4.2 人体的营养 单元测试（含答案）人教版 生物 七年级下册

第2章人体的营养测试卷
一、选择题（每题2分，共50分）
1．下图中富含糖类的食物是（ ）
2.河北名吃“驴肉火烧”中的驴肉含量最多的营养物质是（ ）
A．脂肪 B．蛋白质
C．糖类 D．维生素
3.青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是（ ）
A．容易消化、吸收的物质 B．建造身体的重要原料
C．主要的供能物质 D．是重要的备用能源物质
4．如图是某生物兴趣小组比较核桃仁、花生仁、牛肉干所含能量多少的实验装置。下列叙述正确的是（ ）
A．分别取1粒花生仁、1颗核桃仁和1粒牛肉干作为实验材料
B．该实验不需要设置重复实验
C．实验中水吸收的热量等于食物实际所含的能量
D．可通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A．维生素、脂肪、糖类 B．维生素、无机盐、水
C．蛋白质、脂肪、糖类 D．蛋白质、无机盐、水
6．“水是生命之源”，以下不是水的重要作用的是（ ）
A．人体细胞的主要成分之一
B．对人体内物质的运输有重要作用
C．人体的各项生命活动，离开水都无法进行
D．人体的能源物质
7．“预防是最经济最有效的健康策略”，在我国某些远离海域的山区，适当食用碘盐可以预防（ ）
A．夜盲症 B．佝偻病
C．厌食 D．地方性甲状腺肿
8．小雨的妈妈给他生了一个妹妹，妈妈按照医生的建议每天上午9~10点让妹妹晒太阳。晒太阳有助于骨骼的生长，原因是晒太阳有利于（ ）
A．储备维生素A，促进铁的吸收
B．储备维生素B1，促进磷的吸收
C．储备维生素C，促进钙的吸收
D．储备维生素D，促进钙的吸收
9．青少年如果挑食、偏食，就会导致某些疾病的发生。下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A．夜盲症—缺乏维生素B1
B．佝偻病—缺乏含钙的无机盐
C．坏血病—缺乏维生素C
D．贫血—缺乏含铁的无机盐
10．炎炎夏日，人体会排出很多汗液，为了及时补充出汗过多流失的无机盐，可适当补充一些（ ）
A．水 B．碳酸饮料
C．葡萄糖水 D．淡盐水
11．膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
A．牛肉 B．鱼肉
C．芹菜 D．牛奶
12．人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（ ）
A．发高烧会影响人体对食物的消化
B．长期缺碘易患佝偻病
C．维生素需求量很少，可以不吃蔬菜和水果
D．各种营养物质必须经过消化才能被吸收
13．消化腺能够分泌消化液，对食物的消化具有重要作用，下图中能够分泌胆汁的消化腺是（ ）
A．肝脏
B．胃腺
C．肠腺
D．胰腺
14．吃饭应细嚼慢咽，这样能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．多肽
15．“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体的消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油
和脂肪酸
B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C．③分泌的消化液不含消化酶
D．④是消化和吸收的主要场所
如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．该实验的对照组是①号试管
B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
17．你相信吗？现在有环保的可食用淀粉吸管。这种吸管完全采用小麦、大米、玉米、木薯、土豆等天然农作物淀粉，经高温、高压、熟化、挤出、烘干精制而成，喝完饮料之后，你还可以把它当面条一样煮煮吃掉。其主要成分在消化道中被分解的部位有（ ）
A．口腔和小肠 B．口腔和胃
C．胃和小肠 D．小肠和大肠
18．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．①②③ B．②④⑤
C．③④⑤ D．①③⑤
19．消化酶的化学本质是蛋白质，其活性受温度的影响。为探究胃蛋白酶的最适温度，某同学做了以下实验。下列叙述正确的是（ ）
A.该实验不符合设置对照原则
B.记录不同温度下蛋白块消失的时间，不能得到准确的实验结论
C.该实验中三支试管都为实验组，相互形成对照
D.某试剂遇到蛋白质会变为紫色，反应结束加入该试剂，三支试管均不会变紫色
20．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下图是小肠绒毛结构示意图，关于小肠结构特点的描述，正确的是（ ）
A．小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛
B．小肠是人体消化道中最粗的部分
C．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很厚，由
多层细胞构成
D．肠腺分泌的肠液中只含有一种消化酶
21．人体内含消化液种类最多的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
22．食物中的各种营养物质在消化系统内被消化吸收后，供人体生命活动的利用。有关叙述正确的是（ ）
A．蛋白质最终消化成葡萄糖
B．大肠无消化、吸收功能
C．肝脏分泌的胆汁含脂肪酶
D．小肠绒毛壁由一层细胞构成
23．如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，下列分析不正确的是（ ）
A．若①为胰腺，则②为胰液
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，则③表示吸收
D．若④为毛细血管，则③为葡萄糖
24．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的做法正确的是（ ）
①主副食合理搭配 ②粗细粮合理搭配 ③晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 ④保证每日三餐、按时进食 ⑤不吃不喜欢的食物
A．①②④ B．①②⑤
C．②③⑤ D．③④⑤
25．下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收
B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
C．人体生命活动所需能量主要由糖类提供
D．维生素不为人体提供能量
二、非选择题（共50分）
26．（每空2分，共6分）下图表示甲、乙、丙、丁四种食品（各100g）中部分营养成分的比较，请据图回答问题。
（1）可能最适合坏血病患者食用的食物是_________。
（2）贫血患者应该多吃的食物是_________。
（3）含_________的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
27．（每空2分，共12分）张先生因工作原因经常喝酒应酬，近日感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛。请据下图回答问题。
（1）你推测与张先生的不适症状有关的器官可能是[__]_________。
（2）[__]_________是重要的消化腺，它分泌的消化液是胰液，其中含有消化__________________的酶。
（3）小肠吸收功能不良的危重病人，常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（ ）。
A．无机盐和维生素 B．葡萄糖
C．蛋白质 D．氨基酸
28．（每空2分，共8分）某校生物小组的同学为了探究有关脂肪消化的知识，在市图书馆查阅资料并设计实验进行了科学探究：
（1）通过查阅资料，同学们了解到，进食可刺激胃黏膜引起胆汁分泌。分泌的胆汁储藏在_________，经导管流入十二指肠。
（2）为探究脂肪的消化，同学们进行了如下实验：
注：石蕊牛奶是把石蕊溶解于牛奶中制成的，若其中的脂肪被分解，石蕊牛奶就会变色，且脂肪分解越多颜色越深。“＋”表示加入，“－”表示不加入，不考虑胆汁粉末和脂肪酶本身对实验现象的影响，其他条件相同且适宜。
①对比试管1和试管2的现象，说明__________________。
②在①结论的基础上，进一步对比试管2和试管3的现象，说明__________________。
③试管1与试管3能否形成对照实验？理由是什么？
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29．（每空2分，共14分）饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心血管疾病与饮食的相关性。研究结果显示，2002~2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。下图显示2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比例的关系。请分析并回答问题。
（1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是__________________。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是_________。
（2）红肉富含蛋白质。蛋白质是构成人体_________的重要物质。蛋白质在人体消化道内最终被消化为_________，该物质通过小肠皱襞上的_________进入循环系统。红肉还含有较多的_________，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞形成血栓，引起心血管疾病等。
（3）预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常_______
___________，增强心肌功能，改善血液循环。
30．（每空2分，共10分）市售奶茶是广受同学们喜爱的饮品。科研人员研究了奶茶对人体健康的影响。请分析并回答有关问题。
（1）糖和脂肪是食物中重要的有机营养物质，可为生命活动提供_________，但奶茶中二者的含量偏高。
（2）科研人员用正常饲料和高糖高脂饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化。
①小鼠小肠绒毛(如图一)由______层上皮细胞构成，细胞种类多样，其中的肠道干细胞可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图二展示了分别用正常饲料和高糖高脂饲料连续喂养4周后，小鼠的小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖高脂饮食会使上皮细胞的死亡率______。随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其______能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。继续长时间用高糖高脂饲料喂养，发现小鼠的小肠内出现了多处肿瘤。
（3）基于上述研究，你对经常饮用奶茶的同学有什么建议？
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参考答案
一、1.C 2.B 3.B 4.D 5.B 6.D 7.D 8.D 9.A 10.D 11.C
12.A 13.A 14.C 15.B 16.C 17 A 18B 19C
20A 21C 22D 23B 24A 25A
二、26（1）甲 （2）丙 （3）钙
27（1）B肝脏
（2）C胰腺 糖类、蛋白质和脂肪
（3）C
28（1）胆囊
（2）①脂肪酶能够消化脂肪
②胆汁能促进脂肪的分解
③不能，变量不唯一（或具有胆汁和脂肪酶两个变量）。
29（1）全谷物、坚果、水果摄入量不足 红肉摄入量过多
（2）细胞 氨基酸 小肠绒毛 脂肪
（3）参加体育锻炼
30（1）能量
（2）①一
②降低 吸收
（3）不要经常饮用市售奶茶。