第3课现代食物的生产、储备与食品安全课件（共41张ppt）历史统编版（2019）选择性必修2

(共41张PPT)
阅读材料，总结1942年河南发生饥荒的原因。
材料二： 一九四二年夏到一九四三年春，河南发生大旱灾，景象令 人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民 五百万，占全省人口的百分之二十。 “水旱蝗汤”,袭击全省一百 一十个县。灾民吃草根树皮，饿砰遍野……寥寥中原，赤地千里， 河南饿死三百万人之多。
——刘震云《温故一九四二》
材料三：豫西遭雹灾、黑霜灾，豫南豫中有风灾，豫东有 的地方旱蝗灾。入夏以来，三月不雨。 ——《大公报
1943-02-01》
材料四：豫南各县……丰收原本可望，不意行将麦收之时 ,大风横扫一周之久，继之以阴雨连绵……收成不过三四 成而已。
——《解放日报1942-10-31》
蜗 蚱 吃 莊 稼
变 成 了 人 。 造反 就变成了
遇 炸 。
元 四 二
材料五：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主， 主要依赖世代流传下来的经验发展， 自给自足的自然 经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品 剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响 很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北 朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公 斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公 斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里， 清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农 业生产力水平的低下和发展缓慢。
——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》
为什么农业耕作受自然条件影响如此之大
特点： 脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。
碌 帐 水 香 春 守 姓 城 评 品 青 铁
第 仔 当
关 六. 特
《织耕图》
告 的 求
势 名 鼻 吕
第3课 手里有粮，心中不慌
——现代食物的生产、储备与食品安全
民以食为先
食物生产的现代化
储为天下命
食物储备技术的进步
食以安为本
消除饥饿与食品安全
02
03
01
目录
现代农业： 是在现代科学基础上，以现代工业化为主要特征，用
现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业。 (集约型)
【回顾】农业生产的发展历程：
现代农业 机械生产
传统农业 铁犁牛耕
原始农业 刀耕火种
材料：自19世纪后半期起， 美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦 中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。 ……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技 研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用 于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》
①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步
③政府的支持和推广，科学家的努力与奉献。
1851年法国人阿 拉巴尔特发明了 世界上第一台拖 拉机，这比乘用 车更早被发明出 来，足见人们对 于农业机械的迫 切性需要。
◎ 1958年，我 国第一台轮式蒸 汽拖拉机问世， 被命名为“创造 号”,开创了国 产拖拉机发展篇 章。
一、食物生产的现代化
1.农业生产现代化
◎ 19世纪下半叶 美国出现蒸
(1)原因：
X
(一)农业现代化
2.过程：(1)工业革命后： 传统农业→现代农业
(2)20世纪中叶： 欧美各国完成农业机械化，建立集约现代农业。 (3)20世纪后期：
①育种技术进步： 一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ②高科技的应用：以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物 的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。 ③经营模式： 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。
3.表现：
(1)农业机械现代化
①条件： 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广
泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提 高了工作效率。
联合收获机
同时完成谷物的收割、脱 粒、分离和清选等并最终 获得谷粒的机械。
耕地农具，用来破碎土块并耕 出槽沟从而为播种做好准备。
作物种子为播种对象 的种植机械。
铧 (huá) 式犁
播种机
②表现： 各国国情不同，农业机械的规模不同。
美国——大型为主; 法国——中型为主； 日本——小型为主；
中国——大、中、小型相结合
③作 用 ：大大提高了工作效率；推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。
① 历史纵横
人工智能在农业机器中的应用
农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树
根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台 机器上完成。日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等国 研制的机器人，可使饲料分配自动化。中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收 割、采摘等多种农用机器人。
时间 国家 新品种
产量
1930年 美国
由过去的100千克增加到350千克
1941年 屋哥 小麦
从50千克提高到250千克
20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻
亩产可达600—650干克
2014年 巴 “中国超级 杂交水稻”
平均亩产突破1000千克，创世界纪录
2019年 第三代 杂交水稻
③意义：
杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥 饿作出了突出贡献
20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的
杂交育种技术有了新的突破。1930年，美国利用杂交技 术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到 350千克。1941年，墨西哥培育出小麦薪品种，推广之 后，小麦亩产量从50千克提高到230千克。20世纪60年 代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广， 一季稻的亩 产可达600-650千克。中国的杂交水稻制种技术也不断 取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平 均亩产突破1000千克，创世界纪录。杂交育种新技术的 应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除筑饿 作出了突出贡献。
①时间：
②表现：
(2)杂交育种技术
20世纪以来
“杂交水稻之父”表隆平在田同
【家国情怀】
首届国家最高科学技术奖得主、杂交水稻之父——袁隆平
袁隆平 (1930年9月7日-2021年5月22日)中国杂交水稻事业的开创者和 领导者， “共和国勋章”获得者，国家杂交水稻工程技术研究中心原主 任，被誉为“杂交水稻之父”。发明“三系法”籼型杂交水稻，成功研 究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系。并提出并实施 “种三产四丰产工程”,运用超级杂交稻的技术成果,出版中、英文专 著6部，发表论文60余篇。
2004年，袁隆平被评为感动中国十大人物之一，颁奖词是： 他是一位真 正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候，已经具有颠覆世界权威的 胆识；当他名满天下的时候，却仍然只是专注于田畴。淡薄名利， 一介 农夫，播撒智慧，收获富足。他毕生的梦想，就是让所有人远离饥饿。 喜看稻菽千重浪，最是风流袁隆平!
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项文国际
三 亚 海 棠 湾 水 稻 国 家 公 园 早 造
杂交水稻双季亩产3 000斤高 产高效栽培关键技术集成示范试验
试验品种：超优千号 试验面积：35亩
播种时间：2020年12月16日 移栽时间：2021年1月13日
c ( 学院粮食作物所 2021.5.91的新闻截图
项目责任专家：曹兵研究员
项目技术顾问：柯用春、彭玉林、李建武、孟卫东、王效宁等
示范承担单位 ：湖南杂交水稻研究中心、三亚市农业农村局、三亚市声中科学技木研究院
袁隆平团队超级杂交水稻“超优干号”平均亩产超干公斤
闻
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南省农业科
20cm+30cm)
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项目牵头单位
栽插密度：2
中国新闻网2021.10.17:“杂交水稻之父”袁隆平团队研发的杂交水 稻双季测产为1603.9公斤，突破亩产1500公斤，创造新的纪录。
材料：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资
本技术集约型经营的现代农业阶段， 增至5000人。 ……马克思曾经指出： “现代农业科学在农业的运用，
将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。 ……总之， 世界农业现代化是与工业化、城市 化相伴而生的，其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大 幅提高的历史演进进程。
——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》
(1)特点：
①农业现代化与工业化城市化相伴发展；②高效率与高效益相结合；
③农业从业人员大幅度下降； ④农业在经济结构中的比重大幅度下降。
现代农业特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。
【思考】据材料并结合所学，概括世界农业现代化的特点，并分析其影响。
人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种 的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明 阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农 业阶段， 每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 ——张新光《20世纪以 来世界农业发展中几个带有规律性的问题》
5.意义：①提高了生产效率和粮食产量，保障了食品供应。②为人类消除 饥饿做出了贡献。③有利于促进人口向非农转移，有利于促进国民经济的 发展，有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。
我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为
167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代 为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩 均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农生产力水平的低下和发展缓
慢。 ——《农业告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》
农业现代化的意义
(二) 畜牧业和渔业的现代化
养殖场和牧场的各个生产环节，从 给料、给水到产品收集、包装、运输 都实现了机械化和自动控制。大型养 鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，
或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1 万到10万头猪，大型肉牛场、奶牛场 规模也在万头以上。
现代科学技术用于海洋捕捞，渔 船、网具等日趋现代化。水产养殖向 工厂化、机械化、集约化经营发展。
养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
表现：
1.捕捞渔具等日趋现代化。
2.水产养殖向工厂化、机械化、集 约化经营发展。
3.从淡水养殖向海水养殖发展。
表现：
1.生产环节：机械化和自动化。 2.生产规模大型化。
(2) 渔业的现代化
(1) 畜牧业的现代化
◎现代化养鸡 场
◎现代化养猪 场
◎现代化养牛 场
◎机械化鸡蛋加工流水线
现代化渔场
项目 传统农业
现代农业
农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力 和自然力等
机械化工具为主；石油和电力等
生产技术 直接经验
现代科技
生产目的 自给自足
商品化
使用肥料 天然有机肥料
化学肥料、大量使用农药
作物品种 农家原有品种
人工培育品种
生产单元 个体小农为主，生产单元也是 消费单元，粗放经营为主
家庭农场为主，集约经营为主，依赖 大量外部投入，需要一个强大的科
物质循环 内循环，农产品初步加工
技和工业体系支撑
外循环，农产品加工非常深入，产
业链延长，贸工农一体化生产
根据材料并结合所学，归纳出传统农业与现代农业的主要区别。
二、食物储备技术的进步
(一)粮食储备技术
1、原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。
◎磁山文化陶仓与窖穴示意图
半坡遗址共发现房屋遗址46座，
地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热
圈栏2座，储藏物品的地窖200
性弱，其温度变化比大气小得多；土壤
多个，成人墓葬174座，小孩瓮
内的湿度变化也比较稳定，有利于防止
棺葬73座，烧陶窑址6座，以及
果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换
大量生产工具和生活用品。向
较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，
我们生动地展现了6000多年前
所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧
处于母系氏族社会繁荣时期的
气的自然气调作用，所以可以长时间保
半坡先民们的生产与生活情景。
证失误不变质。
2、 封建社会：随着古代农业的发展， 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防 鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国 家粮仓，遗址面积40多万平方米，有数 百个粮窖。大窖可储粮1万石以上，小窖 也可储粮数千石。被称为中国古代最大 的古代粮仓。
含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前
存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是 糠，米是米。” 考古专家把这归功于粮 窖设计的科学——“席子夹糠”法，可 以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不 仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的 “保鲜”功能，在唐代，这样的地下窖 仓里稻米的“保质期”为5年。
3、现代社会：
(1)条件： 20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。
(2)表现：
①20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术。
②20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术。
③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧 等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高
大数据下食粮自动化
(3) 趋势：粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用， 粮
食储备自动化和智能化水平不断提高。
机械通风储粮技术示意图
低温粮仓
风机
通风口
风机
通风口
中
S/K CRAI
风道
限图
二 、食物储备技术的进步
(二)食品储备技术
1、古代： 人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰 来延长食品保藏期。
腌冬菜黄芽菜，淡 则味鲜，咸则味恶。 然欲久放非盐不可。 常腌一大坛三伏时 开之，上半截虽臭 烂，而下半截香美 异常，色白如玉。
——清·袁枚 《随园食单》
腌制法 风干法 战国时期青铜冰鉴缶
古代常见保存食品的方法
传统食品的储备技术
风干法
冷藏法
腌制法
窖藏法
罐头食品的优点：
(1)清洁卫生，储存时间较长， 一般可达一年以上。
(2)在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。 (3)便于携带，运输和储藏，不易破损。
(4)大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。 (5)季节生产，全年消费。
公元1800年，拿破仑·波拿巴提出了价值12,000 法郎的赏金，征求行军军队可用的实用食物保存方法。 经过了14到15年的实验，阿佩尔提出了他的发明并于 1810年赢得赏金。阿佩尔被称为“罐头食品之父”。
2.、现代社会：
①冷冻食品加工：自20世纪20年代起， 速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以 及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。
②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发
展， 冷链物流产业也发展起来。
③中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》, 对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。
积极： ①能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人 们对农产品的品质要求。 ②有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售； ③有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全； ④能够提升生活品质，有利于提高人们生活水平；
一般指 销售，
的低温 损耗的 的进步、
豳 农产品产地 ①需冷藏技术落后、基础设施短缺； ②冷链物流成本高； 食品制髓商③法律体系不健全 政 策 。 冷 链 物 流 的 要 求 比 较 高 ， 相 应 的 管 理 医斑供应 生鲜电商 和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
冷链物流对人们生活有哪些影响
生儿公技术的发属面建立起卖的是以冷冻工
【问题探究】
梅链 资料来源：公司公告，长江证券研充所
餐饮全业
近日，由联合国粮农组织、世界粮食计划署和欧盟共同领导的“全球应对粮食危机网络
(GNAFC)” 发布了《2022全球粮食危机报告》。报告称，受冲突、极端天气、新冠疫情
等多重因素影响，2021年共有53个国家和地区接近1.93亿人遭遇严重粮食短缺，这一数字比
前一年增加4000万人。 俄乌战争引发全球粮食危机
2022 文|清和智本社杜长
05/18
数据显示，世界粮食计划署在2019至2021年援助的饥娥和营养不足人口连年上升，分别达
到9710万、1.155亿和1.28亿。今年预计援助人口将达到1.37亿人。
粮食安全：指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康 所必需的足够食品(曾经任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马在1984年 提出的)。
历史纵潢
20世纪80年代的非洲大饥荒
世界银行统 示，1982-1984年搅哈拉以南的非
洲发生严重旱灾，波及36个国家1.87亿人口，整个地区至少
缺粮1840万吨。因早灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥
饿成胁的人口有
三、消除饥饿与食品安全
(一)粮食安全问题
1、 原因：
①人口激增和工业化、城市化的速度加速，耕地面积不断减少。
②全球环境和气候变化。
③对农业投资不足、经济危机的破坏、国际政治经济问题等
④食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。
材料：20世纪发生的所有饥荒，本来都可以通过调动充足的食物生产 力量使人们不至于饥饿而死。 ——西尔维·布吕内尔《饥荒与政治》
◎蝗虫灾害
◎气候变暖
◎暴力冲突
◎旱灾
◎洪涝
(一)粮食安全问题
【学思之窗】P16
2.遭受饥饼① 农业投资不足 10亿，这一事实② 经 济危机的破坏；全、农业和 农村发展方面长期投资不足所产生的影响 ，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。
③人口的激增
④ 国 际政 治 经 济 问 题活预计总过明化的世外大口，农业产量估计需增长70%。……
粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与 国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全 球粮食安全对策的重要内容。
5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最
不发边 ⑤气候变化 已处于弱势地位的人口带来危险。 ……
——《世界粮食安全首脑会议宣言》(2009年11月16日)
粮食安全问题产生的原因有哪些 我们应该如何应对粮食安全问题
…… ……
(2)对策：
(1)国际：加强国际合作(联合国
①各国政府都把保障粮食安全与消 ②1945年成立的联合国粮食及农业 制定粮食安全行动计划，为人类共
(2)国家： 充分利用最新科技成果
(3)个人： 增强粮食安全意识。
1945年成立的联合国粮食及农业组织 多次召开世界粮食安全首脑会议，协 调各国政府对粮食安全的政策承诺， 制订粮食安全行动计划，为人类共同 消除饥饿统筹资源。
联 言 国 根 衣 组 织
上好课
中国方案
端牢中国饭碗共筑全球粮安——保障粮食安全
“中国人的饭碗任何时候都要牢
牢端在自己手里。我们的饭碗应该主
要装中国粮。”
“保障国家粮食安全是一个永恒
的课题，任何时候这根弦都不放松。
9)
— — 习近平《饭碗要端在自己手里》
严守耕地红线·优化粮食生产结构·加强国际合作·完善农业全球布局
食品安 2
2011年瘦肉精事件 2013年湖南“镉大米”流入广东 2016年曝光“饿了么”店面无证经营
安幼见
2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件
2006年苏丹红鸭蛋事件
2010年地沟油事件
三 、消除饥饿与食品安全
(二)食品安全问题
食品安全： 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康 不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
◎“地沟油”事件
M 心 百 廷 Hy JH 川 寸
蚁◎ ” 手叶频又。
主
件
天
事
民 丽
“瘦肉精
上坑确制酸英
老±云酸菜
方使
◎ 2022年3.15曝光老坛酸菜
◎冷链食品中潜伏新冠病毒
“毒饺子”事件
食品安全认证标志
国际： 各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 中国：
①立法规范： 2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品 安全法》,用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了 修订。
②严格监管：中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最 严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。
第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相
关产品：
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂
以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者
用回收食品作为原料生产的食品；
(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒
素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超
过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产
品 …… ——《中华人民共和国食品安全法》
(2)应对措施：
最严肃
的问责
恐
1.消除饥饿和食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织重视的重要 问题。
2.民以食为天，食以安为先，消除饥饿和食品安全问题，有利于保障人民 群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。
3.食品安全是全面建成小康社会的重要标志，保障食品安全是坚持人民利 益至上理念的践行。
要坚持数量质量并重，在保障数量供给的同时，更加注重农产品质量和
食品安全，注重生产源头治理和产销全程监管，让人民吃得饱、吃得 好 、 吃得放心。
——习近平在中央经济工作会议上的讲话(2013年12月10日至13日)
三 、消除饥饿与食品安全
(三)意义
食品安全认证标志
1. (2022·全国·高二单元测试)粮食安全是20世纪70年代以来人类面 临的严峻挑战之一。曾任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马曾提出： “粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起 他们所需的基本食品。”这一具体目标
A. 解决了人类的粮食安全问题 B. 旨在确保粮食需求得到满足
C. 最大限度地稳定了粮食供应 D. 确保优质食物生产足够丰盛
【答案】B
【详解】世界粮农组织总干事提出，确保所有人在任何时候都能买得到、 买得起基本食品的目标，旨在确保粮食需求得到满足， B项正确；仅有具 体目标的提出不能说明人类的粮食安全问题已得到了解决，排除A项；材 料并未体现出上世纪已最大限度地稳定了粮食供应，排除C项；确保优质 食物生产足够丰盛与确保所有的人在任何时候既买得到又买得起“所需 的基本食品”不符，排除D项。故选B项。
2 (2022·河北·大名县第一中学高二阶段练习)19世纪末，多数西方国 家的中央政府已针对食品掺假现象制定了法律法规。然而，美国食品法却 是由州政府制定的，各州从州情出发，许多规定并不一致，无法应用于跨 州性食品贸易。对此现象，最有可能的结果是( )
A. 联邦政府继续固守自由放任政策
B. 美国国内食品掺假现象更趋严重
C. 联邦政府加强地方立法权的管控
D. 联邦政府践行国家干预主义思潮
【答案】D【详解】根据材料中“多数西方国家的中央政府已针对食品掺假 现象制定了法律法” “美国食品法却是由州政府制定的……无法应用于跨 州性食品贸易。”可以看出美国食品法需要从州政府制定转变为中央政府 制定，意味着中央政府将加大对经济的干预力度， D项正确
材料一 在当今世界，如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全 成为一个重大的经济问题和政治问题，贫困和饥荒是一个世界性的难题， 特别是对那些最不发达的发展中国家尤其如此。据统计，目前全世界有近 四分之一的人口处于饥荒状态。20世纪60年代，印度从美国引进了优良小 麦品种，小麦产量竟然是原来的3倍，从此印度再也没有出现过 饥 荒。 ——摘编自曹瑞臣《作物改变世界》
根据材料一，指出当今世界面临的重大问题是什么 你认为该如何解决。
问题：饥荒问题(粮食危机或粮食安全)。
解决：大力推进科技进步，发展现代农业是解决现代社会面临的饥荒与 粮食安全问题的必由之路。
材料二在印度实行“绿色革命”大力发展现代农业的过程中，由于大 面积种植单一的作物，需要使用大量的化肥和农药，因此这种方法对环境 造成了恶劣的影响。这种持续了近40年的过度灌溉和过量使用化肥的农业 生产方式导致土地日益贫瘠。而且从旁遮普省农民的血液、母乳以及地下 水和农民栽种的蔬菜中都测出了农药残留物。同时，由于过度使用化肥， 给农民带来沉重负担，许多人不得不依靠贷款。
——摘编自彭咏清译著《印度的“绿色革命”》
根据材料二和所学知识，分析现代农业存在的“隐患”。如何解决现
代农业面临的问题。
隐患：造成严重的环境污染；食品安全面临重大风险；人们身体健康受到 威胁；过度发展给农民带来负担。
解决：发展现代农业必须适度；依靠科技进步；处理好农业发展与环境保 护之间的关系；吸取传统农业优点，走可持续发展之路等
原始社会：利用地窖和陶器存储余粮
古代社会：防鼠、防盗、防潮、防火，保鲜
20世纪50年代，美国已经使用机械通风储 粮技术
机械制冷低温储粮技术
低温、低氧等储藏技术
L粮食储备自动化和智能化
冷冻食品加工的发展
儿冷冻食品储存：冰箱和冰柜；冷链物流
20世纪中叶：欧美各国 完成了农业机械化
20世纪下半叶以来：优良 品种育成，高效化肥应用， 以高科技为基础的设施 农业发展，农作物的单位 面积产量及禽畜的生产 量大增，大型农场、养殖 场出现
农业机械现代化
杂交育种技术进步
生产机械化和自动化
生产规模大型化
现代科学技术用于海洋捕捞 水产养殖向工厂化、机 械化、集约化经营发展
养殖种类从淡水养殖向海水 养殖发展
进行治理
中国：通过《中华人民共和国食品安全法》用最 严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、 最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力
人口激增
儿工业化、城市化加速，耕地面积减少
世界：联合国粮食及农业组织制订粮 食安全计划
现代食物
的生产
储备与食
品安全
消除饥 饿与食 品安全
(课堂小结】
中国：发布了《中国的粮食问题》 白皮书；制定法律法规
(世界：各国重视食品安全问题，制定法律法规
农业生
过程 产 的 现 代化
工业革命的影响——原因、
食物储存
技术的发展
粮食储备
技术的发展
食物储 备技术 的进步
粮食安全
食物 生产 的现 代化
渔业 现代化'
畜牧业 现代化
食品安全
>表现」
原因
措施