扬州茶馆 课件

课件24张PPT。茶馆28 扬州茶馆朱自清《说扬州》描写具体 情景交融
描述朴实 语言浅显沏茶兜揽薄片滗一撮虾米黯淡燥湿嚼出回味蒲包咀嚼qīdōu lǎnpú báobìcuōànzào jiáojué沏茶兜揽薄片滗一撮虾米黯淡嚼出回味蒲包咀嚼燥湿1、自读课文，读准字音，读通课文。
2、用波浪线划出概括描写扬州茶馆特点的句子。 扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。花生炒盐豆五香牛肉炒白果小笼点心瓜子烫干丝 来到扬州茶馆坐定了沏上茶，就可以先点些（ ），然后一定要叫（ ）， 接着该要（ ）。花生炒盐豆五香牛肉炒白果瓜子 坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分别放着瓜子花生炒盐豆之类。 又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香又热。 还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。 坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分别放着瓜子花生炒盐豆之类。又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香又热。还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
花生炒盐豆五香牛肉炒白果瓜子 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地 成薄片，再 成细丝， 在小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再
上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。 说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地 成薄片，再 成细丝， 在小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再
上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。 扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是剁碎，也是加一点糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。 蒸 选 剁 加
做那最可口的菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ）一点儿糖一点儿油，（ ）得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是（ ）碎，也是（ ）一点糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。 细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
juéjiáo 这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。 将一张饺子皮平摊在手中，用筷子夹适量的馅放在皮子中间。把饺子皮由下往上翻起对折。 用食指和拇指把饺子皮的边沿捏紧。 两手夹住饺子皮的边沿往中心部位用力推压。 我们每个人心中也有最喜爱的小吃，就像课的开始同学们交流的，上海的油条、豆腐花、生煎，广东人爱吃的云吞、虾肉烧卖、皮蛋粥，还有淮扬汤包和北京的冰糖葫芦。用二三句话写一写自己心中最爱吃的小吃，可以是它的香味，也可以简单介绍制作的过程。
我最喜爱吃 。茶馆