人教版 高中生物 必修1第5章第一节《降低化学反应活化能的酶》课件（45张）

课件45张PPT。第5 章 第1节 降低化学反应活化能的酶（第一课时）酶的作用和本质 四川省绵阳普明中学 阚宝莲四川省绵阳普明中学美味佳肴回锅肉进入人体消化道如何消化呢？请同学们想一想：一、细胞代谢的概念细胞代谢——
细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。四川省绵阳普明中学斯帕兰札尼实验 推测：是胃内的化学物质将肉块分解了。看看科学家的实验研究四川省绵阳普明中学这种化学物质就是后来人们认识到的酶。四川省绵阳普明中学 酶制品的使用，我们有过经历吧？
酶究竟有什么作用呢？二、酶在细胞代谢中的作用体内
体外四川省绵阳普明中学实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率3%2ml常温
2滴清水90℃
2滴清水FeCl3 2滴肝脏
研磨液
2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件四川省绵阳普明中学比较过氧化氢在不同条件下的分解速率3%2ml常温
2滴清水90℃ 2滴清水FeCl3 2滴肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学 如图a、b、c 中，代表正常条件下分子活化能的是 ，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶所降低的活化能的是 。Cba酶与降低化学反应活化能的关系四川省绵阳普明中学各种条件使反应加快的本质： 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速而顺利地进行。四川省绵阳普明中学时间 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
（2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。
（3）酶只能催化存在的化学反应。四川省绵阳普明中学图像分析： 请同学们阅读教材
P.81—82 的资料分析
“关于酶本质的探索”
三、酶的本质四川省绵阳普明中学问题讨论： 巴斯德和李比希两位科学家各自的观点是什么？巴斯德和李比希争论的意义？ 促使酵母菌发酵的是酵母菌细胞，还是仅仅是酵母细胞中的物质?四川省绵阳普明中学毕希纳的实验现象：冒出气泡结论：促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质,
而不是酵母菌本身.四川省绵阳普明中学 请你用所学的方法，探究萨姆纳从刀豆种子里提取的脲酶是蛋白质
设计思路？
设计原理？四川省绵阳普明中学
设计实验：脲酶是蛋白质的验证实验
（原理、思路？）四川省绵阳普明中学巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳 脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能四川省绵阳普明中学 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，

其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。三、酶的本质酶是一类生物催化剂四川省绵阳普明中学课堂练习: 1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶 （????? ）
A. 种类有差异，数量相同???
B. 种类有差异，数量不同
C. 种类无差异，数量相同??????
D. 种类无差异，数量不同B四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学第5 章 第1节 降低化学反应活化能的酶（第二课时）酶的特性 四川省绵阳普明中学 阚宝莲比较过氧化氢在不同条件下的分解速率3%2ml常温
2滴清水90℃ 2滴清水FeCl3
2滴肝脏研磨液
2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学对照3号试管4号试管酶具有高效性意义：保证细胞中化学
反应快速进行。生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞
进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?提出问题？ 某种酶只对相应的反应底物起作用 ？四川省绵阳普明中学作出假设： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。四川省绵阳普明中学设计实验
1. 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作
用下能水解成还原糖。2.还原糖与斐林试剂发生反应，加热条件下生成
砖红色沉淀。3. 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试
剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能
否催化这两种化学反应。实验原理四川省绵阳普明中学结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。\出现砖红色沉淀没有颜色反应酶的催化具专一性。四川省绵阳普明中学能够催化淀粉水解的酶是（ ）
能够催化淀粉酶水解的酶是（ ）
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶AB跟踪练习：四川省绵阳普明中学A 下图是人体内某个化学反应的示意图。图中代表酶的是 （ ）酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 根据上述反应可以得出：酶作为生物催化剂，具有专一性。四川省绵阳普明中学 事例一： 雕牌加酶洗衣粉包装袋上印
有以下资料:
成分：蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，
用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；
用后须彻底清洗双手。
事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。 根据以上内容,你能提出什么问题么？日常生活中的事例四川省绵阳普明中学提出问题：温度会影响酶活性吗？大胆作出假设：温度会影响酶的活性。【酶活性：酶对化学反应的催化效率。】那么请你设计合理实验证明假设成立与否？四川省绵阳普明中学结论：酶的作用条件较温和——需适宜的温度四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中起作用的，但我们知道不同部位消化液的pH不一样：
唾液的pH为6.2——7.4
胃液的pH为0.9——1.5
小肠液的pH为7.6 阅读了上述资料，你能提出什么问题吗？ 提出问题：酸碱度会影响酶的活性吗？作出假设：酸碱度会影响酶的活性。 设计实验：参考教科书P.66
请各小组合作完成实验步骤
并进行交流展示四川省绵阳普明中学某学习小组的实验报告四川省绵阳普明中学比一比、想一想： 四川省绵阳普明中学分析得出结论：
pH也影响酶的活性。过酸或过碱均要使酶失活。跟踪练习
——尝试解释坐标图四川省绵阳普明中学 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同！
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。四川省绵阳普明中学简短小结：
从以上的实验探究可知：
酶的催化不仅高效性和专一性；
酶的作用条件一般还较温和，只有在适宜的温度、适宜的pH等条件下，酶的催化作用才能得到良好发挥。四川省绵阳普明中学1. 人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A. 所吃食物不能消化 （ ）
B. 胃没有排空食物进入小肠
C. 体温超过适宜温度，消化酶的活性下降
D. 吃药使人没有了胃口
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎失去了催化活性，其
主要原因是 （ ）
A.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
B. 被小肠中的物质包裹起来，起不到催化作用
C.小肠中没有蛋白质可被消化
D. pH大于了胃蛋白酶所需最适值课堂练习：CD四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学1. 认真求解教科书P.86的基础题，自我评价。课后作业：四川省绵阳普明中学2. 邻桌同学合作，讨论教科书P.86的拓展题1，
拟出答案要点，写出解题的简要思路，待后
作交流评价。（注：本课件PPT第11张，曾参考借鉴了广东郑丽贞老师的动画课件。）四川省绵阳普明中学作者简介：
阚宝莲，中学一级教师。曾在湖北省武汉市第二十七中学任教，现任教
于四川省绵阳普明中学。先后获得省、市级 “优秀教师”、“三八”红旗手；获
得市级绵阳市生物优质课大赛一等奖、课堂教学设计及教学案例一等奖；
《生物课堂情境创建 提高课堂教学效率》、《新课标背景下对高中生物教学
方式的思考》等多篇教学论文在国家级、省级刊物上发表或获奖。
指导与推荐教师简介：
冯永康，中学特级教师。四川教育学院客座教授。《生物学通报》全国
优秀教师奖励基金一等奖获得者。人民教育出版社高中新课程培训特邀专家。
四川省普通高中课程改革学科专家。 先后在《科学》、《科学月刊》（台
湾）、《遗传》、《中国教育报》、《生物学通报》、《人教网》和《中国
遗传网》等10多家学术期刊网站上，发表遗传学史研究论文和教育教学研究
论文200余篇；参与并完成了《普通高中课程标准实验教科书·生物·选修Ⅰ·生
物技术实践》（中图版）、《中国遗传学史》、《当代中国遗传学家学术谱
系》等学术专著和国家级课题的编写与研究。