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七年级生物下册 预习篇
2.1 食物中的营养物质
1.人体需要的六大类营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
□能源物质：
○糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
○脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。
○蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。
□非能源物质：
○水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。水是人体需要最多的营养物质。
○无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。
○维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
注：“第七类营养素”----膳食纤维。
几种无机盐的作用：
3.维生素的作用：
1.游隼是鸟类中的中型猛禽，向下俯冲时速度能达到每小时450公里，游隼体内的以下物质，不能为其快速飞行提供能量的是（ ）
A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．氧
【答案】D
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是动物体所必需的。
【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为动物体提供能量的是有机物糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是动物体内备用的能源物质，糖类是动物体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成动物体细胞的基本物质也能提供能量，动物体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素这些无机物不能提供能量。氧气属于无机物不能提供能量，因此ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
2.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（ ）
A．缺维生素A——夜盲症 B．缺铁——贫血
C．缺维生素C——佝偻病 D．缺碘——地方性甲状腺肿
【答案】C
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，B正确。
C．缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松症等，C错误。
D．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患地方性甲状腺肿，D正确。
故选C。
3.如果进食的量相同，下列食物中提供蛋白质最多的是（ ）
A．苹果 B．牛肉 C．燕麦 D．米饭
【答案】B
【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】A．苹果主要提供的是糖类和维生素等，蛋白质含量相对较低，A错误。
B．牛肉是高蛋白食品，是提供人类动物蛋白的重要来源，B正确。
CD．燕麦和米饭主要提供糖类，蛋白质含量相对较低，CD错误。
故选B。
4.无机盐对人体健康十分重要，人如果缺______会影响骨骼的生长发育。
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
【答案】B
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。
【详解】A．铁是构成血红蛋白的成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，A错误。
B．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分，缺钙会影响骨骼的生长发育，儿童缺钙能引起佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松，B正确。
C．缺锌会引起生长发育不良，味觉障碍。C错误。
D．含碘的无机盐是甲状腺激素的成分，缺碘易导致地方性甲状腺肿，又叫大脖子病，D错误。
故选B。
5.以下实验装置证明呼吸作用放出能量的是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【分析】1．探究实验遵循的一般原则：单一变量原则和对照原则；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组；对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。
2．植物的呼吸作用是指在细胞的线粒体里，在氧的参与下，把有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。其公式为：有机物+氧气二氧化碳+水+能量。
3．光合作用是指绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水合成有机物，并储存能量，同时释放出氧气的过程。其反应式可表示为：二氧化碳+水有机物(贮存能量)+氧气。
【详解】A．A组要验证植物呼吸作用释放能量，可用煮熟的种子和萌发的种子进行对照。在两个广口瓶中放入温度计，观察温度的变化，煮熟的种子不能进行呼吸作用温度计没有变化，萌发的种子进行呼吸作用温度计指数上升，可以证明呼吸作用释放能量，A符合题意。
B．B组要验证植物呼吸作用放出二氧化碳，原理是：二氧化碳使澄清石灰水变浑浊。实验过程是先用夹子上图中所示的橡皮管，种子进行呼吸作用一段时间后，打开夹子，向漏斗中倒入清水，让气体排出，通入澄清石灰水，如果澄清的石灰水变浑浊，即可证明呼吸作用放出二氧化碳，B不符合题意。
C．C组左边玻璃罩内放入氢氧化钠溶液，吸收空气中的二氧化碳，右边玻璃罩内放入清水，有二氧化碳。根据光合作用的实验过程，将装置放于阳光下。左边装置的叶片加入碘液无蓝色产生，右边装置的叶片加入碘液有蓝色产生，说明植物的光合作用需要二氧化碳，C不符合题意。
D．D组是验证金鱼藻进行光合作用放出气体，然后将收集的气体用带火星的小木条进行检验，若复燃，证明生成氧气，D不符合题意。
故选A。
6.下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（ ）
A．维生素A-夜盲症 B．维生素B1-贫血病
C．维生素C-坏血病 D．维生素D-软骨病
【答案】B
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．缺乏维生素B1易患脚气病，B错误。
C．缺乏维生素C会患环血病，抵抗力下降，C正确。
D．缺维生素D或含钙的无机盐会患佝偻病、骨质疏松症等，D正确。
故选B。
7.下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收 B．一般情况下，脂肪只作为备用能源储存在体内
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 D．维生素是有机物，不为生命活动提供能量
【答案】A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】A．无机盐属于小分子物质，在消化道内可以不经过消化过程，直接被人体吸收利用，A符合题意。
B．脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，B不符合题意。
C．食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质，C不符合题意。
D．维生素属于有机物，既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D不符合题意。
故选A。
8.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．地方性甲状腺肿与缺乏含铁的无机盐有关
C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D或含钙的无机盐有关
【答案】B
【分析】人体对维生素和无机盐的需求量很小，但作用却很大，缺乏时容易引起疾病。
【详解】A．人体缺乏维生素 A会患夜盲症、干眼症等，A不符合题意。
B．碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中缺碘易患地方性甲状腺肿，B符合题意。
C．人体缺乏维生素 C会患坏血病，牙龈出血等，C不符合题意。
D．钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少含钙的无机盐，老年人易患骨质疏松症，儿童易患佝偻病。维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时会引起佝偻病、骨质疏松等，D不符合题意。
故选B。
9.一般来说，动物不能自己制造有机物，只能靠摄取食物来获得现成的有机物，从而维持生存和繁衍。下列相关说法中，正确的是（ ）
A．蛋白质有利于受损细胞的修复和更新
B．大多数维生素结构简单，人体自身可以制造
C．蛋白质、糖类、维生素都能为生命活动提供能量
D．脂肪是重要的备用能源物质，是人体内含量最多的物质
【答案】A
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。
【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质，是建造身体的重要原料，A正确。
B．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，不是构成细胞的主要原料，B错误。
C．糖类、脂肪、蛋白质能为人体生命活动提供能量，糖类是人体最主要的供能物质，脂肪是备用的能源物质，维生素不能为人体的生命活动提供能量，C错误。
D．脂肪是重要的备用能源物质，不是人体内含量最多的物质，D错误。
故选A。
10.下列各组物质中，都属于有机物的是（ ）
A．氧气、水、无机盐
B．糖类、氧气、蛋白质
C．核酸、蛋白质、脂类、糖类
D．脂类、无机盐、水
【答案】C
【分析】食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中糖类、油脂、蛋白质能为人体提供能量，含有碳元素的化合物属于有机物。
【详解】根据分析可知，核酸、糖类、脂类、蛋白质等含有碳元素的化合物属于有机物，而氧气、水、无机盐等均属于无机物。由此可见，ABD错误，C正确。
故选C。
11.鲨鱼体被细鳞；靠鳃呼吸，用鳍（加工后可制成“鱼翅”）辅助游泳。
(1)根据鲨鱼的特征，它在分类上应属于脊椎动物中的 类，它通过 的摆动产生游泳的动力。
下表为每百克湿鱼翅和鲜鸡蛋的部分营养成分对比表，请据表回答；
成分 湿鱼翅 鲜鸡蛋
蛋白质/克 8.7 8.08
脂肪/克 0.50 8.80
糖类/克 2.03 2.80
维生素A/毫克 0 234
(2)表中的蛋白质、脂肪和糖类，属于能为人体提供 的营养物质，分析表中两种食物发现维生素A含量更离的是 。人体缺乏维生素A容易出现夜盲症。
(3)鲨鱼靠鳃进行呼吸，鳃适于气体交换的特点是 （写出一点），经过气体交换后，鳃内血液变成含氧丰富的动脉血，二氧化碳随水流经 排出体外。
【答案】(1) 鱼 尾部和躯干部
(2) 能量 鲜鸡蛋
(3) 鳃丝多而细 鳃盖后缘
【分析】鱼类的主要特征是：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
【详解】（1）根据题干“鲨鱼体被细鳞；靠鳃呼吸，用鳍辅助游泳”的描述，结合分析可知，鲨鱼属于鱼类；鱼类的运动器官是鳍，通过尾部和躯干部的摆动产生动力，以及鳍的协调作用游泳。
（2）人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，贮存着能量，在人体内都能氧化分解，为人体的生命活动提供能量。据表中数据，通过比较湿鱼翅和鲜鸡蛋中维生素A的含量，鲜鸡蛋中维生素A的含量更高。
（3）鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，里面含有大量的毛细血管，水由口进入然后经鳃盖后缘流出，当水流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换。因此，鲨鱼靠鳃进行呼吸，鳃适于气体交换的特点是鳃丝多而细，经过气体交换后，鳃内血液变成含氧丰富的动脉血，二氧化碳随水经鳃盖后缘排出体外。
12.俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是稻米、牛肉、黄豆三种食物各100克中主要营养成分蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据该表回答有关问题。
食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）
稻米 100 7．7 0．6 76．8
牛肉 100 18．1 13．4 0
黄豆 100 35．1 26．0 28．6
(1)稻米是餐桌上的主食之一，稻米中含有较多的是 。
(2)牛肉属于肉类食物，这类食物中含有较多的 和 。
(3)三种食物中含脂肪最多的是 ，因此可以用它榨取植物油。
(4)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，它是建造和修复身体的重要原料。
【答案】(1)糖类
(2) 蛋白质 脂肪
(3)黄豆
(4)蛋白质
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，根据上表主要营养成分的含量情况可知，稻米属于谷物类，含较多的糖类，每100克稻米中含糖类76.8克，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。
（2）牛肉属于肉类食物，主要含蛋白质和脂肪，每100克牛肉中分别含蛋白质和脂肪18.1克和13.4克，含蛋白质多些，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能。
（3）每100克稻米含脂肪0.6克，每100克牛肉中含脂肪13.4克，每100克黄豆中含脂肪35.1克，可知三种食物中含脂肪最多的是黄豆，因此可以用它榨取植物油。
（4）蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。
13.小莹对自己怎么来到这世界感到图惑。请你参照图，利用所学生物学知识帮她解惑：
(1)小莹新生命的起点是② ，由①和卵细胞在 内结合形成
(2)②通过细胞分裂和③ 发育成胚胎，胚胎在妈妈的 内发育成胎儿，发育所需营养通过 和脐带从母体获得。
(3)小莹担心自己长胖不好看，平时只吃青菜。体检时，查出患有轻度贫血症，医生要求她多吃含 和蛋白质丰富的食物。
【答案】(1) 受精卵 输卵管
(2) 分化/细胞分化 子宫 胎盘
(3)铁
【分析】从图中可知，①是精子；②是受精卵；③是细胞分化。
【详解】（1）图中的②表示受精卵，是新生命的起点。正常情况下，它是由精子和卵细胞在输卵管内结合形成的。
（2）受精卵通过细胞分裂发育成胚泡，胚泡移到子宫内，在子宫内膜种植下来，称为怀孕。胚泡继续细胞分裂和③分化，发育成胚胎。胚胎在妈妈的子宫内发育成胎儿，发育所需营养物质和氧气通过胚胎和脐带从母体获得。
（3）红细胞富含血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧气含量高的地方容易与氧结合，在氧气含量低的地方容易与氧分离，因此，红细胞的功能是运输氧。当红细胞的数量过少或红细胞中血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。小莹患有轻度贫血症，导致血红蛋白的含量过低，所以应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。
14.请根据所学知识，简述下列现象的原因。
(1)明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的 等营养物质消耗多而补充少的原因。
(2)医生检查后，建议明明点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体 。
(3)明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 。该物质由 组成，是构成细胞的基本物质。
(4)小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。小明可能患有 。
(5)日常生活中，可以多吃一些芹菜、柑橘、玉米、甘薯等，因为这些食物中有许多 ，能够促进胃肠的蠕动和排空。
【答案】(1)脂肪
(2)提供能量
(3) 蛋白质 氨基酸
(4)夜盲症
(5)膳食纤维
【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
【详解】（1）脂肪是人体内重要的备用能源物质。明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少的原因。
（2）糖类是最主要的供能物质，葡萄糖可以直接被人体吸收。医生检查后，建议明明点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供能量。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。蛋白质进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。故明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。该物质由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质。
（4）维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和黏膜上皮正常分泌等多种生理功能，缺乏维生素A易患夜盲症。
（5）膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空。所以多吃一些富含膳食纤维的食物，能够促进胃肠的蠕动和排空。
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七年级生物下册 预习篇
2.1 食物中的营养物质
1.人体需要的六大类营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
□能源物质：
○糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
○脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。
○蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。
□非能源物质：
○水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。水是人体需要最多的营养物质。
○无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。
○维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
注：“第七类营养素”----膳食纤维。
几种无机盐的作用：
3.维生素的作用：
1.游隼是鸟类中的中型猛禽，向下俯冲时速度能达到每小时450公里，游隼体内的以下物质，不能为其快速飞行提供能量的是（ ）
A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．氧
2.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（ ）
A．缺维生素A——夜盲症 B．缺铁——贫血
C．缺维生素C——佝偻病 D．缺碘——地方性甲状腺肿
3.如果进食的量相同，下列食物中提供蛋白质最多的是（ ）
A．苹果 B．牛肉 C．燕麦 D．米饭
4.无机盐对人体健康十分重要，人如果缺______会影响骨骼的生长发育。
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
5.以下实验装置证明呼吸作用放出能量的是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
6.下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（ ）
A．维生素A-夜盲症 B．维生素B1-贫血病
C．维生素C-坏血病 D．维生素D-软骨病
7.下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收 B．一般情况下，脂肪只作为备用能源储存在体内
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 D．维生素是有机物，不为生命活动提供能量
8.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．地方性甲状腺肿与缺乏含铁的无机盐有关
C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D或含钙的无机盐有关
9.一般来说，动物不能自己制造有机物，只能靠摄取食物来获得现成的有机物，从而维持生存和繁衍。下列相关说法中，正确的是（ ）
A．蛋白质有利于受损细胞的修复和更新
B．大多数维生素结构简单，人体自身可以制造
C．蛋白质、糖类、维生素都能为生命活动提供能量
D．脂肪是重要的备用能源物质，是人体内含量最多的物质
10.下列各组物质中，都属于有机物的是（ ）
A．氧气、水、无机盐
B．糖类、氧气、蛋白质
C．核酸、蛋白质、脂类、糖类
D．脂类、无机盐、水
11.鲨鱼体被细鳞；靠鳃呼吸，用鳍（加工后可制成“鱼翅”）辅助游泳。
(1)根据鲨鱼的特征，它在分类上应属于脊椎动物中的 类，它通过 的摆动产生游泳的动力。
下表为每百克湿鱼翅和鲜鸡蛋的部分营养成分对比表，请据表回答；
成分 湿鱼翅 鲜鸡蛋
蛋白质/克 8.7 8.08
脂肪/克 0.50 8.80
糖类/克 2.03 2.80
维生素A/毫克 0 234
(2)表中的蛋白质、脂肪和糖类，属于能为人体提供 的营养物质，分析表中两种食物发现维生素A含量更离的是 。人体缺乏维生素A容易出现夜盲症。
(3)鲨鱼靠鳃进行呼吸，鳃适于气体交换的特点是 （写出一点），经过气体交换后，鳃内血液变成含氧丰富的动脉血，二氧化碳随水流经 排出体外。
12.俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是稻米、牛肉、黄豆三种食物各100克中主要营养成分蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据该表回答有关问题。
食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）
稻米 100 7．7 0．6 76．8
牛肉 100 18．1 13．4 0
黄豆 100 35．1 26．0 28．6
(1)稻米是餐桌上的主食之一，稻米中含有较多的是 。
(2)牛肉属于肉类食物，这类食物中含有较多的 和 。
(3)三种食物中含脂肪最多的是 ，因此可以用它榨取植物油。
(4)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，它是建造和修复身体的重要原料。
13.小莹对自己怎么来到这世界感到图惑。请你参照图，利用所学生物学知识帮她解惑：
(1)小莹新生命的起点是② ，由①和卵细胞在 内结合形成
(2)②通过细胞分裂和③ 发育成胚胎，胚胎在妈妈的 内发育成胎儿，发育所需营养通过 和脐带从母体获得。
(3)小莹担心自己长胖不好看，平时只吃青菜。体检时，查出患有轻度贫血症，医生要求她多吃含 和蛋白质丰富的食物。
14.请根据所学知识，简述下列现象的原因。
(1)明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的 等营养物质消耗多而补充少的原因。
(2)医生检查后，建议明明点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体 。
(3)明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 。该物质由 组成，是构成细胞的基本物质。
(4)小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。小明可能患有 。
(5)日常生活中，可以多吃一些芹菜、柑橘、玉米、甘薯等，因为这些食物中有许多 ，能够促进胃肠的蠕动和排空。
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