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第二章 对环境的察觉
浙教版七年级下册
第1节 感 觉 世 界（2）
－－－ 嗅觉和味觉
教学目标
科学观念：了解嗅觉有形成过程；掌握嗅觉的特点；了解味觉
形成的过程；掌握味觉的类型，知道舌能感受的味觉；
科学思维：树立保护感觉器官的意识，并学会关心他人、体谅
别人；
探究实践：学会用实验和归纳的方法探究嗅觉和味觉的特点；
态度责任：使学生对人体对环境的各种感觉的事实产生深厚的
兴趣，保持积极探究的热情和态度投入有效的学习活动中。
复习巩固
1、人的感觉器官和 感受到环境的刺激时会发出信息，信息沿着 传到 ，大脑作出分析，产生 觉、 觉、
觉、 觉和皮肤感觉等相应的感觉。
2、 是人体最大的器官，其内的不同感受器能分别感受 觉、
觉和 觉等。
3、各个部位的皮肤对各种刺激的 是不同的。例如，指尖触觉灵敏，是因为指尖 比较集中；要测试病人额上的温度，一般用手背，因为手背上的神经末梢对 比较敏感。
4、各种感觉的形成部位是在 中相应的神经中枢。
感受器
神经
大脑
视 听
味 嗅
皮肤
触
痛 冷热
敏感程度
触觉神经末梢
热
大脑
读图：
鼻
1）人的嗅觉器官是 ；
2）鼻腔内感受气体刺激的感受器是 ；
3）蛋糕内有一些有香味的物质， 这种物质具有 性，使其分子能散发到空气中；
4）嗅觉的形成部位是 。
嗅觉神经末梢
挥发
大脑
1、读“用鼻闻蛋糕的香味”图，回答相关的问题：
活动：
2、根据“感觉产生”的模式图和“用鼻闻蛋糕的香味”，说一说，说说人是如何闻到蛋糕香味的。
蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生蛋糕香味的感觉。
讨论交流
你知道闻气体气味的正确方法吗？
闻气味的正确方法：
用手轻轻的在瓶口扇动，仅使少量的气体飘入鼻孔。禁止把鼻子凑到容器口去闻气体。
新知讲解
一、鼻与嗅觉
1、嗅觉的形成：
（1）嗅觉的感觉器官：鼻；
（2）嗅觉的感受器：鼻腔内的嗅觉神经末梢；
（3）嗅觉产生的部位：大脑皮层中的嗅觉中枢；
（4）嗅觉形成的过程：
视频：
嗅 觉
（点击图片播放）
读图：
说一说：人的嗅觉有什么特点呢？
警犬协助破案
小孩比大人更容易闻到香味
小猫抓鱼、狗啃骨头
神经中枢的适应性
时间久了，腥味闻不出来了。
嗅觉随年龄增长而减弱
不同动物的嗅觉灵敏度相差很大
不同动物对气味的敏感程度不同
新知讲解
2、嗅觉的特点：
（1）嗅觉的适应性：嗅觉刺激持续作用于嗅觉器官产生的嗅觉感受性降低的现象，是一种大脑皮层中的嗅觉中枢的适应性。
一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之室，久而不闻其香”就是大脑嗅觉中枢适应的结果。
①嗅觉适应有选择性，其进程受气味种类、气昧作用时间及气味强度的影响。
②对不同气味适应的快慢不同，还有的气味则完
全不能适应，对一种物质的适应会影响对其他物质的
适应。
新知讲解
2、嗅觉的特点：
（1）嗅觉的适应性：嗅觉刺激持续作用于嗅觉器官产生的嗅觉感受性降低的现象，是一种大脑皮层中的嗅觉中枢的适应性。
一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之室，久而不闻其香”就是大脑嗅觉中枢适应的结果。
①嗅觉适应有选择性，其进程受气味种类、气昧作用时间及气味强度的影响。
②对不同气味适应的快慢不同，还有的气味则完
全不能适应，对一种物质的适应会影响对其他物质的
适应。
新知讲解
3、嗅觉的其他应用：
①利用嗅觉避开危险：
嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。例如，人们能够嗅到食物变质时产生的臭味；能够嗅到泄漏出来的煤气气味，及时采取防止煤气中毒的措施。
②利用动物的嗅觉协助活动：
某些动物的嗅觉比人类强得多。如，犬的嗅觉灵敏度都非常高，尤其是犬对酸性物质的嗅觉灵敏度要高出人类几万倍，警犬常被用于缉毒、破案、搜救等；猪的嗅觉比犬还高，不仅可以闻到藏在箱包中的药品，还能闻到埋藏在地下的药品，已有警猪用于缉毒的案例。
拓展：
闻香师
法国南部的格拉斯，既是香水的汇集地，也是闻香师的天堂。闻香师，就是不使用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。
闻香师要进行3至6年的学习，学习内容有化学分析、合成技术等，但从事这个行业，仍需要一定的天赋，即嗅感的灵敏及良好的嗅觉记忆能力。这种天赋和力并非特殊，而是依赖于人类大脑卓越的适应和重组能力。
一般人可以分辨出十几种不同的气味，而经过训练
的闻香师在毕业时，就已经能分辨并记忆400多种气味，
以后在不断的实际操作中，还会进一步增强这种能力，
至少能熟悉2000种气味，出色者大约可以记住3000种气
味。
闻香师不仅是气味的爱好者的工作对个人的生活有
一定的限制，比如，若想保持嗅觉的灵敏，就不能喝酒和吸烟。
讨论交流
发现家中的煤气泄漏了，你会怎么办？
1）首先打开门窗，使室内空气流通，将煤气排出。
2）关闭煤气泄露点之前的阀门。
3）发现煤气泄露后勿动电器，避免明火，以防爆炸 。
4）对泄漏点进行维修（应通知煤气公司来维修） 。
新知讲解
人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何品尝到食物的味道的呢？
1）观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？请描述。
2）想一想：小凸点内有些什么呢？
舌的表面较粗糙，有许多的一粒粒的小凸起。
舌表面的小凸起内是味蕾。味蕾内有味觉细胞和味神经。
新知讲解
二、舌与味觉
1、舌中的味蕾：
舌表面密布许多小凸点，
小凸点里有许多味蕾，味蕾是味觉感受器。味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
舌头表面大约有1万个微小的味蕾。
新知讲解
2、味觉的形成：
食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
①味觉感受器： ；
②味觉的形成部位： 。
舌表面的味蕾
大脑皮层中的味觉中枢
视频辅助：味觉的形成
新知讲解
3、几种基本味觉：
（1）基本味觉：
味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等，这是独立的味觉。舌能够感受这些味觉，在舌的味觉神经中有专门的传递路线，是主要的味道。
（2）综合味觉：
麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉，属于物理刺激作用，是复合味道。
活动：
用筷子醮一下（各自选择其中一种：浓盐水、苦瓜汁、浓糖水），然后在自己（或同学）的舌头上相应的区域点一下（按图中①②③的顺序，每个区域停留1秒钟），注意不能舔舌头，舌头保持伸长的状态，然后判断出哪个部位对酸的感觉最强烈。
综合全班体验，发现：
舌尖对浓糖水（甜味）很敏感，
舌根对苦瓜汁（苦味）很敏感，
舌侧对浓盐水（咸味）很敏感。
新知讲解
（3）舌的感受性：
舌面的不同部位对味觉刺激的感受性是不同的：
①舌尖对甜味最敏感；
②舌边前部对咸味最敏感；
③舌边后部对酸味最敏感；
④舌根对苦味最敏感。
1）你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？
2）为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？
3）人在感冒时，吃食物为何感觉没味道？
讨论交流
随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。他们会觉得食物没味儿，所以喜欢味道较浓的。
因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。
人在感冒时，味觉虽不受影响，但嗅觉的灵敏度却下降了，而食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。
讨论交流
3、 嗅觉对味觉会产生一定的影响：
尽管嗅觉和味觉是两种分开的感觉，它们的感受器完全不同。
人的味觉可以分辨酸、甜、苦、咸等基本味道，但味觉不能感受到精细的味道，若嗅觉功能好，就能分辨出来某些食品的优秀品质；但如果嗅觉完全丧失，人体就只能感受到味道，而其它精细味道的分辨能力就相对下降，所以从人体感觉上来讲嗅觉就会影响到味觉。
这正体现了人要求食物“色香味俱全” 的原因，也是“感冒鼻塞时感觉食物没味道”的原因之一。
课堂练习
1、下列有关说法正确的是（ ）
A．味蕾位于味觉细胞内
B．味觉细胞位于味蕾内
C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸
D．一个味蕾中有一个味觉细胞
B
课堂练习
2、蒙着眼睛的小孩在嗅橙子的同时吃苹果，会产生的味道是（ ）
A.苹果味 B.橙子味
C.无味 D.苹果和橙子混合的味道
D
解析：
人们对食物味道的判别不仅依靠味觉，也需要依靠嗅觉。正因为如此，患感冒的人往往吃什么都觉得没有味道。所以蒙上眼睛，堵住耳朵，同时嗅橙子和吃苹果，会产生橙子、苹果的混合味。
课堂练习
3、俗话说“良药苦口”，喝药时，往往会感觉到快咽下去的时候特别苦，原因是( )
A．舌根对苦味最敏感 B．药到口腔后部才溶解
C．舌尖不能感受到苦的刺激 D．只有舌的后部有味蕾
A
课堂练习
4、味觉和嗅觉的相似之处是 ( )
A．感受的刺激都是化学物质
B．感受的刺激都是溶于水的物质
C．感受的刺激都是气体
D．感受器都位于皮肤内
A
课堂练习
5、完成下列各题：
（1）舌尖对 味特别敏感；舌根对 味特别敏感;
（2）嗅觉的特点：大脑的嗅觉中枢易 ；随着年龄的增长，嗅觉会逐渐 ；不同的动物的嗅觉敏感程度 ；动物对不同物质气味的敏感程度 。
（3）舌的基本感觉 味、 味、 味、 味、鲜味等，而 等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
疲劳
减弱
甜
苦
差异很大
不同
酸 甜 咸 苦
麻、辣、涩
课堂总结
1、嗅觉的感受器是鼻腔内的嗅觉神经末梢，味觉的感受器舌表面的味蕾；
2、嗅觉和味觉的形成部位都在大脑；
3、嗅觉具有敏感性、适应性和差异性等特点；
4、形成嗅觉的过程：化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生香、臭等不同的嗅觉。
5、形成味觉的过程：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生甜、苦等不同的味觉。
6、嗅觉和味觉都会随着年龄的增长而逐渐减退。
板书设计
2.1 感觉世界（2）
1、嗅觉：
嗅觉感受器：鼻腔内的嗅觉神经末梢； 嗅觉形成：大脑
特点：敏感性、适应性、差异性
形成过程：
化学物质→鼻腔黏液中嗅觉神经末梢→嗅神经传→大脑→嗅觉。
2、味觉：
感受器：舌表面的味蕾 味觉形成：大脑
形成过程：
食物→口腔→味蕾中的味觉细胞→神经传→大脑→味觉。
3、嗅觉和味觉：年龄增长，嗅觉和味觉减退。
作业布置
1、复习本课时主要内容；
2、完成作业本中相应练习；
3、完成学案中“课后巩固”；
4、预习下一节内容。
谢谢
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兼职招聘：
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浙教版七下§ 2.1感觉世界（2）学案
姓名
[学习目标]
1、了解嗅觉有形成过程；
2、掌握嗅觉的特点；
3、了解味觉形成的过程；
4、掌握味觉的类型，知道舌能感受的味觉.
一、知识点梳理：
知识点1、 鼻和嗅觉
1、嗅觉的形成：物体中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入 ，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激 神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过 传到 ，产生香味等的感觉。
2、嗅觉的感受器在 中，而形成嗅觉的神经中枢在 中。
3、不同年龄的人的嗅觉不同，孩子的嗅觉往往要比他们的父母 得多。随着年龄的增长，他们的嗅觉也会逐渐 。 “久闻不觉其臭”说明人的嗅觉的 性。
4、动物对 的敏感程度也不同，不同动物的 差异很大。
5、嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们 。例如，嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，及时采取防止煤气中毒的措施。
知识点2、舌与味觉
1、舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多 ，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
2、当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激 细胞，味觉信息通过神经传到 而产生味觉。
3、味觉的感受器位于 内，而味觉产生的部位却位于 中。
4、舌能感觉到的味觉主要可以分为 味、 味、 味、 味、 味等。
5、 等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
6、随着年龄的增长，舌上功能正常的 逐渐减少，味觉的 也随之下降。
二、例题讲解
例题1、常吃大蒜对健康有益。一个正常人吃大蒜时，旁边会闻到一股“蒜”味，但是他自己却闻不到这股气味。这是因为（ ）
A．嗅觉细胞暂时失去感觉功能 B．大脑的嗅觉中枢适应的缘故
C．不同的人嗅觉敏感程度差异很大 D．嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑
例题2、生活经验表明，当人处于极度疲劳或生病时，对食物的味觉没有健康时敏感，也就是人们常说的“食之无味”。这主要是由于（ ）
A．人的味觉器官暂时失去了感觉功能
B．人的味觉细胞收集到的信息无法传递到大脑中
C．生病或疲劳影响了味觉细胞对食物的敏感性
D．人产生了味觉疲劳
例题3、小柯感觉头痛鼻塞，没有胃口，妈妈用手背触碰了小柯的额头，判断他发热了。妈妈带小柯去医院抽血检查、配药，抽血时的疼痛、药物的苦味都让小柯非常难受。于是小柯产生了一些想法，其中错误的是（ ）
A．味觉与嗅觉是会相互影响的
B．若没有痛觉，生活将更加方便
C．妈妈用手背感受体温是因为手背上的神经末梢对热比较敏感
D．药物刺激作用于味蕾，引起神经冲动，在大脑皮层形成苦味
例题4、下表中，现象和解释都符合实际的是（ ）
选项 现象 解释
A 喝酒后反应迟缓 酒精会影响人的神经系统
B 人可以闻到蛋糕香 蛋糕中的化学物质扩散，一部分刺激嗅觉神经末梢，在鼻腔皮层处形成嗅觉
C 舌头上有许多味蕾 味蕾就是味觉细胞，味蕾将信息传递给大脑
D 人能听到乐声 声波引起鼓膜的振动，听小骨将信息传递给听神经，在大脑皮层形成听觉
例题5、下列有关人体感觉的说法中，不科学的是（ ）
A．当手指被割破时，有报警作用的感觉是痛觉
B．酒鬼干不了品酒师的职业，是因为刺激多了，味觉灵敏程度降低了
C．听觉形成的途径是：声波→鼓膜→耳蜗内听觉感受器→听小骨→听神经→大脑
D．不透明的物体反射的光经过瞳孔和晶状体，但不能在视网膜上形成视觉
三、随堂练习：
1、“花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜心情。”这是南宋诗人陆游的《村居书喜》中的两句诗， 诗中“花气袭人”和“鹊声穿树”描述了诗人的感觉正确的是（ ）
A．听觉和视觉 B．嗅觉和视觉 C．触觉和味觉 D．嗅觉和听觉
2、某地发生森林火灾，火灾发生后某特警大队带领十多只搜救犬展开救援，搜救出多名幸存者。用搜救犬搜救是因为搜救犬有灵敏的（ ）
A．触觉 B．嗅觉 C．视觉 D．味觉
3、人的味蕾分辨的基本味觉是（ ）
①酸 ②甜 ③苦 ④辣 ⑤咸 ⑥涩 ⑦麻
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．④⑤⑥⑦ D．①②③⑤
4、春暖花开时节，双语学子开展春季远足毅行活动，下列情景中利用嗅觉来感受的是（ ）
A．听鸟声 B．闻花香 C．看风景 D．吃美味
5、吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的 B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的 D．多种刺激综合作用后产生的感觉引起的
6、下列对人的嗅觉的描述中，正确的是（ ）
A．不同的人的嗅觉敏感度相同 B．同一个人年龄越大，嗅觉敏感度越灵敏
C．人感冒时，嗅觉灵敏度不变 D．“久闻不觉其臭”说明人的嗅觉的适应性
7、无论人在何处，都会依靠各种器官接受周围世界各种刺激，并产生各种感觉，以适应周围环境。下列有关说法错误的是（ ）
A．嗅觉灵敏度随年龄的增长而逐渐增强 B．耳感受各种声音，也帮助身体保持平衡
C．产生味觉等各种感觉的部位都在大脑 D．皮肤具有保护功能，也可感受外界刺激
8、“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”这些带着灰色幽默的词汇生动地展现了生活食品急剧的价格上涨在民众和媒体中引起的情绪。下列有关分析错误的是（ ）
A．大豆、大蒜、生姜细胞中都有细胞壁、细胞质和细胞核
B．右图中的每一粒豆都是由一个子房发育而成的一个果实
C．大豆是双子叶植物，种子萌发所需的营养物质来自于子叶
D．吃生姜时感觉有一定的辣味，味觉是在人的大脑形成的
四、课后巩固：
1、人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是（ ）
A．鼻腔和口腔 B．鼻腔和舌
C．鼻腔和味蕾 D．大脑皮层的嗅觉中枢和味觉中枢
2、“闻韶音，三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（ ）
A．嗅觉和听觉 B．听觉和视觉 C．听觉和味觉 D．触觉和味觉
3、吃完糖后马上开始吃橘子，你可能会觉得只有酸味没有甜味，下列解释比较合理的是（ ）
A．吃了糖后各种味觉的灵敏度降低了 B．吃了糖后甜味的灵敏度降低了
C．橘子汁不能碰到舌上的感受甜味的区域 D．橘子汁本来没有甜味
4、下列关于嗅觉形成的叙述中，正确的是( )
A．嗅觉是在有味道的气体进入鼻腔时形成的
B．嗅觉是在嗅神经传递冲动的过程中形成的
C．嗅觉是嗅黏膜上的嗅细胞受刺激时形成的
D．嗅觉是在兴奋传到大脑皮层时形成的
5、新冠肺炎流行期间，研究者发现有部分患者康复后会出现味觉和嗅觉消失。下列推理正确的是（ ）
A．存在味觉和嗅觉感受器被破坏的可能性
B．相应感觉消失主要是大脑中枢适应的缘故
C．这部分患者嗅觉失调是因为年龄造成的
D．可以排除因新冠病毒引起的神经损伤
6、小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，其原因是（ ）
A．其他饭菜没有火锅的辣 B．吃了火锅后的余味还没有散去
C．吃了火锅后烫伤了味蕾 D．其他饭菜的味道没有火锅的浓
7、下列有关“鸟语花香”这一成语的理解中正确的是（ ）
A．听到“鸟语”说明声音能在空气中传播 B．接收到“鸟语”的感受器位于耳廓
C．闻到“花香”的感觉是在鼻腔中产生的 D．不同人对“花香”的敏感程度相同
8、5月21日是“国际茶日”，某区开通了一条茶旅精品路线。所谓“东坑茶·西坑水”，太湖源的源头之水孕育了东坑的一杯好茶。东坑野茶芽叶细嫩，昧醇形美，是茶中佳品，爱茶之人更爱的还有那淡淡的清香。这种清香的感觉形成在（ ）
A．大脑皮层 B．鼻 C．舌 D．口腔
9、下列有关人体感觉的说法中，不科学的是（ ）
A．当手指被割破时，有报警作用的感觉是痛觉
B．酒鬼干不了品酒师的职业，是因为刺激多了，味觉灵敏程度降低了
C．嗅觉形成的正确途径是：刺激→味觉神经→味蕾上的感觉器→大脑→形成味觉
D．不透明的物体反射的光经过瞳孔和晶状体，但不是在视网膜上形成视觉
10、如图所示，小科同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生 （ ）
A．苹果味 B．橙子味 C．无味 D．苹果和橙子混合的味道
（第10题图） （第11题图）
11、西湖龙井每年秋冬开花，清明前后采摘，经制作冲泡后色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“龙井43”常用扦插的方式进行繁殖。
（1）为了更多产出茶叶，茶农要定期修剪茶树，一般做法是除去 (选填“顶芽”或者“侧芽”)。
（2）扦插的方式进行繁殖的优点是 。
（3）很多爱茶之人喜欢西湖龙井的清香，这种清香的感觉形成在 。
A．舌 B．大脑皮层 C．鼻
12、根据图示，说说人闻到蛋糕香味的过程。
（1）蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激 产生信息。
（2）这些信息通过嗅神经传到 ，产生蛋糕香味的感觉。这就是形成嗅觉的过程。
13、周末，小明同学跟随学校劳动实践团队走进草莓园，看到了一个个红草莓躺在绿叶中间。他摘下一个，闻到了特有的香味；送进嘴里尝起来，“又酸又甜的“……
（1）小明运用了哪些感觉器官？ (说出一个即可)。
（2）小明看到草莓后形成视觉的部位是 (选填“视网膜”或“大脑”)。
（3）小明在草莓园里待了一会后，再也感觉不到起初那种香味了，这是因为 。
14、学习了人的嗅觉后，王亮同学对蚂蚁的嗅觉产生了浓厚的兴趣，小小的蚂蚁是靠什么完成信息交流的呢？通过仔细观察，他发现，蚂蚁的个体之间常相互敲打触角，蚂蚁也会用触角敲打食物。于是他猜想蚂蚁的触角有嗅觉作用，是靠触角辨别气味，进行信息交流的。他想设计实验来探究这一问题，请你帮助他完成实验设计：
（1）提出问题： ？
（2）作出假设：蚂蚁的触角有（没有）嗅觉作用。
（3）设计实验方案：①取体积相同的砂糖和木屑放在同一水平线上；②取大小、活动状况相同的10只蚂蚁分成数量相等的A和B两组，A组剪去触角，B组 ，实验组是 组，对照组是 组；③把蚂蚁同时放在砂糖和木屑中间 的地方，观察蚂蚁的活动；
（4）测试结果：带触角的蚂蚁准确的找到砂糖并取食；剪去触角的蚂蚁不能准确地取食砂糖。
（5）实验结论： 。
参考答案：
一、知识点梳理：
知识点1、
1、鼻腔 嗅觉 嗅神经 大脑 2、鼻腔 大脑
3、灵敏 减弱 适应 4、不同气味 嗅觉敏感程度
5、避开危险
知识点2、
1、味蕾 味觉 液态物质 2、味觉 大脑
3、口腔 大脑 4、酸味 甜味 咸味 苦味 鲜味
5、麻、辣、涩 6、味蕾数目 敏感性
二、例题讲解：
例题1、B
解析：从题中可知吃大蒜的人本身嗅觉器官功能正常，所以不存在嗅觉细胞暂时失去感觉功能或接收到的信息无法传递等情况。吃大蒜的人，由于对大蒜的“蒜”味产生了嗅觉中枢的适应现象，所以闻不到，而旁人对该气味没有产生嗅觉适应现象，所以能闻到。 故B符合题意。
例题2、C
解析：舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激。味觉神经可以将味觉信息传给大脑，进而产生味觉。上了年纪的人，及极度疲劳或生病的人，味觉细胞对味觉的敏感性下降，因此会食之无味。故C符合题意。
例题3、B
解析：A、嗅觉是可能会影响味觉的，因为嗅觉和味觉都是神经感觉器官，两者是有一定关联的，故A正确；B、痛觉是人体的正常生理反应与自我保护反应之一。如果没有了痛觉，那么人体在受到侵害时不容易察觉，这样对人体的保护产生很不好的影响，故B错误。C、手背上热觉神经末梢比较丰富，对热的刺激比较敏感，故C正确。D、药物的苦味是药物作用于味蕾，刺激味觉细胞，引起神经冲动，在大脑皮层形成的，D正确。故B符合题意。
例题4、A
解析：A：酒精会影响人的神经系统，喝酒后反应迟缓，正确。B：嗅觉在大脑皮层形成，B错误。C：味蕾将信息通过传入神经传递给大脑，C错误。D：振动通过听小骨传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动；神经冲动通过与听觉有关的神经传递到大脑皮层的听觉中枢，就形成了听觉，D错误。故A符合题意。
例题5、C
解析：A.当手指割破后，由于痛觉感受器感知，形成痛觉，有报警作用；故A正确；B.酒鬼经常喝各种酒，其味觉细胞的灵敏程度降低了，无法对不同的酒的刺激形成细微的感觉；故B正确；C.听觉形成过程是鼓膜传递声波到听小骨，再到耳蜗内的听觉感受器；故C错误；D.视网膜是接受光的刺激，而视觉是在大脑皮层中的视觉中枢形成的；故D正确；故C符合题意。
三、随堂练习：
1、 D 2、B 3、D 4、B 5、D 6、D 7、A 8、B
四、课后巩固：
1、D 2、C 3、B 4、D 5、 A 6、C 7、A 8、A 9、C 10、D
11、（1）顶芽 （2）繁殖速度快，并能保持亲本的优良性状 （3）B
12、（1）嗅觉神经末梢 （2）大脑皮层嗅觉神经中枢
13、（1）眼或鼻或舌（2）大脑（3）嗅觉中枢适应（嗅觉疲劳）
14、（1）蚂蚁的触角有嗅觉作用吗？ （2）蚂蚁的触角有（没有）嗅觉作用
（3）不做处理 A B 等距离
（5） 蚂蚁的触角有嗅觉的作用。
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浙教版七下科学2.1感觉世界（2）教学设计
课题 2.1感觉世界（2） 单元 二 学科 科学 年级 七下
教材分析 本节内容选自浙教版七下第二章第1节，主要使学生认识人的感觉器官的结构和功能，了解人类如何利用感觉器官去感知周围的运动和变化的环境，学生对生物的主要形态、结构和分类有所了解，这为本节学习奠定了基础，在此基础上引导学生从另一个角度去体验科学的奥妙，使学生了解各种感官接受环境的信息并作出处理，树立生物体结构与功能相适应的观点。本节是起始节，本节内容的学习为后续光等知道作了铺垫，所以本节内容的学习也是基础、入门知识。本节内容拟用2课时完成，第1课时为人的感觉，主要介绍皮肤和皮肤的感觉；第2课时介绍鼻的嗅觉及舌和味觉。
学习目标 科学观念：了解嗅觉有形成过程；掌握嗅觉的特点；了解味觉形成的过程；掌握味觉的类型，知道舌能感受的味觉；科学思维：树立保护感觉器官的意识，并学会关心他人、体谅别人；探究实践：学会用实验和归纳的方法探究嗅觉和味觉的特点；态度责任： 使学生对人体对环境的各种感觉的事实产生深厚的兴趣，保持积极探究的热情和态度投入有效的学习活动中。
重点 嗅觉的特点及形成过程，味觉的主要类型及形过程
难点 嗅觉、味觉的相同性和互补性
教学环节 教师活动 设计意图
导入新课 知识回顾：1、人的感觉器官和 感受到环境的刺激时会发出信息，信息沿着 传到 ，大脑作出分析，产生 觉、 觉、 觉、 觉和皮肤感觉等相应的感觉。 2、 是人体最大的器官，其内的不同感受器能分别感受 觉、 觉和 觉等。 3、各个部位的皮肤对各种刺激的 是不同的。例如，指尖触觉灵敏，是因为指尖 比较集中；要测试病人额上的温度，一般用手背，因为手背上的神经末梢对 比较敏感。 4、各种感觉的形成部位是在 中相应的神经中枢。 导入新课
讲授新课 读图：1、读“用鼻闻蛋糕的香味”图，回答相关的问题1）人的嗅觉器官是 ； 2）鼻腔内感受气体刺激的感受器是 ； 3）蛋糕内有一些有香味的物质， 这种物质具有 性，使其分子能散发到空气中； 4）嗅觉的形成部位是 。 2、根据“感觉产生”的模式图和“用鼻闻蛋糕的香味”，说一说，说说人是如何闻到蛋糕香味的。讨论交流：你知道闻气体气味的正确方法吗？ 一、鼻与嗅觉 1、嗅觉的形成： （1）嗅觉的感觉器官：鼻； （2）嗅觉的感受器：鼻腔内的嗅觉神经末梢； （3）嗅觉产生的部位：大脑皮层中的嗅觉中枢； （4）嗅觉形成的过程：（附视频）根据各图，说一说：人的嗅觉有什么特点呢？2、嗅觉的特点： （1）嗅觉的适应性：嗅觉刺激持续作用于嗅觉器官产生的嗅觉感受性降低的现象，是一种大脑皮层中的嗅觉中枢的适应性。 一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之室，久而不闻其香”就是大脑嗅觉中枢适应的结果。 ①嗅觉适应有选择性，其进程受气味种类、气昧作用时间及气味强度的影响。 ②对不同气味适应的快慢不同，还有的气味则完全不能适应，对一种物质的适应会影响对其他物质的适应。 2、嗅觉的特点： （1）嗅觉的适应性：嗅觉刺激持续作用于嗅觉器官产生的嗅觉感受性降低的现象，是一种大脑皮层中的嗅觉中枢的适应性。 一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之室，久而不闻其香”就是大脑嗅觉中枢适应的结果。 ①嗅觉适应有选择性，其进程受气味种类、气昧作用时间及气味强度的影响。 ②对不同气味适应的快慢不同，还有的气味则完全不能适应，对一种物质的适应会影响对其他物质的适应。 3、嗅觉的其他应用： ①利用嗅觉避开危险： 嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。例如，人们能够嗅到食物变质时产生的臭味；能够嗅到泄漏出来的煤气气味，及时采取防止煤气中毒的措施。 ②利用动物的嗅觉协助活动： 某些动物的嗅觉比人类强得多。如，犬的嗅觉灵敏度都非常高，尤其是犬对酸性物质的嗅觉灵敏度要高出人类几万倍，警犬常被用于缉毒、破案、搜救等；猪的嗅觉比犬还高，不仅可以闻到藏在箱包中的药品，还能闻到埋藏在地下的药品，已有警猪用于缉毒的案例。 拓展：闻香师讨论交流：发现家中的煤气泄漏了，你会怎么办？讨论交流：人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何品尝到食物的味道的呢？ 1）观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？请描述。 2）想一想：小凸点内有些什么呢？ 二、舌与味觉 1、舌中的味蕾： 舌表面密布许多小凸点， 小凸点里有许多味蕾，味蕾是味觉感受器。味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。 舌头表面大约有1万个微小的味蕾。2、味觉的形成： （附视频） 食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。 ①味觉感受器： 舌表面的味蕾 ； ②味觉的形成部位： 大脑皮层的味觉中枢 。 3、几种基本味觉： （1）基本味觉： 味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等，这是独立的味觉。舌能够感受这些味觉，在舌的味觉神经中有专门的传递路线，是主要的味道。 （2）综合味觉： 麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉，属于物理刺激作用，是复合味道。 活动： 用筷子醮一下（各自选择其中一种：浓盐水、苦瓜汁、浓糖水），然后在自己（或同学）的舌头上相应的区域点一下（按图中①②③的顺序，每个区域停留1秒钟），注意不能舔舌头，舌头保持伸长的状态，然后判断出哪个部位对酸的感觉最强烈。 （3）舌的感受性： 舌面的不同部位对味觉刺激的感受性是不同的： ①舌尖对甜味最敏感； ②舌边前部对咸味最敏感； ③舌边后部对酸味最敏感； ④舌根对苦味最敏感。 讨论交流：1）你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？ [参考：随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。他们会觉得食物没味儿，所以喜欢味道较浓的。]2）为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？ [参考：因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。]3）人在感冒时，吃食物为何感觉没味道？ [参考：人在感冒时，味觉虽不受影响，但嗅觉的灵敏度却下降了，而食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。]3、 嗅觉对味觉会产生一定的影响： 尽管嗅觉和味觉是两种分开的感觉，它们的感受器完全不同。 人的味觉可以分辨酸、甜、苦、咸等基本味道，但味觉不能感受到精细的味道，若嗅觉功能好，就能分辨出来某些食品的优秀品质；但如果嗅觉完全丧失，人体就只能感受到味道，而其它精细味道的分辨能力就相对下降，所以从人体感觉上来讲嗅觉就会影响到味觉。 这正体现了人要求食物“色香味俱全” 的原因，也是“感冒鼻塞时感觉食物没味道”的原因之一。 根据感觉形成的模式图，要认识嗅觉的形成，先要认识感受器，知道形成嗅觉的部位，再探索其过程，嗅觉的特点，学生生活中有接触，但对其原理不清楚，介绍这部分内容，丰富嗅觉的内涵，同时提升学习的兴趣，达到理论联系实际的目的味觉的教学过程基本与嗅觉相似从感受器到大脑，强调了各种感觉的形成部位都是大脑， 味觉的种类较多，单独味道和综合味道，且舌对不同味道的感受性还不同，这也是学生始料未及的，活动可增加学习的兴趣和动力，引发学生探究的乐趣与积极性 生活中的现象，引导学生深入思考，使所学得到巩固与拓展
课堂练习 1、下列有关说法正确的是（ B ） A．味蕾位于味觉细胞内B．味觉细胞位于味蕾内C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸D．一个味蕾中有一个味觉细胞2、蒙着眼睛的小孩在嗅橙子的同时吃苹果，会产生的味道是（ D ） A.苹果味 B.橙子味 C.无味 D.苹果和橙子混合的味道3、俗话说“良药苦口”，喝药时，往往会感觉到快咽下去的时候特别苦，原因是( A ) A．舌根对苦味最敏感 B．药到口腔后部才溶解 C．舌尖不能感受到苦的刺激 D．只有舌的后部有味蕾4、味觉和嗅觉的相似之处是 ( A ) A．感受的刺激都是化学物质 B．感受的刺激都是溶于水的物质 C．感受的刺激都是气体 D．感受器都位于皮肤内 5、完成下列各题： （1）舌尖对 味特别敏感；舌根对 味特别敏感; （2）嗅觉的特点：大脑的嗅觉中枢易 ；随着年龄的增长，嗅觉会逐渐 ；不同的动物的嗅觉敏感程度 ；动物对不同物质气味的敏感程度 。 （3）舌的基本感觉 味、 味、 味、 味、鲜味等，而 等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。 [参考：（1）甜 苦 （2）疲劳 减弱 差异大 不同 （3）甜 酸 苦 咸 麻 辣 涩] 及时训练，有利于巩固刚刚学习的新知识。同时还有发现学生理解所学知识中存在的问题，便于及时纠正、修补。
课堂小结 1、嗅觉的感受器是鼻腔内的嗅觉神经末梢，味觉的感受器舌表面的味蕾； 2、嗅觉和味觉的形成部位都在大脑； 3、嗅觉具有敏感性、适应性和差异性等特点； 4、形成嗅觉的过程：化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生香、臭等不同的嗅觉。 5、形成味觉的过程：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生甜、苦等不同的味觉。 6、嗅觉和味觉都会随着年龄的增长而逐渐减退。 帮助学生掌握重点，更加容易的学习。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网（www.21cnjy.com） 21清风明月
