2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌和霉菌》第2课时 同步练习
一、选择题
1．真菌分为酵母菌、霉菌等类群是依据真菌的（ ）
A．营养方式 B．呼吸方式 C．形态结构 D．菌丝性状
2．（2016八上·兰山期中）真菌不同于细菌的结构特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．有芽孢和鞭毛
C．有细胞壁 D．有成形的细胞核
3．青霉是因为颜色而得名，其颜色是来自（ ）
A．绿色菌丝 B．青绿色孢子
C．菌丝中含叶绿素 D．桔黄色孢子
4．微生物的种类繁多，下列说法不正确的是（ ）
A．细菌和真菌细胞的主要区别是细菌细胞没有成形的细胞核
B．细菌都具有鞭毛和荚膜
C．酵母菌与植物细胞的主要区别是无叶绿体
D．不是所有的病毒对人类都有害
5．真菌的结构特征是：（ ）
①细胞内没有成形的细胞核 ②细胞内有真正的细胞核 ③能产生孢子，孢子能发育成新个体 ④通过分裂方式繁殖后代 ⑤细胞内没有叶绿体 ⑥具有细胞壁
A．①③⑤ B．②③⑤⑥ C．①④⑤⑥ D．②④⑤
6．（2016八上·宜昌期中）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长（ ）
A．干燥的皮鞋 B．煮沸但密封的牛肉汁
C．潮湿的粮食堆 D．潮湿的沙土地
7．（2015·南江模拟）春天受潮的衣物、鞋子和食品上容易长出绒毛状的霉，请问这些霉属于下列哪类生物（ ）
A．细菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
8．在显微镜下能看到某种霉菌的直立菌丝顶端呈扫帚状结构，其分支上排列着成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A．酵母菌 B．曲霉 C．青霉 D．蘑菇
9．下列生物中只进行孢子生殖的是（ ）
A．青霉和曲霉 B．酵母菌
C．醋酸酐菌 D．球菌和棒状杆菌
10．青霉与葡枝根霉的直立菌丝顶端长有（ ）
A．丝状结构 B．孢子 C．芽体 D．种子
11．（2016八上·绵阳期中）下列有关真菌特征的叙述，不正确的是（ ）
A．通过分裂生殖繁殖后代 B．细胞内有真正的细胞核
C．以现有的有机物生活 D．个体有大也有小
12．英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人，第一种抗生素是从（ ）微生物中提炼出来的．
A．黄曲霉菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．乳酸菌
13．可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是（ ）
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．黄曲霉
二、填空题
14．一些细菌和真菌依靠分解动植物的尸体或粪便来获取养料和能量的营养方式做 ，有一些细菌和真菌则生活在动植物的体表或体内来获取营养的生活方式叫做 ．
15．进入梅雨季节，许多物品上容易发霉长毛，而冬季却不容易出现这种情况，你认为主要原因是：霉菌适宜的生存条件与 ，和 有关．
16．图中的左侧是 霉；右侧是 霉．它们的直立菌丝的顶端长有成串的 ，都是靠 进行繁殖的．
三、探究题
17．抗生素能有效地杀死细菌，事实果真如此吗？对此，某学习小组的同学进行了青霉素杀菌作用的实验，他们的实验步骤及观察结果如下：
①实验步骤。把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，然后把一些小圆纸片浸在不同浓度的青霉素中，再放在培养皿的营养琼脂表面，另外两片浸了蒸馏水的圆纸片也放在培养皿的营养琼脂表面（见下图）。把培养皿盖上盖，放在37℃的恒温箱内一天。
②实验现象。一天后取出培养皿，实验现象如下图所示。请分析回答：
（1）把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，这个步骤是细菌、真菌培养方法中的 。
（2）将培养皿放在37℃的恒温箱内一天，温度设定在37℃的目的是 。
（3）浸有蒸馏水的两个圆纸片周围没有出现清晰区，它们在实验中起 作用。浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围都出现没有细菌菌落的清晰区，这一现象说明： ，其中清晰区越大，表明圆纸片浸有的青霉素浓度 。
（4）观察实验现象时，看到的细菌菌落的形态特点是：菌落比较小，表面 。每个菌落是由 个细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
（5）实验前要将培养皿、营养琼脂、圆纸片等各种器具进行高温灭菌，这样做的目的是 。
（6）营养琼脂煮沸后胶化为固态物质用来培养细菌，这些固态物质叫做 。
（7）青霉素是由 产生的物质，这种生物与细菌在细胞结构上的主要不同点是： 。
18．以下分别为酵母菌和青霉的形态结构图，请回答：（方括号内填写编号）
（1）从图中可以看出，属于多细胞生物的是[ ] ．
（2）在 的环境中橘皮上容易长出青霉．青霉从橘皮中获得营养，其营养方式是 ．经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于 ．实验后，为了避免青霉的结构① 散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮．
（3）在酿酒．做面包和馒头时利用的微生物是[ ] ．
（4）从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是
四、材料题
19．如图是一位同学用放大镜观察长了“黑毛”的馒头后，得到的真菌--根霉图．请你回答下列问题：
（1）含有孢子的是图中 （用图中序号回答）结构；吸收馒头中营养物质的是图中的 （用图中序号回答）结构．
（2）它 （填写“有”或“没有”）细胞结构．
（3）请你再写出一种常见的真菌名称： ．
20．如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 ．
（2）B和D的菌体都是由 构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] ．
（4）A．B．D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的形态、 和 可以大致区分A和B．D．
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌的细胞基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体，不能自己制造有机物，营养方式为异养，根据不同的真菌形态结构和特征，将真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、大型的食用菌等，选项C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查真菌的分类依据，比较简单，熟记即可。
2．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。真菌有成形的细胞核，细胞没有成形的细胞核，这是二者在细胞结构上的主要区别。
故答案为：D
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等．故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核．从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖．
3．【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌中的青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，可见青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色，故B符合题意。
故答案为：B
【分析】本题考查真菌孢子囊的特点，比较简单，熟记即可。
4．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、细菌的基本结构有：细胞壁、细胞质、细胞膜、遗传物质，细菌没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛和荚膜等，真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡，真菌有真正的细胞核，为真核生物，所以二者在形态结构上的主要区别是有无成形的细胞核，A说法正确，A不符合题意。
B、细菌的基本结构有：细胞壁、细胞质、细胞膜、遗传物质，细菌没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛和荚膜等，可见B说法错误，故B符合题意。
C、酵母菌属于单细胞真菌，其结构和植物细胞一样都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，但是酵母菌没有叶绿体，所以两者主要的区别是酵母菌细胞内无叶绿体，植物细胞内有叶绿体，C说法正确，C不符合题意。
D、病毒有的对人类有害，如流感病毒、艾滋病病毒等使人患病，有的对人类有益，如痢疾杆菌噬菌体寄生在痢疾杆菌内，能够消灭痢疾杆菌，有的病毒可以制成疫苗，可见D说法正确，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查微生物的结构特征及与人类的关系，难度一般，解答此题需要熟记：细菌为单细胞的生原核生物，细菌没有成形的细胞核，真菌有单细胞的真菌酵母菌，多细胞的霉菌、蘑菇等大型食用菌，为真核生物，病毒没有细胞结构。
5．【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌有单细胞的，有多细胞的，基本结构都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体，因此无法进行光合作用制造有机物，靠现成的有机物来生活，营养方式为异养，真菌用孢子进行繁殖，可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌的结构，比较简单，熟记即可，需要明确的是真菌有真正的细胞核，为真核生物；细菌为单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核，为原核生物。
6．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】霉菌在水分充足并且营养物质丰富的条件下繁殖速度较快。干燥的皮鞋上缺乏水分、煮沸但密封的肉汤缺乏充足的空气、潮湿的沙土地缺少有机物，所以霉菌不容易生长；潮湿的粮食堆上既有水分和空气又有营养物质，故霉菌最容易生长。
故答案为：C
【分析】真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等。据此答题。
7．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：春天温度适宜，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，酵母菌是单细胞的真菌，因此大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落稍大而厚，可见衣物的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．
故选：C
【分析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质．
8．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】曲霉和青霉都属于多细胞的真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，都靠孢子来繁殖后代，而青霉的孢子成扫帚状，可见霉菌的直立菌丝顶端呈扫帚状结构的霉菌是青霉，故C符合题意。
故答案为：C
【分析】本题考查霉菌的孢子囊的特点，为基础题，熟记：青霉和曲霉的孢子囊的特点是关键。青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的孢子囊，曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的孢子囊。
9．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、青霉和曲霉为多细胞的真菌，靠孢子繁殖后代，A符合题意。
B、酵母菌为单细胞的真菌，在条件适宜的条件下，能进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。B不符合题意。
C、酸酸杆菌为细菌，靠分裂的方式进行增殖，C不符合题意。
D、球菌和棒状杆菌为细菌靠分裂的方式增殖，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查细菌和真菌的繁殖方式，比较简单，熟记细菌靠分裂的方式繁殖后代，真菌一般靠孢子繁殖后代，酵母菌 为单细胞的真菌，也能进行出芽生殖。
10．【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】青霉和葡枝根霉都属于多细胞的真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而葡枝根霉的直立菌丝的顶端长有放射状的孢子囊，它们都靠孢子来繁殖后代，可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌的特征，比较简单，熟记即可。
11．【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】解：A、真菌进行孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．细菌进行分裂生殖．故符合题意；B、真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此真菌有真正的细胞核，故不符合题意；C、真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．因此真菌以现有的有机物生活．故不符合题意；D、真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的，因此真菌个体有大也有小．故不符合题意．故选A．
【分析】此题考查的知识点是真菌的特征．解答时可以从真菌的结构、生殖、营养方式方面来切入．
12．【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】青霉菌是一种真菌，属于多细胞的真菌，青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素，青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明。可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌与人类的关系和生物学史。解答此题需要平时注意积累知识和搜集相关资料，熟记：虽然有些真菌使人或其他生物患病，但许多真菌对人类是有益的，比如青霉菌可以生产青霉素。
13．【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、曲霉是发酵工业和食品加工的重要菌种，已被利用的近60种．我国用于制酱，也是酿酒、制作酱、酱油、腐乳的主要菌种，可见A符合题意。
B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，可见B不符合题意。、
C、酵母菌常用于馒头、面包等面食的制作，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见C不符合题意。
D、黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的一种强烈的致癌物质，可见D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查微生物与人类的关系，比较简单，熟记身边常用到的微生物的实例是解答此题的关键：乳酸菌用于制作酸奶、泡菜等；酵母菌用于做馒头、面包等面食还可以酿酒；青霉菌用于生产青霉素。
14．【答案】腐生；寄生
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】大多数的细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用之走走有机物，靠现成的有机物来生活，这种生活方式为异养，异养包括腐生和寄生，一些起细菌和真菌能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量，这种营养方式叫腐生；一些细菌和真菌、全部的病毒生活在其他生物的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量叫寄生。
故答案为：腐生、寄生。
【分析】本题考查细菌和真菌的生活方式，比较简单，需要明确的是：寄生是活的生物体内或体表获取营养物质；腐生是从枯枝落叶、动物尸体和粪便中获取有机物。
15．【答案】湿度；温度
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，夏天温度适宜，梅雨季节水分充足，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落，所以梅雨季节许多物品上容易发霉长毛，而冬季却不容易出现这种情况，因为冬季温度低，不利于美军的生长，所以可以进一步说明霉菌的生长属于适宜的湿度和温度条件。
故答案为：温度、湿度。
【分析】此题考查微生物的生长条件，比较简单，细菌、真菌等微生物体内一般没有叶绿体，靠现成的有机物生活，所以微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质等。
16．【答案】青；曲；孢子；孢子
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】图中，直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构的是青霉，青霉的顶端生有成串的孢子，直立菌丝的顶端长有放射状的结构的是曲霉，曲霉和青霉都属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，它们都靠孢子来繁殖后代。
故答案为：青、曲、孢子、孢子。
【分析】此题考查青霉和曲霉的结构特点和生殖方式，比较简单，熟记：青霉和曲霉的菌丝中，分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，
蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，直立菌丝顶端生有孢子，靠孢子繁殖后代。
17．【答案】（1）接种
（2）该温度适宜细菌的生长和繁殖
（3）对照；青霉素能杀死细菌；越高
（4）光滑黏稠；1
（5）杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境的污染
（6）培养基
（7）青霉；青霉有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌和真菌的分布；真菌的形态结构和营养方式；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，放到培养基上的过程，所以题干中提到的：把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，这个步骤相当于真菌、细菌培养方法中的接种。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如适量的水分、适宜的温度、还有充足的营养物质等，因此，将培养皿放在37℃的恒温箱内一天，目的是为细菌的生长提供适宜的温度条件，37℃适宜细菌的生长和繁殖。
（3）根据题干可知，浸有蒸馏水的两个圆纸片和浸有不同浓度青霉素的圆纸片，的不同就是一个有青霉素，一个没有，所以变量为青霉素，两者形成对照，根据您题干所述的现象，浸有蒸馏水的两个圆纸片周围没有出现清晰区，而浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围都出现没有细菌菌落的清晰区，这说明：青霉素能杀死细菌，其中清晰区越大，表明圆纸片浸有的青霉素浓度越高。
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色，每个菌落是由 1个细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
（5）此实验是探究青霉素对细菌的作用，所以实验前要将培养皿、营养琼脂、圆纸片等各种器具进行高温灭菌，目的是杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境因素的的干扰，以免影响实验结果。
（6）营养琼脂煮沸后胶化为固态物质用来培养细菌，这些固态物质叫做培养基。
（7）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，为原核生物，细胞没也没有没有叶绿体；青霉素是由青霉菌产生的物质，青霉菌是真菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体，为真核生物，因此青霉菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是青霉菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
故答案为：1、接种，2、37℃适宜细菌的生长和繁殖，3、对照、青霉素能杀死细菌、越高，4、光滑粘稠、1,5、杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境因素的的干扰，以免影响实验结果。6、培养基，7、青霉、青霉菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
【分析】此题考查探究实验，有一定的难度，解答此题需要熟知探究实验中要设置存在唯一变量的对照实验，还需要熟记真菌和细菌的结构特征，真菌的细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜，体内不含叶绿体；细菌没有成形的细胞核，因此与细菌细胞相比，真菌细胞里有成形的细胞核，真菌比细菌高等。
18．【答案】（1）B；青霉
（2）温度适宜；异养；分解者；孢子
（3）A；酵母菌
（4）青霉素
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】
【解答】（1）从图中可以看出，A是单细胞的酵母菌，B是多细胞的青霉。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，所以靠现成的有机物生活，营养方式为异养。
真菌的生活需要一定的条件，如适量的水分、适宜的温度、还有所需的营养物质等，因此，
在温度适宜的环境中橘皮上容易长出青霉，青霉从橘皮中获得营养，经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于分解者，把有机物分解为二氧化碳、水等无机物，实验后，为了避免青霉的孢子散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮，应该打扫清理干净。
（3）酵母菌在无氧和有氧的条件下都能进行生命活动，在有氧时，分解葡萄糖为二氧化碳、释放大量的能量，
做馒头或面包时，用酵母菌后，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔
；无氧时产生酒精，释少量的能量。所以，在酿酒、做面包和馒头时利用的微生物是酵母菌。
（4）
青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，因此
从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是青霉素。
故答案为：（1）B、霉菌；（2）温度适宜、异养、分解者、孢子；（3）A、酵母菌；（4）青霉素。
【分析】此题考查酵母菌和霉菌的结构特征，比较简单，熟记即可。
真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、食用菌等。酵母菌
在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，人们可利用酵母菌来酿酒、制馒头、做面包等；青霉中能提取的具有杀菌作用的青霉素。
19．【答案】（1）①；③
（2）有
（3）酵母菌
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）多细胞的真菌如霉菌、蘑菇等，它们的菌体有许多菌丝组成，菌丝分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，如图中③，直立菌丝顶端生有孢子如图中①，因此，含有孢子的是图中①结构，吸收馒头中营养物质的是图中的③营养菌丝。
（2）真菌有的是单细胞，如酵母菌，有的是多细胞如霉菌、蘑菇等食用菌，它们的细胞中包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，所以真菌属于真核生物，有真正的细胞核。
（3）酵母菌属于单细胞生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡组成。
故答案为：（1）①、③；（2）；（3）酵母菌。
【分析】此题考查真菌的结构特征，比较简单，熟记：
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式为异养，根据不同的真菌形态结构和特征，将真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、食用菌等大型食用菌。霉菌、蘑菇都是由菌丝构成的，靠孢子繁殖后代。
20．【答案】（1）成形的细胞核
（2）菌丝
（3）C；酵母菌
（4）大小；颜色
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）图中，A是细菌，为单细胞生物，细胞内无成形的细胞核，只有DNA的集中区，为真核生物。
（2）青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，所以B是曲菌，D是青霉菌，都是由菌丝构成的，菌丝中分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，直立菌丝顶端生有孢子。
（3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，在无氧条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和少量的能量，所以酿酒时也会用到酵母菌。
（4）A细菌、B曲霉、D青霉在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落，从菌落的形态、大小和颜色可以大致区分：A细菌的菌落较小，颜色浅，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落较大，黄色、褐色、红色等，呈绒毛状；D青霉，菌落较大，青绿色，绒毛状等。
故答案为：（1）成形的细胞核；（2）菌丝；（3）C、酵母菌；（4）大小、颜色。
【分析】此题考查细菌和真菌的结构特征，比较简单，熟记
真菌有的是单细胞，有的是多细胞，酵母菌是单细胞的真菌，霉菌、蘑菇等食用菌属于多细胞的真菌，它们都有细胞结构，且属于真核生物；细菌为单细胞的生物，没有成形的细胞核，属于原核生物，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌。
1 / 12018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌和霉菌》第2课时 同步练习
一、选择题
1．真菌分为酵母菌、霉菌等类群是依据真菌的（ ）
A．营养方式 B．呼吸方式 C．形态结构 D．菌丝性状
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌的细胞基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体，不能自己制造有机物，营养方式为异养，根据不同的真菌形态结构和特征，将真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、大型的食用菌等，选项C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查真菌的分类依据，比较简单，熟记即可。
2．（2016八上·兰山期中）真菌不同于细菌的结构特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．有芽孢和鞭毛
C．有细胞壁 D．有成形的细胞核
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。真菌有成形的细胞核，细胞没有成形的细胞核，这是二者在细胞结构上的主要区别。
故答案为：D
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等．故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核．从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖．
3．青霉是因为颜色而得名，其颜色是来自（ ）
A．绿色菌丝 B．青绿色孢子
C．菌丝中含叶绿素 D．桔黄色孢子
【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌中的青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，可见青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色，故B符合题意。
故答案为：B
【分析】本题考查真菌孢子囊的特点，比较简单，熟记即可。
4．微生物的种类繁多，下列说法不正确的是（ ）
A．细菌和真菌细胞的主要区别是细菌细胞没有成形的细胞核
B．细菌都具有鞭毛和荚膜
C．酵母菌与植物细胞的主要区别是无叶绿体
D．不是所有的病毒对人类都有害
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、细菌的基本结构有：细胞壁、细胞质、细胞膜、遗传物质，细菌没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛和荚膜等，真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡，真菌有真正的细胞核，为真核生物，所以二者在形态结构上的主要区别是有无成形的细胞核，A说法正确，A不符合题意。
B、细菌的基本结构有：细胞壁、细胞质、细胞膜、遗传物质，细菌没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛和荚膜等，可见B说法错误，故B符合题意。
C、酵母菌属于单细胞真菌，其结构和植物细胞一样都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，但是酵母菌没有叶绿体，所以两者主要的区别是酵母菌细胞内无叶绿体，植物细胞内有叶绿体，C说法正确，C不符合题意。
D、病毒有的对人类有害，如流感病毒、艾滋病病毒等使人患病，有的对人类有益，如痢疾杆菌噬菌体寄生在痢疾杆菌内，能够消灭痢疾杆菌，有的病毒可以制成疫苗，可见D说法正确，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查微生物的结构特征及与人类的关系，难度一般，解答此题需要熟记：细菌为单细胞的生原核生物，细菌没有成形的细胞核，真菌有单细胞的真菌酵母菌，多细胞的霉菌、蘑菇等大型食用菌，为真核生物，病毒没有细胞结构。
5．真菌的结构特征是：（ ）
①细胞内没有成形的细胞核 ②细胞内有真正的细胞核 ③能产生孢子，孢子能发育成新个体 ④通过分裂方式繁殖后代 ⑤细胞内没有叶绿体 ⑥具有细胞壁
A．①③⑤ B．②③⑤⑥ C．①④⑤⑥ D．②④⑤
【答案】B
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】真菌有单细胞的，有多细胞的，基本结构都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体，因此无法进行光合作用制造有机物，靠现成的有机物来生活，营养方式为异养，真菌用孢子进行繁殖，可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌的结构，比较简单，熟记即可，需要明确的是真菌有真正的细胞核，为真核生物；细菌为单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核，为原核生物。
6．（2016八上·宜昌期中）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长（ ）
A．干燥的皮鞋 B．煮沸但密封的牛肉汁
C．潮湿的粮食堆 D．潮湿的沙土地
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】霉菌在水分充足并且营养物质丰富的条件下繁殖速度较快。干燥的皮鞋上缺乏水分、煮沸但密封的肉汤缺乏充足的空气、潮湿的沙土地缺少有机物，所以霉菌不容易生长；潮湿的粮食堆上既有水分和空气又有营养物质，故霉菌最容易生长。
故答案为：C
【分析】真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等。据此答题。
7．（2015·南江模拟）春天受潮的衣物、鞋子和食品上容易长出绒毛状的霉，请问这些霉属于下列哪类生物（ ）
A．细菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：春天温度适宜，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，酵母菌是单细胞的真菌，因此大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落稍大而厚，可见衣物的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．
故选：C
【分析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质．
8．在显微镜下能看到某种霉菌的直立菌丝顶端呈扫帚状结构，其分支上排列着成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A．酵母菌 B．曲霉 C．青霉 D．蘑菇
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】曲霉和青霉都属于多细胞的真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，都靠孢子来繁殖后代，而青霉的孢子成扫帚状，可见霉菌的直立菌丝顶端呈扫帚状结构的霉菌是青霉，故C符合题意。
故答案为：C
【分析】本题考查霉菌的孢子囊的特点，为基础题，熟记：青霉和曲霉的孢子囊的特点是关键。青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的孢子囊，曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的孢子囊。
9．下列生物中只进行孢子生殖的是（ ）
A．青霉和曲霉 B．酵母菌
C．醋酸酐菌 D．球菌和棒状杆菌
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、青霉和曲霉为多细胞的真菌，靠孢子繁殖后代，A符合题意。
B、酵母菌为单细胞的真菌，在条件适宜的条件下，能进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。B不符合题意。
C、酸酸杆菌为细菌，靠分裂的方式进行增殖，C不符合题意。
D、球菌和棒状杆菌为细菌靠分裂的方式增殖，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查细菌和真菌的繁殖方式，比较简单，熟记细菌靠分裂的方式繁殖后代，真菌一般靠孢子繁殖后代，酵母菌 为单细胞的真菌，也能进行出芽生殖。
10．青霉与葡枝根霉的直立菌丝顶端长有（ ）
A．丝状结构 B．孢子 C．芽体 D．种子
【答案】B
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】青霉和葡枝根霉都属于多细胞的真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而葡枝根霉的直立菌丝的顶端长有放射状的孢子囊，它们都靠孢子来繁殖后代，可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌的特征，比较简单，熟记即可。
11．（2016八上·绵阳期中）下列有关真菌特征的叙述，不正确的是（ ）
A．通过分裂生殖繁殖后代 B．细胞内有真正的细胞核
C．以现有的有机物生活 D．个体有大也有小
【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】解：A、真菌进行孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．细菌进行分裂生殖．故符合题意；B、真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此真菌有真正的细胞核，故不符合题意；C、真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．因此真菌以现有的有机物生活．故不符合题意；D、真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的，因此真菌个体有大也有小．故不符合题意．故选A．
【分析】此题考查的知识点是真菌的特征．解答时可以从真菌的结构、生殖、营养方式方面来切入．
12．英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人，第一种抗生素是从（ ）微生物中提炼出来的．
A．黄曲霉菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．乳酸菌
【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】青霉菌是一种真菌，属于多细胞的真菌，青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素，青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明。可见B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查真菌与人类的关系和生物学史。解答此题需要平时注意积累知识和搜集相关资料，熟记：虽然有些真菌使人或其他生物患病，但许多真菌对人类是有益的，比如青霉菌可以生产青霉素。
13．可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是（ ）
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．黄曲霉
【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、曲霉是发酵工业和食品加工的重要菌种，已被利用的近60种．我国用于制酱，也是酿酒、制作酱、酱油、腐乳的主要菌种，可见A符合题意。
B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，可见B不符合题意。、
C、酵母菌常用于馒头、面包等面食的制作，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见C不符合题意。
D、黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的一种强烈的致癌物质，可见D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查微生物与人类的关系，比较简单，熟记身边常用到的微生物的实例是解答此题的关键：乳酸菌用于制作酸奶、泡菜等；酵母菌用于做馒头、面包等面食还可以酿酒；青霉菌用于生产青霉素。
二、填空题
14．一些细菌和真菌依靠分解动植物的尸体或粪便来获取养料和能量的营养方式做 ，有一些细菌和真菌则生活在动植物的体表或体内来获取营养的生活方式叫做 ．
【答案】腐生；寄生
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】大多数的细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用之走走有机物，靠现成的有机物来生活，这种生活方式为异养，异养包括腐生和寄生，一些起细菌和真菌能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量，这种营养方式叫腐生；一些细菌和真菌、全部的病毒生活在其他生物的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量叫寄生。
故答案为：腐生、寄生。
【分析】本题考查细菌和真菌的生活方式，比较简单，需要明确的是：寄生是活的生物体内或体表获取营养物质；腐生是从枯枝落叶、动物尸体和粪便中获取有机物。
15．进入梅雨季节，许多物品上容易发霉长毛，而冬季却不容易出现这种情况，你认为主要原因是：霉菌适宜的生存条件与 ，和 有关．
【答案】湿度；温度
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，夏天温度适宜，梅雨季节水分充足，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落，所以梅雨季节许多物品上容易发霉长毛，而冬季却不容易出现这种情况，因为冬季温度低，不利于美军的生长，所以可以进一步说明霉菌的生长属于适宜的湿度和温度条件。
故答案为：温度、湿度。
【分析】此题考查微生物的生长条件，比较简单，细菌、真菌等微生物体内一般没有叶绿体，靠现成的有机物生活，所以微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质等。
16．图中的左侧是 霉；右侧是 霉．它们的直立菌丝的顶端长有成串的 ，都是靠 进行繁殖的．
【答案】青；曲；孢子；孢子
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】图中，直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构的是青霉，青霉的顶端生有成串的孢子，直立菌丝的顶端长有放射状的结构的是曲霉，曲霉和青霉都属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，它们都靠孢子来繁殖后代。
故答案为：青、曲、孢子、孢子。
【分析】此题考查青霉和曲霉的结构特点和生殖方式，比较简单，熟记：青霉和曲霉的菌丝中，分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，
蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，直立菌丝顶端生有孢子，靠孢子繁殖后代。
三、探究题
17．抗生素能有效地杀死细菌，事实果真如此吗？对此，某学习小组的同学进行了青霉素杀菌作用的实验，他们的实验步骤及观察结果如下：
①实验步骤。把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，然后把一些小圆纸片浸在不同浓度的青霉素中，再放在培养皿的营养琼脂表面，另外两片浸了蒸馏水的圆纸片也放在培养皿的营养琼脂表面（见下图）。把培养皿盖上盖，放在37℃的恒温箱内一天。
②实验现象。一天后取出培养皿，实验现象如下图所示。请分析回答：
（1）把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，这个步骤是细菌、真菌培养方法中的 。
（2）将培养皿放在37℃的恒温箱内一天，温度设定在37℃的目的是 。
（3）浸有蒸馏水的两个圆纸片周围没有出现清晰区，它们在实验中起 作用。浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围都出现没有细菌菌落的清晰区，这一现象说明： ，其中清晰区越大，表明圆纸片浸有的青霉素浓度 。
（4）观察实验现象时，看到的细菌菌落的形态特点是：菌落比较小，表面 。每个菌落是由 个细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
（5）实验前要将培养皿、营养琼脂、圆纸片等各种器具进行高温灭菌，这样做的目的是 。
（6）营养琼脂煮沸后胶化为固态物质用来培养细菌，这些固态物质叫做 。
（7）青霉素是由 产生的物质，这种生物与细菌在细胞结构上的主要不同点是： 。
【答案】（1）接种
（2）该温度适宜细菌的生长和繁殖
（3）对照；青霉素能杀死细菌；越高
（4）光滑黏稠；1
（5）杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境的污染
（6）培养基
（7）青霉；青霉有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌和真菌的分布；真菌的形态结构和营养方式；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，放到培养基上的过程，所以题干中提到的：把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上，这个步骤相当于真菌、细菌培养方法中的接种。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如适量的水分、适宜的温度、还有充足的营养物质等，因此，将培养皿放在37℃的恒温箱内一天，目的是为细菌的生长提供适宜的温度条件，37℃适宜细菌的生长和繁殖。
（3）根据题干可知，浸有蒸馏水的两个圆纸片和浸有不同浓度青霉素的圆纸片，的不同就是一个有青霉素，一个没有，所以变量为青霉素，两者形成对照，根据您题干所述的现象，浸有蒸馏水的两个圆纸片周围没有出现清晰区，而浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围都出现没有细菌菌落的清晰区，这说明：青霉素能杀死细菌，其中清晰区越大，表明圆纸片浸有的青霉素浓度越高。
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色，每个菌落是由 1个细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
（5）此实验是探究青霉素对细菌的作用，所以实验前要将培养皿、营养琼脂、圆纸片等各种器具进行高温灭菌，目的是杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境因素的的干扰，以免影响实验结果。
（6）营养琼脂煮沸后胶化为固态物质用来培养细菌，这些固态物质叫做培养基。
（7）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，为原核生物，细胞没也没有没有叶绿体；青霉素是由青霉菌产生的物质，青霉菌是真菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体，为真核生物，因此青霉菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是青霉菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
故答案为：1、接种，2、37℃适宜细菌的生长和繁殖，3、对照、青霉素能杀死细菌、越高，4、光滑粘稠、1,5、杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子，排除实验外其它环境因素的的干扰，以免影响实验结果。6、培养基，7、青霉、青霉菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
【分析】此题考查探究实验，有一定的难度，解答此题需要熟知探究实验中要设置存在唯一变量的对照实验，还需要熟记真菌和细菌的结构特征，真菌的细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜，体内不含叶绿体；细菌没有成形的细胞核，因此与细菌细胞相比，真菌细胞里有成形的细胞核，真菌比细菌高等。
18．以下分别为酵母菌和青霉的形态结构图，请回答：（方括号内填写编号）
（1）从图中可以看出，属于多细胞生物的是[ ] ．
（2）在 的环境中橘皮上容易长出青霉．青霉从橘皮中获得营养，其营养方式是 ．经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于 ．实验后，为了避免青霉的结构① 散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮．
（3）在酿酒．做面包和馒头时利用的微生物是[ ] ．
（4）从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是
【答案】（1）B；青霉
（2）温度适宜；异养；分解者；孢子
（3）A；酵母菌
（4）青霉素
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】
【解答】（1）从图中可以看出，A是单细胞的酵母菌，B是多细胞的青霉。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，所以靠现成的有机物生活，营养方式为异养。
真菌的生活需要一定的条件，如适量的水分、适宜的温度、还有所需的营养物质等，因此，
在温度适宜的环境中橘皮上容易长出青霉，青霉从橘皮中获得营养，经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于分解者，把有机物分解为二氧化碳、水等无机物，实验后，为了避免青霉的孢子散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮，应该打扫清理干净。
（3）酵母菌在无氧和有氧的条件下都能进行生命活动，在有氧时，分解葡萄糖为二氧化碳、释放大量的能量，
做馒头或面包时，用酵母菌后，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔
；无氧时产生酒精，释少量的能量。所以，在酿酒、做面包和馒头时利用的微生物是酵母菌。
（4）
青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，因此
从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是青霉素。
故答案为：（1）B、霉菌；（2）温度适宜、异养、分解者、孢子；（3）A、酵母菌；（4）青霉素。
【分析】此题考查酵母菌和霉菌的结构特征，比较简单，熟记即可。
真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、食用菌等。酵母菌
在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，人们可利用酵母菌来酿酒、制馒头、做面包等；青霉中能提取的具有杀菌作用的青霉素。
四、材料题
19．如图是一位同学用放大镜观察长了“黑毛”的馒头后，得到的真菌--根霉图．请你回答下列问题：
（1）含有孢子的是图中 （用图中序号回答）结构；吸收馒头中营养物质的是图中的 （用图中序号回答）结构．
（2）它 （填写“有”或“没有”）细胞结构．
（3）请你再写出一种常见的真菌名称： ．
【答案】（1）①；③
（2）有
（3）酵母菌
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）多细胞的真菌如霉菌、蘑菇等，它们的菌体有许多菌丝组成，菌丝分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，如图中③，直立菌丝顶端生有孢子如图中①，因此，含有孢子的是图中①结构，吸收馒头中营养物质的是图中的③营养菌丝。
（2）真菌有的是单细胞，如酵母菌，有的是多细胞如霉菌、蘑菇等食用菌，它们的细胞中包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，所以真菌属于真核生物，有真正的细胞核。
（3）酵母菌属于单细胞生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡组成。
故答案为：（1）①、③；（2）；（3）酵母菌。
【分析】此题考查真菌的结构特征，比较简单，熟记：
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式为异养，根据不同的真菌形态结构和特征，将真菌分为酵母菌、霉菌等类群，单细胞真菌如酵母菌；多细胞真菌如霉菌、食用菌等大型食用菌。霉菌、蘑菇都是由菌丝构成的，靠孢子繁殖后代。
20．如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 ．
（2）B和D的菌体都是由 构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] ．
（4）A．B．D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的形态、 和 可以大致区分A和B．D．
【答案】（1）成形的细胞核
（2）菌丝
（3）C；酵母菌
（4）大小；颜色
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）图中，A是细菌，为单细胞生物，细胞内无成形的细胞核，只有DNA的集中区，为真核生物。
（2）青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，所以B是曲菌，D是青霉菌，都是由菌丝构成的，菌丝中分为营养菌丝和直立菌丝，生长在营养物质表面的叫做直立菌丝，蔓延到营养物质内部的叫营养菌丝，直立菌丝顶端生有孢子。
（3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，在无氧条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和少量的能量，所以酿酒时也会用到酵母菌。
（4）A细菌、B曲霉、D青霉在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落，从菌落的形态、大小和颜色可以大致区分：A细菌的菌落较小，颜色浅，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落较大，黄色、褐色、红色等，呈绒毛状；D青霉，菌落较大，青绿色，绒毛状等。
故答案为：（1）成形的细胞核；（2）菌丝；（3）C、酵母菌；（4）大小、颜色。
【分析】此题考查细菌和真菌的结构特征，比较简单，熟记
真菌有的是单细胞，有的是多细胞，酵母菌是单细胞的真菌，霉菌、蘑菇等食用菌属于多细胞的真菌，它们都有细胞结构，且属于真核生物；细菌为单细胞的生物，没有成形的细胞核，属于原核生物，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌。
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