4.2.2消化和吸收课件2023-2024学年度人教版生物七年级下册(共55张PPT)+视频素材

(共55张PPT)
第2节 消化和吸收
1. 能说出人体消化系统的组成
2. 能通过实验探究馒头在口腔中的变化
学习目标
3. 能说出食物的消化过程和营养物质的吸收过程
4. 能说出小肠适于吸收营养物质的特点
难点
重点
大家吃饭的时候是细嚼慢咽还是狼吞虎咽呢？
更加健康的方式是哪一种呢？为什么？说说你的想法吧！
新课引入
①细嚼慢咽能充分咀嚼食物，使食物与唾液混合均匀，充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。
②充分的咀嚼还能锻炼牙齿，促进牙的健康，通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱，防止过量摄入食物。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
新知学习
食物的消化是靠消化系统来完成的。
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
食物的消化
消化系统
消化腺
消化道
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
消化道
消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
消化腺
思考与讨论
食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？
各种消化腺又有什么作用呢？
食物消化的第一站——口腔是如何开始食物的消化的呢？
牙齿将食物切断、磨碎。
唾液腺大量分泌唾液，通过导管流入口腔。
舌配合牙齿的咀嚼，通过搅拌将食物与唾液充分混合。
请你想一想，对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？它们各有什么作用呢？
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口
思考与讨论
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
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探究实验
可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。
馒头在口腔中的变化
提示1
探究实验
淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。
馒头在口腔中的变化
提示2
探究实验
☆制订计划：可以参考下面的方案制订自己的探究计划。
(1)取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼)；C块不做处理。
(2)用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
馒头在口腔中的变化
探究实验
(3)取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：
将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌。
将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌。
将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。
馒头在口腔中的变化
探究实验
将这3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
馒头在口腔中的变化
探究实验
☆讨论和完善计划：完善方案时，要进一步考虑以下问题：
多大的馒头块做实验合适？
怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？
实验装置在什么温度的水中保持多长时间后再滴加碘液合适？
馒头在口腔中的变化
讨论
1.多大的馒头块进行实验比较合适？
可以根据当地馒头的特点，选择合适的大小进行预实验。太大的话1号试管需要较长的时间进行消化，影响实验进程。太小的话3号试管淀粉被完全消化，影响分析结果。
讨论
2.怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？
先用凉开水漱口，再喝一些水，使口腔保持湿润，口腔微微张开，舌头顶住上颚，安静地想一些酸性的食物，4~5分钟后口腔就会分泌出唾液。
讨论
3.实验装置在什么温度的水中保持多长时间后再滴加碘液合适？
将试管放37 ℃温水中是为了模拟人体的口腔温度。
放在温水中5～10分钟，再滴加碘液比较合适，因为消化需要一定的时间。
探究实验
☆分工操作，观察和记录：
你们小组观察到的现象是： 。
☆分析结果，得出结论：
哪个试管内的淀粉发生了分解？ 。
你们小组得出的结论是： 。
馒头在口腔中的变化
探究实验
馒头在口腔中的变化
试管 ① ② ③
滴加碘液后的现象 不变蓝 变蓝 变蓝
分析 馒头中的淀粉被分解为麦芽糖 馒头中的淀粉没有被分解 馒头块内大部分淀粉没有被分解
结论 ①②对照说明馒头变甜与唾液有关 ①③对照说明馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关
讨论
1.如果①号试管变蓝，可能的原因是什么？
如果①号试管变蓝，原因可能是馒头碎屑过多，未被完全消化。
2.如果实验现象不明显，可能的原因是什么？
可能是唾液量不足，馒头大小不合适，水温过低，保温时间不够等
(1)牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别？
？
思考与讨论
牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
(2)牙齿、舌和唾液的作用，有什么联系？
？
思考与讨论
牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
(3)口腔中什么物质使淀粉分解？
思考与讨论
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。(酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物)
淀粉酶
淀粉分解成麦芽糖示意图
馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀。
唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，使淀粉分解为麦芽糖。
探究实验
馒头在口腔中的变化
口腔能够完全消化食物中所有的营养物质吗？查阅资料说说你的意见吧！
？
思考与讨论
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。
消化系统
口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
咽：食物的通路。
食道：能蠕动，将食物推入胃中。
消化系统
胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。内有胃腺。
胃腺：胃腺分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。
十二指肠：小肠的起始部分，长度 相当于十二个手指并在一起的宽度。
消化系统
小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
肠腺：小肠内的肠腺分泌肠液。肠液中含有与消化相关的酶。
大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
消化系统
胆：分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。
胰：分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
消化系统
肝脏：肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？让我们通过学习来了解吧！
？
思考与讨论
口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。
胃里有胃腺分泌的大量胃液。
胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。
食物的消化
随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。
小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
食物的消化
食物的消化是在消化系统中逐渐完成的
消化过程完成后，淀粉，脂肪和蛋白质最终分解为什么物质？查阅资料说说看吧！
？
思考与讨论
淀粉最终分解为葡萄糖。
脂肪最终分解为甘油、脂肪酸。
蛋白质最终分解为氨基酸。
食物的消化过程包括两个方面：
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
食物的消化
资料分析
1
成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
资料分析
2
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长。
小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加。
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。
这些都有利于小肠吸收营养物质。
吸收营养物质的主要器官是小肠
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
营养物质的吸收
拓展知识
小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到肝脏。
肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存起来，以备需要时利用。
肝脏还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。
想一想，肝脏除促进脂肪消化外，还有什么作用呢？
技能训练
教材第31页的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
解读曲线图
X
Y
蛋白质
A B C D E
技能训练
(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
(3)D中含有哪些消化酶？
Y曲线表示脂肪的消化
开始被消化的部位：淀粉-口腔；脂肪-小肠；蛋白质-胃。
D中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
(D代表小肠，内有肠液、胰液、胆汁)
动手设计
你能设计一个表格，在表格中依次列出人体消化系统各结构的名称，以及这些结构各有哪些功能吗？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
食物经过人体消化道的顺序
消化道 功能
口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食道 能蠕动，将食物推入胃中
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，将剩余物质推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 将粪便排出体外
课堂小结
消化腺 分泌的消化液 所含的主要消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之分解成麦芽糖
胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质
肝脏 胆汁 不含消化酶 使脂肪变成微小颗粒，促进脂肪分解
胰腺 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺 肠液 与消化有关的酶
1. 下列有关人体消化系统的叙述正确的是(　　)
A. 消化系统由消化道和消化腺组成
B. 食物的消化是在消化系统中一下子完成的
C. 胃能暂时储存食物，不能消化营养物质
D. 馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖
A
随堂练习
逐渐完成消化
胃能初步消化蛋白质
麦芽糖
2. 与馒头变甜有关系的是(　　)
A. 牙的咀嚼
B. 舌的搅拌
C. 牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌
D. 唾液的分泌
C
3. 一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他体内依次经过的器官为：
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
4.“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg。该药品相当于________
(填“肠液”或“唾液”)的作用。
肠液中含有多种消化酶 治疗消化不良,“复合多酶片”相当于肠液
肠液
5. 分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，唾液腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3500毫升，所以小肠内消化液最多。
6. 胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述错误的是(　　)
A. 胶囊内窥镜可依次经过①④③
B. ②分泌的消化液中含有消化有机物的多种酶
C. ④吸收的营养物质随血液可运往肝脏
D. ⑤处的病变可以用胶囊内窥镜诊断和治疗
D
⑤是肝脏，不在消化道内，胶囊内窥镜不能观察到肝脏