【大单元教学】大概念5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 北师大版七下 大单元整体教学设计
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| 名称 | 【大单元教学】大概念5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 北师大版七下 大单元整体教学设计 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 268.6KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-01-29 17:44:02 | ||
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文档简介
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【大单元教学】北师大版七下 大概念大单元整体设计
5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
作者：黄惠荣
一、单元（或主题）教学设计说明：
本单元对应《义务教育生物学课程标准（2022年版）》学习主题五“人体生理与健康”，需要帮助学生形成重要概念5.1 “人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质”。对应北师大版七下第四单元第八章《人体的营养》。在这一单元中，人是生物圈中的一员，生物圈为人类生活提供必要的物质、能量、信息和空间，人类活动也对生物圈产生重要影响，人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用，发展学生科学思维。通过学习消化系统中消化管和消化腺的结构和功能，能有效帮助学生理解不同有机物消化和吸收的过程和功能，有助于学生形成结构与功能相适应的生命观念。通过探究唾液对淀粉的消化作用，形成探究实践的核心素养，最后通过对合理膳食平衡宝塔及食品安全的学习和讨论，设计一份营养较为合理的食谱，增强社会责任意识，养成健康生活的态度和行为习惯，形成态度责任的核心素养。
本单元教学设计中，充分体现以学生为主体的课堂模式，寻求贴合学生生活的情境，如展示各种常见的食材和举生活实例，如：常引发口腔溃疡总说因为吃水果蔬菜太少等。设计符合学生的实践活动，如探究发生在口腔里的化学消化，制作小肠壁结构的模型，收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划，以及调查当地有关食品安全的实例等活动，通过小组合作探究、讨论、交流等多种途径，有效培养学生的核心素养。
二、单元（或主题）学习目标与重点、难点：
（一）课程标准的相关要求∶
大概念 重要概念 次位概念
概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成 复杂的生命活动 5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.1.5 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响
本单元属于学习主题五“人体生理与健康”的内容。通过本主题的学习，学生认识到人体是一个有机统一的整体，人体的各个系统相互协调和配合，共同完成复杂的生命活动，初步形成结构与功能相适应的生命观念，并进一步理解人体健康受到多种疾病和伤害的威胁，在真实的生物学问题情境中分析生活习惯和行为选择可能对个人健康和社会产生的影响，建立人与社会之间的联系，树立健康意识和社会责任。
本单元从身边食材出发，帮助学生形成次位概念：5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质，用问题导出次位概念：5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成，该概念从细胞、组织、器官、系统的结构层次去学习消化系统。再通过问题导向，和任务驱动学生探索食物如何被消化和吸收的，最后在帮助学生形成前两个次位概念的基础上，设计调查活动，让学生调查本校学生的饮食习惯和饮食结构，体验调查研究过程，并关注和评价自身的营养状况，从而理解物质和能量在生命活动中的作用。
（二）根据新课程标准和学生实际，设计单元学习目标与重点难点如下∶
单元学习目标：
1.说出人体需要的主要营养成分。（生命观念）
2.通过实验，尝试分析食物中的营养成分，学以致用。（探究实践和科学思维）
3.举例说出各种营养成分对人体的重要作用，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
4.描述人体消化系统的组成，认同结构与功能相适应的观点。（生命观念）
5.通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践）
6.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。（科学思维）
7.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。认同结构与功能相适应的观点。（生命观念）
8.说出合理膳食的意义，形成物质和能量观的生命观念。（生命观念）
9.关注并学会评价自身营养状况，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
10.学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。（探究实践）
11.尝试设计一份营养较为合理的食谱，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
重点、难点
重点：
1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，形成物质和能量观的生命观念。
2.活动“探究食物中的营养成分”，形成探究实践的核心素养。
3.描述人体消化系统的组成，形成结构与功能相适应的生命观念。
4.探究唾液对淀粉的消化作用，形成探究实践的核心素养。
5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程，发展科学思维。
6.解释小肠与吸收功能相适应的结构特点，形成结构与功能相适应的生命观念。
7.说出合理膳食的意义，树立健康意识。
8.评价自身营养状况的方法。树立健康意识和形成态度责任的核心素养。
9.学习调查研究的方法，体验调查研究的过程，形成探究实践的核心素养。
10.尝试设计营养结构较为合理的食谱。树立健康意识，形成态度责任的核心素养。
难点：
1.用化学方法检测蛋白质和维生素C，形成探究实践的核心素养。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用，形成物质和能量观的生命观念。
3.活动“探究食物中的营养成分”，形成探究实践的核心素养。
4.举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点，形成结构与功能适应的生命观念。
5.认识酶在消化过程中的重要作用。发展科学思维。
6.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化，发展科学思维。
7.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官，形成结构与功能适应的生命
观念。
三、单元（或主题）整体教学思路（教学结构图）：
本单元的第1课时主要认识水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质，通过观察图片、演示实验和动手实验来形成探究实践和发展科学思维的核心素养，并形成形成物质和能量观的生命观念。第2课时主要是通过回顾、自学、讨论填写没有标明结构名称的消化系统组成示意图；角色扮演消化管系统结构，针对结构与功能的适应性展开讨论；通过探究实验形成探究实践和发展科学思维核心素养。第3课时通过递进式的问题导向、视频以及制作小肠壁结构模型方式来形成结构与功能适应的生命观念和发展科学思维。第4课时通过小组介绍本组食谱的营养值和设计一份食谱活动，形成探究实践核心素养。第5课时通过展示课前调查当地有关食品安全的活动，树立健康意识和社会责任，形成态度责任的核心素养。
课时安排：本单元安排5个课时。
四、单元教学评思路设计
为了实现5.1.1、5.1.2、5.1.3、5.1.4、5.1.5的学习目标，将围绕以下核心问题展开，这几个核心问题将通过5个教学任务来解决。同时，在学习评价中，将以课堂表现、成果展示、评价量规等多种形式促进学生学习及评估学生的学习效果，具体如下：
【大单元教学】北师大版七下 大概念大单元整体设计
5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
作者：黄惠荣
一、单元（或主题）教学设计说明：
本单元对应《义务教育生物学课程标准（2022年版）》学习主题五“人体生理与健康”，需要帮助学生形成重要概念5.1 “人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质”。对应北师大版七下第四单元第八章《人体的营养》。在这一单元中，人是生物圈中的一员，生物圈为人类生活提供必要的物质、能量、信息和空间，人类活动也对生物圈产生重要影响，人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用，发展学生科学思维。通过学习消化系统中消化管和消化腺的结构和功能，能有效帮助学生理解不同有机物消化和吸收的过程和功能，有助于学生形成结构与功能相适应的生命观念。通过探究唾液对淀粉的消化作用，形成探究实践的核心素养，最后通过对合理膳食平衡宝塔及食品安全的学习和讨论，设计一份营养较为合理的食谱，增强社会责任意识，养成健康生活的态度和行为习惯，形成态度责任的核心素养。
本单元教学设计中，充分体现以学生为主体的课堂模式，寻求贴合学生生活的情境，如展示各种常见的食材和举生活实例，如：常引发口腔溃疡总说因为吃水果蔬菜太少等。设计符合学生的实践活动，如探究发生在口腔里的化学消化，制作小肠壁结构的模型，收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划，以及调查当地有关食品安全的实例等活动，通过小组合作探究、讨论、交流等多种途径，有效培养学生的核心素养。
二、单元（或主题）学习目标与重点、难点：
（一）课程标准的相关要求∶
大概念 重要概念 次位概念
概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成 复杂的生命活动 5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.1.5 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响
本单元属于学习主题五“人体生理与健康”的内容。通过本主题的学习，学生认识到人体是一个有机统一的整体，人体的各个系统相互协调和配合，共同完成复杂的生命活动，初步形成结构与功能相适应的生命观念，并进一步理解人体健康受到多种疾病和伤害的威胁，在真实的生物学问题情境中分析生活习惯和行为选择可能对个人健康和社会产生的影响，建立人与社会之间的联系，树立健康意识和社会责任。
本单元从身边食材出发，帮助学生形成次位概念：5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质，用问题导出次位概念：5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成，该概念从细胞、组织、器官、系统的结构层次去学习消化系统。再通过问题导向，和任务驱动学生探索食物如何被消化和吸收的，最后在帮助学生形成前两个次位概念的基础上，设计调查活动，让学生调查本校学生的饮食习惯和饮食结构，体验调查研究过程，并关注和评价自身的营养状况，从而理解物质和能量在生命活动中的作用。
（二）根据新课程标准和学生实际，设计单元学习目标与重点难点如下∶
单元学习目标：
1.说出人体需要的主要营养成分。（生命观念）
2.通过实验，尝试分析食物中的营养成分，学以致用。（探究实践和科学思维）
3.举例说出各种营养成分对人体的重要作用，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
4.描述人体消化系统的组成，认同结构与功能相适应的观点。（生命观念）
5.通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践）
6.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。（科学思维）
7.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。认同结构与功能相适应的观点。（生命观念）
8.说出合理膳食的意义，形成物质和能量观的生命观念。（生命观念）
9.关注并学会评价自身营养状况，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
10.学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。（探究实践）
11.尝试设计一份营养较为合理的食谱，树立健康意识和社会责任。（态度责任）
重点、难点
重点：
1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，形成物质和能量观的生命观念。
2.活动“探究食物中的营养成分”，形成探究实践的核心素养。
3.描述人体消化系统的组成，形成结构与功能相适应的生命观念。
4.探究唾液对淀粉的消化作用，形成探究实践的核心素养。
5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程，发展科学思维。
6.解释小肠与吸收功能相适应的结构特点，形成结构与功能相适应的生命观念。
7.说出合理膳食的意义，树立健康意识。
8.评价自身营养状况的方法。树立健康意识和形成态度责任的核心素养。
9.学习调查研究的方法，体验调查研究的过程，形成探究实践的核心素养。
10.尝试设计营养结构较为合理的食谱。树立健康意识，形成态度责任的核心素养。
难点：
1.用化学方法检测蛋白质和维生素C，形成探究实践的核心素养。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用，形成物质和能量观的生命观念。
3.活动“探究食物中的营养成分”，形成探究实践的核心素养。
4.举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点，形成结构与功能适应的生命观念。
5.认识酶在消化过程中的重要作用。发展科学思维。
6.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化，发展科学思维。
7.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官，形成结构与功能适应的生命
观念。
三、单元（或主题）整体教学思路（教学结构图）：
本单元的第1课时主要认识水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质，通过观察图片、演示实验和动手实验来形成探究实践和发展科学思维的核心素养，并形成形成物质和能量观的生命观念。第2课时主要是通过回顾、自学、讨论填写没有标明结构名称的消化系统组成示意图；角色扮演消化管系统结构，针对结构与功能的适应性展开讨论；通过探究实验形成探究实践和发展科学思维核心素养。第3课时通过递进式的问题导向、视频以及制作小肠壁结构模型方式来形成结构与功能适应的生命观念和发展科学思维。第4课时通过小组介绍本组食谱的营养值和设计一份食谱活动，形成探究实践核心素养。第5课时通过展示课前调查当地有关食品安全的活动，树立健康意识和社会责任，形成态度责任的核心素养。
课时安排：本单元安排5个课时。
四、单元教学评思路设计
为了实现5.1.1、5.1.2、5.1.3、5.1.4、5.1.5的学习目标，将围绕以下核心问题展开，这几个核心问题将通过5个教学任务来解决。同时，在学习评价中，将以课堂表现、成果展示、评价量规等多种形式促进学生学习及评估学生的学习效果，具体如下：