碘缺乏病甲状腺肿大患者存在：氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多。在必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多,因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
作用：氟是骨骼成长必需的元素，可防止骨质疏松。氟的摄入量最先表现在牙齿上。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患氟斑牙。如果再多，会患氟骨病等系列病症。
摄取：人体中氟的主要来源是饮水，有研究认为，饮水含氟量为1.0mg/L～1.5 mg/L较为适宜，最高不得超过2.0 mg/L。市场上出售的加氟牙膏含有氟化钠、氟化锶等氟化合物，有防龋作用，适用于缺氟地区。氟化合物与人体健康 龋齿氟斑牙氟骨病几种元素的食物来源1．要有充足的膳食钙
4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点为什么？吃什么？ 请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。试一试：硒 Se铁 Fe碘 I锌 Zn讨论： 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？调查与研究：提出问题： 人体中所含元素都是对人体有益的吗？
你知道哪些有害元素？铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。 汞的危害：今年中央台的3·15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。 儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51％，而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。
油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品
C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多
D. 化学元素与人体健康有着密切的联系试一试：D 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F讨论： 学完本节课你有什么收获？调查与研究： 你能否把人体中所含各种元素的分类、相互关系用图表或框架图等形式展现出来？ 媒体中充斥着有关补钙、补锌等保健药剂的广告，为了增加对它们的了解，请你利用课余时间，调查市场上有哪些此类保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。作业：世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等知识结构:（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（ 共占人体质量0.05%）40多种共11种(20多种)食物中的营养素1. 什么是营养素？
2. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
3. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更多？
4. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
5. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？
6. 什么物质可以使蛋白质变性？
7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
一、糖类组成：由C、H、O组成。常见的糖：
①葡萄糖： C6H12O6
②蔗 糖： C12H22O11
③淀 粉： (C6H10O5)n糖类食品 蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为C12H22O11。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉人体内糖类的代谢过程：淀粉的鉴别方法鉴别淀粉的方法P278
运用：如何鉴别人的指纹？油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。
油脂也是人体内的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。二、油脂作用：
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。油脂类食品和肥胖症【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下每日需摄入50g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 讨论：在正常情况下，人体每日需摄入约55 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热39.3kJ/g) 解：按每日摄入55g油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为：
55g × 39.3kJ/g ÷ 22.5% ≈ 9.6×103 kJ
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。三、蛋白质来源：肉、蛋、奶、鱼，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。蛋白质类食品富含蛋白质的食物动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成人体内蛋白质的代谢过程：1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。吸烟有害健康！知识积累劣质奶粉的受害者：大 头 娃 娃酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行) 4. 酶：酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）
②催化效率高 （高效性）
③高度的专一性（专一性）
?多样性5.蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等2.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？因为甲醛使水产品中蛋白质变性，
会对身体造成伤害。【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。【思考】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很慢。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3％的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3％的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生 ，这是为什么呢？答：生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的物质—酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。 【思考】一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？解：该女运动员每分钟共需要氧气：
50Kg×0.2L/Kg = 10L ∴该女运动员将缺少氧气：
10L-4L= 6L
答：维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有20多种。
水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。
维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。四、维生素水果、蔬菜富含维生素缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、或脚气病等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺维生素D：会引起佝偻病、
缺维生素K：会皮下出血
过量摄入维生素对身体也有害。
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害： 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安排饮食，
不要偏食、挑食感悟想一想油脂类25g（0.5两）奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳【小结】1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
3.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。学以致用给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶主要含蛋白质的有 ；
主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；
主要含维生素的有 。⑤⑧⑩①⑦⑥②③④⑨防病治病的药品 如罗红霉素、阿司匹林、快克、大青叶、阿莫西林等。
许多化学药品可用于防病治病，保护身体健康。例如高锰酸钾的稀溶液可以用于除口臭及口腔消毒；70%的酒精溶液可用于皮肤消毒；氢氧化铝可以缓解因胃酸过多而引起的胃痛。治病所用的药品，其实就是化学药品，只是用于医疗目的的时候，称呼有所改变。天然药品和合成药品（1）天然药品——中药
（2）合成药品——西药
（3）复方药家庭常备药品（1）高锰酸钾（KMnO4）
高锰酸钾俗称灰锰氧，紫色晶体，有金属光泽，易溶于水。
在实验室常用来制备氧气，在医药治疗方面常用作消毒剂，可用于除口臭和口腔消毒，及治疗皮肤真菌感染等。
家庭常备药品（2）酒精（C2H5OH ）
酒精，即乙醇，是一种无色液体，能与水及大多数有机溶剂相混溶。
在医疗方面，乙醇常用作消毒剂和防腐剂。体积分数为70%的酒精溶液杀菌能力最强，常用作皮肤、伤口消毒和医疗器械等的消毒。家庭常备药品（3）碘酊
俗称碘酒，是3%-5%的碘的酒精溶液，呈棕色。
在医疗方面，主要用于皮肤消毒，还可用于擦拭伤口等。 家庭常备药品（4）红汞
俗称红药水，是汞的有机化合物，能使细菌体能的蛋白质变性，常用的是2%-4%的水溶液，用于伤口和皮肤消毒。注意：①红汞是一种外用药，千万不要涂于口腔内或嘴唇上。
②红汞不能和碘酊合用。家庭常备药品（5）胃舒平
主要成份是氢氧化铝。
（6）阿司匹林练习1、下列物质不属于防治疾病的药品的是 （ ）
A、青霉素 B、复方大青叶
C、氢氧化钠 D、小苏达2、盈盈的妈妈今天从药店买回来一堆药， 请你帮盈盈妈妈找一下哪些是西药（ ）
A、脑清片 B、川朴
C、复方芦荟胶囊 D、复方大青叶3、“三氯生”是一种高效广谱抗菌药，广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶、空气清新剂等。下面关于三氯生（C12H7Cl3O2）的说法中正确的是 （ ）
A、三氯生中含氧气分子
B、三氯生由碳、氢、氯、氧四种元素
组成
C、三氯生是一种氧化物
D、一个三氯生分子共含有25个原子4、胃液里含有少量盐酸，可以帮助食物消化。若盐酸过多，人会感到胃不舒服。有下列几种物质：①NaOH、②Ca（OH）2、③Al（OH）3、④ NaHCO3 ，你认为可以用作治疗胃酸过多的药物有 （ ）
A、 ① ② ③ ④ B、① ② ③
C、 ① ② D、 ③ ④ 5、消化药片所含的物质能中和胃里过多的酸。某种消化药片的标签如图所示。医生给某胃酸过多的患者开出服用此药的处方为每日3次，每次2片。试计算，患者按处方服用该药一天，理论上可中和HCl 多少毫克？Stomachease
帮助消化
减缓胃病
每片含250mg氢氧化镁解：设理论上可中和HCl 的质量为x
Mg(OH)2 + 2 HCl ==== MgCl2 + 2H2O
58 73
250 mg *2*3 x
58/73 = 250 mg *2*3 /x
x = 1888 mg
答：理论上可中和HCl 的质量为1888 mg.防范有害化学物质、 保护身体健康重视劳动保护，防止职业中毒（1）职业中毒的来源
苯 正己烷 一氧化碳 氨气
（2）防止职业中毒的措施
通风良好、定期换岗等。注意饮食卫生，提防食物中毒（1）食物中毒的来源
（2）防止食物中毒的措施正确使用农药，严防人畜中毒（1）农药的作用及使用
（2）防止农药中毒的措施吸烟危害健康香烟烟雾中的有毒物质主要有：
烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类
珍惜生命，远离毒品（1）毒品的种类
鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）
（2）珍惜生命，远离毒品练习1、北方的冬天天气寒冷，为了取暖，有很多人在室内烤炭火或用燃气热水器洗澡。但是如果不装烟囱或通风不良，容易发生煤气中毒，所以应十分小心。这其中主要是有一种能与人体血红蛋白结合的有毒气体，该气体是 （ ）
A、N2 B、O2
C、CO2 D、CO2、“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ）
A、霉变的饭菜
B、掺有工业染料“苏丹红Ⅰ号”的辣椒酱
C、用亚硝酸钠烹调的鱼
D、新鲜豆浆3、“群众利益无小事，食品安全是大事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ）
A、用干冰保藏易变质的食品
B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C、用甲醛浸泡易腐烂的食品
D、用工业用盐腌制食品4、下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ）
A、食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿
B、加矿物油对 过期大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮
C、用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白
D、在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素5、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ）
A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B、腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
C、少年儿童不宜盲目吃各种营养补品
D、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品6、6月1日起施行的新《未成年人保护法》中指出“禁止向未成年人出售烟酒……任何人不得在中小学校、幼儿园、托儿所的教室、寝室、活动室和其他未成年人集中活动的场所吸烟、饮酒。”香烟经燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式C10H14N2）、烟焦油、一氧化碳等。下列关于尼古丁的说法中错误的是 （ ）
A、尼古丁中碳、氢、氮三元素的质量比为10:14:2
B、尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成
C、尼古丁分子中碳、氢、氮三元素的原子个数
比为 5:7:1
D、尼古丁对人体而言是一种致癌物质
人体内的元素 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 甲状腺肿大
(俗称大脖子病)碘元素缺乏佝偻病钙元素缺乏宇宙中的一切物质 化学元素组成人体 化学元素组成生长→发育→疾病→衰老→死亡 结论：提出问题：
自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？
你知道人体中都含有哪些元素吗？
这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？
你能从多到少的排出几种元素吗？人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%提出问题： 这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？某些元素在人体中富集情况示意图头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa常量元素：钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者 维生素D对钙吸收的影响最大。
年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显
3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
4. 运动可增加钙的吸收
5. 肠道适宜的pH为酸性
6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式 细胞外液K+形式 细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。
长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。过渡： 常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。存在：人体内的铁70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25％以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，小部分是氧化酶的辅助因子。
作用：铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红蛋白就能拉住氧分子。铁把氧气运送到全身各个组织，又把产生的二氧化碳运到肺部呼出去。铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。
摄入量过低的影响：人缺铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量功能下降，减少热能来源。
摄取：蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。因此，既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。用铁锅烧菜不但没有铝的危害，又给人带来铁质。饮用大量茶或咖啡会阻碍铁的吸收。铁在人体中的功能一些常用食物中铁的含量
（在100g可食部分中） 存在：锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。
作用：人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。
摄入量过低的影响：发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等。因此，人们把锌称为“生命的元素”。
摄取：在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎都富含锌。其次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。 锌在人体生长发育中的功能 作用：据国外专家收集27个国家的癌症死亡率与该国硒的摄入水平作相关分析，结果表明：肠道、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官癌症以及白血病，都与膳食中硒水平呈显著的负相关，即硒的摄入量低，相应癌症发病率高。而且还发现硒的血液中含量与病情好差有关。许多资料证实硒是一个抗癌因素。此外，硒还能促进机体免疫力，又是强抗氧化剂。但是，过量也会使人中毒。
摄取：一般地区，芝麻、麦芽含硒最多。另外，酵母、蛋和海味、腰子、肝中含硒量高于肉类。糙米、标准粉、蘑菇、大蒜中硒含量很丰富，大白菜、南瓜、橙子、香蕉等也含一定量的硒。 硒的功能 碘缺乏病是由于人类生存环境中缺少人体必需的微量元素碘所造成的一组疾病。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对大脑的发育起着决定性作用。孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；胎儿期和婴幼儿期严重缺碘可造成克汀病，病人成为矮、呆、聋、哑、瘫的白痴；青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大；但影响面最大，后果最严重的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。 我国是碘缺乏病较严重的国家，此病由于分布广泛、危害严重，已成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。每年的5月5日是全国防治碘缺乏病日。以此加大宣传，提高人们对碘缺乏病的认识。
防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期、生活化的要求。但碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。 1、注意保存碘盐的方法。要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。 2、注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉。因此，烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。 3、注意吃盐的量。按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要量。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸或常吃些海带、紫菜等海产品，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。 吃加碘食盐 防碘缺乏病甲状腺肿大患者存在：氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多。在必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多,因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
作用：氟是骨骼成长必需的元素，可防止骨质疏松。氟的摄入量最先表现在牙齿上。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患氟斑牙。如果再多，会患氟骨病等系列病症。
摄取：人体中氟的主要来源是饮水，有研究认为，饮水含氟量为1.0mg/L～1.5 mg/L较为适宜，最高不得超过2.0 mg/L。市场上出售的加氟牙膏含有氟化钠、氟化锶等氟化合物，有防龋作用，适用于缺氟地区。氟化合物与人体健康 龋齿氟斑牙氟骨病几种元素的食物来源1．要有充足的膳食钙
4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点为什么？吃什么？ 请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。试一试：硒 Se铁 Fe碘 I锌 Zn讨论： 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？调查与研究：提出问题： 人体中所含元素都是对人体有益的吗？
你知道哪些有害元素？铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。 汞的危害：今年中央台的3·15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。 儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51％，而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。
油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品
C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多
D. 化学元素与人体健康有着密切的联系试一试：D 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F讨论： 学完本节课你有什么收获？调查与研究： 你能否把人体中所含各种元素的分类、相互关系用图表或框架图等形式展现出来？ 媒体中充斥着有关补钙、补锌等保健药剂的广告，为了增加对它们的了解，请你利用课余时间，调查市场上有哪些此类保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。作业：世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等知识结构:（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（ 共占人体质量0.05%）40多种共11种(20多种)食物中的营养素1. 什么是营养素？
2. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
3. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更多？
4. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
5. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？
6. 什么物质可以使蛋白质变性？
7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
一、糖类组成：由C、H、O组成。常见的糖：
①葡萄糖： C6H12O6
②蔗 糖： C12H22O11
③淀 粉： (C6H10O5)n糖类食品 蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为C12H22O11。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉人体内糖类的代谢过程：淀粉的鉴别方法鉴别淀粉的方法P278
运用：如何鉴别人的指纹？油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。
油脂也是人体内的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。二、油脂作用：
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。油脂类食品和肥胖症【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下每日需摄入50g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 讨论：在正常情况下，人体每日需摄入约55 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热39.3kJ/g) 解：按每日摄入55g油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为：
55g × 39.3kJ/g ÷ 22.5% ≈ 9.6×103 kJ
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。三、蛋白质来源：肉、蛋、奶、鱼，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。蛋白质类食品富含蛋白质的食物动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成人体内蛋白质的代谢过程：1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。吸烟有害健康！知识积累劣质奶粉的受害者：大 头 娃 娃酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行) 4. 酶：酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）
②催化效率高 （高效性）
③高度的专一性（专一性）
?多样性5.蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等2.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？因为甲醛使水产品中蛋白质变性，
会对身体造成伤害。【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。【思考】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很慢。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3％的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3％的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生 ，这是为什么呢？答：生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的物质—酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。 【思考】一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？解：该女运动员每分钟共需要氧气：
50Kg×0.2L/Kg = 10L ∴该女运动员将缺少氧气：
10L-4L= 6L
答：维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有20多种。
水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。
维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。四、维生素水果、蔬菜富含维生素缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、或脚气病等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺维生素D：会引起佝偻病、
缺维生素K：会皮下出血
过量摄入维生素对身体也有害。
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害： 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安排饮食，
不要偏食、挑食感悟想一想油脂类25g（0.5两）奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳【小结】1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
3.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。学以致用给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶主要含蛋白质的有 ；
主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；
主要含维生素的有 。⑤⑧⑩①⑦⑥②③④⑨防病治病的药品 如罗红霉素、阿司匹林、快克、大青叶、阿莫西林等。
许多化学药品可用于防病治病，保护身体健康。例如高锰酸钾的稀溶液可以用于除口臭及口腔消毒；70%的酒精溶液可用于皮肤消毒；氢氧化铝可以缓解因胃酸过多而引起的胃痛。治病所用的药品，其实就是化学药品，只是用于医疗目的的时候，称呼有所改变。天然药品和合成药品（1）天然药品——中药
（2）合成药品——西药
（3）复方药家庭常备药品（1）高锰酸钾（KMnO4）
高锰酸钾俗称灰锰氧，紫色晶体，有金属光泽，易溶于水。
在实验室常用来制备氧气，在医药治疗方面常用作消毒剂，可用于除口臭和口腔消毒，及治疗皮肤真菌感染等。
家庭常备药品（2）酒精（C2H5OH ）
酒精，即乙醇，是一种无色液体，能与水及大多数有机溶剂相混溶。
在医疗方面，乙醇常用作消毒剂和防腐剂。体积分数为70%的酒精溶液杀菌能力最强，常用作皮肤、伤口消毒和医疗器械等的消毒。家庭常备药品（3）碘酊
俗称碘酒，是3%-5%的碘的酒精溶液，呈棕色。
在医疗方面，主要用于皮肤消毒，还可用于擦拭伤口等。 家庭常备药品（4）红汞
俗称红药水，是汞的有机化合物，能使细菌体能的蛋白质变性，常用的是2%-4%的水溶液，用于伤口和皮肤消毒。注意：①红汞是一种外用药，千万不要涂于口腔内或嘴唇上。
②红汞不能和碘酊合用。家庭常备药品（5）胃舒平
主要成份是氢氧化铝。
（6）阿司匹林练习1、下列物质不属于防治疾病的药品的是 （ ）
A、青霉素 B、复方大青叶
C、氢氧化钠 D、小苏达2、盈盈的妈妈今天从药店买回来一堆药， 请你帮盈盈妈妈找一下哪些是西药（ ）
A、脑清片 B、川朴
C、复方芦荟胶囊 D、复方大青叶3、“三氯生”是一种高效广谱抗菌药，广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶、空气清新剂等。下面关于三氯生（C12H7Cl3O2）的说法中正确的是 （ ）
A、三氯生中含氧气分子
B、三氯生由碳、氢、氯、氧四种元素
组成
C、三氯生是一种氧化物
D、一个三氯生分子共含有25个原子4、胃液里含有少量盐酸，可以帮助食物消化。若盐酸过多，人会感到胃不舒服。有下列几种物质：①NaOH、②Ca（OH）2、③Al（OH）3、④ NaHCO3 ，你认为可以用作治疗胃酸过多的药物有 （ ）
A、 ① ② ③ ④ B、① ② ③
C、 ① ② D、 ③ ④ 5、消化药片所含的物质能中和胃里过多的酸。某种消化药片的标签如图所示。医生给某胃酸过多的患者开出服用此药的处方为每日3次，每次2片。试计算，患者按处方服用该药一天，理论上可中和HCl 多少毫克？Stomachease
帮助消化
减缓胃病
每片含250mg氢氧化镁解：设理论上可中和HCl 的质量为x
Mg(OH)2 + 2 HCl ==== MgCl2 + 2H2O
58 73
250 mg *2*3 x
58/73 = 250 mg *2*3 /x
x = 1888 mg
答：理论上可中和HCl 的质量为1888 mg.防范有害化学物质、 保护身体健康重视劳动保护，防止职业中毒（1）职业中毒的来源
苯 正己烷 一氧化碳 氨气
（2）防止职业中毒的措施
通风良好、定期换岗等。注意饮食卫生，提防食物中毒（1）食物中毒的来源
（2）防止食物中毒的措施正确使用农药，严防人畜中毒（1）农药的作用及使用
（2）防止农药中毒的措施吸烟危害健康香烟烟雾中的有毒物质主要有：
烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类
珍惜生命，远离毒品（1）毒品的种类
鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）
（2）珍惜生命，远离毒品练习1、北方的冬天天气寒冷，为了取暖，有很多人在室内烤炭火或用燃气热水器洗澡。但是如果不装烟囱或通风不良，容易发生煤气中毒，所以应十分小心。这其中主要是有一种能与人体血红蛋白结合的有毒气体，该气体是 （ ）
A、N2 B、O2
C、CO2 D、CO2、“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ）
A、霉变的饭菜
B、掺有工业染料“苏丹红Ⅰ号”的辣椒酱
C、用亚硝酸钠烹调的鱼
D、新鲜豆浆3、“群众利益无小事，食品安全是大事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ）
A、用干冰保藏易变质的食品
B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C、用甲醛浸泡易腐烂的食品
D、用工业用盐腌制食品4、下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ）
A、食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿
B、加矿物油对 过期大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮
C、用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白
D、在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素5、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ）
A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B、腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
C、少年儿童不宜盲目吃各种营养补品
D、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品6、6月1日起施行的新《未成年人保护法》中指出“禁止向未成年人出售烟酒……任何人不得在中小学校、幼儿园、托儿所的教室、寝室、活动室和其他未成年人集中活动的场所吸烟、饮酒。”香烟经燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式C10H14N2）、烟焦油、一氧化碳等。下列关于尼古丁的说法中错误的是 （ ）
A、尼古丁中碳、氢、氮三元素的质量比为10:14:2
B、尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成
C、尼古丁分子中碳、氢、氮三元素的原子个数
比为 5:7:1
D、尼古丁对人体而言是一种致癌物质