第 3 节 细胞中的糖类和脂质分层练习
1．（2023 春·内蒙古兴安盟·高二乌兰浩特市第四中学校考期中）下列关于细胞中的糖类的叙述，正确的
是( )
A．纤维素属于二糖 B．糖原可以在植物细胞中找到
C．蔗糖可以与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀D．淀粉的水解产物是葡萄糖
2．（2023 春·内蒙古兴安盟·高二乌兰浩特市第四中学校考期中）下列关于脂质的叙述错误的是
( )
A．维生素 D 能促进人体肠道对钙和磷的吸收
B．脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有
C．海豹的皮下脂肪有减少热量散失、保温的作用
D．人体血液中的胆固醇含量过高可能会引发心血管疾病
3．（2023 春·云南文山·高一统考期末）糖类和脂质是人体的重要营养物质，下列关于糖类和脂质的叙述，
正确的是( )
A．糖类的组成元素都为 C、H、O，其分子简式可写成（CH2O）
B．所有的糖都需经水解后才能被人体细胞吸收，且都能用于细胞供能
C．等质量的糖原与脂肪相比，糖原氧化分解释放的能量更多
D．胆固醇既可参与构成人体的细胞膜，又可参与血液中脂质的运输
4．（2023 春·四川凉山·高二校联考期末）乳糖不耐受，又称乳糖酶缺乏症，是一种临床常见的消化系统
疾病。下列相关说法正确的是( )
A．乳糖属于二糖，由两分子葡萄糖脱水缩合而成
B．乳糖存在于动植物细胞中，均可水解为细胞供能
C．乳糖及其它糖类物质是细胞代谢的直接能源物质
D．饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状
5．（2023 春·四川凉山·高二校联考期末）脂质在人体中有着重要作用，下列关于脂质说法错误的是
( )
A．所有细胞都含有脂质
B．与糖类相比，脂质分子中氧含量更高，氢含量更低
C．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输
D．脂肪是细胞内良好的储能物质
6．（2022 秋·四川绵阳·高一三台中学校考阶段练习）下列有关糖类的说法正确的是( )
A．几丁质广泛存在于所有动物的骨骼中
B．葡萄糖分子是构成麦芽糖和糖原的基本单位
C．各种糖类分子都是生物体生命活动的能源物质
D．所有糖类都可以用斐林试剂检测
7．（2022 秋·四川绵阳·高一三台中学校考阶段练习）下列有关细胞中元素和化合物的说法，正确的是
( )
A．由于碳是生命的“核心元素 ”，所以在人体活细胞中含量最高
B．磷脂是细胞膜和所有病毒外壳的重要组成成分
C．大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的酸碱平衡失调，应补充淡盐水
D．糖原只分布于动物的肝脏和肌肉细胞中
8．（2023 春·新疆乌鲁木齐·高一乌鲁木齐市第四中学校考期末）海藻糖是由两个葡萄糖分子组成的一个 非还原性二糖。它是一种典型的应激代谢物，能够在高温、高寒及干燥失水等恶劣环境条件下在酵母菌表 面形成独特的保护膜。在正常生存环境下，葡萄糖的代谢产物 G6P 可抑制海藻糖的合成。下列有关叙述正
确的是( )
A．海藻糖与斐林试剂反应可生成砖红色沉淀
B．休眠状态的酵母菌中， G6P 含量会增加
C．休眠状态的酵母菌内，结合水与自由水的比值会升高
D．代谢旺盛的酵母菌中，海藻糖含量会增加
9．（2023·全国·高一假期作业）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纤维素，下列有关说法正确的
是( )
A．纤维素彻底水解后的产物可直接成为构成 RNA 的原料
B．作为植物细胞能源物质，纤维素要比淀粉的储量大的多
C．人类消化道不产分解纤维素的酶，食草动物都可以产生
D．与糖原和淀粉一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成
10．（2022·高一课时练习）下列有关脂质的叙述不正确的是( )
A．胆固醇参与动物细胞膜的构成 B．植物蜡可以减少植物细胞水分的散失
C．油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖 D．磷脂是生物膜的重要组成成分
11．（2023 春·河南洛阳·高三洛宁县第一高级中学校联考阶段练习）某实验小组将花生种子置于适宜条件
下培养，定期检测种子萌发及幼苗生长发育过程中脂肪的相对含量和干重，结果如图所示。回答下列问题：
(1)在花生种子中，脂肪的主要功能是 。
(2)检测花生种子中的脂肪时所常用的染液是 ，制片过程中常用 50%的酒精溶液，其作用是
。
(3)经检测，花生种子萌发初期（AB 段）糖类含量增加，据图分析，其原因可能是 。导致种子干重增
加的主要元素是 填“O”或“H”）。
(4)种子萌发到 BC 段时， 干重反而降低， 可能是由于该阶段的幼苗 （答出 1 点）。C 点以后， 幼苗干重
增加，必须满足的外界条件是 （答出 1 点）。
12．（2023 秋·湖北宜昌·高一当阳一中校考期中） 科学家研究发现， “水熊虫 ”是迄今为止发现的生命力 最为顽强的动物。水熊虫对不良环境有极强的抵抗力，当环境恶化时，水熊虫会把身体蜷缩起来， 一动不 动。这时它们会自行脱掉体内 99%的水分， 身体萎缩成正常情况下的一半， 处于一种隐生（假死） 状态， 此
时会展现出惊人的抗寒性，以此来“扛 ”过各种极端环境。处于假死状态的水熊虫的代谢率几乎降到零，
甚至能耐受数小时的极低温度，直到环境改善为止。据研究，水熊虫进入隐生状态时，它们的体内会大量
产生海藻糖，近年来发现在人体 肾脏内也能合成海藻糖。回答下列问题：
(1)若要探究海藻糖是否为还原糖，应选取的试剂为 ，在海藻糖溶液中加入该试剂后没有发生
相应的颜色反应，不能说明海藻糖为非还原糖，为什么？ 。
(2)环境恶化、水熊虫处于隐生状态时，推测体内仅剩的 1%水分主要以 的形式存在。
(3)海藻糖是一种由两分子葡萄糖组成的二糖，其元素组成为 。
(4)有人认为“海藻糖可以保护细胞，使细胞免受低温造成的损伤 ”。请设计实验方案，用于探究此假设是
否成立。
①为了确保实验的科学性和准确性，实验材料应选择具有 特点的动物细胞。（多选）
A．含有海藻糖 B．不含海藻糖 C．能够合成海藻糖 D．不能合成海藻
糖
②操作过程： （提供的试剂：某浓度的海藻糖溶液、生理盐水、蒸馏水，其他实验器材充足）
I.取适量某动物细胞，等分成甲、乙两组进行培养（以甲组为实验组）；
II.甲组培养液中加入一定量 ，乙组培养液中加入 ；
III.两组均控制在相同的低温条件下冰冻数小时；
IV.观察甲、乙两组细胞生活状况，若假设成立，则实验结果应为 。
13．（2023·全国·高一假期作业） 如图为某油料作物种子发育和萌发过程中， 可溶性糖和脂肪的变化曲线。
据图回答下列问题：
(1)种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，可溶性糖转变为脂肪，更有利于
;检测脂肪时用 （试剂）洗去浮色。
(2)种子成熟过程中，细胞中自由水/结合水的比值 （选填“上升 ”或“下降 ”）；该油料作物种子
在播种时应该 （深/浅）播，原因是 。
(3)研究发现，该油料植物种子萌发初期干重略有增加，结合所学知识，据图分析原因是 。
(4)在干旱地区， 水分亏缺影响肥效， 适当供应水分， 可达到“以水促肥 ”的效果。请解释原因： 。
14．（2023·北京·统考高考真题） PET-CT 是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代 谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种
示踪剂是一种改造过的( )
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
15．（2022·浙江·统考高考真题）植物体内果糖与 X 物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A．X 与果糖的分子式都是 C6H12O6
B．X 是植物体内的主要贮能物质
C．X 是植物体内重要的单糖
D．X 是纤维素的结构单元第 3 节 细胞中的糖类和脂质分层练习
一、单选题
1．（2023 春·内蒙古兴安盟·高二乌兰浩特市第四中学校考期中）下列关于细胞中的糖类的叙述，正确的
是( )
A．纤维素属于二糖 B．糖原可以在植物细胞中找到
C．蔗糖可以与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀D．淀粉的水解产物是葡萄糖
【答案】D
【分析】植物特有的多糖是淀粉、纤维素；动物细胞特有的多糖是糖原。
【详解】A、纤维素属于多糖， A 错误；
B、糖原是动物细胞特有的多糖，不可以在植物细胞中找到， B 错误；
C、蔗糖是非还原性糖，不可以与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀， C 错误；
D、淀粉是由葡萄糖通过脱水缩合形成的多糖，故淀粉的水解产物是葡萄糖， D 正确。
故选 D。
2．（2023 春·内蒙古兴安盟·高二乌兰浩特市第四中学校考期中）下列关于脂质的叙述错误的是
( )
A．维生素 D 能促进人体肠道对钙和磷的吸收
B．脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有
C．海豹的皮下脂肪有减少热量散失、保温的作用
D．人体血液中的胆固醇含量过高可能会引发心血管疾病
【答案】B
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇， 固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D，与糖类相比， 脂肪分子中的氢 含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本
骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】A、维生素 D 属于固醇类物质， 可以促进人体肠道对钙和磷的吸收， 因此在补充钙的同时可以同时
补充维生素 D，A 正确；
B、脂肪存在于动物细胞和植物细胞中， B 错误；
C、脂质是油、脂肪、类脂的总称，海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用， C 正确；
D、人体血液中的胆固醇含量过高可能会引发心血管疾病， D 正确。
故选 B。
3．（2023 春·云南文山·高一统考期末）糖类和脂质是人体的重要营养物质，下列关于糖类和脂质的叙述，
正确的是( )
A．糖类的组成元素都为 C、H、O，其分子简式可写成（CH2O）
B．所有的糖都需经水解后才能被人体细胞吸收，且都能用于细胞供能
C．等质量的糖原与脂肪相比，糖原氧化分解释放的能量更多
D．胆固醇既可参与构成人体的细胞膜，又可参与血液中脂质的运输
【答案】D
【分析】糖类一般由 C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
【详解】A、多数糖类分子的组成元素都为 C、H、O，几丁质是一种动物多糖， 其中还含有 N 元素， A 错误;
B、单糖不经水解就可被人体细胞吸收，有的糖氧化分解供能，有的糖用来构成细胞结构， B 错误；
C、等质量的脂肪比糖原含有更多的氢原子，因此在氧化分解的过程中消耗更多的氧气释放更多的能量， C
错误；
D、胆固醇是脂质的一种，既可参与构成动物细胞膜，又可参与血液中脂质的运输， D 正确。
故选 D。
4．（2023 春·四川凉山·高二校联考期末）乳糖不耐受，又称乳糖酶缺乏症，是一种临床常见的消化系统
疾病。下列相关说法正确的是( )
A．乳糖属于二糖，由两分子葡萄糖脱水缩合而成
B．乳糖存在于动植物细胞中，均可水解为细胞供能
C．乳糖及其它糖类物质是细胞代谢的直接能源物质
D．饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状
【答案】D
【分析】糖类一般由 C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的 二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中
的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
【详解】A、乳糖属于二糖，水解形成葡萄糖和半乳糖，即乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的， A 错误；
B、乳糖只存在于动物细胞中，可水解为细胞供能， B 错误；
C、糖类是细胞中主要能源物质， 乳糖作为二糖， 其水解产物可以作为能源物质， 但不能作为细胞代谢的直
接能源物质，细胞中直接能源物质是 ATP，C 错误；
D、乳糖不耐受， 又称乳糖酶缺乏症， 乳糖酶能够分解乳糖， 故饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受
症状， D 正确。
故选 D。
5．（2023 春·四川凉山·高二校联考期末）脂质在人体中有着重要作用，下列关于脂质说法错误的是
( )
A．所有细胞都含有脂质
B．与糖类相比，脂质分子中氧含量更高，氢含量更低
C．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输
D．脂肪是细胞内良好的储能物质
【答案】B
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。与糖类相比，脂肪分子中 的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质；磷脂是构成细胞膜的重要成 分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与
血液中脂质的运输。
【详解】A、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，磷脂是构成细胞膜的成分，故所有细胞都含有脂质， A 正确；
B、与糖类相比， 脂质分子中氧的含量远低于糖类， 而氢的含量更高， 因此等质量的脂肪和糖类进行氧化分
解，脂肪产生的能量更多， B 错误；
C、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输， C 正确；
D、脂肪是最常见的脂质， 是细胞内良好的储能物质， 还是一种良好的绝热体， 起保温作用， 分布在内脏周
围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官， D 正确。
故选 B。
6．（2022 秋·四川绵阳·高一三台中学校考阶段练习）下列有关糖类的说法正确的是( )
A．几丁质广泛存在于所有动物的骨骼中
B．葡萄糖分子是构成麦芽糖和糖原的基本单位
C．各种糖类分子都是生物体生命活动的能源物质
D．所有糖类都可以用斐林试剂检测
【答案】B
【分析】糖类包括 :单糖、二糖、多糖，其基本组成元素只有 C、H、0。单糖包括：葡萄糖、核糖、脱氧核
糖等，葡萄糖被称为是细胞中的“生命的染料 ”；核糖是 RNA 的组成成分，脱氧核糖是 DNA 的组成成分。二
糖包括：麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖、蔗糖是植物细胞中特有的二糖，乳糖是动物细胞中特有的二糖。
多糖包括：淀粉、纤维素、糖原，淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储能物质，纤维素是植物细
胞壁的成分。
【详解】A、几丁质广泛存在于甲壳类动物的外骨骼中，可保护和支持内部结构，是多糖， A 错误；
B、麦芽糖是两分子葡萄糖构成的，糖原也是葡萄糖脱水缩合而成的， B 正确；
C、纤维素是多糖，它是植物细胞的结构物质，不是能源物质， C 错误；
D、只有还原糖可以用斐林试剂检测， D 错误。
故选 B。
7．（2022 秋·四川绵阳·高一三台中学校考阶段练习）下列有关细胞中元素和化合物的说法，正确的是
( )
A．由于碳是生命的“核心元素 ”，所以在人体活细胞中含量最高
B．磷脂是细胞膜和所有病毒外壳的重要组成成分
C．大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的酸碱平衡失调，应补充淡盐水
D．糖原只分布于动物的肝脏和肌肉细胞中
【答案】C
【分析】碳元素是最基本的元素，氧元素是活细胞中含量最多的元素；磷脂是构成生物膜结构的重要成分； 无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；②维持细胞的 生命活动；③维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物
细胞中的储能物质。
【详解】A、人体活细胞中含量最高的元素是 O，A 错误；
B、有些细胞器无膜结构，如核糖体和中心体，不含磷脂， B 错误；
C、无机盐能够调节细胞的渗透压， 维持生物体酸碱平衡， 维持细胞的正常形态等， 大量出汗时会排出很多
的无机盐，这时应多喝淡盐水， C 正确；
D、糖原主要分布于动物的肝脏和肌肉细胞中， D 错误。
故选 C。
8．（2023 春·新疆乌鲁木齐·高一乌鲁木齐市第四中学校考期末）海藻糖是由两个葡萄糖分子组成的一个
非还原性二糖。它是一种典型的应激代谢物，能够在高温、高寒及干燥失水等恶劣环境条件下在酵母菌表 面形成独特的保护膜。在正常生存环境下，葡萄糖的代谢产物 G6P 可抑制海藻糖的合成。下列有关叙述正
确的是( )
A．海藻糖与斐林试剂反应可生成砖红色沉淀
B．休眠状态的酵母菌中， G6P 含量会增加
C．休眠状态的酵母菌内，结合水与自由水的比值会升高
D．代谢旺盛的酵母菌中，海藻糖含量会增加
【答案】C
【分析】 1.可溶性还原糖在水浴加热的条件下与斐林试剂发生颜色反应，生成砖红色沉淀。
2.当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速；当结合水比例增加时，生物体抗逆性增强。
【详解】A、海藻糖是非还原糖，不与斐林试剂反应产生砖红色沉淀， A 错误；
B、休眠时海藻糖含量增多能帮助酵母菌度过不良环境，则细胞 G6P 含量会减少， B 错误；
C、休眠时酵母菌代谢速率减慢，细胞内结合水与自由水的比值会上升，提高抗逆性， C 正确；
D、代谢旺盛的酵母菌中 G6P 可抑制海藻糖的合成，海藻糖含量会降低， D 错误。
故选 C。
9．（2023·全国·高一假期作业）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纤维素，下列有关说法正确的
是( )
A．纤维素彻底水解后的产物可直接成为构成 RNA 的原料
B．作为植物细胞能源物质，纤维素要比淀粉的储量大的多
C．人类消化道不产分解纤维素的酶，食草动物都可以产生
D．与糖原和淀粉一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成
【答案】D
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由 2 分子葡萄糖形成的， 蔗糖是由 1 分子葡萄糖和 1 分子果糖形成的，乳糖是由 1 分子葡萄糖和 1 分子半乳糖形成的；多糖包括淀 粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组
成成分。
【详解】A、纤维素是由葡萄糖构成的多糖，其彻底水解的产物是葡萄糖，不能直接构成 RNA，A 错误；
B、纤维素不是植物体的储能物质， B 错误；
C、食草动物的消化道大多不产生分解纤维素的酶， C 错误；
D、纤维素的基本组成单位是葡萄糖， D 正确。
故选 D。
10．（2022·高一课时练习）下列有关脂质的叙述不正确的是( )
A．胆固醇参与动物细胞膜的构成 B．植物蜡可以减少植物细胞水分的散失
C．油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖 D．磷脂是生物膜的重要组成成分
【答案】C
【分析】脂质的种类及其功能：
功能分类 化学本质分类 功能
储藏脂类 脂肪 储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用
结构脂类 磷脂 是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份
调节脂类 固醇 胆固醇 细胞膜的重要成份，与细胞膜的流动性有关
性激素 促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素 D 促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡
【详解】胆固醇参与动物细胞膜的构成， A 正确；植物叶片表面的植物蜡可以减少植物细胞水分的散失， B 正确；油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖， C 错误；磷脂是生物膜的重要组成成分，磷脂双分子层是构成
生物膜的基本骨架， D 正确。
故选 C。
【点睛】本题考查了组成细胞的化合物的知识，要求学生能够识记脂质的种类、作用，比较糖类和脂肪元
素比例，识记脂肪鉴定实验的原理、方法等。
11．（2023 春·河南洛阳·高三洛宁县第一高级中学校联考阶段练习）某实验小组将花生种子置于适宜条件
下培养，定期检测种子萌发及幼苗生长发育过程中脂肪的相对含量和干重，结果如图所示。回答下列问题：
(1)在花生种子中，脂肪的主要功能是 。
(2)检测花生种子中的脂肪时所常用的染液是 ，制片过程中常用 50%的酒精溶液，其作用是
。
(3)经检测，花生种子萌发初期（AB 段）糖类含量增加，据图分析，其原因可能是 。导致种子干重增
加的主要元素是 填“O”或“H”）。
(4)种子萌发到 BC 段时， 干重反而降低， 可能是由于该阶段的幼苗 （答出 1 点）。C 点以后， 幼苗干重
增加，必须满足的外界条件是 （答出 1 点）。
【答案】 (1)细胞内良好的储能物质
(2) 苏丹Ⅲ染液 洗去浮色
(3) 脂肪转变为糖类 O/氧
(4) 不能进行光合作用（或光合作用强度低于呼吸作用强度） 适宜的光照、 一定的矿质元素
【分析】据图分析：油料种子含有较多的脂肪，种子萌发过程中（含幼苗）的脂肪会转变成糖类，脂肪含 量减少，糖类与脂肪相比含有较多的 O 原子，所以有机物含量增加，种子萌发过程中代谢旺盛，糖类经过 呼吸作用，氧化分解，释放能量，所以有机物的含量又减少，幼苗可以进行光合作用，当光合作用强度大
于呼吸作用强度时，有机物开始积累。
【详解】（1）脂肪中氢的比例较高，储能能量多，在花生种子中，脂肪是良好的储能物质。
（2）检测花生种子中的脂肪时所常用的染液是苏丹Ⅲ染液， 可以将脂肪染成橘黄色， 为洗去浮色， 常用 50%
的酒精。
（3）脂肪是花生种子中的主要储能物质， 花生种子萌发时， 脂肪含量显著降低， 脂肪转化为糖类。脂肪中
氧的含量远低于糖类的，转化为糖类时会消耗更多的氧。
（4）种子萌发为幼苗后， 其干重的增加依赖于光合作用， 当幼苗不能进行光合作用或者光合作用强度低于 呼吸作用强度时， 可出现 BC 段的变化。幼苗干重的增加（C 点后），必须满足的外界条件有适宜的光照， 一
定的矿质元素（用于叶绿素、酶等的合成）等。
12．（2023 秋·湖北宜昌·高一当阳一中校考期中） 科学家研究发现， “水熊虫 ”是迄今为止发现的生命力 最为顽强的动物。水熊虫对不良环境有极强的抵抗力，当环境恶化时，水熊虫会把身体蜷缩起来， 一动不 动。这时它们会自行脱掉体内 99%的水分， 身体萎缩成正常情况下的一半， 处于一种隐生（假死） 状态， 此
时会展现出惊人的抗寒性，以此来“扛 ”过各种极端环境。处于假死状态的水熊虫的代谢率几乎降到零，
甚至能耐受数小时的极低温度，直到环境改善为止。据研究，水熊虫进入隐生状态时，它们的体内会大量
产生海藻糖，近年来发现在人体 肾脏内也能合成海藻糖。回答下列问题：
(1)若要探究海藻糖是否为还原糖，应选取的试剂为 ，在海藻糖溶液中加入该试剂后没有发生
相应的颜色反应，不能说明海藻糖为非还原糖，为什么？ 。
(2)环境恶化、水熊虫处于隐生状态时，推测体内仅剩的 1%水分主要以 的形式存在。
(3)海藻糖是一种由两分子葡萄糖组成的二糖，其元素组成为 。
(4)有人认为“海藻糖可以保护细胞，使细胞免受低温造成的损伤 ”。请设计实验方案，用于探究此假设是
否成立。
①为了确保实验的科学性和准确性，实验材料应选择具有 特点的动物细胞。（多选）
A．含有海藻糖 B．不含海藻糖 C．能够合成海藻糖 D．不能合成海藻
糖
②操作过程： （提供的试剂：某浓度的海藻糖溶液、生理盐水、蒸馏水，其他实验器材充足）
I.取适量某动物细胞，等分成甲、乙两组进行培养（以甲组为实验组）；
II.甲组培养液中加入一定量 ，乙组培养液中加入 ；
III.两组均控制在相同的低温条件下冰冻数小时；
IV.观察甲、乙两组细胞生活状况，若假设成立，则实验结果应为 。
【答案】 (1) 斐林试剂 没有水浴加热
(2)结合水
(3)C、H、O
(4) BD 某浓度的海藻糖的细胞培养液 等量不添加海藻糖的细胞培养液 甲组细胞生长
良好，乙组细胞死亡
【分析】 1、水在细胞中以两种形式存在：
（1）一部分水与细胞内的其他物质相结合， 叫做结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分， 大约占细胞
内全部水分的 4.5%。
（2）细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。
2、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖， 如葡萄糖， 与斐
林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
【详解】（1）还原糖与斐林试剂产生砖红色沉淀，所以若要探究海藻糖是否为还原糖，应选取斐林试剂。 斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热，在海藻糖溶液中加入该试剂后摇匀，没有发生相应的颜色反应，是由
于没有进行水浴加热，因此不能说明海藻糖是非还原糖。
（2）水的存在形式有自由水和结合水两种， 环境恶化、水熊虫处于隐生状态时， 推测体内仅剩的 1%水分主
要以结合水的形式存在。
（3）海藻糖是一种由两分子葡萄糖组成的二糖，其元素组成为 C、H、O。
（4）①由题意可知， 该实验的目的是探究海藻糖是否可以保护细胞， 使细胞免受低温造成的损伤， 因此实
验的自变量是动物细胞中是否含有海藻糖，因变量是低温条件下细胞的活性，因此为了消除细胞自身产生
海藻糖对实验结果的影响， 选用的作为实验材料的动物细胞应该不含海藻糖， 也不能合成海藻糖， BD 正确。 ②按照实验设计的单一变量原则和对照原则，本实验的自变量是是否含有海藻糖，因变量是低温条件下细
胞的活性，无关变量应该相同且适宜，因此实验步骤如下：
II..甲组培养液中加入一定量某浓度的海藻糖的细胞培养液，乙组培养液中加入等量不添加海藻糖的细胞
培养液；
IV.观察甲、乙两组细胞生活状况， 若假设成立， 即海藻糖在低温下对动物组织细胞具有保护作用， 则实验
结果应为甲组细胞生长良好，乙组细胞死亡。
13．（2023·全国·高一假期作业） 如图为某油料作物种子发育和萌发过程中， 可溶性糖和脂肪的变化曲线。
据图回答下列问题：
(1)种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，可溶性糖转变为脂肪，更有利于
;检测脂肪时用 （试剂）洗去浮色。
(2)种子成熟过程中，细胞中自由水/结合水的比值 （选填“上升 ”或“下降 ”）；该油料作物种子
在播种时应该 （深/浅）播，原因是 。
(3)研究发现，该油料植物种子萌发初期干重略有增加，结合所学知识，据图分析原因是 。
(4)在干旱地区， 水分亏缺影响肥效， 适当供应水分， 可达到“以水促肥 ”的效果。请解释原因： 。
【答案】 (1) 能量的储存 50%酒精
(2) 下降 浅 该种子中脂肪含量高，脂肪氧化分解时需消耗大量氧气
(3)脂肪转变成糖的过程中氧元素增多，导致干重增大
(4)无机盐溶于水才能被细胞吸收，根细胞吸收水分的同时吸收无机盐，促进了无机盐的吸收
【分析】分析题图信息可知，在种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加；即在 种子发育过程中糖类转变为脂肪；在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低，可溶性糖的含量逐渐升高。即
在种子萌发过程中脂肪转变为糖。
【详解】（1）脂肪是细胞内良好的储能物质，随着种子不断发育成熟，可溶性糖含量降低、脂肪含量增加，
这说明可溶性糖会逐渐转化为脂肪，更有利于能量的储存。检测脂肪时用 50%酒精洗去浮色。
（2）自由水含量高则新陈代谢快， 种子萌发过程中自由水含量高， 成熟过程比萌发时有所减少， 贮存时最 少，因此种子成熟过程中自由水和结合水的比值减小。油料作物种子中脂肪含量高，脂肪氧化分解时需消
耗大量氧气，因此需要浅播。
（3）在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低， 可溶性糖的含量逐渐升高， 即在种子萌发过程中脂肪转变为
糖，脂肪转变成糖的过程中氧元素增多，导致干重增大。
（4）无机盐溶于水才能被细胞吸收， 根细胞吸收水分的同时吸收无机盐， 促进了无机盐的吸收， 因此水分
亏缺影响肥效，适当供应水分，可达到“ 以水促肥 ”的效果。
14．（2023·北京·统考高考真题） PET-CT 是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代 谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种
示踪剂是一种改造过的( )
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
【答案】B
【分析】糖类一般由 C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
【详解】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进 入细胞后不易被代谢， 可以反映细胞摄取能源物质的量， 则该物质应是被称为“生命的燃料 ”的葡萄糖。B
符合题意。
15．（2022·浙江·统考高考真题）植物体内果糖与 X 物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A．X 与果糖的分子式都是 C6H12O6
B．X 是植物体内的主要贮能物质
C．X 是植物体内重要的单糖
D．X 是纤维素的结构单元
【答案】B
【分析】蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱去一分子水形成的二糖。
【详解】A、X 应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为 C6H12O6 ，A 正确；
B、X 应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪， B 错误；
C、X 是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质， C 正确；
D、X 是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位， D 正确。
故选 B。
