2024年人教版生物学七年级下册2.1 食物中的营养物质 同步练习
一、选择题
1．（2023七上·大冶期中）面包等食物中的能量形式属于（ ）
A．热能 B．电能 C．糖类 D．化学能
2．（2023七上·即墨期中） 食物中含有许多营养物质，下列属于有机物的是（ ）
①糖类
②水
③氧气
④核酸
⑤蛋白质
⑥无机盐
A．①②③④⑤ B．①③④⑤
C．①④⑤ D．①②③④⑤⑥
3．（2023七上·莱西期中） 科学实验中测得的数据，为避免误差常需设置重复组。下列实验需取平均值的是（ ）
A．探究馒头在口腔中的消化 B．测定某种食物中的能量
C．模拟膈肌的运动 D．测量胸围差
4．（2023七上·莱西期中） 儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（ ）
A．土豆、馒头、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉
C．豆腐、蛋、奶 D．苹果、梨、桃
5．（2023七上·莱西期中） 神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（ ）
A．无机盐 B．水分 C．蛋白质 D．糖类
6．（2023七上·莱西期中） 果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，使该溶液褪色所需蔬菜汁的滴数如下表所示，下列叙述正确的是（ ）
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
A．人类缺乏维生素C会患夜盲症
B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量，其他条件均完全相同
C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D．根据实验结果，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
7．食用加碘盐、多食铁质丰富的食物可以防治的疾病分别是（ ）。
A．呆小症、肾炎 B．甲状腺功能亢进、缺铁性贫血
C．侏儒症、肾炎 D．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血
8．（2023·徐州）端午节吃粽子是中国的传统习俗，粽子中通常含有糯米、红枣等食材。下列叙述正确的是（ ）
A．粽子能为人体提供能量
B．粽子中不含有水分和无机盐
C．粽子在口腔内不能被消化
D．粽子中的营养物质主要在胃内吸收
9．（2015八上·镇雄期末）无论对儿童、青少年还是老年，钙对人体的作用都是重要的．人体中最大的“钙库”是（ ）
A．小肠 B．骨 C．皮肤 D．肌肉
10．（2022·广州）如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ）
食物（100克） 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克）
甲 0.4 90.0 6.0
乙 48.2 7.0 38.0
丙 8.8 9.5 65.0
丁 18.0 20.0 6.0
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
11．（2023七上·盘锦期中）将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（ ）
A．都是有机物
B．都是无机盐
C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐
D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物
12．（2023·青岛）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
13．（2023八上·黄冈月考） 2023年5月10日，“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水果，将保障中国空间站上航天员的营养需求。下列有关叙述错误的是（ ）
A．水果中的维生素C能有效预防坏血病
B．水果中的部分糖类能为人体提供能量
C．水果中没有脂肪和蛋白质这两种物质
D．水果中的无机盐主要在小肠处吸收
14．（2023七下·长沙期中）“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的（ ）
A．含钙的无机盐＋维生素D B．含铁的无机盐十维生素C
C．含碘的无机盐＋维生素D D．含磷的无机盐＋维生素C
15．（2023·河西模拟）小军最近刷牙经常牙龈出血，你可以建议他要多吃一些（ ）
A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶 C．新鲜的蔬菜 D．巧克力
二、实验探究题
16．（2023七上·莱西期中）生物是以实验为基础的自然科学，能帮助我们掌握科学研究的过程，培养研究和创新能力。请根据以下实验回答问题。
（一）某研究小组为探究植物对空气中尘埃粒子有何影响，进行了以下模拟实验：a选取甲、乙两个相同的房间，甲房间内放入绿色植物10株，乙房间不放植物；b同时向甲、乙两个房间内释放等量的较大颗粒物，制造有尘埃粒子的空气环境；c每隔1小时对甲、乙两个房间内空气中的尘埃粒子数进行检测。
（1）本实验的假设是 。
（2）本实验的变量是 ；实验中设置乙房间的目的是 。
（3）如图是释放颗粒物1小时后，在甲、乙两房间某一相同位置检测的结果，他们采用的取样方法是 。
（4）只在房间的一个位置进行检测，结果不准确，为提高准确度应该 。
（5）从治理空气污染或健康生活的角度出发，该实验对你的后示是 。
（6）（二）某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们根据食物燃烧放出的热量使水温升高的原理来测定食物中所含能量的多少，准备测定的食物是花生仁、核桃仁。
组别 食物量 水量 水温的变化 每克含有热量
花生仁 0.5克 50毫升 升高16.5℃ 6930焦
核桃仁 0.5克 50毫升 升高19.0℃ ？
已知“1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能，每克核桃仁含有 焦的热量。
（7）下列食物中，不适合该实验材料的是 ____。
A．花生种子 B．鲜西红柿 C．马铃薯片 D．核桃仁
（8）实验结论，相同质量的 所含的能量更多。
（9）实验应尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确。下列不能够减少热量散失的做法是 ____。
A．火焰尽量靠近锥形瓶中央
B．将食物点燃后迅速放入锥形瓶底
C．使用烧杯代替锥形瓶
D．将加热装置置于一个空的剪孔易拉罐中
（10）在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端浸入水中，但 （填“要”或“不要”）接触瓶底，否则测量数据不准确。
三、综合应用题
17．（2023七上·莱西期中）图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答问题：
（1）学生饮用牛奶“有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质；该物质在图二中的[ ] 开始被消化。
（2）图二中，对脂肪有消化作用的消化液是 ，脂肪最终分被解为 。
（3）图一中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图二消化道的 （填序号）内被消化。
（4）某学生因偏食出现牙龈出血症状，建议该学生多摄入图一中 （填字母）层食物。
（5）图三中，小肠是消化和吸收的主要场所，请写出两条与其吸收功能相适应结构的特点 、 。
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】 光合作用是绿色植物在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。绿色植物制造的有机物一部分用来构建植物体自身，一部分为其它生物提供食物来源。光合作用把光能转化为化学能。
故答案为：D。
【分析】光合作用是指植绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，植物通过光合作用制造的有机物来构建自身的各个组成部分。
2．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】①糖类④核酸⑤蛋白质属于有机物，②水③氧气⑥无机盐属于无机物，C符合题意，ABD不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细胞中的物质，一类分子较小一般不含碳元素，这类物质属于无机物；一类分子比较大，一般含碳元素，这类物质属于有机物。
3．【答案】B
【知识点】肺与外界的气体交换；测定某种食物中的能量；探究发生在口腔内的消化；模拟肺部呼吸运动实验
【解析】【解答】 B、实验时，为了排除偶然性因素的影响，常需要设置重复组，求其平均值的实验多数是一些具有实验数据的实验，例如：测定某种食物中的能量，符合题意；
ACD、在测量胸围差取最大值；模拟膈肌的运动，属于模拟实验，不需要取平均值；探究馒头在口腔中的消化这个实验中，探究的是淀粉“质”的变化，不需要测定平均值，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】减小测量误差的方法有：选用精密的测量工具、采用科学的测量方法、多次测量求平均值都可以减小误差，但不能消灭误差。
4．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供少量能量。儿童、青少年以及伤病员正处在生长发育、组织的更新最快的时期，需要大量的蛋白质，而蛋、鱼、肉等食物含有丰富蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员要多吃豆腐、奶、蛋、鱼、肉等含有丰富蛋白质的食物。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
5．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】 AB、无机盐和水分是无机物，不能为人体生命活动提供能量，不符合题意；
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，但不是主要的供能物质，不符合题意；
D、这些包子中都含有较多的淀粉，主要成分是糖类，糖类是人体生命活动主要的供能物质，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
6．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】 A、人类缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病，符合题意；
B、该实验的变量是蔬菜溶液，实验中除蔬菜溶液的量不同外，其它条件完全相同，不符合题意；
C、测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，不符合题意；
D、从表中可以看出：青椒汁的滴数最少，芹菜汁的滴数最多，说明青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。
7．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】甲状腺激素能够促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性，碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病；贫血是因血液内血红蛋白的数量过少或红细胞的含量过少而造成的，多吃些含铁和蛋白质丰富的食物，可预防缺铁性贫血，D符合题意，ABC不符合题意；
故答案为：D。
【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用；激素分泌过多或过少，人体会患相应的疾病。
8．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、粽子中的糯米、红枣是要主食材，主要营养成分是淀粉和糖，淀粉和糖是主要的供能物质，所以粽子能为人体提供能量。A符合题意；
B、粽子中有含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐六大营养成分。B不符合题意；
C、粽子中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解成麦芽糖。C不符合题意；
D、粽子中的各种营养物质主要在小肠内吸收。D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐六大营养成分。
（1）糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，主要存在于谷薯类食物中。糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
（2）蛋白质主要存在于瘦肉、蛋、奶及豆制品中。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物
（3）脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质
2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
3、消化道中具有吸收功能有胃、小肠、大肠。
（1）胃吸收少量的水、无机盐、酒精；
（2）小肠吸收大部分水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸；
（3）大肠吸收少量的水、无机盐、维生素。
9．【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】少年儿童的骨成分有机物超过1/3，无机物不到2/3，这样的骨柔韧，弹性大，不易发生骨折，但易变形．
中年人的骨的成分有机物约为1/3，无机物约为2/2，这样的骨即坚韧，又有弹性。
老年人的骨的成分有机物不到1/3，无机物超过2/3，这样的骨硬、脆，易发生骨折。
通过上述可以看出，无论是儿童、青少年还是老年，无机物的含量都在骨成分含量中的2/3左右，而骨的无机物中含的钙盐最多．另外人的其他器官内如小肠、皮肤和肌肉内含钙量都要比骨少．
故选：B
【分析】人体的骨是由硬脆的无机物和柔韧的有机物两种成分组成，其中无机物中含的钙盐比较多．
10．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】三大营养物质的热价：糖类是17.15千焦／克，蛋白质是17.15千焦／克，脂肪是38.91千焦／克，热价最高的是脂肪。根据表格数据可知，甲食物的脂肪含量最高(90.0克）。所以，能提供最多能量的食物是甲。A符合题意，BCD不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
11．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此将一粒花生种子放入火中点燃，燃掉的物质和剩下的物质分别是有机物、无机物。
故答案为：C。
【分析】种子的成分包括有机物(包括淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(含水和无机盐)。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
12．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】A、e层食物富含油脂，为了身体健康，应控制其摄入量，A说法正确。
B、c、d层食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是组织细胞修复和更新的原料，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B说法正确。
C、a层食物含有丰富的糖类物质，糖类是最终的供能物质，为人体生命活动提供能量，C说法正确。
D、各层食物所含营养物质的种类及占比均不相同，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查平衡膳食宝塔，为基础题，难度不大，熟记：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上为：第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为动物性食品、第四层为奶制品、豆制品第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪。
13．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；营养物质的吸收
【解析】【解答】 A、新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，维生素C能有效预防坏血病，A不符合题意；
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；所以水果中的部分糖类能为人体提供能量，B不符合题意；
C、铁是合成血红蛋白的成分，因此水果中的铁可以成为血红蛋白的成分，C符合题意；
D、小肠是消化和吸收的主要场所，水果中的无机盐主要在小肠处吸收，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
14．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】 钙是构成牙齿和骨骼的成分，维生素D能促进钙的吸收，在幼年期缺钙易患佝偻病，所以，为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的钙和维生素D，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查维生素和无机盐的作用，为基础题，比较简单，解答此题的关键是熟知：维生素D影响钙、磷的吸收和利用，缺乏维生素D会导致身体缺钙，补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。
15．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用
【解析】【解答】 小军在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，因此该同学应多吃蔬菜和水果。ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主 要 功 能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉． 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能． 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力． 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病、骨质疏松
16．【答案】（1）植物能够（不能）降低空气中尘埃粒子
（2）植物；形成对照
（3）五点取样法
（4）随机多点检测
（5）多植树造林可以改善空气质量
（6）7980
（7）B
（8）核桃仁
（9）C
（10）不要
【知识点】科学探究的方法；科学探究的过程；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 （1）根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。研究小组探究的是：植物对空气中尘埃粒子有何影响。因此本实验的假设是植物能够降低空气中尘埃粒子。
（2）实验探究的是植物对空气中的尘埃粒子的影响，故应设置以植物为变量的对照实验，设置乙房间的目的是形成对照。
（3）如图所示，在甲、乙两房间五个相同位置抽样然后进行检测，采用的取样方法是五点取样法。
（4）只在房间的一个位置进行检测，结果不准确，为提高准确度应该随机多点检测。
（5）由图可知，经过实验，甲房间的空气尘埃粒子数量明显比乙房间的少。从治理空气污染或健康生活的角度出发，对我的后示是：多植树造林可以改善空气质量。
（6）根据1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦热能的原理，可以计算出每克核桃仁含有19×50×2=7980焦的热量。
（7）实验是利用食物中的有机物能燃烧来测定某种食物中的能量，故用来进行实验的材料必须满足能燃烧的条件，鲜西红柿含水量大，会影响实验，故ACD不符合题意，B符合题意。
故选：B。
（8）根据实验的结果可知，相同质量的核桃仁所含的能量更多。
（9）实验应尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确。使用烧杯代替锥形瓶，烧杯的开口更大，使热量更容易散失，故ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
（10）加热是对锥形瓶的底部加热，因此锥形瓶中的温度计下端要浸入水中但不要接触到锥形瓶的底部，否则测量数据不准确。
【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。
（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
（3）五点取样法是先确定对角线的中点作为中心抽样点，再在对角线上选择四个与中心样点距离相同的点作为样点。
17．【答案】（1）蛋白质；⑤；胃
（2）胆汁、胰液、肠液；甘油和脂肪酸
（3）糖类；②⑦
（4）D
（5）小肠长度很长（或小肠皱襞和小肠绒毛可以增加吸收面积）；小肠绒毛内有丰富的毛细血管（或小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成）
【知识点】维生素的作用；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】 （1）牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。蛋白质的消化是从图二中⑤胃开始被消化。
（2）脂肪是在小肠开始被消化的，胆汁能乳化脂肪，胰液、肠液含有能分解脂肪的酶。故图二中，对脂肪有消化作用的消化液是胆汁、胰液、肠液。脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
（3）图一中最底层是指谷类，所含的营养物质主要是糖类。糖类的消化是从口腔开始的，最终在小肠内被分解为葡萄糖。故糖类在图二消化道的②口腔⑦小肠内被消化。
（4）缺乏维生素C会出现牙龈出血症状，故该学生多摄入图一中D层食物。
（5）小肠适于吸收的结构特点有：小肠长度很长；小肠皱襞和小肠绒毛可以增加吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。
【分析】 图一：A是油脂类、B是奶类和豆类、C是鱼、肉、蛋等动物性食物、D是蔬菜和水果、E是谷类。
图二：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。
图三：①小肠皱襞、②小肠绒毛壁、③小肠绒毛内毛细血管、④小肠绒毛。
（1）消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
（2）合理营养是指全面而平衡的营养：
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡；
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
1 / 12024年人教版生物学七年级下册2.1 食物中的营养物质 同步练习
一、选择题
1．（2023七上·大冶期中）面包等食物中的能量形式属于（ ）
A．热能 B．电能 C．糖类 D．化学能
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】 光合作用是绿色植物在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。绿色植物制造的有机物一部分用来构建植物体自身，一部分为其它生物提供食物来源。光合作用把光能转化为化学能。
故答案为：D。
【分析】光合作用是指植绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，植物通过光合作用制造的有机物来构建自身的各个组成部分。
2．（2023七上·即墨期中） 食物中含有许多营养物质，下列属于有机物的是（ ）
①糖类
②水
③氧气
④核酸
⑤蛋白质
⑥无机盐
A．①②③④⑤ B．①③④⑤
C．①④⑤ D．①②③④⑤⑥
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】①糖类④核酸⑤蛋白质属于有机物，②水③氧气⑥无机盐属于无机物，C符合题意，ABD不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细胞中的物质，一类分子较小一般不含碳元素，这类物质属于无机物；一类分子比较大，一般含碳元素，这类物质属于有机物。
3．（2023七上·莱西期中） 科学实验中测得的数据，为避免误差常需设置重复组。下列实验需取平均值的是（ ）
A．探究馒头在口腔中的消化 B．测定某种食物中的能量
C．模拟膈肌的运动 D．测量胸围差
【答案】B
【知识点】肺与外界的气体交换；测定某种食物中的能量；探究发生在口腔内的消化；模拟肺部呼吸运动实验
【解析】【解答】 B、实验时，为了排除偶然性因素的影响，常需要设置重复组，求其平均值的实验多数是一些具有实验数据的实验，例如：测定某种食物中的能量，符合题意；
ACD、在测量胸围差取最大值；模拟膈肌的运动，属于模拟实验，不需要取平均值；探究馒头在口腔中的消化这个实验中，探究的是淀粉“质”的变化，不需要测定平均值，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】减小测量误差的方法有：选用精密的测量工具、采用科学的测量方法、多次测量求平均值都可以减小误差，但不能消灭误差。
4．（2023七上·莱西期中） 儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（ ）
A．土豆、馒头、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉
C．豆腐、蛋、奶 D．苹果、梨、桃
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供少量能量。儿童、青少年以及伤病员正处在生长发育、组织的更新最快的时期，需要大量的蛋白质，而蛋、鱼、肉等食物含有丰富蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员要多吃豆腐、奶、蛋、鱼、肉等含有丰富蛋白质的食物。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
5．（2023七上·莱西期中） 神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（ ）
A．无机盐 B．水分 C．蛋白质 D．糖类
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】 AB、无机盐和水分是无机物，不能为人体生命活动提供能量，不符合题意；
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，但不是主要的供能物质，不符合题意；
D、这些包子中都含有较多的淀粉，主要成分是糖类，糖类是人体生命活动主要的供能物质，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
6．（2023七上·莱西期中） 果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，使该溶液褪色所需蔬菜汁的滴数如下表所示，下列叙述正确的是（ ）
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
A．人类缺乏维生素C会患夜盲症
B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量，其他条件均完全相同
C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D．根据实验结果，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】 A、人类缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病，符合题意；
B、该实验的变量是蔬菜溶液，实验中除蔬菜溶液的量不同外，其它条件完全相同，不符合题意；
C、测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，不符合题意；
D、从表中可以看出：青椒汁的滴数最少，芹菜汁的滴数最多，说明青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。
7．食用加碘盐、多食铁质丰富的食物可以防治的疾病分别是（ ）。
A．呆小症、肾炎 B．甲状腺功能亢进、缺铁性贫血
C．侏儒症、肾炎 D．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血
【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】甲状腺激素能够促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性，碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病；贫血是因血液内血红蛋白的数量过少或红细胞的含量过少而造成的，多吃些含铁和蛋白质丰富的食物，可预防缺铁性贫血，D符合题意，ABC不符合题意；
故答案为：D。
【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用；激素分泌过多或过少，人体会患相应的疾病。
8．（2023·徐州）端午节吃粽子是中国的传统习俗，粽子中通常含有糯米、红枣等食材。下列叙述正确的是（ ）
A．粽子能为人体提供能量
B．粽子中不含有水分和无机盐
C．粽子在口腔内不能被消化
D．粽子中的营养物质主要在胃内吸收
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、粽子中的糯米、红枣是要主食材，主要营养成分是淀粉和糖，淀粉和糖是主要的供能物质，所以粽子能为人体提供能量。A符合题意；
B、粽子中有含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐六大营养成分。B不符合题意；
C、粽子中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解成麦芽糖。C不符合题意；
D、粽子中的各种营养物质主要在小肠内吸收。D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐六大营养成分。
（1）糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，主要存在于谷薯类食物中。糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
（2）蛋白质主要存在于瘦肉、蛋、奶及豆制品中。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物
（3）脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质
2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
3、消化道中具有吸收功能有胃、小肠、大肠。
（1）胃吸收少量的水、无机盐、酒精；
（2）小肠吸收大部分水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸；
（3）大肠吸收少量的水、无机盐、维生素。
9．（2015八上·镇雄期末）无论对儿童、青少年还是老年，钙对人体的作用都是重要的．人体中最大的“钙库”是（ ）
A．小肠 B．骨 C．皮肤 D．肌肉
【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】少年儿童的骨成分有机物超过1/3，无机物不到2/3，这样的骨柔韧，弹性大，不易发生骨折，但易变形．
中年人的骨的成分有机物约为1/3，无机物约为2/2，这样的骨即坚韧，又有弹性。
老年人的骨的成分有机物不到1/3，无机物超过2/3，这样的骨硬、脆，易发生骨折。
通过上述可以看出，无论是儿童、青少年还是老年，无机物的含量都在骨成分含量中的2/3左右，而骨的无机物中含的钙盐最多．另外人的其他器官内如小肠、皮肤和肌肉内含钙量都要比骨少．
故选：B
【分析】人体的骨是由硬脆的无机物和柔韧的有机物两种成分组成，其中无机物中含的钙盐比较多．
10．（2022·广州）如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ）
食物（100克） 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克）
甲 0.4 90.0 6.0
乙 48.2 7.0 38.0
丙 8.8 9.5 65.0
丁 18.0 20.0 6.0
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】三大营养物质的热价：糖类是17.15千焦／克，蛋白质是17.15千焦／克，脂肪是38.91千焦／克，热价最高的是脂肪。根据表格数据可知，甲食物的脂肪含量最高(90.0克）。所以，能提供最多能量的食物是甲。A符合题意，BCD不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
11．（2023七上·盘锦期中）将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（ ）
A．都是有机物
B．都是无机盐
C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐
D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此将一粒花生种子放入火中点燃，燃掉的物质和剩下的物质分别是有机物、无机物。
故答案为：C。
【分析】种子的成分包括有机物(包括淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(含水和无机盐)。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
12．（2023·青岛）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】A、e层食物富含油脂，为了身体健康，应控制其摄入量，A说法正确。
B、c、d层食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是组织细胞修复和更新的原料，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B说法正确。
C、a层食物含有丰富的糖类物质，糖类是最终的供能物质，为人体生命活动提供能量，C说法正确。
D、各层食物所含营养物质的种类及占比均不相同，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查平衡膳食宝塔，为基础题，难度不大，熟记：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上为：第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为动物性食品、第四层为奶制品、豆制品第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪。
13．（2023八上·黄冈月考） 2023年5月10日，“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水果，将保障中国空间站上航天员的营养需求。下列有关叙述错误的是（ ）
A．水果中的维生素C能有效预防坏血病
B．水果中的部分糖类能为人体提供能量
C．水果中没有脂肪和蛋白质这两种物质
D．水果中的无机盐主要在小肠处吸收
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；营养物质的吸收
【解析】【解答】 A、新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，维生素C能有效预防坏血病，A不符合题意；
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；所以水果中的部分糖类能为人体提供能量，B不符合题意；
C、铁是合成血红蛋白的成分，因此水果中的铁可以成为血红蛋白的成分，C符合题意；
D、小肠是消化和吸收的主要场所，水果中的无机盐主要在小肠处吸收，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
14．（2023七下·长沙期中）“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的（ ）
A．含钙的无机盐＋维生素D B．含铁的无机盐十维生素C
C．含碘的无机盐＋维生素D D．含磷的无机盐＋维生素C
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】 钙是构成牙齿和骨骼的成分，维生素D能促进钙的吸收，在幼年期缺钙易患佝偻病，所以，为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的钙和维生素D，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查维生素和无机盐的作用，为基础题，比较简单，解答此题的关键是熟知：维生素D影响钙、磷的吸收和利用，缺乏维生素D会导致身体缺钙，补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。
15．（2023·河西模拟）小军最近刷牙经常牙龈出血，你可以建议他要多吃一些（ ）
A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶 C．新鲜的蔬菜 D．巧克力
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用
【解析】【解答】 小军在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，因此该同学应多吃蔬菜和水果。ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主 要 功 能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉． 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能． 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力． 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病、骨质疏松
二、实验探究题
16．（2023七上·莱西期中）生物是以实验为基础的自然科学，能帮助我们掌握科学研究的过程，培养研究和创新能力。请根据以下实验回答问题。
（一）某研究小组为探究植物对空气中尘埃粒子有何影响，进行了以下模拟实验：a选取甲、乙两个相同的房间，甲房间内放入绿色植物10株，乙房间不放植物；b同时向甲、乙两个房间内释放等量的较大颗粒物，制造有尘埃粒子的空气环境；c每隔1小时对甲、乙两个房间内空气中的尘埃粒子数进行检测。
（1）本实验的假设是 。
（2）本实验的变量是 ；实验中设置乙房间的目的是 。
（3）如图是释放颗粒物1小时后，在甲、乙两房间某一相同位置检测的结果，他们采用的取样方法是 。
（4）只在房间的一个位置进行检测，结果不准确，为提高准确度应该 。
（5）从治理空气污染或健康生活的角度出发，该实验对你的后示是 。
（6）（二）某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们根据食物燃烧放出的热量使水温升高的原理来测定食物中所含能量的多少，准备测定的食物是花生仁、核桃仁。
组别 食物量 水量 水温的变化 每克含有热量
花生仁 0.5克 50毫升 升高16.5℃ 6930焦
核桃仁 0.5克 50毫升 升高19.0℃ ？
已知“1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能，每克核桃仁含有 焦的热量。
（7）下列食物中，不适合该实验材料的是 ____。
A．花生种子 B．鲜西红柿 C．马铃薯片 D．核桃仁
（8）实验结论，相同质量的 所含的能量更多。
（9）实验应尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确。下列不能够减少热量散失的做法是 ____。
A．火焰尽量靠近锥形瓶中央
B．将食物点燃后迅速放入锥形瓶底
C．使用烧杯代替锥形瓶
D．将加热装置置于一个空的剪孔易拉罐中
（10）在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端浸入水中，但 （填“要”或“不要”）接触瓶底，否则测量数据不准确。
【答案】（1）植物能够（不能）降低空气中尘埃粒子
（2）植物；形成对照
（3）五点取样法
（4）随机多点检测
（5）多植树造林可以改善空气质量
（6）7980
（7）B
（8）核桃仁
（9）C
（10）不要
【知识点】科学探究的方法；科学探究的过程；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 （1）根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。研究小组探究的是：植物对空气中尘埃粒子有何影响。因此本实验的假设是植物能够降低空气中尘埃粒子。
（2）实验探究的是植物对空气中的尘埃粒子的影响，故应设置以植物为变量的对照实验，设置乙房间的目的是形成对照。
（3）如图所示，在甲、乙两房间五个相同位置抽样然后进行检测，采用的取样方法是五点取样法。
（4）只在房间的一个位置进行检测，结果不准确，为提高准确度应该随机多点检测。
（5）由图可知，经过实验，甲房间的空气尘埃粒子数量明显比乙房间的少。从治理空气污染或健康生活的角度出发，对我的后示是：多植树造林可以改善空气质量。
（6）根据1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦热能的原理，可以计算出每克核桃仁含有19×50×2=7980焦的热量。
（7）实验是利用食物中的有机物能燃烧来测定某种食物中的能量，故用来进行实验的材料必须满足能燃烧的条件，鲜西红柿含水量大，会影响实验，故ACD不符合题意，B符合题意。
故选：B。
（8）根据实验的结果可知，相同质量的核桃仁所含的能量更多。
（9）实验应尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确。使用烧杯代替锥形瓶，烧杯的开口更大，使热量更容易散失，故ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
（10）加热是对锥形瓶的底部加热，因此锥形瓶中的温度计下端要浸入水中但不要接触到锥形瓶的底部，否则测量数据不准确。
【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。
（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
（3）五点取样法是先确定对角线的中点作为中心抽样点，再在对角线上选择四个与中心样点距离相同的点作为样点。
三、综合应用题
17．（2023七上·莱西期中）图1是中国居民“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答问题：
（1）学生饮用牛奶“有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质；该物质在图二中的[ ] 开始被消化。
（2）图二中，对脂肪有消化作用的消化液是 ，脂肪最终分被解为 。
（3）图一中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图二消化道的 （填序号）内被消化。
（4）某学生因偏食出现牙龈出血症状，建议该学生多摄入图一中 （填字母）层食物。
（5）图三中，小肠是消化和吸收的主要场所，请写出两条与其吸收功能相适应结构的特点 、 。
【答案】（1）蛋白质；⑤；胃
（2）胆汁、胰液、肠液；甘油和脂肪酸
（3）糖类；②⑦
（4）D
（5）小肠长度很长（或小肠皱襞和小肠绒毛可以增加吸收面积）；小肠绒毛内有丰富的毛细血管（或小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成）
【知识点】维生素的作用；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】 （1）牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。蛋白质的消化是从图二中⑤胃开始被消化。
（2）脂肪是在小肠开始被消化的，胆汁能乳化脂肪，胰液、肠液含有能分解脂肪的酶。故图二中，对脂肪有消化作用的消化液是胆汁、胰液、肠液。脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
（3）图一中最底层是指谷类，所含的营养物质主要是糖类。糖类的消化是从口腔开始的，最终在小肠内被分解为葡萄糖。故糖类在图二消化道的②口腔⑦小肠内被消化。
（4）缺乏维生素C会出现牙龈出血症状，故该学生多摄入图一中D层食物。
（5）小肠适于吸收的结构特点有：小肠长度很长；小肠皱襞和小肠绒毛可以增加吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。
【分析】 图一：A是油脂类、B是奶类和豆类、C是鱼、肉、蛋等动物性食物、D是蔬菜和水果、E是谷类。
图二：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。
图三：①小肠皱襞、②小肠绒毛壁、③小肠绒毛内毛细血管、④小肠绒毛。
（1）消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
（2）合理营养是指全面而平衡的营养：
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡；
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
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