化学人教版九年级下册课件：12.2 化学元素与人体健康(共34张PPT)

(共34张PPT)
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
人教版化学九年级下册
我们在商城的货架上经常会看到标有“补钙”
“补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。
1. 图中的几种食品有哪些共同之处？你还能列出哪些
类似的食品？
讨论
这几种商品通过添加营养强化剂，添加商品中“钙、铁、碘”元素。类似的食品还有补锌口服液、高钙奶、富硒大米等。
2. 讨论：人类为什么要生产营养强化食品？
生产营养强化食品是为了补充人体所需的营养元素，以维持人体正常的生命活动。
以无机盐形式存在的元素
以水、糖类、蛋白质、油脂、维生素的形式存在的元素
96% C、H、O、N
小于4%
组成人体的元素有50多种。
常量元素与微量元素
知识点 1
常量元素(含量超过0.01%)：
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
微量元素(含量低于0.01%)
Fe、Zn、Se、I、F等。
人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。
这些元素是维持正常生命活动所必需的。人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。
2. 组成人体的元素是以什么形式存在？
1. 常量元素和微量元素它们对人体有什么作用？
除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
O
Ca
Ca、K、 Na
3. 填一填。
人体内含量最多的元素是______；含量最多的金属元素是______。人体内含量前三位的金属元素是____________。
人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg。
化学元素与人体健康
知识点 2
一、钙
【作用】使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
【存在形式】99%存在于骨骼和牙齿中，主要
以羟基磷酸钙晶体的形式存在。
【缺钙引发的疾病】幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
【补钙】
1. 改善膳食结构，从食物里获取钙质。
2. 服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
豆类
虾皮
奶制品
牛奶
二、钠和钾
【作用】Na+和K+各自保持一定的浓度，维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，是人体维持正常生命活动的必要条件。
【存在形式】Na+：细胞外液；K+：细胞内液。
钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80~120g。
运动员在剧烈运动后、大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
讨论
运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮
用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
三、几种必需微量元素
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
碘I 甲状腺激素的重要成分 过高或过低：甲状腺肿大；缺碘：影响生长发育，造成思维迟钝
氟F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
元素种类 主要食物来源
铁Fe 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌Zn 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘I 海产品、加碘盐
硒Se 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
【食物来源】
几种元素的主要食物来源
几种元素的主要食物来源
资料卡片
人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，上页表中列出了几种元素的主要食物来源。
某些地方的水土中缺乏一些人体必需的元素或者某种元素含量过高，都容易导致地方病的发生。如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取
还不足时，可通过食品添加剂①和保健药剂予以补充。如在食品中添加含钙、铁、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂，或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量，以保证人体健康。
①食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。
不对。对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入过量不利于人体健康。
讨论
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有
人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。
你认为这种想法对吗？为什么？
元素 人体内含量 适宜摄入量(或推荐摄入量)
铁Fe 4~5g 20~25mg
锌Zn 2.5g 15.5~19mg
硒Se 14~21mg 50μg
碘I 25~50mg 150μg
氟F 2.6g 1.4mg
四、非必需元素和有害元素
必需元素：Fe、Zn、Se、I、F等
非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等
微量元素
有害元素 来源 对人体危害
汞Hg 仪表厂、贵金属冶炼、照明用灯等 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；尿毒症
铅Pb 各种油漆、蓄电池、冶炼、染发剂、釉彩碗碟、燃煤等 引起贫血，直接伤害人的脑细胞，造成胎儿先天智力低下，神经机能失调和肾损伤
镉Cd 电镀、冶炼、化学工业等排放的废水，废旧电池等 骨痛，骨质疏松；造成神经损伤；损害肝肾功能；引发心脑血管疾病；增加癌症风险
1. 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，
查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
2. 以“痛痛病”“水俣（音yù）病”为关键词，上
网查找这些公害是怎样产生的，思考如何避免有
害元素对人体健康和环境产生影响。
调查与研究
1. 晨晨食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适
合改善他症状的食品是（　 ）。
A. 高钙奶 B. 补铁剂
C. 补锌剂 D. 海带汤
C
2. 下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响
说法正确的是（ ）。 A. 缺锌会引起佝偻病、骨质疏松
B. 缺钙会引起贫血 C. 氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
D. 缺铁会引起甲状腺肿大
C
3. 化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确
的是（　　）。
A. 农药有毒，应该禁止施用农药
B. 长期偏食和挑食不利于身体健康
C. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品
D. 每天喝骨头汤，不能满足人体每日补钙800mg的
需求
A
【练习与应用】
4. 根据你所知道的知识连线。
人体必需的元素 缺乏后对人体健康的影响 食物来源
铁 佝偻病，骨质疏松 加碘盐
钙 食欲不振，生长迟缓， 海产品、
发育不良 瘦肉
碘 贫血 牛奶、虾皮
锌 甲状腺肿大 肝脏、蛋
5. 人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医
生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已
知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn。
(1)葡萄糖酸锌是由 种元素组成的，其中属
于常量元素的是 ，属于微量
元素的是 。
Zn
C、H、O
4
(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为 ，其中锌
元素的质量分数为 。现有一支20mL的
葡萄糖酸锌口服液，其中含葡萄糖酸锌45mg，
那么这支口服液中锌的质量是 mg。
455
14.3%
6.4
6. 人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育
的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入
人体的主要途径。通过查阅资料，举例说明哪
些活动容易引起儿童铅中毒，进一步了解对人
体有害的元素还有哪些，怎样才能避免这些有
害元素对人体健康的危害。
解:如经常接触可能含铅的彩色玩具的颜；长期吸
入含铅汽油的汽车尾气，易造成体内铅超标或
中毒。
除了铅外汞、镉等都是对人体有害的元素
可通过减少在公路边玩耍、少吃爆米花和松花
蛋减少铅摄入。
7. 收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并
了解人体是如何摄取这些微量元素的。
示例：锌。人体缺锌时可致味觉失灵，食欲不振，发育不良，生长迟缓，也可使免疫力低下。可吃海产品、瘦肉、豆类等富含锌的食品，补充锌。
人体内的元素
常量元素
（>0.01%）
微量元素
（<0.01%）
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
必需元素：Fe、Zn、Se、I、F等
非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等
课后作业
1.从课后习题中选取；
2.完成练习册本课时的习题。