化学人教版（2019）必修第二册7.3.1乙醇（共39张ppt）

(共39张PPT)
高中化学-2019人教版《必修第二册》-教学课件
第三节 乙醇与乙酸
（第一课时 乙醇）
第七章 有机化合物
对酒当歌
我国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，千年积淀，留下了灿烂的酒文化
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
明月几时有，把酒问青天。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
花间一壶酒，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。
关于“酒”的颠峰对决
飞花令
主要成分
主要成分
实验探究Ⅰ：乙醇的物理性质
1.观察颜色、状态、气味
2.溶解性实验
（1）向酒精中倒入任意体积水摇匀，观察现象
（2）荧光笔涂画在手上，用棉签蘸取乙醇反复擦拭手上的字，看是否能擦去
一、物理性质
颜色 气味 状态 挥发性 溶解性
无色
透明
特殊
香味
液 体
跟水以任意比互溶
易挥发
（沸点78℃）
能够溶解多种无机物和有机物
俗称
乙醇
酒精
二、组成与结构
乙醇：C2H6O
乙烷：C2H6
多一个O原子
∣
∣
－ C－
H
H
H
∣
∣
C－H
H
H
根据O原子的2键原则推测
O
O
A
B
思考：怎样设计实验证明乙醇是A还是B
用球棍模型动手搭建所有可能的空间结构。
1、水的结构式 乙烷的结构式
2、金属钠保存在煤油中，煤油的主要成分是烃类。
3、钠能与水反应产生氢气。
资料卡片
金属Na
无水乙醇
金属钠可保存在煤油(主要成分是烷烃)中，而金属钠与乙醇反应会放出H2，据此分析判断哪种结构式是乙醇的？
乙醇
【实验探究Ⅱ】乙醇能否和金属钠的反应？
决定有机化合物化学特性的原子或原子团
常见官能团如：
1、卤代烃的官能团是卤素原子（—X)
2、烯烃的官能团是碳碳双键（ ）
3、醇的官能团是羟基（—OH）
4、烷烃，苯及其同系物无官能团
5、硝基苯的官能团是硝基（—NO2)
醇可以看成是用—OH替换烃中的H所得到
三、化学性质
1、和金属钠反应
2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑
找出不同点
①方程
钠与水的反应 钠与乙醇的反应
浮在水面上
熔化成小球
钠在水面来回游动
发出嘶嘶的响声
②现象
钠沉在乙醇底部
缓慢放出气泡
说明乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
③计算
1mol —OH
0.5molH2
例题1、已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。
乙醇CH3CH2OH、乙二醇 、丙三醇
分别与足量金属钠作用，产生等量的氢气。则这三种醇的物质的量之比为(　)
A
思考：以上三种物质是否互为同系物？若不是，请你写
出乙醇的几个同系物
A.6∶3∶2 B.1∶2∶3 C.3∶2∶1 D.4∶3∶2
魔术——烧不坏的手帕？
三、化学性质
2、氧化反应
①、燃烧氧化
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
点燃
实验现象:
产生淡蓝色火焰，放出大量的热
焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。
这其中包含的科学道理是什么呢？
【探究实验Ⅲ】乙醇的催化氧化
向试管中加入约 2 ml 无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，置于酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次，观察铜丝的变化并闻一闻液体的气味。
【思考】
（1）铜丝加热后有什么变化？
（2）铜丝伸入后乙醇有什么现象？
（3）铜丝在反应中的作用？氧化剂是谁？
②、催化氧化
实验操作
实验现象
方程式
铜丝表面
由红变黑，
2Cu＋O2 2CuO
====
在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中的液体有刺激性气味
2、氧化反应
【思考】
（1）铜丝加热后有什么变化？
（2）铜丝伸入后乙醇有什么现象？
（3）铜丝在反应中的作用？氧化剂是谁？
红
黑
红
Cu
CuO
Cu
催化剂
氧气
2Cu＋O2 2CuO
====
C—C—H
H
H
H
H
O—H
—
—
—
—
—
+ C u O
第一步
第二步
总反应
C—C
H
H
H
H
O
—
—
—
—
—
—
+Cu+H2O
乙醛，有刺激性气味，沸点20.8°C，易挥发
醛基，可简写为—CHO
2CH3C H2O H + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
△
羟基去H
羟基所连C上去H
Cu、Ag都可做催化剂
思考：催化剂真的不参与化学反应吗？
Cu
氢原子
碳原子
氧原子
乙醛
是不是所有的醇都能发生催化氧化
断键机理
C OH
R2
R1
R3
(3).
(2). 2 CH——OH + O2
R2
R1
Cu
△
(1). 2R—CH2—OH + O2
Cu
△
O
=
2R——C——H + 2H2O
O
=
2R1——C—————R2 + 2H2O
(2).
(3).
伯醇(—OH所在碳只有一个烃基或没有烃基)，去氢氧化为醛
仲醇(—OH所在碳有两个烃基)，去氢氧化为酮
叔醇(—OH所在碳有三个烃基)， 则不能去氢氧化。
连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)
醇催化氧化规律
④
①
③
H—C—C—O—H
H H
H H
②
思考：乙醇在发生各种反应时，都断裂哪些化学键？
和金属钠
燃烧氧化
催化氧化
全断
①
①和③
CH2=CH2↑+ H2O
浓H2SO4
170℃
H—C—C—OH
H H
H H
CH3CH2OH＋HBr CH3CH2Br＋H2O
断键分析
断②④
断②
例题2，某实验小组用如图所示装置进行乙醇的催化氧化实验。
(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式：_________________________________________________________在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该反应是________反应(填“吸热”或“放热”)。
(2)甲和乙两个水浴作用不相同：甲的作用是________；乙的作用是________。
(3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是________________，集气瓶中收集到的主要成分是____________。
③、强氧化剂氧化
KMnO4
K2Cr2O7
CH3CH2OH
CH3COOH
Cr3+
Mn2+
2、氧化反应
加入乙醇
四.乙醇的“是非功过”
燃料
造酒原料
有机溶剂和化工原料
请联系实际生活归纳乙醇的用途？
杀菌、消毒
酒精（乙醇）
乙醛
乙酸
乙醛脱氢酶
乙醇脱氢酶
有毒性
造成酒后第二天恶心的主要原因，给肝脏带来损害的主要物质
无毒性
被人体迅速转化为能量，最后分解成H2O和CO2
乙醇进入人体后的代谢过程
资料卡片
课堂总结
一、物理性质
二、结构及官能团
课堂总结
三、化学性质
课堂练习
1、判断正误
(1)能用分液方法分离酒精和水的混合物（ ）
(2)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水( )
(3)乙醇是一种很好的有机溶剂，能萃取碘水中的碘( )
(4)医疗上常用体积分数为95%的乙醇溶液作消毒剂( )
(5)羟基是乙醇的官能团，决定乙醇的主要化学性质( )
(6)乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－
而显碱性( )
(7)乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性( )
(8)醇分子中含有六个氢原子，故1 mol乙醇与足量的钠反
应可以生成3 mol的氢气( )
×
×
√
×
×
√
×
×
2、下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法
A
3、下列说法正确的是(　　)
①检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如变蓝则含水　②除去乙醇中微量水可加入金属钠，使其完全反应　③获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏　④获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏
A．①③ B．②④
C．①④ D．③④
C
4、酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是(　　)
①乙醇沸点低　 ②乙醇密度比水小　
③乙醇有还原性　 ④乙醇是烃的含氧衍生物
A．②④ B．②③ C．①③ D．①④
C
5、按照下图装置持续通入X气体或蒸气，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，则X气体或蒸气可能是(假设每个反应均完全)(　　)
A．CH3CH2OH B．CO或H2
C．NH3 D．H2
A
6、将W1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后，迅速插入下列物质中，取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥，称得其质量为W2 g。实验时由于所插入的物质不同，铜丝的前后质量变化可能不同，下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是(　　)
A.石灰水　W1＜W2 B.CO　W1＝W2
C.NaHSO4　W1＞W2 D.乙醇溶液　W1＜W2
D
7、丙烯醇(CH2=CH—CH2OH)可发生的化学反应有(　)
①加成　②氧化　③燃烧　④与Na反应
A．只有①②③ B．①②③④
C．只有①②④ D．只有①③④
B
8、香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图所示：下列有关香叶醇的叙述正确的是（　　）
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应不能发生取代反应
A
请同学们利用本节课的知识设计一个简单的酒精检测仪吧！
谢 谢 ！