10.2 化学元素与人体健康 课件(共19张PPT) 2023-2024学年鲁教版化学九年级下册

(共19张PPT)
第二节 化学元素与人体健康
钙元素是人体健康不可缺少的元素。人体健康都需要哪些元素呢？
1.了解人体的元素组成，知道一些元素对人体健康的重要作用。
2.能判断常量元素和微量元素。　
3.认识均衡膳食对人体健康的重要性。
一、人体中的化学元素
1.构成人体的元素有_______种是必需的，_____种为常量元素，其余为微量元素。
①_______元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；
②_______元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
11
微量
常量
20多
2.常量元素：
（1）含量较多，共约占人体重的__________；
（2）_______________4种元素含量较高，人体通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等物质来获取这些元素；
（3）___________________________7种元素含量较少。
99.95%
氧、碳、氢和氮
钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁
二、元素在人体内的平衡
1.人体中的元素主要来自各种______，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各种元素之间的相对平衡。
2.人体中必需的元素长期摄入______________，都不利于身体健康。人体缺乏某些元素时，可以有针对性的进行补充。
食物
过量或不足
元素种类 食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种重要元素的食物来源
三、均衡膳食
食物为我们的生命活动_____________，也是我们身体中各种________的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
提供能量
元素
探究1：化学元素与人体健康
[交流讨论]
1.常量元素质量约占人体质量的99.95%，微量元素质量微乎其微，在人体中可有可无，你觉得这句话正确吗？
微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。缺乏某种微量元素，可能导致疾病。
常量元素和微量元素 对人体的作用 摄入量过低对人体健康的影响
钙 Ca
铁 Fe
碘 I 　
锌 Zn 　 　
帮助构造骨骼和牙齿;对凝血、神经及肌肉功能有重要作用
婴幼儿--佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松
血红素的重要成分
长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒
甲状腺素的重要成分
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症
促进人体发育；大脑
神经递质重要成分
缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
2.人体如果缺少这些化学元素会引发哪些疾病呢？
常量元素和微量元素 对人体的作用 摄入量过低对人体健康的影响
硒
氟
铜
有防癌和抗癌作用
帮助形成骨骼和牙齿
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒
缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症
形成血红蛋白的关键元素之一;帮助保持和恢复结缔组织;参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程
缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒
3.运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
运动员在剧烈运动后，大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
4.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？
错误，缺乏必需微量元素，应遵医嘱，适当吃含这些元素的营养补剂，而补充过量的微量元素，也会危害人体健康。
探究2：均衡膳食与人体健康
吃多些
蔬菜及瓜类
（每日最少6-8两）
吃适量
奶、乳制品及芝士类
（每日1-2杯）
吃最少
脂肪、油及糖类
瘦肉、家禽类、鱼类豆类及蛋类（每天3-7两）
水果类
（每天2-3个）
吃最多
面包、米饭
（每日3-6碗）
【讨论】如果你负责制订下个星期全家人的食品采购计划，你打算购买哪些食品？你准备如何安排一家人的膳食？请结合健康饮食金字塔回答？
水果、蔬菜、猪肉、鱼、馒头、、牛奶、面包，面包、馒头量多些，猪肉、鱼、牛奶适量即可。
1.某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（　　）
A．高钙奶 B．补铁剂
C．补锌剂 D．海带汤
2.化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（　　）
A．儿童体内缺少钙元素易患佝偻病
B．人体缺少铁元素易患坏血病
C．人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大
D．人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
C
B
3.化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是 （ ）
A. 只要是微量元素人体都必需，因此都要食用
B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品
C. 不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入
D. 缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物或营养补剂
C
主食 副食 饮料
米饭 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 牛奶
C
4.均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，妈妈为了给小聪增加营养，精心制定了如下食谱：营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小聪妈妈应该增加的食物是（ ）
A．烧豆腐 B．红烧排骨
C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋
化学元素与人体健康
人体中的化学元素
元素在人体内的平衡
均衡膳食
合理饮食，保持元素在体内的平衡
均衡膳食，保证身体健康
常量元素：含量在0.01%以上
微量元素：含量在0.01%以下
各元素对人体的作用
一些元素的食物来源