4.2.1 食物中的营养物质-2023-2024学年七年级生物下册互动新课堂优质课件（人教版七下）
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质-2023-2024学年七年级生物下册互动新课堂优质课件（人教版七下） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 13.5MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-02-29 10:28:35 | ||
图片预览
文档简介
(共20张PPT)
学习目标
通过举例，能够说出“水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质、维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
01
通过实验，计算出花生种子含有的热量，并能够分析出误差产生的原因以及掌握减小误差的措施。
03
通过图片例子以及日常经验，总结出不同营养物质的作用不同。
02
通过本节内容，了解均衡饮食的重要性，在日常生活中做到不挑食不偏食，健康饮食。
04
营养物质
食物中的
第二章 人体的营养 第一节
教师：陈凯华
第一课时
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以摄取食物要多样化，不要挑食！
阅读课本19-24页，总结这些营养物质分别有什么样的作用？
食物中六大营养物质
糖类
淀粉
葡萄糖蔗糖
果糖
乳糖
---主要能源物质
构成细胞成分
淀粉是糖但是不甜，甜味剂甜但不是糖。
★糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
食物中六大营养物质
脂肪
---备用能源物质（能量最多）
构成细胞成分
棕熊在过冬前需在体内储存大量的脂肪。
“贴秋膘”
食物中六大营养物质
蛋白质
---建造修复身体的重要原料
构成细胞成分
蛋白质还是构成酶和某些激素的重要物质。酶能催化体内的生物化学反应。激素类物质能调节生命活动的顺利进行。
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
分解为氨基酸
糖类
脂肪
小结：糖类、脂肪、蛋白质的功能
蛋白质
相同点
不同点
组成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
主要供能物质
重要的备用能源物质
是建造和修复身体的重要原料。
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
质量（g） 初始水温（℃） 结束水温（℃） 水的体积（mL） 测定出的热量（J）
花生1
花生2
花生3
计算公式：
水的体积（ml)×温度差℃×4.2焦=单位种子的能量
①花生种子含有能量。
②测量出花生种子含有xx焦能量。
种子的质量（g）
0.5
18
45
30
6804（6.804千焦）
讨论交流：
实验误差产生的原因是什么？如何减小误差呢？
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
锥形瓶、石棉网、解剖针、空气等的热能
光能
增加保温装置
减少热量散失
增加通风，使燃烧更完全
设置重复组，取平均值
①花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
③实验操作和测量存在误差
实验误差只能尽量减小，不能彻底消除
②花生燃烧不充分
食物中六大营养物质
水
---含量最多
构成细胞成分
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
参与各项生命活动。
人体内的营养物质以及尿素等废物必须溶解在水中才能被运输。
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
中老年人缺钙：骨质疏松症
儿童缺钙：佝偻病
钙
参考书本38-39页,吃什么食物补钙呢？
豆蛋奶类等
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
铁
参考书本38-39页,吃什么食物补铁呢？
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
碘
碘是合成甲状腺激素的重要原料。
饮食中缺碘：患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
儿童易患佝偻病；中老年易患
骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和
体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
豆奶制品，虾皮，鱼类，
干果，绿色蔬菜
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等
海带、紫菜、海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、
贝类、海鲜
维生素 缺乏时的症状 主要食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
神经炎、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麦麸等
坏血病、抵抗力下降等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
动物肝脏等
食物中六大营养物质
维生素
---量小不可缺
维持生命活动的物质
第七类营养素——糖类中的膳食纤维
主要成分：纤维素
不能被人体消化吸收
不能为人体提供能量
作用：促进肠道的蠕
动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
纤维素
细胞中的组成成分
维持细胞生命活动
无机物
有机物
课堂小结
这里填写标题
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
人体对它的需要量很小,却是人体必需从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质,就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病
建造和修复身体的重要原料,也可以为人体提供能量
人体内含量最多的物质
人体内的备用能源物质
连一连
1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是 ( )
①糖类 ②脂肪 ③无机盐 ④水 ⑤蛋白质 ⑥维生素
A.①②⑥ B.①②⑤ C.①②③ D.①②④
2.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最多的营养物质是 ( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( )
A.蛋白质 B.维生素C C.铁 D.钙
B
A
D
这里填写标题
4.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( )
A.佝偻病——缺少维生素 A B.坏血病——缺少维生素 C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁 D.夜盲症——缺少维生素 D
5.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 ( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.夜盲症和佝偻病 D.口角炎和夜盲症
6.下列关于食物中的水的说法中,不正确的是( )
A.有运输营养的作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
B
C
B
含有丰富的维生素A、维生素D
D
碘
A
学习目标
通过举例，能够说出“水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质、维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
01
通过实验，计算出花生种子含有的热量，并能够分析出误差产生的原因以及掌握减小误差的措施。
03
通过图片例子以及日常经验，总结出不同营养物质的作用不同。
02
通过本节内容，了解均衡饮食的重要性，在日常生活中做到不挑食不偏食，健康饮食。
04
营养物质
食物中的
第二章 人体的营养 第一节
教师：陈凯华
第一课时
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以摄取食物要多样化，不要挑食！
阅读课本19-24页，总结这些营养物质分别有什么样的作用？
食物中六大营养物质
糖类
淀粉
葡萄糖蔗糖
果糖
乳糖
---主要能源物质
构成细胞成分
淀粉是糖但是不甜，甜味剂甜但不是糖。
★糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
食物中六大营养物质
脂肪
---备用能源物质（能量最多）
构成细胞成分
棕熊在过冬前需在体内储存大量的脂肪。
“贴秋膘”
食物中六大营养物质
蛋白质
---建造修复身体的重要原料
构成细胞成分
蛋白质还是构成酶和某些激素的重要物质。酶能催化体内的生物化学反应。激素类物质能调节生命活动的顺利进行。
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
分解为氨基酸
糖类
脂肪
小结：糖类、脂肪、蛋白质的功能
蛋白质
相同点
不同点
组成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
主要供能物质
重要的备用能源物质
是建造和修复身体的重要原料。
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
质量（g） 初始水温（℃） 结束水温（℃） 水的体积（mL） 测定出的热量（J）
花生1
花生2
花生3
计算公式：
水的体积（ml)×温度差℃×4.2焦=单位种子的能量
①花生种子含有能量。
②测量出花生种子含有xx焦能量。
种子的质量（g）
0.5
18
45
30
6804（6.804千焦）
讨论交流：
实验误差产生的原因是什么？如何减小误差呢？
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
锥形瓶、石棉网、解剖针、空气等的热能
光能
增加保温装置
减少热量散失
增加通风，使燃烧更完全
设置重复组，取平均值
①花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
③实验操作和测量存在误差
实验误差只能尽量减小，不能彻底消除
②花生燃烧不充分
食物中六大营养物质
水
---含量最多
构成细胞成分
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
参与各项生命活动。
人体内的营养物质以及尿素等废物必须溶解在水中才能被运输。
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
中老年人缺钙：骨质疏松症
儿童缺钙：佝偻病
钙
参考书本38-39页,吃什么食物补钙呢？
豆蛋奶类等
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
铁
参考书本38-39页,吃什么食物补铁呢？
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
碘
碘是合成甲状腺激素的重要原料。
饮食中缺碘：患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
食物中六大营养物质
无机盐
---多种多样
构成细胞成分
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
儿童易患佝偻病；中老年易患
骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和
体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
豆奶制品，虾皮，鱼类，
干果，绿色蔬菜
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等
海带、紫菜、海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、
贝类、海鲜
维生素 缺乏时的症状 主要食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
神经炎、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麦麸等
坏血病、抵抗力下降等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
动物肝脏等
食物中六大营养物质
维生素
---量小不可缺
维持生命活动的物质
第七类营养素——糖类中的膳食纤维
主要成分：纤维素
不能被人体消化吸收
不能为人体提供能量
作用：促进肠道的蠕
动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
纤维素
细胞中的组成成分
维持细胞生命活动
无机物
有机物
课堂小结
这里填写标题
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
人体对它的需要量很小,却是人体必需从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质,就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病
建造和修复身体的重要原料,也可以为人体提供能量
人体内含量最多的物质
人体内的备用能源物质
连一连
1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是 ( )
①糖类 ②脂肪 ③无机盐 ④水 ⑤蛋白质 ⑥维生素
A.①②⑥ B.①②⑤ C.①②③ D.①②④
2.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最多的营养物质是 ( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( )
A.蛋白质 B.维生素C C.铁 D.钙
B
A
D
这里填写标题
4.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( )
A.佝偻病——缺少维生素 A B.坏血病——缺少维生素 C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁 D.夜盲症——缺少维生素 D
5.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 ( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.夜盲症和佝偻病 D.口角炎和夜盲症
6.下列关于食物中的水的说法中,不正确的是( )
A.有运输营养的作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
B
C
B
含有丰富的维生素A、维生素D
D
碘
A