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第三节 远离有毒物质
【学习目标】
1.了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危害。
2.学会通过实验探究蛋白质的变性。
【旧知回顾】
1.微量元素是指___________________________，如：____、____等。
2.维生素C对人体_______和_______的健康很重要，缺乏时会引起____病。
【新知学习】
一、预防无机盐中毒
1.对人体造成危害的无机盐常含有 、 、 、 、 等元素。
2.我国铅污染主要是由于________________________________________引起的。
[实验探究]
蛋白质的性质
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液（产生白色沉淀）
醋酸铅能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴人几滴CuS04溶液（产生白色沉淀）
硫酸铜能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴加浓硝酸（产生白色沉淀）
浓硝酸能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴入几滴甲醛（产生白色沉淀）
甲醛能使蛋白质变性
加热鸡蛋清（产生白色沉淀）
加热能使蛋白质变性
用玻璃捧蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧（有烧焦羽毛的气味）
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味
[结论]：人体中具有生命活性的物质是__ ( http: / / www.21cnjy.com )________，遇到______、________、________等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。21世纪教育网版权所有
二、不吃变质食品
1.霉菌毒素是一类__________，化学性质__________，其中__________的毒性较大。21cnjy.com
2.【注意】
⑴食品贮存时要在阴凉干燥的环境中，防止食物变质。
⑵不吃霉变的食品和超过保质期的食品。
三、限量摄入食品添加剂
自学P123-124回答问题：
什么是食品添加剂？为什么要限量摄入食品添加剂？
四、远离烟草
香烟的烟雾中含有___________多种 ( http: / / www.21cnjy.com )化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是___________、___________、___________和___________。
五、拒绝毒品
1.常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。
2.毒品对人有什么危害？
3.远离毒品有什么意义？
【自我检测】
1.食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡的海产品 B．用工业盐腌制的泡菜
C．霉变的大米、花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶
2.每年的6月25日为“国际禁毒日”，主题是 “珍爱生命，拒绝毒品”。下列物质中不属于毒品的是（ ）21教育网
A．海洛因 B.鸦片 C．摇头丸 D.咖啡
3.吸烟有害物质，是因为香烟中含尼古丁(化学式为C10H14N2)等有害物质。下列关丁尼古丁的说法中正确的是（ ）21·cn·jy·com
A．尼古丁中含有碳元素。所以有害健康
B．尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为10：14：2
C．尼古丁的相对分子质量为162
D. 尼古丁不属于有机物
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第三节 远离有毒物质
【学习目标】
1.知道重金属盐、变质食物、食品添加剂、烟草、毒品有损人体健康
2.了解蛋白质的一些重要性质
3.初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识
【旧知回顾】
1.人体所必需的微量元素有哪些？_____________________________________。
2.缺少某些微量元素会引起的症状是什么？____________________________。
【新知学习】
一、预防重金属盐中毒
1.什么是重金属盐？它为何会对人体造成危害？
2.重金属盐可通过何种途径进入人体的？所有的重金属盐都是有毒的吗？
3.实验探究 ：蛋白质的性质
完成5-2《实验探究 蛋白质的性质》及问题思考
4.怎样检验蛋白质？
5.为什么可以用酒精或高温来杀菌消毒？
二、不吃变质食品
1.食品变质的原因：___________________________________________________。
2.表现：___________________________________________________。
3.误食变质食品的表现：______________________________________________。
4.结论：___________________________________________________。
三、限量摄入食品添加剂；
食品添加剂的种类有哪些？
四、远离烟草
1.香烟烟雾中的有害物质：
2.一氧化碳：（俗称煤气）是一种 ，可与人体内的 结合，使降低，导致中毒。21世纪教育网版权所有
3.尼古丁和焦油中毒机理：尼古丁是 ( http: / / www.21cnjy.com )一种剧毒的 ，使吸烟者对香烟产生一 种 ；焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发 。尼古丁和焦油共同作用的结果则会降低肌体的 和 ，诱发多种疾病和 。
五、拒绝毒品
1.谈谈你对鸦片、吗啡等依法控制使用的物质认识：
2.毒品种类：
【自我检测】
1.下列物质中，对人体无害的是（ ）
A、氯化钠 B、亚硝酸钠
C、甲醇 D、一氧化碳
2.下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A、合理使用加碘盐 B、是用霉变大米
C、大量使用化肥、农药 D、用甲醛水溶液浸泡水产品
3.不能使蛋白质变性的是（ ）
A、甲醛 B、氯化钠 C、浓硝酸 D、硫酸铜
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