【大单元教学】大概念5.1第四课时 合理营养 教学设计--生物北师大版七下
文档属性
| 名称 | 【大单元教学】大概念5.1第四课时 合理营养 教学设计--生物北师大版七下 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 145.2KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-01-29 17:43:39 | ||
图片预览
文档简介
中小学教育资源及组卷应用平台
5.1第四课时 合理营养 教学设计
课题名称 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 单位 XX中学 执教者 XXX
解读课标 本节是2022年版的义务教育生物学课程标准中的课程内容五《人体的生理与健康》中的大概念5《人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动》里的重要概念《5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质》当中的次位概念《5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖》，课程标准提出，要针对学生的年龄特点创设学习情境，结合学生的生活经验，通过调查、材料分析等活动形式，通过亲身感受、尝试和体验，树立科学知识指导健康生活的意识，形成态度责任的核心素养目标。
解读学生 1、七年级学生的好奇心比较强，但是主动探究能力相对弱，须通过一些有趣的图片或实例引导学生进行积极思考。如何把所学的知识运用到生活和实践中，对七年级的学生来说是一种尝试和挑战。 2、在知识上，前面已经学过食物中的营养物质，以及消化和吸收，这些都为此节课的学习打下了一定的知识基础。 3、初中学生正处于生长发育的高峰时期,需要相关的生物学知识来指导自己的日常饮食习惯。
解读教材 教材分析 本课时选自北师大版七年级下册生物学第四单元《生物圈中的人》第8章《人体的营养》第2节《食物的消化和营养物质的吸收》中的第3课时，属于概念5.1“人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质”中的《5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖》内容。“合理营养”这个部分的内容与学生的生活实际联系十分紧密，并且学生对于这部分内容也有一定的认识和理解，从学生已有的经验（饮食习惯）入手，让学生自己判断分析健康的饮食习惯，借助“中国居民膳食宝塔”，指导合理饮食。本节课是对前面两节知识的具体运用，可以较好地体现出科学知识在指导人类健康生活中的价值。
教学目标 搜集有关合理营养的资料信息，在课堂上汇报，以理解合理营养的概念。（生命观念和科学思维） 交流不良饮食习惯的危害，养成良好的卫生饮食习惯，知道合理营养的重要性。 （态度责任） 3、尝试为家长设计一份午餐食谱，把知识应用到实践中。（科学思维和探究实践）
教学重点 知道什么是合理营养。 2、知道怎样做到合理营养。
教学难点 知道怎样做到合理营养。
解读方法 教学方法 情境教学法、任务驱动法、直观教学法
学习方法 自主学习法、合作探究法、调查法
教学手段 多媒体教学、八桂教学通平台、希沃白板5
教学过程 教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
问题导入 【出示美食图片，唤醒回忆】 师：通过前面的学习，我们了解食物进入体内消化系统后，经过消化会被人体吸收，食物残渣则变成粪便排出体外，营养则被人体细胞利用，这里有些美食图，同学们看看这些美食，是不是都是自己平时的最爱？你觉得这样吃营养上会不会有问题？ 生：哈——，薯条含有淀粉，但是油炸的，营养成分已经基本没有了，另外油是反复加热，容易致癌，方便面也是通过烘烤过的，听说那个油也是非常的不卫生，饮料是调制出来的，没有营养。 结合生活情境，吸引学生的注意力，激发学习兴趣，导出本节课的学习内容，呈现三个学习任务。
任务驱动 解决问题 【学习任务一】什么是合理营养？ 师：是的，同学们都知道，但是还是忍不住去吃，那我们怎么去理解“合理营养”，现在请同学们把课前搜集到的关于合理营养的相关资料进行汇报，交流。 生1：合理营养应该要满足以下的基本要求，①能够供得足量的营养素和热能，以保证机体生理活动和劳动的需要。②应该保持各种营养素摄入量及消耗量的平衡和营养素之间的平衡。③食物应该具有良好的色、香、味，能引起食欲。④食物本身应该无毒、无病原体和农药等化学物质污染，在食物中加入的食品添加剂应该符合卫生要求。 生2：合理营养要包含食物种类和搭配合理，还有总能量摄入合理。 生：综上所述，合理营养就是全面而平衡的营养 通过交流讨论分析，探索出合理营养概念，充分发挥了学生的主体作用。
师：通过上面的交流，知道了合理营养，那该如何评价自己的营养状况呢？请同学们阅读教材17页，分组利用课前测量的体重和身高，来加以评估。并把小组成员的营养状况汇总粘贴到大白纸上。 分组完成小组的营养状况汇总，并按组别粘贴到大白纸上，进行汇总，与其他小组交流，把汇总结果写在大白纸上 通过活动，让学生了解自己的营养状况。
任务驱动 解决问题 【学习任务二】影响营养状况的因素 师：大家看到了各组成员的营养状况，同学们对自己的营养状况满意吗？怎样才能改善自身的营养状况？ 生：不满意。首先是不能暴饮暴食，不能挑食，另外食物搭配要均衡。 通过自己的计算得出的状况，大家讨论问题兴致高。
师：请同学们完成P18的活动“调查自己的饮食结构和习惯” 完成调查活动 通过活动了解自己的饮食结构和饮食习惯。
师：请同学们对调查活动进行汇报 同学们分别将调查结果向大家汇报 通过调查活动活跃了课堂氛围，强化了影响营养状况的两大因素。
任务驱动 解决问题 【学习任务三】均衡膳食 师：从同学们的汇报中，反馈出了大家折饮食习惯和结构有一定的问题，那什么样的饮食结构才更合理，更利于青少年的健康呢？请同学们阅读教材P19的文字，看营养学家给我们提出了什么好的建议呢？ 生：营养学家们为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，一日三餐的能量比是：3：4：3，要以谷类为主，多吃蔬菜，少吃油，要清洁卫生，不变质。 通过自行阅读得知均衡膳食的基本要求。
师：是的，一日三餐早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，这样容易满足人所需要的能量，大家请看一下这个“中国营养学会平衡膳食宝塔”，谁能解读这个宝塔呢？ 生：最底层是五谷杂粮，主要是淀粉类的，是能量主要来源；上来是蔬菜水果类，主要是维生素和膳食纤维；再上来是动物性食物，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋，主要是提供蛋白质；再上来是奶豆类，主要提供无机盐；最后是油盐，需要量最少，不能摄取太量。 通过分析平衡膳食宝塔知道一日三餐的各种食物类型的大致比例。
师：**同学解读得很好，请同学们翻开P21的“青少年一天需要的营养物质的数量表”，分析一下作为青少年，怎样的食谱才能达到表中的标准？大家分组讨论，并在课后共同完成“自我设计并分析一天食谱的营养状况”。 生：作为青少年，营养结构也要遵循中国居民平衡膳食宝塔的基本要求，但是因为身体处于生长发育阶段，所以需要比较多的蛋白质。 通过此活动，引导学生学以致用
课堂总结 老师和学生通过思维导图共同总结 落实教学目标，形成物质和能量的生命观念，树立以生物知识指导饮食结构和习惯的理念。
练习巩固 展示【数字教材】的内嵌资源完成教材中的练习； 使用【数字课件】的习题库添加练习。 做练习 对所学知识进行巩固。
拓展延伸 小组共同完成活动“自我设计并分析一天食谱的营养状况。 2、尝试为您最爱的家人设计一份“一日食谱” 第一先合作探究，共同完成，再到个人完成，学会将知识用到生活中 引导学生学会合作，意识到合作的重要性，也意识到理论跟实际的联系的重要性，把健康带给自己和家人，形成态度责任的核心素养。
学习评价 项目细则分值自我评价小组评价综合评价 任务一：什么是合理营养？通过交流说出合理营养概念10通过活动会评价自己的营养状况10 任务二：影响营养状况的因素 通过活动能说出自己的饮食结构和习惯的缺陷20 任务三： 均衡膳食能解读平衡膳食宝塔15能根据平衡膳食宝塔说出均衡膳食各营养的大致比例15能设计一份简单的合理膳食食谱30总分100
板书设计 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 营养评价提示膳食是否合理 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 均衡膳食的原则 四、青少年对营养的特殊需要
教学效果 1、通过问题导入，从生活实例入手，创设情景，学生学习兴趣高。 2、通过各种活动以及汇报交流，充分体现了学生学习的主动性。
5.1第四课时 合理营养 教学设计
课题名称 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 单位 XX中学 执教者 XXX
解读课标 本节是2022年版的义务教育生物学课程标准中的课程内容五《人体的生理与健康》中的大概念5《人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动》里的重要概念《5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质》当中的次位概念《5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖》，课程标准提出，要针对学生的年龄特点创设学习情境，结合学生的生活经验，通过调查、材料分析等活动形式，通过亲身感受、尝试和体验，树立科学知识指导健康生活的意识，形成态度责任的核心素养目标。
解读学生 1、七年级学生的好奇心比较强，但是主动探究能力相对弱，须通过一些有趣的图片或实例引导学生进行积极思考。如何把所学的知识运用到生活和实践中，对七年级的学生来说是一种尝试和挑战。 2、在知识上，前面已经学过食物中的营养物质，以及消化和吸收，这些都为此节课的学习打下了一定的知识基础。 3、初中学生正处于生长发育的高峰时期,需要相关的生物学知识来指导自己的日常饮食习惯。
解读教材 教材分析 本课时选自北师大版七年级下册生物学第四单元《生物圈中的人》第8章《人体的营养》第2节《食物的消化和营养物质的吸收》中的第3课时，属于概念5.1“人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质”中的《5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖》内容。“合理营养”这个部分的内容与学生的生活实际联系十分紧密，并且学生对于这部分内容也有一定的认识和理解，从学生已有的经验（饮食习惯）入手，让学生自己判断分析健康的饮食习惯，借助“中国居民膳食宝塔”，指导合理饮食。本节课是对前面两节知识的具体运用，可以较好地体现出科学知识在指导人类健康生活中的价值。
教学目标 搜集有关合理营养的资料信息，在课堂上汇报，以理解合理营养的概念。（生命观念和科学思维） 交流不良饮食习惯的危害，养成良好的卫生饮食习惯，知道合理营养的重要性。 （态度责任） 3、尝试为家长设计一份午餐食谱，把知识应用到实践中。（科学思维和探究实践）
教学重点 知道什么是合理营养。 2、知道怎样做到合理营养。
教学难点 知道怎样做到合理营养。
解读方法 教学方法 情境教学法、任务驱动法、直观教学法
学习方法 自主学习法、合作探究法、调查法
教学手段 多媒体教学、八桂教学通平台、希沃白板5
教学过程 教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
问题导入 【出示美食图片，唤醒回忆】 师：通过前面的学习，我们了解食物进入体内消化系统后，经过消化会被人体吸收，食物残渣则变成粪便排出体外，营养则被人体细胞利用，这里有些美食图，同学们看看这些美食，是不是都是自己平时的最爱？你觉得这样吃营养上会不会有问题？ 生：哈——，薯条含有淀粉，但是油炸的，营养成分已经基本没有了，另外油是反复加热，容易致癌，方便面也是通过烘烤过的，听说那个油也是非常的不卫生，饮料是调制出来的，没有营养。 结合生活情境，吸引学生的注意力，激发学习兴趣，导出本节课的学习内容，呈现三个学习任务。
任务驱动 解决问题 【学习任务一】什么是合理营养？ 师：是的，同学们都知道，但是还是忍不住去吃，那我们怎么去理解“合理营养”，现在请同学们把课前搜集到的关于合理营养的相关资料进行汇报，交流。 生1：合理营养应该要满足以下的基本要求，①能够供得足量的营养素和热能，以保证机体生理活动和劳动的需要。②应该保持各种营养素摄入量及消耗量的平衡和营养素之间的平衡。③食物应该具有良好的色、香、味，能引起食欲。④食物本身应该无毒、无病原体和农药等化学物质污染，在食物中加入的食品添加剂应该符合卫生要求。 生2：合理营养要包含食物种类和搭配合理，还有总能量摄入合理。 生：综上所述，合理营养就是全面而平衡的营养 通过交流讨论分析，探索出合理营养概念，充分发挥了学生的主体作用。
师：通过上面的交流，知道了合理营养，那该如何评价自己的营养状况呢？请同学们阅读教材17页，分组利用课前测量的体重和身高，来加以评估。并把小组成员的营养状况汇总粘贴到大白纸上。 分组完成小组的营养状况汇总，并按组别粘贴到大白纸上，进行汇总，与其他小组交流，把汇总结果写在大白纸上 通过活动，让学生了解自己的营养状况。
任务驱动 解决问题 【学习任务二】影响营养状况的因素 师：大家看到了各组成员的营养状况，同学们对自己的营养状况满意吗？怎样才能改善自身的营养状况？ 生：不满意。首先是不能暴饮暴食，不能挑食，另外食物搭配要均衡。 通过自己的计算得出的状况，大家讨论问题兴致高。
师：请同学们完成P18的活动“调查自己的饮食结构和习惯” 完成调查活动 通过活动了解自己的饮食结构和饮食习惯。
师：请同学们对调查活动进行汇报 同学们分别将调查结果向大家汇报 通过调查活动活跃了课堂氛围，强化了影响营养状况的两大因素。
任务驱动 解决问题 【学习任务三】均衡膳食 师：从同学们的汇报中，反馈出了大家折饮食习惯和结构有一定的问题，那什么样的饮食结构才更合理，更利于青少年的健康呢？请同学们阅读教材P19的文字，看营养学家给我们提出了什么好的建议呢？ 生：营养学家们为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，一日三餐的能量比是：3：4：3，要以谷类为主，多吃蔬菜，少吃油，要清洁卫生，不变质。 通过自行阅读得知均衡膳食的基本要求。
师：是的，一日三餐早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，这样容易满足人所需要的能量，大家请看一下这个“中国营养学会平衡膳食宝塔”，谁能解读这个宝塔呢？ 生：最底层是五谷杂粮，主要是淀粉类的，是能量主要来源；上来是蔬菜水果类，主要是维生素和膳食纤维；再上来是动物性食物，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋，主要是提供蛋白质；再上来是奶豆类，主要提供无机盐；最后是油盐，需要量最少，不能摄取太量。 通过分析平衡膳食宝塔知道一日三餐的各种食物类型的大致比例。
师：**同学解读得很好，请同学们翻开P21的“青少年一天需要的营养物质的数量表”，分析一下作为青少年，怎样的食谱才能达到表中的标准？大家分组讨论，并在课后共同完成“自我设计并分析一天食谱的营养状况”。 生：作为青少年，营养结构也要遵循中国居民平衡膳食宝塔的基本要求，但是因为身体处于生长发育阶段，所以需要比较多的蛋白质。 通过此活动，引导学生学以致用
课堂总结 老师和学生通过思维导图共同总结 落实教学目标，形成物质和能量的生命观念，树立以生物知识指导饮食结构和习惯的理念。
练习巩固 展示【数字教材】的内嵌资源完成教材中的练习； 使用【数字课件】的习题库添加练习。 做练习 对所学知识进行巩固。
拓展延伸 小组共同完成活动“自我设计并分析一天食谱的营养状况。 2、尝试为您最爱的家人设计一份“一日食谱” 第一先合作探究，共同完成，再到个人完成，学会将知识用到生活中 引导学生学会合作，意识到合作的重要性，也意识到理论跟实际的联系的重要性，把健康带给自己和家人，形成态度责任的核心素养。
学习评价 项目细则分值自我评价小组评价综合评价 任务一：什么是合理营养？通过交流说出合理营养概念10通过活动会评价自己的营养状况10 任务二：影响营养状况的因素 通过活动能说出自己的饮食结构和习惯的缺陷20 任务三： 均衡膳食能解读平衡膳食宝塔15能根据平衡膳食宝塔说出均衡膳食各营养的大致比例15能设计一份简单的合理膳食食谱30总分100
板书设计 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 营养评价提示膳食是否合理 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 均衡膳食的原则 四、青少年对营养的特殊需要
教学效果 1、通过问题导入，从生活实例入手，创设情景，学生学习兴趣高。 2、通过各种活动以及汇报交流，充分体现了学生学习的主动性。