4 中国美食 精读引领课教学设计

精读引领课——《中国美食》
【课 型】精读引领课
【教材分析】
第三单元（识字），围绕着“传统文化”为主题，汉字是我们伟大祖国传统文化的一部分，神奇的汉字能带给我们不同的感受，让我们走进本单元课文，结合汉字的特点，了解我们悠久的文化。《中国美食》这一课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。
每一种都包含着烹饪方法，但在烹饪方法种包含有需要识记的形声字，本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生的自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【教学目标】
1.学会生字，读好词语。
2.正确、流利地朗读课文，认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。
3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
【教学重点】
识记生字，读准词语。认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。
【教学难点】
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
【教学过程】
一、创设情境，发布任务
同学们，俗话说“民以食为天”，饮食文化是传统文化重要的组成部分。今天，让我们在词串中了解中华饮食文化，把中国美食介绍给更多人吧！
板书课题，齐读课题。
二、初读课文，感知内容
活动一：食谱我会认。
1.学生借助“学习小贴士”自主学习。
（1）自读课文，读准字音，不认识的字借助拼音多读几遍。
（2）读好停顿。
（3）思考：如何给美食分类？
2.检查朗读，完成评价。
评价内容 自评 小组评
能正确读词语
能读好词语间的停顿
3.交流：如何给美食分类？配有图片的为菜肴，方框中的为主食。
4.学习主食，认识生字。
蒸饺：用换一换，识记“饺”字。
炸酱面：唤醒生活经验，识记“酱”字；识记多音字“炸”
小米粥：字理识字“粥”，拓展“粥”字词串。
活动二：食材我来找
想制作出美味的菜肴，首先要配菜，需要准备哪些食材？
1.学生借助“学习小贴士”自主学习。
（1）自读课文，用“ ________ ” 画出需要的食材。
（2）组内交流。
2.交流分享，引导发现。食材主要分为两类，蔬菜和肉类。用蔬菜或豆制品做主要食材为素菜，用肉类做主要食材为荤菜。
3.归类识“艹”的字。
（1）交流发现：草字头的与植物有关，蔬菜实百草中可以吃的植物。
（2）拓展带有“艹”的蔬菜名称。
三、品读课文，归类识字
活动三：美食我会做
食材准备好了，如何制作出一道道美食？
1.学生借助“学习小贴士”自主学习。
（1）自读课文，用“○”圈出食物的制作方法。
（2）组内交流。
2.交流分享，引导发现。制作方法大多含有“火”和“灬”
3.归类识“火”和“灬”的字。
（1）说一说“火”的字与什么有关，猜一猜“灬”的字与什么有关。
（2）观看视频，了解“灬”。
（3）拓展课后练习题火字底的字，查字典了解意思。
4.了解制作方法，说一说自己知道用这些方法的食物。
5.朗读《美食制作方法》儿歌。
活动四：美食我介绍
中国美食延绵 170余万年，各地形成了独具特色的美食文化。
1.介绍自己家乡的美食，说一说美食名称、所用食材、制作方法等。
评价内容 自评 小组评
能说出美食名称
能说出所用食材
能说出制作方法
2.了解其他城市的特色美食，找一找所用食材、制作方法。
【作业布置】继续搜集家乡的美食，制作家乡的美食名片。
【板书设计】4 中国美食
拌
煎 煮 蒸
烧 烤 爆 炖 炒
随堂练习
一、记录我家的一日三餐
早餐 午餐 晚餐
美食
二、搜集资料了解中国菜肴四大风味和八大菜系。
三、综合阅读。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
1.“肉 ”的音序是______，音节是 ______，它一共有______画。 “煎 ”字用部首查字法应查______，再查______画，我知道用“煎 ”制作的美食名称有______。 (不能与课文重复 )
2.关于 “凉拌菠菜 ”说法正确的是 ( )。
A.冬天制作的一道菜。B.秋天制作的一道菜。C.“凉 ”是一种制作工艺。
3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语也结合在了一起。
例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如 :清水煮豆腐 -----淡而无味。
请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐 ----( )
咸菜拌豆腐 ----( )
咸菜煮豆腐 ----( )
四、思维创新大拓展
苏轼写了一首《惠崇 <春江晚景 >》诗，这四句诗中包含着几道美食，请写出来。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
这几道美食分别是( )( )( )( )。
教学反思：
本节课教学时，我引导学生从中华民族丰裕的美食中感觉劳动人民的智慧，明白到我国丰裕的饮食文化，以及我国不同地域的饮食习惯特色。本节课通过报菜名、找食材、烹饪方法等过程，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索饮食文化的兴趣。本课教学有以下几个特点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高了学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的教学，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！