4中国美食 第一课时教案

4 中国美食（第一课时）
【教材解读】
本课是统编教材二年级下册识字单元中的第四课，单元主题是“传统文化”。本单元4篇课文以简洁的语言、图文并茂的形式，介绍了壮美的祖国山川、熟悉的传统佳节、神奇的汉字和丰富的中国美食。让学生了解传统文化，激发学生对中华传统文化的热爱。在三年下第三单元又继续进行以中国传统文化为主题的人文教育。
温儒敏：“要想办法让小学生觉得语文学习是挺有意思的，一开始就要注意培养认字读书的兴趣，这比什么都重要。”本课是非连续性文本，以“一份菜谱”的形式呈现11种常见的中国美食。既是将语文与生活实践进行融合，也是将语言文字本身的特点进行彰显，让学生在认识菜名的同时又能了解制作方法，识字读词、理解字义，一举多得。本单元出现的生字，大部分是形声字，围绕形声字形旁表义的特点，教材设计了多个维度的训练。在本课课后练习中，用部首查字典法查字典，发现带“火”和“灬”的字多与“火”有关，在“我的发现”板块，发现带“心”和“忄”的字多与“情感”有关，带“刀”和“刂”的字多与“刀或切割”有关。我们在一年上语文园地五“我的发现”中学习了归类识字，发现草字头和木字旁所代表的意思。在一年下识字第5课《动物儿歌》，学习了6个左形右声的生字，了解了形声字的特点，在本课中将两种方法有效的结合起来，帮助学生建立音、形、义之间的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。
【学情分析】
二年级的学生已经掌握了一些识字方法，在教学时可以充分发挥孩子的主观能动性，引导学生充分地参与课堂，投入学习。本文出现了大量的插画，可以以此入手，联系生活，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词，图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字，同时了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【方法与策略】
温儒敏：“要让孩子们从字理、字结构来认字，有助于学生举一反三。实行多元认字，不完全依赖拼音识字，多通过字形、结构、偏旁等去认字。”本课通过让学生看图识字识词，利用形声字特点识字，归类识字，利用菜名识字等多种方法，引导学生发现美食的构词规律，指导将不同做菜方法与食材重新搭配组合，变化出丰富多样的菜肴名，使学生主动识字，乐于识字，从而提高识字教学效率，实现本课识字教学的目标。学生的学习过程主要采用以图助记、自主探究、合作学习完成。
【教学目标】
1.通过看图片、比较归类、多种朗读等方法认识本课中与食材、做菜方法有关的12个生字，学写“烧”“烤”“炒”3个字。重点认识和整理与“火”有关的字。（落实本单元利用形旁与字义的联系、借助图片等多元方法识字，初步感受汉字的魅力的语文要素。）
2.通过多样朗读，发现菜名构词规律，借助编菜谱的方式学会运用，感知中国美食的丰富和博大。
3.在“母亲节”语境中识字，体会中国美食具有表达爱意的功能。
【教学重难点】
教学重点：通过看图片、比较归类、多种朗读等方法认识本课中与食材、做菜方法有关的12个生字，学写“烧”“烤”“炒”3个字。重点认识和整理与“火”有关的字。（落实本单元利用形旁与字义的联系、借助图片等多元方法识字，初步感受汉字的魅力的语文要素。）
教学难点：通过多样朗读，发现菜名构词规律，借助编菜谱的方式学会运用，感知中国美食的丰富和博大。
【教学过程】
一、课前谈话。
播放《舌尖上的中国》做菜方法片段，师生交流观看节目的感受和收获。
【设计意图：以观看视频的方式导入，激发学生的学习兴趣，同时形象的感受中国特有的饮食文化。】
二、学习字词，认识事物。
1.激趣引入。
中国美食不仅色香味俱全，还能表达心意。出示母亲节快到了，爸爸准备向妈妈表达心意的美食。
2.看图识字，读准词语。
(1)出示配图词语，认读：“菠菜”“豆腐”“茄子”“蘑菇”。
(借助拼音，自己读一读，指名小老师带读，纠正字音)
“腐”：指名认读，交流识字方法。
播放动画：上面一个“府”把“广字头”拉长了，下面加进一个“肉”，就变成了“腐”。（强调单个字念第三声，和“豆”组在一起念轻声，齐读，去拼音读词语，随意指，快速读词语)
齐读带“草字头”的生字新词，你发现了什么？
预设1：“草字头”的字和植物有关，这些都是素菜。
再次一起读。
(2)出示爸爸准备的荤菜。齐读：“鸭”“鱼”“羊肉”“小鸡”。
3.认读菜谱，归类识字。
(1)根据这些食材，爸爸精心列了一个菜单。打开课文，借助图画和拼音，自由读。
(2)出示同桌合作要求。
同桌互相读，读对了点个赞。
把不会的字圈出来，想办法记一记。
读好了，把词卡在桌面上平铺放好。
(3)老师报菜名，学生快速找到词卡，举起来说菜名。（相机板贴菜名)
(4)课件出示所有菜名，齐读。
(5)交流个别难读的生字。
爆：跟读，引导学生利用形声构字法记住读音，“火字旁”加一个“暴”还读“爆”。出示“炒”词卡：“爆炒”。（解释怎么样的炒叫“爆炒”，齐读词语)
蒸：跟读，开火车读，齐读。联系生活经验，说说妈妈平时在家会蒸什么。相机出示蒸包子图，再交流包子通常会放在什么地方蒸。简单讲“蒸”的字理演变过程。
(6)课件出示菜名（其中做菜方法生字词标红）（齐读）
仔细观察这些红色的字，交流自己的发现。（教师相机指读火字旁的字和四点底的字。这些字都跟“火”有关)
思考“四点底”是怎么演变过来的？（播放“火”字演变视频)
(7)出示做菜方法生字菜盘教具。（指名读）
(8)生字互动游戏，理解字义。
请拿到字卡菜盘的学生，把菜盘子贴在相对应的图片下面。（出示“煎”“炖”的动态图，相机引导辨析“煎”“炖”的不同字义)
再次齐读两遍。
【设计意图：通过看图片、比较归类、多种朗读等方法认识本课中与食材、做菜方法有关的12个生字。并通过多种游戏形式不断复现，反复记忆。在“母亲节”的语境中识字，体会中国美食具有表达爱意的功能。】
三、多样朗读，发现规律。
1.回顾菜名，复习生字。（齐读）
2.引导学生观察菜名，学生交流有什么发现。
3.出示“做法+食材”组词语：前面是做法，后面是食材。（相机板贴：做法+食材，分角色读：教师说做法，学生说食材)
4.读到第三行停住，引导发现第三行菜名和前两行的不同之处。（相机板贴：食材+做法+食材；分角色再读，互换读，拍手齐读)
5.课件出示。
拌菠菜 煎豆腐 烧茄子
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
师生共读。学生交流哪种菜名更好，并说理由。
【设计意图：通过多种朗读形式，发现菜名构词规律，引导学生体会菜名中加上用来表示色、香、味的词语，更形象，更吸引人。】
四、创编菜谱，拓展运用。
1.发现奥秘：出示“香煎豆腐”，说说除了香煎豆腐，还可以香煎什么；而豆腐除了香煎，还有什么做法。
2.迁移运用。
编一编“献给妈妈的美食菜谱”。
要求：用上提供的做法和食材贴一贴，比一比准的菜诣更诱人。贴纸上没有的可以写下来。
3.交流展示。
向同桌介绍你的菜谱。
指名上台，口头交流，教师点拨，“做法+食材”搭配得当，并引导加上
色香味的词。
【设计意图：以“香煎豆腐”为例，让学生了解同样的食材搭配不同做法，同样的做法搭配不同的食材，就可以让美食千变万化。借助编菜谱的方式学会运用，感知中国美食的丰富和博大。】
五、复现生字，书写指导。
1.出示识字儿歌，拍手读。
中国美食味道棒，要给母亲尝一尝。
茄子、蘑菇和蒸饺，菠菜、豆腐做个汤。
煎烤蒸煮炖凉拌，妈妈一定吃得香。
2.出示要学写的3个“火字旁”的字：“烤”“烧”“炒”。
(1)说说“火”变成了“火字旁”，发生了什么变化。
(2)强调把火字旁放进左右结构的字里，要注意穿插谦让。
提醒这3个字中“烤”的笔画穿插最难写：为了谦让大长撇，点缩小往上移。
教师范写，学生书空。注意穿插和最后几个笔画。
出示规律：火字爱谦让，谦让多少看伸展。
(4)同样方法学写“烧”字，重点注意右上角笔画。
3.提示写字要求后，学生在书上描一个，写一个。
4.交流，利用实物投影仪进行互动点评。
(1)写对“火”字旁，得一颗星。
(2)“火”字谦让得当，再得一颗星。
(3)整体写端正美观，再得一颗星。
【设计意图：在拍手歌的趣味性学习活动中，复现生字词，巩固应用。充分发挥学生已有的学习能力，鼓励学生自主开展识字写字评字活动。】
六、作业超市。
基础练习
一、在注音正确的括号里打“√”，错误的圈出来改正在括号里。
菠菜 bō cài(　　)　　 豆腐dòu fu(　　)
蒸饺 zhēn jiǎo(　 　 ) 炸酱面zhá jànɡ miàn(　 　)
二、拼拼写写我最棒。
chǎo kǎo
今天是我的生日，妈妈给我做了很多好吃的，有( ) 饭 、( )
hónɡ shāo ròu
鸭和( ) ，中国美食真是太丰富了！
三、我会查字典。
1．“爆”用部首查字法应先查(　 　)部，再查(　 　)画。
2．“烹”和“煎”用部首查字法先查(　　 )部，我发现它们都和(　 　)有关。
进阶演练
一、给下列汉字各组两个词。
烧(　 　)(　 　) 炒(　 　 )(　 　 )
二、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒　　②烤　　③烧　　④炖 ⑤炸　　⑥煎　　⑦蒸　　⑧煮　
(　 　)面条 (　 　)薯条 (　 　)肉串 (　 　)青菜
(　　 )排骨 (　 　)牛排 ( 　 )馒头 (　 　)茄子
拓展应用
做一份母亲节美食小报：收集祖国各地的美食图片，并附上美食的名称和简单介绍，与家人一起分享!
【设计意图：基础作业：巩固本课时需认识和会书写的生字。进阶演练：迁移运用本课所学的烹饪方式以及构词规律。拓展应用：拓宽眼界，感知中国美食文化的博大精深，从而培养学生热爱家乡、热爱祖国之情，增强民族自豪感。】
板书设计：
中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 蒸饺
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
做法＋食材 食材＋做法＋食材
煎 烤 煮
爆 蒸 炖
炒
烤
烧