第2课时 油脂 蛋白质
[基础过关]
1．下列说法正确的是( )
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
2．有关天然物质水解的叙述不正确的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在 ( http: / / www.21cnjy.com )洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
4．下列说法正确的是( )
A．油和脂是同系物
B．油和脂是同一类物质
C．油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质
D．同碳原子数的油和脂是同分异构体
5．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是( )
A．它们的组成中都含有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
6．下列说法不正确的是( )
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．水果因含有酯类物质而具有香味
7．下列说法正确的是( )
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 ② ( http: / / www.21cnjy.com )糖类、油脂、蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质 ③淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，但不是同分异构体 ④所有糖类、油脂、蛋白质都能发生加成反应
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
8．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是( )
试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液 ②碘水 ③浓硝酸
现象：a.变蓝色 b．砖红色沉淀 c．变黄色
A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b
9．美国科学家马丁·查非、美国华裔 ( http: / / www.21cnjy.com )化学家钱永键以及日本科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是( )
A．蛋白质存在于一切细胞中
B．天然蛋白质属于纯净物
C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应
D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验
10．某共价化合物中含C、H、N三种元素，分子内含有4个N原子，且4个N原子排列成四面体(如P4的分子结构)，每两个N原子间都有一个C原子，已知分子内无C—C键及 ( http: / / www.21cnjy.com )键，则该化合物的分子式为( )
A．C2H7N B．C6H12N4
C．C6H10N4 D．C4H8N4
[能力提升]
11．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是( )
A．醇 B．羧酸 C．糖 D．氨基酸
12．蛋白质是细胞结构里复杂多变的高分 ( http: / / www.21cnjy.com )子化合物，存在于一切细胞中。组成人体蛋白质的必需氨基酸，人体不能合成，只能________；非必需氨基酸可以在人体中利用________合成。蛋白质在人体胃蛋白酶和胰蛋白酶作用下，经过水解最终生成________。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种________，其中包括上百种激素和酶。动物的毛和皮、蚕丝的主要成分是蛋白质，可以制作________，动物胶可以制________。
13．(1)蛋白质分子中除含有__________、________、________、________四种元素外，常含有________元素。
(2)豆油常温下呈液态的原因是
________________________________________________________________________。
豆油与NaOH溶液共热发生________反应(也叫________)反应，生成________和
________。
14．下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的实验装置图。
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g的硬脂酸甘油酯，然后再加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用为
________________________________________________________________________。
(2)隔着石棉网用酒精灯给反 ( http: / / www.21cnjy.com )应的混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得混合物为______(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得的混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为
________________________________________________________________________。
(4)图中长玻璃导管的作用为
________________________________________________________________________。
(5)写出该反应的化学方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
15．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐是一种________；
A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质
C．脂肪 D．淀粉
(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是( )
A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
(3)天然蛋白质水解的最终产物是________，请以甘氨酸( ( http: / / www.21cnjy.com ))为例，写出其与NaOH反应的化学方程式：
________________________________________________________________________
________________。
(4)豆油不能保存较长时间的原 ( http: / / www.21cnjy.com )因主要是_______________，所以必须进行硬化，油脂的硬化是指________________________________________________，人造脂肪指的是______。
第2课时 油脂 蛋白质
1．D [糖类中的单糖不能水解 ( http: / / www.21cnjy.com )，A错误。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的；而蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B不正确；单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，C不正确。]
2．D [纤维素和淀粉水解最终产物均为葡萄糖。]
3．B
4．B [油脂是油和脂肪的统称。油脂是由多 ( http: / / www.21cnjy.com )种饱和的或不饱和的高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，其成分属于酯类物质，具有酯的化学性质。只有由不饱和高级脂肪酸跟甘油生成的酯组成的液态油，才兼有酯和烯烃的一些性质。]
5．D [糖类和油脂中不含N元素，单糖不能水解，必需氨基酸不能通过人体合成。]
6．C [A项，蛋白质水 ( http: / / www.21cnjy.com )解最终得到氨基酸；B项，淀粉在唾液中酶的作用下水解生成葡萄糖；C项，乙醇不是人体必需的营养物质；D项，水果中含有多种酯类物质，而具有香味。]
7．D
8．C [淀粉变蓝色，蛋清变黄色，葡萄糖产生砖红色沉淀，故C正确。]
9．A [蛋白质存在于一切细胞中，是 ( http: / / www.21cnjy.com )细胞结构里复杂的高分子化合物，A正确；蛋白质是混合物，某些蛋白质(分子中含有苯环)遇浓HNO3变黄，属于蛋白质的颜色反应，B、C错误；检验蛋白质通常用颜色反应或灼烧法，D错误。]
10．B [氮原子位于顶点，碳原子位于四面体的棱上，每个碳原子上有两个氢原子，所以分子式为C6H12N4。]
11．D [人体需要各种蛋白质，维持其生长发育和组织更新，而蛋白质是由不同的氨基酸构成的。氨基酸与同碳硝基化合物是同分异构体。]
12．从食物中补给 氮元素 氨基酸 蛋白质 服装 照相用片基
解析 本题主要考查了蛋白质的主要应用，常识性知识应该识记。
13．(1)C H O N S、P
(2)碳链中含较多的键 水解 皂化 高级脂肪酸钠 甘油
14．(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)食盐 上 盐析 (4)冷凝
(5)(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋C3H5(OH)3
15．(1)A (2)A (3)氨基酸
(4)分子中含有碳碳双键，易被空气中的O2氧化 对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢 经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯
解析 在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝 ( http: / / www.21cnjy.com )结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，它在人体内的作用为最终补充给人体的是氨基酸，故(1)中A正确；(2)中A正确。
(3)天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸。据甘氨酸的结构简式可写出它与NaOH反应的化学方程式为
(4)因豆油中含有碳碳双 ( http: / / www.21cnjy.com )键，所以易被空气中的O2氧化而变质，而油脂氢化是指对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢，所得的产物即为硬化油，也叫人造脂肪。第三章 有机化合物
第一节 最简单的有机化合物——甲烷
第1课时 甲烷的性质
[学习目标定位] 1.会写甲烷的分子式、 ( http: / / www.21cnjy.com )结构式、电子式，知道甲烷的结构特点。2.知道甲烷能发生氧化反应和取代反应，会写化学方程式。3.知道取代反应的概念和甲烷发生取代反应时的断键和成键情况。
1．有机物指的是绝大部分含____元素的化 ( http: / / www.21cnjy.com )合物，也有少量含该元素的化合物为无机物，如：________________________________。其中只含________、________元素的化合物称为烃，最简单的烃是________。生活、生产中常见的有机物有________、________、________等。
2．甲烷是一种________色、________味的________，密度比空气______，______溶于水。
在自然界中，甲烷存在于________、________、________中。
“西气东输”工程中的气体主要是________，发生瓦斯爆炸的主要气体是________。
3．填写下表：
物质名称 化学式 电子式 结构式
氯化氢
二氧化碳
双氧水
知识点一 甲烷的组成和结构
[探究活动]
1．已知甲烷的密度在标准状况下是0.717 g·L－1，含碳75%，含氢25%，试通过计算确定甲烷的分子式。
2．甲烷的分子结构中碳原子最外层的____ ( http: / / www.21cnjy.com )个电子分别与____个氢原子的电子形成______个______键。因此甲烷的分子式为________，电子式为______________________，结构式为____________________，其空间结构为____________。
3．下列各图均能表示甲烷的分子结构，哪一种更能反映其真实存在状况( )
A．Ⅰ B．Ⅱ C．Ⅲ D．Ⅳ
[归纳总结]
甲烷分子具有________________结构，其中，4个C—H键的________和________相同，________相等。
[活学活用]
1．以下关于甲烷的说法中错误的是( )
A．甲烷分子是由极性键构成的分子
B．甲烷分子具有正四面体结构
C．甲烷分子中四个C—H键是完全等价的键
D．甲烷分子中具有非极性键
知识点二 甲烷的氧化反应
[探究活动]
1．某同学设计了甲烷燃烧的实验，请回答以下各问题：
(1)甲烷在空气中燃烧，火焰呈________色，会放出大量的热。
(2)在火焰上方罩一个干燥 ( http: / / www.21cnjy.com )的烧杯，烧杯内壁变模糊证明有________生成，说明甲烷中含有________元素；把烧杯翻转，注入少量澄清石灰水，振荡，澄清石灰水变浑浊证明有____________生成，说明甲烷中含有________元素。
(3)甲烷燃烧的化学方程式是
________________________________________________________________________，
它与我们以前学习的化学方程式的不同点是
________________________________________________________________________，
这主要是因为
________________________________________________________________________。
2．空气中含甲烷：5%～15%，氧气中含甲烷 ( http: / / www.21cnjy.com )：5.4%～59.2%，遇火花将发生爆炸，煤矿中的瓦斯爆炸多数是甲烷气体爆炸引发的。假如你是一名煤矿工人，当你在矿井采矿时，为预防瓦斯爆炸，你会采取哪些措施呢？
3．将CH4通入酸性KMnO4溶液中，观察可能的现象，试解释其原因。
[归纳总结]
1．在通常情况下，甲烷比较稳定，与酸性高锰酸钾等强氧化剂不发生反应。
2．甲烷是一种优良的气体燃料，在通常情况下，1 mol甲烷在空气中完全燃烧，生成1 mol二氧化碳和2 mol水，放出890 kJ 热量。
[活学活用]
2．下列叙述中错误的是( )
A．点燃甲烷前不必进行验纯
B．甲烷燃烧放出大量的热，所以是一种很好的气体燃料
C．煤矿的矿井要注意通风并严禁烟火，以防爆炸事故的发生
D．点燃甲烷不一定会爆炸
知识点三 甲烷的取代反应
[探究活动]
1．按要求完成下列实验，并填写下表：
实验操作
实验现象 A装置：(1)试管内气体颜 ( http: / / www.21cnjy.com )色逐渐________，(2)试管内壁有____________出现，(3)试管中有____________，(4)试管内液面____________，(5)水槽中有____________。B装置：______________
实验结论 CH4与Cl2在________时才能发生化学反应
2.上述对比实验中A试管中有如下反应发生
像这种有机物分子中的原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应叫做取代反应。
(1)产物CH3Cl(一氯甲烷，沸点－24.2 ℃)还能继续与氯气发生取代反应，请用结构简式写出后续反应的化学方程式。
(2)事实上，甲烷与氯气反应可生成四种有机物，写出其中生成氯仿(三氯甲烷)的化学方程式。
3．甲烷的四种氯代产物都________水。除____________常温下是气体外，其他三种都是__________。
4．问题讨论
(1)若把甲烷分子中的一个氢原子换成氯原子变成一氯甲烷，还是正四面体结构吗？
(2)CH4与Cl2发生取代反应时，有机取代产物的总物质的量与CH4的物质的量有何关系？
(3)CH3Cl、CCl4只有一种结构，能说明CH4分子是以碳原子为中心的正四面体结构而不是正方形的平面结构吗？
[归纳总结]
甲烷发生取代反应的有关规律
(1)反应条件和反应物
反应条件为光照，反应物为卤素单质。例如甲烷与氯水、溴水不反应，但可以与氯气、溴蒸气发生取代反应。
(2)反应产物
反应生成的产物是CH3C ( http: / / www.21cnjy.com )l、CH2Cl2、CHCl3、CCl4与氯化氢形成的混合物，虽然反应物的比例、反应的时间长短等因素会造成各种产物的比例不一，但很难出现全部是某一种产物的现象。
(3)物质的量的关系
CH4与Cl2发生取代反应时，每1 mol H原子被取代，消耗1 mol Cl2分子，同时生成1 mol的HCl分子。
[活学活用]
3．若甲烷与氯气以物质的量之比1∶3混合，在光照下得到的产物有：①CH3Cl ②CH2Cl2 ③CHCl3 ④CCl4
⑤HCl，其中正确的是( )
A．只有① B．只有③
C．①②③的混合物 D．①②③④⑤的混合物
4．有机物分子里的某些原子(或原子团)被其他原子(或原子团)代替的反应叫取代反应。下列化学反应中不属于取代反应的是( )
A．CH2Cl2＋Br2CHBrCl2＋HBr
B．CH3OH＋HClCH3Cl＋H2O
C．2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑
D．CH3—CH2—Br＋H2OCH3—CH2—OH＋HBr
1．近年来，科学家在海洋中发现了一种冰状物质——可燃冰，其有效成分为甲烷，下列说法正确的是( )
①甲烷属于烃类 ②在相同条件下，甲烷的密度大于空气 ③甲烷难溶于水 ④可燃冰是一种极具潜力的能源
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
2．下列物质中，不能和氯气发生取代反应的是( )
A．CH3Cl B．CCl4 C．CH2Cl2 D．CH4
3．有四种物质：①金刚石、②白磷、③甲烷、④四氯化碳，其中分子具有正四面体结构的是( )
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
4．某有机物在氧气里充分燃烧，生成的CO2和H2O的物质的量之比为1∶1，由此可以得出该有机物( )
A．分子中C、H、O的个数之比为1∶2∶3
B．分子中C和H的个数之比为1∶2
C．分子中肯定不含氧原子
D．分子中肯定含有氧原子
5．为除去混在甲烷中的CO2和H2O， ( http: / / www.21cnjy.com )可将混合气体通过盛有__________的洗气瓶，除去________，再通过盛有________的洗气瓶，除去________；也可将混合气体通过________，一次性将杂质气体除去。
第三章 有机化合物
第一节 最简单的有机化合物——甲烷
第1课时 甲烷的性质
学习准备区
1．碳 CO、CO2、H2CO3及碳酸盐 碳 氢 甲烷 糖类 油脂 蛋白质
2．无 无 气体 小 不 沼气 坑道气 天然气 甲烷 甲烷
( http: / / www.21cnjy.com )
学习探究区
知识点一
探究活动
1．甲烷的摩尔质量为M＝22.4 L·mol－1×0.717 g·L－1＝16 g·mol－1
1 mol甲烷气体中含碳原子的物质的量：
＝1 mol
1 mol甲烷气体中含氢原子的物质的量：
＝4 mol。
所以甲烷的分子式为CH4。
2．4 4 4 共价 CH4 ( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com ) 正四面体
3．D [这几种形式中，分子结构示意图 ( http: / / www.21cnjy.com )、球棍模型及比例模型均能反映甲烷分子的空间构型，但其中比例模型更能形象的表达出H、C的位置及所占比例，电子式只反映原子的最外层电子的成键情况。]
归纳总结
正四面体 长度 强度 夹角
活学活用
1．D
知识点二
探究活动
1．(1)淡蓝 (2)水 氢 二氧 ( http: / / www.21cnjy.com )化碳 碳 (3)CH4＋2O2CO2＋2H2O 化学方程式中间用“―→”而不用“===” 有机物参加的化学反应往往比较复杂，副反应多，故不用等号
2．及时通风、避免明火。
3．酸性KMnO4溶液的颜色不发生变化，CH4分子为正四面体结构，结构对称，通常情况下甲烷的化学性质比较稳定。
活学活用
2．A [甲烷与氧气混合达到一定比例范围时，点燃会发生爆炸，因此，甲烷点燃前要进行验纯。]
知识点三
探究活动
1．变浅 油状液滴 少量白雾 上升 固体析出 无明显现象 光照
2． ( http: / / www.21cnjy.com )
3．不溶于 一氯甲烷 油状液体
4．(1)因C—H键与C—Cl键的长度不同，故CH3Cl是四面体结构，但不是正四面体结构。
(2)根据碳元素守恒，四种有机取代产物的总物质的量等于反应物CH4的物质的量。
(3)不能。因为不论CH4分子是以碳原子为中心的正四面体结构，还是正方形的平面结构，CH3Cl、CCl4均只有一种结构。
活学活用
3．D [在甲烷与氯气的反应中，无论甲烷与氯气的物质的量之比是多少，得到的都是各种氯代物和氯化氢气体的混合物。]
4．C [取代反应是指有机物分子里的某些 ( http: / / www.21cnjy.com )原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。C项中的反应为置换反应，不是有机反应，更不是取代反应。]
学习检测区
1．C 2.B 3.D 4.B
5．NaOH溶液 CO2 浓硫酸 H2O 碱石灰第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇
[基础过关]
1．有机物Ⅰ和Ⅱ的结构式如下，下列说法中不正确的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．Ⅰ和Ⅱ是同分异构体
B．Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同
C．Ⅰ和Ⅱ化学性质相同
D．Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同
2．下列关于乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D．从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质
3．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，最终铜片质量增加的是( )
A．硝酸 B．无水乙醇
C．石灰水 D．盐酸
4．A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应 ( http: / / www.21cnjy.com )，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比是( )
A．3∶2∶1 B．2∶6∶2
C．3∶1∶2 D．2∶1∶3
5．已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推知戊醇(属醇类)的同分异构体的数目是( )
A．5种 B．6种
C．7种 D．8种
6．下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
7．某酒精厂由于管理不善，酒精滴漏到某种化学药品上而酿成火灾。该化学药品可能是( )
A．KMnO4(H＋) B．NaCl
C．(NH4)2SO4 D．CH3COOH
8．按下图装置，持续通入X气体，可看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，X气体可能是( )
A．H2 B．CO和H2
C．NH3 D．CH3CH2OH(g)
9．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是( )
A．钠块沉在乙醇液面的下面
B．钠块熔化成小球
C．钠块在乙醇的液面上游动
D．钠块表面剧烈放出气体
10．一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧， ( http: / / www.21cnjy.com )得到CO2、CO和H2O的总质量为27.6 g，其中H2O的质量为10.8 g，则CO的质量是( )
A．1.4 g
B．2.2 g
C．4.4 g
D．在2.2 g和4.4 g之间
[能力提升]
11．有一有机化合物结构简式为CH2===CHCH2OH
(1)其中所含的官能团为__________________(写名称)。
(2)下列物质与该物质互为同系物的是________，互为同分异构体的是__________。
( http: / / www.21cnjy.com )
12．乙醇能与紫色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反应，现象为
________________________________________________________________________，
乙醇最终被______为______。交通 ( http: / / www.21cnjy.com )警察判断某架驶员酒后驾车的依据是驾驶员呼出的气体使检测仪中的溶液由______色变为______色。
13．为确定乙醇分子(C2H6O)中活泼氢原子个数，采用下列装置，通过测定乙醇与金属钠反应放出氢气的多少进行计算。
(1)指出实验装置中的错误：
________________________________________________________________________。
(2)若实验中用含有少量水的乙醇代替相同质量的无水乙醇，相同条件下，测得氢气的体积将________(填“偏大”、“偏小”或“不变”)。
(3)请指出能使实验安全、顺利进行的关键实验步骤(至少指出两个关键步骤)。
14．乙醇是生活中常见的有机物，能进行如下图所示的多种反应，A、C都是有机物。
写出下列反应的化学方程式。
反应①：
________________________________________________________________________；
反应②：
________________________________________________________________________；
反应③：
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
15．有关催化剂的催化机 ( http: / / www.21cnjy.com )理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，其实验装置如图所示。其实验操作为预先使棉花团浸透乙醇，并照图安装好装置；在铜丝的中间部分加热，片刻后开始(间歇性)鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。
请回答以下问题：
(1)被加热的铜丝处发生反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)从A管中可观察到
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________的实验现象。
从中可认识到在该实验过程中，催化剂参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的______________________。
(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应还能否继续进行？______________，原受热部分的铜丝有什么现象？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，
为什么会有这种现象？
________________________________________________________________________。
第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇
1．C [Ⅰ和Ⅱ分子式相同、分子结构 ( http: / / www.21cnjy.com )不同，互为同分异构体，同分异构体不仅物理性质有差异，化学性质也有差异。Ⅰ和Ⅱ含C的质量分数相同，12C是C的稳定同位素，所以Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同。]
2．A [由于乙醇与H2O互溶不分层，故不能用分液法除去乙醇中的水。]
3．C [铜片灼烧后生成Cu ( http: / / www.21cnjy.com )O，质量增加。当插入到硝酸或盐酸中时，碱性氧化物CuO将溶解，所以铜片的质量减小；当插入到石灰水中时，CuO不与Ca(OH)2反应，即CuO不溶解，所以铜片的质量增加；而当插入到无水乙醇中时，CuO被无水乙醇还原成Cu单质，所以铜片的质量不变。常见的能把黑色CuO还原为红色的Cu的物质有：气体CO、H2、NH3、固体C、液体醇类。]
4．D [三种醇与足量Na ( http: / / www.21cnjy.com )反应，产生相同体积的H2，说明这三种醇各自所提供的—OH数目相同，为方便计算，设所提供—OH的数目为a，由于三种醇物质的量之比为3∶6∶2，所以各醇分子中—OH数之比为∶∶＝2∶1∶3。]
5．D
6．D [可看作甲苯分子中的一个氢原子被Cl取代；CH3CH2NO2可看作CH3CH3分子中的一个氢原子被硝基取代；CH2===CHBr可看作CH2===CH2分子中的一个氢原子被Br原子所取代的产物；只有不属于烃的衍生物。]
7．A [KMnO4(H＋)是一种强氧化剂，能氧化CH3CH2OH并放出热量，如热量逐渐积累而不能散去，就有可能引燃酒精，酿成火灾。]
8．D [四个选项中的气体或蒸 ( http: / / www.21cnjy.com )气都可还原CuO，且均有H2O产生，故都可满足a、b处的现象。但要在c处得到液体，只有D符合，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。]
9．A [钠的密度比乙醇的大，故A正确，C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B、D错误。]
10．A [水的物质的量为0.6 ( http: / / www.21cnjy.com )mol，因乙醇分子中n(乙醇)∶n(C)∶n(H)＝1∶2∶6，设n(CO2)＝x，n(CO)＝y，则有x＋y＝0.4 mol,44 g·mol－1x＋28 g·mol－1y＝(27.6－10.8) g，求得y＝0.05 mol，即质量为1.4 g。]
11．(1)碳碳双键、羟基 (2)B C
解析 此题考查学生对官能团、同系物、同分异构体等概念的掌握情况。
12．酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液褪色 氧化 乙酸 橙 绿
13．(1)广口瓶中进气导管不应插入水中，排水导管应插至广口瓶底部 (2)偏大
(3)检查装置气密性；加入稍过量的金属钠；从漏斗中缓慢滴加无水乙醇。
14．2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
15．(1)2CH3CH ( http: / / www.21cnjy.com )2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (2)受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑、变亮 温度 (3)能 仍可看到原受热部分的铜丝交替出现变黑、变亮的现象 因为醇的催化氧化反应是放热反应
解析 乙醇在Cu作催化剂时发生氧化 ( http: / / www.21cnjy.com )反应的机理为2Cu＋O22CuO(铜丝变黑)；CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O(铜丝变亮)。第2课时 烷 烃
[学习目标定位] 1.了解烷 ( http: / / www.21cnjy.com )烃的组成、结构、通式及烷烃的主要性质(物理性质和化学性质)。2.知道同系物、同分异构体的概念，能根据结构式或结构简式判断它们是否为同分异构体或同系物。
1．烃是仅由________两种元素组成的有机化合物，又叫______________。______是组成最简单的烃。甲烷的组成与结构：
分子式 结构式 球棍模型 比例模型
结构特点 原子之间以________结合，空间构型为____________，碳原子位于__________________。
2.通常状况下，甲烷的性质 ( http: / / www.21cnjy.com )________，与强氧化剂如酸性________、强酸、强碱等均________发生化学反应。但在一定条件下可以燃烧，可以发生取代反应。
3．有机化合物的结构特点(碳原子成键类型具有多样性)
(1)每个碳原子能与其他原子形成________个共价键。
(2)碳原子与碳原子之间可以形成________()、________()或________(—C≡C—)。
(3)碳原子之间彼此可通过共价键构成______或________。
知识点一 烷烃
[探究活动]
1．由碳、氢两种元素组成的有机物称为烃，烃有多种，其中与甲烷结构相似的有很多，如
( http: / / www.21cnjy.com )
试归纳出它们的结构特点。
2．烃分子中碳原子之间都以________结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原子的化合价都达到“________”，这样的烃叫做饱和链烃，也称烷烃。其分子通式为________________________________________。
3．下表列举了部分烷烃的物理性质。
名称 结构简式 常温时的状态 熔点/℃ 沸点/℃ 相对密度
甲烷 CH4 气 －182.5 －161.5
乙烷 CH3CH3 气 －182.8 －88.6
丙烷 CH3CH2CH3 气 －188.0 －42.1 0.500 5
丁烷 CH3(CH2)2CH3 气 －138.4 －0.5 0.578 8
戊烷 CH3(CH2)3CH3 液 －129.7 36.0 0.557 2
癸 CH3(CH2)8CH3 液 －29.7 174.1 0.729 8
十七烷 CH3(CH2)15CH3 固 22.0 302.2 0.776 7
分析上表可知：烷烃的物理性质随着分子里碳原子 ( http: / / www.21cnjy.com )数的增多，呈规律性的变化。如常温下其状态由______________变到____________又变到__________，沸点逐渐________，相对密度____________。
4．物质的组成、结构决定物质性质，这个规律在 ( http: / / www.21cnjy.com )有机物中体现得尤其明显。烷烃的化学性质与甲烷相似，请写出下列反应的化学方程式(有机物写结构简式)：
(1)丙烷的燃烧：
________________________________________________________________________。
(2)光照条件下，乙烷与氯气发生取代反应(只要求写一氯取代)：
________________________________________________________________________。
5．烷烃(CnH2n＋2)的习惯命名法
(1)当碳原子数n≤10时，用______________________________________________表示；若n>10时，用中文数字表示。
如：C8H18命名为________，C18H38命名为________。
(2)当碳原子数n相同时，用________来区别。
如：CH3CH2CH2CH2CH3称为________，
称为______， ( http: / / www.21cnjy.com )称为______。
[归纳总结]
1．烷烃的结构特点
(1)烷烃分子里碳原子间都以________相连接，每个碳原子最多能以4个共价单键与其他碳(或氢)原子相连接。
(2)烷烃的空间结构中，碳原子(大于等于3时)不在一条直线上。直链烷烃空间构型是折线形或锯齿状。
2．烷烃的物理性质
(1)烷烃________溶于水，易溶于有机溶剂
(2)烷烃随着碳原子数目增多，熔、沸点______，常温下，碳原子数小于或等于4时，均为气态(新戊烷常温下也为气态)。
(3)碳原子数相同的烷烃，支链越多，沸点越低。如沸点：正戊烷>异戊烷>新戊烷。
3．烷烃的化学性质
(1)通常较稳定，不能被酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂氧化，也不能与强酸、强碱发生反应。
(2)烷烃完全燃烧的通式为CnH2n＋2＋O2nCO2＋(n＋1)H2O。
(3)在光照条件下，烷烃与Cl2、Br ( http: / / www.21cnjy.com )2等卤素单质的气体发生取代反应，生成多种卤代产物和相应的卤化氢气体。CnH2n＋2＋X2CnH2n＋1X＋HX，CnH2n＋1X可与X2继续发生取代反应。
[活学活用]
1．下列关于烷烃的叙述，不正确的是( )
A．在烷烃分子中，只有单键
B．烷烃的通式为CnH2n＋2，符合该通式的烃不一定是烷烃
C．烷烃在一定条件下都能与Cl2发生取代反应
D．随着碳原子数的增加，烷烃的熔、沸点逐渐升高
2．下列属于烷烃特有性质的是( )
A．在空气中完全燃烧的产物为二氧化碳和水
B．它们几乎不溶于水
C．可与氯气在光照下发生取代反应
D．可与溴水中的溴发生取代反应；可使酸性高锰酸钾溶液褪色
知识点二 同系物 同分异构体
[探究活动]
1．观察比较甲烷、乙烷和丙烷的结构简式，你能看出它们之间在分子组成上存在什么样的关系吗？
2．结构相似、分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互为同系物。
(1)烷烃同系物分子式的通式为CnH2n＋2，所以二十烷的分子式为______________。
(2)写出下列各烷烃的分子式。
①烷烃A蒸气的密度是同温同压下H2的36倍：________。
②烷烃B的分子中含有200个H：________。
3．CH3CH2CH2CH3(正丁烷)与 (异丁烷)都是烷烃，它们是同系物吗？试比较其组成和结构的异同。
4．像CH3CH2CH2CH3和 ( http: / / www.21cnjy.com )这种化合物具有相同的分子式而具有不同结构的现象称为同分异构现象。具有相同的分子式而结构不同的化合物互称同分异构体。
(1)判断下列有关同分异构体的叙述是否正确。
①同分异构体具有相同的组成元素。
②组成元素相同的化合物互为同分异构体。
③同分异构体具有相同的相对分子质量。
④相对分子质量相同的化合物互为同分异构体。
⑤互为同分异构体的化合物也可能互为同系物。
(2) ( http: / / www.21cnjy.com )是否为同分异构体？说明理由。
5．用结构简式写出戊烷(C5H12)的同分异构体。
6．判断下列说法是否正确，并说明理由，据此理解同分异构现象是有机物种类繁多的又一重要原因。
(1)分子式不同的物质一定为不同物质，分子式相同的物质也可能为不同物质。
(2)分子中含3个及3个以下碳原子的有机物一定不存在同分异构现象。
(3)随着碳原子数增多，烷烃的同分异构体数目有增多的趋势。
[归纳总结]
1．同系物的判断
判断两种化合物互为同系物的关键是看：
同：两种物质属于同一类物质
似：物质结构相似
差：两种物质分子组成上相差一个或若干个CH2原子团
同时满足上述三个条件的化合物才是同系物关系。
2．同分异构体的判断
同分异构体 分子式相同 相对分子质量必相同，反之不成立，如NO和C2H6
不一定属于同一类物质
结构不同 原子或原子团的连接顺序不同
原子的空间排列不同
[活学活用]
3．下列各组物质互为同系物的是( )
A．O2和O3
B．CH4和C3H8
C．CH3CH2CH2CH3和(CH3)3CH
D.H和H
4．有下列结构的物质：①CH3(CH2)3CH3
②CH3CH2CH2CH2CH3 ③CH3CH2CH2CH2CH2CH3
( http: / / www.21cnjy.com )其中，属于同系物的是________；属于同分异构体的是________；属于同种物质的是________。
A．①② B．②③ C．③④⑤⑥⑦ D．①③ E．③④⑤⑦
F．④⑥
( http: / / www.21cnjy.com )
1．下列物质中，不属于烷烃的是( )
A．CH4 B．C3H8 C．C4H8 D．C5H12
2．以下结构表示的物质中是烷烃的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
3．下列关于同系物的说法中，错误的是( )
A．同系物具有相同的最简式
B．同系物之间相对分子质量相差14或14的整数倍
C．同系物符合同一通式
D．同系物的化学性质基本相似，物理性质随碳原子数的增加呈规律性变化
4．有下列各组微粒或物质：
A．O2和O3 B.C和C
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)______组两种微粒互为同位素。
(2)______组两种物质互为同素异形体。
(3)______组两种物质属于同系物。
(4)______组两物质互为同分异构体。
(5)______组两物质是同一物质。
5．写出下列烷烃的分子式
(1)同温同压下，烷烃的蒸气密度是H2的43倍：________。
(2)分子中含有22个共价键的烷烃：________。
(3)分子中含有30个氢原子的烷烃：________。
(4)室温下相对分子质量最大的直链气态烷烃：________。
第2课时 烷 烃
学习准备区
1．碳和氢 碳氢化合物 甲烷 ( http: / / www.21cnjy.com ) 单键 正四面体 正四面体的中心
2．稳定 KMnO4 不
3．(1)4 (2)单键 双键 三键 (3)碳链 碳环
学习探究区
知识点一
探究活动
1．这类物质的结构特点是每个碳原子形成四个共价键，且原子之间只以单键相连成链状；碳原子的剩余价键均与氢原子结合。
2．碳碳单键 饱和 CnH2n＋2(n≥1且n为整数)
3．气态 液态 固态 升高 逐渐增大
4．(1)CH3CH2CH3＋5O23CO2＋4H2O (2)CH3CH3＋Cl2CH3CH2Cl＋HCl
5．(1)甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸 辛烷 十八烷 (2)正、异、新 正戊烷 异戊烷 新戊烷
归纳总结
1．(1)单键 2.(1)不 (2)升高
活学活用
1．B [烷烃中的碳碳键、碳氢键均 ( http: / / www.21cnjy.com )为单键；烷烃在一定条件下都能与Cl2发生取代反应，取代反应是烷烃的典型性质；随着碳原子数的增加，烷烃的分子间作用力增大，使其熔、沸点逐渐升高；因烷烃分子中的氢原子已达饱和，故符合CnH2n＋2的有机物只能是烷烃。]
2．C [烃类化合物完全燃烧的产 ( http: / / www.21cnjy.com )物均为二氧化碳和水，因此A不是烷烃的特有性质；烃类化合物几乎都不溶于水，所以B也不正确；烷烃与溴水、酸性高锰酸钾均不反应，故D不正确。]
知识点二
探究活动
1．相邻烷烃分子在组成上均相差一个CH2原子团。
2．(1)C20H42
(2)①C5H12 ②C99H200
解析 烷烃分子组成的通式为CnH2n＋ ( http: / / www.21cnjy.com )2。(1)Mr(A)＝D×Mr(H2)＝36×2＝72,14n＋2＝72，n＝5，A为C5H12。(2)2n＋2＝200，n＝99，B为C99H200。
3．二者分子式相同，组成上并不相差 ( http: / / www.21cnjy.com )CH2原子团，故它们不是同系物。二者结构相似，碳碳之间都是以单键结合成链状，但结构并不相同，正丁烷无支链，异丁烷有支链。
4．(1)①③正确，②④⑤不正确。
(2)不是同分异构体，由于二者均为四面体结构，为同一种物质。
5． ( http: / / www.21cnjy.com )
6．(1)(3)正确，(2)错误。
活学活用
3．B [结构相似，在分子组成上相差 ( http: / / www.21cnjy.com )一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。O2和O3互为同素异形体；H和H互为同位素；CH3CH2CH2CH3和(CH3)3CH分子式相同，结构不同，互为同分异构体；只有CH4和C3H8满足同系物的概念。]
4．B、D E A、F
解析 7种物质均为烷烃，若碳原子数不同 ( http: / / www.21cnjy.com )，则互为同系物；若碳原子数相同，而结构不同，则互为同分异构体；若碳原子数相同，且结构也相同，则为同一种物质。7种物质的分子式分别为①C5H12 ②C5H12 ③C6H14 ④C6H14 ⑤C6H14 ⑥C6H14 ⑦C6H14。所以①②中任一物质与③④⑤⑥⑦中任一物质均属于同系物；①②结构相同，属于同种物质，④⑥结构相同，属于同种物质；③④⑤⑦或③⑤⑥⑦互为同分异构体。
学习检测区
1．C 2.C 3.A
4．(1)B (2)A (3)C (4)E (5)D
5．(1)C6H14 (2)C7H16 (3)C14H30 (4)C4H10第3课时 规律与方法
[基础过关]
1．下列物质中，既能因发生化学反应使溴水褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是( )
①SO2 ②CH3CH2CH===CH2 ③
④CH3CH3
A．①②③④ B．③④ C．①②④ D．①②
2．苯乙烯是一种重要的有机化工原料，其结构简式为 ( http: / / www.21cnjy.com )，它一般不可能具有的性质是( )
A．易溶于水，不易溶于有机溶剂
B．在空气中燃烧产生黑烟
C．它能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应，在一定条件下可与4倍物质的量的氢气加成
3．关于CH4和 ( http: / / www.21cnjy.com )的叙述正确的是( )
A．均能用组成通式CnH2n＋2来表示
B．与所有烷烃互为同素异形体
C．因为它们结构相似，所以它们的化学性质相似，物理性质相同
D．通常情况下它们都是气态烷烃
4．将15 g甲烷和乙烯的混合气体通入足量的溴水中，充分反应后，溴水的质量增加了7 g，则混合气体中甲烷和乙烯的体积比为( )
A．1∶2 B．2∶1 C．3∶2 D．2∶3
5．若1 mol某气态烃CxHy完全燃烧需用3 mol O2，则( )
A．x＝2，y＝2 B．x＝2，y＝4
C．x＝3，y＝6 D．x＝3，y＝8
6．120 ℃时，1体积某烃和 ( http: / / www.21cnjy.com )4体积O2混合，完全燃烧后，恢复到原来的温度和压强，测得反应前后气体的体积不变。该烃分子中所含的碳原子数不可能是( )
A．1 B．2 C．3 D．4
7．两种气态烃以任意比例混合，在105 ( http: / / www.21cnjy.com ) ℃时1 L该混合烃与9 L氧气混合，充分燃烧后恢复到原状态，所得气体体积为10 L。下列各组混合烃中不符合此条件的是( )
①CH4、C2H4 ②CH4、C3H6 ③C2H4、C3H4 ④比例为1∶2的C2H2、C3H6
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
8．把a mol H2和b ( http: / / www.21cnjy.com ) mol C2H4混合，在一定条件下使它们一部分发生反应生成w mol C2H6，将反应混合气体完全燃烧，消耗氧气的物质的量为( )
A．a＋3b B.＋3b
C.＋3b＋w D.＋3b－w
[能力提升]
9．氯乙烷是一种重要的化工产品。通过如下两个反应均可得到氯乙烷：
①CH3CH3＋Cl2CH3CH2Cl＋HCl
②CH2===CH2＋HClCH3CH2Cl
(1)①属于下列______反应；②属于下列________反应。
A．加成 B．取代 C．氧化
(2)你认为采用哪个方案合理？为什么？
10．有下列几种烃：
A．CH4 B．C3H6
C．C3H8 D．C4H10
E．C6H6
F．C2H4分别在足量的氧气中燃烧。
(1)等物质的量时，耗O2最多的是
________________________________________________________________________。
(2)等质量时耗O2最多的是
________________________________________________________________________。
(3)若在恒容容器中反应后恢复至反应前的温度(120 ℃)，压强不变的是
________________________________________________________________________。
11．下图表示4个碳原子相互结合的方式。小球表示碳原子，小棍表示化学键，假如碳原子上其余的化学键都是与氢结合。
(1)图中属于烷烃的是________(填字母)。
(2)在上图的有机化合物中，碳原子与碳原子 ( http: / / www.21cnjy.com )之间不仅可以形成共价单键，还可以形成________和______；不仅可以形成______，还可以形成碳环。
(3)上图中互为同分异构体的是A与__________；B与__________；D与________(填字母)。
12．某烃A是有机化学工业的基本原料 ( http: / / www.21cnjy.com )，其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A还是一种植物生长调节剂，A可发生如图所示的一系列化学反应，其中①②③属于同种反应类型。根据如图回答下列问题：
(1)写出A、B、D的结构简式：
A．________，B________，D________。
(2)写出②④⑤反应的化学方程式，并注明反应类型：
②________________________________________________________________________，
反应类型
________________________________________________________________________。
④________________________________________________________________________，
反应类型
________________________________________________________________________。
⑤________________________________________________________________________，
反应类型
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
13．(1)乙烯能使酸性高锰酸 ( http: / / www.21cnjy.com )钾溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，其中，前者发生的反应是________反应(填反应类型，下同)；后者发生的反应是________反应。在一定条件下，乙烯还能发生________反应生成聚乙烯。
(2)一种能使溴水褪色的气态烃，标准状况 ( http: / / www.21cnjy.com )下5.6 L的质量为10.5 g,10.5 g该烃完全燃烧时生成16.8 L二氧化碳和13.5 g水。求该烃的分子式。
第3课时 规律与方法
1．D
2．A [因苯乙烯为烃， ( http: / / www.21cnjy.com )故难溶于水，易溶于有机溶剂，A错误；苯乙烯的分子式为C8H8，与苯(C6H6)具有相同的最简式，故燃烧时现象相同，B正确；因分子中含乙烯基，故能与Br2发生加成反应，能被酸性KMnO4溶液氧化，C正确；1 mol苯基能与3 mol H2发生加成反应，1 mol乙烯基能与1 mol H2发生加成反应，故D正确。]
3．A
4．B [＝＝＝＝2∶1。]
5．B [依据烃的燃烧通式可知
CxHy＋(x＋)O2xCO2＋H2O
x＋＝3
代入可知当x＝2，y＝4时符合题意，故B项正确。]
6．D [烃燃烧通式为CxHy＋(x＋)O2xCO2＋H2O，由燃烧前后体积不变，得1＋(x＋)＝x＋(120 ℃)，解得y＝4。依题意，4体积O2为适量或过量，故x＋≤4，因为y＝4，故x≤3。]
7．B [根据题意，燃烧前后气体体积不变，根据燃烧通式：
CxHy＋O2―→xCO2＋H2O(g)
1 x＋ x
1＋x＋＝x＋
得出y＝4，即混合烃的组成满足CxH4就符 ( http: / / www.21cnjy.com )合题意，④中C2H2和C3H6在物质的量为1∶1时才成立，所以混合烃中不符合此条件的是②④两项。]
8．B
9．(1)B A
(2)②方案合理，因为①方案在产生氯乙烷的同时，有大量的副产物产生，很难停留在第一步取代。
解析 熟悉有机反应类型的反应模式，会判断反应类型。合理方案要考虑方便快捷、产物越纯越好。
10．(1)E (2)A (3)AF
11．(1)A、C (2)双键 三键 碳链 (3)C E、F、H G
解析 (1)据烷烃的定义：碳碳原子之间仅以单键互相结合，剩余的价键全部与氢原子结合，知上图8种分子中只有A、C为烷烃。
(2)据图中8种分子看出，A、C中碳碳原子间全为单键，B、E、F分子中还含有双键，D与G分子中含有三键，除H分子形成碳环，其余均为碳链。
(3)据同分异构体的概念不难推知A与C互为同分异构体，B与E、F、H互为同分异构体，D与G互为同分异构体。
12．(1)CH2===CH2 CH3CH3 CH3CH2OH
(2)CH2===CH2＋HClCH3CH2Cl 加成反应
CH3CH3＋Cl2CH3CH2Cl＋HCl 取代反应
13．(1)氧化 加成 加聚
(2)C3H6
解析 (1)乙烯分子碳碳双键中的其中一 ( http: / / www.21cnjy.com )条容易断裂，因此它易被酸性高锰酸钾溶液氧化，能与溴发生加成反应。在一定条件下，乙烯之间还能加聚生成聚乙烯。
(2)设该烃的分子式为CxHy，
n(烃)＝＝0.25 mol；n(H2O)＝＝0.75 mol；n(CO2)＝＝0.75 mol
CxHy＋(x＋)O2xCO2＋ H2O
1 mol x mol mol
0.25 mol 0.75 mol 0.75 mol
则x＝3，y＝6，该烃的分子式为C3H6。第3课时 规律与方法
[学习目标定位] 建立有机化合物知识结构模型，会检验或鉴别某特定有机物，会确定有机物的分子式和结构式，会判断有机反应类型。
一、有机物的检验或鉴别的依据
1．溶解性
通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与氯乙烷，甘油和油脂等。
2．与水的密度差异
观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。
3．有机物的燃烧
(1)观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；
(2)燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，乙烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；
(3)燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。
4．常见物质的鉴别
物质 试剂与方法 现象与结论
饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃
乙醇 金属钠 金属块沉在液体底部，并有气泡产生
乙酸 NaHCO3溶液 产生无色气泡
葡萄糖 加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜
加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热 产生砖红色沉淀
淀粉 加入碘水 显蓝色
蛋白质 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(或有烧焦羽毛气味)
典例1 下列实验操作能达到实验目的的是( )
选项 实验操作 实验目的
A 加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热 确定尿液中含有葡萄糖
B 滴加稀溴水 确定苯中混有甲苯
C 加入金属钠 确定酒精中混有醋酸
D 加淀粉 确定KCl中含有KI
二、有机物分子式和结构式的确定方法
确定有机物的分子式是解答有 ( http: / / www.21cnjy.com )机化学试题的基础，而确定有机物结构式的训练则是提高能力、培养创造性思维的一种重要方法。要确定有机物的结构式，首先应确定有机物的实验式和分子式。有机物分子式、结构式确定的基本思路可总结如下：
典例2 12 g某有机物X完全燃烧后生成17.6 g CO2和7.2 g H2O。
(1)如果X是有刺激性气味的无色液体，跟金属钠、碳酸钠均能反应并放出气体，则它的结构简式为
________________________________________________________________________。
(2)如果X是易挥发有果香味的无 ( http: / / www.21cnjy.com )色液体，并能水解，则它的结构简式为________________________________________________________________________。
(3)如果X的相对分子质量为90，跟醇、羧酸都能发生酯化反应，且两分子的X之间互相反应生成如下环酯：
( http: / / www.21cnjy.com )，则X的结构简式为
________________________________________________________________________。
(4)如果X的分子中有6个碳原子，既具有多元醇的性质，又具有还原性，则它的结构简式为______________。
典例3 有机物A仅含有C、H、N三种元素，其相对分子质量不超过200，其中氮元素的质量分数为10.85%。
(1)有机物A的相对分子质量为________(取整数值)。
(2)写出A的所有可能的分子式：__________。
(3)关于A的说法正确的是( )
A．可能是芳香烃 B．可能是芳香族化合物
C．晶体的熔点可能很高 D．分子结构中可能只含有单键
三、有机化学反应规律(类型)
有机物化学反应的类型主要决定于有机物分子里的官能团(如碳碳双键、羟基、羧基等)，此外还受反应条件的影响。
1．取代反应
有机物分子里的某些原子或原子团被其他的原子或原子团所替代的反应。主要有：
(1)卤代反应：如烷烃的卤代反应、苯的卤代反应。
(2)硝化反应：如苯的硝化反应。
(3)酯化反应：如乙酸与乙醇的酯化反应。
(4)水解反应：如酯的水解反应，油脂的水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质的水解反应等。
2．加成反应
有机物分子里以不饱和键相结合的不饱和原子与其他的原子或原子团直接结合生成新物质的反应。
如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应，苯与氢气的加成反应等，都属于加成反应。
3．加聚反应
不饱和的小分子有机物通过加成反应的形式相互结合生成高分子化合物的反应。
如乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等，都属于加聚反应。
4．氧化反应
有机物得氧或去氢的反应。
如有机物在空气中燃烧，乙醇转化为乙醛，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。
5．还原反应
有机物去氧或得氢的反应。
如乙烯、苯等不饱和烃与氢气的加成反应属于还原反应。
典例4 某有机物的结构简式为
( http: / / www.21cnjy.com )，其可能具有的性质是( )
①能发生加成反应 ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色 ③能发生取代反应 ④能发生中和反应 ⑤能发生氧化反应
A．全部 B．能发生①③④
C．除⑤外都能 D．除④⑤外都能
典例5 人体内的葡萄糖在酶的作用下发生以下变化。
( http: / / www.21cnjy.com )
请填空：
(1)过程②是________反应，过程③是________反应。(填写反应类型的名称)
(2)上述物质________和________互为同分异构体。(填写字母代
号)
1．下列关于有机物的说法错误的是( )
A．CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘
B．石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物
C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别
D．苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应
2．今有五种有机物：
①CH2OH(CHOH)4CHO②C ( http: / / www.21cnjy.com )H3(CH2)3OH③CH3===CH—CH2OH ④CH2===CH—COOCH3 ⑤CH2===CH—COOH。
其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是( )
A．③⑤ B．①②⑤ C．②④ D．③④
3．醛类因易被氧化为羧酸，而 ( http: / / www.21cnjy.com )易使酸性高锰酸钾溶液或溴水褪色。向乙醛中滴入酸性KMnO4溶液，可观察到的现象是________。现已知柠檬醛的结构简式为
，若要检验其中的碳碳双键，其实验方法是________________________________________________________________________
4．乙醇是生活中常见的有机物，能进行如图所示的多种反应，A、B、C、D都是含碳化合物。
( http: / / www.21cnjy.com )
写出下列反应的化学方程式及对应的反应类型：
反应①：
________________________________________________________________________，
反应类型：______________。
反应②___________________________________________________，
反应类型：______________。
反应③___________________________________________________，
反应类型：______________。
反应④：_______________________________________________，
反应类型：______________。
5．充分燃烧某糖，消耗的O2、生成 ( http: / / www.21cnjy.com )的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式量的6倍，0.1 mol该糖能还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。求该糖的：
(1)最简式：
________________________________________________________________________。
(2)相对分子质量、分子式：
________________________________________________________________________。
(3)若该糖是直链分子，试推导其结构简式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
6．某有机物A的化学式为CxHyOz，15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。
(1)该有机物的最简式为________。
(2)若A是一种无色、具有强 ( http: / / www.21cnjy.com )烈刺激性气味的气体，且有还原性，则A的结构简式是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)若A和Na2CO3混合，有 ( http: / / www.21cnjy.com )气体放出，且和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
第3课时 规律与方法
解题规律方法
典例1 A [A项中利用葡萄糖 ( http: / / www.21cnjy.com )与新制Cu(OH)2悬浊液在加热时产生砖红色沉淀可以检验尿液中含有葡萄糖，A正确；B项中，苯与甲苯均不与溴发生化学反应且均能萃取溴水中的溴而使液体分为两层，上层均为含溴的油层，B错误；C项中酒精与醋酸均能与Na反应并且产生无色气泡，C错误；D项中淀粉遇I2才变蓝色，遇I－不变色，D错误。]
典例2 (1)CH3COOH (2)HCOOCH3
(3)
(4)CH2OH(CHOH)4CHO
解析 有机物X中，n(C)∶n(H)∶n(O)＝∶(×2)∶[(12－×12－×2)÷16]＝1∶2∶1，故最简式为CH2O。
典例3 (1)129 (2)C9NH7、C9NH19 (3)D
解析 (1)若N原子数目 ( http: / / www.21cnjy.com )为1，A的相对分子质量为14÷10.85%＝129，若N原子数目为2，则A的相对分子质量为258，超过200，故其相对分子质量为129。
(2)(129－14)÷12＝9余7，故A的分子式可能为C9NH7、C8NH19。
典例4 A [有机物结构 ( http: / / www.21cnjy.com )中含有的官能团有碳碳双键、醇羟基、羧基，具有三类官能团的性质即能发生加成反应、能使酸性高锰酸钾溶液褪色、能发生中和反应、能发生氧化反应。又由于有苯环，具有苯的性质，即可发生取代反应。]
典例5 (1)加成 氧化 (2)A C
解析 葡萄糖的结构简式为
其中含两种官能团—OH和—CHO，所以具有醇类的性质和醛的性质。过程②是加成反应，③是氧化反应。
即时巩固练习
1．D
2．A [能发生加成反应的是①③④⑤，能发生 ( http: / / www.21cnjy.com )加聚反应的是③④⑤，①②③⑤可发生酯化反应，五种有机物都可发生氧化反应，能同时发生上述四种反应的只有③⑤。]
3．酸性KMnO4溶液褪色 先取少量柠檬醛溶液于一试管中，再加入足量银氨溶液，水浴加热。反应后取上层清液，然后再加少量酸性KMnO4溶液，振荡。若酸性KMnO4溶液褪色，则证明该分子中有键存在，否则不存在键
4．①2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
置换反应
②C2H6O＋3O22CO2＋3H2O
氧化反应
③CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O
酯化(或取代)反应
④2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
氧化反应
解析 反应①为钠与乙醇的置换反应，反应②为乙醇的燃烧反应，反应③为乙醇与乙酸的酯化反应，反应④为乙醇的催化氧化反应。
5．(1)CH2O
(2)180 C6H12O6
(3)CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCOH
解析 因为该糖燃烧消耗的氧气 ( http: / / www.21cnjy.com )、生成的二氧化碳和水的物质的量都相等，所以该糖分子内C、H、O三种原子物质的量之比为1∶2∶(2＋1－2)＝1∶2∶1，故该糖的最简式为CH2O。最简式量为30，依题意，该糖的相对分子质量为6×30＝180，分子式为(CH2O)6，即C6H12O6。
设该糖分子中含有x个—CHO，y个—OH。
R(CHO)x ～ 2xAg
1 2x
0.1
解得 x＝1
R(OH)y～yCH3COOH
1 y
0.1
解得 y＝5
由于该糖为直链分子，且由于多个—OH连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式为
，该糖的结构为五羟基醛，为葡萄糖。
6．(1)CH2O (2)HCHO (3)CH3COOH
解析 n(H)＝×2 mol＝1 mol，n(C)＝ mol＝0.5 mol，n(O)＝ mol＝0.5 mol，所以该有机物的最简式为CH2O，根据性质可判断出每一种物质的结构简式。第三章 有机化合物
第一节 最简单的有机化合物——甲烷
第1课时 甲烷的性质
[基础过关]
1．已知天然气的主要成分CH ( http: / / www.21cnjy.com )4是一种会产生温室效应的气体，等物质的量的CH4和CO2产生的温室效应，前者大。下面是有关天然气的几种叙述，其中正确的是( )
①天然气与煤、柴油相比是较清洁的能源 ②等质量的CH4和CO2产生的温室效应也是前者大 ③燃烧天然气也是酸雨的成因之一
A．①②③ B．只有①
C．①和② D．只有③
2．在标准状况下，11.2 L甲烷和22.4 L氧气混合后点燃，恢复到原状况时，气体的体积共( )
A．11.2 L B．22.4 L
C．33.6 L D．44.8 L
3.
如图所示，集气瓶内充满某混合气体，置于光亮处，将滴管内的水挤入集气瓶后，烧杯中的水会进入集气瓶，集气瓶内的气体是( )
① CO、O2 ② Cl2、CH4
③ NO2、O2 ④ N2、H2
A．①② B．②④ C．③④ D．②③
4．下列叙述错误的是( )
A．通常情况下，甲烷跟强酸、强碱、 强氧化剂不起反应
B．甲烷化学性质比较稳定，不能被任何氧化剂氧化
C．甲烷跟氯气反应无论生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3还是CCl4，都属于取代反应
D．甲烷的四种取代物都难溶于水
5．下列反应属于取代反应的是( )
A．C2H4＋3O22CO2＋2H2O
B．Zn＋CuSO4===ZnSO4＋Cu
C．NaCl＋AgNO3===AgCl↓＋NaNO3
D．CH2Cl2＋Cl2CHCl3＋HCl
6．在光照条件下，将1 mol CH4与Cl2反应，得到等物质的量的4种取代物，则耗Cl2物质的量为( )
A．1 mol B．2 mol C．2.5 mol D．10 mol
7．有机物是( )
A．仅含碳、氢两种元素的化合物
B．只含碳元素的物质
C．只要是含碳元素的物质
D．大多数含有碳元素的化合物
8．有3 mL甲烷和一氧化碳的混合气体，完全燃烧后恰好消耗了3 mL氧气，则此混合气体中甲烷和一氧化碳的体积比是( )
A．1∶1 B．1∶2
C．2∶1 D．任意比
9．有一种无色的混合气体 ( http: / / www.21cnjy.com )可能由CH4、NH3、H2、CO、CO2和HCl组成。为确定其组成，进行了以下实验：①将此混合气体通过浓硫酸，气体总体积基本不变；②再通过过量的澄清石灰水，未见浑浊，但气体体积减少；③把剩余气体在供氧的情况下燃烧，燃烧产物不能使无水硫酸铜变色。原混合气体含有( )
A．CO和HCl B．CH4和NH3
C．CH4和HCl D．H2和CO2
[能力提升]
10．下列事实能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是( )
A．CH3Cl只代表一种物质
B．CH2Cl2只代表一种物质
C．CHCl3只代表一种物质
D．CCl4只代表一种物质
11．1 mol CH4与Cl2发生取代反 ( http: / / www.21cnjy.com )应，待反应完成后测得四种有机取代产物的物质的量相等，则生成的HCl为____________mol，被氯原子取代的氢原子有____________mol。其中碳含量最小的有机物是____________。
12．如右图所示，U
形管的左端被水和胶塞封闭有 ( http: / / www.21cnjy.com )甲烷和氯气(体积比为1∶4)的混合气体，假定氯气在水中的溶解度可以忽略。将封闭有甲烷和氯气的混合气体的装置放置在有光的地方，让混合气体缓慢地反应一段时间。
(1)假设甲烷与氯气反应充分，且只产生一种有机物，请写出化学方程式：
________________________________________________________________________。
(2)经过几个小时的反应后，U形管右端的玻璃管中水柱变化是________(填字母序号，下同)。
A．升高 B．降低
C．不变 D．无法确定
(3)U形管左端的气柱变化是__________。
A．体积增大 B．体积减小
C．消失 D．不变
(4)试解释U形管右端的玻璃管中水柱变化的原因：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
13．将装有甲烷和氯气混合气体的三个集气瓶，用玻璃片盖好瓶口后，分别做如下处理，各有怎样的现象发生？
(1)①置于黑暗中：______________；
②将点燃的镁条靠近集气瓶外壁：
________________________________________________________________________。
③放在有光线的房子里：
________________________________________________________________________。
(2)甲烷和氯气发生的一系列反应都是________(填反应类型)反应，请写出甲烷和氯气反应生成一氯甲烷的化学方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
14．如图所示，某气体X可能由H2、CO、CH4中的一种或几种组成，将气体X燃烧后生成的气体通过A、B两个洗气瓶。试回答下列问题：
(1)若A洗气瓶的质量增加，B洗气瓶的质量不变，则气体X是__________。
(2)若A洗气瓶的质量不变，B洗气瓶的质量增加，则气体X是__________。
(3)若A、B两个洗气瓶的质量都增加，则气体X可能是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
第三章 有机化合物
第一节 最简单的有机化合物——甲烷
第1课时 甲烷的性质
1．C [天然气作为能源的特点是高效、 ( http: / / www.21cnjy.com )低耗、污染小，①正确；等物质的量的CH4比CO2产生的温室效应大，当质量相等时，CH4的物质的量大，故温室效应更大；酸雨的成因与氮和硫的氧化物有关，与CO2无关。]
2．A [甲烷燃烧的化学 ( http: / / www.21cnjy.com )方程式为CH4＋2O2CO2＋2H2O，当温度超过100 ℃时(即水为气态)，反应前后气体体积不变。而在标准状况下，水是液态，11.2 L甲烷与22.4 L氧气恰好完全反应，最后只剩下二氧化碳，其体积为11.2 L。]
3．D [①中CO与O2不发生反应，且 ( http: / / www.21cnjy.com )都不与水反应，不会使瓶内压强减少；②中CH4与Cl2发生反应，生成易溶于水的HCl和一些油状液体，可使瓶内压强减少；③中NO2与水发生反应，可使瓶内压强减小；④N2与H2通常情况下不会发生反应，且都不与水反应，瓶中压强不变，故D项正确。]
4．B [CH4的性质比较稳定，通常情况下 ( http: / / www.21cnjy.com )，不与强酸、强碱、强氧化剂反应，而不是不能被任何氧化剂氧化，A正确，B错误；CH4在光照条件下与Cl2发生取代反应，生成4种有机产物，它们是CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3和CCl4，且均难溶于水，故C、D均正确。]
5．D [取代反应是有机物分子中的原子或 ( http: / / www.21cnjy.com )原子团被其他原子或原子团所替代的反应。A项C2H4的燃烧不是取代反应；B项为置换反应；C项为复分解反应；D项中Cl原子取代了CH2Cl2中的一个H原子，故属于取代反应。]
6．C [由于CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl，CH4＋2Cl2CH2Cl2＋2HCl，CH4＋3Cl2CHCl3＋3HCl，CH4＋4Cl2CCl4＋4HCl。1 mol CH4生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4各为0.25 mol，则耗Cl2为0.25＋0.25×2＋0.25×3＋0.25×4＝2.5 mol。]
7．D
8．B [设甲烷的体积为x，一氧化碳的体积为y，根据题意及燃烧的化学方程式，得x＋y＝3,2x＋＝3
解得x＝1，y＝2。]
9．A [由①知，不含NH3；由②知，不含CO2，含HCl；由③知，不含CH4，含CO。]
10．B [甲烷是正四面体结构，其4个顶 ( http: / / www.21cnjy.com )点的位置完全相同，所以它的一氯代物(CH3Cl)、二氯代物(CH2Cl2)、三氯代物(CHCl3)、四氯代物(CCl4)都只有一种，而如果甲烷是平面正方形结构，虽然四个C—H键都完全相同，但四个顶点的氢原子的位置关系却不同，可能相邻，也可能是对角关系，所以此时CH3Cl、CHCl3、CCl4都只有一种，但CH2Cl2却有两种，一种是两个氯原子相邻，另一种是两个氯原子处于对角关系。而CH2Cl2只有一种，从这一点可以判断CH4应为正四面体结构，而不是平面正方形结构。]
11．2.5 2.5 CCl4
12．(1)CH4＋4Cl2CCl4＋4HCl
(2)B
(3)BC(注意：体积消失是体积减小的极限)
(4)反应中气体的物质的量减小，且生成的HCl能够溶解于水中，所以左侧压强减小，故右侧玻璃管中的水柱降低
解析 CH4与Cl2发生取代反应是一个连续的取代过程，生成4种有机物。当限定只产生1种有机物时，可认为CH4中的氢原子完全被取代。
13．(1)①无明显现象 ②爆炸 ③黄绿色逐渐变浅，有油状液滴生成
(2)取代 CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl
14．(1)H2 (2)CO (3)有五种情况：①H2、CO；②H2、CH4；③CO、CH4；④H2、CO、CH4；⑤CH4
解析 A中质量增加，B中质量不变 ( http: / / www.21cnjy.com )，说明原气体中含氢元素，不含碳元素，所以气体为H2；A中质量不变，B中质量增加，说明原气体中含碳元素，不含氢元素，所以气体为CO；A、B中质量都增加，则既有碳元素又有氢元素，所以，可能的情况有五种：①H2、CO；②H2、CH4；③CO、CH4；④H2、CO、CH4；⑤CH4。第2课时 苯的结构和性质
[学习目标定位] 1.会写苯的分子 ( http: / / www.21cnjy.com )式、结构式、结构简式。知道苯分子中的碳碳键是一种介于碳碳单键与碳碳双键之间的独特的键。2.知道苯能够发生氧化反应、加成反应、取代反应，并会写相应的化学方程式。
1．写出下列物质间反应的化学方程式，并填写反应类型：
甲烷与氯气在光照下的第一步反应：____________；
________________________________________________________________________。
乙烯跟溴水反应：________________________；
________________________________________________________________________。
乙烯跟H2反应：________________________；
________________________________________________________________________。
乙烯跟水反应：__________________________；
________________________________________________________________________。
乙烯充分燃烧：________________；
________________________________________________________________________。
2．饱和烃与不饱和烃在结构上的区别是
________________________________________________________________________，
所结合的氢原子个数的区别是
________________________________________________________________________。
3．纯净的苯是________色、__________气味的液体，密度比水________，________溶于水，________毒。苯是一种重要溶剂，沸点80.1 ℃，易挥发，熔点5.5 ℃，若用________冷却，可凝结成______色______体。居室中的苯主要来自于新漆家具和装饰材料。由油漆挥发出来的苯通过皮肤接触或呼吸进入人体后影响人的造血系统，引起白细胞减少。
知识点一 苯的分子结构
[探究活动]
1．阅读下列材料，回答问题：
不饱和度(英文名称：Degreeofu ( http: / / www.21cnjy.com )nsaturation)，是有机物分子不饱和程度的量化标志，规定烷烃的不饱和度是0。不饱和度用希腊字母Ω表示。
根据有机物的化学式：Ω＝(碳原子数×2＋2－氢原子数)÷2
根据有机物分子结构：Ω＝双键数＋叁键数×2＋环数
(1)苯是一种重要的化工原料，其分子式为C6H6，苯分子的不饱和度为多少？
(2)根据苯的分子组成，推测其可能的分子结构，写出结构简式。
2．根据下列实验，总结苯的某些性质。
实验 现象 结论
向试管中加入0.5 mL苯，再加入1 mL溴水，振荡后静置 液体分层、上层呈红棕色，下层呈无色 苯不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，不能与它们发生反应
向试管中加入0.5 mL苯，再加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置 液体分层，上层呈无色，下层呈紫红色
3.根据下列事实，进一步推断苯分子的结构。
①苯分子中1个氢原子被氯原子取代，产物只有一种。
②苯分子中2个氢原子被氯原子取代，邻位二氯取代产物只有一种。
③一分子苯在一定条件下能与三分子氢气发生加成反应，生成环己烷( ( http: / / www.21cnjy.com ))。
(1)推断苯分子中6个碳原子“化学环境”是否等同？6个碳碳键是否等同？
(2)苯分子是环状结构还是链状结构？
4．德国化学家凯库勒在苯分子结构的确定中做出了重要贡献，他分析了大量实验事实之后，提出了苯的分子结构为，我们称其为凯库勒式并一直沿用到现在。
(1)你认为这种结构符合实验事实吗？说出你的理由。
(2)查阅资料，写出苯分子结构的另一种表达方式，并用文字归纳苯分子的空间结构和化学键的特征。
[归纳总结]
1．苯的组成与结构
分子模型 分子式 结构式 结构简式
2.苯的结构特点
(1)苯分子为平面__________结构。
(2)分子中6个碳原子和6个氢原子________。
(3)6个碳碳键____________，是一种介于________________________之间的一种特殊化学键。
[活学活用]
1．1866年凯库勒提出了苯的单、双键交替的正六边形平面结构，解释了苯的部分性质，但还有一些问题尚未解决，它不能解释下列事实中的( )
①苯不能使溴水褪色 ②苯能与H2发生加成反应 ③溴苯没有同分异构体 ④邻二溴苯只有一种
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
2．能说明苯分子的平面正六边形结构中，碳碳键不是单、双键交替排布，而是6个碳原子之间的键完全相同的事实是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
知识点二 苯的化学性质
[探究活动]
1．苯不能被酸性KMnO4溶液氧化，但 ( http: / / www.21cnjy.com )能燃烧。苯燃烧时，发出________而且带有________的火焰，这是由于苯分子含碳量______，碳燃烧________。其燃烧的化学方程式为 ________________________________________。
2．在有催化剂________存在时，苯与液溴发生反应，苯环上的氢原子被溴原子取代，生成________，反应的化学方程式是
________________________________________________________________________。
(1)怎样证明苯与溴发生的是取代反应而不是加成反应？
(2)反应催化剂为FeBr3，若实验中不加FeBr3而加Fe粉，实验同样能够成功，为什么？
(3)苯与溴的取代产物溴苯为无色、不溶于水且比水重的油状液体，而实际实验中得到的溴苯因溶有溴而呈黄褐色，如何提纯得到无色的溴苯？
(4)有同学设计用浓溴水、苯、铁粉三者混合反应直接制取溴苯，未能获得成功，请你分析实验失败的原因，并改进实验方案。
3．苯与浓硝酸和浓硫酸的混 ( http: / / www.21cnjy.com )合物共热至50～60 ℃，发生反应，苯环上的氢原子被硝基(—NO2)取代，生成________，反应的化学方程式是
________________________________________________________________________。
(1)反应中要用浓硫酸作催化剂和脱水剂，如何混合浓硫酸和浓硝酸？
(2)怎样控制反应温度为50 ℃～60 ℃？
4．苯虽然不具有像烯烃一样典型的碳碳双键，但在特定条件下，仍能发生加成反应，在
______作催化剂的条件下，苯可以与________发生加成反应，化学方程式是
________________________________________________________________________。
[归纳总结]
1．苯的化学性质
( http: / / www.21cnjy.com )
指明反应类型：①________ ②________
③________ ④________
2．苯在催化剂(FeBr3)作用下与液溴发生取代反应，说明苯具有类似烷烃的性质。
3．苯能与H2在催化剂作用下发生加成反应，说明苯具有类似烯烃的性质。
总之，苯易发生取代反应，能发生加成反应，难被氧化，其化学性质不同于烷烃和烯烃。
[活学活用]
3．将下列各种液体(己烯分子中含有一个碳碳双键)分别与溴水混合并振荡，不能发生化学反应，静置后混合液分成两层，溴水层几乎无色的是( )
A．氯气 B．己烯 C．苯 D．碘化钾溶液
4．与饱和链烃、不饱和链烃相比，苯的独特性质具体来说是( )
A．难氧化，易加成，难取代
B．易取代，能加成，难氧化
C．易氧化，易加成，难取代
D．因是单、双键交替结构，故易加成为环己烷
1．在下列有机物中，能跟溴水发生加成反应，又能被酸性高锰酸钾溶液氧化的是( )
A．乙烯 B．苯 C．甲烷 D．乙烷
2．苯与乙烯相比较，下列叙述不正确的是( )
A．都容易发生取代反应
B．苯不能被酸性KMnO4溶液氧化
C．苯只能在特殊条件下发生加成反应
D．都能在空气中燃烧
3．苯的结构式可用来表示，下列关于苯的叙述中正确的是( )
A．苯是含碳量最多的烃
B．苯中含有碳碳双键，所以苯属于烯烃
C．苯分子中6个碳碳化学键完全相同
D．苯可以与溴水、酸性高锰酸钾溶液反应而使它们褪色
4．苯分子的结构中，不存在C—C键和键的简单交替结构，下列事实中可以作为依据的有( )
①苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
②苯分子中碳碳键的键长均相等
③苯在加热和催化剂存在条件下氢化生成环己烷
④经实验测得邻二甲苯只有一种结构
⑤苯在FeBr3存在的条件下同液溴可发生取代反应，但不是因化学变化而使溴水褪色
A．①②④⑤ B．①②③④ C．①③④⑤ D．②③④⑤
5．下列关于苯的性质的叙述中，不正确的是( )
A．苯是无色、带有特殊气味的液体
B．常温下苯是一种不溶于水且密度小于水的液体
C．苯在一定条件下能与硝酸发生取代反应
D．苯不具有典型的双键，故不可能发生加成反应
6．根据芳香族化合物类别关系图，判断下 ( http: / / www.21cnjy.com )列有机物中为芳香族化合物的是__________，芳香烃的是________，苯的同系物的是________。
( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com )
第2课时 苯的结构和性质
学习准备区
1．CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl 取 ( http: / / www.21cnjy.com )代反应 CH2===CH2＋Br2CH2Br—CH2Br 加成反应 CH2===CH2＋H2CH3—CH3 加成反应 CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH 加成反应 C2H4＋3O22CO2＋2H2O 氧化反应
2．饱和烃中碳碳之间都为单键，不饱和烃中碳碳之间有碳碳双键或碳碳三键 相同碳数的饱和烃所结合的氢原子数比不饱和烃所结合的氢原子数多
3．无 带有特殊 小 不 有 冰 无 晶
学习探究区
知识点一
探究活动
1．(1)Ω＝(6×2＋2－6)÷2＝4。
( http: / / www.21cnjy.com )
3．(1)等同 等同 (2)环状结构
4．(1)不符合实验事实，因为苯不能与溴发生加成反应使溴水褪色，说明它没有典型的碳碳双键。
(2)，苯分子为平面正六边形结构，6个碳碳键完全相同，是介于碳碳单键和碳碳双键之间的一种特殊的化学键。
归纳总结
1．C6H6 ( http: / / www.21cnjy.com )
2．(1)正六边形 (2)共平面 (3)完全相同 碳碳单键和碳碳双键
活学活用
1．C [苯环的结构如果是单、双键交替的正六边形平面结构，它应具有与溴发生加成反应使溴水褪色和与H2发生加成反应的性质；邻二溴苯存在着和 ( http: / / www.21cnjy.com )两种结构。若苯环的结构是6个碳原子间的键完全相同的结构，它没有典型的碳碳双键，不能与溴发生加成反应使溴水褪色，但仍能在特定条件下与H2发生加成反应；并且一溴代物和邻位的二溴代物均无同分异构体。]
2．B [苯分子结构中无 ( http: / / www.21cnjy.com )论是单、双键交替出现，还是6个碳原子之间的键完全相同，苯的一取代物都只有一种结构，间位二取代物、对位二取代物也都只有一种结构，因此A、C、D项不能用以说明苯环不存在单、双键交替结构；B苯分子结构中若单、双键交替出现，则苯的邻位二取代物有两种结构，因此B项可以说明苯分子不存在单、双键交替结构。]
知识点二
探究活动
1．明亮 浓烟 高 不充分 2 ＋15O212CO2＋6H2O
2．FeBr3 溴苯
(1)生成了溴化氢分子。
(2)因为Fe粉可与液溴反应生成FeBr3。
(3)将呈黄褐色的溴苯与NaOH溶液混合，充分振荡后静置，使液体分层，然后分液。
(4)应该用液溴代替浓溴水。
3．硝基苯 +H2O
(1)将浓H2SO4沿烧杯内壁慢慢注入水中，并不断搅拌。
(2)在50 ℃～60 ℃的水中水浴加热。
4．镍 氢气
归纳总结
1．①氧化反应 ②加成反应 ③取代反应 ④取代反应
活学活用
3．C
4．B [本题考查苯的化学性质。在50～60 ( http: / / www.21cnjy.com ) ℃条件下，苯能跟混酸(浓硫酸与浓硝酸混合而成)发生取代反应，反应较易进行；在加热、加压并有催化剂存在时，苯能跟H2发生加成反应，但不能跟溴水发生加成反应，也就是说，苯的加成反应能进行，但较难；苯很难被氧化(燃烧除外)，不能使酸性KMnO4溶液褪色。]
学习小结
平面正六边 氧化 取代 加成
学习检测区
1．A 2.A 3.C 4.A 5.D
6．①②③④⑥ ①③⑥ ①⑥第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇
[学习目标定位] 1.会写乙醇的分子式、结 ( http: / / www.21cnjy.com )构式、结构简式，知道官能团的概念，知道乙醇的官能团是—OH。2.知道乙醇中—OH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。
1．请你联系生活实际，完成下列问题：
(1)对酒的主要成分乙醇，你已有的知识有
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)实验室可以用____________检验酒精中是否含有水，若______________________，则说明酒精中含有水。
2．写出下列反应的化学方程式：
(1)苯的硝化反应：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
(2)由乙烯制取氯乙烷：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
(3)乙烯与水加成生成乙醇：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
3．(1)硝基苯( ( http: / / www.21cnjy.com ))、氯乙烷(CH3CH2Cl)、乙醇(CH3CH2OH)等，它们都可以在分子结构上看作是烃分子中的________________________________取代的产物，叫烃的衍生物。
(2)决定有机物____________的原子或原子团叫官能团。乙醇的官能团是____________；氯乙烷的官能团是________________；你还知道的官能团有
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)现有① ②CH3－CH===CH2
③ ④CH3—OH ⑤CH3COOH，其中为烃的衍生物的是________。
知识点一 乙醇与金属的反应
[探究活动]
1．经测定，乙醇的分子式为C2H6O，根据所学化学键知识讨论，符合该分子式的有机物有几种可能的结构？
2．向盛有少量无水乙醇的试管中加入 ( http: / / www.21cnjy.com )一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，检验放出气体的纯度后，点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上方，在烧杯内壁出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察有无浑浊。
(1)该实验中是否观察到石灰水变浑浊？该点燃的气体是什么？
(2)金属钠可保存在煤油(主要成分是烃)中，而金属钠与乙醇反应会放出气体，据此分析判断你写出的哪种结构是乙醇的结构？
(3)乙醇与钠反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
3．若将新切的一小块金属钠投入盛有无水乙醇的小烧杯中，可观察到的现象是
________________________________________________________________________，由此可知反应剧烈程度________钠与水的反应剧烈。
[归纳总结]
1．乙醇的分子组成与结构
2．乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼，与钠的反应不如水剧烈。
[活学活用]
1．某种烃的衍生物分子式为C2H6O，下面是探讨其分子结构的过程，请回答相关问题：
(1)按价键理论，写出C2H6O可能有的结构式(用A、B、C……标明序号)
________________________________________________________________________；
(2)取一定量的C2H6O与足量的金属钾反应，收集产生的气体，当完全反应时，C2H6O与产生的气体物质的量之比为2∶1。
①产生的气体能燃烧，火焰呈淡蓝色，燃烧产物 ( http: / / www.21cnjy.com )通入无水硫酸铜，固体变蓝色；通入澄清石灰水，不变浑浊，则C2H6O与钾反应产生的气体是__________；
②据实验数据，可确定C2H6O的结构式为(写自编号)________，推断过程是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
知识点二 乙醇的氧化反应
[探究活动]
1．向一支试管中加入3～5 mL乙醇，滴入2～3滴酸性KMnO4溶液，观察现象。上述实验说明乙醇具有什么性质？
2．向一支试管中加入3～5 ( http: / / www.21cnjy.com )mL乙醇，取一根10～15 cm长、下端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜丝的变化并闻试管中液体的气味。
(1)点燃酒精灯时发生什么反应？
(2)实验中观察到什么现象？
(3)发生该现象的原因是什么？用化学方程式加以说明。
[归纳总结]
乙醇催化氧化的实质
[活学活用]
2．可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是( )
A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水
B．乙醇可以制酒精饮料
C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2
D．1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛
3．下列四种有机物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化为同碳原子数的醛的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．①和② B．②和③ C．③和④ D．①和④
乙醇的重要性质：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强，钠粒投入放氢气，催化请铜来帮忙。
1．制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入某物质，并加热蒸馏，该物质是( )
A．无水硫酸铜 B．浓硫酸
C．新制的生石灰 D．碳酸钙
2．用硫酸酸化的CrO3 ( http: / / www.21cnjy.com )遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车司机是否酒后驾车。反应的化学方程式如下：2CrO3＋3C2H5OH＋3H2SO4===Cr2(SO4)3＋3CH3CHO＋6H2O。此反应的氧化剂是( )
A．H2SO4 B．CrO3 C．Cr2(SO4)3 D．C2H5OH
3．乙醇分子中不同的化学键如右图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是( )
A．乙醇和钠反应，键①断裂
B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂
C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂
D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子
4．比较钠分别与水、乙醇的反应填写下表：
水 乙醇
化学方程式
金属钠的变化
剧烈程度
实验结论 (1)密度：____________ (2)乙醇分子中羟基上的氢原子________水中羟基上的氢原子活泼
5.将光亮的铜丝在酒精灯 ( http: / / www.21cnjy.com )上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的试管中，反复进行几次，可发现铜丝受热后表面因被________而变成________色，放入乙醇中后又变为________色，同时在试管中产生有____________气味的____________。上述过程的化学方程式为
____________________________、_________________________，总反应式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，
反应中铜丝的作用为__________。
6．下列物质属于烃的衍生物的是________，其中属于醇类的是______。
④
⑤CH3CHO ⑥CH3CH2CH2OH⑦CH3COOH
第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇
学习准备区
1．(1)无色液体、有香味、有机溶剂、能与水互溶、能燃烧(作燃料)、分子式为C2H6O (2)无水硫酸铜 无水硫酸铜变蓝
2．
(3)CH2===CH2＋H2OCH3—CH2—OH
3．(1)氢原子被其他原子或原子团 (2)化学特性 —OH(羟基) —Cl(氯原子) —NO2(硝基)、(碳碳双键) (3)①④⑤
学习探究区
知识点一
探究活动
( http: / / www.21cnjy.com )
2．(1)向烧杯中加入少量的澄清石灰水，石灰水不变浑浊，被点燃的气体是氢气。
(2)金属钠可保存在煤油中，说明金属钠不能置换出与碳原子直接相连接的氢原子。
金属钠能与乙醇反应放出气体，说明乙醇的结构是
( http: / / www.21cnjy.com )
(3)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
3．钠粒沉于无水乙醇底部、不熔化成闪亮的小球、无响声、反应缓慢 不如
归纳总结
活学活用
( http: / / www.21cnjy.com )
(2)①H2 ②A n(C2H6 ( http: / / www.21cnjy.com )O)∶n(H)＝1∶1，说明C2H6O分子中只有1个H能被置换，即有1个H与其他5个H的空间位置不同，故A式符合要求
解析 (1)由C2H6的结构式 ( http: / / www.21cnjy.com )不难推知：C2H6O的可能结构有两种。一种O原子插入C—C键之间，另一种O原子插入C—H键之间。即 ( http: / / www.21cnjy.com ) (A)和 ( http: / / www.21cnjy.com ) (B)
(2)由①可知产生的气体为H2。
②据数据分析不难推出n(C2H6O)∶n(H)＝1∶1，说明C2H6O中只有一个H能被置换为H2，而其他5个H则不能。
知识点二
探究活动
1．酸性KMnO4溶液的紫红色褪去，上述实验说明乙醇具有还原性，可以被酸性KMnO4溶液氧化。
2．(1)点燃酒精灯时乙醇燃烧，发生的反应是
C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O
(2)加热时光亮的铜丝由红变黑，将灼热的铜丝迅速插入盛有乙醇的试管里，铜丝又由黑变红，并有刺激性气味产生。
(3)乙醇发生催化氧化反应生成有刺激性气味的物质，此反应中，铜丝被用作催化剂，反应的化学方程式为
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
归纳总结
2Cu＋O22CuO 铜丝表面由红变黑 CH3CHO＋Cu＋H2O 铜丝表面由黑变红
活学活用
2．C
3．D [①醇分子结构中与—OH相连的碳原 ( http: / / www.21cnjy.com )子上至少要有一个氢原子才能发生催化氧化反应。②—OH连在链端碳原子上的醇，即R—CH2OH结构的醇，可被催化氧化为醛，亦可被强氧化剂氧化为碳。
2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。]
学习检测区
1．C 2.B 3.D
4．2Na＋2H2O===2NaOH＋H ( http: / / www.21cnjy.com )2↑ 2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 熔成小球，浮在水面上 沉在乙醇底部 剧烈 缓和 水＞钠＞乙醇 不如
5．氧化 黑 红 刺激性 液体 2Cu ( http: / / www.21cnjy.com )＋O22CuO CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O 2CH3CH2OH＋O22CH3—CHO＋2H2O 催化剂
6．②④⑤⑥⑦ ⑥第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料
第1课时 乙 烯
[基础过关]
1．下列关于乙烯的叙述中，不正确的是( )
A．乙烯的化学性质比乙烷活泼
B．乙烯燃烧时火焰明亮，同时冒出黑烟
C．乙烯可作为香蕉等果实的催熟剂
D．乙烯双键中的一个键可以断裂，容易发生加成反应和取代反应
2．除去乙烷中乙烯的方法是( )
A．点燃
B．通过溴的四氯化碳溶液
C．通过浓硫酸
D．通过石灰水
3．对比甲烷和乙烯的燃烧反应，下列叙述中正确的是( )
①二者燃烧时现象完全相同 ②点燃前都应验纯
③甲烷燃烧的火焰呈淡蓝色，乙烯燃烧的火焰较明亮，并有大量黑烟生成 ④二者燃烧时都有黑烟生成
A．①② B．③④ C．①④ D．②③
4．有关乙烯的下列叙述：①乙烯溶于水 ( http: / / www.21cnjy.com )后可得乙醇 ②乙烯能发生加聚反应 ③乙烯能与溴水发生加成反应 ④乙烯是无色、稍有气味、难溶于水的气体；其中正确的是( )
A．只有② B．①和③
C．②和③ D．②③④
5．与乙烯所含碳、氢元素的百分含量相同，但与乙烯既不是同系物又不是同分异构体的是( )
A．环丙烷 B．乙烷
C．甲烷 D．CH3CH===CH2
6．由乙烯推测丙烯(CH2===CHCH3)的结构或性质不正确的是( )
A．能使溴水褪色
B．与HCl在一定条件下加成只得到一种产物
C．最多有7个原子在同一平面上
D．在空气中燃烧时火焰明亮并伴有黑烟
7．1 mol乙烯与Cl2完全加成后再与Cl2发生最大程度的取代，两个过程共需Cl2( )
A．3 mol B．4 mol
C．5 mol D．6 mol
8．下列各组物质在一定条件下反应，可以制得较纯净的1,2 二氯乙烷的是( )
A．乙烷与氯气光照反应
B．乙烯与氯化氢气体混合
C．乙烯与氯气加成
D．乙烯通入浓盐酸
9．四氯乙烯对环境有一定的危害，干洗衣服的干 ( http: / / www.21cnjy.com )洗剂主要成分是四氯乙烯；家用不粘锅内侧涂覆物质的主要成分是聚四氟乙烯。下列关于四氯乙烯和聚四氟乙烯的叙述中，正确的是( )
A．它们分子中都含有碳碳双键
B．它们都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．它们的分子中都不含氢原子
D．它们都可由乙烯只发生加成反应得到
10．既可以用来鉴别乙烷和乙烯，又可以用来除去乙烷中混有的乙烯，得到纯净乙烷的方法是( )
A．与足量溴反应
B．通入足量溴水中
C．在一定条件下通入氢气
D．分别进行燃烧
[能力提升]
11．某烃的每个分子中含有偶数个碳原子，2 mol该烃燃烧时消耗12 mol氧气，则此烃分子中的原子总数为( )
A．6 B．12 C．14 D．26
12．某混合气体由两种气态烃组成 ( http: / / www.21cnjy.com )。2.24 L该混合气体完全燃烧后，得到4.48 L二氧化碳(气体已折算成标准状况)和3.6 g水。则这两种气体可能是( )
A．CH4和C3H8 B．CH4和C3H4
C．C2H4和C3H4 D．C2H4和C2H6
13．一种气态烷烃和气态 ( http: / / www.21cnjy.com )烯烃组成的混合物共10 g，混合气体的密度是相同状况下H2密度的12.5倍，该混合气体通过装有溴水的试剂瓶时，试剂瓶总质量增加了8.4 g，该混合气体的组分可能是( )
A．乙烯和乙烷 B．乙烷和丙烯
C．甲烷和乙烯 D．丙烯和丙烷
14．将29.5 g乙烯和乙烷的混合气体通入足量的溴水后，溴水增重7 g，则混合气体中乙烯的质量分数是________。
[拓展探究]
15．实验室制取乙烯，常因温度过高而使乙醇和 ( http: / / www.21cnjy.com )浓H2SO4反应生成少量的二氧化硫。有人设计下列实验以确认上述混合气体中有乙烯和二氧化硫。其装置如下图所示，试回答下列问题。
(1)图中①、②、③、④装置可盛放的试剂是
①________；②________；③________；④________。(将下列有关试剂的序号填入空格内)
A．品红溶液 B．NaOH溶液
C．浓H2SO4 D．酸性KMnO4溶液
(2)能说明二氧化硫气体存在的现象是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)使用装置②的目的是
________________________________________________________________________，
使用装置③的目的是
________________________________________________________________________。
(4)能说明含有乙烯的现象是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
第二节 来自石油和煤的两种
基本化工原料
第1课时 乙 烯
1．D 2.B
3．D [甲烷和乙烯燃烧现象不同，①错；可燃气体点燃前都要验纯，②对；甲烷燃烧无黑烟，④错，③对。]
4．D [乙烯需在一定条件下与水加成才能得到乙醇。]
5．A [与乙烯所含碳、氢元素的百分含量相同即最简式相同的有A项和D项，但D项与乙烯是同系物。]
6．B [CH2===CHCH3与HCl在一定条件下加成可以得到的混合物。]
7．C [1 mol乙烯与Cl ( http: / / www.21cnjy.com )2加成需1 mol Cl2，生成C2H4Cl2，再与Cl2发生取代反应，1 mol C2H4Cl2完全反应又需要4 mol Cl2，故共需5 mol Cl2。]
8．C [制备二氯代烷烃常用烯烃与氯气的加成反应，而不用烷烃与氯气发生取代反应，产物不纯。]
9．C [聚四氟乙烯是由F2C===CF2发生加聚反应生成的，不含有碳碳双键。]
10．B
11．B [设烃的组成为CxHy，x＋＝6，根据碳原子数为偶数得x＝4，y＝8。]
12．B [由题意可知，平均分子式为C2H4，答案应为CH4和C3H4。]
13．C [由题意可知，混合气体的平均摩尔质 ( http: / / www.21cnjy.com )量为12.5×2 g·mol－1＝25 g·mol－1，则混合气体的物质的量为＝0.4 mol，又烯烃中最简单的乙烯的摩尔质量是28 g·mol－1，故烷烃的摩尔质量一定小于25 g·mol－1，只能是甲烷。当混合气体通过溴水时，由于只有烯烃和溴水反应，因此增加的8.4 g为烯烃的质量，则甲烷的质量为10 g－8.4 g＝1.6 g，甲烷的物质的量为0.1 mol，则烯烃的物质的量为0.3 mol，烯烃的摩尔质量为＝28 g·mol－1，根据烯烃通式CnH2n，可求出n＝2，即烯烃为乙烯。]
14．23.7%
解析 乙烷不与溴水反应也不 ( http: / / www.21cnjy.com )溶于溴水，而乙烯与溴水发生加成反应，所以溴水增重的7 g为乙烯质量，即混合气体中乙烯的质量为7 g，所以乙烯的质量分数为×100%＝23.7%。
15．(1)A B A D
(2)①中品红溶液褪色
(3)除去SO2气体 检验SO2气体是否除尽
(4)③中品红溶液不褪色，④中酸性KMnO4溶液褪色或颜色变浅
解析 因为C2H4和SO2都能使溴水和酸 ( http: / / www.21cnjy.com )性KMnO4溶液褪色，因此，不能确定混合气体中是否含有或者只含有CH2===CH2。由于CH2===CH2不与NaOH溶液反应，也不与品红溶液反应，而SO2却能与NaCl溶液和品红溶液反应，且SO2与品红溶液反应有明显的褪色现象，故可利用此性质差异先检出和除净SO2；再用装置③确认SO2除净之后，才能用酸性KMnO4溶液验证CH2===CH2的存在。第3课时 规律与方法
[基础过关]
1．下列叙述错误的是( )
A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同
B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
2．下列除去杂质的方法正确的是( )
①除去乙烷中少量的乙烯——光照条件下通入Cl2
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸——饱和碳酸钠溶液 ③除去CH4中少量的C2H4——酸性高锰酸钾溶液 ④除去乙醇中少量的水——加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④ C．③④ D．②③
3．下列各组有机物中，仅使用溴水不能鉴别出的是( )
A．苯和四氯化碳 B．苯和己烷
C．乙烷和乙烯 D．苯和酒精
4．下列实验方案不合理的是( )
A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液
D．鉴别己烯和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中
5．约翰·芬恩(John Fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域做出杰出贡献而获得诺贝尔化学奖。下列有关说法中正确的是( )
A．蛋白质水解可以产生甘油
B．蛋白质在紫外线的照射下会失去其生理活性
C．蛋白质溶液中加入CuSO4浓溶液可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
6．右图是某只含有C、H、O、N四种元素的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是( )
A．该有机物的分子式为C3H7O2N
B．该有机物名称为α 氨基丙酸
C．该有机物能发生加成反应
D．该有机物能发生酯化反应
7．实验室区别下列物质，选用的试剂正确的是( )
A．苯和己烷(稀硫酸)
B．植物油与矿物油(氢氧化钠溶液)
C．乙醛和丙醛(溴水)
D．Na2CO3和NaHCO3(石灰水)
8．下列实验不能获得成功的是( )
A．用酸性KMnO4溶液除去甲烷中混有的乙烯杂质
B．淀粉与稀硫酸充分反应后，先加入适量NaOH溶液，使溶液呈碱性，然后加入适量新制Cu(OH)2悬浊液，加热产生砖红色沉淀
C．只用一种试剂就能鉴别Na2S溶液、NaCl溶液、Na2SiO3溶液、Na2CO3溶液
D．用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸杂质
9．把蔗糖、淀粉、乙酸乙酯、油酸甘油酯在稀硫酸中充分水解，最后产物只有一种的是( )
A．蔗糖 B．淀粉
C．乙酸乙酯 D．油酸甘油酯
10．酒后驾车是引发交通事故的重要原因 ( http: / / www.21cnjy.com )。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇是烃的含氧化合物
A．②④ B．②③ C．①③ D．①④
[能力提升]
11．(1)写出下列反应的化学方程式，并注明反应条件和反应类型。
①乙烯和氯化氢
反应的化学方程式：
________________________________________________________________________，
反应类型：
________________________________________________________________________；
②苯和浓硝酸
反应的化学方程式：
________________________________________________________________________，
反应类型：
________________________________________________________________________；
③苯和溴
反应的化学方程式：
________________________________________________________________________，
反应类型：
________________________________________________________________________。
(2)①等物质的量的甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇，分别和足量的金属钠作用，放出氢气的量由少到多的顺序是
________________________________________________________________________。
②等质量的甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇，分别和足量的金属钠作用，放出氢气的量由少到多的顺序是
________________________________________________________________________。
( http: / / www.21cnjy.com )
12．糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
(1)油脂被摄入人体后，在酶的作 ( http: / / www.21cnjy.com )用下水解为高级脂肪酸和________(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成其他人体所需物质的原料。
(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元， ( http: / / www.21cnjy.com )其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和________(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在人体内被氧化生成
二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：
________________________________________________________________________。
13．下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g ？ 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是__________；
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量为________mg(计算结果精确到0.1，下同)；
(3)假设食物的热量全部是由蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )质、糖类和油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为油脂39.3 kJ·g－1、蛋白质18 kJ·g－1、糖类15.5 kJ·g－1，根据此数据计算，理论上100 g该板栗中油脂的质量为____ g；
(4)维生素C又名抗坏血酸，其结构简式如图所示，易溶于水，易被氧化，具有酸性。
①写出它的分子式：__________，
②根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是____________。
A．Na B．氯化钾
C．溴水 D．新制Cu(OH)2悬浊液
E．碘单质 F．酸性高锰酸钾溶液
14．0.2 mol有机物和0.4 mol ( http: / / www.21cnjy.com ) O2在密闭容器中燃烧后产物为CO2、CO和H2O(g)。产物经过浓H2SO4后，质量增加10.8 g；再通过灼热的CuO，充分反应后，CuO质量减轻3.2 g，最后气体再通过碱石灰被完全吸收，质量增加17.6 g。
(1)试推断该有机物的分子式。
(2)若0.2 mol该有机物恰恰将与9.2 g金属钠完全反应，试确定该有机物的结构简式。
[拓展探究]
15．现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇 ②乙酸 ③苯 ④乙酸乙酯
⑤油脂 ⑥葡萄糖溶液 ⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：
实验步骤和方法 实验现象
①把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味 只有F、G两种液体没有气味
②各取少量于试管中，加水稀释 只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
③分别取少量7种液体于试管中，加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热 只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀
④各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热 只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味
(1)试给它们的试剂瓶重新贴上标签： ( http: / / www.21cnjy.com )A______，B________，C________，D______，E________，F________，G________。
(2)写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：
________________________________________________________________________。
(3)已知乙醛发生银镜反应的化学方程式为
CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3
试写出葡萄糖发生银镜反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
第3课时 规律与方法
1．A
2．B [光照条件下，通入的Cl2 ( http: / / www.21cnjy.com )会与乙烷发生取代反应，①不正确；C2H4与酸性KMnO4溶液反应产生CO2，引入新的杂质气体，③不正确。]
3．B [A项中两物质均能萃取 ( http: / / www.21cnjy.com )溴水中的溴，上层呈橙红色的是苯，下层呈橙红色的是CCl4；B项两物质均不能使溴水发生化学反应且都能萃取溴水中的溴，但现象相同，无法鉴别；C项中乙烯能使溴水褪色，乙烷不能；D项酒精与溴水互溶，但苯与其分层。]
4．A [蔗糖水解用稀硫酸作催化剂 ( http: / / www.21cnjy.com )，直接向水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2和H2SO4反应生成CuSO4，破坏了Cu(OH)2，无法鉴定。]
5．B [蛋白质水解的最终产物是氨基酸；CuSO4为重金属盐，可使蛋白质发生变性；棉花的主要成分是纤维素；紫外线照射可使蛋白质失去活性。]
6．C [由有机物分子中各种原子的成键规律可知图中所示为α 氨基丙酸，其中无碳碳双键。]
7．B [植物油可在NaOH溶液中水解，水解后混合液不分层。]
8．A
9．B [蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇；油酸甘油酯水解生成油酸和甘油。]
10．C [乙醇沸点低，易挥发，故易被检测。K2Cr2O7具有强氧化性，可以氧化乙醇，自身生成Cr3＋。故正确答案为C。]
11． ( http: / / www.21cnjy.com )
(2)①甲醇＝乙醇<乙二醇<丙三醇 ②乙醇<甲醇<乙二醇<丙三醇
解析 (2)①等物质的量的各种醇 ( http: / / www.21cnjy.com )与足量金属钠反应放出氢气的多少，取决于醇分子中—OH个数的多少，—OH的个数越多，放出的氢气就越多。甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇的结构简式分别为CH3OH、C2H5OH、C2H4(OH)2、C3H5(OH)3，显然等物质的量的四种醇中所含—OH的个数比为1∶1∶2∶3，所以放出氢气的量的比为1∶1∶2∶3。②比较等质量的甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇分别和足量的金属钠作用放出氢气的量时，醇分子中—OH的质量分数越大，产生的氢气越多。
12．(1)甘油
(2)—COOH(或羧基) 不能
(3)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
13．(1)水 (2)11.7 (3)19.1 (4)①C6H8O6
②ACF
解析 (1)还有一种营养素是水；(2)含 ( http: / / www.21cnjy.com )NaCl的质量为m(NaCl)＝×58.5＝11.7 mg；(3)设含油脂的质量为x，则x×39.3 kJ·g－1＋5.1 g×18 kJ·g－1＋11.3 g×15.5 kJ·g－1＝1 016 kJ，解得x＝19.1 g；(4)根据结构简式可写出维生素C的分子式为C6H8O6，由其结构简式可知它含有羟基和双键，故它能和A、C、F发生反应。
14．(1)C2H6O2
(2)HO—CH2—CH2—OH
解析 (1)n(H2O)＝＝0.6 mol
n(CO2)＝＝0.4 mol
CuO＋CO===Cu＋CO2 Δm(减量)
1 mol 1 mol 16 g
n(CO) 3.2
n(CO)＝0.2 mol
实际有机物燃烧产生的CO2为
0．4 mol－0.2 mol＝0.2 mol
0．2 mol有机物中含 1 mol有机物中C∶H∶O＝2∶6∶2，故有机物分子式为C2H6O2。
(2)n(Na)＝＝0.4 mol,0.2 mol有机物能和0.4 mol Na反应。
所以该有机物为二元醇，结构简式为HO—CH2—CH2—OH。
15．(1)A.乙醇 B．乙酸 C．苯 D．乙酸乙酯 E．油脂 F．葡萄糖溶液 G．蔗糖溶液
(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3↑
解析 (1)本题通过实验现象与性 ( http: / / www.21cnjy.com )质的关系来推断有机物。7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水小；乙酸呈酸性，能与Cu(OH)2发生中和反应，葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀。乙酸乙酯、油脂均可在稀NaOH溶液中发生水解，而不再有分层现象，乙酸乙酯的水解产物之一(乙醇)有特殊香味，乙醇易溶于水，苯不溶于水且密度比水小，二者均不与Cu(OH)2和NaOH反应。(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中加热生成乙酸钠和乙醇。(3)根据葡萄糖的结构简式并结合信息反应可写出化学方程式。第2课时 乙 酸
[基础过关]
1．下列有关乙酸性质的叙述错误的是( )
A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
B．乙酸的沸点比乙醇高
C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应
D．在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
2．相同物质的量浓度的下列物质的稀溶液中，pH最小的是( )
A．乙醇 B．乙酸 C．氯化钠 D．碳酸
3．下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是( )
①C2H5OH ②NaOH溶液 ③醋酸溶液
A．①>②>③ B．②>①>③
C．③>②>① D．③>①>②
4．炒菜时，往往加入一些料酒和食醋，这样可使菜变得味香可口，你认为其中的原因是( )
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成
5．下列有机物能与水以任意比互溶的是( )
①苯 ②乙酸 ③酒精 ④汽油
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
6．将质量相等的下列各物质完全酯化时，需醋酸质量最多的是( )
A．甲醇 B．丙醇
( http: / / www.21cnjy.com )
7．以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好试剂是( )
A．饱和碳酸钠溶液 B．氢氧化钠溶液
C．苯 D．水
8．下列有关实验原理或操作正确的是( )
A．选择合适的试剂，用图1所示装置可分别制取少量CO2、NO和O2
B．制备乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和冰醋酸
C．洗涤沉淀时(见图2)，向漏斗中加适量水，搅拌并滤干
D．图2装置可用于分离乙酸和苯的混合物
9．枸椽酸乙胺嗪可用于驱除肠道虫病，其结构简式为
( http: / / www.21cnjy.com )下列物质中不能与枸椽酸乙胺嗪反应的是( )
A．乙酸 B．乙醇
C．碳酸钠溶液 D．溴水
10．若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有( )
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
[能力提升]
11．无水乙酸又称冰醋酸(熔点16.6 ℃) ( http: / / www.21cnjy.com )。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？
12．某有机物的结构简式为HOOC—CH===CHOH。
(1)请你写出该有机物所含官能团的名称：______、________、________。
(2)验证该有机物中含有—COOH官能团常采用的方法是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，
产生的现象为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
13．某一元羧酸A，含碳的质量分数为50%，氢气、溴、溴化氢都可以跟A发生加成反应。
(1)A的分子式为
________________________________________________________________________。
(2)A的结构简式为
________________________________________________________________________。
14．近年来，国际原油价格大幅上涨，促使各国政府加大生物能源生产，其中乙醇汽油已进入实用化阶段。
(1)柴油是含C15～C18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的________类。
(2)乙醇在铜或银作催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化成X，X的结构简式是________。
(3)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直 ( http: / / www.21cnjy.com )接氧化成Y，Y含有官能团的名称是________。在浓硫酸的作用下，乙醇与Y反应可生成一种有香味的物质W，化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)现有两瓶无色液体，分别盛有Y、W，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是____________或____________。
(5)工业上通过乙烯与水在一定条件下反应制得乙醇，反应类型是________；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧气氧化生成环氧乙烷 ( http: / / www.21cnjy.com )，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
[拓展探究]
15．实验室合成乙酸乙酯的步 ( http: / / www.21cnjy.com )骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：
(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是
________________________________。
(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________。
(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。
试剂a是____________，试 ( http: / / www.21cnjy.com )剂b是____________；分离方法①是____________，分离方法②是____________，分离方法③是____________。
(5)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
第2课时 乙 酸
1．D [乙酸是有强烈刺激 ( http: / / www.21cnjy.com )性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。]
2．B [pH越小，酸性相对越强，乙酸、碳酸溶液呈酸性，乙酸酸性强于碳酸，乙醇、氯化钠溶液均为中性。]
3．C [金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应。已知钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。]
4．D [一般酯类物质有香味，酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成乙酸乙酯。]
5．D [本题考查了物质水溶性。乙酸和酒精均能与水以任意比互溶。]
6．D [若某醇质量为1 g， ( http: / / www.21cnjy.com )该醇相对分子质量为Mr，该醇分子中含有x个羟基。则1 g该醇含羟基(也即酯化时需羧基或醋酸)物质的量为×x＝，比较4种醇值，即可判断出正确答案。
甲醇：；乙二醇：；丙醇：；甘油：，可见相等质量的4种醇中，甘油酯化消耗的醋酸最多。]
7．A [饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度。]
8．B [2NO＋O2= ( http: / / www.21cnjy.com )==2NO2，NO只能用排水法收集；洗涤沉淀时，不能搅拌以免破坏滤纸；乙酸与苯互溶，不能用图2装置分离，只有B项正确。]
9．D [枸椽酸乙胺嗪中所含有的官能团是—COOH、—OH，故能与乙醇、乙酸发生酯化反应；—COOH能与Na2CO3溶液反应。]
10．C [发生的酯化反应为
( http: / / www.21cnjy.com )
11．将盛冰醋酸的试剂瓶放置到温度高于16.6 ℃的房间(或用热毛巾捂住试剂瓶一会儿，或将试剂瓶浸入温水中皆可)。
12．(1)羟基 羧基 碳碳双键
(2)用少量的新制Cu(OH)2悬浊液与之反应 沉淀溶解(或其他合理答案)
解析 该有机物中的官能团有—COOH、和—OH；可利用酸性验证有机物中含有—COOH。
13．(1)C3H4O2 (2)
解析 设其分子式为CnHmO2，由其可与氢气、溴、溴化氢发生加成反应可知，其分子中含不饱和键；又由含碳的质量分数为50%，可得关系式：
12n＝m＋32(m＜2n，因饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2)
当n＝1时，m＝－20＜0，不合题意)，舍去；
当n＝2时，m＝－8＜0，不合题意，舍去；
当n＝3时，m＝4，其分子式为C3H ( http: / / www.21cnjy.com )4O2，其结构简式为CH2CHCOOH，分子中含碳碳双键，可与氢气等发生加成反应，符合题意；当n＝4时，m＝16，不合题意，舍去。
14．(1)烃 (2)CH3CHO (3)羧基
(4)水 紫色石蕊试液(或碳酸钠溶液等其他合理答案)
(5)加成反应
( http: / / www.21cnjy.com )
解析 (1)碳氢化合物属于烃类。(2)乙醇催 ( http: / / www.21cnjy.com )化氧化的产物为CH3CHO。(3)乙醇被酸性重铬酸钾溶液直接氧化得到乙酸，与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。(4)鉴别乙酸和乙酸乙酯可以利用乙酸乙酯不溶于水而乙酸溶于水的特点，选择水来鉴别；也可以利用乙酸的酸性，选择石蕊试液来鉴别。(5)乙烯水化制备乙醇的反应为加成反应，乙烯被氧化成环氧乙烷的反应中原子利用率为100%，可以根据质量守恒定律书写化学方程式。
15．(1)碎瓷片 防止暴沸
(2)加快反应速率，提高乙酸的转化率
(3)及时蒸出反应物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行
(4)饱和碳酸钠溶液 稀硫酸 萃取分液 蒸馏 蒸馏
(5)除去乙酸乙酯中的水
解析 结合化学反应速率、化学平衡的知识解题；无水碳酸钠能吸水且不与乙酸乙酯反应。第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
[学习目标定位] 1.知道糖类的组 ( http: / / www.21cnjy.com )成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
1．联系初中所学知识和生活实际，回答下列问题：
(1)人类食物中的营养物质主要 ( http: / / www.21cnjy.com )包括__________、________、________、________、________和________。
(2)糖类是人类食物的重要成分，是由____、____、____三种元素组成的化合物。
(3)油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、________、________和________等。
2．下表是某厂家生产的芝麻糊包装袋上的部分说明。
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)表中的淀粉在人体内能转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内最终生成________和________，同时放出能量供人体需要。
(2)表中的“钙、锌”指的是________(填“元素”、“原子”或“单质”)。
(3)该包装材料聚乙烯属于________(填“天然”或“合成”)有机高分子材料，包装时用________方法进行封口。
3．糖类是人类食物的重要成分，是动 ( http: / / www.21cnjy.com )植物所需能量的主要来源，淀粉属于糖类，食物淀粉在人体内经酶的作用，最终变成________，________在酶的作用下经缓慢氧化转变成______和________，同时放出能量，供肌体活动和维持恒定体温的需要。
知识点一 葡萄糖
[探究活动]
1．糖类的组成及其分类
(1)糖类组成：糖类是由__________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式________________表示，过去曾称其为____________。
(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为________、________、________。
(3)重要糖类：
类别 代表物 分子式 相互关系
单糖
双糖 C12H22O11 同分异构体
多糖 (C6H10O5)11 不属于同分异构体
2.葡萄糖广泛存在于葡萄和 ( http: / / www.21cnjy.com )其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的________里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。
(1)葡萄糖的结构
葡萄糖的化学式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构式：
( http: / / www.21cnjy.com )，结构简式：______________________，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是____________和____________。
(2)主要化学性质
①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能 ( http: / / www.21cnjy.com )量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：________________________________________________________________________。
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：
实验现象：________________________________。
实验结论：葡萄糖具有___ ( http: / / www.21cnjy.com )_____性，能被弱氧化剂如____________________________氧化，生成砖红色________沉淀。
[归纳总结]
1．葡萄糖的分子结构与性质
2．常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。
[活学活用]
1．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是( )
A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
D．葡萄糖是人体重要的能量来源
2．葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
其对应的性质中不正确的是( )
A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应
C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡
知识点二 糖类的水解反应
[探究活动]
1．蔗糖的水解反应
(1)完成下列实验，并填写下表：
实验操作
实验现象 最终有______________生成
实验结论 蔗糖水解生成________，____________和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成______________
(2)蔗糖水解反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。
2．淀粉的水解反应
(1)完成下列实验，并填写下表：
实验操作 实验现象 实验结论
将0.5 g淀粉放入试管，加入4 mL水，水浴加热加入银氨溶液，水浴加热 无银镜出现 在稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生水解，生成具有还原性的葡萄糖
将0.5 g淀粉加入试管中，加入4 mL 20%的H2SO4水浴加热。①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少量溶液加入碘水②另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热 ①加碘水未出现蓝色②有银镜出现
(2)淀粉水解反应的化学方程式是
________________________________________________________________________
[归纳总结]
1．糖类水解
(1)水解规律
(2)水解条件
蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。
2．检验淀粉水解及水解程度的实验步骤
实验现象及结论
情况 现象A 现象B 结论
① 溶液呈蓝色 未产生银镜
② 溶液呈蓝色 出现银镜
③ 溶液不呈蓝色 出现银镜
[活学活用]
3．下列有关概念的描述，正确的是( )
A．纤维素被人体消化吸收后提供营养物质
B．能发生水解反应的物质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应
C．没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液
D．1 mol 双糖完全水解一定能够生成2 mol葡萄糖
4．对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是( )
A．二者都能水解，但水解的最终产物不同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．化学性质相同
有机物 类别 主要性质 存在 用途
葡萄糖 单糖 不能水解，具有还原性、能发生酯化反应 水果、蔬菜 工业原料、食品工业、医疗输液、合成补钙药品及维生素C
蔗糖 双糖 能水解 甘蔗、甜菜 做白糖、冰糖
淀粉 多糖 能水解，遇碘变蓝色 植物的种子、块茎 食物，生产葡萄糖、酒精
纤维素 多糖 能水解 植物的茎、叶、果、皮 促进胃肠蠕动
1．有关糖类物质的叙述正确的是( )
A．糖类是有甜味的有机物
B．糖类物质又叫碳水化合物，因此所有的糖类均可用通式Cn(H2O)m来表示
C．糖类物质和碳水化合物没有实质的联系
D．糖类可以分为单糖和多糖
2．葡萄糖是一种单糖的理由是( )
A．它不能发生分解反应 B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中只含1个醛基 D．葡萄糖分子中含碳原子数最少
3．将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有( )
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
4．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
(1)试判断它们各是什么物质：
A是________，B是________，C是________。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A：________________________________________________________________________。
C：________________________________________________________________________。
5．某同学设计了三个实验方案，用以检验实验室中淀粉的水解情况。
(1)方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉没有水解。
(2)方案乙：淀粉液水解液无砖红色沉淀。结论：淀粉完全没有水解。
(3)方案丙：淀粉液水解液中和液有砖红色沉淀。结论：淀粉已有水解。
分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。
第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
学习准备区
1．(1)糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 (2)C H O (3)豆油 菜籽油 牛油
2．(1)H2O CO2 (2)元素 (3)合成 加热
3．葡萄糖 葡萄糖 水 CO2
学习探究区
知识点一
探究活动
1．(1)C、H、O Cn(H2O ( http: / / www.21cnjy.com ))m 碳水化合物 (2)单糖 双糖 多糖 (3)葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分异构体 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素
2．血液 (1)CH2OH(CHOH)4CHO —OH(羟基) (—CHO 醛基) (2)①C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O ②试管中有砖红色沉淀生成 还原 新制Cu(OH)2悬浊液 Cu2O
归纳总结
活学活用
1．A [A项，葡萄糖分子中不存在 ( http: / / www.21cnjy.com )H2O分子；B项，葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体；C项，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；D项，葡萄糖是人体重要的能量来源。]
2．D [葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢 ( http: / / www.21cnjy.com )气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D错误。]
知识点二
探究活动
1．(1)砖红色沉淀 葡萄糖 葡萄糖 砖红色沉淀
( http: / / www.21cnjy.com )
归纳总结
2．①未水解 ②部分水解 ③完全水解
活学活用
3．C [纤维素虽属于糖类，但不能 ( http: / / www.21cnjy.com )被消化吸收直接成为人体的营养物质，故A错；单糖不水解，故B错；蔗糖是双糖，水解产物是等物质的量的葡萄糖和果糖，故D错；没有成熟的苹果汁中有光合作用的产物淀粉，故遇碘显蓝色；而成熟的苹果中有葡萄糖，故成熟的苹果汁能还原新制Cu(OH)2悬浊液。]
4．C [A项，两者水解的最终产物相同；B项，由于n值不同，故两者不互为同分异构体；C项正确；D项，两者结构不同，化学性质不同。]
学习检测区
1．C [本题主要考查糖类的概念和分 ( http: / / www.21cnjy.com )类。糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味。有一部分糖符合Cn(H2O)m的分子通式，但不是所有的糖都符合这个通式，由于最初出现的糖都符合这个通式，所以当时把糖类称为碳水化合物，一直沿用至今。糖类可以根据水解情况分为单糖、双糖和多糖。]
2．B [糖的水解反应与糖的 ( http: / / www.21cnjy.com )分解反应是不同的，前者有水参加反应，后者的反应物只是糖本身，故A不对；糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准，故否定C、D。区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能水解成更简单的糖就是单糖。]
3．D [将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合，发生的化学反应方程式为2NaOH＋CuSO4===Cu(OH)2↓＋Na2SO4
当氢氧化铜遇到含有醛基()的化合物时，在加热条件下产生砖红色沉淀。由题意知，此病人的尿液中含有带有醛基的物质，只有D中葡萄糖含有醛基。]
4．(1)淀粉 葡萄糖 蔗糖
(2)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
淀粉 葡萄糖
C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
解析 (1)由题目可知，能发生银镜反应的为葡萄糖溶液，遇碘水变蓝色的为淀粉溶液。由此可以确定A为淀粉，B为葡萄糖，C为蔗糖。
(2)淀粉的水解产物为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖。
5．(1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论。
(2)乙方案操作错误，结 ( http: / / www.21cnjy.com )论也错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中无砖红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。
(3)丙方案操作正确，结论也正确，因为按设计方案有砖红色沉淀出现，说明有葡萄糖，能说明淀粉已水解。
解析 方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解。
方案乙没有检验出葡萄糖是因为没有中和过量 ( http: / / www.21cnjy.com )的H2SO4，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条件下加热才能反应。因此无法证明淀粉是否水解。第2课时 烷 烃
[基础过关]
1．下列叙述正确的是( )
A．分子式相同，各元素质量分数也相同的物质是同种物质
B．通式相同的不同物质一定属于同系物
C．分子式相同的不同物质一定是同分异构体
D．相对分子质量相同的不同物质一定是同分异构体
2．下列分子式只能表示一种物质的是( )
A．C2H6 B．C4H10 C．C4H8Cl2 D．C
3．下列各组内的物质不属于同系物的是( )
A．CH3CH3 CH3CH(CH3)2
CH3CH2CH2CH2CH2CH3
B．CH2===CH2 CH2===CH—CH3 CH3CH===CHCH3
( http: / / www.21cnjy.com )
4．下列数据是有机物的相对分子质量，其中可能互为同系物的一组是( )
A．16、28、48、52 B．16、30、58、72
C．16、32、48、54 D．16、30、42、56
5．有A、B两种烃，含碳的质量分数相等。关于A和B的下列叙述正确的是( )
A．A和B一定是同分异构体
B．A和B不可能是同系物
C．A和B的最简式相同
D．A和B各1 mol完全燃烧后生成CO2的质量一定相等
6．在一定的温度、压强下，向100 mL ( http: / / www.21cnjy.com ) CH4和Ar的混合气体中通入400 mL O2，点燃使其完全反应，最后在相同条件下得到干燥气体460 mL，则反应前混合气体中CH4和Ar的物质的量之比为( )
A．1∶4 B．1∶3 C．1∶2 D．1∶1
7．有两种气态烷烃的混合物，在标准状况下，其密度为1.16 g·L－1，则关于此混合物组成的说法正确的是( )
A．一定有甲烷
B．一定有乙烷
C．可能是甲烷和己烷的混合物
D．可能是乙烷和丙烷的混合物
8．在常温、常压下，取下列四种气态烃各1 mol，分别在足量的氧气中燃烧，消耗氧气最多的是( )
A．CH4 B．C3H8 C．C4H10 D．C2H6
9．下列物质在一定条件下可与乙烷发生化学反应的是( )
A．氯气 B．溴水
C．氯水 D．酸性高锰酸钾溶液
10．下列烷烃中沸点最高的是( )
A．乙烷 B．正丁烷
C．正戊烷 D．新戊烷
[能力提升]
11．化学式为C7Hm的烷烃，m值等于_ ( http: / / www.21cnjy.com )_______；CnH22的烷烃，n值等于________；相对分子质量为212的烷烃的分子式为________。
12．已知某烷烃分子中电子数为42。
(1)该烷烃的分子式为
________________________________________________________________________。
(2)写出该烷烃分子的所有同分异构体的结构简式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)上述同分异构体中，在相同条件下沸点最低的是________________________。(写结构简式)
13．观察下面几种烷烃的球棍模型
(1)与C互为同系物的是________，与C互为同分异构体的是__________。
(2)在烷烃的同系物中，随碳原子 ( http: / / www.21cnjy.com )数增加，其熔、沸点依次________(其中碳原子数满足______条件的烷烃常温下呈气态)，液态时密度依次______。
14．相对分子质量为72的烷烃，其分子式是______。
若此有机物的一氯代物分子中有两个—CH3，两个—CH2—，一个和一个—Cl，它们的可能结构分别是______________、______________、________________、______________。
[拓展探究]
15．已知某种气态化石燃料中含有碳和氢两种元 ( http: / / www.21cnjy.com )素。为了测定这种燃料中碳和氢两种元素的质量分数，可将气态燃料放入足量的氧气中燃料，并使产生的气体全部通入如图所示的装置，得到如表所列的实验数据(U形管中干燥剂只吸收水蒸气且假设产生的气体完全被吸收)。
实验前 实验后
(干燥剂＋U形管)的质量 101.1 g 102.9 g
(石灰水＋广口瓶)的质量 312.0 g 314.2 g
根据实验数据求：
(1)实验完毕后，生成物中水的质量为________ g。假设广口瓶里生成一种正盐，其质量为______ g。
(2)生成的水中氢元素的质量为________ g。
(3)生成的CO2中碳元素的质量为________ g。
(4)气态化石燃料中碳元素与氢元素的质量比为________。
第2课时 烷 烃
1．C [分子式相同的物质，结构不 ( http: / / www.21cnjy.com )一定相同，所以不一定是同种物质；通式相同的不同物质不一定是同系物，也可能是同分异构体或是其他关系；相对分子质量相同，分子式不一定相同，如NO和C2H6，因此不一定是同分异构体。]
2．A [B、C中的物质均有同分异构体，D中碳有多种单质。]
3．C [同系物的判断要抓住两个字： ( http: / / www.21cnjy.com )“似”和“差”，“似”是指结构相似，题中A、B、C、D各组物质都是结构相似；“差”是指分子组成上相差若干个CH2原子团。C中分子组成相同，结构不同，互为同分异构体。]
4．B [B组可分别为甲烷、乙烷、丁烷、戊烷 ( http: / / www.21cnjy.com )的相对分子质量，这四种物质互为同系物；同系物的相对分子质量之差为14(CH2的式量)或14的整数倍。]
5．C [因为A、B都是烃，碳的质 ( http: / / www.21cnjy.com )量分数相同，则氢的质量分数一定也相同，则C、H的个数比相同，即最简式相同，可能是同系物，例如C2H4和C3H6，但分子式不一定相同。]
6．A [由于Ar不参与反应，CH4＋2O2CO2＋2H2O，O2一定过量，气体干燥，所以气体中一定无水蒸气，根据差量法：
CH4 ＋ 2O2 CO2＋2H2O ΔV减小
1 2 1 2
V(CH4) (100＋400－460) mL
V(CH4)＝20 mL，则V(Ar)＝100 mL－20 mL＝80 mL，
V(CH4)∶V(Ar)＝1∶4，A项正确。]
7．A [标准状况下该混合物的平均摩 ( http: / / www.21cnjy.com )尔质量为M＝1.16 g·L－1×22.4 L·mol－1＝26 g·mol－1，气态烷烃中只有甲烷摩尔质量小于26 g·mol－1，其他烷烃摩尔质量都大于26 g·mol－1，所以一定有甲烷，另一种可以为其他任意气态烷烃。]
8．C [设此气态烃的分 ( http: / / www.21cnjy.com )子式为CxHy，其完全燃烧的化学方程式为CxHy＋O2―→xCO2＋H2O，则1 mol该烃完全燃烧时耗氧量为 mol，上述选项分别代入(x＋) mol，比较可知C4H10耗氧量最多。]
9．A [类比甲烷的化学性质，乙烷与氯气在光照条件下发生取代反应，和溴水、氯水、酸性高锰酸钾溶液不反应。]
10．C [对于烷烃，碳原子数越多，沸点越高，分子中碳原子数相同时，支链越多，沸点越低。由此推知，正戊烷的沸点最高。]
11．18 10 C15H32
12．(1)C5H12
( http: / / www.21cnjy.com )
解析 (1)烷烃分子通式为CnH2n＋2，则其分子中电子数为6n＋(2n＋2)＝42，n＝5，烷烃分子式为C5H12。
(2)烷烃C5H12有三种同分异构体，其结构简式分别为 ( http: / / www.21cnjy.com )
(3)烷烃分子中，碳原子数相同时，所带支链越多，其沸点越低，因此烷烃C5H12三种同分异构体中， ( http: / / www.21cnjy.com )沸点最低。
13．(1)A、B D (2)升高 小于或等于4 增大
解析 理解同系物、同分异构体的概念，会判断同系物、同分异构体。了解随碳原子数增加，烷烃熔点、沸点、密度的递变规律。
( http: / / www.21cnjy.com )
15．(1)1.8 5 (2)0.2 (3)0.6 (4)3∶1
解析 (1)生成水的质量为102.9 g－101.1 g＝1.8 g，生成正盐即CaCO3的质量为×100 g·mol－1＝5 g。
(2)生成的水中氢元素的质量为×2 g·mol－1＝0.2 g。
(3)生成的CO2中碳元素的质量为×12 g·mol－1＝0.6 g。
(4)碳元素与氢元素的质量比为0.6∶0.2＝3∶1。第3课时 规律与方法
[学习目标定位] 建立典型 ( http: / / www.21cnjy.com )烃的知识结构模型，学会同系物和同分异构体的判断方法，学会有机物分子中原子共面的判断方法。根据烃的燃烧规律会比较烃的耗氧量，会确定烃的分子组成。
甲烷、乙烯、苯分子结构及其性质比较
( http: / / www.21cnjy.com )
一、同系物和同分异构体的判断方法
1．同系物的判断方法
(1)结构相似，组成上相差一个或若干个CH2原子团是判断物质是否是同系物的依据，二者缺一不可。
(2)同系物属于同一类物质。如甲烷、乙烷同属烷烃。除烷烃外，其他烃类也存在同系物关系。
(3)同系物具有相同的通式，相对分子质量不同(相差14 n)。
2．同分异构体的判断方法
(1)结构不同，分子式相同是判断化合物是否是同分异构体的依据。
(2)结构不同分两种情况：①属于同类物质但分 ( http: / / www.21cnjy.com )子中原子的连接顺序不同；②分子式相同但不属于同类型物质；③同分异构体的分子式相同，因此其相对分子质量相同，但相对分子质量相同的化合物不一定互为同分异构体，如NO和C2H6。
3．烃的一元取代产物同分异构体的判断——等效氢法
烃分子中等效氢原子的种类有多少，其一氯代物种类就有多少，判断等效氢原子的方法有
(1)同一碳原子上所连的氢原子是等效的。
(2)同一碳原子上所连的甲基上的氢原子是等效的。
(3)同一分子中处于轴对称或镜面对称位置上的氢原子是等效的。
(4)若烃CxHy的m元取代物有n种同分异构体，则其(y－m)元取代物也有n种同分异构体。
典例1 下列各组内的物质不属于同系物的是( )
( http: / / www.21cnjy.com ) ( http: / / www.21cnjy.com )
典例2 在有机物中，一溴代物有两种的是( )
①CH3CH2CH3 ②CH3—CH3 ③CH3CH2—CH2CH3 ④(CH3)2CH—CH(CH3)2
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
二、关于有机物分子中原子共面的判断方法
1．典型分子的空间结构
(1)甲烷( ( http: / / www.21cnjy.com ))，正四面体结构，C原子居于正四面体的中心，分子中的5个原子中任何4个原子都不处于同一平面内，其中任意3个原子在同一平面内。
(2)乙烯( ( http: / / www.21cnjy.com ))，平面结构，分子中的6个原子处于同一平面内。
(3)苯()，平面结构，分子中的12个原子都处于同一平面内。
2．对以上基本结构组合成的复杂分子的判断思路
(1)以上3种分子中的H原子如果被其他原子(如C、O、N、Cl等)所取代，则取代后的分子构型基本不变。
(2)共价单键可以自由旋转，共价双键不能旋转。
典例3 在①丙烯 ②氯乙烯 ③苯 ④甲苯四种有机化合物中，分子内所有原子均在同一平面的是( )
A．①② B．②③ C．③④ D．②④
三、烃的燃烧规律
根据烃燃烧的化学方程式CnHm＋(n＋)O2nCO2＋H2O可知有如下规律：
(1)等物质的量的烃完全燃烧时，耗氧量的多少决定于________的值，______________的值越大，耗氧量越多。
(2)等质量的烃完全燃烧时，耗氧量的多少决定了氢的质量分数，即的值，越大，耗氧量越多。
(3)最简式相同的烃无论以何种比例混合 ( http: / / www.21cnjy.com )，混合物中碳、氢元素的质量比和质量分数都不变，一定质量的混合烃完全燃烧时消耗O2的质量不变，生成的CO2和H2O的质量不变。
(4)气态烃完全燃烧时，若温度低于100 ( http: / / www.21cnjy.com )℃，则反应后的气体体积一定减少(1＋)体积，若温度高于100 ℃时，则有：m＝4 时，完全燃烧前后气体的体积不变；m＜4时，完全燃烧后气体的体积________；m＞4时，完全燃烧后气体的体积________。
典例4 等质量的下列烃完全燃烧时，消耗氧气最多的是( )
A．CH4 B．C2H6 C．C3H6 D．C6H6
典例5 室温时，某气态烃20 mL，与过量氧气混合，完全燃烧后的产物通过浓H2SO4，再恢复到室温，原混合气体的体积减小50 mL，剩余气体再通过苛性钠溶液，体积又减少40 mL。求气态烃的化学式。
1．下列烷烃中，进行一氯取代后，最多只能生成三种沸点不同的有机物的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
2．已知二氯苯的同分异构体有三种，从而可以推知四氯苯的同分异构体数目是( )
A．2种 B．3种
C．4种 D．5种
3．下列有机分子中，所有原子不可能处于同一个平面的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
4．北京奥运会的“祥云”火炬所用的燃料的主要成分是丙烷，下列有关丙烷的叙述中不正确的是( )
A．分子中碳原子不在一条直线上
B．光照下能够发生取代反应
C．比丁烷更易液化
D．是石油分馏的一种产品
5．在常温、常压下，取下列四种气态烃各1 mol，分别在足量的氧气中燃烧，消耗氧气最多的是( )
A．CH4 B．C2H6 C．C3H8 D．C4H10
6．某气态烷烃是20 mL，完全燃烧时，正好消耗同温、同压下的氧气100 mL，该烷烃的化学式是( )
A．C2H6 B．C3H8 C．C4H10 D．C5H12
7．a mL三种气态烃组成的混合物与足量氧气混合，点燃爆炸后，恢复到原来的状态(常温、常压)，体积共缩小2a mL。则三种烃可能是( )
A．CH4、C2H4、C3H4 B．C2H6、C3H6、C4H6
C．CH4、C2H6、C3H8 D．C2H4、C2H2、CH4
8．下列各物质中，最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是( )
A．丙烯和环己烷 B．乙烯和己烯
C．乙烷和苯 D．正丁烷和异丁烷
第3课时 规律与方法
知识结构模型
CH4 无色无味气体 正四面体 碳碳单键 能 不能 不能 能 不能
C2H4 无色无味气体 平面形 碳碳双键 能 能 能 不能 能
C6H6 无色特殊气味液体 平面正六边形 介于单键和双键之间的特殊的键 能 不能(但发生萃取) 不能 能 能
解题规律方法
典例1 C [C选项中的两种物质，一方面结构 ( http: / / www.21cnjy.com )不相似，前者不属于烃类；另一方面组成上除了相差CH2原子团，前者还多一个氧原子。其余各选项内的物质均符合同系物的概念。]
典例2 D [CH3CH2CH3的一溴代物有和
；CH3CH2—CH2CH3的一溴代物有
CH2BrCH2—CH2CH3和CH3CHBr—CH2CH3；
(CH3)2CH—CH(CH3)2的一 ( http: / / www.21cnjy.com )溴代物有CHCH3CH3CHCH3CH2Br和CHCH3CH3CBrCH3CH3；而CH3—CH3的一溴代物只有CH3—CH2Br一种。]
典例3 B [在①丙烯C ( http: / / www.21cnjy.com )H2===CH—CH3和④甲苯C6H5—CH3中，—CH3是空间立体结构(与甲烷类似)，这四个原子不在同一平面上；②氯乙烯和乙烯相同，是六原子共面结构；③苯是十二个原子共面。]
三、(1)n＋ n＋ (4)减小 增大
典例4 A [12 g碳和4 g氢分别 ( http: / / www.21cnjy.com )燃烧完全都消耗1 mol O2，显然，含氢质量分数越大的烃，等质量时耗O2越多。故耗氧气最多的是CH4。]
典例5 C2H6
解析 设该烃的化学式为CxHy。
CxHy＋O2xCO2＋H2O ΔV
1 x 1＋x＋－x
20 40 50
＝ y＝6
＝ x＝2
故CxHy为C2H6。
即时巩固练习
1．D [选项A中等效氢原子有4种，选项B中等效氧原子有2种，选项C中等效氢原子有5种，选项D中等效氢原子有3种。]
2．B [二氯苯的同分异构体 ( http: / / www.21cnjy.com )，实际考虑到两个氯原子处于邻、间、对的位置上，故有三种；四氯苯就要替换为考虑两个氢原子处于邻、间、对的位置，故也是三种。]
3．D [苯环上、碳碳双键上的原子处于同一平面内，—CH3是空间立体结构(与甲烷类似)，这四个原子不在同一平面上。]
4．C
5．D [烃的燃烧通式为CxHy＋(x＋)O2xCO2＋H2O，可见等物质的量的烃相比，(x＋)越大，对应的烃耗O2量越多。]
6．B [气态烷烃燃烧的通式如下：
CnH2n＋2＋O2nCO2＋(n＋1)H2O
1
20 mL 100 mL
＝，解得n＝3，故正确答案为B。]
7．A [设三种气态烃的平均分子组成为CnHm
CnHm＋(n＋)O2nCO2＋H2O 体积减少
1 1＋
a 2 a
＝，m＝4。]
8．A [丙烯与环己烷最 ( http: / / www.21cnjy.com )简式相同，都为“CH2”，但不是同系物，也不是同分异构体。乙烯和己烯为同系物，正丁烷和异丁烷是同分异构体，乙烷和苯最简式不同，选项A正确。]第2课时 苯的结构和性质
[基础过关]
1．下列关于苯的认识错误的是( )
A．苯是来源于煤的一种重要化工原料
B．苯分子中不存在单键和双键，所以苯不可以发生加成反应和取代反应
C．苯能够溶解很多有机物，是一种很好的有机溶剂
D．苯是一类有毒的化工原料，长期接触会对人体造成很大的伤害
2．将溴水和苯混合振荡，静置后分液分离，把分离出来的苯层置于一试管中，加入某些物质后可以在试管口产生白雾，这种物质是( )
①亚硫酸钠 ②溴化铁 ③锌粉 ④铁粉
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
3．用分液漏斗可以分离的一组混合物是( )
A．溴和CCl4 B．苯和溴苯
C．硝基苯和水 D．汽油和苯
4．鉴别苯、硝基苯、己烯应选用的最佳试剂组是( )
①溴水 ②酸性KMnO4溶液 ③发烟硫酸 ④液溴
A．①② B．②③ C．③④ D．①
5．浓溴水加入苯中，充分振荡，静置后，溴水层颜色变浅的原因是( )
A．加成反应 B．溶解作用
C．取代反应 D．氧化反应
6．下列有机分子中，所有的原子不可能在同一个平面上的是( )
A．CH2===CHCl B． ( http: / / www.21cnjy.com )
C． ( http: / / www.21cnjy.com ) D．CH3—CH===CH2
7．下列关于苯的说法中，正确的是( )
A．苯的分子式是C6H6，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，属于饱和烃
B．从苯的凯库勒式看，分子中含有双键，所以苯属于烯烃
C．在催化剂作用下，苯与液溴反应生成溴苯，发生了加成反应
D．苯分子为平面正六边形结构，6个碳原子之间的键完全相同
8．下列物质不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是( )
A．二氧化硫 B．乙苯
C．丙烷 D．1-己烯
9．下列物质在空气中燃烧产生的烟最浓的是( )
A．CH4 B．C2H6
C．C2H4 D. ( http: / / www.21cnjy.com )
10．实验室用溴和苯反应制取溴苯，得到 ( http: / / www.21cnjy.com )粗溴苯后，要用如下操作精制：①蒸馏；②水洗；③用干燥剂干燥；④10%的NaOH溶液洗；⑤水洗。正确的操作顺序是( )
A．①②③④⑤ B．②④⑤③①
C．④②③①⑤ D．②④①⑤③
[能力提升]
11．现在同学们学过了取代反应、加成反应，请将下列物质能够发生的反应类型填写在下表中：
①由乙烯制氯乙烷 ②乙烷与氯 ( http: / / www.21cnjy.com )气，光照 ③乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 ④乙烯通入酸性高锰酸钾溶液 ⑤由苯制取溴苯 ⑥乙烷在空气中燃烧 ⑦由苯制取硝基苯 ⑧由苯制取环己烷
反应类型 取代反应 加成反应
反应
12.选择适当的试剂和方法除去下列物质中的少量杂质(括号内为杂质)。
(1)乙烷(乙烯)。试剂________，方法________。
(2)硝基苯(硝酸)。试剂______，方法________。
(3)溴苯(溴)。试剂________，方法________。
(4)H2(HCl)。试剂________，方法________。
13．某同学要以“研究苯分子的结构”为题目做一次探究活动，下面是其活动记录，请你补全所缺内容。
(1)理论推测：他根据苯的凯库 ( http: / / www.21cnjy.com )勒式________，推测苯分子中有两种不同的碳碳键，即________和______，因此它可以使紫色的________溶液褪色。
(2)实验验证：他取少量 ( http: / / www.21cnjy.com )的上述溶液加入试管中，然后加入苯，充分振荡，静置，发现________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)实验结论：上述的理论推测是________(填“正确”或“错误”)的。
(4)查询资料：经查阅有关资料，发现苯分子 ( http: / / www.21cnjy.com )中六个碳原子之间的键________(填“相同”或“不同”)，是一种________________________键，苯分子中的六个碳原子和六个氢原子________(填“在”或“不在”)同一平面上，应该用________表示苯分子的结构更合理。
(5)发现问题：当他将苯加入溴水中时，充分振荡，发现能使溴水褪色，于是该同学认为所查资料有误。你同意他的结论吗？为什么？
[拓展探究]
14．某化学课外小组查阅资料知 ( http: / / www.21cnjy.com )：苯和液溴在有溴化铁(FeBr3)存在的条件下可发生反应生成溴苯和溴化氢，此反应为放热反应。他们设计了下图装置制取溴苯。先向分液漏斗中加入苯和液溴，再将混合液慢慢滴入反应器A中。
如图是制取溴苯的装置。试回答：
(1)装置A中发生反应的化学方程式是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)装置C中看到的现象是________________________________，证明
________________________________________________________________________。
(3)装置B是吸收瓶，内盛CCl4液体，实验中观察到的现象是________，原因是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
如果没有B装置将A、C直接相连，你认为是否妥当？________(填“是”或“否”)，
理由是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)实验完毕后将A试管中的液体倒在装有冷水 ( http: / / www.21cnjy.com )的烧杯中，烧杯________(填“上”或“下”)层为溴苯，这说明溴苯______________且____________。
第2课时 苯的结构和性质
1．B [苯分子虽然不存在单键和双键，但却可以发生加成反应和取代反应。]
2．B [将溴水和苯混合振荡，静置分液， ( http: / / www.21cnjy.com )分离出的有机层为溴的苯溶液，因此只要加入FeBr3或铁粉(2Fe＋3Br2===2FeBr3)即加入了催化剂，则苯与溴就可以发生取代反应，产物之一HBr遇空气中水蒸气产生氢溴酸小液滴，而产生白雾。]
3．C [A、B、D项的物质可以互溶，不会分层，不可用分液漏斗分离。]
4．D [苯萃取溴水中的溴，上层为橙红色，下 ( http: / / www.21cnjy.com )层为无色；硝基苯萃取溴水中的溴，下层为橙红色，上层为无色；己烯能使溴水褪色，两层皆为无色，故选D。]
5．B [由于溴在苯中的溶解度大于在水中的溶解度，故苯可以从溴水中萃取溴，而使水层颜色变浅。]
6．D [判断有机物分子中原子共面问题，必须熟悉三种代表物的空间结构。即：CH4，正四面体，最多三个原子共面；CH2===CH2，平面结构；，平面结构。A、C中把氯原子看作氢原子，所以全部共面。B中苯环平面和乙烯平面可以共面。D含有甲基(—CH3)，所以不可能所有的原子共面。]
7．D [苯分子为平面正六边形结构，6个碳原子之间的键是介于单键和双键之间的一种特殊的、完全相同的化学键。]
8．C [本题考查苯的同系物、二氧化硫、烷烃、烯烃的性质。
二氧化硫具有还原性，能与 ( http: / / www.21cnjy.com )具有强氧化性的酸性KMnO4溶液反应。苯的同系物和1?己烯能被酸性KMnO4溶液氧化。丙烷不与酸性KMnO4溶液作用。]
9．D [烃的含碳量越高，在空气中燃烧产生的烟越浓，四种烃中苯的含碳量最高。]
10．B [粗溴苯中主要含有溴、苯、溴化铁 ( http: / / www.21cnjy.com )等杂质，先用水洗，FeBr3溶于水而被洗去；再用NaOH溶液洗，溴与NaOH溶液反应生成易溶于水的盐(NaBr、NaBrO)而被洗去；第二次用水洗时有效地除去残存在有机物中易溶于水的杂质；干燥使少量的水被除去，最后蒸馏时将溴苯中的苯分离出去(利用两者沸点的差异)。]
11．②⑤⑦ ①③⑧
12．(1)溴水 洗气 (2)水 分液 (3)氢氧化钠溶液 分液 (4)水 洗气
解析 (1)乙烯与溴水发生加 ( http: / / www.21cnjy.com )成反应，乙烷与溴水不反应。(2)硝基苯不溶于水。(3)溴与氢氧化钠溶液反应，且反应产物不溶于液溴。(4)氯化氢极易溶于水。
13．(1) 酸性KMnO4
(2)溶液分层，溶液紫色不褪去
(3)错误 (4)相同 介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊 在
(5)不同意，由于苯是一种有 ( http: / / www.21cnjy.com )机溶剂且不溶于水，而溴单质在苯中的溶解度比其在水中的溶解度大许多，故将苯与溴水混合振荡时，苯将溴单质从其水溶液中萃取出来，从而使溴水褪色，与此同时，苯层颜色加深
14． ( http: / / www.21cnjy.com )
(2)导管口有白雾，试管内有浅黄色的沉淀生成
有HBr生成
(3)液体变橙色 反应放热，A中溴蒸气逸出，溶于CCl4中 否 逸出的溴蒸气也能与AgNO3溶液反应
(4)下 不溶于水 密度比水大
解析 本题考查苯的溴代反 ( http: / / www.21cnjy.com )应，其中A为发生装置，但由于反应放热，溴、苯以及产生的HBr均易挥发，故加B作为吸收瓶，吸收挥发出的溴和苯。HBr蒸气进入C中，证明发生了取代反应。第2课时 乙 酸
[学习目标定位] 1.会写乙酸的 ( http: / / www.21cnjy.com )分子式、结构式、结构简式，知道乙酸的官能团是—COOH。2.知道乙酸具有酸的通性，并知道乙酸的酸性比碳酸强，会写乙酸与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应的化学方程式。3.了解酯化反应的概念，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。4.知道乙酸与乙醇发生酯化反应时是乙酸脱去—OH、乙醇脱去—OH上的H而结合成水，其余部分结合成乙酸乙酯。
1．写出下列各步转化的化学方程式：
( http: / / www.21cnjy.com )
①________________________________________________________________________
②________________________________________________________________________
③________________________________________________________________________
④________________________________________________________________________
⑤________________________________________________________________________
2．乙酸俗称________，有____ ( http: / / www.21cnjy.com )____刺激性气味的________色液体，纯净的乙酸在温度低于16.6 ℃时凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为______，乙酸易溶于________和____________。
3．写出乙酸参加下列反应的化学方程式
(1)乙酸可与活泼金属(如钠)反应放出氢气
________________________________________________________________________
(2)与碱反应，如与Ca(OH)2反应
________________________________________________________________________
(3)与碱性氧化物反应，如与CuO反应
________________________________________________________________________
(4)与某些盐反应，如与CaCO3反应
________________________________________________________________________
知识点一 认识乙酸的酸性
[探究活动]
1．乙酸分子结构
分子式：____________；
结构式：________________________________；
结构简式：________________；
官能团：羧基(—COOH)。
2．乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性。现通过以下两个实验来认识乙酸的酸性：
①向试管中加入约2 mL稀醋酸溶液，加入石蕊试液，观察现象；
②向试管中加入约2 mL稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液，观察现象。
讨论下列问题：
(1)上述实验可观察到什么现象？可得出什么结论？
(2)设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。
[归纳总结]
羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较
R—OH H—OH
钠 能反应 能反应 能反应(比醇反应剧烈)
氢氧化钠 能反应 不反应 不反应
碳酸钠 能反应 不反应 不反应
碳酸氢钠 能反应 不反应 不反应
结论：活泼性：羧酸(—OH)>水(—OH)>醇(—OH)
[活学活用]
1．可以说明CH3COOH是弱酸的事实是( )
A．CH3COOH与水能以任何比互溶
B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2
C．0.1 mol·L－1的CH3COOH溶液中c(H＋)＝0.001 mol·L－1
D．1 mol·L－1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊试液变红
2．用食醋浸泡有水垢(主要成分CaCO3 ( http: / / www.21cnjy.com ))的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？
知识点二 乙酸的酯化反应
[探究活动]
在一支试管中加入3 mL无水乙 ( http: / / www.21cnjy.com )醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，按下图装置进行实验(产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上)，观察右边试管中的现象并闻气味。
1．右边试管中可观察到什么现象并闻到什么气味？
2．做对照实验：右边试管中不盛放饱和Na2CO3溶液而是浸在盛有冷水的烧杯中，其他装置和操作相同。
(1)实验结束后闻到香味了吗？可能的原因是什么？
(2)由此可见饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
(3)乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热生成乙酸乙酯，化学方程式为
CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O
该反应中的水是由氢原子和羟基结合而得，试猜想该反应的历程，并提出验证猜想的方法。
(4)该反应中浓H2SO4起什么作用？
[归纳总结]
概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。
( http: / / www.21cnjy.com )
[活学活用]
1．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO ( http: / / www.21cnjy.com )4制取乙酸乙酯，经加热蒸馏，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合液时，有气泡产生，原因是( )
A．产品中有被蒸馏出的H2SO4
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯
2．下列说法正确的是( )
A．酯化反应也属于加成反应
B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢原子生成水
C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用
D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离
1．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( )
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐反应，产生CO2气体
B．乙酸能与醇类物质发生酯化反应
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体
2．下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是( )
A．C2H5OH B．H2O
C．CH3COOH D．CH3CHO
3．当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，两者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量是( )
A．16 B．18 C．20 D．22
4．巴豆酸的结构简式为(丁烯酸)。现有：①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2?丁醇、⑤酸化的KMnO4溶液，试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质的组合是( )
A．②④⑤ B．①③④
C．①②③④ D．①②③④⑤
5．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是( )
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液
6． ( http: / / www.21cnjy.com )
a．断①键发生________反应，乙酸能使石蕊试液变________色，其酸性比碳酸强。
(1)与钠反应的离子方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)与氧化铜反应的离子方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)与碳酸钙反应的离子方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
b．断②键发生________反应，与CH3CH2OH反应的化学方程式：
________________________________________________________________________。
第2课时 乙 酸
学习准备区
1．①CH2===CH2＋H2CH3—CH3
②CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH
③2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
④CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br
⑤2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
2．醋酸 强烈的 无 冰醋酸 水 有机溶剂
3．(1)2Na＋2CH3COOH===2CH3COONa＋H2↑
(2)Ca(OH)2＋2CH3COOH===(CH3COO)2Ca＋2H2O
(3)CuO＋2CH3COOH===(CH3COO)2Cu＋H2O
(4)CaCO3＋2CH3COOH===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
学习探究区
知识点一
探究活动
1．C2H4O2 ( http: / / www.21cnjy.com ) CH3COOH
2．(1)①试管中溶液加入石蕊试液呈红色。②试管中溶液滴加碳酸钠溶液有气泡生成。以上实验说明乙酸具有酸性。
(2)
现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。
结论：酸性：乙酸>碳酸>硅酸。
活学活用
1．C [排除法。选项A只说明CH3COOH ( http: / / www.21cnjy.com )易溶于水；选项B说明CH3COOH的酸性比碳酸强；选项D说明CH3COOH显酸性。(选项C中的数据说明CH3COOH没能完全电离，即说明CH3COOH是弱酸——尚未学到)。]
2．利用食醋清除水垢是利用 ( http: / / www.21cnjy.com )了醋酸的酸性，它之所以能清除水垢是因为CH3COOH能与CaCO3发生反应：2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑；该反应的发生可以说明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性强。
知识点二
探究活动
1．饱和Na2CO3溶液的液面上有油状液体且能闻到香味。
2．(1)没有闻到香味；乙酸乙酯的香味被挥发出来的乙酸的强烈刺激性气味掩盖了。
(2)①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。②中和挥发出来的乙酸。③溶解挥发出来的乙醇 。
(3)反应的历程是酸去羟基醇去氢。
酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明：若用 ( http: / / www.21cnjy.com )含18O的乙醇和不含18O的乙酸反应，可以发现所生成的乙酸乙酯分子里含有18O原子，而水分子中不含18O原子，这说明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的—OH与醇分子中—OH上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯：
( http: / / www.21cnjy.com )
(4)①催化剂——加快反应速率。
②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。
归纳总结
酸与醇 浓H2SO4，加热 酯和水 反应可逆且反应速度很慢
活学活用
3．C 4.B
学习检测区
1．C 2.C 3.C 4.D 5.C
6．a.取代 红
(1)2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO－＋H2↑＋2Na＋
(2)CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O
(3)2CH3COOH＋CuO―→2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O
(4)2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑
( http: / / www.21cnjy.com )第2课时 油脂 蛋白质
[学习目标定位] 1.认识油脂和蛋白质的主要性质。2.了解油脂和蛋白质的组成。3.知道油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。
1．油脂广泛分布在各种__________、____________________中，特别是________________和______________________，油脂含量丰富。常温下，植物油呈液态，称为__________，动物油呈固态，称为________，两者合称为油脂。
2．蛋白质是重要的营养物质，人体通过食物获得的蛋白质，在肠道里与水发生反应生成__________________，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时释放出人体所需的能量；另一部分再重新合成人体所需的各种________________，维持人体的生长发育和组织更新。
知识点一 油脂的分子结构与性质
[探究活动]
1．油脂的分子结构
(1)油脂是由多种________________跟________生成的酯，其结构如下所示：
结构式里，R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为单甘油酯；R1、R2、R3为不同种烃基的油脂称为混甘油酯。天然油脂大都是混甘油脂。
(2)油和脂肪统称为油脂。油 ( http: / / www.21cnjy.com )和脂肪的状态不同，油脂中的碳链含__________较多时，主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为____________较多时，主要是高沸点的动物脂肪。
2．油脂的化学性质
(1)油脂的水解反应
①油脂在酸性条件下水解生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，如：
( http: / / www.21cnjy.com )
②油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，在此条件下油脂水解为
________________。在工业生产中，常用此反应来制取________。硬脂酸甘油酯与NaOH
溶液共热的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
(2)油脂的氢化反应
植物油分子中存在
________________________________________________________________________，
能与氢气发生______反应，将________油脂转化为________油脂。
[归纳总结]
[活学活用]
1．下列说法不正确的是( )
A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂
C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应
D．油脂没有固定的熔、沸点
2．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．油脂的组成元素为C、H、O
C．油脂可使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色
知识点二 蛋白质的组成与性质
[探究活动]
1．蛋白质是由________等元素组成的结构复杂的化合物；蛋白质是由不同__________按不同的排列顺序互相结合而构成的________化合物。因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的____________________和氨基(—NH2)。
2．蛋白质的特征反应
(1)颜色反应：取一小块鸡皮，置 ( http: / / www.21cnjy.com )于蒸发皿中，滴加3～5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察到的现象是________________________。实验结论：______________________________，常用此反应来鉴别蛋白质。
(2)蘸取少量鸡蛋清或取一根头发，放在酒精灯火焰上灼烧，可闻到______。常用此反应区分毛料纤维与合成纤维。
3．蛋白质的生理功能
(1)蛋白质在人体内受________的作用，水解生成________，这些______________在一定条件下重新合成人体所需的各种______________。
(2)为人体提供________。
(3)调节人体电离平衡。
[归纳总结]
[活学活用]
3．下列关于蛋白质的叙述中正确的是( )
A．天然蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮四种
B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高
C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性
D．用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应
4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是( )
A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精 D．在火焰上灼烧
1．有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的 ( http: / / www.21cnjy.com )“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断地补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是( )
A．水 B．淀粉类物质
C．脂肪类物质 D．蛋白质
2．下列物质属于油脂的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③
3．油脂是油和脂肪的总称，它是 ( http: / / www.21cnjy.com )多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是( )
A．摄入适量油脂，能增加食物的滋味，增进食欲
B．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
C．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
4．下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B．鸡蛋生食营养价值更高
C．鸡蛋白遇碘变蓝色
D．蛋白质水解最终产物是氨基酸
5．棉花和羊毛都具有的特点是( )
A．遇浓硝酸显黄色
B．灼烧后有烧焦羽毛的气味
C．燃烧产物只有二氧化碳和水
D．在一定条件下能发生水解
6．下列实验中，没有颜色变化的是( )
A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热
B．淀粉溶液中加入碘酒
C．鸡蛋清中加入浓硝酸
D．淀粉溶液中加入稀硫酸并加热
第2课时 油脂 蛋白质
学习准备区
1．植物的种子 动物的组织和器官 油料作物的种子
动物皮下的脂肪组织 油 脂肪
2．氨基酸 蛋白质
学习探究区
知识点一
探究活动
1．(1)高级脂肪酸 甘油 (2)碳碳双键 碳碳单键
2．(1)②甘油、高级脂肪酸盐 肥皂
( http: / / www.21cnjy.com )
归纳总结
褪色 高级脂肪酸 高级脂肪酸纳
活学活用
1．C [A项，油脂可以看作是 ( http: / / www.21cnjy.com )高级脂肪酸与甘油反应生成的酯；B项，油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点。]
2．D [油脂是高级脂肪酸与甘油(丙三醇)形 ( http: / / www.21cnjy.com )成的酯，故它属于酯类，其组成元素为C、H、O。有些油脂是由不饱和的高级脂肪酸与甘油形成的酯，故可使酸性KMnO4溶液褪色，可使溴的CCl4溶液褪色。]
知识点二
探究活动
1．C、H、O、N 氨基酸 高分子 羧基(—COOH)
2．(1)鸡皮遇浓硝酸变黄色 浓硝酸可使某些蛋白质显黄色 (2)烧焦羽毛的特殊气体
3．(1)蛋白酶 氨基酸 氨基酸 蛋白质 (2)能量
活学活用
3．D [本题考查蛋白质的组成与基本性质。 ( http: / / www.21cnjy.com )天然蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，除此之外，还含有少量S、P等；蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理活性，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为α 氨基酸；向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出，该过程为盐析，而不是变性；蛋白质溶液具有胶体的性质。故正确答案为D。]
4．D [鉴别蛋白质时， ( http: / / www.21cnjy.com )可将蛋白质灼烧，有烧焦羽毛气味，常用此方法区别毛纺织物与棉纺织物，这种方法既方便又实用。当然有些蛋白质跟浓硝酸作用呈黄色，但这不是通常采用的方法，故本题答案为D。]
学习小结
从上至下：油 脂肪 水解反应 颜色 烧焦羽毛气味
学习检测区
1．A [B、C、D项的物质在人体内分解，均能为人体提供能量，水不能提供能量。]
2．C
3．B [植物油的氢化反应，实质是其分子中的碳碳双键与H2发生加成反应。]
4．D [鸡蛋白的主要成分是蛋白质，遇碘不变蓝色，淀粉遇碘变蓝色。]
5．D [棉花的主要成分为纤维素，羊毛的 ( http: / / www.21cnjy.com )主要成分为蛋白质。二者共同的性质是都能发生水解反应。“遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气味”是蛋白质的特征反应；蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等。]
6．D [淀粉在稀硫酸的催化作 ( http: / / www.21cnjy.com )用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。A选项会有砖红色沉淀产生；B选项淀粉遇碘变蓝色；C选项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。]第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料
第1课时 乙 烯
[学习目标定位] 1.会写乙烯的分子式 ( http: / / www.21cnjy.com )、结构式、结构简式、电子式，知道乙烯的结构特点，了解烯烃的概念。2.知道乙烯能够发生氧化反应和加成反应。3.知道乙烯发生加成反应时的断键和成键情况，会写乙烯与H2、HCl、Cl2、H2O发生加成反应的化学方程式。
1．有机物种类繁多的原因是碳原子____________的多样化和____________现象：
(1)碳原子最外层有四个电子，可以和其他原子形成________共价键。
(2)碳原子与碳原子之间结合的方式可有______、________、三键。
(3)碳链可以是直链也可以有________结构。
(4)含有相同原子种类和数目的分子又可能具有不同的结构，即____________现象。
2．烷烃的分子结构特点是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，
主要化学性质是
________________________________________________________________________。
3．工业上生产乙烯的主要途径 ( http: / / www.21cnjy.com )是从石油中获得，乙烯是一种重要的化工原料，其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平。乙烯是一种________色、________味的________，密度比空气________，________溶于水。
知识点一 乙烯的分子结构
[探究活动]
1．下图表示4个碳原子相互结合的几种方式。小圆球表示碳原子，小棍表示化学键，假如碳原子上其余的化学键都是与氢结合。
(1)它们同属于有机物中的______类，其中烷烃有______。
(2)在结构上B与A的主要不同是________________；B应属于烃的类别是____________。
(3)写出下图中为烯烃的结构简式，并简述你是 ( http: / / www.21cnjy.com )怎样从下图中识别烷烃和烯烃的：________________________________________________________________________。
2．以下是两种有机物的球棍模型，代表H原子，代表C原子，请回答下列问题：
(1)(Ⅰ)、(Ⅱ)的化学式分别为________、________。
(2)说出(Ⅰ)、(Ⅱ)结构上的两点差异①________；②________。
[归纳总结]
1．不饱和烃与烯烃
不饱和烃：碳原子所结合的氢原子数少于饱和烃里的氢原子数的碳氢化合物。
烯烃：分子中含有____________的烃。若烯烃含有一个碳碳双键，该类烯烃的组成通式为________________________________________________________________________。
2．乙烯的分子组成与结构
空间结构：所有C、H原子都在____________上。
[活学活用]
1．下列物质属于不饱和烃的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
2．关于乙烯分子结构的描述错误的是( )
A．乙烯的结构简式为CH2===CH2
B．乙烯是最简单的烯烃
C．乙烯分子中所有原子都在同一平面上
D．乙烯分子中所有原子都在一条直线上
知识点二 乙烯的化学性质
[探究活动]
1．乙烯的氧化反应
(1)观察实验，记录现象。
实验 现象
点燃乙烯
通入酸性高锰酸钾溶液
(2)写出乙烯燃烧的化学方程式。为什么甲烷燃烧没有黑烟，而乙烯燃烧有较浓的黑烟？
(3)乙烯可以作为水果的催熟剂，可以使生果实 ( http: / / www.21cnjy.com )尽快成熟，但是用浸泡过酸性高锰酸钾溶液的硅藻土与果实或花朵放在一起，可以延长果实或花朵的成熟期，达到保鲜的目的。请你解释其中的奥秘。
2．乙烯的加成反应
(1)加成反应：有机物分子中_ ( http: / / www.21cnjy.com )_________________发生断裂，与其他物质发生化学键断裂后的______________结合生成______________的反应叫加成反应。如将乙烯通入溴的四氯化碳溶液(或用溴水代替)中，现象是________________，乙烯与溴发生了________反应，生成了1,2－二溴乙烷。
(2)请你设计实验验证乙烯通入溴水发生的是加成反应而不是取代反应。写出该加成反应的化学方程式。
(3)乙烯除了与溴加成外，一定条件下还能与H2、HCl、Cl2、H2O等发生加成反应，请你写出相关的化学方程式。
(4)聚乙烯(?CH2CH2?)在日常生活中 ( http: / / www.21cnjy.com )用途很广，是一种高分子化合物，如用作食品保鲜膜、水管材料等。它是由乙烯分子在一定条件下相互加成得到的，写出合成聚乙烯的化学反应方程式。
3．如何区分甲烷和乙烯？甲烷中有乙烯如何除去？
[归纳总结]
1．乙烯的氧化反应
2．乙烯的加成反应
[活学活用]
3．能证明乙烯分子里含有一个碳碳双键的事实是( )
A．乙烯分子里碳氢个数比为1∶2
B．乙烯完全燃烧生成的CO2和水的物质的量相等
C．乙烯容易与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，且1 mol乙烯完全加成需要消耗1 mol溴
D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色
4．足球比赛中当运动员肌肉 ( http: / / www.21cnjy.com )挫伤或扭伤时，队医会迅速对运动员的受伤部位喷射一种药剂——氯乙烷(沸点为12.27 ℃)进行局部冷冻麻醉应急处理。
(1)氯乙烷用于冷冻麻醉应急处理的原因是
________________________________________________________________________。
(2)制取CH3CH2Cl最好的方法是( )
A．乙烷与氯气反应 B．乙烯与氯气反应
C．乙烷与HCl反应 D．乙烯与HCl反应
(3)选择上述方法的理由是______________；制取发生反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。
知识点三 石蜡油分解产物的探究
[探究活动]
通过实验探究石蜡油分解产物与烷烃的区别
实验操作
实验现象 B中溶液____________
C中溶液______________
D处点燃____________________
实验结论 石蜡油分解的产物中含有不饱和烃
上述实验结果显示，石蜡油(烷烃)分解产物中有不同于烷烃的物质产生，即烯烃。
1．请你说明石蜡油(烷烃)分解产物中含有烯烃的理由：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
2．若辛烷(C8H18)分解产物之一为丁烷(C4H10)，请写出该反应的化学方程式：________________。
[归纳总结]
较大分子的烷烃在高温下分解裂化可生成较小分子的烃，最终生成乙烯、丙烯等气态有机化工原料。
[活学活用]
5．有些汽油由石油直接蒸馏得到，其 ( http: / / www.21cnjy.com )成分为各种烷烃的混合物，称为直馏汽油；有些汽油是将石油中较大分子的烷烃分子分解为较小分子而制得，其组成中含有一定量的烯烃，称为裂化汽油。请你设计实验验证某汽油样品是直馏汽油还是裂化汽油？
( http: / / www.21cnjy.com )
1．通常用来衡量一个国家石油化工发展水平标志的是( )
A．石油的产量 B．乙烯的产量
C．硫酸的产量 D．合成纤维的产量
2．甲烷是最简单的烷烃，乙烯是最简单的烯烃，下列物质中，不能用来鉴别二者的是( )
A．水 B．溴的四氯化碳溶液
C．溴水 D．酸性高锰酸钾溶液
3．下列各反应中属于加成反应的是( )
A．CH2===CH2＋3O22CO2＋2H2O
B．H2＋Cl22HCl
( http: / / www.21cnjy.com )
4．下列物质中，不能和乙烯发生加成反应的是( )
A．H2 B．H2O C．KMnO4 D．Br2
5．等物质的量的乙烯与甲烷， ( http: / / www.21cnjy.com )所含分子数之比为________，碳原子个数之比为________，氢原子个数之比为________，若充分燃烧，消耗O2的体积比为________；0.1 mol某烃在足量的氧气中完全燃烧，生成CO2和水各0.6 mol，则该烃的分子式为____________。
第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料
第1课时 乙 烯
学习准备区
1．成键类型 同分异构 (1)四个 (2)单键 双键
(3)环状 (4)同分异构
2．碳原子与碳原子之间以单键结合成链状，碳原子其他价键都与氢原子结合 燃烧，与氯原子在光照条件下取代
3．无 无 气体 小 不
学习探究区
知识点一
探究活动
1．(1)烃 A和C
(2)B中有键，比A少两个H原子 不饱和烃或烯烃
(3)B：CH3CH===CHCH3 E：CH3CH2CH===CH2
F：(CH3)2C===CH2
看分子结构中有无碳碳双键：若碳原子之间全部以碳碳单键结合的链烃，就是烷烃；若分子中含有碳碳双键的链烃，则为烯烃
2．(1)C2H6 C2H4
(2)①(Ⅰ)中含有碳碳单键，(Ⅱ)中含有碳碳双键
②(Ⅰ)是空间立体结构，(Ⅱ)是平面结构
解析 从球棍模型上可以得知：(Ⅰ)为乙烷，(Ⅱ)为乙烯。乙烷中有碳碳单键，乙烯中有碳碳双键，且前者是空间立体结构，后者是平面结构。
归纳总结
1．碳碳双键 CnH2n(n≥2)
2．从上至下：CH2===CH2 C2H4 ( http: / / www.21cnjy.com ) 同一平面
活学活用
1．C 2.D
知识点二
探究活动
1．(1)火焰明亮，伴有黑烟，同时放出大量热 酸性高锰酸钾溶液褪色
(2)C2H4＋3O22CO2＋2H2O，乙烯燃烧时有较浓的黑烟是因为乙烯分子里含碳量(85.7%)比较大，未完全燃烧，产生碳的小颗粒造成的。
(3)乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化。
2．(1)不饱和的碳碳双键 原子或原子团 新的化合物 溴的红棕色褪色 加成
( http: / / www.21cnjy.com )
( http: / / www.21cnjy.com )
3．乙烯能使酸性KMnO4溶液或溴水 ( http: / / www.21cnjy.com )褪色，由此可区别甲烷(烷烃)和乙烯(烯烃)。乙烯被酸性KMnO4溶液氧化的产物是CO2，因此CH4中混有乙烯时，不能用酸性高锰酸钾溶液除去(引入新的杂质)，应用溴水洗气除去。
归纳总结
1．明亮 黑烟 褪色
2.
活学活用
3．C [碳氢个数比为1∶2，是对乙 ( http: / / www.21cnjy.com )烯的组成分析，而不是证明碳碳双键存在的事实；B选项与A选项的实质是一样的，根据生成的CO2和水的物质的量相等，也只能推断出碳、氢个数比为1∶2；C选项，加成反应是不饱和烃的特征性质，1 mol乙烯完全加成需要消耗1 mol溴，说明乙烯分子中含有一个碳碳双键；D选项，能够使酸性高锰酸钾溶液褪色是不饱和烃的特征，包括烯烃和炔烃，并不能说明一定含有碳碳双键，也不能定量地说明乙烯分子的结构中只含有一个碳碳双键。]
4．(1)氯乙烷的沸点较低，易挥发 ( http: / / www.21cnjy.com )而吸收热量，使局部冷冻麻醉 (2)D (3)由于烷烃的卤代反应是分步进行的，而且反应很难停留在一元取代阶段，所以得到的产物往往是混合物；而用乙烯和HCl反应只有一种加成产物，所以可以得到相对纯净的产物 CH2===CH2＋HClCH3—CH2Cl
解析 为制得纯净的氯乙烷，应用乙烯与 ( http: / / www.21cnjy.com )HCl的加成反应，而不宜用乙烷与Cl2的取代反应。因为乙烯与HCl的加成产物只有一种，而乙烷与Cl2的取代产物是多种氯代烷的混合物。
知识点三
探究活动
紫红色褪去 红棕色褪去 火焰明亮并伴有黑烟
1．因为烷烃不能使酸性高锰酸钾溶液或溴的四氯化碳溶液褪色
2．C8H18C4H10＋C4H8
活学活用
5．将样品中加入溴的四氯化碳溶液，若红棕色褪去，则证明该样品为裂化汽油，反之，则为直馏汽油。
学习检测区
1．B 2.A 3.C 4.C
5．1∶1 2∶1 1∶1 3∶2 C6H12第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
[基础过关]
1．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( )
A．乙烯和苯 B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖
2．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu(OH)2，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
3．鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是( )
A．金属钠 B．新制Cu(OH)2悬浊液
C．单质碘 D．稀硫酸
4．下列关于糖类的叙述正确的是( )
A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类
B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜
C．糖类物质都有甜味
D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
5．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是( )
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤ B．②④
C．①②④ D．②③④
6．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )
A．金属钠 B．石蕊试液
C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
7．近几年一种新型的甜味剂木糖 ( http: / / www.21cnjy.com )醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
8．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是( )
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
9．糖元[(C6H10O ( http: / / www.21cnjy.com )5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
10．下列说法中，错误的是( )
A．纤维素的水解难于淀粉的水解
B．碘溶液能使淀粉变蓝色
C．多糖一般没有还原性，不能发生银镜反应
D．用淀粉制酒精仅发生了水解反应
[能力提升]
11．据《自然》杂志报道，在300～400 ( http: / / www.21cnjy.com )℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，能生成一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是( )
A．焦糖烯能使溴水褪色
B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质
C．蔗糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热有砖红色沉淀生成
D．焦糖烯是一种新型的烯烃
12．改善环境的清洁能源。 ( http: / / www.21cnjy.com )同时，燃料乙醇主要是以粮食作为原料制得的，这对解决我国粮食转化，促进农业生产良性循环也具有十分重要的意义。根据上述报道回答：
(1)乙醇能代替汽油作为燃料，是因为乙醇中含有________元素和________元素。
(2)燃烧乙醇相对于燃烧汽油减少了对大气的污染，是因为乙醇中不含有________元素。
(3)乙醇主要是由粮食中的淀粉等转化而成的，淀粉是绿色植物通过光合作用由水和二氧化碳两种物质转化而成的。植物光合作用可简单表示为
水＋二氧化碳淀粉＋氧气
由此判断：淀粉中一定含有________元素。
13．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为
(1)________________________________________________________________________；
(3)________________________________________________________________________；
(4)2CH3CHO＋O22CH3COOH。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
14．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)填写各步所加试剂名称：A.____________；B________；C__________；
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？______理由是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为
______________。
(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。
[拓展探究]
15．A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成 ( http: / / www.21cnjy.com )F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息完成下列各题：
(1)A的化学式为________________________，B的结构简式为
________________________________________________________________________。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有
________________(填符号)。
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
1．C [A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。]
2．C [由已知条件推知苹果转熟的过程中淀粉水解为葡萄糖。]
3．B [蔗糖中无—CHO，而葡萄糖分子中含—CHO。]
4．D [含有C、H、O三种元素的有机物 ( http: / / www.21cnjy.com )不一定属于糖类，如C2H5OH，A不正确；蔗糖、淀粉等非还原性糖不能与银氨溶液反应生成银镜，B不正确；多糖一般无甜味，C不正确。]
5．C [淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物 ( http: / / www.21cnjy.com )是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，但检验水解产物前必须加碱来中和酸。]
6．C [新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。]
7．A [从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有酮基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。]
8．A [葡萄糖的分子式为C6H12O6 ( http: / / www.21cnjy.com )，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中有醛基，但在加银氨溶液之前，须加碱调至溶液呈碱性，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。]
9．C [糖元属于多糖，是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。]
10．D [淀粉在稀酸存在下 ( http: / / www.21cnjy.com )，加热即能水解，而纤维素在稀酸存在下需加压、加热才能水解，可见纤维素比淀粉更难水解；碘单质能使淀粉变蓝色；用淀粉制酒精的过程为淀粉葡萄糖酒精，反应①是水解反应，反应②则是分解反应。]
11．A [由蔗糖生成的“ ( http: / / www.21cnjy.com )半成品碳”中还含有H、O元素，故其不是单质，B项错误；蔗糖不能和新制Cu(OH)2反应，C项错误；“焦糖烯”中含有O元素，不属于烃，D项错误。]
12．(1)碳 氢 (2)硫、氮 (3)碳、氢
13． ( http: / / www.21cnjy.com )
(4)取样品适量于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有
解析 因过程中(2)、( ( http: / / www.21cnjy.com )4)两步反应已给出，可看出(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反应，(3)是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反应，而检验淀粉可用碘水。
14．(1)稀硫酸 氢氧化钠溶液 银氨溶液 (2)不可以 用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行
(3)18%
解析 淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液在碱性条件下反应生成银单质。
所以水解率为
×100%＝18%。
15．(1)(C6H10O5)n
CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH
(3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O
(4)B
(5)①反应剧烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇。
解析 面粉的主要成分是淀粉[ ( http: / / www.21cnjy.com )(C6H10O5)n]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。
