4.10.1食物中能量的释放2023-2024学年七年级生物下册同步精品教学课件（北师大版）
文档属性
| 名称 | 4.10.1食物中能量的释放2023-2024学年七年级生物下册同步精品教学课件（北师大版） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 3.4MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-02-29 12:48:27 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第10章
第1节 食物中能量的释放
1.学会测定食物能量的方法，说明燃烧与呼吸作用
的区别。（难点）
2.说明能量来自细胞中有机物氧化分解，阐明呼吸作用的实质和意义。（重点）
学习目标
01
上午上到最后一节课时，有些同学就开始觉得肚子饿了，无法集中精神听课，甚至有些头晕。为什么身体会有这样的反应呢？
能量供应不足
人体所需要的能量来源于什么？
食物
糖类、脂肪、蛋白质
三大能源物质
阅读认真课本的47-51页的内容,找出以下问题的答案：
1、什么是食物的热价？
2、糖类、蛋白质、脂肪的热价分别是多少？
3、人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？
4、在细胞内营养物质释放能量是否需要氧气？
自学指导
智者善于思考,
勇者善于提问！
食物中的能量如何释放出来呢？
木材中的化学能通过燃烧可转化为热能，热能可以释放出来传递给水，使水升高温度。
食物中的化学能也可通过燃烧可转化为热能，热能可以释放出来传递给水，使水升高温度。
燃烧
热能
化学能
等价替换法
转化
化学能无法测定
热能使水升温，可测定
概念：
公式：
1.食物的热价
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物燃烧的质量（g）
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。
反映出一克某种食物
储存能量的多少
探究不同食物贮存能量的差异
水的升温值。C × 4.187J/mL. C×水体积mL
食物燃烧的质量（g）
＝
【小资料】
1mL的水，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物燃烧的质量（g）
原理：
根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量
（P48）
(3)制订并实施计划
①取一只锥形瓶，注入10毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。
③参照图示安装好实验装置，并测定水温(T1)。
④称出食物的质量(G)，将其放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的食物尽快放到锥形瓶底部。待食物完全燃烧后，测量水温(T2)。
花生仁（脂肪） 大米（糖类） 牛肉干（蛋白质）
样品质量 （ｇ） 燃烧前 1 1 1
燃烧后 0 0 0
燃烧质量 1 1 1
水温变化 （℃） 受热前 23 23 23
受热后
升温值
食物释放的能量J
食物的热价kJ
70
2930.9J
93
37
48
1549.19J
2009.76J
60
71
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
水的升温值。C × 4.187×水体积mL
食物燃烧的质量（g）
＝
2.9kJ
1.5kJ
2.0kJ
花生仁 > 牛肉干 >大米
1.不同食物中储存能量的多少__________。
2.热价大小（由高往低）：_________________________
糖类:17 kJ 蛋白质:23 kJ 脂肪:38 kJ
热价大小：脂肪 > 蛋白质 > 糖类
实验结论
人体利用的顺序：糖类 > 脂肪 > 蛋白质
不同
P24-25页
花生仁 > 牛肉干 >大米
两种热量测定仪
（减少热量散失）
铁桶上方开小孔
开口较小
A
B
外层多加铁罐
1、为减小实验结果的误差，以下问题应如何处理？
（1）如何减少能量丧失？
①在锥形瓶外再加一层铁罐，减少散热。
（2）为提高实验结果准确度，应如何安排实验？
②食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）
方案1
重复实验，取平均值
2、实验所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？
实验测得的能量值小于实际的能量值，因为有一部分热量散失了或者食物不充分燃烧。
方案1
燃烧的本质：
食物在体外可以通过燃烧释放能量，
类似呼吸作用
热能
怎样收集吸入的气体和呼出的气体？
空气即吸入气体
排水集气法收集呼出气体
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
空气（吸入的气体） 呼出的气体
思考：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
现象：燃烧的蜡烛在____瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出的气体与空气相比，氧气含量较____
１.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
Ｃ
少
呼出的气体
空气
空气
呼出的气体
现象：___瓶中石灰水出现明显浑浊。
结论：___________________________________
2.分别向B（空气）和D（呼出的气体）瓶中倒入50mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
加入澄清石灰水
人呼出的气体与空气相比，二氧化碳含量较多。
呼出的气体
空气
1.无论呼出还是吸入的气体，都是氮气最多！
2.无论呼出还是吸入的气体，都是氧气多于二氧化碳！
＞
＜
特别注意：
+ 能量
有机物（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
线粒体
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
分解有机物，释放能量。
为生命活动提供动力；维持体温恒定。
3.意义：
2.实质：
1.概念：
课堂小结
2.热价大小比较：_________________
实质：___________________________
意义：_______________________________________
分解有机物，释放能量
呼吸作用释放的能量为生命活动提供动力。
脂肪 > 蛋白质 > 糖类
1.不同食物储存能量多少不同，通常用 反映食物中储存能量的多少。
人体呼出的气体与吸入的气体比较，___________减少，
______________增多。
热价
氧气
二氧化碳
3.呼吸作用：_______________________________
×
1.判断：
（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。（ ）
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量空气低。（ ）
（3）人体呼出的气体只含有二氧化碳。 （ ）
√
X
思考与练习（书本51页）
2.选择题
（1）下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥？（ ）
A.水分 B.维生素 C.血糖 D.蛋白质
（2）关于人和绿色植物呼吸作用的比较，正确的是（ ）
A. 都要吸入氧气 B. 都要吸入二氧化碳
C. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
D. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
（3）人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ ）
A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖
C
A
C
第10章
第1节 食物中能量的释放
1.学会测定食物能量的方法，说明燃烧与呼吸作用
的区别。（难点）
2.说明能量来自细胞中有机物氧化分解，阐明呼吸作用的实质和意义。（重点）
学习目标
01
上午上到最后一节课时，有些同学就开始觉得肚子饿了，无法集中精神听课，甚至有些头晕。为什么身体会有这样的反应呢？
能量供应不足
人体所需要的能量来源于什么？
食物
糖类、脂肪、蛋白质
三大能源物质
阅读认真课本的47-51页的内容,找出以下问题的答案：
1、什么是食物的热价？
2、糖类、蛋白质、脂肪的热价分别是多少？
3、人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？
4、在细胞内营养物质释放能量是否需要氧气？
自学指导
智者善于思考,
勇者善于提问！
食物中的能量如何释放出来呢？
木材中的化学能通过燃烧可转化为热能，热能可以释放出来传递给水，使水升高温度。
食物中的化学能也可通过燃烧可转化为热能，热能可以释放出来传递给水，使水升高温度。
燃烧
热能
化学能
等价替换法
转化
化学能无法测定
热能使水升温，可测定
概念：
公式：
1.食物的热价
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物燃烧的质量（g）
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。
反映出一克某种食物
储存能量的多少
探究不同食物贮存能量的差异
水的升温值。C × 4.187J/mL. C×水体积mL
食物燃烧的质量（g）
＝
【小资料】
1mL的水，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物燃烧的质量（g）
原理：
根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量
（P48）
(3)制订并实施计划
①取一只锥形瓶，注入10毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。
③参照图示安装好实验装置，并测定水温(T1)。
④称出食物的质量(G)，将其放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的食物尽快放到锥形瓶底部。待食物完全燃烧后，测量水温(T2)。
花生仁（脂肪） 大米（糖类） 牛肉干（蛋白质）
样品质量 （ｇ） 燃烧前 1 1 1
燃烧后 0 0 0
燃烧质量 1 1 1
水温变化 （℃） 受热前 23 23 23
受热后
升温值
食物释放的能量J
食物的热价kJ
70
2930.9J
93
37
48
1549.19J
2009.76J
60
71
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
水的升温值。C × 4.187×水体积mL
食物燃烧的质量（g）
＝
2.9kJ
1.5kJ
2.0kJ
花生仁 > 牛肉干 >大米
1.不同食物中储存能量的多少__________。
2.热价大小（由高往低）：_________________________
糖类:17 kJ 蛋白质:23 kJ 脂肪:38 kJ
热价大小：脂肪 > 蛋白质 > 糖类
实验结论
人体利用的顺序：糖类 > 脂肪 > 蛋白质
不同
P24-25页
花生仁 > 牛肉干 >大米
两种热量测定仪
（减少热量散失）
铁桶上方开小孔
开口较小
A
B
外层多加铁罐
1、为减小实验结果的误差，以下问题应如何处理？
（1）如何减少能量丧失？
①在锥形瓶外再加一层铁罐，减少散热。
（2）为提高实验结果准确度，应如何安排实验？
②食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）
方案1
重复实验，取平均值
2、实验所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？
实验测得的能量值小于实际的能量值，因为有一部分热量散失了或者食物不充分燃烧。
方案1
燃烧的本质：
食物在体外可以通过燃烧释放能量，
类似呼吸作用
热能
怎样收集吸入的气体和呼出的气体？
空气即吸入气体
排水集气法收集呼出气体
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
空气（吸入的气体） 呼出的气体
思考：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
现象：燃烧的蜡烛在____瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出的气体与空气相比，氧气含量较____
１.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
Ｃ
少
呼出的气体
空气
空气
呼出的气体
现象：___瓶中石灰水出现明显浑浊。
结论：___________________________________
2.分别向B（空气）和D（呼出的气体）瓶中倒入50mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
加入澄清石灰水
人呼出的气体与空气相比，二氧化碳含量较多。
呼出的气体
空气
1.无论呼出还是吸入的气体，都是氮气最多！
2.无论呼出还是吸入的气体，都是氧气多于二氧化碳！
＞
＜
特别注意：
+ 能量
有机物（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
线粒体
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
分解有机物，释放能量。
为生命活动提供动力；维持体温恒定。
3.意义：
2.实质：
1.概念：
课堂小结
2.热价大小比较：_________________
实质：___________________________
意义：_______________________________________
分解有机物，释放能量
呼吸作用释放的能量为生命活动提供动力。
脂肪 > 蛋白质 > 糖类
1.不同食物储存能量多少不同，通常用 反映食物中储存能量的多少。
人体呼出的气体与吸入的气体比较，___________减少，
______________增多。
热价
氧气
二氧化碳
3.呼吸作用：_______________________________
×
1.判断：
（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。（ ）
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量空气低。（ ）
（3）人体呼出的气体只含有二氧化碳。 （ ）
√
X
思考与练习（书本51页）
2.选择题
（1）下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥？（ ）
A.水分 B.维生素 C.血糖 D.蛋白质
（2）关于人和绿色植物呼吸作用的比较，正确的是（ ）
A. 都要吸入氧气 B. 都要吸入二氧化碳
C. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
D. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
（3）人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ ）
A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖
C
A
C