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第6节 细菌和真菌的繁殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动
荚膜: 有保护细菌的作用
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：下图是细菌结构模式图，请据图回答：
（1）① ，②细胞质，③ ，④细胞膜，⑤ ，⑥ 。
（2）细菌个体微小，是 (填“单”或“多”)细胞生物。根据细菌的外部形态大致可将细菌分为三种类型，分别是球菌、 和螺旋菌。
（3）细菌被称为原核生物，是因为它虽有DNA集中的区域，却没有 。
（4）图中的[⑥]对细菌具有 作用，有的细菌还能形成芽孢以抵抗不良环境。
（5）细菌是通过 进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于 (填“有性”或“无性”)生殖。
【答案】（1）鞭毛；遗传物质(DNA)；细胞壁；荚膜（2）单；杆菌（3）成形的细胞核
（4）保护（5）分裂；无性
【解析】①鞭毛 ，②细胞质③遗传物质(DNA)④细胞膜⑤细胞壁⑥荚膜，细菌个体微小，全部生命活动在一个细胞内完成，是单细胞生物，通过分裂生殖产生新个体，属于无性生殖，在显微镜下按其形状可以分为杆菌、球菌和螺旋菌；
【解答】（1） ①鞭毛 ，③遗传物质(DNA)，⑤细胞壁，⑥荚膜
（2）细菌个体微小，是 单细胞生物，按其外部形态分为球菌、杆菌和螺旋菌；
（3）原核生物没有成形的细胞核，即遗传物质外没有核膜包被；
（4）⑥荚膜对细菌有保护作用
（5）细菌是单细胞生物，通过分裂进行繁殖，不经两性生殖细胞的结合，属于无性生殖；
故答案为：（1）鞭毛、遗传物质(DNA)、细胞壁、荚膜（2）单，杆菌（3） 成形的细胞核 （4）保护（5）分裂，无性
变式1：（2023七下·金东期末）幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽]螺杆菌没有（ ）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
【答案】A
【解析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，异养有寄生和腐生两种营养方式，分裂生殖。
（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，异养有寄生和腐生，主要进行孢子生殖。
【解答】幽门螺杆菌是细菌，酵母菌是真菌，二者在细胞结构上的主要区别在于幽门螺杆菌没有成形的细胞核。
变式2：（2023七下·浙江期中）近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（ ）
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”没有成形的细胞核
C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活
D．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖
【答案】C
【解析】细菌没有成形的细胞核，不能自己制造有机物，属于异养生物，细菌以分类的方式进行繁殖，属于无性生殖；
【解答】A. 细菌虽然没有成形细胞核，但是细菌有遗产物质，所以超级细菌”也有遗传物质 ，正确；
B. 超级细菌”没有成形的细胞核，正确；
C. “超级细菌”不能制造有机物，所以需要依赖现成的有机物生活，错误；
D.“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖，正确；
变式3：（2023七下·杭州月考）甘草是中医中比较常见的一种中药材，资料显示甘草的酒精浸出液对细菌生长起抑制作用。某学习小组的同学，设计实验探究“不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用”。
①选用一定量的甘草，将其干燥粉碎，再加入酒精，室温浸泡三天，过滤，得到甘草酒精浸出液，并配制质量分数分别为1%，2%，4%，8%的甘草酒精浸出液；
②取5个灭菌后的培养皿，编号后，先放入相同体积的106个/毫升的大肠杆菌培养基，再在培养皿中滴入0.1毫升的不同质量分数的甘草酒精浸出液。将它们放在37℃的恒温箱中培养24小时。
结果记录如下。
培养编号 1 2 3 4 5
甘草酒精浸出液的质量分数 0 1% 2% 4% 8%
抑菌圈直径（mm） 0 2.88 6.08 5.96 6.06
根据以上实验，请回答。
（1）大肠杆菌进行 生殖，繁殖速度快。实验中是通过观察 来说明甘草的抑菌作用。
（2）实验中盛有不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液的培养皿必须加盖，其原因是 。
（3）实验中设置第1组对照实验的目的是 。
（4）实验得出的初步结论是 。
【答案】（1）分裂；抑菌圈的直径
（2）防止细菌进入，影响实验效果
（3）排除酒精自身的抑菌作用对实验的干扰
（4）甘草酒精浸出液对大肠杆菌的抑制作用先增大，后保持基本稳定
【解析】科学探究过程一般有以下八个要素：1．提出问题2．猜想与假设3．制定计划4．进行实验
5．收集证据6．解释和结论7．反思与评价8．表达与交流
【解答】（1）大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，是通过分裂生殖来繁殖下一代的，从表格记录数据可知实验中是通过观察抑菌圈直径来说明甘草的抑菌作用。
（2）实验中盛有不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液的培养皿必须加盖，其原因是防止其他细菌进入，影响实验效果；
（3）实验中设置第1组对照实验的目的是排除酒精自身的抑菌作用对实验的干扰；
（4）从表格数据得出的初步结论是甘草酒精浸出液对大肠杆菌的抑制作用先增大，后保持基本稳定；
故答案为：（1）分裂，抑菌圈的直径（2）防止细菌进入，影响实验效果（3） 排除酒精自身的抑菌作用对实验的干扰 （4） 甘草酒精浸出液对大肠杆菌的抑制作用先增大，后保持基本稳定
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：龙游发糕是浙江省龙游县的特产，其成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、黏而不粘，堪称江南一绝。小乐在学习了发酵技术后，也想自己动手试一试。以下是他的制作过程。
[材料用具] 面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
[方法步骤]
①洗净双手和所需要的器具。
②碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖搅拌。加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方发酵4~5 h。
④将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30 min。
⑤将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
根据上述制作过程分析回答下列问题。
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是 。
（2）方法步骤③中将面团放在温暖的地方的目的是 。
（3）发酵的面取少量放入清水中，取一滴制成临时装片，发现酵母菌上有如图的芽体，这是酵母菌在进行 生殖。
（4）小乐将和好的面团分成两半，分别为甲和乙，甲随手放到碗中，乙晒干放在密封袋内，一段时间后，你认为会发霉的是 。
【答案】（1）酵母菌有成形细胞核，细菌没有（2）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖
（3）出芽（4）甲
【解析】细菌和真菌在细胞结构上最大的区别是有无成形的细胞核；微生物包括了细菌和真菌，在温暖的地方有利于微生物的繁殖；
【解答】（1）节目均属于真菌，与细菌相比最大的特点是有成形的细胞核；
（2）温暖的地方是为了让酵母菌大量的繁殖；
（3）酵母菌的生殖方式是出芽生殖；
（4）甲随手放到碗中 ， 乙晒干放在密封袋内， 与空气中的微生物接触，所以会发霉的是甲；
变式1：（2023七下·上城期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（ ）
A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的
D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖
【答案】C
【解析】真菌有细胞结构，有成型细胞核；细菌有细胞结构，没有成型的细胞核；病毒没有细胞结构
【解答】A. ①酵母菌是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等，A正确
B. ①酵母菌、②青霉、④大型食用菌都是真菌，③是细菌，细菌和真菌的区别是在于有无成形的细胞核，B正确
C. ③细菌的主要繁殖方式是分裂繁殖，且大部分细菌对人体是有害的，C错误
D. ④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖，D正确
变式2：（2023七下·洞头期中）下图的图1为某微生物的细胞结构模式图。图2为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是（ ）
A．图1所示的细胞属于真核细胞
B．图2所示的生殖方式属于有性生殖
C．该微生物有细胞壁和液泡，属于植物细胞
D．该微生物是一种细菌
【答案】A
【解析】
没有细胞核的细胞称为原核细胞，有细胞核的细胞称为真核细胞。
出芽生殖是无性繁殖方式之一，通过母体分离出新个体。
生物分为植物、动物、微生物。
细菌没有成型的细胞核。
【解答】A.图1细胞中有成型的细胞核，属于真核细胞，故A正确；
B.图2是酵母菌的出芽生殖，属于无性生殖，故B错误；
C.图1是微生物的细胞结构模式图，生物包括动物、植物和微生物，所以图1不是植物细胞，故C错误；
D.根据图1可知，该微生物有成型的细胞核，属于真核生物，细菌是原核生物，故D错误；
故答案为：A。
变式3：历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌结构包括： 、细胞膜、细胞质、 、 。酵母菌常以 方式繁殖，多细胞真菌常以产生 的方式繁殖。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏 (填写细胞结构)。（3）根据上述材料可初步推测，真菌与 (填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
【答案】（1）细胞壁；细胞核；液泡；出芽生殖；孢子（2）叶绿体（3）动物
【解析】酵母菌的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核；真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，主要原因是真菌细胞缺乏叶绿体；真菌中酵母菌是出芽生殖，其他多数是孢子繁殖；
【解答】（1）酵母菌的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核。酵母菌常以出芽生殖方式繁殖，多细胞真菌常以产生孢子的方式繁殖；
（2）真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，主要原因是真菌细胞缺乏叶绿体，叶绿体可以利用光能进行光合作用，制造有机物；
（3）真菌是异养生物，绿色植物是自养生物，动物是异养生物，所以真菌与动物的亲缘关系更近；
1．（2023七下·嘉兴期末）小嘉取一滴酵母菌培养液制成玻片标本，在显微镜下观察，能清楚地看到有些酵母菌长出了大小不一的突起，这是酵母菌在进行（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．营养生殖
【答案】A
【解析】出芽生殖是一种无性生殖方式，由母体长出新个体，形状和母体相似，仅大小不同。芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体。出芽生殖适用于低等动物和植物，是营养生殖的一种方式。酵母菌好的繁殖方式属于出芽生殖；
【解答】酵母菌属于单细胞真菌，有成型的细胞核，属于真核生物，其繁殖的方式属于出出芽生殖；
2．（2023七下·永嘉期中）细菌侵入人体后，少量的细菌形成大量的菌群，产生相应的毒素，这一过程属于（ ）
A．分裂生殖 B．细胞生长 C．出芽生殖 D．孢子生殖
【答案】A
【解析】分裂生殖又叫裂殖，是无性生殖中常见的一种方式，即是母体分裂成2个(二分裂)或多个(复分裂)大小形状相同的新个体的生殖方式。细胞生长是指细胞吸收营养，合成自身营养物质，不断长大的过程； 出芽生殖有些生物在适当环境下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养份全由母体供应，待成熟后由母体相接处形成新的 体壁 ，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖。
【解答】细菌属于单细胞生物，其繁殖后代的方式是分裂生殖，所以细菌侵入人体后，少量的细菌形成大量的菌群，产生相应的毒素，这一过程属于分裂生殖；
3．（2023七下·婺城期末）下图中所示的四种生物，不属于真菌的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】A
【解析】真菌是有成形细胞核的微生物。
【解答】A.带鞭毛的细菌；B.酵母菌；C.大型真菌；D.霉菌。
4.（2022七下·婺城期末）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术。下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】常考的真核生物：绿藻、水绵、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物。
常考的原核生物：蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、衣原体、放线菌。
此外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物。
本题考查细胞种类，对于此类试题，考生需要掌握一些常考的生物所属的类别，特别是原核生物，包括蓝藻、细菌、支原体、衣原体、放线菌，其中对于细菌的判断，要掌握技巧，一般在菌字前有“杆”、“球”、“螺旋”和“弧”等字样的都为细菌。
【解答】 土杆菌属于细菌。
A：病毒，无细胞结构。
B：细菌。
C：植物细胞。
D：动物细胞。
5．（2023七下·富阳期中）很多细菌、真菌等微生物对我们生活都是有益的，如冬虫夏草是一种真菌和蝙蝠蛾幼虫结合而成的滋补品，下列关于细菌和真菌的说法正确的是（ ）
A．乳酸杆菌是原核生物 B．酵母菌是一种多细胞真菌
C．霉菌都是有害的 D．木耳长在树上，可以种子繁殖
【答案】A
【解析】细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，按其在显微镜下的性状分为杆菌、球菌和螺旋菌，细菌都是分裂生殖；真菌分为霉菌。食用菌和酵母菌，有成形的细胞核，属于真核生物；酵母菌是单细胞真菌，出芽生殖；霉菌和食用菌是多细胞真菌，孢子繁殖；
【解答】A. 乳酸杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，属于原核生物，正确；
B.酵母菌是一种单细胞真菌，出芽繁殖；
C.霉菌都是有害的是错误的，比如青霉可以青霉素，是一种很好的抗炎药；
D.木耳属于食用菌，长在树上，属于真菌的一种，没有种子，靠孢子繁殖，D错误；
6．（2023七下·丽水期末）丽水景宁山哈竹筒酒，选用当地高山优质糯米和乌衣红釉为主要原料，用山泉水精心酿造。山哈酒的酿制离不开酵母菌，下列有关酵母菌的叙述正确的是（ ）
A．无细胞壁 B．有叶绿体
C．属于原核生物 D．生殖方式主要是出芽生殖
【答案】D
【解析】酵母菌属于真核生物，有细胞壁，无叶绿体，在营养丰富时生殖方式是出芽生殖。
【解答】A.酵母菌属于单细胞真菌，有细胞壁，故A错误；
B.酵母菌无叶绿体，故B错误；
C.酵母菌属于真核生物，细菌属于原核生物，故C错误；
D.酵母菌在营养丰富时生殖方式是出芽生殖，故D正确。
7．（2023七下·富阳期末）下列有关细菌和真菌的说法中，错误的是（ ）
A．真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体
B．蘑菇属于真菌，其生殖方式为孢子生殖
C．酵母菌属于细菌，其生殖方式为出芽生殖
D．真菌细胞结构有成形细胞核而细菌没有
【答案】C
【解析】（1）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。真菌的异养方式有寄生和腐生。孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代；
（2）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
【解答】A.真菌中既有单细胞的也有多细胞的，如酵母菌是单细胞个体，蘑菇是多细胞个体，故A正确，但不符合题意；
B.蘑菇属于多细胞真菌，依靠产生孢子进行繁殖，故B正确，但不符合题意；
C.酵母菌是单细胞真菌，其生殖方式为出芽生殖或孢子生殖，故C错误，但符合题意；
D.真菌细胞内有成形的细胞核，而细菌细胞内没有成形的细胞核，故D正确，但不符合题意。
8．（2023七下·杭州月考）科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用，做了如下实验：取两个培养皿盛上适于细菌生存的培养基，高温灭菌后，在A培养皿的一侧接种链霉菌，在远离链霉菌接种线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺炎链球菌；在B培养皿中不接种链霉菌，其他相同于A培养皿。将A、B培养皿同时放在25℃的环境中培养，七天后，三种细菌在A、B培养皿中生存情况不相同，结果见图。则以下说法不正确的是（ ）
A．从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要
B．产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物
C．在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响
D．实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱
【答案】B
【解析】真核生物指由真核细胞构成的生物；原核生物是由原核细胞组成的生物。具体地说，原核生物是指一类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。真核生物是所有单细胞或多细胞的、其细胞具有细胞核的生物的总称，它包括所有动物、植物、真菌；
【解答】A. 从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要 ，A正确；B. 产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，B错误；
C. 在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响，C正确；
D. 实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱 ，D正确；
9．（2022七下·嘉兴期末）如图是同学们开展实践性作业时成功培育出的食用菌，菌盖（图中a）下面的菌褶（图中b)中能产生 进行繁殖。和细菌相比，两者的主要区别在于食用菌细胞中有真正的 。
【答案】孢子；细胞核
【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；
真菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。
【解答】菌盖（图中a）下面的菌褶（图中b)中能产生孢子进行繁殖。
食用菌 属于真菌，和细菌相比，两者的主要区别在于食用菌细胞中有真正的细胞核。
10．（2023七下·金华期中）“超级细菌”是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM—1基因的“超级细菌”照片，请回答：
（1）根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的这种超级细菌在形态上属于 菌。
（2）该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的 中（填字母编号）。
【答案】（1）杆（2）D
【解析】根据形态，细菌可以分成三种类型， 分别是球状、杆状和螺旋状；细菌属于单细胞生物，分裂生殖，没有成形的细胞核，属于原核生物；
【解答】（1）根据形态，细菌可以分成三种类型， 分别是球状、杆状和螺旋状，图甲中的这种超级细菌在形态上属于杆菌。
（2）基因位于细胞核中染色体的DNA上，属于控制性状的DNA上的有效片段，所以该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的D中；
11．（2022七下·杭州月考）如图是几种微生物的结构示意图，请据图回答：
（1）图中的单细胞生物有 （填字母）。
（2）图中生物 A 的名称是 ，其中的结构①是 ，此图中的 A 正在进行 生殖，除此之外它也可以进行 生殖。
（3）生物 C 的结构④是 ，C 与 A 的结构相比，最主要的区别是 。
（4）图 B 和图 D 的菌体都是由 构成的，其中 B 能产生 ，图中的② 是 ，图中的 B 和 D 都可以通过产生②来繁殖后代。
【答案】（1）ACF （2）酵母菌；细胞核；出芽；孢子
（3）DNA（或遗传物质）集中区域；C 无成形的细胞核，A 有成形的细胞核
（4）菌丝；青霉素；孢子
【解析】此题考查了生物的分类、病毒的结构、细菌的形态、生物之间的关系等有关知识。掌握有关基础知识、培养学生的识图作答能力是解决此题的关键。
如图：A为酵母菌，B为霉菌，C为细菌，D为蘑菇，E为病毒，F为衣藻，
【解答】(1)图中的单细胞生物有ACF。
(2)图中生物 A 的名称是酵母菌，其中的结构①是细胞核，此图中的 A 正在进行出芽生殖，除此之外它也可以进行孢子生殖。
(3)生物 C 的结构④是DNA（或遗传物质）集中区域，C 与 A 的结构相比，最主要的区别是C 无成形的细胞核，A 有成形的细胞核。
(4)图 B 和图 D 的菌体都是由菌丝构成的，其中 B 能产生青霉素，图中的② 是孢子，图中的 B 和 D 都可以通过产生②来繁殖后代。
12．（2023七下·北仑期末）下面描述的是细菌和真菌的一些特征。
（1）请将属于细菌和真菌的特征区分开来，并把序号写在相应横线上。细菌的特征 ，真菌的特征 。
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
（2）细菌的细胞和真菌的细胞共同有的结构是 。
A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞核
【答案】（1）①④；②③ （2）A；B；C
【解析】细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，分裂生殖；真菌属于真核生物，有成形的细胞核，孢子繁殖；
【解答】（1） 请将属于细菌和真菌的特征区分开来，并把序号写在相应横线上。细菌的特征①和④，真菌的特征②和③。
（2） 细菌的细胞和真菌的细胞共同有的结构是ABC；细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核；
13．（2022七下·椒江期末）历史上蘑菇等真菌曾被归类为植物界，后来随着深入研究，又将其单独归为真菌界。
（1）科学家将真菌单独归为真菌界，原因是真菌有区别于植物的明显特征，请列举一点。
（2）下图是酵母菌生殖过程的示意图，其生殖方式为 。
（3）为探究“酵母菌的发酵受温度的影响"，小科将三个大小相同的面团分别放入个量杯内发酵，如图乙所示。
温度 加入酵母菌数量 发酵前面团体积/mL 发酵3小时后面团体积/mL
1 5 等量且适量 100 100
2 10 100 110
3 28 100 170
小科多次重复实验后，分析实验数据得出，酵母菌发酵的最佳温度是28℃。有同学提出小科的观点不合理，请你分析说明理由。
【答案】（1）真菌没有叶绿体（2）出芽
（3）小科的观点不合理，小科没有做10 ℃ -28 ℃ 以及28 ℃ 以上的实验。
【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【解答】(1)真菌有区别于植物的明显特征是真菌没有叶绿体。
(2)甲图是酵母菌生殖过程的示意图，其生殖方式为出芽生殖。
(3)小科的观点不合理，小科没有做10 ℃ -28 ℃ 以及28 ℃ 以上的实验。
14．（2022七下·乐清期末）为探究培养液中酵母菌数量动态变化的影响因素，某研究性学习小组按下表完成了有关实验，
并定期对培养液中的酵母菌进行计数，绘制出酵母菌细胞数目变化曲线图。
试管编号 培养液/mL 蒸馏水/mL 酵母菌母液/mL 温度/℃
A 10 - 1 28
B 10 - 1 5
C - 10 1 28
(注：-表示不加)
（1）此实验所需的测量工具有 。
（2）实验前两天，A试管中酵母菌数量增长明显快于B试管，其原因是 。
（3）图中缺少C组酵母菌的数目变化曲线，请在答题纸相应的图中补充画出该曲线。
【答案】（1）温度计、量筒（2）A组温度适宜，酵母菌繁殖较快，B组温度较低，繁殖较慢
（3）
【解析】本题考查微生物培养的实验分析和种群知识。接种后，酵母菌的生长经过调整期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段，其中对数期为快速繁殖时期，增长率最大，第3天后处于稳定期，由于营养物质的大量消耗、代谢产物积累、pH的改变等，使得环境阻力增大，出现增长缓慢或不增长现象；A、B两组的稳定期在数量上达到最大值，在生态学上叫做环境容纳量（K值），该数值A组大于B组，原因在于这两组的惟一变量——温度。C组与A、B组相比，缺少培养液，故数量应逐渐减少；在此基础上可以知道：营养、溶氧、pH或废弃物等均可影响酵母菌的生长，都可作为探究课题。
【解答】(1)本题涉及到培养液体积和温度的测量，故实验所需的测量工具有温度计、量筒。
(2)实验前两天，A试管中酵母菌数量增长明显快于B试管，其原因是：A组温度适宜，酵母菌繁殖较快，B组温度较低，繁殖较慢。
(3)C组与A、B组相比，缺少培养液，故数量应逐渐减少；
15．（2022七下·杭州月考）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌(图1)，主要“定居”在人胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理(“＋”表示进行，“－”表示未进行)。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值(炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重)，结果如图2所示。
（1）对比 (选填组号)组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
（2）对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到 作用。
（3）就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善： 。
组别处理 1组 2组 3组
灌胃乳酸菌 － － ＋
三周后灌胃幽门螺旋菌 － ＋ ＋
【答案】（1）1组和2组（2）抑制(保护)
（3）对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子
【解析】(1)幽门杆菌是细菌，细菌的结构为细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，无成形的细胞核。
(2)乳酸菌属于细菌，能通过分裂产生后代，观察表格数据解答。
【解答】(1)对比表格中1组和2组数据结果和柱状图胃粘膜炎症因子水平相对值可以看出，幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
(2)对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到抑制(保护)作用。
(3)就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢 以乳酸菌为变量，增加一组实验比如：对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子。
16．（2022七下·杭州月考）为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲、乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲、乙两组。实验过程中滴加等量的蒸馏水，使落叶保持湿润。
（2）实验结果预测：经过一段时间后， 组的落叶有腐烂现象，说明了 。
（3）某同学在实验过程中“将甲、乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为他能得到预期的结果吗？为什么？ 。
【答案】（1）同一种（2）乙；该细菌对落叶有分解作用
（3）不能，在自然条件下，存在其他种类细菌的干扰，导致甲、乙两组落叶都会出现不同程度的腐烂现象
【解析】此题考查的是探究细菌对落叶有分解作用的实验，解答时结合题意从确定、控制实验变量，设置对照实验切入。
【解答】(1)因为这个实验的目的是探究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件，即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。
(2)实验结果预测：经过一段时间后，乙组的树叶有腐烂现象，甲组的树叶没有腐烂现象，说明该细菌对落叶有分解作用。
(3)在实验过程中严格控制实验条件，避免或减少其他因素对探究的干扰保证探究的严谨有效，在自然条件下，存在其他种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象。
17．冬虫夏草，在中国的医药养生中是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，因此受到人们的特殊青睐，其价格贵比黄金。冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。一种叫作蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，卵孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食植物根茎。另外，有一种孢子，会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体内的营养而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。下图为冬虫夏草形成的示意图，根据对于虫草的认识，回答下列问题。
（1）该蝙蝠蛾的发育过程要经历受精卵、幼虫、 、成虫(蛾)四个阶段，其发育过程与蝗虫 (填“相同”或“不相同”)。
（2）蝙蝠蛾的生殖方式是 (填“有性”或“无性”)生殖；若该蝙蝠蛾是一种害虫，则 时期对植物危害最大。
（3）从细胞结构讲，麦角菌科真菌与细菌的主要区别是 。
【答案】（1）蛹；不相同（2）有性；幼虫（3）真菌有细胞核
【解析】我们把幼年和成年时在形态和结构上完全不同的发育方式成为完全变态发育，经历受精卵、幼虫、蛹、成虫(蛾)四个阶段；我们把幼年和成年时在形态和结构上相似的发育方式成为不完全变态发育，经历受精卵、幼虫、成虫三个阶段；经过两性生殖细胞结合的生殖方式是有性生殖；细菌和真菌在细胞结构上最大的区别是有无成形的细胞核；
【解答】（1）我们把幼年和成年时在形态和结构上完全不同的发育方式成为完全变态发育；蝙蝠蛾的发育方式属于完全变态发育，经历受精卵、幼虫、蛹、成虫(蛾)四个阶段，蝗虫属于不完全变态发育，经历受精卵、幼虫、成虫三个阶段，所以与蝗虫的发育过程不相同；
（2）经过两性生殖细胞结合的生殖方式是有性生殖，若该蝙蝠蛾是一种害虫，则在咋幼虫时期对植物的危害最大；
（3）细菌和真菌在细胞结构上最大的区别是有无成形的细胞核；
18．（2023七下·永嘉月考）小明学习了微生物的生长与繁殖后，准备自己动手用乳酸菌制作酸奶和泡菜。以下是他查阅的相关资料。
资料一：乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳
酸的细菌的统称，其能促进人体对营养物质的消化与吸收。
氧气对乳酸菌的生存与繁殖有一定的抑制作用。
资料二：不同温度下，酸奶发酵过程的活菌数如图所示。
下表是小明制作酸奶的方案，根据资料信息将表中空白处补充完整。
步骤 实验操作 实验方案设计目的
步骤一 将容器清洗干净并煮沸消毒 目的： ①
步骤二 牛奶煮沸后冷却，倒入容器 提供碳水化合物等原料
步骤三 加入适量含乳酸菌的酸奶 提供乳酸菌
步骤四 将容器 ② 、 ③ 。 设置乳酸菌繁殖适宜环境
步骤五 观察到液体变为凝固状时，制作完成 观察实验现象
1 ；② ；③ 。
【答案】杀死容器内原有的细菌等微生物，排除对实验的干扰；
密封瓶口；放入40℃左右的环境中
【解析】科学探究的七个基本环节是问题提出、背景调查、假设提出、实验设计、数据收集与分析、结论推断以及沟通交流。
【解答】①将容器清洗干净并煮沸消，目的是杀死容器内原有的细菌等微生物，排除对实验的干扰；
②防止外面的细菌进入，所以需要密封瓶口，从柱状图中可以看出40℃时，乳酸菌的活菌数最多，所以放在40℃左右的环境中，设置好乳酸菌繁殖的适宜温度；
故答案为：杀死容器内原有细菌等微生物，排除对实验的干扰、密封瓶口、放入40℃左右的环境中
19．（2023七下·龙湾期中）随着天气逐渐转热，小科同学发现 买来的奶茶没过多久就变质了，于是他对食品腐败的原因进行了探究。小科同学取了甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入50毫升奶茶。放在高压蒸锅内加热15分钟，冷却后取出，分别作如下处理：
瓶号 甲 乙 丙
加入物质 50 毫升奶茶
瓶口处理 打开 打开 用橡皮塞塞紧
恒温培养一周 25℃ 5℃ 25 ℃
实验结果 变质 不变质 不变质
（1）实验前将锥形瓶中的奶茶高温加热，目的是 。
（2）若探究温度对食品腐败速度的影响，宜选用的一组对照实验是 。
（3）根据以上实验结果记录表，设置丙组是为了探究 。
【答案】（1）消灭奶茶中原有的微生物，排除对实验的干扰
（2）甲、乙
（3）奶茶的腐败是否由空气中的细菌造成的
【解析】本题主要考查对表格数据的分析，并结合对照试验和控制变量法获得相关实验结果。
【解答】（1）本实验的探究目的为食品腐败的原因，故应排除自身因素带来的试验干扰，即通过高温杀菌的形式。
（2）研究温度对其腐败速度的影响，应控制除温度外其余变量都相同，所以为甲和乙。
（3）甲组和丙组可对照探究空气中的细菌引起的腐败原因。
故答案为：（1） 消灭奶茶中原有的微生物，排除对实验的干扰 ；（2） 甲、乙 ；（3） 奶茶的腐败是否由空气中的细菌造成的 。
20．（2023七下·嵊州期中）为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）实验中将肉汤煮沸的目的是 。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是 。
A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进入乙试管内
（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是 。
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是 。
【答案】（1）高温杀灭肉汤内的细菌等微生物
（2）B
（3）空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质
（4）温度
【解析】食物变质的原因是微生物的大量繁殖。微生物的繁殖需要适宜的温度，充足的有机物、水分以及空气。
【解答】（1）由于肉汤中可能存在微生物会影响实验结果，因此先将肉汤煮沸可以杀死这些微生物，防止对实验结果产生干扰。
（2）图乙未变质是因为弯管阻止了微生物进入肉汤，因此乙中的肉汤没有微生物大量繁殖，因此乙没有变质。
（3）通过图甲和图乙进行比较，甲是只管，空气中的微生物可以进入肉汤，在肉汤中大量繁殖使肉汤变质，乙是弯管，微生物无法进入肉汤。因此可以说明肉汤变质的原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。
（4）图甲放在室温为25℃，图丙放在冰箱中，与甲的温度不同，因此甲和丙探究的是温度对肉汤变质的影响。
思维导图
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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第6节 细菌和真菌的繁殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动
荚膜: 有保护细菌的作用
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：下图是细菌结构模式图，请据图回答：
（1）① ，②细胞质，③ ，④细胞膜，⑤ ，⑥ 。
（2）细菌个体微小，是 (填“单”或“多”)细胞生物。根据细菌的外部形态大致可将细菌分为三种类型，分别是球菌、 和螺旋菌。
（3）细菌被称为原核生物，是因为它虽有DNA集中的区域，却没有 。
（4）图中的[⑥]对细菌具有 作用，有的细菌还能形成芽孢以抵抗不良环境。
（5）细菌是通过 进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于 (填“有性”或“无性”)生殖。
变式1：（2023七下·金东期末）幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽]螺杆菌没有（ ）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
变式2：（2023七下·浙江期中）近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（ ）
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”没有成形的细胞核
C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活
D．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖
变式3：（2023七下·杭州月考）甘草是中医中比较常见的一种中药材，资料显示甘草的酒精浸出液对细菌生长起抑制作用。某学习小组的同学，设计实验探究“不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用”。
①选用一定量的甘草，将其干燥粉碎，再加入酒精，室温浸泡三天，过滤，得到甘草酒精浸出液，并配制质量分数分别为1%，2%，4%，8%的甘草酒精浸出液；
②取5个灭菌后的培养皿，编号后，先放入相同体积的106个/毫升的大肠杆菌培养基，再在培养皿中滴入0.1毫升的不同质量分数的甘草酒精浸出液。将它们放在37℃的恒温箱中培养24小时。
结果记录如下。
培养编号 1 2 3 4 5
甘草酒精浸出液的质量分数 0 1% 2% 4% 8%
抑菌圈直径（mm） 0 2.88 6.08 5.96 6.06
根据以上实验，请回答。
（1）大肠杆菌进行 生殖，繁殖速度快。实验中是通过观察 来说明甘草的抑菌作用。
（2）实验中盛有不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液的培养皿必须加盖，其原因是 。
（3）实验中设置第1组对照实验的目的是 。
（4）实验得出的初步结论是 。
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：龙游发糕是浙江省龙游县的特产，其成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、黏而不粘，堪称江南一绝。小乐在学习了发酵技术后，也想自己动手试一试。以下是他的制作过程。
[材料用具] 面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
[方法步骤]
①洗净双手和所需要的器具。
②碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖搅拌。加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方发酵4~5 h。
④将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30 min。
⑤将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
根据上述制作过程分析回答下列问题。
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是 。
（2）方法步骤③中将面团放在温暖的地方的目的是 。
（3）发酵的面取少量放入清水中，取一滴制成临时装片，发现酵母菌上有如图的芽体，这是酵母菌在进行 生殖。
（4）小乐将和好的面团分成两半，分别为甲和乙，甲随手放到碗中，乙晒干放在密封袋内，一段时间后，你认为会发霉的是 。
变式1：（2023七下·上城期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（ ）
A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的
D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖
变式2：（2023七下·洞头期中）下图的图1为某微生物的细胞结构模式图。图2为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是（ ）
A．图1所示的细胞属于真核细胞
B．图2所示的生殖方式属于有性生殖
C．该微生物有细胞壁和液泡，属于植物细胞
D．该微生物是一种细菌
变式3：历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌结构包括： 、细胞膜、细胞质、 、 。酵母菌常以 方式繁殖，多细胞真菌常以产生 的方式繁殖。
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺乏 (填写细胞结构)。（3）根据上述材料可初步推测，真菌与 (填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
1．（2023七下·嘉兴期末）小嘉取一滴酵母菌培养液制成玻片标本，在显微镜下观察，能清楚地看到有些酵母菌长出了大小不一的突起，这是酵母菌在进行（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．营养生殖
2．（2023七下·永嘉期中）细菌侵入人体后，少量的细菌形成大量的菌群，产生相应的毒素，这一过程属于（ ）
A．分裂生殖 B．细胞生长 C．出芽生殖 D．孢子生殖
3．（2023七下·婺城期末）下图中所示的四种生物，不属于真菌的是（ ）
A． B． C． D．
4.（2022七下·婺城期末）2021年研究人员发现深埋在海底的土杆菌能通过通气管呼出电流，可用于研发微生物电池技术。下图中与土杆菌的细胞结构相似的是（ ）
A． B． C． D．
5．（2023七下·富阳期中）很多细菌、真菌等微生物对我们生活都是有益的，如冬虫夏草是一种真菌和蝙蝠蛾幼虫结合而成的滋补品，下列关于细菌和真菌的说法正确的是（ ）
A．乳酸杆菌是原核生物 B．酵母菌是一种多细胞真菌
C．霉菌都是有害的 D．木耳长在树上，可以种子繁殖
6．（2023七下·丽水期末）丽水景宁山哈竹筒酒，选用当地高山优质糯米和乌衣红釉为主要原料，用山泉水精心酿造。山哈酒的酿制离不开酵母菌，下列有关酵母菌的叙述正确的是（ ）
A．无细胞壁 B．有叶绿体
C．属于原核生物 D．生殖方式主要是出芽生殖
7．（2023七下·富阳期末）下列有关细菌和真菌的说法中，错误的是（ ）
A．真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体
B．蘑菇属于真菌，其生殖方式为孢子生殖
C．酵母菌属于细菌，其生殖方式为出芽生殖
D．真菌细胞结构有成形细胞核而细菌没有
8．（2023七下·杭州月考）科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用，做了如下实验：取两个培养皿盛上适于细菌生存的培养基，高温灭菌后，在A培养皿的一侧接种链霉菌，在远离链霉菌接种线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺炎链球菌；在B培养皿中不接种链霉菌，其他相同于A培养皿。将A、B培养皿同时放在25℃的环境中培养，七天后，三种细菌在A、B培养皿中生存情况不相同，结果见图。则以下说法不正确的是（ ）
A．从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要
B．产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物
C．在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响
D．实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱
9．（2022七下·嘉兴期末）如图是同学们开展实践性作业时成功培育出的食用菌，菌盖（图中a）下面的菌褶（图中b)中能产生 进行繁殖。和细菌相比，两者的主要区别在于食用菌细胞中有真正的 。
10．（2023七下·金华期中）“超级细菌”是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM—1基因的“超级细菌”照片，请回答：
（1）根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的这种超级细菌在形态上属于 菌。
（2）该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的 中（填字母编号）。
11．（2022七下·杭州月考）如图是几种微生物的结构示意图，请据图回答：
（1）图中的单细胞生物有 （填字母）。
（2）图中生物 A 的名称是 ，其中的结构①是 ，此图中的 A 正在进行 生殖，除此之外它也可以进行 生殖。
（3）生物 C 的结构④是 ，C 与 A 的结构相比，最主要的区别是 。
（4）图 B 和图 D 的菌体都是由 构成的，其中 B 能产生 ，图中的② 是 ，图中的 B 和 D 都可以通过产生②来繁殖后代。
12．（2023七下·北仑期末）下面描述的是细菌和真菌的一些特征。
（1）请将属于细菌和真菌的特征区分开来，并把序号写在相应横线上。细菌的特征 ，真菌的特征 。
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体
④通过分裂的方式繁殖后代
（2）细菌的细胞和真菌的细胞共同有的结构是 。
A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞核
13．（2022七下·椒江期末）历史上蘑菇等真菌曾被归类为植物界，后来随着深入研究，又将其单独归为真菌界。
（1）科学家将真菌单独归为真菌界，原因是真菌有区别于植物的明显特征，请列举一点。
（2）下图是酵母菌生殖过程的示意图，其生殖方式为 。
（3）为探究“酵母菌的发酵受温度的影响"，小科将三个大小相同的面团分别放入个量杯内发酵，如图乙所示。
温度 加入酵母菌数量 发酵前面团体积/mL 发酵3小时后面团体积/mL
1 5 等量且适量 100 100
2 10 100 110
3 28 100 170
小科多次重复实验后，分析实验数据得出，酵母菌发酵的最佳温度是28℃。有同学提出小科的观点不合理，请你分析说明理由。
14．（2022七下·乐清期末）为探究培养液中酵母菌数量动态变化的影响因素，某研究性学习小组按下表完成了有关实验，
并定期对培养液中的酵母菌进行计数，绘制出酵母菌细胞数目变化曲线图。
试管编号 培养液/mL 蒸馏水/mL 酵母菌母液/mL 温度/℃
A 10 - 1 28
B 10 - 1 5
C - 10 1 28
(注：-表示不加)
（1）此实验所需的测量工具有 。
（2）实验前两天，A试管中酵母菌数量增长明显快于B试管，其原因是 。
（3）图中缺少C组酵母菌的数目变化曲线，请在答题纸相应的图中补充画出该曲线。
15．（2022七下·杭州月考）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌(图1)，主要“定居”在人胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理(“＋”表示进行，“－”表示未进行)。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值(炎症因子水平相对值高，说明炎症程度严重)，结果如图2所示。
（1）对比 (选填组号)组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
（2）对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到 作用。
（3）就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善： 。
组别处理 1组 2组 3组
灌胃乳酸菌 － － ＋
三周后灌胃幽门螺旋菌 － ＋ ＋
16．（2022七下·杭州月考）为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲、乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲、乙两组。实验过程中滴加等量的蒸馏水，使落叶保持湿润。
（2）实验结果预测：经过一段时间后， 组的落叶有腐烂现象，说明了 。
（3）某同学在实验过程中“将甲、乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为他能得到预期的结果吗？为什么？ 。
17．冬虫夏草，在中国的医药养生中是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，因此受到人们的特殊青睐，其价格贵比黄金。冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。一种叫作蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，卵孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食植物根茎。另外，有一种孢子，会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体内的营养而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。下图为冬虫夏草形成的示意图，根据对于虫草的认识，回答下列问题。
（1）该蝙蝠蛾的发育过程要经历受精卵、幼虫、 、成虫(蛾)四个阶段，其发育过程与蝗虫 (填“相同”或“不相同”)。
（2）蝙蝠蛾的生殖方式是 (填“有性”或“无性”)生殖；若该蝙蝠蛾是一种害虫，则 时期对植物危害最大。
（3）从细胞结构讲，麦角菌科真菌与细菌的主要区别是 。
18．（2023七下·永嘉月考）小明学习了微生物的生长与繁殖后，准备自己动手用乳酸菌制作酸奶和泡菜。以下是他查阅的相关资料。
资料一：乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳
酸的细菌的统称，其能促进人体对营养物质的消化与吸收。
氧气对乳酸菌的生存与繁殖有一定的抑制作用。
资料二：不同温度下，酸奶发酵过程的活菌数如图所示。
下表是小明制作酸奶的方案，根据资料信息将表中空白处补充完整。
步骤 实验操作 实验方案设计目的
步骤一 将容器清洗干净并煮沸消毒 目的： ①
步骤二 牛奶煮沸后冷却，倒入容器 提供碳水化合物等原料
步骤三 加入适量含乳酸菌的酸奶 提供乳酸菌
步骤四 将容器 ② 、 ③ 。 设置乳酸菌繁殖适宜环境
步骤五 观察到液体变为凝固状时，制作完成 观察实验现象
1 ；② ；③ 。
19．（2023七下·龙湾期中）随着天气逐渐转热，小科同学发现 买来的奶茶没过多久就变质了，于是他对食品腐败的原因进行了探究。小科同学取了甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入50毫升奶茶。放在高压蒸锅内加热15分钟，冷却后取出，分别作如下处理：
瓶号 甲 乙 丙
加入物质 50 毫升奶茶
瓶口处理 打开 打开 用橡皮塞塞紧
恒温培养一周 25℃ 5℃ 25 ℃
实验结果 变质 不变质 不变质
（1）实验前将锥形瓶中的奶茶高温加热，目的是 。
（2）若探究温度对食品腐败速度的影响，宜选用的一组对照实验是 。
（3）根据以上实验结果记录表，设置丙组是为了探究 。
20．（2023七下·嵊州期中）为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）实验中将肉汤煮沸的目的是 。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是 。
A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进入乙试管内
（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是 。
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是 。
思维导图
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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