7.1溶解与乳化课件（共42张PPT)2023-2024学年度科粤版化学九年级下册
文档属性
| 名称 | 7.1溶解与乳化课件（共42张PPT)2023-2024学年度科粤版化学九年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 44.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 科粤版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-01-22 09:48:45 | ||
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文档简介
(共42张PPT)
7.1 溶解与乳化
九下 化学
科粤版
学习目标
新课引入
新知学习
课堂小结
1
2
3
4
教学环节
1.通过不同物质的溶解实验，了解溶解时的物质形态变化，认识溶液的组成和特征。
2.知道溶液、溶质、溶剂等概念，能说出一些常见溶液的溶质和溶剂，知道水是最重要的溶剂，酒精、汽油等也是常见的溶剂。
3.知道溶解时常伴有吸热或放热现象。
4.能说出一些常见的乳化现象。
难点
重点
重点
在日常生活中和生产中，人们经常要将一种物质分散到另一种物质中。
在物质分散的过程中会产生哪些现象呢？水溶液的性质和纯水的性质有哪些不同呢？
农药 酒精 矿泉水
新知学习
溶解
【实验7-1】在4支大试管里各加入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食用油，然后再加入约10mL水，充分振荡后，观察。
实验 实 验 现 象
把水加入到硫酸铜中，振荡
把水加入到酒精中，振荡
把水加入到泥沙中，振荡
把水加入到食用油中，振荡
蓝色固体消失了，形成蓝色澄清液体，静置后不分层
酒精溶于水，形成无色澄清液体，静置后不分层
固体小颗粒向水中扩散，形成浑浊液体，静置后沉淀
淡黄色小液滴向水中扩散，形成浑浊液体，静置后分层
实验内容 物质是否 消失 振荡后 （浑浊/澄清） 静置后 是否分层 混合物
名称
硫酸铜
酒精
泥沙
食用油
液体不消失
浑浊
分层
固体消失
澄清
不分层
悬浊液
乳浊液
溶液
固体不消失
浑浊
分层
小液滴分散到另一种物质形成的混合物
固体小颗粒分散于另一种物质中形成的混合物
在日常生活中，你遇到过哪些悬浊液和乳浊液？
液体消失
澄清
不分层
溶液
均一的、稳定的、混合液体
溶液
定义：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳
定的混合物
特征：
溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样
在温度等外部因素不改变的情况下，溶液不会出现分层或沉淀现象
均一性
稳定性
(1)硫酸铜晶体、氯化钠、蔗糖、食盐等溶于水中真的“消失”了吗？
议一议
蔗糖在溶液中是以分子的形式存在
氯化钠在溶液中以钠离子和氯离子的形式存在
(2)蔗糖水上半部分和下半部分是否一样甜？说明溶液具有怎样的特征？
(3)外界条件不变，氯化钠溶液长期密封保存，食盐固体会析出吗？说明溶液具有怎样的特征？
(4)实验后形成的物质有什么共同特点？
相同。说明溶液具有均一性
不会。说明溶液具有稳定性
均为混合物
溶液组成
溶剂：能溶解其他物质的物质。
溶质：被溶解的物质。
(1)一般来说，量多的液体物质为溶剂；量少的固体、液体、气体物质为溶质。
(2)如果是水和其他液体的混合溶液，一般将水当作溶剂，其他液体当作溶质。
如：酒精和水互溶时，将水当作溶剂，酒精当作溶质，溶液称为酒精的水溶液。（简称酒精溶液）
命名：“某溶质”的“某溶剂”溶液；水是溶剂时，简称“某溶质”溶液
常用的有机溶剂
溶剂 用途 危险性 注意事项
酒精 配制碘酒 易燃 不可接近火源
汽油 去除油渍 易燃 不可接近火源
香蕉水 配制油漆 易燃 不可接近火源
氯仿 有机玻璃的溶解与粘接 有害 不可接触眼睛
1．溶液的质量= 溶质的质量+溶剂的质量
2．溶液的体积≠ 溶质的体积 + 溶剂的体积
溶液、溶质和溶剂之间量的关系
（因为分子之间有间隙）
想一想
(1)均一、稳定的液体就是溶液吗？
(2)溶液一定是无色的吗？
硫酸铜溶液
高锰酸钾溶液
不一定。例如：蒸馏水、酒精
不一定。
(3)溶质一定是固体吗？
不一定。可以是液体，也可以是气体
为了加快溶质在溶剂里溶解的速率，应当采取什么措施呢？
【实验7-2】比较等量硫酸铜在水中溶解的快慢
实验操作 现象 结论
溶解速率A1____B1
溶剂温度越高，溶质溶解越快
﹤
实验操作 现象 结论
溶解速率A1____B1
溶解速率A1____B1
粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快
＞
搅拌溶剂，能使溶质的溶解变快
＞
结论：升高温度、减小溶质颗粒、搅拌能加快溶质在溶剂里的溶解。
影响固体溶质溶解快慢的因素 结论
温度 温度越____，溶解越快
固体溶质颗粒的大小 颗粒越____，溶解越快
是否进行搅拌或振荡 在_____________的情况下，溶解加快
【注意】设计实验探究影响溶质溶解快慢的因素时，对比的实验间只控制一个变量。
高
小
总结
搅拌或振荡
溶液的广泛应用
农业生产上，无土栽培的植物生活在营养液中
化学实验室中的溶液
医疗上用的溶液
食用品中的溶液
1. 溶液在我们的生活中有着广泛的用途，下列物质属于溶液的是
( )
A．泥水 B．食醋
C．冰水混合物 D．牛奶
B
针对训练
2. 下列各组物质里，前者是后者的溶质的是( )
A．生石灰、石灰水
B．酒精、酒精的水溶液
C．盐酸、稀盐酸
D．二氧化碳、碳酸溶液
B
氢氧化钙
氯化氢
碳酸
衣服上的的油污通常很难洗净，使用了洗洁精之后，很容易就清洗干净了，这是什么原理呢？
乳化
【实验7-3】如图实验观察并记录现象
1.在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察到的现象是
________________________。
2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。
3.静置一会儿，观察到的现象是_______________________________。
4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水______（会/不会）分层。
植物油与水分成上下两层
植物油与水又重新分开成上下两层
不会
乳浊液
小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。如水中加入油形成的是乳浊液。
特征：不均一、不稳定、静置后分层。
密度小的在上层，密度大的在下层
乳浊液不稳定，混合后不久就会分层 ，但当加入某些洗涤剂并振荡后 ，就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化现象
乳化和溶解都是分散，但乳化作用=溶解吗？
乳化
乳化作用
溶解
是将大颗粒的油珠变为小颗粒的液滴，最终形成乳浊液
溶解是溶质以分子或离子的形式均匀分散到溶剂中，最终形成溶液
乳化作用和溶解的比较
乳化作用的应用
乳化现象在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用，如：金属表面油污的清洗；各种日用洗涤剂和化妆品的配制；农药、医药制剂的合成以及纺织印染、石油开采、污水处理等都和乳化作用有关。
当洗洁精加入到油和水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。这样油污就变成了小液滴随水从衣服上被冲走了
有经验的同学一定知道，汽油也能去除油污，这是是什么原理呢？与使用洗洁精清洗油污的原理有何不同呢
下列洗涤污物的方法属于乳化的是( )
A．用汽油除去衣服上的油污
B．用酒精清洗内壁有碘的试管
C．用水洗去盘子中的水果渣
D．用洗洁精清洗餐具上的油污
D
针对训练
用潮湿的手触摸食盐时，感觉温度没有明显变化，但触摸洗衣粉时，会有温热的感觉，这是为什么呢？
溶解时的吸热或放热现象
观察硝酸铵、氯化钠、氢氧化钠分别溶于水过程中的热量变化
溶质 NaCl(3 g) NH4NO3 (3 g) NaOH(3 g)
加入溶质前水的温度/C 25 25 25
溶解情况 完全溶解 完全溶解 完全溶解
溶质完全溶解时溶液的温度/C 25 21.3 32
溶质溶解时的热量变化 无变化 下降3.7/℃ 上升7/℃
结论：氯化钠溶解时溶液温度变化不明显；
硝酸铵溶解时溶液温度降低，说明溶解过程中吸收热量；
氢氧化钠溶解时溶液温度升高，说明溶解过程中放出热量。
物质在溶解过程中通常伴随着热量变化。
现象 举例
溶解时吸热，溶液温度降低 硝酸铵固体
溶解或稀释时放热，溶液温度升高 氢氧化钠固体、浓硫酸
溶解时热量变化不明显，溶液的温度基本不变 氯化钠固体
物质在溶解过程中通常伴随的两种热量变化: 放出热量、吸收热量
溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
溶解过程中的两种变化
溶质分子（或离子）向水中扩散
溶质分子（或离子）和水分子作用生成水合分子（或水合离子）
放出热量
扩散过程
水合过程
吸收热量
若Q吸＜Q放，则溶液温度升高；
若Q吸＞Q放，则溶液温度降低；
如 NH4NO3
若Q吸＝Q放，则溶液温度不变。
如NaOH固体、浓硫酸
如NaCl
小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，轻轻搅拌后，粘在烧杯上的塑料片脱落，加入的物质可能是( )
A．食盐 B．硝酸铵
C．氢氧化钠 D．碳酸钙
C
针对训练
课堂小结
一种或几
种物质
分散
水是
常用
溶剂
溶剂
固
液
气
溶质
另一种
物质
均一稳定的
混合物
溶液
吸热：硝酸铵
放热：浓硫酸、氢氧化钠固体
溶解与乳化
物质溶解时的吸热或放热现象
无明显热现象：氯化钠
乳浊液
乳化剂
应用
乳化作用
1.下列各组物质均属于溶液的一组是 ( )
A. 食盐水、石灰水、稀硫酸 B. 稀盐酸、蒸馏水、汽水
C. 白酒、牛奶、碘酒 D. 浑浊的河水、浑浊的石灰水、医用酒精
A
2. 下列措施，不属于乳化在日常生活中应用的是( )
A. 用肥皂水洗衣服上的油渍
B. 用洗洁精洗去碗筷上残留的油渍
C. 用洗衣粉洗衣服上的污渍
D. 用盐酸清洗盛石灰水试剂瓶甁壁上的“白膜”
D
3. (2022重庆A)王亚平在太空做了油和水“难分难舍”的神奇实验：她用力摇晃装有油和水的瓶子，让油水充分混合、静置，发现油水不分层。下列说法不正确的是( )
A. 太空中水不能作溶剂
B. 在地面油水混合物会产生分层现象
C. 在不同环境中同一实验可能现象不同
D. 在地面向油水混合物中加入洗涤剂会产生乳化现象
A
4. 如图所示，下列胶头滴管内的液体滴入到锥形瓶中，不会引起气球膨胀的是( )
D
选项 A B C D
胶头滴管内液体 H2O2溶液 H2O 稀H2SO4 H2O
锥形瓶内固体 MnO2 CaO Zn NH4NO3
5.稀盐酸与一定质量的铁恰好完全反应。
(1)上述反应的化学方程式为 ______________________________；反应现象是______________________________________________ 。
(2)反应前，溶液的溶质是______ 。反应后溶液的溶质是______ ，溶液名称为_____________ 。
2HCl+Fe=== FeCl2+H2↑
铁逐渐溶解，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色
HCl
FeCl2
氯化亚铁溶液
7.1 溶解与乳化
九下 化学
科粤版
学习目标
新课引入
新知学习
课堂小结
1
2
3
4
教学环节
1.通过不同物质的溶解实验，了解溶解时的物质形态变化，认识溶液的组成和特征。
2.知道溶液、溶质、溶剂等概念，能说出一些常见溶液的溶质和溶剂，知道水是最重要的溶剂，酒精、汽油等也是常见的溶剂。
3.知道溶解时常伴有吸热或放热现象。
4.能说出一些常见的乳化现象。
难点
重点
重点
在日常生活中和生产中，人们经常要将一种物质分散到另一种物质中。
在物质分散的过程中会产生哪些现象呢？水溶液的性质和纯水的性质有哪些不同呢？
农药 酒精 矿泉水
新知学习
溶解
【实验7-1】在4支大试管里各加入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食用油，然后再加入约10mL水，充分振荡后，观察。
实验 实 验 现 象
把水加入到硫酸铜中，振荡
把水加入到酒精中，振荡
把水加入到泥沙中，振荡
把水加入到食用油中，振荡
蓝色固体消失了，形成蓝色澄清液体，静置后不分层
酒精溶于水，形成无色澄清液体，静置后不分层
固体小颗粒向水中扩散，形成浑浊液体，静置后沉淀
淡黄色小液滴向水中扩散，形成浑浊液体，静置后分层
实验内容 物质是否 消失 振荡后 （浑浊/澄清） 静置后 是否分层 混合物
名称
硫酸铜
酒精
泥沙
食用油
液体不消失
浑浊
分层
固体消失
澄清
不分层
悬浊液
乳浊液
溶液
固体不消失
浑浊
分层
小液滴分散到另一种物质形成的混合物
固体小颗粒分散于另一种物质中形成的混合物
在日常生活中，你遇到过哪些悬浊液和乳浊液？
液体消失
澄清
不分层
溶液
均一的、稳定的、混合液体
溶液
定义：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳
定的混合物
特征：
溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样
在温度等外部因素不改变的情况下，溶液不会出现分层或沉淀现象
均一性
稳定性
(1)硫酸铜晶体、氯化钠、蔗糖、食盐等溶于水中真的“消失”了吗？
议一议
蔗糖在溶液中是以分子的形式存在
氯化钠在溶液中以钠离子和氯离子的形式存在
(2)蔗糖水上半部分和下半部分是否一样甜？说明溶液具有怎样的特征？
(3)外界条件不变，氯化钠溶液长期密封保存，食盐固体会析出吗？说明溶液具有怎样的特征？
(4)实验后形成的物质有什么共同特点？
相同。说明溶液具有均一性
不会。说明溶液具有稳定性
均为混合物
溶液组成
溶剂：能溶解其他物质的物质。
溶质：被溶解的物质。
(1)一般来说，量多的液体物质为溶剂；量少的固体、液体、气体物质为溶质。
(2)如果是水和其他液体的混合溶液，一般将水当作溶剂，其他液体当作溶质。
如：酒精和水互溶时，将水当作溶剂，酒精当作溶质，溶液称为酒精的水溶液。（简称酒精溶液）
命名：“某溶质”的“某溶剂”溶液；水是溶剂时，简称“某溶质”溶液
常用的有机溶剂
溶剂 用途 危险性 注意事项
酒精 配制碘酒 易燃 不可接近火源
汽油 去除油渍 易燃 不可接近火源
香蕉水 配制油漆 易燃 不可接近火源
氯仿 有机玻璃的溶解与粘接 有害 不可接触眼睛
1．溶液的质量= 溶质的质量+溶剂的质量
2．溶液的体积≠ 溶质的体积 + 溶剂的体积
溶液、溶质和溶剂之间量的关系
（因为分子之间有间隙）
想一想
(1)均一、稳定的液体就是溶液吗？
(2)溶液一定是无色的吗？
硫酸铜溶液
高锰酸钾溶液
不一定。例如：蒸馏水、酒精
不一定。
(3)溶质一定是固体吗？
不一定。可以是液体，也可以是气体
为了加快溶质在溶剂里溶解的速率，应当采取什么措施呢？
【实验7-2】比较等量硫酸铜在水中溶解的快慢
实验操作 现象 结论
溶解速率A1____B1
溶剂温度越高，溶质溶解越快
﹤
实验操作 现象 结论
溶解速率A1____B1
溶解速率A1____B1
粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快
＞
搅拌溶剂，能使溶质的溶解变快
＞
结论：升高温度、减小溶质颗粒、搅拌能加快溶质在溶剂里的溶解。
影响固体溶质溶解快慢的因素 结论
温度 温度越____，溶解越快
固体溶质颗粒的大小 颗粒越____，溶解越快
是否进行搅拌或振荡 在_____________的情况下，溶解加快
【注意】设计实验探究影响溶质溶解快慢的因素时，对比的实验间只控制一个变量。
高
小
总结
搅拌或振荡
溶液的广泛应用
农业生产上，无土栽培的植物生活在营养液中
化学实验室中的溶液
医疗上用的溶液
食用品中的溶液
1. 溶液在我们的生活中有着广泛的用途，下列物质属于溶液的是
( )
A．泥水 B．食醋
C．冰水混合物 D．牛奶
B
针对训练
2. 下列各组物质里，前者是后者的溶质的是( )
A．生石灰、石灰水
B．酒精、酒精的水溶液
C．盐酸、稀盐酸
D．二氧化碳、碳酸溶液
B
氢氧化钙
氯化氢
碳酸
衣服上的的油污通常很难洗净，使用了洗洁精之后，很容易就清洗干净了，这是什么原理呢？
乳化
【实验7-3】如图实验观察并记录现象
1.在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察到的现象是
________________________。
2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。
3.静置一会儿，观察到的现象是_______________________________。
4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水______（会/不会）分层。
植物油与水分成上下两层
植物油与水又重新分开成上下两层
不会
乳浊液
小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。如水中加入油形成的是乳浊液。
特征：不均一、不稳定、静置后分层。
密度小的在上层，密度大的在下层
乳浊液不稳定，混合后不久就会分层 ，但当加入某些洗涤剂并振荡后 ，就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化现象
乳化和溶解都是分散，但乳化作用=溶解吗？
乳化
乳化作用
溶解
是将大颗粒的油珠变为小颗粒的液滴，最终形成乳浊液
溶解是溶质以分子或离子的形式均匀分散到溶剂中，最终形成溶液
乳化作用和溶解的比较
乳化作用的应用
乳化现象在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用，如：金属表面油污的清洗；各种日用洗涤剂和化妆品的配制；农药、医药制剂的合成以及纺织印染、石油开采、污水处理等都和乳化作用有关。
当洗洁精加入到油和水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。这样油污就变成了小液滴随水从衣服上被冲走了
有经验的同学一定知道，汽油也能去除油污，这是是什么原理呢？与使用洗洁精清洗油污的原理有何不同呢
下列洗涤污物的方法属于乳化的是( )
A．用汽油除去衣服上的油污
B．用酒精清洗内壁有碘的试管
C．用水洗去盘子中的水果渣
D．用洗洁精清洗餐具上的油污
D
针对训练
用潮湿的手触摸食盐时，感觉温度没有明显变化，但触摸洗衣粉时，会有温热的感觉，这是为什么呢？
溶解时的吸热或放热现象
观察硝酸铵、氯化钠、氢氧化钠分别溶于水过程中的热量变化
溶质 NaCl(3 g) NH4NO3 (3 g) NaOH(3 g)
加入溶质前水的温度/C 25 25 25
溶解情况 完全溶解 完全溶解 完全溶解
溶质完全溶解时溶液的温度/C 25 21.3 32
溶质溶解时的热量变化 无变化 下降3.7/℃ 上升7/℃
结论：氯化钠溶解时溶液温度变化不明显；
硝酸铵溶解时溶液温度降低，说明溶解过程中吸收热量；
氢氧化钠溶解时溶液温度升高，说明溶解过程中放出热量。
物质在溶解过程中通常伴随着热量变化。
现象 举例
溶解时吸热，溶液温度降低 硝酸铵固体
溶解或稀释时放热，溶液温度升高 氢氧化钠固体、浓硫酸
溶解时热量变化不明显，溶液的温度基本不变 氯化钠固体
物质在溶解过程中通常伴随的两种热量变化: 放出热量、吸收热量
溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
溶解过程中的两种变化
溶质分子（或离子）向水中扩散
溶质分子（或离子）和水分子作用生成水合分子（或水合离子）
放出热量
扩散过程
水合过程
吸收热量
若Q吸＜Q放，则溶液温度升高；
若Q吸＞Q放，则溶液温度降低；
如 NH4NO3
若Q吸＝Q放，则溶液温度不变。
如NaOH固体、浓硫酸
如NaCl
小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，轻轻搅拌后，粘在烧杯上的塑料片脱落，加入的物质可能是( )
A．食盐 B．硝酸铵
C．氢氧化钠 D．碳酸钙
C
针对训练
课堂小结
一种或几
种物质
分散
水是
常用
溶剂
溶剂
固
液
气
溶质
另一种
物质
均一稳定的
混合物
溶液
吸热：硝酸铵
放热：浓硫酸、氢氧化钠固体
溶解与乳化
物质溶解时的吸热或放热现象
无明显热现象：氯化钠
乳浊液
乳化剂
应用
乳化作用
1.下列各组物质均属于溶液的一组是 ( )
A. 食盐水、石灰水、稀硫酸 B. 稀盐酸、蒸馏水、汽水
C. 白酒、牛奶、碘酒 D. 浑浊的河水、浑浊的石灰水、医用酒精
A
2. 下列措施，不属于乳化在日常生活中应用的是( )
A. 用肥皂水洗衣服上的油渍
B. 用洗洁精洗去碗筷上残留的油渍
C. 用洗衣粉洗衣服上的污渍
D. 用盐酸清洗盛石灰水试剂瓶甁壁上的“白膜”
D
3. (2022重庆A)王亚平在太空做了油和水“难分难舍”的神奇实验：她用力摇晃装有油和水的瓶子，让油水充分混合、静置，发现油水不分层。下列说法不正确的是( )
A. 太空中水不能作溶剂
B. 在地面油水混合物会产生分层现象
C. 在不同环境中同一实验可能现象不同
D. 在地面向油水混合物中加入洗涤剂会产生乳化现象
A
4. 如图所示，下列胶头滴管内的液体滴入到锥形瓶中，不会引起气球膨胀的是( )
D
选项 A B C D
胶头滴管内液体 H2O2溶液 H2O 稀H2SO4 H2O
锥形瓶内固体 MnO2 CaO Zn NH4NO3
5.稀盐酸与一定质量的铁恰好完全反应。
(1)上述反应的化学方程式为 ______________________________；反应现象是______________________________________________ 。
(2)反应前，溶液的溶质是______ 。反应后溶液的溶质是______ ，溶液名称为_____________ 。
2HCl+Fe=== FeCl2+H2↑
铁逐渐溶解，有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色
HCl
FeCl2
氯化亚铁溶液