2.3细胞中的糖类和脂质课件(共27张PPT)2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

(共27张PPT)
细胞中的糖类
一、糖类的元素组成
（一）元素组成：
由C、H、O三种元素组成，（几丁质含有N）
（二）碳水化合物
注意:不是所有的糖类都满足氢氧比2:1的比例，
如脱氧核糖，C5H10O4。
多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，简写（CH2O）；故称糖类为“碳水化合物”
二、糖类的分类
（一）分类依据：
能否水解，及可水解为 单糖 的分子数，糖类分为 单糖、二糖、多糖 三类。
二、糖类的分类
1、单糖
单糖
五碳糖
六碳糖
半乳糖
葡萄糖C6H12O6
果糖
核糖C5H10O5
脱氧核糖C5H10O4
（RNA的基本组成成分）
（DNA的基本组成成分）
（细胞生命活动的主要能源物质）
（植物特有）
（主要分布在动物乳汁中）
①概念：
②特点：
不能水解的糖类称为单糖
可以直接被细胞吸收
③种类：
提供能量
二、糖类的分类
由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
（C12H22O11）
①概念：
②特点：
2、二糖
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被吸收
二糖
植物细胞
动物细胞
乳糖
麦芽糖
蔗糖
（发芽的小麦等谷粒中含量丰富）
（红糖、白糖、冰糖、糖料作物甘蔗、甜菜中含量丰富）
（人和动物乳汁中）
③种类：
二、糖类的分类
2、二糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
几种二糖的
组成示意图：
葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
二、糖类的分类
3、多糖
多糖
植物细胞
动物细胞
几丁质
糖原
淀粉
纤维素
（植物细胞中重要的储能物质）
（植物细胞壁的主要成分）
（储藏在肝脏中，可调节血糖含量）
（储存在肌肉中，可为肌肉供能）
（甲壳类动物和昆虫的外骨骼组成成分）
①概念：
②特点：
由多个单糖脱水缩合而成的糖，可水解为多个单糖
可以直接被细胞吸收，基本单位都是葡萄糖分子
③种类：
肝糖原
肌糖原
二、糖类的分类
3、多糖
绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。
淀粉:
糖原: 动物细胞的储能物质
葡萄糖
血液中葡萄糖
肌糖原
肝糖原
消化
水解
吸收
合成
合成
水解
储存能量
调节血糖
淀粉
重要的
储能物质
纤维素：不溶于水，在人体和动物体内很难被消化。
几丁质(壳多糖):
存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。真菌细胞壁的主要成分，不供能。
二、糖类的分类
（二）单糖、二糖、多糖之间的转化
多糖
二糖
单糖
酶
水解
淀粉
麦芽糖
酶
水解
葡萄糖
酶
氧化分解
组成淀粉、糖原、纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
释放能量
二、糖类的分类
思考：
植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？
这是为什么呢？
二、糖类的分类
思考：
植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？
组成淀粉、糖原、纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
空间结构
不同功能
决定
糖类总结
种类 常见种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖(C5H10O5) _______细胞 组成RNA
脱氧核糖(C5H10O4) 组成_____
六碳糖(C6H12O6) 葡萄糖 细胞中主要
的能源物质
果糖 _____细胞(主要) －
半乳糖 _____细胞(主要) －
二糖 (C12H22O11) 蔗糖 (蔗糖→葡萄糖＋果糖) 甜菜、甘蔗、水果等_____细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖 能水解成单糖而供能
麦芽糖 (麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖) 发芽的小麦等_____细胞中 乳糖 (乳糖→葡萄糖＋半乳糖) 人和_____的乳汁中 动植物
DNA
植物
动物
植物
植物
动物
多糖(C610O5)n 淀粉 (淀粉→许多_______) 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等____细胞中 植物细胞中重要的_________
纤维素 (纤维素→许多_______) _____细胞壁 植物_______的主要成分
糖原(糖原→许多______) 肝糖原 主要存在于人和动物的_____和_____中 糖原是人和动物细胞中重要的___________，肝糖原可调节________，肌糖原可为肌肉____
肌糖原 几丁质(壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_______中 甲壳类动物和昆虫的_______的重要组成成分
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
植物
植物
肝脏
肌肉
外骨骼
储能物质
细胞壁
储能物质
血糖含量
供能
外骨骼
细胞中的脂质
月光
一、脂质的元素组成和分类
（一）元素组成：
主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
（二）特点
①通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等。
（如叶绿体中色素的提取和分离实验）
②脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。因此，等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪所消耗的氧气更多，同时释放的能量也更多。
拓展：植物色素包括脂溶性的叶绿体色素和水溶性的细胞液色素，前者存在于叶绿体，与光合作用有关，如叶绿素；后者存在于液泡中，特别与花朵的颜色有关，如花青素属黄酮类物质。
一、脂质的元素组成和分类
（三）分类
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
（ C、H、O ）
（ C、H、O、N、P ）
（ C、H、O ）
脂质
二、脂肪
（一）组成
1、 元素组成：
C、H、O
2、形成过程：
1甘油 + 3脂肪酸
酶
1脂肪 + 3H20
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）
甘油
脂肪酸
二、脂肪
（二）结构特点
a.甘油部分简单，且不可变化。
b.脂肪酸部分可变
脂肪酸种类和分子长短不同
可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸
二、脂肪
大多数植物脂肪中，富含不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态
大多数动物脂肪中，富含饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态
①不饱和脂肪：
②饱和脂肪：
（三）分类
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
二、脂肪
（四）功能
1、脂肪是细胞内良好的储能物质。
与同等质量的糖类相比:脂肪在被彻底氧化分解时，耗O2多，产生的H2O多，释放能量多。
2、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
3、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
二、脂肪
思考：
既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的
主要能源物质呢？
二、脂肪
思考：
既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的
主要能源物质呢？
①脂肪不溶于水；糖类可以。
②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。
③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。
④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。
三、磷脂
（一）元素组成：C H O N P
（二）功能：构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
（三）结构：甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物
（四）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏
以及大豆的种子中含量丰富。
CH2
CH2
CH
O
O
C
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH3
O
O
C
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH
CH
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH3
O
P
O
OH
O
X
头部：亲水性
尾部：疏水性
甘油
脂肪酸
磷酸及其他衍生物
四、固醇
（一）元素组成：C H O
（二）种类及功能：
拓展：晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进
人和动物肠道对钙的吸收。
调节流动性、降低通透性
脂质总结
按功能分 按化学本质分 元素组成 组成 主要功能
储能脂质 脂肪 （三酰甘油/ 甘油三酯） 1分子甘油、 3分子脂肪酸 ①细胞内良好的 ；
②很好的 ，起 作用；
③具有 作用，可以保护内脏器官。
结构脂质 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成 和多种 的重要成分
功能脂质 固醇 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；
②参与血液中 的运输。
性激素 促进人和动物 的发育和 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收
储能物质
绝热体
保温
缓冲和减压
细胞膜
细胞器膜
细胞膜
脂质
生殖器官
生殖细胞
钙和磷
C、H、O
C、H、O、
N、P
C、H、O
五、糖类与脂质的转化
葡萄糖
首先
多余
再富余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和某些氨基酸
1、糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪；
2、脂肪不能大量转化为糖类（一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，
才会分解供能）
糖类与脂肪之间的转化程度存在明显差异：
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