4中国美食 教案(2课时)

4.中国美食
一、教学目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“鸭、鸡”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查“灶、烫、熏”等字，发现偏旁之间的联系。
3.联系生活了解“炒、烤、爆”等字的字义，并能说出用这些方法制作的美食。
二、教学重难点
能用部首查字法查“灶、烫、熏”等字，发现偏旁之间的联系。
三、课型安排与课时建议
精读引领课 2课时
四、教学过程
第1课时
同学们爱吃美食吗？你知道哪些美食？现在老师带你去欣赏《中国美食》的视频。美食带着她的好朋友——生字来和大家见面了，这节课，我们一边了解美食文化，一边去闯关。
活动一：借助图片，认识美食的名称。
1.教师出示课文美食的图片，学生联系生活经验说一说美食名。
凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2.出示美食名称，学生自由读。
3.多种形式朗读：老师范读、师生合作读、男女生比赛读等。
活动二：走进美食，随文多种方法识字。
1.细分美食识字。
（1）指名读美食的名字，其余学生边听边思考：课文中介绍的菜肴有几种？主食有几种？分别是什么？
（2）学生汇报。
——菜肴有7种，分别是凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。主食有4种，分别是蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
（3）男生读菜肴，女生读主食。
2.借助食材识字。
（1）出示菜肴名，做这些菜需要哪些食材呢？
（2）相机识记：菠、腐、茄、蘑、菇。
引导学生观察“菠、茄、蘑、菇”，这些字都带有“艹”。分别给这几个字组词，并联系生活识记：菠菜、茄子、蘑菇、鲜蘑。“腐”联系生活，图片识字：豆腐、腐竹、腐烂。
3.借助字义识字，发现关联。
（1）在菜名和主食名中有哪些烹饪方法？
（2）学生汇报。
拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
引导学生观察这些字，说一说自己的发现。
——“拌”就是把食物加上调料进行搅拌。
还有哪些菜可以用“拌”的方法制作呢？
拌黄瓜、拌土豆丝、拌西红柿。
——“煎、煮、蒸”都带有“灬”，而“烧、烤、爆、炖、炸、炒”都带有“火”。
老师讲解：“炸”是多音字，本文读zhá，炸酱面、油炸糕；另一个读音zhà，爆炸、炸弹。
（3）学生说一说制作哪些食物时需要用到这些方法。能说一说这些方法是怎么做吗？
如：烤玉米、红烧排骨、炸丸子、清蒸鲈鱼、煎羊排……
你能发现偏旁为“火”和“灬”的字之间的关联吗？
——有的字带有“灬”，有的字带有“火”，但它们都和火有关。
（4）其他带“火”或“灬”的字，你知道哪些？
——热、焦、烟、灯。
教师出示下面三组生字，用部首查字法查字典，说一说自己的发现。
灶、焰、烫、煲、熏、煦。
——火字做偏旁，有时在字的左面，有时在字的下面，也有时会变形为“灬”，以“火”和“灬”作偏旁的字，大都与火有关。
（5）相机整合“语文园地三”中的“我的发现”板块，了解“心”与“忄”、“刂”与“刀”之间的关联。
——“忄”是“心”的变形，带有“忄”的字大都和心情有关。在古代的篆书中,“刂”是“刀”字的变形，变得瘦长，楷书的“刂”是从篆书和隶书中演变过来的，所以叫“立刀”。带“刂”“刀”的字大多与金属或者锋利的刀刃有关。出示生字，开火车读生字，读一字组一词。
怒、恋、感、慌、惊、怕。
刺、刮、剑、分、剪、切。
（6）识记“饺、酱、粥、蛋”，联系生活说一说你吃过或见过哪些粥和蛋。
——大米粥、八宝粥、南瓜粥、玉米粥、红枣粥；鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。“饺、酱”是形声字：“饺”左形右声，水饺、蒸饺、煎饺；“酱”是上声下形：豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱。
4.全班齐读课文。
5.总结识字方法：形声字、借助部首、联系生活、借助图片、组词法等。
活动三：朗读课文，做识字游戏。
（1）师生合作读。
（2）男女生比赛读。
（3）玩生字“找朋友”的游戏，给出生字的偏旁和部件，每次请一组学生到黑板前给部件找到合适的偏旁，比一比，哪组找得又多又准。
活动四：观察生字，规范练写，评价修改。
怎么才能把“鸡、鸭”两个字写准确，写美观？
两个字都是鸟字边，“鸡”的第2笔变为长点，横画穿插在长点下边，书写要紧凑。“鸭”左窄右宽，“鸟”的短撇靠近竖中线，左右书写紧凑。
老师范写“鸡、鸭”两个字，学生练习书写。并根据评价表进行评价和修改。
姿势端正 书写正确 注意笔顺笔画 注意结构和占格 纸面整洁
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
教师小结：学习了《中国美食》，我们不仅认识了很多生字，理解了形声字形旁表义的特点，还了解了许多美食的制作方法。回家后也搜集一下你知道的美食，做一份美食食谱吧！
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第2课时
中国的美食各有各的特色，烹饪方法也因美食而异。通过美食，我们感受到了祖国文化的源远流长，而最爱吃的还是家里妈妈做的美食。下面让我们走进《家常美食》，完成闯关任务。
活动一：复习词语，巩固记忆。
1.开火车读下列词语。
美食 红烧 茄子 烤鸭 蛋炒饭
水煮鱼 煎豆腐 炖酸菜 炸酱面
2.学生交流自己做的美食食谱。
活动二：阅读《家常美食》，认识更多的美食及汉字。
1.学生自由读家常美食名。
2.美食拓展：学生交流自己常吃的美食，有能力的学生还可以说说用哪种方法做的。
3.自己新认识了哪些字，是用什么方法认识的。
干煸 辣炒 酱焖 清蒸 水煮
说一说带“火”和“灬”的字和什么有关？
4.多种形式展示朗读。
活动三：观察生字，规范练写，评价修改。
1.观察“烧、烤、炒、饭”四个字有什么特点，书写时注意哪些关键地方？
“烧、烤、炒”偏旁相同，写的时候都要注意穿插。烧：“兀”的一撇要穿插到“火”的下方；第6笔斜钩从竖中线起笔。烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下边，最后一笔是竖折折钩；炒：“少”的最后一笔要穿插到“火”的下面。
饭：“反”的第1笔撇短，第2笔撇长，压竖中线，且穿插到竖提的下面。末笔的捺从中心点起笔，写舒展。
2.观察“茄 肉 蛋”三个字，说一说书写要点，怎么才能写美观。
茄：在书写时要注意下面“加”的“力”和“口”在竖中线左右两边对称。
肉：框要写得方正，两个“人”的撇都从竖中线起笔，捺变点。
蛋：上宽下窄，撇短捺长，要写得平稳，最后“虫”部的点稳重心。
3.老师范写“烧、烤、蛋”，学生练习书写所有的字并组词，也可写词语表中的词。根据评价表进行评价，对书写不准确或不满意的字进行修改。
姿势端正 书写正确 注意笔顺笔画 注意结构和占格 纸面整洁
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教师小结：学习了《中国美食》，我们不仅认识了很多生字，理解了形声字形旁表义的特点，还了解了许多美食的制作方法。恭喜同学们闯过了第四关！
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