2023-2024学年人教版初中化学九年级下册 12.1 人类重要的营养物质 同步分层训练基础题
一、选择题
1．（2023九下·奉节县月考）每年的月日是“中国学生营养日”。某同学午餐的食谱是：馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】 馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨中富含糖类、蛋白质、油脂，但缺少维生素，故选：B。
【分析】根据六大营养素的种类和食物来源分析。
2．（2023九下·宜阳月考）下列安阳名吃中蛋白质含量最高的是（ ）
A．道口烧鸡 B．水冶酥烧饼 C．内黄大枣 D．安阳粉浆饭
【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A.鸡肉为瘦肉，富含蛋白质。
B.烧饼为面食，富含糖类。
C.内黄大枣富含维生素。
D.安阳粉浆饭为面食，富含糖类。
故答案为：A
【分析】要掌握食物中的四大类有机营养物质，并记住富含该营养物质的食物有哪些。
3．（2023九下·秦淮月考）合理科学的膳食能为人体提供必须的营养素和化学元素以维持人体健康。下列说法正确的是（ ）
A．米饭、面条可为人体提供丰富的蛋白质
B．在人类食物供给的总能量中，有60%-70%来自油脂
C．佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙
D．葡萄糖锌（C12H22O14Zn）口服液能为人体提供常量元素Zn
【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】A. 米饭、面条可为人体提供丰富的糖类，故错误，不符合题意；
B. 在人类食物供给的总能量中，有60%-70%来自糖类，故错误，不符合题意；
C. 佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙，故正确，符合题意；
D. 葡萄糖锌（C12H22O14Zn）口服液能为人体提供微量元素Zn，故错误，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据元素与人体健康的关系，食物中六大营养素分析。
4．（2022九下·朝阳模拟）食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）
A．用甲醛浸泡的海鲜 B．用发霉大米蒸熟的米饭
C．用碳酸氢钠做馒头发酵粉 D．用工业用盐腌制的肉类食品
【答案】C
【知识点】酸碱盐的应用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A. 甲醛有毒，不能浸泡海鲜，故不符合题意；
B. 发霉大米中含有黄霉素，高温也很难除去，对人有害，故不符合题意；
C. 用碳酸氢钠做馒头发酵粉，不会影响人体健康，故符合题意；
D. 工业用盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能用来腌制肉类食品，故不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据甲醛、发霉大米有毒，亚硝酸钠有毒，不能食用分析。
5．（2022九下·高州月考）适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．苹果 B．菠菜 C．鸡蛋 D．面包
【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 苹果主要含维生素，还有糖类化合物，故A不符合题意；
B. 菠菜富含维生素，故B不符合题意；
C. 鸡蛋中富含蛋白质，故C符合题意；
D. 面包主要成分是淀粉，属于糖类，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白质。
6．（2022九下·定远月考）“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法错误的是（ ）
A．不吃霉变或超过保质期食物
B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
C．微量元素对人体十分重要，应该大量服用
D．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、霉变食品中含有黄曲霉毒素，超过保质期的食品可能发生变质，不能再食用，以免危害人体健康，说法不符合题意；
B、甲醛有毒，能破坏人体内的蛋白质结构，所以食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康，说法不符合题意；
C.、微量元素对人体十分重要，但是摄入过度也会危害人体健康，所以不能大量服用，说法符合题意
D、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，说法不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A、根据霉变食品中含有黄曲霉毒素分析；
B、根据甲醛的毒性分析；
C、根据任何营养物质都需适量分析；
D、根据人体缺乏维生素C，会引起坏血病分析。
7．（2020九下·潼南月考）潼南农产品有“五朵金花”，下列农产品中富含蛋白质的是（ ）
A．小龙虾 B．柠檬 C．油菜 D．蔬菜
【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、小龙虾富含蛋白质，符合题意；
B、柠檬富含维生素，不符合题意；
C、油菜富含维生素，不符合题意；
D、蔬菜富含维生素，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】根据虾中富含蛋白质分析。
8．（2020九下·官渡月考）2018年抖音网红月亮馍突然火了起来，月亮馍是郑州传统小吃，它的制作原料中富含糖类的是（ ）
A．面粉 B．蔬菜 C．植物油 D．瘦肉
【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A．面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A符合题意；
B．蔬菜中富含维生素，故B不符合题意；
C．植物油富含油脂，故C不符合题意；
D．瘦肉中富含蛋白质，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人类主食富含糖类物质。
9．（2020九下·郑州月考）凉皮是倍受人们喜爱的小吃，下列制作凉皮的食材中，富含维生素的是（ ）
A．面皮 B．黄瓜 C．花生米 D．植物油
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A.面皮中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A不符合题意；
B.黄瓜中富含维生素，故B符合题意；
C.花生米中富含蛋白质和油脂，故C不符合题意；
D.植物油中富含油脂，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据常见食物所含的营养素分析判断。
10．（2019九下·元阳期中）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水
【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】葡萄糖、油脂和蛋白质能给动物生命活动提供能量。水不能提供能量。
故答案为：D。
【分析】人类食品六大营养素中，能提供能量的是糖类，油脂和蛋白质。
11．（2019九下·沙雅期中）“垃圾是放错了位置的资源”，应该分类回收。生活中废弃的铁锅、铝制易拉罐、铜导线，可归为同一类回收，下列说法不正确的是:（ ）
A．铁锅、铝制易拉罐、铜导线放在一筐里称为铁、铝、铜合金
B．废品回收节约了资源，保护了环境
C．回收废品人人有责，人人有利
D．有毒垃圾要进行特殊处理
【答案】A
【知识点】合理利用金属资源；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A. 铁锅、铝制易拉罐、铜导线放在一筐里是金属的混合物，不是合金，故A符合题意；
B. 废品回收能节约能源，保护环境，故B不符合题意；
C. 回收废品人人有责，故C不符合题意；
D. 有毒垃圾需要进行特殊处理，否则易造成危害，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合金就是一种或多种金属或非金属(其中必须至少有一种金属)经过经过混合熔融冷却后形成的一种或多种金属的混合物。
12．（2019九下·上饶期中）石城薯粉的用料有红薯粉、芋头、韭菜、香菇、五花肉等，其中富含维生素的是（ ）
A．红薯粉 B．芋头 C．五花肉 D．韭菜
【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 红薯粉含有糖类，故A不符合题意；
B. 芋头含有糖类，故B不符合题意；
C. 五花肉含有脂肪和蛋白质，故C不符合题意；
D. 韭菜含有维生素，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人类食物中富含有维生素的主要是水果，蔬菜等。
13．（2018九下·宜兴月考）下列食物中富含糖类的是（ ）
A． 瘦肉和鸡蛋
B． 米饭和馒头
C． 蔬菜和水果
D． 大豆油和花生
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、瘦肉和鸡蛋中富含蛋白质，A不符合题意；
B、米饭中和馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，B符合题意；
C、蔬菜和水果中富含维生素，C不符合题意；
D、大豆油和花生中富含油脂，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】根据六大营养物质的食物来源解答
14． 因为它含有丰富的（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖
【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】由于鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪的含量较少，对人体的生长发育和健康比较有利．
故答案为：A
【分析】根据六大营养的来源解答
15．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ）
A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】A．由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应该摄入一定量的蛋白质．A不符合题意．
B．摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．B符合题意
C．人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，C不符合题意
D．微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动．D不符合题意
故答案为：B
【分析】人体的六大营养物质是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水，蛋白质、糖类、油脂是人体的供能物质，维生素少时就会出现不同的症状
二、填空题
16．营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。
【答案】蛋白质；糖类；油脂；维生素；无机盐；水
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】营养素包括蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
【分析】本题简单，只需记住六大营养素即可。
17．烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。
请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由
①
②
【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们应该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。因此本题答案可为：只要能用化学知识解释的合理化建议均可，故本题答案较多。如：①合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；②不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。
故答案为：合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。【分析】本题主要考查人体健康的知识，结合实际进行回答即可。
三、综合题
18．（2023九下·雄县月考）在中国的传统节日端午节里，人们有吃粽子的习俗。
（1）粽子馅料可用多种食材，包括糯米、大枣、瘦肉等，其中富含蛋白质的是 。
（2）包制粽子前需将所用食材用自来水清洗干净，生活中可用 来鉴别硬水和软水。
（3）选用粽叶时，北方多用芦苇叶，为使芦苇叶生长茂盛，叶色浓绿，应施用 (选填“氮”“磷”或“钾”)肥。
（4）釜是古代的一种金属锅具，用釜煮熟粽子是利用了金属的 性。
（5）煮粽子的锅内壁附着一层油污，在清洗时会加入少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的 作用。
【答案】（1）瘦肉
（2）肥皂水
（3）氮
（4）导热
（5）乳化
【知识点】硬水与软水；乳化现象与乳化作用；常见金属的特性及其应用；常见化肥的种类和作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）糯米富含糖类，大枣富含维生素，瘦肉富含蛋白质，故填瘦肉。
（2）鉴别硬水或者软水用的是肥皂水，硬水的现象是浮渣多，泡沫少，软水的现象是浮渣少，泡沫多。
（3）氮肥的作用是使叶色浓绿，故应填氮肥。
（4）炊具都是利用了金属的导热性。
（5）洗洁精具有乳化作用，可以用来除油污。
【分析】掌握氮肥、磷肥、钾肥的作用，氮肥的作用是叶色浓绿，磷肥的作用是根系发达，耐寒耐寒，钾肥的作用是茎秆粗壮，抗倒伏。
19．（2018九下·右玉月考）2017周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤。
（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是 ；为使营养均衡，妈妈又增加的食物是 (写出一种)。
（2）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于 水(填“软”或“硬”)。
（3）离开时，为防止引发火灾，请给出一种熄灭余火的简易方法 。
【答案】（1）面包；西红柿(写一种蔬菜)
（2）硬
（3）用土盖灭(合理即可)
【知识点】硬水与软水；生命活动与六大营养素；灭火的原理和方法
【解析】【解答】(1)人体所需的六大营养素有：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质，而本题食物提供了：豆腐干、瘦肉、鱼、牛奶和面包，其中提供糖类的是面包，缺少的是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，需要补充蔬菜和水果，所以增加的食物是西红柿；(2)小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于硬水；(3)山区踏青，最好的灭火方法就是就地取材，用土覆盖在火上。
故答案为：（1）面包；西红柿(写一种蔬菜)（2）硬（3）用土盖灭(合理即可)
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源，及水果和蔬菜提供维生素解答
（2）根据含有较多可溶性钙镁化合物的水是硬水解答
（3）根据灭火的原理解答
20．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜 蔬菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜
（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是 。
（2）食堂中霉变的大米 。
A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
（3）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果
【答案】（1）红烧牛肉；炒胡萝卜(或炒黄瓜)；糖类
（2）C
（3）B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康。
故答案为：红烧牛肉；炒胡萝卜(或炒黄瓜)；糖类；C；B。【分析】本题主要考查营养物的种类，需要掌握人体需要的六大类营养物质。
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一、选择题
1．（2023九下·奉节县月考）每年的月日是“中国学生营养日”。某同学午餐的食谱是：馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
2．（2023九下·宜阳月考）下列安阳名吃中蛋白质含量最高的是（ ）
A．道口烧鸡 B．水冶酥烧饼 C．内黄大枣 D．安阳粉浆饭
3．（2023九下·秦淮月考）合理科学的膳食能为人体提供必须的营养素和化学元素以维持人体健康。下列说法正确的是（ ）
A．米饭、面条可为人体提供丰富的蛋白质
B．在人类食物供给的总能量中，有60%-70%来自油脂
C．佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙
D．葡萄糖锌（C12H22O14Zn）口服液能为人体提供常量元素Zn
4．（2022九下·朝阳模拟）食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）
A．用甲醛浸泡的海鲜 B．用发霉大米蒸熟的米饭
C．用碳酸氢钠做馒头发酵粉 D．用工业用盐腌制的肉类食品
5．（2022九下·高州月考）适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．苹果 B．菠菜 C．鸡蛋 D．面包
6．（2022九下·定远月考）“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法错误的是（ ）
A．不吃霉变或超过保质期食物
B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
C．微量元素对人体十分重要，应该大量服用
D．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
7．（2020九下·潼南月考）潼南农产品有“五朵金花”，下列农产品中富含蛋白质的是（ ）
A．小龙虾 B．柠檬 C．油菜 D．蔬菜
8．（2020九下·官渡月考）2018年抖音网红月亮馍突然火了起来，月亮馍是郑州传统小吃，它的制作原料中富含糖类的是（ ）
A．面粉 B．蔬菜 C．植物油 D．瘦肉
9．（2020九下·郑州月考）凉皮是倍受人们喜爱的小吃，下列制作凉皮的食材中，富含维生素的是（ ）
A．面皮 B．黄瓜 C．花生米 D．植物油
10．（2019九下·元阳期中）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水
11．（2019九下·沙雅期中）“垃圾是放错了位置的资源”，应该分类回收。生活中废弃的铁锅、铝制易拉罐、铜导线，可归为同一类回收，下列说法不正确的是:（ ）
A．铁锅、铝制易拉罐、铜导线放在一筐里称为铁、铝、铜合金
B．废品回收节约了资源，保护了环境
C．回收废品人人有责，人人有利
D．有毒垃圾要进行特殊处理
12．（2019九下·上饶期中）石城薯粉的用料有红薯粉、芋头、韭菜、香菇、五花肉等，其中富含维生素的是（ ）
A．红薯粉 B．芋头 C．五花肉 D．韭菜
13．（2018九下·宜兴月考）下列食物中富含糖类的是（ ）
A． 瘦肉和鸡蛋
B． 米饭和馒头
C． 蔬菜和水果
D． 大豆油和花生
14． 因为它含有丰富的（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖
15．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ）
A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康
二、填空题
16．营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。
17．烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。
请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由
①
②
三、综合题
18．（2023九下·雄县月考）在中国的传统节日端午节里，人们有吃粽子的习俗。
（1）粽子馅料可用多种食材，包括糯米、大枣、瘦肉等，其中富含蛋白质的是 。
（2）包制粽子前需将所用食材用自来水清洗干净，生活中可用 来鉴别硬水和软水。
（3）选用粽叶时，北方多用芦苇叶，为使芦苇叶生长茂盛，叶色浓绿，应施用 (选填“氮”“磷”或“钾”)肥。
（4）釜是古代的一种金属锅具，用釜煮熟粽子是利用了金属的 性。
（5）煮粽子的锅内壁附着一层油污，在清洗时会加入少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的 作用。
19．（2018九下·右玉月考）2017周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤。
（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是 ；为使营养均衡，妈妈又增加的食物是 (写出一种)。
（2）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于 水(填“软”或“硬”)。
（3）离开时，为防止引发火灾，请给出一种熄灭余火的简易方法 。
20．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜 蔬菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜
（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是 。
（2）食堂中霉变的大米 。
A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
（3）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】 馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨中富含糖类、蛋白质、油脂，但缺少维生素，故选：B。
【分析】根据六大营养素的种类和食物来源分析。
2．【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A.鸡肉为瘦肉，富含蛋白质。
B.烧饼为面食，富含糖类。
C.内黄大枣富含维生素。
D.安阳粉浆饭为面食，富含糖类。
故答案为：A
【分析】要掌握食物中的四大类有机营养物质，并记住富含该营养物质的食物有哪些。
3．【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】A. 米饭、面条可为人体提供丰富的糖类，故错误，不符合题意；
B. 在人类食物供给的总能量中，有60%-70%来自糖类，故错误，不符合题意；
C. 佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙，故正确，符合题意；
D. 葡萄糖锌（C12H22O14Zn）口服液能为人体提供微量元素Zn，故错误，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据元素与人体健康的关系，食物中六大营养素分析。
4．【答案】C
【知识点】酸碱盐的应用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A. 甲醛有毒，不能浸泡海鲜，故不符合题意；
B. 发霉大米中含有黄霉素，高温也很难除去，对人有害，故不符合题意；
C. 用碳酸氢钠做馒头发酵粉，不会影响人体健康，故符合题意；
D. 工业用盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能用来腌制肉类食品，故不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据甲醛、发霉大米有毒，亚硝酸钠有毒，不能食用分析。
5．【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 苹果主要含维生素，还有糖类化合物，故A不符合题意；
B. 菠菜富含维生素，故B不符合题意；
C. 鸡蛋中富含蛋白质，故C符合题意；
D. 面包主要成分是淀粉，属于糖类，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白质。
6．【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、霉变食品中含有黄曲霉毒素，超过保质期的食品可能发生变质，不能再食用，以免危害人体健康，说法不符合题意；
B、甲醛有毒，能破坏人体内的蛋白质结构，所以食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康，说法不符合题意；
C.、微量元素对人体十分重要，但是摄入过度也会危害人体健康，所以不能大量服用，说法符合题意
D、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，说法不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A、根据霉变食品中含有黄曲霉毒素分析；
B、根据甲醛的毒性分析；
C、根据任何营养物质都需适量分析；
D、根据人体缺乏维生素C，会引起坏血病分析。
7．【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、小龙虾富含蛋白质，符合题意；
B、柠檬富含维生素，不符合题意；
C、油菜富含维生素，不符合题意；
D、蔬菜富含维生素，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】根据虾中富含蛋白质分析。
8．【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A．面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A符合题意；
B．蔬菜中富含维生素，故B不符合题意；
C．植物油富含油脂，故C不符合题意；
D．瘦肉中富含蛋白质，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人类主食富含糖类物质。
9．【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A.面皮中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A不符合题意；
B.黄瓜中富含维生素，故B符合题意；
C.花生米中富含蛋白质和油脂，故C不符合题意；
D.植物油中富含油脂，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据常见食物所含的营养素分析判断。
10．【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】葡萄糖、油脂和蛋白质能给动物生命活动提供能量。水不能提供能量。
故答案为：D。
【分析】人类食品六大营养素中，能提供能量的是糖类，油脂和蛋白质。
11．【答案】A
【知识点】合理利用金属资源；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A. 铁锅、铝制易拉罐、铜导线放在一筐里是金属的混合物，不是合金，故A符合题意；
B. 废品回收能节约能源，保护环境，故B不符合题意；
C. 回收废品人人有责，故C不符合题意；
D. 有毒垃圾需要进行特殊处理，否则易造成危害，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合金就是一种或多种金属或非金属(其中必须至少有一种金属)经过经过混合熔融冷却后形成的一种或多种金属的混合物。
12．【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 红薯粉含有糖类，故A不符合题意；
B. 芋头含有糖类，故B不符合题意；
C. 五花肉含有脂肪和蛋白质，故C不符合题意；
D. 韭菜含有维生素，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人类食物中富含有维生素的主要是水果，蔬菜等。
13．【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、瘦肉和鸡蛋中富含蛋白质，A不符合题意；
B、米饭中和馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，B符合题意；
C、蔬菜和水果中富含维生素，C不符合题意；
D、大豆油和花生中富含油脂，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】根据六大营养物质的食物来源解答
14．【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】由于鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪的含量较少，对人体的生长发育和健康比较有利．
故答案为：A
【分析】根据六大营养的来源解答
15．【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】A．由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应该摄入一定量的蛋白质．A不符合题意．
B．摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．B符合题意
C．人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，C不符合题意
D．微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动．D不符合题意
故答案为：B
【分析】人体的六大营养物质是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水，蛋白质、糖类、油脂是人体的供能物质，维生素少时就会出现不同的症状
16．【答案】蛋白质；糖类；油脂；维生素；无机盐；水
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】营养素包括蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
【分析】本题简单，只需记住六大营养素即可。
17．【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们应该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。因此本题答案可为：只要能用化学知识解释的合理化建议均可，故本题答案较多。如：①合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；②不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。
故答案为：合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。【分析】本题主要考查人体健康的知识，结合实际进行回答即可。
18．【答案】（1）瘦肉
（2）肥皂水
（3）氮
（4）导热
（5）乳化
【知识点】硬水与软水；乳化现象与乳化作用；常见金属的特性及其应用；常见化肥的种类和作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）糯米富含糖类，大枣富含维生素，瘦肉富含蛋白质，故填瘦肉。
（2）鉴别硬水或者软水用的是肥皂水，硬水的现象是浮渣多，泡沫少，软水的现象是浮渣少，泡沫多。
（3）氮肥的作用是使叶色浓绿，故应填氮肥。
（4）炊具都是利用了金属的导热性。
（5）洗洁精具有乳化作用，可以用来除油污。
【分析】掌握氮肥、磷肥、钾肥的作用，氮肥的作用是叶色浓绿，磷肥的作用是根系发达，耐寒耐寒，钾肥的作用是茎秆粗壮，抗倒伏。
19．【答案】（1）面包；西红柿(写一种蔬菜)
（2）硬
（3）用土盖灭(合理即可)
【知识点】硬水与软水；生命活动与六大营养素；灭火的原理和方法
【解析】【解答】(1)人体所需的六大营养素有：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质，而本题食物提供了：豆腐干、瘦肉、鱼、牛奶和面包，其中提供糖类的是面包，缺少的是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，需要补充蔬菜和水果，所以增加的食物是西红柿；(2)小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于硬水；(3)山区踏青，最好的灭火方法就是就地取材，用土覆盖在火上。
故答案为：（1）面包；西红柿(写一种蔬菜)（2）硬（3）用土盖灭(合理即可)
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源，及水果和蔬菜提供维生素解答
（2）根据含有较多可溶性钙镁化合物的水是硬水解答
（3）根据灭火的原理解答
20．【答案】（1）红烧牛肉；炒胡萝卜(或炒黄瓜)；糖类
（2）C
（3）B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康。
故答案为：红烧牛肉；炒胡萝卜(或炒黄瓜)；糖类；C；B。【分析】本题主要考查营养物的种类，需要掌握人体需要的六大类营养物质。
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