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课题名称 消化和吸收（第一课时） 课型 新授课
教学内容分析 1、教材地位与作用 《消化和吸收》位于人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第二节，是全章的知识核心，也是全章的教学难点。根据新课标要求，学生要形成以下重要概念：“消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中”。 2、教学分析 第一课时的内容包活消化系统的组成和功能、探究馒头在口腔中的变化。教材以图片（人体消化系统示意图）及文字内容（消化系统的组成）直接呈现了相关知识，目的是让学生通过直观的阅读、分析图文信息，描述人体消化系统的组成和功能；通过“探究馒头在口腔中的变化”可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化过程，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫。从探究活动本身来看：它对促进学生创新思维品质的训练和科学研究方法的掌握有重要作用。 3、教学重点难点 重点：人体消化系统的组成；探究馒头在口腔中的变化。 难点：探究馒头在口腔中的变化。
学情分析 由于消化系统与学生的健康联系密切，学生的学习兴趣和欲望比较强烈。大部分学生在小学时已经接触过部分消化系统的内容，因此对这部分内容也比较熟悉，但是由于学生掌握得并不完整，加之消化系统的抽象性，学生对一些器官的结构和功能存在错误的前概念，比如胆汁是由胆囊分泌的，消化吸收的主要器官是胃等。所以在教学中，教师要充分了解和利用学生的前概念，帮助学生完成对新知的学习，促进概念的转换。
学习目标 生命观念： 从结构与功能观描述人体消化系统的组成及功能。 从物质与能量观概述食物的消化和吸收的功能。 小肠与其吸收功能相适应的特点。 科学思维： 从生活现象入手，能够运用科学思维，去探讨真实情境中的生物学问题。 再到探究实验的设计、观察和分析，形成基于证据和逻辑的思维习惯。 探究实践： 通过设计并完成探究实验：馒头在口腔中的变化，提高实验设计和分析能力； 通过实践作业：小肠模型制作，培养观察和实践操作能力。 态度责任： 认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，从而唤起对身体健康的保健意识。 培养细嚼慢咽、不暴饮暴食等饮食习惯，珍爱粮食等社会责任态度。
学习评价 自我评价表
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
科学知识 1 描述人体消化系统的组成。
2 探究馒头在口腔中的变化。
探究能力 通过实验探究唾液对淀粉的消化作用，培养实验操作和观察分析能力。
科学态度 关注消化系统健康，养成良好的饮食习惯，形成爱护身体、珍惜生命的意识。
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员 三
团队精神 5分：能高效分工合作完成任务 3分：重大问题能有效沟通 1分：各自独立，不能完成任务
实施能力 5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。 3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。 1分：不能设计出任何过程和方案。
结果展示能力 5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。 3分：表述完整度和清晰度一般。 1分：不能有效表述实验结果和结论。
总分
设计思路 设问导入，引出消化系统组成。从食物的六大类营养物质要变成小分子物质才能被细胞吸收，从而带出消化的概念。 再以消化的起点——口腔为切入，通过一系列的设疑，联系生活中常见的现象，激发学生思考，使之与消化的前概念产生冲突，进而引领学生产生探究实验的兴趣。 在设计探究实验时，引导学生围绕馒头越嚼越甜，从只有牙齿和舌起作用，只有唾液起作用，牙齿、舌和唾液共同起作用三个不同条件下进行实验设计。再依托视频呈现实验过程，还原整个实验流程，得出实验结果，引导学生通过科学探究实验，运用基于实验结果的事实与证据概括归纳推理实验结论。
教学流程
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 故事导入：西瓜籽历险记 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它和这些东西一起，伴着抽水的声音，离开了这个地方。 思考：西瓜籽经历的是消化过程。什么是消化？文中的几个地点分别是身体的什么部位？ 学生阅读故事“西瓜籽历险记”，并感受食物消化的过程。并思考、讨论。 通过拟人化的故事趣味导入课堂，吸引学生的注意力，激发学习兴趣。
新知探究 消化系统的组成 糖类、脂肪、蛋白质属于大分子有机物，需要消化成小分子的有机物才能被人体吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 组织学生阅读教材第29页的消化系统的组成和功能示意图。完成任务： （1）填图游戏：对照课本，完成消化系统组成的填空。 （2）小组合作，填写消化腺所对应的消化液类型，以及其中含有的酶。 播放视频：人体的消化系统。引导学生观看视频，理解、并识记消化系统的组成。 学生理解“消化”的概念。 学生阅读教材第29页的消化系统的内容、观察图片，并完成任务： 学生分组合作，完成消化系统示意图的填空。 学生填写消化腺所对应的消化液类型，以及其中含有的酶。 学生观看视频：人体的消化系统，理解记忆消化系统的组成。 开门见山讲解“消化”的概念，帮助学生理解内化。 展示消化系统结构组成图，引导学生认识消化道和消化腺。 通过阅读教材和结合视频理解，人体一共有五大消化腺分泌不同的消化液对食物进行消化。
探究实验：馒头在口腔中的变化 活动：两名同学到讲台体验：甲同学把一块馒头放入口腔中充分咀嚼,乙同学把同样大小的馒头放入口腔中，不咀嚼。并说一说是否有甜味。 展示人的口腔的图片。提问：口腔中与消化有关的结构有哪些？这些结构各有什么作用？ 请你想一想，对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？它们各有什么作用呢？ 组织学生进行“馒头在口腔中的变化”的探究实验。 展示馒头的图片，体验：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。 提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 实验分析：淀粉是馒头的主要成分，开始馒头不甜，因为淀粉没有甜味；馒头变甜，说明有新的甜味物质产生；淀粉遇碘会变蓝，其他物质遇碘不会变蓝，淀粉越多，蓝色越深；如果淀粉在这个过程中被分解，变成了其他物质，淀粉本身会减少，滴加碘液后蓝色会变浅。 作出假设：指导学生根据提出的问题作出假设。 制订并实施计划： 1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。 2．用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3．取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 ℃的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 思考讨论：（1）取唾液前为什么要用凉开水漱口？（2） 3支试管为什么要放入盛有37 ℃温水的烧杯中？？ 分析实验现象： 试管操作设计实验现象结果分析1馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌2馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌3馒头小块+2ml唾液+不搅拌
进行实验分析：①②探究的是唾液对淀粉消化的影响；①③探究的是牙的咀嚼、舌的搅拌对淀粉消化的影响。 得出实验结论：根据实验现象和分析，你能得出什么结论呢？ 表达和交流： （1）思考：口腔中什么物质使淀粉分解？ （2）牙齿、舌的作用和唾液的作用，有什么区别和联系？ 学生积极参与活动，并总结：甲同学感觉到甜，乙同学没有感觉到甜。 学生观察图片，思考讨论，并回答：牙齿能将食物切断、磨碎。唾液腺大量分泌唾液，通过导管流入口腔。舌配合牙齿的咀嚼，通过搅拌将食物与唾液充分混合。 学生体验吃馒头，思考，讨论，交流。 学生参与提出问题。 学生认真倾听实验分析。 学生根据提出的问题作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 学生熟悉实验步骤，并进行实验准备。 学生思考讨论，按照制订好的探究计划分组实验，并及时观察和记录。 学生思考，并回答：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 学生思考、交流讨论，并尝试回答问题。 通过活动，引导学生积极参与，体验咀嚼馒头的口感，从而提出问题。也激发了学生的学习兴趣。 通过问题，引导学生思考、讨论，自然而然地引出探究实验。 通过全班学生参与活动，引导提出馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢的问题。 通过提出问题、实验分析、作出假设、制订并实施计划等实验探究过程引导学生进行探究学习。 学生通过分组实验，体验实验探究的一般流程，掌握实验探究的一般过程。 通过对实验现象及结果进行分析，不仅培养了学生整理、分析实验数据的能力，还能锻炼学生的归纳总结能力，语言表达能力。 引导学生根据实验分析进行总结，得出实验结论。 针对实验提出问题，引导讨论交流，完善实验，同时也培养了学生的小组合作能力、归纳总结能力。
课堂小结 本节课学习了消化系统是由消化道和消化腺组成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。另外，通过探究实验，知道了馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 学生总结归纳本课的收获。 引导学生总结归纳本课学习的主要知识，进一步巩固消化系统的组成以及“馒头在口腔中的变化”的探究实验。
作业设计 活动：在学校组织一场有关“食物消化过程”的科普小文章，自拟题目，进行展示分享。
板书设计 第二节 消化和吸收（第一课时）(共28张PPT)
第四单元 第二章
第二节 消化和吸收
人教版七年级下册
教学目标
1．描述人体消化系统的组成。
2．尝试探究馒头在口腔中的变化。
新知导入
西瓜籽历险记
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它和这些东西一起，伴着抽水的声音，离开了这个地方。
轧钢机似的怪物
细长的通道
下“酸雨”的房间
长又窄的迷宫
幸存的离开
新知导入
西瓜籽历险记
轧钢机似的怪物
细长的通道
下“酸雨”的房间
长又窄的迷宫
幸存的离开
食道
小肠
肛门
牙齿
胃
新知讲解
糖类
水
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
小分子，可直接被细胞吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
大分子
小分子
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
一、消化系统的组成
新知讲解
（1）填图游戏：对照课本29页图4-22，完成消化系统组成的填空。
（2）小组合作，填写消化腺所对应的消化液类型，以及其中含有的酶。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化道
消化腺
胃腺
肠腺
唾液、唾液淀粉酶
胆汁、无酶、乳化脂肪
胃液、胃蛋白酶
胰液、多种酶
肠液、多种酶
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
新知讲解
新知讲解
视频：人体的消化系统
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
人体的五大消化腺
分泌
唾液（唾液淀粉酶）
分泌
胆汁（没有消化酶）
分泌
胰液（多种酶）
分泌
胃液（蛋白酶）
分泌
肠液（蛋白酶）
消化道外的消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
消化道内的消化腺：胃腺和肠腺
新知讲解
新知讲解
二、探究实验：馒头在口腔中的变化
活动：
两名同学到讲台体验：甲同学把一块馒头放入口腔中充分咀嚼,乙同学把同样大小的馒头放入口腔中，不咀嚼。并说一说是否有甜味。
新知讲解
牙齿将食物切断、磨碎。
唾液腺大量分泌唾液，通过导管流入口腔。
舌配合牙齿的咀嚼，通过搅拌将食物与唾液充分混合。
请你想一想，对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？它们各有什么作用呢？
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口
新知讲解
体验：
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
提出问题
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关吗？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
作出假设
馒头在口腔中的变化
新知讲解
制订并实施计划
新知讲解
(1)取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼)；C块不做处理。
(2)用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
（3）取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：
2毫升唾液
A馒头碎屑
充分搅拌
2毫升清水
B馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
C馒头小块
不搅拌
唾液的分泌
牙的咀嚼
舌的搅拌
新知讲解
（4）将这3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
新知讲解
讨论：
1．取唾液前为什么要用凉开水漱口？
除去口腔中的食物残渣。
2．3支试管为什么要放入盛有37 ℃温水的烧杯中？
37 ℃接近人的口腔温度，是唾液淀粉酶催化所需的最适宜温度。
新知讲解
☆分工操作，观察和记录：
你们小组观察到的现象是： 。
☆分析结果，得出结论：
哪个试管内的淀粉发生了分解？ 。
你们小组得出的结论是： 。
馒头在口腔中的变化
新知讲解
新知讲解
分析实验现象
试管 操作设计 实验现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
2 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
3 馒头小块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
馒头中的淀粉被唾液分解了
变蓝
馒头中的淀粉未被分解
部分变蓝
馒头中的淀粉未被充分分解
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系。
新知讲解
得出实验结论
1.思考：口腔中什么物质使淀粉分解？
表达和交流
新知讲解
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
(酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物)
淀粉酶
淀粉分解成麦芽糖示意图
牙齿咀嚼和舌的搅拌让唾液能够更好地与食物混合
淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。
2.牙齿、舌的作用和唾液的作用，有什么区别和联系？
物理性消化
化学性消化
新知讲解
课堂练习
1. 下列有关人体消化系统的叙述正确的是( )
A. 消化系统由消化道和消化腺组成
B. 食物的消化是在消化系统中一下子完成的
C. 胃能暂时储存食物，不能消化营养物质
D. 馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖
A
课堂练习
2. 与馒头变甜有关系的是( )
A. 牙的咀嚼
B. 舌的搅拌
C. 牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌
D. 唾液的分泌
C
课堂练习
3. 一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他体内依次经过的器官为：
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
课堂总结
消化和吸收
消化系统的组成
探究馒头在口腔中的变化
消化道：口腔→咽→食道→胃→
小肠→大肠→肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺
牙的咀嚼
舌的搅拌
唾液
谢谢
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