北师大版生物七年级下册4.8人体的营养综合练习题（含解析）

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北师大版生物七年级下册第八章人体的营养综合练习题
一、单选题
1．下列疾病与其致病原因不相符的一组是（　　）
A．夜盲症——缺乏无机盐铁 B．大脖子病——缺乏无机盐碘
C．坏血病——缺乏维生素C D．骨软化症——缺乏维生素D
2．如图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（　　）
A．是人体最大的消化腺 B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁 D．只能初步消化蛋白质
3．关于食物中水的说法不正确的是（　　）
A．是人体能量的来源物质 B．有运输人体内营养物质的作用
C．是人体细胞内的物质之一 D．可以运输人体内的废物
4．民以食为天，食以安为先，随着社会、经济和科学的发展，人们越来越关注食品安全，下列做法不正确的是：（　　）
A．买肉时一定要看是否是检验合格的
B．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
C．发了芽的马铃薯，掰掉芽就可以放心食用
D．许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，最好的饮料是白开水
5．贮存在人体内重要的备用能源物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
6．大肠能吸收的成分是部分的（　　）
①水②无机盐③维生素④葡萄糖⑤氨基酸⑥脂肪酸⑦甘油⑧麦芽糖⑨多肽．
A．①⑥⑦ B．①③④ C．①②③ D．①②⑧
7．正处在生长发育期的青少年应该多食用下列哪些食物（　　）
A．米饭和馒头 B．肥肉
C．水果和蔬菜 D．瘦肉、奶、豆等
8．正处在生长发育时期的青少年，需补充更多的（　　）。
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
9．新鲜菠萝中的蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，使口腔有刺麻的感觉，用盐水浸泡后，不适感会减轻。为探究其原因，某兴趣小组设计并完成下列实验。有关叙述错误的是（　　）
组别 向试管中添加的物质 实验条件 菠萝蛋白酶相对活性
甲组 ？清水+5mL新鲜菠萝汁 将试管置于37℃水浴20分钟 100%
乙组 5mL盐水+5mL新鲜菠萝汁 88%
A．水浴保温的目的是模拟人的体温
B．甲组试管添加的清水量应为5mL
C．蛋白质在正常人口腔中不被分解
D．盐水能提高菠萝蛋白酶的活性
10．人体内无机盐含量主要通过泌尿系统调节，此外汗液也可以排出部分无机盐．盛夏高温环境中，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些（　　）
A．淡盐水 B．葡萄糖溶液 C．可乐 D．牛奶
11．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　）
选项 ① ② ③ ④
某物质 维生素A 含钙的无机盐 维生素C 含铁的无机盐
缺乏症 牙龈出血 骨质疏松 坏血病 缺铁性贫血
A．① B．② C．③ D．④
12．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列各项与小肠吸收功能没有关系的是（　　）
A．小肠位于腹腔内 B．小肠很长，有5～7m
C．小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D．小肠绒毛壁很薄
13．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A．吃清淡少盐的食物
B．合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
C．喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点。
D．食物多样，谷类为主。
14．如图所示中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（　　）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
15．下列A，B，C，D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（　　）
A． B．
C． D．
16．有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（　　）
A．胃能够消化淀粉
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
17．儿童时期患佝偻病缺乏的维生素是（　　）
A．维生素B B．维生素C C．维生素D D．维生素A
18．牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动，能够将大块食物磨碎成为小块的食物，这样做有利于食物消化的主要原因是(　　)
A．经过磨碎可以增加食物的营养成分
B．经过磨碎可以减少食物在消化道中的阻力
C．经过磨碎可以增大消化液与食物的接触面积
D．经过磨碎可以减少食物的贮存体积
19．探究“馒头在口腔内消化”实验装置如下表。下列叙述错误的是（　　）
试管A 馒头碎屑 2mL唾液 搅拌
试管B 馒头碎屑 2mL清水 搅拌
试管C 馒头块 2mL唾液 不搅拌
A．将三支试管都置于37℃水中10分钟，再各滴入2滴碘液检验
B．若实验成功，试管A滴入碘液后颜色不变蓝
C．试管B和试管c对照可探究舌搅拌的作用
D．试管A和试管B对照可探究唾液的作用
20．如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，相关分析正确的是（　　）
A．若①为胰腺，则②能消化淀粉
B．若①为肠腺，则②不能消化蛋白质
C．若②内含有脂肪酶，则①是肝脏
D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖
二、实验探究题
21．某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如表事实的实验方案：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
水浴时间 10　分钟
加入碘液 2　　滴
现象 　 　 　 　 　
请完成下列问题：
（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入　 　，对照组是　 　号试管.
（2）如果选用1号和3号两支试管进行对照试验，所探究的问题是　 　；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是　 　.
（3）为了探究“温度对馒头消化作用的影响”，以1号试管作对照组，应选用　 　号或　 　号试管作实验组进行实验.
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现蓝色，可能的原因是　 　.（写出1条）
三、综合题
22．请根据人体消化系统结构示意图，回答下列问题。
（1）人体最大的消化腺是　 　，它能分泌　 　，使脂肪乳化成脂肪微粒，但与胰液等消化液相比不含　 　。
（2）人体消化道的膨大部位是[　 　]　 　。
（3）人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是　 　，其内表 面具有　 　和　 　，使该器官吸收营养物质的内表面积扩大了约几百倍。
（4）营养物质淀粉最终被消化成　 　；蛋白质最终被消化成　 　后被人体直接吸收。
23．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．请分析下表，回答问题．
膳食宝塔级数 Ⅴ级 Ⅳ级 Ⅲ级 Ⅱ级 Ⅰ级
食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果疏类 谷类
每日摄取量 小于25g 100～150g 125～200g 400～750g 450～500g
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的　 　是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是　 　
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是　 　
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中　 　 类食物，因为这类食物中含有丰富的　 　
（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为　 　
24．“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是　 　，它是我们最主要的　 　物质．
（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的　 　．
（3）“学生饮用奶”富含的维生素　 　能促进钙的吸收，还富含维生素A，可预防　 　．
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要因为牛奶中所含的　 　是构成人体细胞的基本物质，该物质可在　 　内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的　 　和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等．
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】A、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，A错误；
B、碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确；
C、含铁的无机盐缺乏会得贫血，C正确；
D、缺乏维生素D会老年人易导致骨软化症，儿童易患佝偻病，D正确。
故答案为：A。
【分析】(1)缺乏无机盐的危害：
缺乏含钙的无机盐，儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)，中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症；
缺乏含磷的无机盐，容易厌食、贫血、肌无力、骨痛等；
缺乏含铁的无机盐，容易缺铁性贫血( 乏力、头晕等)；
缺乏含碘的无机盐(微量)，容易得地方性甲状腺肿，或儿童的智力和体格发育出现障碍；
缺乏含锌的无机盐(微量 )，可能出现生长发育不良，味觉发生障碍。
(2)缺乏维生素的危害：
缺乏维生素A，容易皮肤干燥、夜盲症(夜晚看不清东西)，干眼症等；
缺乏维生素B ，容易得神经炎、消化不良、食欲不振等；
缺乏维生素C，容易引起坏血病、抵抗力下降等；
缺乏维生素D，容易引起佝偻病、骨质疏松症等。
2．【答案】D
【解析】【解答】解：据图可知：①咽，②肝脏，③胃，④小肠．②肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌胆汁，胆汁里不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化；③胃能分泌胃液，含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质．④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的透过；这些特点，决定了小肠是消化食物和吸收养料的主要场所．
故选：D
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．
3．【答案】A
【解析】【解答】解：A、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水不能为人体提供能量，错误；
B、人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，正确．
C、水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高，正确．
D、人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，正确．
故选：A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
4．【答案】C
【解析】【解答】A、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖。因此，买肉时应检查看肉是否符合检疫标准，A正确；
B、购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，以确保食品安全，因此不能吃街头贩卖的没有卫生许可证的食品，B正确；
C、马铃薯也叫土豆，发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠黏膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状重者会死亡，C错误；
D、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以最好的饮料是白开水，D正确；
故答案为：C。
【分析】1.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2、食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
5．【答案】B
【解析】【解答】A、糖类是人体主要能量来源，A错误；
B、脂肪是人体内的贮备能源，B正确；
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是细胞组织更新和修复的主要原料，C错误；
D、无机盐不是能源物质，但对人体有重要作用，如含钙的无机盐，是骨骼和牙齿的重要组成成分。
故答案为：B。
【分析】维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用；
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
6．【答案】C
【解析】【解答】解：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸．
胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精．
大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的①水、②无机盐、③维生素．
其他的消化道器官基本上没有吸收功能．
故选：C．
【分析】人体的消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，各段消化道对营养物质的吸收能力是不同的．营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行．
7．【答案】D
【解析】【解答】解：A. 米饭和馒头富含糖类，人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，A不符合题意。
B. 肥肉富含脂肪，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质， B不符合题意。
C. 水果和蔬菜富含维生素，维生素是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用，C不符合题意。
D. 瘦肉、奶、豆等富含蛋白质，同时蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，D符合题意。
【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
8．【答案】B
【解析】【分析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
【点评】此题为基础题，较易，掌握人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，即可解题。
9．【答案】D
【解析】【解答】A、酶的催化作用受温度的影响，人体在体温37℃下酶催化作用最强，因此将实验装置放在37℃左右的温水中水浴保温的目的是模拟人的体温，不符合题意；
B、遵循变量唯一原则，在探究某种条件对研究对象的影响时，除了该探究的条件不同以外，其他条件都相同。此题探究的是“盐水对菠萝蛋白酶活性的影响”，为了形成对照，表格处的内容应该是5 mL清水作为对照组，不符合题意；
C、口腔初步消化淀粉，不能消化蛋白质，不符合题意；
D、根据图表数据可知，乙组与甲组相比，蛋白酶相对活性下降，说明盐水会抑制菠萝蛋白酶的活性，符合题意。
故答案为：D。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
10．【答案】A
【解析】【解答】淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，A符合题意；
葡萄糖溶液中溶解的主要成分是葡萄糖，能提供能量，但不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，B不符合题意；
可乐含无机盐很低，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，C不符合题意；
牛奶中含丰富的蛋白质，还有部分脂肪和含钙的无机盐，不能补充因大量出汗而过多排出的含钠的无机盐，D不符合题意。
【分析】排泄的三条途径，即：①通过皮肤以汗液的形式把水和无机盐排出体外；②通过呼吸系统以气体的形式把二氧化碳和水排出体外；③通过泌尿系统以尿的形式把水、无机盐和尿素等物质排出体外。排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐，据此解答。
11．【答案】A
【解析】【解答】A、牙龈出血是坏血病，是由于缺乏维生素C导致，符合题意；
B、中老年人缺钙会引起骨质疏松症，不符合题意；
C、人体内缺乏维生素C会患坏血病，不符合题意；
D、缺铁易引起缺铁性贫血，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
12．【答案】A
【解析】【解答】解：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．这些特点中与小肠的吸收功能相适应是：小肠约长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积．小肠为于腹腔内是小肠的位置，与吸收功能无关．故选：A
【分析】小肠是消化道中最长的一段．是消化和吸收的主要器官．与其相适应的特点是：小肠很长，约5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成．这些结构特点有利于小肠吸收营养物质．而内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应．
13．【答案】C
【解析】【解答】A．少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，但要食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育和生理活动，A不符合题意。
B．合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食，各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，B不符合题意。
C．不管喜不喜欢都要主副食搭配合理，决不能喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点，C符合题意。
D．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类，人每天摄入最多的应该是米、面等主食，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
14．【答案】C
【解析】【解答】A、曲线Ⅰ代表的物质在口腔出开始被消化，所以为淀粉的消化过程，A说法正确。
B、a、c是口腔，淀粉的起始消化部位，c是胃，是蛋白质的起始消化部位，B说法正确。
C、蛋白质的起始消化部位是胃，即图中的c，C说法错误。
D、图中d是小肠，脂肪的起始消化部位，也是最终消化部位，被消化成甘油和脂肪酸，D说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查食物的消化，此题难度不大，熟记：淀粉的消化开始于口腔，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化。
15．【答案】D
【解析】【解答】A．食物A中维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A不符合题意。
B．食物B中含钙较多，不会导致人患佝偻病，B不符合题意。
C．食物C中含钙和维生素D的含量较多，不会导致患佝偻病，C不符合题意。
D．食物D中钙和维生素D的含量均较低，易引起人类患佝偻病，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
16．【答案】B
【解析】【解答】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
17．【答案】C
【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可知，人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．
故选：C
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
18．【答案】C
【解析】【解答】A、经过磨碎可以将食物和消化液充分混合，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质，A不符合题意；
B、经过磨碎从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，B不符合题意；
C、经过磨碎可以增大与消化酶的接触面积，更好地进行化学消化，C符合题意；
D、经过磨碎使食物与消化液充分混合，可以增大与消化酶的接触面积，更好地进行化学消化，D不符合题意。
故答案为 C
【分析】牙齿的咀嚼和胃、肠的蠕动，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，化学性消化改变了食物的分子结构，使它们由大分子的物质分解为了小分子的物质．
19．【答案】C
【解析】【解答】A、37℃是唾液淀粉酶活性最强的味道，放在该温度下的水中10分钟，有利于让唾液消化淀粉，最后取出试管，向A、B、C试管中各滴入两滴碘液，观察颜色变化情况，就可以判断唾液是否对淀粉有消化作用，A不符合题意；
B、若实验成功，试管A中有唾液，而且馒头是碎屑，馒头易被分解成了麦芽糖，滴入碘液后颜色不变蓝，B不符合题意；
C、试管B和试管C有两个变量：馒头块和是否搅拌，唾液的有无，变量不唯一，不可探究舌搅拌的作用，C符合题意；
D、试管A和试管B对照，唯一的变量是唾液，可探究“唾液对馒头的消化作用”，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】在做唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验中，实验的依据是淀粉具有遇碘变蓝色的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在；该正确的方法步骤是：设置对照实验→水浴加热→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；
20．【答案】A
【解析】【解答】A、 若①为胰腺，分泌② 胰液，进入小肠肠腔，与 ③ 肠液一起发挥作用将淀粉分解成葡萄糖。A正确；
B、 若①为肠腺，分泌②肠液，进入肠腔，在小肠中经过肠液、胰液的共同将蛋白质消化成氨基酸。B错误；
C、 ①为肝脏，分泌②胆汁，胆汁中没有脂肪酶。C错误；
D、 若④为毛细血管，则③为葡萄糖。D错误。
故答案为：A。
【分析】胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁以及肠腺分泌的肠液共同在进入小肠中发挥作用，胆汁中没有消化酶，对脂肪起乳化作用，最终大分子的营养物质被分解成能被小肠绒毛细胞吸收的小分子物质，蛋白质最终被被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，淀粉最终被分解成葡萄糖。
21．【答案】（1）2mL清水；2
（2）牙齿的咀嚼和舌头搅拌对馒头消化的作用；淀粉被全部消化
（3）4；5
（4）唾液不够
【解析】【解答】解：（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，其变量为是否有唾液；1试管中有2mL唾液，为保证变量的唯一性，2试管中要加入2mL清水。（2）一般的对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。如果选用1号和3号两支试管进行对照实验，所探究的问题是：牙齿的咀嚼和舌头搅拌对馒头有消化作用吗？ 1号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。（3）一般的对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。为了探究“温度对馒头消化作用的影响”，以1号试管作对照组，应选用4号或5号试管作实验组进行实验。（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。
【分析】1、食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
2、对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他因素的影响、干扰实验结果。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理且条件适宜是的就是对照组。
22．【答案】（1）肝脏；胆汁；消化酶
（2）5；胃
（3）小肠；皱襞；小肠绒毛
（4）葡萄糖；氨基酸
【解析】【解答】（1）肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能够分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（2）胃是人体消化道的最膨大部位，具有暂时储存食物的作用，胃中有胃腺，能够分泌胃液，初步消化蛋白质。（3）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。小肠很长，约5—6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠消化和吸收营养物质的面积。（4）食物的消化是从口腔开始的，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【分析】观图可知：1唾液腺、2口腔、3食道、4肝脏、5胃、6胰腺、7十二指肠、8小肠、9大肠、10肛门。
23．【答案】（1）糖类；小肠
（2）含有丰富的蛋白质
（3）Ⅱ级；维生素C
（4）3：4：3
【解析】【解答】（1）、由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）、Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）、Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．在果蔬类食物中含有较多的维生素C．
（4）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．可见，选项B符合题意．
故答案为：（1）、糖类；小肠
（2）、含有丰富的蛋白质
（3）、Ⅱ级；维生素C
（4）、3：4：3
【分析】做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．
24．【答案】（1）糖类；供能
（2）能量
（3）D；夜盲症
（4）蛋白质；胃
（5）生产日期
【解析】【解答】解：（1）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，糖类是人体最主要的供能物质．（2）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，是因为这类食物含有较多的能量．（3）维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含维生素D，要经常饮用，奶中含维生素A，长期饮用可预防夜盲症．（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及组织的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．人体内初步消化蛋白质的场所是胃，最终在小肠内彻底分解．（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
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