1.6 细菌和真菌的繁殖 同步练习（含解析）

1.6 细菌和真菌的繁殖 同步练习
一 、选择题
1.诸暨市质检局经常会对我校食堂饭菜进行各种检测，从未发现黄曲霉素 M1 超标。黄曲霉素 M1 与黄曲
霉菌有关。它属于( )
A．真菌 B．细菌 C．原核生物 D．植物
2.逐渐被人类弃用的食物保存方法是( )
A．真空包装 B．添加防腐剂 C．冷冻 D．罐藏
3.下列关于真菌的描述，错误的是( )
A．有成形的细胞核 B．有细胞壁
C．靠摄取现成的有机物生活 D．都是单细胞生物
4.老师将两片刚制好的永久装片和两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你，请你借助高倍
显微镜正确地将标签贴好。你的依据是( )
A．叶绿体的有无 B．细胞核的形成
C．细胞膜的有无 D．细胞壁的有无
5.消毒可大幅度降低手术的感染率，外科手术器械的消毒， 以能够杀死哪种生物或结构为标准( )
A．球菌 B．杆菌 C．螺旋菌 D．芽孢
6.2022 年 3 15 晚会以“公平守正 安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象，曝光名单
之一：部分老坛酸菜包竟是土坑腌制。酸菜制作时所利用下列哪种微生物( )
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．青霉菌
7.“超级细菌”是指多数抗生素耐药的细菌，能让抗生素失效造成人体严重感染。下列关于超级细菌
的叙述，不符合达尔文进化观点的是( )
A．抗生素的选择是定向的，细菌的变异是不定向的
B．新品种抗生素的使用会影响超级细菌的进化
C．细菌中原来是不存在对抗生素具有耐药性的个体
D．超级细菌对多数抗生素具有耐药性是抗生素不断选择的结果
8.下列有关真菌特征的叙述，错误的是( )
A．都通过分裂生殖繁殖后代
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B．细胞内有成形的细胞核
C．靠现有的有机物生活
D．个体有大有小
9.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( )
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱储存食物的原理相同
10.关于下列各图的说法不正确的是 ( )
A．图①这种生物可以用来酿酒， 它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．以上生物属于真菌的是图①和②, 属于多细胞真菌的是图②
C．生物③是细菌， 靠分裂生殖， 对人体都是有害的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
二 、填空题
11.（1）细菌与动植物细胞相比，主要的区别在于没有成形的 。
（2）细菌是 细胞生物， 通过 繁殖后代。
（3）外科手术的器材都要严格高温消毒， 因为细菌能形成 ，它对不良的环境有很强的抵
抗能力。
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12.保存不当的桔子会发霉(如图)，你见过吗？请根据所学知识回答下列问题：
（1）桔子在下列哪些环境中容易发霉？ ；
A．和已经发霉的水果放在一起 B．干燥的冰箱内
C．潮湿的水池边 D．阴凉通风的窗台
（2）桔子发霉变色， 是因为表面布满了 (填微生物名称) ，它的繁殖主要依靠 顶端产生
的 ，该微生物常见的种类有 、根霉和曲霉。
13.烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅
速发展。请分析回答。
（1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ] 和 B 醋酸杆菌。
（2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明 。
（3）B 在分类上属于 ，其结构特点是 。
三 、实验探究题
14.下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶 ”实验示意图。
A 瓶、 B 瓶内都装有肉汤，甲图表示 A 瓶煮沸， B 瓶不作处理。 一段时间后， 其中一瓶仍然保鲜， 另一
瓶变质；接着， 将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质了。
请回答：
（1）甲图中肉汤仍然保鲜的是 瓶， 而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的
进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是( )
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A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 。
（4）这个实验证实了细菌( )
A．是自然发生的 B．是由原已存在的细菌产生的
四 、解答题
15.冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下， 使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食
植物根茎。另外，有一种麦角菌科真菌产生的孢子经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，
并吸收幼虫体的营养，而快速繁殖称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时， 幼虫也随着慢慢长大，而 钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温 回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发， 长出像草一般的真菌子座，称为夏草。下图为冬虫草形
成的示意图，根据对于虫草的认识， 回答下列问题：
（1）该蝙蝠蛾的发育过程要经历受精卵、幼虫、 、成虫(蛾)四个阶段，其发属育过程与蝗
虫 (填“相同 ”或“不相同”。)
（2）若该蝙蝠蛾是一种害虫，则 时期对植物危害最大。
（3）从细胞结构讲，麦角菌科真菌与细菌的主要区别是 。
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1.6 细菌和真菌的繁殖 同步练习答案解析
一 、选择题
1.A
【解析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
黄曲霉菌有细胞核， 属于真核生物。
故选 A
2.B
【解析】此题考查的是食品保鲜的一般方法的知识，据此作答.
解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐 渍、糖渍、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．其中防腐 剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质 从而延长保质期．由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的， 超标准使用会对人体造成一定损害．因
此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，这种方法逐渐会被人们弃用．可见 B 符合题意.
故选： B
3.D
【解析】根据真菌的结构及其生活习性解题。细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核， 而细
菌没有成形的细胞核。
解：真菌有单细胞的，如酵母菌、也有多细胞的， 如食用菌等；
故答案为： D。
4.
【解析】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，没 有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根 本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有 DNA 集中的区域。酵母菌是真菌。故
球形细菌和酵母菌的区分依据细胞核是否成形。
故选： B。
5.D
【解析】芽孢是细菌的休眠期， 当环境适宜时，芽孢就萌发形成一个细菌。但是这不是细菌的生殖方
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式，细菌是通过分裂生殖繁衍后代的。
外科手术器械要灭菌，要消灭一切生物， 包括芽孢，而芽孢是最难杀灭的， 因为芽孢是细菌度过不良 环境的一种休眠体， 对干旱、低温、高温等恶劣环境都有很强的抵抗力，杀死了芽孢， 细菌才能真正
被杀死。
故答案为： D.
6.【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜， 酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，
酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。
解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛。制作酸菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌
发酵产生乳酸， 使得菜具有特殊的风味， 还不破坏菜的品质。
故选： B。
7.
【解析】解： A．生物的变异是不定向的，而抗生素的选择是定向的，细菌的变异是不定向的。A 正确；
B、新品种抗生素的使用会影响超级细菌的进化。B 正确；
C、在抗生素刚被使用的时候， 能够杀死大多数类型的细菌。活下来的抗药性强的细菌， 并将这些变异
遗传给下一代， 也就是细菌中原来就存在对抗生素具有耐药性的个体。 C 不正确；
D、细菌繁殖的后代有的抗药性强，有的抗药性弱， 在抗生素刚被使用的时候，能够杀死大多数类型的 细菌。但少数细菌由于变异而具有抵抗抗生素的特性，不能被抗生素杀死而生存下来，下一代就有更 多的具有抗药性的个体，经过抗生素的长期选择，就形成了抗药性强细菌。因此，超级细菌对多数抗
生素具有耐药性是抗生素不断选择的结果。D 正确；
故选： C。
8.【解析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核， 没有叶绿体。真菌的异养方式有寄
生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代。
解： A．真菌进行孢子生殖（酵母菌还可以进行出芽生殖），细菌进行分裂生殖，A 错误。
B、真菌属于真核生物， 其基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体， B 正确。
C、真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物，它们从动、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断
枝、落叶和土壤腐殖质中来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养，C 正确。
D、真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的， 因此真菌个体有大也有小，D 正确。
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故选： A.
9.D
【解析】食品的腐败原因主要是由细菌和真菌引起的，根据食物腐败变质的原因， 食品保存就要尽量 的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟
熏、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等 。
A．该方法先对食物加热杀死食物中的微生物，因此食物中的微生物较少，还能阻止空气及空气中微生 物的进入， 而细菌真菌等微生物的生长繁殖有的需要氧气，因此该方法会抑制微生物的大量繁殖，故
不符合题意。
B.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热
的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，故不符合题意；
C.由图我们可以看出清水将 B 盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入， 有利防腐，故不符
合题意；
D.由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而
冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐， 故符合题意；
故选 D。
10.C
【解析】本题考查了细菌和真菌的构成、生殖方式等知识，考查全面注重基础，根据酵母菌和青霉、
曲霉属于真菌， 以及细菌和真菌的生殖方式、用途等进行分析回答。
A．酵母菌在无氧条件和适宜的温度下可以把葡萄糖转化为酒精，酵母菌是单细胞生物属于真菌， 故 A
说法正确， 不符合题意；
B、酵母菌和青霉、曲霉都属于真菌，酵母菌是单细胞真菌，青霉和曲霉是多细胞真菌，故 B 说法正确，
不符合题意；
C、生物③是细菌， 靠分裂生殖， 细菌不一定都是对人体有害的，比如大肠杆菌可以帮助人体消化，故
C 说法不正确， 符合题意；
D、观察图中的孢子， 可以判断④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的， 故 D 说法正确， 不符合题
意。
二 、填空题
11.细胞核；单；分裂； 芽孢
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【解析】细菌属于单细胞生物， 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域， 没有
成形的细胞核。植物细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
（1）细菌与动植物细胞相比，主要的区别在于没有成形的细胞核。
（2）细菌是单细胞生物，通过分裂繁殖后代。
（3）外科手术的器材都要严格高温消毒， 因为细菌能形成芽孢， 它对不良的环境有很强的抵抗能力。
故答案为：（1）细胞核 （2）单 分裂 （3）芽孢
12.（1）A；C
（2）霉菌；孢子； 青霉
【解析】此题考查微生物产生的条件，霉菌的种类和繁殖方式；
（1）容易发霉的条件有适应的温度， 充足的空气和一定的水分，所以结合这些特点，桔子最容易发霉
的环境是 A 和已经发霉的水果放在一起； C 潮湿的水池边；
（2）桔子发霉变色，是因为表面布满了霉菌，他主要是靠孢子繁殖，霉菌的种类有根霉、青霉和曲霉；
故答案为：（1）AC（2）霉菌、孢子、青霉
13.（1）A；酵母菌
（2）酣母菌的发酣需要适宜的温度
（3）细菌；单细胞，没有成形的细胞核
【解析】此题是一个综合性的填空题，主要考查细菌、真菌等微生物的特点、及发酵技术等内容，如 图甲是部分细菌、真菌的结构图，A 内 有液泡， 外有细胞壁， 是酵母菌．B 有鞭毛，内无成形的细胞
核，单细胞生物，应该是细菌．乙图是产酒量与温度的关系图，酿酒要用到酵母菌．据此解答.
解：（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒时要用到 A 酵母菌，A 酵母菌可以经过发
酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．制醋要用到 B 醋酸菌， B 醋酸菌发酵能产生醋酸.
（2） 由上题可知，酿酒时要用到 A 酵母菌，A 酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精， 分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内， 随着温度的升高，酵 母菌的活性增强，利于发酵， 产生
较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，
直至杀死酵母菌，产酒量会慢 慢降低．这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度.
（3）B 是细菌，因为细菌是单细胞生物， 细胞内无成形的细胞核， 只有 DNA 的集中区.
故答案为：（1）A 酵母菌；
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（2）酵母菌的发酵需要适宜的温度；
（3）细菌；单细胞，没有成形的细胞核.
三 、实验探究题
14.（1）A；细菌
（2）B
（3）煮沸杀菌(高温杀菌)
（4）B
【解析】本题为实验题， 结合本节知识点分析实验和实验数据即可得出答案。（1）实验中， 将装置中 的肉汤煮沸的目的是将装置内的细菌、真菌（或微生物） 杀死 。乙装置中的肉汤未变质的原因是弯管 阻挡了细菌进入肉汤中。（2）这个实验说明了肉汤变质的原因是空气中的细菌、真菌进入肉汤并生长
繁殖。
（1）甲图 A 瓶高温灭菌， 而 B 没有高温灭菌， 因此肉汤仍保鲜的是 A 瓶；将 A 瓶颈打断后， 空气中的 细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。（3） 乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断； 而甲图中控制变量的方法则是煮沸杀菌(高温杀菌)。（4）这
个实验证实了细菌不是自然发生的， 而是由原已存在的细菌产生的。
故答案为：（1）A；细菌；（2）B；（3）煮沸杀菌(高温杀菌)；（4）B
四 、解答题
15.（1）蛹； 不相同
（2）幼虫
（3）真菌有成形的细胞核
【解析】（1）从蝗虫和蝙蝠蛾的发育过程分析。
（2）真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞，生物称为真核生物，细菌等没有
成形的细胞核， 只有核区，属于原核细胞，生物称为原核生物。
（1）蝗虫一生只经过受精卵、幼虫和成虫三个时期； 该蝙蝠蛾的发育过程要经历受精卵、幼虫、蛹、
成虫四个阶段。
（2）该蝙蝠蛾的幼虫喜食植物根茎， 所以该时期对植物危害最大。
（3）从细胞结构讲，麦角菌科真菌与细菌的主要区别是真菌有细胞核。
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故答案为：（1）蛹； 不相同（2）幼虫（3）真菌有成形的细胞核
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