第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件-(共15张PPT)-2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

(共15张PPT)
black as the devil, hot as hell,
pure as an angel, sweet as love .
法国“外交王子”达雷杭
黝黑如魔鬼,滚烫如地狱,
纯净如天使,甜美如爱情
咖 啡
一、新航路开辟后的物种交流
阅读课本第11页历史纵横，你能提出什么问题？
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
为什么15世纪后咖啡传到欧洲？
一、新航路开辟后的物种交流
在战争中，德国人取得了胜利，在战利品中也有他们从未见过的东西。比如他们找到了鹦鹉，发现了一只被驯服的非洲长尾猴，以及他们找到了500个装满，散发着好闻气味的黑色“饲料”袋子时，还发生了一场争执。一个巴伐利亚的骑兵少尉说这是骆驼的饲料一把火将其烧掉，燃烧的袋子散发着让人舒适的焦味。这时，维也纳的新市民哥辛斯基走了过来，吸入了一口烧焦的空气，大喊到:“圣母玛利亚!你们在做什么 你们正在焚烧的东西是咖啡!如果你们不知道这是什么。就把他送给我把，我知道如何使用。”
——《全球上瘾 咖啡如何搅动人类历史》
战争带来了物种、文明之间的交流
为什么15世纪后咖啡传到欧洲？
一、新航路开辟后的物种交流
新航路开辟
为什么15世纪后咖啡传到欧洲？
一、新航路开辟后的物种交流
阅读课本第11页历史纵横，你能提出什么问题？
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
为什么18世纪咖啡传到拉丁美洲？还有哪些东西传到了拉丁美洲？
一、新航路开辟后的物种交流
粮食类:
水果类:
蔬菜类:
经济类:
牲畜家禽:
阅读课本第2子目，还有哪些东西传到了拉丁美洲？
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
小麦、大麦、水稻
黄瓜、甜瓜、豌豆
甘蔗
牛、驴、骡、马(役畜) 猪、羊、鸡 (食用)
一、新航路开辟后的物种交流
美洲有哪些东西走向了世界？
粮食类：玉米
番麦
玉蜀黍
番麦
玉麦
包谷
六谷
………
玉米逐渐传入，为人所知的过程
由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）
16世纪中期在南欧广泛种植
17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。
从西亚、中亚传入西北
从印度、缅甸传入西南
从菲律宾传入东南沿海地区
明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。
清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。
粟米
一、新航路开辟后的物种交流
马铃薯、甘薯
西红柿
辣椒
16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。
明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。
由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲
（起初仅供观赏）
18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。
明朝万历年间传入，当做观赏和药用植物。
清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。
15世纪传入西班牙
16世纪传到英国和中欧各国
16世纪中期传入中国，称为“番椒”
西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。
美洲有哪些东西走向了世界？
思考：新航路开辟后物种交流有什么特点？
欧洲主导
全球性
内容丰富、多样
结果具有双重性（积极消极）
哥伦布大交换
交流双向、互补
长期性
一、新航路开辟后的物种交流
阅读课本第11页历史纵横，你能提出什么问题？
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
咖啡馆的出现带来了什么样的影响？
二、物种交流带来的影响及表现
咖啡竞赛
依据当时商人的预测，18世纪全球潜在的咖啡市场，也就是全世界可能的咖啡人口，将会接近全球总人口的三分之一。基于这种估算，当时西方的资本家们纷纷大举投入咖啡的生产与流通，也让咖啡在下个世纪成为重要的全球经济作物。在这样一股资本主义与殖民地在中的浓厚竞赛气氛中，大规模的咖啡生产、贸易与欧洲咖啡馆热潮这三者之间的内在关系，也开始慢慢浮现出来···..
—王士文《咖啡精神 咖啡与咖啡馆的文化记忆》
物种的交流推动了经济贸易的发展
北美：水稻大量用于出口，
促进对外贸易。
中国：外来农作物增加粮食供应总量，促进商品经济发展
二、物种交流带来的影响
18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾"斯米纳"等咖啡馆，托利党人则经常聚会于"怀特"等咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。
1790至1830年间的极娟激进地下组织形成一个个饮宴政治俱乐部，在咖啡馆里相聚，阅读、唱歌、争论，吸引了一大批革命者、手工业者和小商人前来观看倾听。”
物种交流推动了政治民主化的发展
二、物种交流带来的影响
在这场持续了几十年的对抗原始森林的和咖啡运动中，由北向南，一片又一片的森林相继陷于火灾，这场林火纵跨20多个纬度，蓄谋良久的火灾换来了人们期待已久的咖啡田。
——海因里看《全球上瘾咖啡如何搅动人类历史》
物种交流对生态环境带来了影响
马牛羊繁殖数量远超土地承载力；
殖民者种植农作物，滥伐原始森林，地表植被被破坏。
引进玉米、甘薯，扩大耕地面积，但过度垦荒造田导致水土流失
原住民因外来病毒大量死亡，原有社会解体。
对美洲
对中国
二、物种交流带来的影响
人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。
——杰里·本特利《新全球史》
【问题探究】16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。
对非洲：
对中国：
对欧洲：
玉米提供了可靠食物来源
玉米、甘薯丰富了粮食种类
马铃薯提高了抗饥荒能力
说明马铃薯改变了区域食物结构，影响饮食习惯
食物物种交流提高了全球粮食产量，使世界人口激增