浙教版科学 七下1.6细菌和真菌的繁殖同步练习（能力提升）（含解析）

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1.6细菌和真菌的繁殖
一、选择题
1．在A、B、C三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜的条件下培养。一段时间后统计各培养皿中的菌落(如表)，实验结果中能说明大肠杆菌生活需要维生素的是（　　）
培养皿 培养基成分 培养皿中的菌落
A 琼脂和糖类 35
B 琼脂、糖类和维生素 250
C 琼脂和维生素 0
A．培养皿A和B B．培养皿B C．培养皿B和C D．培养皿A和C
2．下列4组生物中，细胞的基本结构最为相似的是（　　）
A．酵母菌、大肠杆菌、豌豆 B．芹菜、草履虫、乳酸菌
C．海星、绿脓杆菌、紫菜 D．变形虫、水绵、香菇
3．微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（　　）
A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的
D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖
4．蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（）
A．都是多细胞生物 B．都是自养生物
C．都是异养生物 D．靠孢子进行繁殖
5．下列有关细菌和真菌的说法中，错误的是（　　）
A．真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体
B．蘑菇属于真菌，其生殖方式为孢子生殖
C．酵母菌属于细菌，其生殖方式为出芽生殖
D．真菌细胞结构有成形细胞核而细菌没有
6．研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术。下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（　　）
A． B．
C． D．
7．生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。下列应用实例与生物技术原理搭配正确的是（　　）
A．泡菜的制作——利用乳酸菌的发酵作用
B．食品的冷藏——利用低温可以杀死微生物
C．试管婴儿的诞生——利用了克隆技术
D．白酒的酿造——利用了青霉菌的发酵作用
8．炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（　　）
A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B．食品本身的营养质含量过高
C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
9．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（　　）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱储存食物的原理相同
二、填空题
10．细菌是　 　生物，常进行　 　生殖。真菌主要有　 　、　 　和食用菌等。酵母菌主要进行　 　生殖，霉菌和食用菌进行　 　生殖。
11．下图是细菌结构模式图，请据图回答：
（1）①　 　，②细胞质，③　 　，④细胞膜，⑤　 　，⑥　 　。
（2）细菌个体微小，是　 　(填“单”或“多”)细胞生物。根据细菌的外部形态大致可将细菌分为三种类型，分别是球菌、　 　和螺旋菌。
（3）细菌被称为原核生物，是因为它虽有DNA集中的区域，却没有　 　。
（4）图中的[⑥]对细菌具有　 　作用，有的细菌还能形成芽孢以抵抗不良环境。
（5）细菌是通过　 　进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于　 　(填“有性”或“无性”)生殖。
12．酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋等。请读图回答下列问题：
（1）酵母菌属于　 　 (选填“原核”或“真核”)生物。
（2）酵母菌是通过　 　进行繁殖的， 这种生殖方式属于　 　 (选填“有性"或“无性”)生殖。
13．冬虫夏草，在中国的医药养生中是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，因此受到人们的特殊青睐，其价格贵比黄金。冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。一种叫作蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，卵孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食植物根茎。另外，有一种孢子，会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体内的营养而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。下图为冬虫夏草形成的示意图，根据对于虫草的认识，回答下列问题。
（1）该蝙蝠蛾的发育过程要经历受精卵、幼虫、　 　、成虫(蛾)四个阶段，其发育过程与蝗虫　 　(填“相同”或“不相同”)。
（2）蝙蝠蛾的生殖方式是　 　(填“有性”或“无性”)生殖；若该蝙蝠蛾是一种害虫，则　 　时期对植物危害最大。
（3）从细胞结构讲，麦角菌科真菌与细菌的主要区别是　 　。
14．历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌结构包括：　 　、细胞膜、细胞质、　 　、　 　。酵母菌常以　 　方式繁殖，多细胞真菌常以产生　 　的方式繁殖。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏　 　(填写细胞结构)。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与　 　(填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
15．如图所示为虫草花，有平喘止咳、提高免疫力的功效。
（1）虫草花是一种真菌，它与细菌在细胞结构上的区别是：虫草花细胞有　 　。
（2）培育虫草花的培养基中常加入昆虫的蛹。为此，科研人员提出了新农业模式，从提高经济效益的角度看，适合与虫草花一起培育的昆虫可以是　 　(请举一例)
16．豆制品含丰富的蛋白质和维生素等营养成分。下面是大豆不同生长发育时期的示意图，据图回答问题：
（1）从A到B的过程中，消耗的有机物来自于A中　 　（用序号填写）
（2）下列说法正确的有　 　（用序号填写）
①有了D，必定有E ②A、D、E都是植物器官
③由E可知，D的子房内有多颗胚珠 ④从D 到E需要经过传粉和受精过程
（3）豆制品的变质通常是由于微生物大量生长导致的，为了抑制微生物的生长，下列方法合理的有　 　（用序号填写）。
①放在低温干燥处②高温灭菌后密封③适当添加防腐剂③放在温暖潮湿处
17．保存不当的桔子会发霉(如图)，你见过吗？请根据所学知识回答下列问题：
（1）桔子在下列哪些环境中容易发霉？ ；
A．和已经发霉的水果放在一起 B．干燥的冰箱内
C．潮湿的水池边 D．阴凉通风的窗台
（2）桔子发霉变色， 是因为表面布满了　 　(填微生物名称) ，它的繁殖主要依靠 顶端产生的　 　，该微生物常见的种类有　 　、根霉和曲霉。
18．下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：
（1）图中生物A的名称是　 　，其中的结构①是 　 　，其生殖方式主要是　 　。
（2）在显微镜下观察生物B，会发现它由大量丝状结构构成，其中③的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②　 　。生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来进行繁殖。
（3）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：C无成形的　 　；除此以外，与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是　 　。
（4）食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中保存食物的方法：　 　。
三、实验探究题
19．发糕色泽白，食之甜而不腻、黏而不粘，是江南著名的美食。小科在学习了发酵技术后，也想自己动手试一试。以下是他的制作过程。
【材料用具】面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具。
②碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖搅拌，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方发酵4-5h。
④将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30min。
⑤将蒸熟的发稿取出，待冷却后切成小块即可食用。
根据上述制作过程分析回答下列问题：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是　 　
（2）方法步骤③中将面团放在温暖的地方的目的是　 　。
（3）小科发现和好的面团储存时间较长极易变质，为了探究食物变质的原因，他设置了甲、乙两个装置，两装置内加入等量肉汤，并分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，三天后，甲装置中的肉汤变质，乙装置中的肉汤未变质。结合实验现象回答以下两个问题：
①将装置中的肉汤煮沸的目的是　 　。
②对比甲乙两个实验现象，可以说明肉汤变质的原因是　 　。
20．湖州人喜欢吃年糕，每年年底前会做很多年糕，浸在水里，能放较长时间。但过年后进入第二年春季，年糕很容易发霉变质。小王同学为了弄清使年糕发霉的微生物到底来自哪里？他在老师指导下设计如下探究实验：
第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用
第1组 第2组 第3组
第二步实验操作 将玻璃瓶的橡皮塞打开 将玻璃瓶的橡皮塞塞紧 将玻璃瓶的橡皮塞打开
第三步恒温培养 25℃ 25℃ 5℃
第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落
（1）实验第一步中高温处理的目的是　 　
（2）第1组与第2组实验，小王同学基于的假设是　 　
21．在探究食品腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50mL肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理：
　 甲瓶 乙瓶 丙瓶
瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住
温度 25℃ 5℃ 25℃
3天后观察 变质 不变质 不变质
（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是　 　。
（2）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是　 　对食品腐败速度有影响吗
（3）根据以上实验结果，下列推测不合理的是 。
A．肉汤里自然就会形成细菌
B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的
C．低温可以抑制细菌的生长和繁殖
（4）细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例：　 　。
22．如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。
组别 实验处理 实验操作 恒温培养(1周) 实验结果
甲 将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。 加入少量清水，将瓶口塞紧 25℃ 发霉
乙 加入少量清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发霉
丙 不加清水，将瓶口塞紧 25℃ 不发微
丁 不加清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发得
（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是　 　。
（2）甲与乙两组实验探究的问题是　 　对霉菌生活的影响。
（3）对比　 　两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是　 　有利于食品的长时间储存。
23．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质。
请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是　 　瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的　 　进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是_______。
A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（3）乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是　 　。
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_______。
A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法
四、解答题
24．每年3-4月，坞根和城南的枇杷就开始开花结果，吸引大量游客前来。
（1）图甲为枇杷花，枇杷是由枇杷花的　 　发育而成。
（2）如图乙，农民经常采用　 　的方式培育新植株来改善枇杷的口感，这种生殖方式属　 　 。该株枇杷所结的果实与　 　接近(选填“接穗”或“砧木”)。
（3）为了增加枇杷的保存时间，可以采用的方法　 　。
25．自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是　 　；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是　 　（填“有”或“无”）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。
26．桃形李是我市盛产的水果之一，为获得优质果实，须用科学的繁殖和保存方法。
（1）果农都用嫁接的方法来繁殖桃形李。根据植物的生殖方式来分，嫁接属于　 　，请写出该种生殖方式有哪些优点？
（2）桃形李的保鲜是个难题，经销商一般采用塑料袋密封后装箱贮存于冷库的方法来延长桃形李的保存时间。请对这种做法的合理性作出解释。
27． 5月22日下午，乐清市政府携手某网络平台，为乐清农产品、海产品等进行“直播带货”某桑葚果农说：“线上销售不仅让全国各地的网友尝到了美味桑葚，也解决了疫情期桑葚的滞销难题”。有偏远地区（快递到达时间长）的网友反映桑葚腐烂，出现酸臭的味道，而近地的网友却好评连连，没有反映此问题。于是，果农向有关部门请求帮助。工作人员在寄回的桑葚中检验出大量的枯草芽孢杆菌，并查阅到以下资料：
①桑葚富含有机物，是一种酸甜爽口、营养丰富的水果，并其有一定的药理价值。
②枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状，广泛分布于土壤和空气中；枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖，一般每2小时就能够繁殖一代，是使得水果腐烂的最常见细菌。
请你根据以上材科，向果农解释邮递到偏远地区的桑葚腐烂的原因。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据科学探究实验的原则：①对照原则；②单一变量原则解题。
【解答】解：通过对A、B两培养皿分析可知，含有维生素的培养皿中，菌落数为250，而不含维生素的培养皿中，菌落数为35；由此能说明大肠杆菌生活需要维生素；
故答案为：A。
2．【答案】D
【知识点】细胞的结构；孢子植物；单细胞生物；细菌；真菌
【解析】【分析】植物、动物以及真菌的细胞都有细胞核，属于真核生物，而细菌的细胞中没有成形的细胞核，属于原核生物。
【解答】A、酵母菌是真菌，豌豆是植物，它们都属于真核生物，而大肠杆菌是细菌，属于原核生物，A不符合题意。
B、芹菜是植物，草履虫是动物，它们都属于真核生物，乳酸菌是细菌，属于原核生物，B不符合题意。
C、海星是动物，紫菜是植物，它们都属于真核生物，绿脓杆菌是细菌，属于原核生物，C不符合题意。
D、变形虫是动物，水绵是植物，香菇是真菌，它们都属于真核生物，细胞的基本结构最为相似，D符合题意。
故答案为：D
3．【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】真菌有细胞结构，有成型的细胞核；细菌有细胞结构，没有成型的细胞核；病毒没有细胞结构
【解答】A. ①酵母菌是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等，A正确
B. ①酵母菌、②青霉、④大型食用菌都是真菌，③是细菌，细菌和真菌的区别是在于有无成形的细胞核，B正确
C. ③细菌的主要繁殖方式是分裂繁殖，且大部分细菌对人体是有害的，C错误
D. ④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖，D正确
故答案为：C
4．【答案】B
【知识点】真菌
【解析】【解答】A、是，真菌有的是单细胞，如：酵母菌；有的是多细胞，如：蘑菇和霉菌。
B不是，C是，真菌是异养生物，即使蘑菇也不例外，蘑菇不能自己制造有机物是腐生生活的D是，大部分真菌都能进行无性与有性繁殖，并且以无性繁殖为主，主要通过孢子繁殖。选B。
【分析】本题考查了真菌，要掌握真菌的特点、结构以及营养方式才能准确做题。
5．【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】（1）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。真菌的异养方式有寄生和腐生。孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代；
（2）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
【解答】
A.真菌中既有单细胞的也有多细胞的，如酵母菌是单细胞个体，蘑菇是多细胞个体，故A正确，但不符合题意；
B.蘑菇属于多细胞真菌，依靠产生孢子进行繁殖，故B正确，但不符合题意；
C.酵母菌是单细胞真菌，其生殖方式为出芽生殖或孢子生殖，故C错误，但符合题意；
D.真菌细胞内有成形的细胞核，而细菌细胞内没有成形的细胞核，故D正确，但不符合题意。
故答案为：C。
6．【答案】B
【知识点】细胞的结构；细菌；真菌
【解析】【分析】动物。植物和真菌都有成形的细胞核，属于真核生物；细菌属于原核生物， 没有成形的细胞核；病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的；
【解答】土杆菌是细菌，单细胞生物，没有成形的细胞核。C是植物细胞，D是动物细胞，二者是真核生物，有成形的细胞核，A是病毒，没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的，所以B细菌与土杆菌的结构相似；
故答案为：B.
7．【答案】A
【知识点】真菌；动物生殖方式的多样性；动物克隆技术的进展；食物的保存
【解析】【分析】 有性生殖也称两性生殖，是由亲本产生两性生殖细胞，经过两性生殖细胞的结合形成合子即受精卵，再由合子直接发育成新个体的生殖方式；无性生殖是指不经过生殖细胞的结合直接由母体产生新个体的生殖方式，无性生殖可分为分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖和营养生殖，如植物的扦插、动物的克隆等属于无性生殖。
【解答】A. 泡菜的制作——利用乳酸菌的发酵作用，A正确；
B. 食品的冷藏——利用低温可以抑制微生物的生长，B错误；
C.克隆羊多莉的诞生——利用了克隆技术 ，属于无性生殖；试管婴儿属于有性生殖，C错误；
D. 白酒的酿造——利用了酵母菌的发酵作用，D错误；
故答案为：A
8．【答案】C
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】食品的腐败原因主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。
【解答】微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质，可见C符合题意。
故选C。
9．【答案】D
【知识点】细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】食品的腐败原因主要是由细菌和真菌引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等 。
【解答】A.该方法先对食物加热杀死食物中的微生物，因此食物中的微生物较少，还能阻止空气及空气中微生物的进入，而细菌真菌等微生物的生长繁殖有的需要氧气，因此该方法会抑制微生物的大量繁殖，故不符合题意。
B.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，故不符合题意；
C.由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，故不符合题意；
D.由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，故符合题意；
故选D。
10．【答案】单细胞；分裂；酵母菌；霉菌；出芽；孢子
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】主要考查细菌和真菌的相关知识；
【解答】 细菌是单细胞生物，常进行分裂生殖。真菌主要有酵母菌、霉菌和食用菌等。酵母菌主要进行出芽生殖，霉菌和食用菌进行孢子生殖。
故答案为：单细胞、分裂、酵母菌、霉菌、出芽、孢子
11．【答案】（1）鞭毛；遗传物质(DNA)；细胞壁；荚膜
（2）单；杆菌
（3）成形的细胞核
（4）保护
（5）分裂；无性
【知识点】细菌
【解析】【分析】 ①鞭毛 ，②细胞质③遗传物质(DNA)④细胞膜⑤细胞壁⑥荚膜，细菌个体微小，全部生命活动在一个细胞内完成，是单细胞生物，通过分裂生殖产生新个体，属于无性生殖，在显微镜下按其形状可以分为杆菌、球菌和螺旋菌；
【解答】（1） ①鞭毛 ，③遗传物质(DNA)，⑤细胞壁，⑥荚膜
（2）细菌个体微小，是 单细胞生物，按其外部形态分为球菌、杆菌和螺旋菌；
（3）原核生物没有成形的细胞核，即遗传物质外没有核膜包被；
（4）⑥荚膜对细菌有保护作用
（5）细菌是单细胞生物，通过分裂进行繁殖，不经两性生殖细胞的结合，属于无性生殖；
故答案为：（1）鞭毛、遗传物质(DNA)、细胞壁、荚膜（2）单，杆菌（3） 成形的细胞核 （4）保护（5）分裂，无性
12．【答案】（1）真核
（2）出芽；无性
【知识点】细菌
【解析】【分析】酵母菌属于真菌，是单细胞生物，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡组成。
酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。
有性繁殖方式：子囊孢子。
芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽。
【解答】(1)酵母菌有细胞核，属于真核生物。
(2)酵母菌是通过出芽进行繁殖的， 这种生殖方式属于无性生殖。
13．【答案】（1）蛹；不相同
（2）有性；幼虫
（3）真菌有细胞核
【知识点】真菌；动物的生长时期
【解析】【分析】我们把幼年和成年时在形态和结构上完全不同的发育方式成为完全变态发育，经历受精卵、幼虫、蛹、成虫(蛾)四个阶段；我们把幼年和成年时在形态和结构上相似的发育方式成为不完全变态发育，经历受精卵、幼虫、成虫三个阶段；经过两性生殖细胞结合的生殖方式是有性生殖；细菌和真菌在细胞结构上最大的区别是有无成形的细胞核；
【解答】（1）我们把幼年和成年时在形态和结构上完全不同的发育方式成为完全变态发育；蝙蝠蛾的发育方式属于完全变态发育，经历受精卵、幼虫、蛹、成虫(蛾)四个阶段，蝗虫属于不完全变态发育，经历受精卵、幼虫、成虫三个阶段，所以与蝗虫的发育过程不相同；
（2）经过两性生殖细胞结合的生殖方式是有性生殖，若该蝙蝠蛾是一种害虫，则在咋幼虫时期对植物的危害最大；
（3）细菌和真菌在细胞结构上最大的区别是有无成形的细胞核；
故答案为：（1）蛹，不相同（2）有性，幼虫（3）真菌有细胞核
14．【答案】（1）细胞壁；细胞核；液泡；出芽生殖；孢子
（2）叶绿体
（3）动物
【知识点】真菌
【解析】【分析】酵母菌的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核；真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，主要原因是真菌细胞缺乏叶绿体；真菌中酵母菌是出芽生殖，其他的多数是孢子繁殖；
【解答】（1）酵母菌的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核。酵母菌常以出芽生殖方式繁殖，多细胞真菌常以产生孢子的方式繁殖；
（2）真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，主要原因是真菌细胞缺乏叶绿体，叶绿体可以利用光能进行光合作用，制造有机物；
（3）真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，动物是异养生物，所以真菌与动物的亲缘关系更近；
故答案为：（1）细胞壁、细胞核、液泡、出芽生殖、孢子（2）叶绿体（3）动物
15．【答案】（1）(成形的)细胞核
（2）蚕(其他答案合理也给分)
【知识点】真菌
【解析】【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；
真菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。
因此真菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是真菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
【解答】(1)虫草花是一种真菌，它与细菌在细胞结构上的区别是：虫草花细胞有(成形的)细胞核。
(2)培育虫草花的培养基中常加入昆虫的蛹。适合与虫草花一起培育的昆虫要有蛹期，故可以是蚕。
16．【答案】（1）④
（2）②③④
（3）①②③
【知识点】种子的萌发；花的结构；食物的保存
【解析】【分析】从种子萌发成幼苗，长成植株，到开花结果，是被子植物的一个生命周期。
【解答】（1）从A到B的过程中，消耗的有机物来自于A中④子叶。
（2）不是每一朵花都能结出果实，因此有了花，不一定会有果实，①不符合题意；②A种子、D花、E果实都是植物器官，②符合题意；胚珠最终发育成种子，③符合题意；④由E可知，D的子房内有多颗胚珠，④从D花到E果实需要经过传粉和受精过程，④符合题意，因此说法正确的是②③④。
（3）①放在低温干燥处，②高温灭菌后密封，③适当添加防腐剂这些措施都能抑制微生物的生长，③放在温暖潮湿处不能抑制微生物生长。
故答案为：（1）④（2）②③④（3）①②③
17．【答案】（1）A；C
（2）霉菌；孢子；青霉
【知识点】真菌；食物的保存
【解析】【分析】此题考查微生物产生的条件，霉菌的种类和繁殖方式；
【解答】（1）容易发霉的条件有适应的温度，充足的空气和一定的水分，所以结合这些特点，桔子最容易发霉的环境是A和已经发霉的水果放在一起；C潮湿的水池边；
（2）桔子发霉变色，是因为表面布满了霉菌，他主要是靠孢子繁殖，霉菌的种类有根霉、青霉和曲霉；
故答案为：（1）AC（2）霉菌、孢子、青霉
18．【答案】（1）酵母菌；细胞核；出芽生殖
（2）孢子
（3）细胞核；叶绿体或液泡
（4）干藏法(真空保存法、冷藏法、腌制法)
【知识点】孢子植物；细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】（1）真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
（2）细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。
（3）从图中跟我们所学的知识可以知道：图中的A是酵母菌，B是霉菌，C是细菌，D是蘑菇菌，①细胞核，②孢子，③菌丝，④DNA，⑤菌褶。
（4）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【解答】(1)图中生物A的名称是酵母菌，酵母菌属于真菌，其中的结构①是细胞核，其生殖方式主要是出芽生殖。
(2) 细菌和真菌都有细胞结构，且细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，细菌都是单细胞生物，细胞中没有成形的细胞核，真菌有单细胞，也有多细胞的，有细胞核，有些细菌具有荚膜和鞭毛等特殊结构，有时会形成芽孢，而真菌没有这种结构，真菌的营养方式都是异养，大多数细菌是异养，在生态系统中一般属于分解者，细菌的生殖方式是分裂生殖，多数真菌是孢子生殖，故在显微镜下观察生物B，会发现它由大量丝状结构构成，其中③的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②孢子。生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来进行繁殖。
(3)图中C属于细菌，A、B、D都属于真菌， 因此图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：C无成形的细胞核；除此以外，与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是叶绿体或液泡。
(4)食物腐败是由微生物滋生引起的，冷藏能够抑制细菌的生长。
故答案为：（1）酵母菌；细胞核；出芽生殖（2）孢子（3）细胞核；叶绿体或液泡（4） 干藏法(真空保存法、冷藏法、腌制法
19．【答案】（1）有成形的细胞核
（2）温暖的环境有利于酵母菌的生长和繁殖
（3）杀死肉汤内原有微生物，防止其干扰实验；空气中的微生物进入肉汤，在肉汤中生长繁殖
【知识点】细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核；酵母菌采用出芽生殖的方式繁殖，细菌采用分裂生殖的方式繁殖；
【解答】（1）酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，所以鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核；
（2）方法步骤③中将面团放在温暖的地方的目的是温暖的环境有利于酵母菌的生长和繁殖；
（3）①煮沸的目的是杀死肉汤内原有微生物，防止其干扰实验 ；
② 甲装置中的肉汤变质，乙装置中的肉汤未变质。 分析的原因是：空气中的微生物进入肉汤，在肉汤中生长繁殖，使得肉汤变质；
故答案为：（1） 有成形的细胞核 （2） 温暖的环境有利于酵母菌的生长和繁殖 （3）
杀死肉汤内原有微生物，防止其干扰实验、空气中的微生物进入肉汤，在肉汤中生长繁殖
20．【答案】（1）杀死原有的微生物
（2）使年糕发霉的微生物可能来自于空气
【知识点】科学探究的基本环节；细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】对照实验指其他条件都相同，只有一个条件不同的实验。通常，一个实验总分为实验组和对照组。实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验假设而言，是不接受实验变量处理的对象组。
【解答】（1）高温处理的目的是为了杀死原有的微生物；
（2）第一组和第二组中的变量是玻璃瓶的橡皮塞是否打开，所以基于的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气；
故答案为：（1） 杀死原有的微生物 （2） 使年糕发霉的微生物可能来自于空气
21．【答案】（1）高温灭菌(或杀灭肉汤中原有的细菌或杀灭细菌防止对实验造成干扰等，合理即可)
（2）温度
（3）A
（4）用酵母菌酿酒、制作馒头等；用乳酸菌制作泡菜、酸奶等；用霉菌制酱等；用青霉菌生产抗生素；用甲烷菌生产清洁能源；用甲烷菌净化污水等；肠胃中有些细菌能制造维生素(举例不出现知识性错误，合理即可)
【知识点】观察结果的记录与分析；科学探究的基本环节；食物的保存
【解析】【分析】 科学探究的六个步骤：提出问题-建立猜想和假设-制定实验方案-收集事实与证据-检验与评价-合作与交流。 此题考查了对照实验，控制变量法等方法，考查了学生对实验现象的分析能力；
【解答】（1）本实验探究食物腐败的原因，肉汤高温煮沸，目的是杀灭肉汤中原有的细菌或杀灭细菌防止对实验造成干扰。
（2）甲乙形成对照，从表中看出探究的因素是温度对食物腐败速度的影响。
（3）从丙瓶中不变质，可以看出肉汤里自然是不会形成细菌的，所以A不合理；
（4） 细菌和真菌对人类有益的例子：用酵母菌酿酒、制作馒头等；用乳酸菌制作泡菜、酸奶等；用霉菌制酱等；用青霉菌生产抗生素；用甲烷菌生产清洁能源；用甲烷菌净化污水等；肠胃中有些细菌能制造维生素。
故答案为：（1） 高温灭菌(或杀灭肉汤中原有的细菌或杀灭细菌防止对实验造成干扰 （2） 温度 （3） A （4）用酵母菌酿酒、制作馒头等；用乳酸菌制作泡菜、酸奶等；用霉菌制酱等；用青霉菌生产抗生素；用甲烷菌生产清洁能源；用甲烷菌净化污水等；肠胃中有些细菌能制造维生素
22．【答案】（1）霉菌有成形的细胞核(或细菌没有成形的细胞核)
（2）温度
（3）甲、丙
（4）低温、干燥
【知识点】细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】本题主要通过对照实验探究食物发霉的原因。
【解答】（1）霉菌属于真菌，有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，这是它们最大的区别。
（2）甲将面包片加入少许清水，温度较高25℃，实验结果长满霉菌；乙将烘干的面包片，加入少许清水，放在温度为5℃条件下培养，实验结果没有发霉，所以甲、乙两组实验构成对照实验，变量是温度，因此实验中甲与乙这组对照实验所研究的问题是：温度对霉菌生活的影响。
（3）丁组中的实验处理是不加清水，丁与甲也构成对照实验，变量是水分，实验结果显示是不加水分的面包是不发霉，因此对比甲、乙两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）实验结果显示高温、潮湿的食物容易发霉，因此上述探究实验对我们保存食品的启示是低温、干燥有利于食品的长时间储存。
故答案为：（1）霉菌有成形的细胞核(或细菌没有成形的细胞核) （2）温度（3）甲、丙（4）低温、干燥
23．【答案】（1）A；微生物（细菌）
（2）B
（3）A瓶煮沸B瓶不作处理
（4）A
【知识点】科学探究的基本环节；食物的保存
【解析】【分析】巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯 巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
图中A、B的变量是肉汤有没有煮沸，甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无。
【解答】(1)甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的微生物(细菌)进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。
(2)甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；乙组将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。
(3)甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图控制该变量的方法则是高温灭菌。( A瓶煮沸B瓶不作处理 )
(4)法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。
故答案为：(1)A； 微生物（细菌) (2)B (3)A瓶煮沸B瓶不作处理 (4)A
24．【答案】（1）子房
（2）嫁接；无性生殖或营养繁殖；接穗
（3）冷藏
【知识点】花的结构；植物的无性生殖；食物的保存
【解析】【分析】当一朵花完成传粉与受精后，花瓣、雄蕊、柱头、花柱凋落，只有子房发育为果实，胚珠发育为种子。
【解答】（1）从图中可知，受精后，子房将会发育成果实，所以枇杷果实是由枇杷花中的子房发育而来的。
（2） 如图乙，农民经常采用的方式培育新植株来改善枇杷的口感，这种生殖方式属无性生殖，因为 嫁接时，被接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活。 嫁接属于无性繁殖，它是没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响，在接穗上发育成的枝条上结出的果实，将主要表现接穗的特征，因此该株枇杷所结的果实与接穗洁净。
（3）在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，温度降低，抑制微生物的繁殖，水果呼吸作用比较弱，水果散失水分比较少，因此为了增加枇杷的保存时间，可以采用的方法冷藏。
故答案为：（1）子房（2）嫁接；无性生殖或营养繁殖；接穗 （3）冷藏
25．【答案】（1）除去容器内的微生物
（2）无
（3）放入冰箱中冷藏
【知识点】细菌；真菌；食物的保存
【解析】【分析】（1）实验之前必须解决任何干扰试验的因素。
（2）原核细胞与真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核。
（3）从食物变质的原因切入即可。
【解答】（1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。
（2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。
（3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。
故答案为：（1）除去容器内的微生物（2）无（3）放入冰箱中冷藏
26．【答案】（1）无性（营养）生殖；繁殖速度快，能保持栽培植物的优良性状。
（2）袋装密封冷藏，袋内缺氧，且温度低，不利于微生物的生长和繁殖；密封的袋内空气不流通且低温条件下，水果内的水份不易蒸发散失掉。
【知识点】植物的无性生殖；食物的保存
【解析】【分析】（1）有些被子植物除进行有性生殖外，也可以用营养器官 ( 根、茎和叶 ) 进行繁殖。这种生殖方式叫做营养繁殖。
（2）水果保鲜主要要抑制微生物的呼吸作用，同时结合其它因素考虑。
【解答】（1）营养繁殖通常采用嫁接、分根、压条、扦插四种方法，它能够保持某些栽培植物的优良性状，而且繁殖速度较快 , 所以被广泛地应用于花卉和果树的栽培中。
（2）密封能够较好营造缺氧环境，冰箱冷藏能够降低温度，都能够很好的抑制微生物的呼吸作用；同时密闭的获奖也能够减弱水果水分的蒸发。
故答案为：（1） 无性（营养）生殖；繁殖速度快，能保持栽培植物的优良性状。
（2） 袋装密封冷藏，袋内缺氧，且温度低，不利于微生物的生长和繁殖；密封的袋内空气不流通且低温条件下，水果内的水份不易蒸发散失掉。
27．【答案】枯草芽孢杆菌广泛分布于土壤和空气中，从果园摘下的桑葚难免会带有少量的枯草芽孢杆菌。5、6月份气候温暖，适合枯草芽孢杆菌的繁殖。桑葚富含有机物，为枯草芽孢杆菌的繁殖提供了营养物质。偏远地区邮递时间长枯草芽孢杆菌经过了长时间的繁殖，数量变得庞大，使得水果腐烂变得酸臭
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质和感官性状发生变质，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。
【解答】由资料可知，桑葚中存在大量的有机物；同时还存在大量的枯草芽孢杆菌，其在环境适宜的条件下能够快速繁殖最终导致桑葚中的有机物被大量消耗从而导致桑葚腐烂；
故答案为：枯草芽孢杆菌广泛分布于土壤和空气中，从果园摘下的桑葚难免会带有少量的枯草芽孢杆菌。5、6月份气候温暖，适合枯草芽孢杆菌的繁殖。桑葚富含有机物，为枯草芽孢杆菌的繁殖提供了营养物质。偏远地区邮递时间长枯草芽孢杆菌经过了长时间的繁殖，数量变得庞大，使得水果腐烂变得酸臭。
试题分析部分
1、试卷总体分布分析
总分：113分
分值分布 客观题（占比） 18.0(15.9%)
主观题（占比） 95.0(84.1%)
题量分布 客观题（占比） 9(33.3%)
主观题（占比） 18(66.7%)
2、试卷题量分布分析
大题题型 题目量（占比） 分值（占比）
选择题 9(33.3%) 18.0(15.9%)
填空题 9(33.3%) 54.0(47.8%)
解答题 4(14.8%) 19.0(16.8%)
实验探究题 5(18.5%) 22.0(19.5%)
3、试卷难度结构分析
序号 难易度 占比
1 普通 (100.0%)
4、试卷知识点分析
序号 知识点（认知水平） 分值（占比） 对应题号
1 真菌 65.0(57.5%) 2,3,4,5,6,7,9,10,13,14,15,17,18,19,20,22,25
2 孢子植物 9.0(8.0%) 2,18
3 植物的无性生殖 11.0(9.7%) 24,26
4 细胞的结构 4.0(3.5%) 2,6
5 动物的生长时期 5.0(4.4%) 13
6 单细胞生物 2.0(1.8%) 2
7 细菌 57.0(50.4%) 1,2,3,5,6,9,10,11,12,18,19,20,22,25
8 动物克隆技术的进展 2.0(1.8%) 7
9 观察结果的记录与分析 5.0(4.4%) 21
10 食物的保存 62.0(54.9%) 7,8,9,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25,26,27
11 花的结构 8.0(7.1%) 16,24
12 种子的萌发 3.0(2.7%) 16
13 动物生殖方式的多样性 2.0(1.8%) 7
14 科学探究的基本环节 14.0(12.4%) 20,21,23
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