【精品解析】新人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质

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名称 【精品解析】新人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质
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资源类型 试卷
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科目 化学
更新时间 2018-01-29 11:23:54

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新人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质
一、选择题
1.青少年正处于长身体的时期,每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是(  )
A.牛肉 B.土豆 C.黄瓜 D.花生油
【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】A、牛肉中所含有的主要营养素是蛋白质,A符合题意;
B、土豆中所含有的主要营养素是糖类和维生素,B不符合题意;
C、黄瓜中所含有的主要营养素维生素,C不符合题意;
D、花生油中所含有的主要营养素是油脂,D不符合题意。
故答案为:A。
【分析】蛋白质主要存在于瘦肉和蛋类或者奶制品中。
2.(2017·北区模拟)化学与生活密切相关,下列食物中,主要为人体提供糖类的是(  )
A. 蔬菜 B. 牛奶
C. 大米 D. 花生
【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】解:A、蔬菜中含有的主要营养素是维生素,所以错误.
B、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质,所以错误.
C、大米中含有的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以正确.
D、花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质,所以错误.
故选C.
【分析】A、根据蔬菜中含有的主要营养素种类判断.
B、根据牛奶中含有的主要营养素种类判断.
C、根据大米中含有的主要营养素种类判断.
D、根据花生中含有的主要营养素种类判断.
3.下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是(  )
A.“槐祥”牌粳米
B.“皖江”牌蔬菜
C.无为板鸭
D.巢湖“三珍”:白虾、螃蟹、银鱼
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、粳米中所含的主要营养素是糖类,A不符合题意;
B、蔬菜中所含的主要营养素是维生素,B符合题意;
C、板鸭中所含的主要营养素是蛋白质,C不符合题意;
D、白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质,D不符合题意。
故答案为:B。
【分析】维生素主要存在于绿色蔬菜和水果中。
4.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中,有关说法错误的是(  )
A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素
B.糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质
D.都属于有机物
【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质;有机物与无机物的区别
【解析】【解答】A、维生素、糖类、和油脂中只含碳、氢、氧三种元素,A符合题意;
B、糖类物质主要由碳、氢、氧所组成的,过去被称为碳水化合物,B不符合题意;
C、人体内六大营养素的种类包括维生素、糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐,C不符合题意;
D、有机物是指含量碳的化合物,但碳的氧化物、碳酸、碳酸盐的性质与无机物相似,归属于无机物,维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质符合有机物定义,D不符合题意。
故答案为:A。【分析】本题主要考查几大类营养物质的组成。
5.小明妈妈为他提供的一份午餐是:米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素(  )
A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐,米饭中主要含有糖类,炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂,馒头中主要含有糖类,鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐,缺乏维生素,B符合题意。
故答案为:B。
【分析】本题主要考查人体需要的六大类营养素,需要记住常见物质中含有的营养素即可。
6.央视“焦点访谈”节目曾报道:俗称“一滴香”的物质对人体有毒,禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是(  )
A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品
【答案】D
【知识点】化学的研究领域和用途
【解析】【解答】A、工业酒精中含有甲醇,对人体有害,A不符合题意;
B、瘦肉精对人体有害,B不符合题意;
C、甲醛对人体有害,C不符合题意;
D、小苏打可以用于食品工业,用小苏打焙制的食品对人体无害,D符合题意。
故答案为:D。【分析】本题主要考查物质对人体健康的影响,小苏打受热分解生成二氧化碳、水喝碳酸钠,对人体无害。
7.新鲜的蜂蜜课直接使用,也可配成水溶液,但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断,下列说法正确的是(  )
A.蜂蜜水溶液无色、无味 B.开水会使蜂蜜结晶析出
C.高温可能会使酶失去活性 D.蜂蜜营养丰富,适宜所有人群
【答案】C
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】
A、根据生活常识可知蜂蜜水溶液不是无色,是棕色的,A不符合题意;
B、蜂蜜易溶于水,溶解度随温度升高增大,B不符合题意;
C、酶是一种蛋白质,高温可以使蛋白质变性,C符合题意;
D、蜂蜜的主要成分是糖类,同时也含有蛋白质及微量元素,但并不是适宜所有人群,如糖尿病人不适宜,D不符合题意;
故答案为:C。
【分析】高温高压强酸强碱重金属盐都是能使蛋白质失去活性。
8.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是(  )
A.在食用猪血中添加甲醛溶液
B.在生猪饲养中添加瘦肉精
C.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
D.在焙制面包时添加小苏打
【答案】D
【知识点】化学的研究领域和用途
【解析】【解答】A、甲醛有毒,会破坏人体的蛋白质,不能用甲醛溶液浸食品,A不符合题意;
B、含激素的饲料饲养生猪,激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素,引发头晕、头痛、恶心、呕吐等中毒症状,B不符合题意;
C、柠檬黄是一种重金属盐铬酸铅(PbCrO4)会使人体致癌,C不符合题意;
D、蒸馒头或者焙制面包时,在面中加入纯碱,它会和发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体,使馒头松软,D符合题意。
故答案为:D。
【分析】本题主要考查食品中的有机物,小苏打受热分解生成水、二氧化碳和碳酸钠,对人体没有影响。
9.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”,人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点,人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是(  )
A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质
【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、淀粉属于糖类,糖类是人体的主要供能物质,A不符合题意;
B、水在人体内主要是做溶剂,不能为人体提供能量,B符合题意;
C、脂肪是人体肉质备用能源,C不符合题意;
D、食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收,一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质,另一部分氨基酸氧化分解释放能量,供生命活动需要,D不符合题意。
故答案为:B。 【分析】本题主要考查人体生命能量的来源,在六大类用营养物质中,水、矿物质、维生素不能给人体提供能量。
10.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是(  )
A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶,包出的粽子色泽艳丽,营养丰富
B.利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性
C.人体所需要的热量约70%来自糖类,其来源主要是淀粉提供的
D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂,会使吸烟者产生依赖,所以我们要拒绝烟草
【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】A、硫酸铜是重金属盐,可使蛋白质变性,从而引起中毒,所以用硫酸铜溶液浸泡粽子叶不能包装食品,A符合题意;
B、高温可以使蛋白质变性,所以常用此性质进行杀菌消毒,B不符合题意;
C、洗洁精具有乳化功能,所以可洗洁精清洗餐具上的油污,C不符合题意;
D、人在吸烟草时,产生CO及尼古丁是剧毒物质,且人对其有依赖性,所以要拒绝吸烟,D不符合题意。
故答案为:A。
【分析】重金属能使蛋白质失去活性。
二、填空题
11.黑龙江省是我国主要的粮食产区,右图是某生产基地种植的玉米。请回答下列问题:
(1)玉米为人类提供的营养素主要是   ;
(2)人们在咀嚼玉米时会感到有甜味,其原因是   ;
(3)为了使玉米增产增收,在种植过程中需要施加适量的磷肥,其作用不仅可以促进作物生长,还可以增强作物   的能力。
【答案】(1)糖类(或糖)
(2)唾液中含有淀粉,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故(或淀粉在人体口腔中唾液淀粉酶的作用下与水反应生成麦芽糖)
(3)抗寒、抗旱
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】(1)玉米中所含的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类;
(2)唾液中含有淀粉酶,酶是一种生物催化剂,其中唾液淀粉酶它能将食物中的淀粉催化水解为麦芽糖;
(3)磷肥可以促进作物生长,还可以增强作物的抗寒、抗旱能力;
故答案为:(1)糖类;(2)唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的淀粉催化水解为麦芽糖的缘故;(3)抗寒、抗旱。【分析】本题主要考查营养素的人体的消化,淀粉在人体不能直接被吸收,而是被分解成葡萄糖才能被吸收。
12.中考期间同学们很辛苦,要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行,取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题:
(1)衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯棉与涤纶可用   方法。
(2)均衡膳食。下列食物中,能提供大量维生素的是________(填字母序号)。
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米
(3)严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质,毒性作用最大的有   、尼古丁和含有致癌物的焦油等。
(4)常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为   。
【答案】(1)燃烧闻气味
(2)A
(3)CO(或一氧化碳)
(4)分子在不断地运动
【知识点】生命活动与六大营养素;物质的微粒性
【解析】【解答】(1)纯棉是天然纤维,涤纶是合成纤维,燃烧时现象与气味明显不同,其中涤纶会生成刺激性气味,故答案为:燃烧闻气味。
(2)蔬菜是人类获取维生素的主要来源,多吃蔬菜有利健康,故选A。
(3)香烟烟气中含有的对人体有害的气体很多,其中最主要的有毒气体是一氧化碳,故答案为:一氧化碳。
(4)任何微粒都是运动的,我们能闻到花香是由于花香的分子运动到空气中,随呼吸进入到鼻腔的结果,故答案为:分子在不断地运动。
故答案为:燃烧闻气味;A;一氧化碳;分子在不断地运动。
【分析】不同的食物中含有不同的营养素,蔬菜和水果中主要含有维生素;物质都是由微粒构成,构成物质的微粒是在不停的运动。
13.为维护食品安全,卫生部公告自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等。
(1)过氧化钙的化学式为CaO2,其中氧的化合价为   ;CaO2属于   (填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”)。
(2)正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。下图是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签。
①两种橙汁均属于   (填“纯净物”或“混合物”)。
②你更倾向于选择的品牌是:   (填“A”或“B”)为防范添加剂危害,选购包装食品时应   (至少一条)。
【答案】(1)-1;氧化物
(2)混合物;B;养成看“标签”的习惯,尽量买含添加剂少的食品
【知识点】有关元素化合价的计算;标签上标示的物质成分及其含量
【解析】【解答】(1)过氧化钙中氧元素与钙元素的化合价为x;则+2+2x,x=-1,过氧化钙由钙元素和氧元素组成,故为氧化物;
(2))①由标签上的配料表可知,2种橙汁中均含有多种物质,均属于混合物;
②更倾向于选择的品牌是:B;为防范添加剂危害,选购包装食品时应养成看“标签”的习惯,尽量买含添加剂少的食品.
故答案为:-1;氧化物;①混合物; B,养成看标签的习惯,尽量购买含添加剂少的食物(合理即可)。【分析】本题主要考查多标签的认识,化合价的计算依据正负化合价代数和为零进行计算,氧化物是指由两种元素组成,其中一种是氧元素的化合物。
三、实验探究题
14.葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。
【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是CO2和H2O,由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物?
(1)【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成,某小组设计了如下实验(其中浓硫酸、无水CaCl2均为常用干燥剂,部分固定装置省略)。
①装置A中发生反应的化学方程式是   。
②装置B中浓硫酸的作用是   。
③装置C处氧化铜的作用是   。
(2)【方案评价】
①用充有空气的储气球代替装置A,是否更有利于实验的进行?   (填“是”或“否”),原因是   。
②装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是   (至少1条)。
(3)【数据处理】下表是同学们填写的实验报告,请你帮助完成。
实验事实 数据分析及结论
1.8g葡萄糖完全燃烧,得到2.64g CO2和1.08g H2O 数据分析:    结论:葡萄糖含有C、H、O三种元素
(4)【讨论交流】为了尽量减少误差:
①该实验在进行过程中应注意的问题是   (1条)。
②从定量实验的角度看,该实验是否可进一步改进?请简要写出一个改进意见:   。
【答案】(1)2H2O2 2H2O+O2↑;吸收从A中逸出的水蒸气;将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,保证葡萄糖中的碳都转化为CO2
(2)否;空气中的CO2会干扰实验结果的测定;在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,使可燃物温度达到着火点等)
(3)若葡萄糖中只含有C、H两种元素,则需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的质量为1.08g×16÷18= 0.96g,,因为产物中共有氧1.92g+0.96g=2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素
(4)先通氧气再加热(或通过B中气泡的多少来控制O2产生的速率等);将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误差(或A、B间加一个空集气瓶,用导气管连接等)
【知识点】实验探究物质的性质或变化规律;科学探究的基本方法与意义
【解析】【解答】
:【实验设计】(1)根据过氧化氢的性质和二氧化锰的催化作用回答。
(2)根据浓硫酸的吸水性回答。
(3)根据一氧化碳能与氧化铜反应,可被氧化成二氧化碳的性质回答。
【方案评价】(1)根据空气中也含有二氧化碳回答。
(2)根据葡萄糖燃烧装置的密闭性回答。
【数据处理】根据质量守恒定律,由葡萄糖的质量和生成物的总质量求出参加反应的氧气的质量,再根据二氧化碳和水中的氧元素的质量求出总氧元素
的质量,并把它与氧气的质量对比,看葡萄糖中是否含有氧元素。
【讨论交流】(1)从控制反应速率的角度分析回答,防止由于反应过快造成不良后果。
(2)从定量实验的角度看,要防止其它物质进入E装置,致使二氧化碳的质量不准或氢氧化钠固体不能充分吸收二氧化碳.
解:【实验设计】(1)过氧化氢在二氧化锰的催化作用下能迅速分解生成氧气和水,方程式为2H2O2 2H2O+O2↑
(2)由A处生成的氧气中含有水蒸气,浓硫酸有吸水性,可以吸收从A中溢出的水蒸气,以便进行后续实验。
(3)本实验需测定葡萄糖中碳元素的质量,原理是根据氢氧化钠吸收的二氧化碳的质量求碳元素的质量,葡萄糖燃烧时可能也产生一氧化碳,为了测
定精确,要将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,氧化铜通过与一氧化碳反应能保证葡萄糖中的碳都转化为CO2。
【方案评价】(1)空气中也含有二氧化碳,会影响葡萄糖燃烧生成的二氧化碳质量的测定。
(2)装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,达到着火点等).
【数据处理】根据质量守恒定律,葡萄糖燃烧需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的
质量为1.08g×16÷18=0.96g,即生成物中总的氧元素质量为1.92g+0.96g=2.88g,2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素.
【讨论交流】(1)为了使葡萄糖与氧气充分反应,要先通氧气再加热;可通过B中气泡的多少来O2控制产生的速度,防止气流过快,冲走葡萄糖和氧化
铜,堵塞导气管;要控制反应物的量,防止反应过快热量来不及散发而引起试管炸裂;氧气要足量,防止燃烧不充分;反应结束,待冷却后再称量D、E
的质量等.
(2)从定量实验的角度看,为了防止F中的物质进入E干扰二氧化碳的测定,将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误
差;为了充分吸收燃烧产生的二氧化碳,把氢氧化钠固体换成溶液.
故答案为:2H2O2 2H2O+O2↑;吸收从A中逸出的水蒸气;将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,保证葡萄糖中的碳都转化为CO2;
否;空气中的CO2会干扰实验结果的测定;在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,使可燃物温度达到着火点等);若葡萄糖中
只含有C、H两种元素,则需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的质量为
1.08g×16÷18= 0.96g,,因为产物中共有氧1.92g+0.96g=2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素;先通氧气再加热(或通过B中气泡的多
少来控制O2产生的速率等);将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误差(或A、B间加一个空集气瓶,用导气管连接等)。
【分析】(1)根据实验目的及物质特性分析物质的用途;(2)根据常见的实验仪器的选择回答该题;(3)根据质量守恒定律进行分析;(4)从实验安全和准确性方面考虑。
1 / 1新人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质
一、选择题
1.青少年正处于长身体的时期,每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是(  )
A.牛肉 B.土豆 C.黄瓜 D.花生油
2.(2017·北区模拟)化学与生活密切相关,下列食物中,主要为人体提供糖类的是(  )
A. 蔬菜 B. 牛奶
C. 大米 D. 花生
3.下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是(  )
A.“槐祥”牌粳米
B.“皖江”牌蔬菜
C.无为板鸭
D.巢湖“三珍”:白虾、螃蟹、银鱼
4.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中,有关说法错误的是(  )
A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素
B.糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质
D.都属于有机物
5.小明妈妈为他提供的一份午餐是:米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素(  )
A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类
6.央视“焦点访谈”节目曾报道:俗称“一滴香”的物质对人体有毒,禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是(  )
A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品
7.新鲜的蜂蜜课直接使用,也可配成水溶液,但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断,下列说法正确的是(  )
A.蜂蜜水溶液无色、无味 B.开水会使蜂蜜结晶析出
C.高温可能会使酶失去活性 D.蜂蜜营养丰富,适宜所有人群
8.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是(  )
A.在食用猪血中添加甲醛溶液
B.在生猪饲养中添加瘦肉精
C.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
D.在焙制面包时添加小苏打
9.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”,人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点,人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是(  )
A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质
10.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是(  )
A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶,包出的粽子色泽艳丽,营养丰富
B.利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性
C.人体所需要的热量约70%来自糖类,其来源主要是淀粉提供的
D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂,会使吸烟者产生依赖,所以我们要拒绝烟草
二、填空题
11.黑龙江省是我国主要的粮食产区,右图是某生产基地种植的玉米。请回答下列问题:
(1)玉米为人类提供的营养素主要是   ;
(2)人们在咀嚼玉米时会感到有甜味,其原因是   ;
(3)为了使玉米增产增收,在种植过程中需要施加适量的磷肥,其作用不仅可以促进作物生长,还可以增强作物   的能力。
12.中考期间同学们很辛苦,要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行,取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题:
(1)衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯棉与涤纶可用   方法。
(2)均衡膳食。下列食物中,能提供大量维生素的是________(填字母序号)。
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米
(3)严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质,毒性作用最大的有   、尼古丁和含有致癌物的焦油等。
(4)常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为   。
13.为维护食品安全,卫生部公告自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等。
(1)过氧化钙的化学式为CaO2,其中氧的化合价为   ;CaO2属于   (填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”)。
(2)正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。下图是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签。
①两种橙汁均属于   (填“纯净物”或“混合物”)。
②你更倾向于选择的品牌是:   (填“A”或“B”)为防范添加剂危害,选购包装食品时应   (至少一条)。
三、实验探究题
14.葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。
【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是CO2和H2O,由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物?
(1)【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成,某小组设计了如下实验(其中浓硫酸、无水CaCl2均为常用干燥剂,部分固定装置省略)。
①装置A中发生反应的化学方程式是   。
②装置B中浓硫酸的作用是   。
③装置C处氧化铜的作用是   。
(2)【方案评价】
①用充有空气的储气球代替装置A,是否更有利于实验的进行?   (填“是”或“否”),原因是   。
②装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是   (至少1条)。
(3)【数据处理】下表是同学们填写的实验报告,请你帮助完成。
实验事实 数据分析及结论
1.8g葡萄糖完全燃烧,得到2.64g CO2和1.08g H2O 数据分析:    结论:葡萄糖含有C、H、O三种元素
(4)【讨论交流】为了尽量减少误差:
①该实验在进行过程中应注意的问题是   (1条)。
②从定量实验的角度看,该实验是否可进一步改进?请简要写出一个改进意见:   。
答案解析部分
1.【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】A、牛肉中所含有的主要营养素是蛋白质,A符合题意;
B、土豆中所含有的主要营养素是糖类和维生素,B不符合题意;
C、黄瓜中所含有的主要营养素维生素,C不符合题意;
D、花生油中所含有的主要营养素是油脂,D不符合题意。
故答案为:A。
【分析】蛋白质主要存在于瘦肉和蛋类或者奶制品中。
2.【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】解:A、蔬菜中含有的主要营养素是维生素,所以错误.
B、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质,所以错误.
C、大米中含有的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以正确.
D、花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质,所以错误.
故选C.
【分析】A、根据蔬菜中含有的主要营养素种类判断.
B、根据牛奶中含有的主要营养素种类判断.
C、根据大米中含有的主要营养素种类判断.
D、根据花生中含有的主要营养素种类判断.
3.【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、粳米中所含的主要营养素是糖类,A不符合题意;
B、蔬菜中所含的主要营养素是维生素,B符合题意;
C、板鸭中所含的主要营养素是蛋白质,C不符合题意;
D、白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质,D不符合题意。
故答案为:B。
【分析】维生素主要存在于绿色蔬菜和水果中。
4.【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质;有机物与无机物的区别
【解析】【解答】A、维生素、糖类、和油脂中只含碳、氢、氧三种元素,A符合题意;
B、糖类物质主要由碳、氢、氧所组成的,过去被称为碳水化合物,B不符合题意;
C、人体内六大营养素的种类包括维生素、糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐,C不符合题意;
D、有机物是指含量碳的化合物,但碳的氧化物、碳酸、碳酸盐的性质与无机物相似,归属于无机物,维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质符合有机物定义,D不符合题意。
故答案为:A。【分析】本题主要考查几大类营养物质的组成。
5.【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐,米饭中主要含有糖类,炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂,馒头中主要含有糖类,鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐,缺乏维生素,B符合题意。
故答案为:B。
【分析】本题主要考查人体需要的六大类营养素,需要记住常见物质中含有的营养素即可。
6.【答案】D
【知识点】化学的研究领域和用途
【解析】【解答】A、工业酒精中含有甲醇,对人体有害,A不符合题意;
B、瘦肉精对人体有害,B不符合题意;
C、甲醛对人体有害,C不符合题意;
D、小苏打可以用于食品工业,用小苏打焙制的食品对人体无害,D符合题意。
故答案为:D。【分析】本题主要考查物质对人体健康的影响,小苏打受热分解生成二氧化碳、水喝碳酸钠,对人体无害。
7.【答案】C
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】
A、根据生活常识可知蜂蜜水溶液不是无色,是棕色的,A不符合题意;
B、蜂蜜易溶于水,溶解度随温度升高增大,B不符合题意;
C、酶是一种蛋白质,高温可以使蛋白质变性,C符合题意;
D、蜂蜜的主要成分是糖类,同时也含有蛋白质及微量元素,但并不是适宜所有人群,如糖尿病人不适宜,D不符合题意;
故答案为:C。
【分析】高温高压强酸强碱重金属盐都是能使蛋白质失去活性。
8.【答案】D
【知识点】化学的研究领域和用途
【解析】【解答】A、甲醛有毒,会破坏人体的蛋白质,不能用甲醛溶液浸食品,A不符合题意;
B、含激素的饲料饲养生猪,激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素,引发头晕、头痛、恶心、呕吐等中毒症状,B不符合题意;
C、柠檬黄是一种重金属盐铬酸铅(PbCrO4)会使人体致癌,C不符合题意;
D、蒸馒头或者焙制面包时,在面中加入纯碱,它会和发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体,使馒头松软,D符合题意。
故答案为:D。
【分析】本题主要考查食品中的有机物,小苏打受热分解生成水、二氧化碳和碳酸钠,对人体没有影响。
9.【答案】B
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、淀粉属于糖类,糖类是人体的主要供能物质,A不符合题意;
B、水在人体内主要是做溶剂,不能为人体提供能量,B符合题意;
C、脂肪是人体肉质备用能源,C不符合题意;
D、食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收,一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质,另一部分氨基酸氧化分解释放能量,供生命活动需要,D不符合题意。
故答案为:B。 【分析】本题主要考查人体生命能量的来源,在六大类用营养物质中,水、矿物质、维生素不能给人体提供能量。
10.【答案】A
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】A、硫酸铜是重金属盐,可使蛋白质变性,从而引起中毒,所以用硫酸铜溶液浸泡粽子叶不能包装食品,A符合题意;
B、高温可以使蛋白质变性,所以常用此性质进行杀菌消毒,B不符合题意;
C、洗洁精具有乳化功能,所以可洗洁精清洗餐具上的油污,C不符合题意;
D、人在吸烟草时,产生CO及尼古丁是剧毒物质,且人对其有依赖性,所以要拒绝吸烟,D不符合题意。
故答案为:A。
【分析】重金属能使蛋白质失去活性。
11.【答案】(1)糖类(或糖)
(2)唾液中含有淀粉,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故(或淀粉在人体口腔中唾液淀粉酶的作用下与水反应生成麦芽糖)
(3)抗寒、抗旱
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】(1)玉米中所含的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类;
(2)唾液中含有淀粉酶,酶是一种生物催化剂,其中唾液淀粉酶它能将食物中的淀粉催化水解为麦芽糖;
(3)磷肥可以促进作物生长,还可以增强作物的抗寒、抗旱能力;
故答案为:(1)糖类;(2)唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的淀粉催化水解为麦芽糖的缘故;(3)抗寒、抗旱。【分析】本题主要考查营养素的人体的消化,淀粉在人体不能直接被吸收,而是被分解成葡萄糖才能被吸收。
12.【答案】(1)燃烧闻气味
(2)A
(3)CO(或一氧化碳)
(4)分子在不断地运动
【知识点】生命活动与六大营养素;物质的微粒性
【解析】【解答】(1)纯棉是天然纤维,涤纶是合成纤维,燃烧时现象与气味明显不同,其中涤纶会生成刺激性气味,故答案为:燃烧闻气味。
(2)蔬菜是人类获取维生素的主要来源,多吃蔬菜有利健康,故选A。
(3)香烟烟气中含有的对人体有害的气体很多,其中最主要的有毒气体是一氧化碳,故答案为:一氧化碳。
(4)任何微粒都是运动的,我们能闻到花香是由于花香的分子运动到空气中,随呼吸进入到鼻腔的结果,故答案为:分子在不断地运动。
故答案为:燃烧闻气味;A;一氧化碳;分子在不断地运动。
【分析】不同的食物中含有不同的营养素,蔬菜和水果中主要含有维生素;物质都是由微粒构成,构成物质的微粒是在不停的运动。
13.【答案】(1)-1;氧化物
(2)混合物;B;养成看“标签”的习惯,尽量买含添加剂少的食品
【知识点】有关元素化合价的计算;标签上标示的物质成分及其含量
【解析】【解答】(1)过氧化钙中氧元素与钙元素的化合价为x;则+2+2x,x=-1,过氧化钙由钙元素和氧元素组成,故为氧化物;
(2))①由标签上的配料表可知,2种橙汁中均含有多种物质,均属于混合物;
②更倾向于选择的品牌是:B;为防范添加剂危害,选购包装食品时应养成看“标签”的习惯,尽量买含添加剂少的食品.
故答案为:-1;氧化物;①混合物; B,养成看标签的习惯,尽量购买含添加剂少的食物(合理即可)。【分析】本题主要考查多标签的认识,化合价的计算依据正负化合价代数和为零进行计算,氧化物是指由两种元素组成,其中一种是氧元素的化合物。
14.【答案】(1)2H2O2 2H2O+O2↑;吸收从A中逸出的水蒸气;将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,保证葡萄糖中的碳都转化为CO2
(2)否;空气中的CO2会干扰实验结果的测定;在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,使可燃物温度达到着火点等)
(3)若葡萄糖中只含有C、H两种元素,则需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的质量为1.08g×16÷18= 0.96g,,因为产物中共有氧1.92g+0.96g=2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素
(4)先通氧气再加热(或通过B中气泡的多少来控制O2产生的速率等);将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误差(或A、B间加一个空集气瓶,用导气管连接等)
【知识点】实验探究物质的性质或变化规律;科学探究的基本方法与意义
【解析】【解答】
:【实验设计】(1)根据过氧化氢的性质和二氧化锰的催化作用回答。
(2)根据浓硫酸的吸水性回答。
(3)根据一氧化碳能与氧化铜反应,可被氧化成二氧化碳的性质回答。
【方案评价】(1)根据空气中也含有二氧化碳回答。
(2)根据葡萄糖燃烧装置的密闭性回答。
【数据处理】根据质量守恒定律,由葡萄糖的质量和生成物的总质量求出参加反应的氧气的质量,再根据二氧化碳和水中的氧元素的质量求出总氧元素
的质量,并把它与氧气的质量对比,看葡萄糖中是否含有氧元素。
【讨论交流】(1)从控制反应速率的角度分析回答,防止由于反应过快造成不良后果。
(2)从定量实验的角度看,要防止其它物质进入E装置,致使二氧化碳的质量不准或氢氧化钠固体不能充分吸收二氧化碳.
解:【实验设计】(1)过氧化氢在二氧化锰的催化作用下能迅速分解生成氧气和水,方程式为2H2O2 2H2O+O2↑
(2)由A处生成的氧气中含有水蒸气,浓硫酸有吸水性,可以吸收从A中溢出的水蒸气,以便进行后续实验。
(3)本实验需测定葡萄糖中碳元素的质量,原理是根据氢氧化钠吸收的二氧化碳的质量求碳元素的质量,葡萄糖燃烧时可能也产生一氧化碳,为了测
定精确,要将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,氧化铜通过与一氧化碳反应能保证葡萄糖中的碳都转化为CO2。
【方案评价】(1)空气中也含有二氧化碳,会影响葡萄糖燃烧生成的二氧化碳质量的测定。
(2)装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,达到着火点等).
【数据处理】根据质量守恒定律,葡萄糖燃烧需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的
质量为1.08g×16÷18=0.96g,即生成物中总的氧元素质量为1.92g+0.96g=2.88g,2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素.
【讨论交流】(1)为了使葡萄糖与氧气充分反应,要先通氧气再加热;可通过B中气泡的多少来O2控制产生的速度,防止气流过快,冲走葡萄糖和氧化
铜,堵塞导气管;要控制反应物的量,防止反应过快热量来不及散发而引起试管炸裂;氧气要足量,防止燃烧不充分;反应结束,待冷却后再称量D、E
的质量等.
(2)从定量实验的角度看,为了防止F中的物质进入E干扰二氧化碳的测定,将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误
差;为了充分吸收燃烧产生的二氧化碳,把氢氧化钠固体换成溶液.
故答案为:2H2O2 2H2O+O2↑;吸收从A中逸出的水蒸气;将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2,保证葡萄糖中的碳都转化为CO2;
否;空气中的CO2会干扰实验结果的测定;在密闭体系里燃烧(或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热,使可燃物温度达到着火点等);若葡萄糖中
只含有C、H两种元素,则需O2:2.64g+1.08g-1.8g=1.92g,而2.64gCO2中氧的质量为2.64g×32÷44=1.92g,1.08gH2O中氧的质量为
1.08g×16÷18= 0.96g,,因为产物中共有氧1.92g+0.96g=2.88g>1.92g,所以,葡萄糖含有C、H、O三种元素;先通氧气再加热(或通过B中气泡的多
少来控制O2产生的速率等);将F换成装有NaOH的干燥管,同时吸收空气中的CO2和H2O,减少实验误差(或A、B间加一个空集气瓶,用导气管连接等)。
【分析】(1)根据实验目的及物质特性分析物质的用途;(2)根据常见的实验仪器的选择回答该题;(3)根据质量守恒定律进行分析;(4)从实验安全和准确性方面考虑。
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