4中国美食 同步练习（含答案）

4中国美食 同步练习
基础知识积累
一、拼拼写写我最棒。
jī dàn chǎo fàn shāo qié zi
二、用“√”给私房菜谱中加点的字选择正确的读音。
凉拌菠（bō pō）菜 香煎（qián jiān）豆腐
水煮（zhě zhǔ）鱼 炸（zhá zhà）小酥肉
粉蒸（zhēng zhēn）排骨 铁锅乱炖（tún dùn）
三、为了招待杰克，明明准备了家乡美食，请你看菜单完成练习。
①荷叶粉蒸肉 ②清炒虾仁 ③油焖春笋 ④西湖醋鱼
1. 杰克想了解前三道菜的烹饪方法，你能用“〇”圈出来吗？这些表示烹饪方法的字都带有“______”或“______”，由此可知，带有这两个偏旁的字大多和______有关。
2. 杰克不认识“焖”字，根据字形推测这个字读_______ 。
3. 这些菜中，可以看出产地的是_____ 。（填序号）
4. 杰克最喜欢吃海鲜，明明应该推荐他吃 _______这两道菜。（填序号）
四、生活中的语文。
特色菜 海鲜类 汤类
葱( )羊肉 水( )花蛤 西红柿鸡蛋汤
辣椒炒肉 红烧带鱼 山药( )排骨
北京( )鸭 清( ) 扇贝 葱花豆腐汤
(1)给菜单里的食物选择合适的烹饪方法，将序号写在括号里。
①煮 ②蒸 ③烤 ④炖 ⑤爆
(2)上题选项中的字含有偏旁_____或_____，它们大多与_____有关。
(3)请你为学校餐厅选一句标语贴到墙上。( )
A. 天更蓝，草更绿，花更艳。
B. 一粥一饭，当思来处不易。
五、照样子，给你家乡的一道美食做一张推荐卡吧！
菜 名 农家小炒肉
主要食材 辣椒、五花肉
制作方式 炒
味 道 香辣可口
菜 名 __________
主要食材 __________
制作方式 __________
味 道 __________
主题素养提升
六、课外阅读
榉 树
种类 大叶榉树、小叶榉树等。
特征 落叶乔木树种，属国家二级
重点保护植物。
习性 喜光，喜温暖气候和肥沃湿润土壤。
1. 典典在植物园参观时，看到了这个牌子，他不认识“榉树”的“榉”字，他根据形声字的特点猜测这个字可能读 _____，字义跟 _______有关。
2. 典典回家后用部首查字法查了这个字，记住了它的读音。
要查的字 部首 除去部首还有几笔 读音
榉
参考答案
一、鸡蛋炒饭 烧茄子
二、凉拌菠（bō）菜 香煎（jiān）豆腐
水煮（zhǔ）鱼 炸（zhá）小酥肉
粉蒸（zhēng）排骨 铁锅乱炖（dùn）
三、1.
灬 火 火
2.mèn
3.④
4.②④
四、1.
2.火 灬 火
3.B
五、示例：麻婆豆腐
肉末、豆腐
炒、煮
麻辣鲜香
六、1.jǔ 树木
2.木 9 jǔ